油菜豆腐的做法包括什么？
油菜籽油什么人群養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“油菜豆腐的做法包括什么？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
油菜除了可以做面條，還可以用來(lái)清炒，除此以外還可以用來(lái)做豆腐，準(zhǔn)備一些豆腐或者是豆腐泡，大家上油菜金針菇和小蔥等等，放上淀粉以后就可以熬，做出來(lái)的飯菜不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，平時(shí)比較受人歡迎的。
材料
豆腐……300，油菜……300g，金針菇……100，小蔥……大半根，蒜……兩大瓣，淀粉水……一小碗，花椒粒……少許
做法
先來(lái)處理豆腐：豆腐切塊，放煎盤煎至焦黃，盛出備用
1洗凈油菜和金針菇，切好蔥和蒜
2鍋熱放油，爆香花椒粒
3放蔥蒜碎翻炒出香味
4倒入油菜和金針菇燒翻炒
5鍋內(nèi)加少許水，保持油菜軟嫩
6倒入豆腐塊，小燉一下（不必蓋鍋蓋，見油菜變軟即可）
7加鹽調(diào)味，倒入勾芡汁（淀粉水），稍微翻炒
8出鍋~
材料
北豆腐：適量; 油菜：適量;
食鹽：適量; 老抽：少許; 蔥：少許; 香油：適量;
油菜燒豆腐的做法
1北豆腐切塊兒，油菜洗凈
2鍋內(nèi)燒水，水中加少許鹽，水開后，放入切好的豆腐塊兒，焯3分鐘左右
3豆腐焯好后，撈出，備用
4鍋內(nèi)油熱后，加入豆腐，加入適量湯，適量鹽和老抽
5大火燒開，湯汁收至一半時(shí)，加入油菜
6油菜變翠綠，熟透時(shí)，撒入蔥花，出鍋，即可。
yS630.Com相關(guān)推薦
不少人在平時(shí)都有吃過(guò)韭菜，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且富含有豐富的蛋白質(zhì)，其中豆腐也是比較常見的美食，松軟可口，大豆蛋白也比較豐富，韭菜豆腐餡兒可以做餃子或者是做包子，在調(diào)制餡料的時(shí)候放上一把蝦米，會(huì)呈現(xiàn)一股淡淡的海鮮味。
海米營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”；
5. 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；
6. 老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
食材
基本材料：面粉 酵母粉 雞蛋 韭菜 豆腐 海米 小蔥
步驟/方法
1
和面。酵母用溫水化開和面。具體比例我就是一小勺酵母，一斤面 。（差不多）
2
面揉好，就是三光吧，然后蓋上保鮮膜在溫暖的地方發(fā)酵，我放在陽(yáng)光下，一個(gè)多小時(shí)就好了。
3
面真的成了兩倍大。
用手戳一個(gè)洞洞 據(jù)說(shuō)不反彈就是好了，確實(shí)木有反彈。
這是里面的樣子。
把面揉一揉，排氣。然后醒十幾分鐘吧，再揉一揉就等著用。
發(fā)面的時(shí)候，把韭菜豆腐海米切碎備用。
雞蛋炒熟。
雞蛋和蔥都切碎。
所有材料混合到一起，加十三香，胡椒粉，加燒熱的花椒油拌勻（花椒漏掉不要倒進(jìn)去了）
包包子之前再放鹽。不然餡兒會(huì)出水。
搟包子皮。
放到鍋里大火蒸15分鐘，然后關(guān)火悶3分鐘。
油菜是常見的一種蔬菜，油菜含有的水分和維生素比較多，多吃這樣的蔬菜對(duì)身體沒有任何危害，不過(guò)吃油菜也需要掌握方式方法，常見的制作方式就是炒著吃，這樣的制作方式會(huì)使得油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，那什么樣的制作方法最好呢，制作成湯是不錯(cuò)之選，油菜和豆腐是制作湯最佳搭配選擇，油菜豆腐湯含有的營(yíng)養(yǎng)成分較多。
油菜豆腐湯的做法：
主料：北豆腐250克，
輔料：玉蘭片25克，胡蘿卜25克，油菜25克，
調(diào)料：香菜15克，花生油40克，大蔥5克，姜2克，白皮大蒜2克，鹽3克，味精2克，花椒2克
做法:
1.將豆腐洗凈，切成長(zhǎng)3-4厘米的長(zhǎng)方條，用開水浸燙一下;
2.胡蘿卜洗凈，切成片;
3.油菜洗凈，切成段，均放入開水鍋中焯至斷生;
4.香菜擇洗干凈，切段;
5.玉蘭片洗凈切片;
6.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、姜絲、蒜片熗鍋，爆出香味后放入玉蘭片、胡蘿卜片、油菜段翻炒片刻，添入適量鮮湯，放入豆腐條;
7.燒開后滾上幾滾，再下入花椒水、鹽，改用小火燉8-10分鐘，加入味精，撒上香!
小貼士：
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
在喝油菜豆腐湯的時(shí)候，晚上需要適量的進(jìn)行，豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是在晚上過(guò)多的選擇，對(duì)身體消化也是會(huì)產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，所以這類湯中午時(shí)候選擇最好，對(duì)提供身體能量有著很好的幫助作用。
有些人經(jīng)常說(shuō)自己會(huì)做菜，其實(shí)擅長(zhǎng)做泡面。大家為了避免這種情況，現(xiàn)在小編給大家介紹茄汁油菜豆腐，趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
2.1油菜清干凈， 把根部切留5CM左右留根
3.2油菜清干凈，把根部切留5CM左右留根
4.12豆腐切成小方塊
5.21豆腐放平底鍋煎成兩面金黃備用
6.煎好
7.鍋里燒開水，水燒熱后加入油菜煮兩分鐘，將菜煮熟煮軟
8.1鍋里燒開加油，加蔥加蒜炒出香味
9.2燙好的菜裝盤，擺好
10.將調(diào) 好的番茄汁倒和主鍋里大炒燒開（番茄汁四勺加水兩勺糖調(diào)成汁）
11.汁煮開后加入煎好的豆腐翻炒幾加鹽 然后蓋蓋大火煮開
12.大火燒開 多燒一會(huì)好入味
13.煮開后加入水淀粉收汁
14.豆腐煮好 后直接倒入的擺好的油菜 盤中
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完茄汁油菜豆腐的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
油菜豆腐都是屬于綠色的健康食品，雖然是蔬菜，但是營(yíng)養(yǎng)很豐富，豆腐中含有大量的豆蛋白，經(jīng)常食用對(duì)身體有很大好處，豆腐的做法也有很多，也可以制作成特色小吃，也可以做成家常豆腐等，是一道營(yíng)養(yǎng)美味的食品，深受人們的喜愛。
用料；主料毛豆腐1/2塊，油菜200g，豬肉100g。
調(diào)料；食鹽適量，醬油適量，味精適量，調(diào)和油適量，十三香適量。
先準(zhǔn)備好食材，把豆腐切成小方塊，豬肉切成薄片，蔥姜切段。
這時(shí)把鍋燒熱后把油倒入鍋里，在把切好的豬肉放入鍋里翻炒，在放入適量的醬油和十三香炸鍋。
這時(shí)把蔥段下入鍋里爆香。
這時(shí)把豆腐倒入鍋里翻炒。
翻炒幾下后倒入適量的清水下鍋。
在放入適量的鹽在里面蓋鍋燒開。
開鍋后把油菜放入。
蓋鍋燉上3分鐘左右，就可以關(guān)火了。
在放入適量的味精即可裝盤盛出。
營(yíng)養(yǎng)成分
營(yíng)養(yǎng)元素 含量（每100克） 營(yíng)養(yǎng)元素 含量（每100克）。
熱量 23大卡 胡蘿卜素 623微克。
鉀 210毫克 鈣 108毫克。
維生素A 103微克 鈉 55.9毫克。
磷 39毫克 維生素C 36毫克。
鎂 22毫克 碳水化合物 3.78克。
蛋白質(zhì) 1.8克 鐵 1.2毫克。
纖維素 1.1克 維生素E 0.89毫克。
硒 0.79微克 煙酸 0.72毫克。
脂肪 0.5克 鋅 0.35毫克。
錳 0.23毫克 核黃素 0.15毫克。
我們?cè)谄綍r(shí)并不一定要吃什么山珍海味才能獲得身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，有一些生活中隨時(shí)都可以見到的食材也可以做出美味營(yíng)養(yǎng)的菜肴，紡比如說(shuō)小油菜豆腐蝦皮包子的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯(cuò)的選擇。
2、蝦皮用溫水泡洗3到4次后去除多余水份后備用。
3、小油菜洗干凈后用熱水焯一遍去除多余的水份后切碎點(diǎn)，豆腐切成小丁，蔥苗也切碎點(diǎn)備用。
4、把所有準(zhǔn)備的食材加一起，放入洗好的蝦皮適量的蠔油，鹽，油，醬油，十三香后拌均勻后備用。
5、面大約2小時(shí)就發(fā)酵了，這是發(fā)酵好的面。
6、把發(fā)酵好的面分幾次取出，揉一揉去除面里的空氣，切成大小差不多的小面團(tuán)來(lái)。
7、把小面團(tuán)搟成包子皮。
8、包子皮里加入適量的餡子。
9、包出自己喜歡的形就來(lái)，涼水放入鍋中，蓋上蓋子，二次發(fā)酵二十分鐘左右，開大火開始蒸包子。
10、大火二十分鐘，關(guān)火燜一分鐘打開蓋子，包子就熟了。
11、裝入盤中，美味的油菜包子就好了。
越來(lái)越多人意識(shí)到了健康的重要性，小油菜豆腐蝦皮包子的做法簡(jiǎn)單，而且也對(duì)健康很有好處。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《油菜豆腐的做法包括什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“油菜籽油什么人群養(yǎng)生”專題。
