驢肉的家常做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“驢肉的家常做法大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
驢肉富含蛋白質(zhì)，且脂肪含量相對其他肉類較低，具有豐富的營養(yǎng)價值，有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，而且其肉質(zhì)較嫩，吃起來味道特別香，受到很多人的歡迎和喜愛。那么，驢肉的做法是什么呢？ 驢肉餃子餡——首先，購買新鮮肉質(zhì)嫩的驢肉，清洗干凈后，再放入開水中去血水。接下來，把驢肉先切成較小塊，再用刀不停剁成肉餡即可。然后可以根據(jù)自身喜好加入其他食材搭配，比如芹菜、大蔥。將所選擇的食材清洗干凈后，切碎。最后，把驢肉餡和其他切碎的食材混合到一起，再加入鹽、味精等調(diào)味品以及蔥末、姜末等，均勻攪拌即可。
土豆燉驢肉——首先，購買新鮮的驢肉，清洗干凈后，放入開水中過血水，切成大小適中的塊狀。把購買的土豆清洗干凈后，去皮，切成適當(dāng)大小的塊狀。然后，在鍋中加入蔥段、姜片以及紅辣椒進(jìn)行爆炒后，放入切好的驢肉，再加入適量的水。最后大火等沸騰后，再換成小火燉制，再加入土豆，煮熟后即可出鍋享用。
鹵驢肉——首先，購買好新鮮的驢肉，清洗干凈后，在開水中去血水。然后，在一干凈容器中放入驢肉，再加入蔥段、姜片等以及料酒、鹽、味精等調(diào)味品和花椒、八角等大料，對驢肉進(jìn)行腌制。最后，再把所有的都倒入一干凈鍋中，再加入適量的水，進(jìn)行燉制，大火沸騰后再換成小火，煮熟即可撈出食用。
驢肉肉質(zhì)鮮美，多種多樣的做法使其成為常見的食材出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上，而且其做法簡單，易于操作，可以在家嘗試制作。
ys630.coM延伸閱讀
我們經(jīng)常聽到一句話，那就是天上龍肉，地上驢肉，意思是驢肉非常的鮮美可以媲美天上的龍肉，當(dāng)然我們是沒辦法吃到龍肉的，但是驢肉的美味我們還是有機(jī)會享受得到的，驢肉含有豐富的營養(yǎng)，驢肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，驢肉有很多種做法，下文我們給大家介紹一下鹵驢肉的家常做法。
1.將驢肉洗凈，切成約1000克的塊，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗凈，瀝干水分，入鍋用旺火煮1小時，改用小火煮1小時，撈出。
2.豬骨頭洗凈，砸裂與洗凈的母雞一起放入大鍋內(nèi)，制成白湯。
3.蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等裝入兩個紗布袋，制成香料袋。
4.白湯置旺火上燒開，放入香料袋、驢肉、粗鹽燒沸，撇去浮沫，用微火煮約4小時至驢肉酥爛，取出晾涼，便可改刀食用。
烹飪技巧
1、母雞宜選用老母雞煮湯更鮮;
2、煮制時湯要足，以免湯不足入味不足。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的肉，那就是驢肉了，我們知道驢肉不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃驢肉有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了鹵驢肉的家常做法。
炒驢肉的做法,我想這個問題，還是有很多人都覺得陌生吧，一般的吃貨肯定是想不到這道菜是如何做的，不過還有一部分人就會想去探索一下，這道菜的做法，炒驢肉聽著很簡單，不過也是有很多細(xì)節(jié)需要自己注意的，只有自己動手做出來的蔡才是最美味，最好吃的，一起來看看這道菜的做法吧。
做這道菜，需要用到的原料和調(diào)料，要好好的注意了
原料：熟驢肉、芹菜、洋蔥、香菜。
調(diào)料：蔥姜、十三香粉、雞粉少許，鹽、油適量。
1.把驢肉切片，蒜苗和青椒都切絲
2.用生粉、鹽、花生油腌一下驢肉，大約腌三四分鐘就可以了~這樣主要是能讓驢肉吃起來更入味和更嫩一些~
3.熱油，把驢肉倒入爆炒一會~
4.驢肉大約炒至七成熟的時候，盛起備用
5.倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少許鹽爆炒~
6.接著把剛才炒過的驢肉倒入一起炒~大約炒兩三分鐘，灑一點醬油就可以上菜
小貼士
生粉、鹽、花生油腌一下驢肉，大約腌三四分鐘就可以了~這樣主要是能讓驢肉吃起來更入味和更嫩一些，做出來的味道，也是最好吃最美味的。
上述這些就是炒驢肉的做法了，想必大家看了之后都已經(jīng)學(xué)會了吧，其實這道菜只是需要注意的細(xì)節(jié)比較多，如果應(yīng)該注意的能夠注意到，那么做出來的味道肯定是最好吃的，肯定已經(jīng)有不少人心動了吧，趕緊行動起來，去炒驢肉吧！希望這些對大家有幫助。
驢肉火燒，大家應(yīng)該都是吃過的，一般我們吃的時候都是在外面吃到或是叫外賣的時候吃，可是在外面吃也有擔(dān)心，一是擔(dān)心肉類不好，二是會擔(dān)心里面放了對我們身體不好的東西，為了吃到放心的驢肉火燒，我們在家里也是可以做的，那么驢肉火燒家常做法有什么？下面我們來進(jìn)行一下了解。
主料
熟驢肉 (300克) 面粉 (300克)
輔料
黃瓜 (半根) 蔥 (1棵) 發(fā)酵粉 (3克) 蒜香烤肉醬 (1勺)
驢肉火燒家常做法：
1、面粉加發(fā)酵粉和清水用面包機(jī)發(fā)好面，排氣揉好。
2、分成大小一致的劑子，按成餅狀。
3、放蒸鍋內(nèi)蒸熟。約大火10分鐘。
4、蒸餅的時間，將蔥切碎。
5、鍋內(nèi)放花生油燒熱，倒入蔥花翻炒。
6、倒入黃豆醬翻炒幾下出香味出鍋。
7、蒸好的餅稍涼后刷一層蒜香烤肉醬，也可以只刷一層油，入烤箱，上下火160度烤15分鐘。
8、買的熟驢肉。
9、取出切薄片。
10、烤好的火燒。
11、黃瓜切片。
?
12、火燒橫切開，放一層蔥香姜，放驢肉片和黃瓜片，夾好。
通過上述的介紹，我們知道了驢肉火燒在家應(yīng)該怎么做了，可以看出在家做的時候也特別簡單，而且做出來后味道也比外面買的要好吃，最重要的就是自己做的放心，特別是在吃的時候還會有一種成就感，想吃的時候可以隨時做。
肉類食物我們都知道營養(yǎng)含量相對來說比較的豐富，要我們多加吸收，肉類富含蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)我們皮膚的保養(yǎng)。驢肉里面具有我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)，而且相對來說比其他的食物含量更加多。還能夠補(bǔ)充人體所需要的一些微量元素，是一種營養(yǎng)豐富的肉類食物。
由于驢長時間的勞作，讓其的肌肉更加的有嚼勁，可以說驢肉的美味更加能夠讓我們提起食欲。純驢肉能夠更好品嘗驢肉的美味。我們可以選擇新鮮的驢肉，加上一些自己喜歡的調(diào)味料搭配。
長治臘驢肉原料：鮮驢肉250千克
做法：
(1)制作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉為佳。切肉時要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時。
(2)洗凈后放入90℃清水鍋內(nèi)，加調(diào)料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克)，滾煮3～4個小時。 3.出鍋晾涼后將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，燉煮12個小時(其間不斷加湯)即可出鍋。
相信各位通過本文學(xué)會了驢肉的制作方法，無論哪種烹飪方法不要高溫烹調(diào)，避免破壞了驢肉的鮮美和其中的蛋白質(zhì)，這是非常關(guān)鍵的。所以我們在烹調(diào)的時候一定要注意烹調(diào)火候的控制，根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配調(diào)味料。
驢肉火燒是一種有名的地方特色小吃，也是常見的特別受歡迎的一種食物。驢肉火燒中的驢肉肉質(zhì)鮮嫩，吃起來特別香，還具有豐富的營養(yǎng)價值，又搭配餅，吃起來不油膩。那么，驢肉火燒的做法是什么呢？
首先，鹵制驢肉。選購新鮮優(yōu)質(zhì)的驢肉，放在開水中去血水。將其放到干凈容器中，用料酒，八角，花椒，鹽，姜片，蔥進(jìn)行腌制。腌制后再切成大小適中的塊狀，把切好的驢肉塊放到一干凈鍋中，在鍋中加入八角、花椒等大料以及蔥段、姜片，再加入淹沒驢肉稍許的適量的水，大火煮開后，再換成小火煮制，煮熟即可出鍋。
驢肉的營養(yǎng)價值非常豐富，是日常生活當(dāng)中一種比較常見的肉類。那么你知道驢肉的做法有哪些嗎？你知道驢肉不能和什么一起吃嗎？你知道驢肉的營養(yǎng)價值有哪些嗎？今天小編為大家介紹一下驢肉的功效與做法，趕緊來看看吧。
目錄
1、驢肉的營養(yǎng)價值 2、驢肉的養(yǎng)生功效
3、吃驢肉的好處 4、驢肉的做法
5、如何挑選驢肉 6、驢肉不同部位的吃法
7、驢肉治療疾病的方劑 8、驢肉不能和什么一起吃
9、孕婦能吃驢肉嗎 10、經(jīng)期能吃醬驢肉嗎
驢肉的營養(yǎng)價值
1.驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面
驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
2.驢肉的不飽和脂肪酸含量高
驢肉含有的蛋白質(zhì)含量要比牛肉、豬肉高的多得多，但是脂肪含量卻比牛肉、豬肉要低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，而且驢肉還含有動物膠和鈣、硫等營養(yǎng)成分，體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人經(jīng)常食用可以有效地補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)元素。
據(jù)《本草綱目》記載：驢肉補(bǔ)血、治遠(yuǎn)年老損，煮之飲、固本培元。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉可補(bǔ)氣養(yǎng)血，對氣血不足者有極大補(bǔ)益，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補(bǔ)血護(hù)膚養(yǎng)顏功效。
驢肉可養(yǎng)心安神，用于心虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng)，驢肉可護(hù)膚養(yǎng)顏，有很好的美容功效。
3.驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類
每百克含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。
4.驢肉對心血管疾病患者有較好的補(bǔ)益作用
驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。
阿膠味甘性平，有補(bǔ)血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調(diào)經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
中醫(yī)認(rèn)為，阿膠是血肉有情之物，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。平素體質(zhì)虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強(qiáng)筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
驢肉的養(yǎng)生功效
1.恢復(fù)體力
驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充。
2.安神養(yǎng)血
驢肉具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽的功效，經(jīng)常食用可以為人們?nèi)┌采竦?。對于體弱勞損、氣血不足和心煩者，有著很好地療效。適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
據(jù)《本草綱目》記載：驢肉補(bǔ)血、治遠(yuǎn)年老損，煮之飲、固本培元。
中醫(yī)認(rèn)為，驢肉可補(bǔ)氣養(yǎng)血，對氣血不足者有極大補(bǔ)益，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補(bǔ)血護(hù)膚養(yǎng)顏功效。
驢肉可養(yǎng)心安神，用于心虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng)，驢肉可護(hù)膚養(yǎng)顏，有很好的美容功效。
驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補(bǔ)益作用。
驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。
驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。
阿膠味甘性平，有補(bǔ)血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調(diào)經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
中醫(yī)認(rèn)為，阿膠是血肉有情之物，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。平素體質(zhì)虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。
驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強(qiáng)筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
用驢肉治療疾病的方劑有：將驢肉250克洗凈，切小塊水煮，加豆豉、五香粉、鹽調(diào)味，肉爛后食用，對氣血不足患者，有補(bǔ)益氣血及安神功效。
將驢肉250克洗凈，切塊水煮，加大棗10枚，淮山藥50克，熟后食用，對身倦乏力、心悸心煩者，可起到調(diào)養(yǎng)作用。
吃驢肉的好處
古人把驢肉比作龍肉，不僅是贊美驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩、美味可口，更看中驢肉的營養(yǎng)價值和驢肉的滋補(bǔ)功效的功效。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度來看，驢肉與豬肉、牛肉相比，驢肉營養(yǎng)價值和食用價值更高：
諺語有云：要長壽，吃驢肉;要健康，喝驢湯。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。
據(jù)《本草綱目》記載：驢肉補(bǔ)血，治遠(yuǎn)年老損，煮之飲，固本培元。是積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者補(bǔ)益食療佳品。
驢肉、驢臉、阿膠具有補(bǔ)血益氣、護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的。
中醫(yī)記載：阿膠味甘性平，有補(bǔ)血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、清肺、調(diào)經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，具有健脾腎、固精填髓、補(bǔ)血益氣等功效。
驢鞭是《本草綱目》、《四川中藥志》、《吉林中草藥》等藥典公認(rèn)的補(bǔ)腎保健上品。具有滋陰補(bǔ)腎、生精提神作用，其功效僅次于鹿鞭，更被譽(yù)為男人餐桌上的偉哥。
驢肉的做法
8款驢肉食療方
驢肉山藥湯
驢肉150克，大棗10枚，山藥30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，山藥洗凈，切片，大棗去核，同入鍋中，加清水適量，煮至驢肉熟后，調(diào)味服食，每日1劑。
可健脾益氣，適用于脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。
驢肉豆豉湯
驢肉500克，豆豉30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，與豆豉同煮，待驢肉熟后，調(diào)味，空腹服食，每日1劑?？墒枭L(fēng)邪、養(yǎng)心安神，適用于風(fēng)狂、憂愁不樂等。
驢肉粥
驢肉、大米各50克，調(diào)味品少許。將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。
先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入驢肉 等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程?？绅B(yǎng)血益氣。
適用于小兒營養(yǎng)不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、 心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。
山藥香菇炒驢肉
山藥、香菇各50克，熟驢肉150克，調(diào)味品適量。將山藥(去 皮)、香菇洗凈、切絲。驢肉切片，用淀粉、醬油、料酒拌勻。
鍋中放植物油適量，燒至七八成熱時，用蔥、姜爆香，下驢肉炒至變色，下山藥、香菇絲及椒粉、青 椒適量，炒至熟后，淋上麻油，加食鹽、味精調(diào)味服食，每日1劑，連用3～5周。
可益氣和血、降脂祛膩，適用于小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食欲不 振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。
墨魚驢肉湯
墨魚50克，驢肉100克，調(diào)味品適量。將墨魚去骨雜，洗凈，切段;驢肉洗凈，切片，同放鍋中，加清水適量煮開后，加入調(diào)味品如蔥、姜、椒、鹽、醬油等，文火燉至肉熟透即可服食，每日1劑。
可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血通乳，適用于產(chǎn)后缺乳或乳汁分泌不足。
驢肉阿膠粥
驢肉、大米各50克，阿膠10克，調(diào)味品少許。將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。
先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待 沸后調(diào)入驢肉、阿膠等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程。
可補(bǔ)虛益損、補(bǔ)益精血，適用于男子遺精、手足心熱 等。
驢肉甲魚湯
驢肉500克，甲魚250克，調(diào)味品適量。將甲魚、驢肉洗凈，切塊，同入鍋中，加清水適量燉至肉熟后，加調(diào)味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日1劑。
可滋陰涼血，適用于肺結(jié)核陰虛潮熱、干咳胸痛、咳血或痰中帶血等。
驢肉鱉甲湯
驢肉500克，鱉甲30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，與鱉甲同入鍋中，加清水適量燉至驢肉熟后，加調(diào)味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日1劑。
可活血散結(jié)、益氣養(yǎng)血，適用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血漿蛋白倒置等。
驢肉水餃的做法
驢肉肉質(zhì)雖然鮮嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的話驢肉會發(fā)酸，所以需要加很多作料來壓制。驢肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什么菜的或純是肉的。驢肉餡的做的時候需要加些須料酒配以清油、姜末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成。不過驢肉以蒸餃為佳，包好后上蒸籠蒸15分鐘即可食用了。
和面
1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現(xiàn)燒開水咯.燒開水后，準(zhǔn)備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然后一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團(tuán)。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
調(diào)餡
1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用;
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。(因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調(diào)料了)
搟皮，包餃子
1、搟皮，我是一個手拿搟面杖一個手轉(zhuǎn)面團(tuán)，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。
2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鐘即可。
驢肉在生活中是很常見的食物，驢肉中的營養(yǎng)是豐富的，常吃對人身體是有益的，驢肉一般最常見的吃法就是驢肉火燒，其實驢肉還是可以用來包餃子的，驢肉制作的餃子不僅味道鮮美，而且還讓人回味無窮，只是很多人不會用驢肉來包餃子，下面具體介紹驢肉水餃的做法。
驢肉水餃餡的做法一
做法
1.面粉加涼水適量揉搓成面團(tuán)，面團(tuán)再分小塊，再搟成適當(dāng)大小的餃子皮，備用。
2.蔥、姜分別洗凈后切碎。
3.驢肉和肥肉一同剁細(xì)，再加入所有調(diào)料味料（酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、香油）一起攪拌均勻。
4.再加入切碎的蔥和姜調(diào)勻，制成餡料。
5.每張餃子皮中包入適量的餡，包捏成餃子。
6.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時加入少量的涼水，再次煮開時，撈出盛在盤子中就可以了。
營養(yǎng)價值
驢肉是典型的高蛋白質(zhì)、低脂肪食物，能為體弱，病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)。補(bǔ)益氣血，熄風(fēng)安神。用于氣血虧虛，短氣乏力，心悸、健忘、睡眠不寧，頭暈、經(jīng)色淡等。
驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經(jīng)；驢肉有補(bǔ)血益氣，滋腎養(yǎng)肝、息風(fēng)安神和止血之功效；主治積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜等癥。
做法二
材料
驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時候放入圓蔥丁
小訣竅
拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調(diào)味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《驢肉的家常做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
