糖醋炸蛋怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“糖醋炸蛋怎么做？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
糖醋炸蛋是很多人的最愛，但是對于自己所喜歡的食物，如果不能夠了解制作方法和技巧，那么自然就不能夠隨時都可以吃得到，所以下面就為大家來具體介紹一下，糖醋炸蛋的制作方法。
一、原料
主料、雞蛋、番茄、青椒、紅辣椒、蒜
輔料、鹽、糖、番茄醬、醬油、蠔油、醋、水、油
1.煎蛋，很簡單的我就不說明了。
2.把雞蛋煎好以后放在碟子里
3.把青椒西紅柿紅辣椒放入鍋中翻抄
4.等到西紅柿軟了就加水加糖加一點點醋
5.然后再加醬油蠔油番茄醬
6.煮個幾分鐘，把煎好的雞蛋放到鍋中
7.一分鐘后起鍋，我做的口感偏甜一點點。
二、主料
雞蛋、番茄、青椒、紅辣椒、蒜
輔料
鹽、糖、番茄醬、醬油、蠔油、醋、水、油
做法
1.煎蛋，很簡單的我就不說明了。
2.把雞蛋煎好以后放在碟子里
3.把青椒西紅柿紅辣椒放入鍋中翻抄
4.等到西紅柿軟了就加水加糖加一點點醋
5.然后再加醬油蠔油番茄醬
6.煮個幾分鐘，把煎好的雞蛋放到鍋中
三、小貼士
1.分量這個東西自己拿捏好就行了，我指的適量就是合適的量，會做菜的人都知道的。紅辣椒不能吃辣的可以不放，以上那些東西可以根據(jù)個人口感增加或者減少，這道菜我第一次做，沒想到挺好吃的。
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大家都會吃雞蛋，因為知道雞蛋的營養(yǎng)價值高，但是每天不能吃的太多，否則攝入的膽固醇比較高代謝不了就會影響吸收和利用，形成高膽固醇疾病。除了雞蛋，還有很多其他的蛋類可以選擇，比如說大家都愛吃的鵪鶉蛋，做法簡單，而且有營養(yǎng)，下面教給大家糖醋小炸彈的做法。
糖醋小炸彈
材料：
鵪鶉蛋、干淀粉、油、番茄醬、醋、醬油、糖、雞精。
步驟：
1、鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟，撈出后放入冷水，這樣容易剝殼，剝出來也好看。
2、放進(jìn)干淀粉中滾滾，我感覺自己在搖元宵哦。
3、鍋里放入一些油，燒至七成熱的時候把鵪鶉蛋放進(jìn)去炸呀，成了金黃色的時候撈出來備用。油鍋不要太熱，炸制的時候也不要太長，否則蛋會爆開的。
4、取一碗，放入番茄醬，醋，醬油，糖，雞精然后攪勻。
5、鍋里放入一些油，油熱以后放入糖醋汁翻炒一下，然后放入炸好的鵪鶉蛋，繼續(xù)小火翻炒，然后等汁上色以后就可以關(guān)火了。
糖醋小炸彈口感好，酸酸甜甜的，有開胃的作用，適合很多人群食用，特別適合小孩子特別喜歡吃。鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,而且更容易吸收，要比雞蛋羹容易吸收和利用。而且一般三個鵪鶉蛋就相當(dāng)于一個雞蛋的含量。鵪鶉蛋還是心血管疾病的患者最理想的一種食物。
關(guān)于糖醋小炸彈的做法，大家學(xué)會了嗎，其實還是比較簡單的哦，常吃鵪鶉蛋對健康有好處，可以補(bǔ)充營養(yǎng)的同時還可以有助于助消化和開胃的作用哦，而且是很健康的一種飲食。適合很多人群食用，而且也是心血管疾病人群的理想的食物。
糖醋排骨家常飯桌上的美食，可是做糖醋排骨糖醋的做法以及比例問題也要講究，因為這是做糖醋排骨成功與否的關(guān)鍵步驟，下文就來為大家介紹糖醋排骨的具體制作方法。
一、基本材料
肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步驟
1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3. 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
二、竅門三個：
1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味。
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
4，下鍋時可以在鍋里放少許醋，這樣避免肉質(zhì)過老。
糖醋藕片可以幫助我們起到很好的開胃增加食欲的作用，因為酸甜的口感一直都是很多人的最愛，但是想要隨時可以吃到這些美食，那么我們可以了解一下自己動手制作的方法。
做法一
藕、姜、糖、醋、淀粉。
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
藕片、鹽、糖、醋。
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開冷透，水量以沒過藕片為好。
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時后食用
營養(yǎng)價值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
糖醋蓮藕這一道食物，能夠很好的幫助我們增加食欲，而且對身體健康也是比較好的，因為本身蓮藕達(dá)到的保健作用就很高，再加上其嫩脆的口感，所以受到很多人的歡迎。
1.首先，要選擇新鮮帶土的藕節(jié)，最好是自己買回來洗;用鐵刷刷去表土，不去皮
2.配料：香菜與嫩姜
3.嫩姜不去皮，切絲備用
4.本菜重點在刀功:切除中間藕節(jié)不用，然后切成薄片(約0.2mm)
5.過濾水里加點白醋
6.將切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化變黑
7.燒一鍋水汆燙藕片，水開后即將藕片倒入;時間大約10 秒左右
8.然后將藕片撈起，放入冰塊水急速冷卻冰鎮(zhèn)，這個作法會讓藕片的口感變脆
9.冰鎮(zhèn)后的型態(tài);右邊是腌漬藕片的糖醋汁
比例 糖：白醋:紫蘇梅汁=2 : 1: 1
10.除了香菜外，將所有處理好的材料拌勻
11.好后放入冰箱腌漬一晚，使其入味吃前再加入香菜末與少許的香油;不先加香菜腌漬的原因是，香菜遇酸顏色,會偏黃(脫色)，等食用前再拌入顏色較佳，風(fēng)味不變;喜歡吃辣的話可以放辣椒。
相信很多人都有吃過糖醋鯉魚，但你會做嗎?糖醋鯉魚其實是山東濟(jì)南的一種有名菜色，因為肉感嫩滑、味道鮮美，因而使得很多人都愛上吃它。那么，全國各地都有很多人想模仿它的做法，做出正宗的味道。其實，糖醋鯉魚的制作過程并不是那么簡單的，這需要一定的耐心和烹飪技術(shù)。
鯉魚的常見做法無非就是紅燒鯉魚、清燉鯉魚、糖醋鯉魚等。而這里主要介紹糖醋鯉魚怎么做，希望能幫助喜愛這道菜的朋友們，成功制作出最美味的糖醋鯉魚。那么，喜愛吃糖醋鯉魚的朋友們，千萬不要錯過這次機(jī)會哦。
糖醋鯉魚怎么做
材料準(zhǔn)備：鯉魚，雞蛋1個，面粉15克，淀粉75克。植物油1000克(約耗100克)，糖75克，鹽4克，味精2克，姜、蔥、鮮紅椒、醬油各15克，醋、濕淀粉各40克。
制作流程
1.用一半蔥、姜拍破，再用料酒取蔥姜酒汁，另一半姜切絲、蔥切段;鮮紅椒去蒂去籽，洗凈切成絲。
2.雞蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉與適量的水調(diào)成全蛋糊。
3.活鯉魚去鱗、鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟，洗凈;在魚脊背處每隔0.5厘米，兩邊糖醋鯉魚均勻地剞上牡丹花刀，倒提魚尾，兩邊剞花刀的魚肉能從尾部向下翻卷即可;用鹽、味精、蔥姜酒汁將魚腌制約20分鐘。
4.凈鍋置旺火上，放油燒到七成熱，將全身裹勻全蛋糊的鯉魚一手抓頭、一手抓尾，輕輕放入油鍋內(nèi)稍炸，再翻邊將魚全部投入油鍋中，炸成淺黃色撈出，待油溫升至八成熱時，再將魚入鍋復(fù)炸成金黃色，倒入漏勺瀝油;再平放魚盤內(nèi)，用潔凈濕毛巾包住魚稍捏緊，使魚胸刺與脊骨脫離，但魚形要保持完整。
5.鍋內(nèi)留油少許，放姜絲、紅椒絲、白糖、醬油、醋及適量的清水燒開，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，當(dāng)糖醋汁稠濃時，將沸油淋入鍋內(nèi)，撒蔥段，淋香油，將糖醋汁澆在炸好的魚上即成。
烹飪技巧
炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內(nèi)不熟;魚尾不能翹起。
特點：
色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，酸甜可口，香鮮味美
常吃鯉魚不僅可以滋補(bǔ)、營養(yǎng)，而且可以益智健腦，降低膽固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鯉魚較冬季的營養(yǎng)更為豐富。是可以常吃的家常菜。
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、糖醋鯉魚赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
中醫(yī)養(yǎng)生專家總強(qiáng)調(diào)，平時多吃魚對我們的身體是有許多好處的，其中鯉魚就是日常最常見的魚類之一，也是最為營養(yǎng)豐富的，所以推薦大家平時不妨多吃些鯉魚。但是，鯉魚怎樣做才好吃呢?這里美食營養(yǎng)師推薦的糖醋鯉做法是不會錯的。
糖醋雞塊酸甜的口感是最大的一個特點，所以說在飯桌上它也是比較搶手的，但是這些對這些食物，我們想要隨時都可以吃得到，那么一定要了解正確的方法，以下就是不同的做法介紹。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：大只雞腿2只(重約600克)
輔料：姜絲l湯匙、蔥2條切絲、雞蛋蛋黃蛋清分離，留蛋清、麻油、胡椒粉少許、鹽l/3茶匙芡：浙醋3湯匙、水3湯匙、茄計0.5湯匙、糖2.5湯匙、生粉 l茶匙、鹽l/4茶匙
制作步驟
1．雞腿洗凈抹干水，斬件(或去骨， 肉切厚件)；加腌料腌2O分鐘
2．雞蛋加生粉2湯匙拌勻成濃糊狀，加入雞塊拌勻。
3．燒熱平底鍋或中式鍋，放下適量之油燒滾，將雞一件件放人油鍋中，炸熟撈起。
4．在鍋中放1湯匙油，爆香姜絲，下芡煮滾，放下雞塊炒勻上碟，放下蔥絲，并品嘗清淡。
做法二
食材準(zhǔn)備
雞腿3只、青椒丁50克、番茄醬30克、砂糖10克、白醋10克、料酒5克、鹽5克、豆粉200克、水淀粉10克
制作步驟
1、雞腿去骨洗凈， 切成小塊， 沾滿豆粉。 鍋里放油燒至 180 攝氏度， 把雞塊炸成金黃色， 撈到漏瓢里瀝干油。
2、放入青椒丁快速過油翻炒一下，撈到漏瓢里瀝干油。
3、鍋里留1小匙油， 加入番茄醬炒成紅色， 放入其它調(diào)料拌炒均勻， 再把雞塊和青椒丁加入拌炒 1-2 分鐘，起鍋前最后加水淀粉勾芡，使汁水濃稠即成。
營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，而且消化好，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，具有高蛋白低脂肪的特點，且易被人體吸收，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。 雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，是小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后等虛弱者的理想蛋白質(zhì)食品。 雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好來源 ，并且富含維生素B1、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等元素，其中含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
糖醋魚是一種比較家常的食物，糖醋魚的做法也非常簡單，吃起來酸甜可口，外焦里嫩，肉質(zhì)還是很鮮美的，并且提高食欲的效果也非常的不錯，下面就給大家介紹一下糖醋鱖魚怎么做。
糖醋鱖魚怎么做
需要準(zhǔn)備一些面粉，水，蔥白，植物油，高湯，白糖，小蔥，彩椒，番茄醬，淀粉，生抽，料酒，大蒜，生姜，醋，食鹽以及鱖魚，首先把鱖魚的鱗去除，然后再把腹部剖開，里面內(nèi)臟去除，抽筋清洗干凈，水分擦干，魚兩側(cè)劃刀痕，把魚肉翻起，再用醬油，鹽，料酒涂抹在魚的全身腌制10分鐘，把醋，白糖，醬油，淀粉一起放進(jìn)一個碗里面，用高湯調(diào)成汁，然后再把面粉，淀粉以及水放到一個碗里面調(diào)成糊狀，攪拌均勻就和酸奶差不多，鍋中加一些植物油燒熱，魚的身上抹一些干淀粉，全身裹上面粉漿，筷子放到油中，有大量氣泡就證明可以了，提著魚的尾巴用勺子，澆一些油在魚的身上，讓打花刀的部分外翻定型，然后再順著鍋邊把魚放到鍋中炸一下，大概炸兩分鐘左右，兩面金黃撈出來，鍋中剩下的油燒到5成熱就改成小火，把蔥姜蒜爆香，加一些番茄醬炒30秒，再倒入湯汁，一直到里面的湯變粘稠，顏色明亮，就可以淋在魚的身上，再撒上一些紅辣椒絲以及蔥絲，樣子好看味道也非常不錯。
鱖魚可以怎么吃
可以制作年糕蒸鱖魚，需要準(zhǔn)備色拉油，細(xì)鹽，蒸魚豉油，料酒，小蔥，生姜，年糕以及鱖魚，先把鱖魚清洗干凈，兩邊切花刀，在盤中擺上一些蔥姜絲，把鱖魚肚子嘴巴里面也放上一些蔥姜絲擺盤，年糕切成小塊狀，放在魚的兩側(cè)，在上面澆一些料酒，再淋上蒸魚豉油，撒上一些細(xì)鹽，腌制5分鐘，再放到鍋中，大火蒸10分鐘，澆上一些熱油就可以吃了。
山藥鱖魚湯，需要準(zhǔn)備枸杞，精鹽，食用油，蔥，生姜，山藥以及鱖魚，先把生姜切成片狀，蔥打結(jié)，山藥的皮去除，然后切成片狀，鍋中加入適量的油，把魚煎到兩面金黃，然后再加入適量的開水燒開，大火燒開5分鐘左右就可以加一些蔥姜，燉煮大概20分鐘左右，山藥片放進(jìn)去燉煮熟，加一些鹽調(diào)味，再加上一些枸杞點綴，這樣好喝的魚湯就制作完成了。
還可以做紅薯烤鱖魚，需要準(zhǔn)備紅心紅薯，鱖魚，大蒜，生姜，胡椒粉，洋蔥，蔥，糖，鹽，花椒油，豆瓣醬，料酒，蠔油，老抽，蒸魚豉油，先把魚處理好以后水分吸干，用一些鹽均勻的涂抹在魚的身上，稍微腌制一下，蔥姜蒜切好，紅薯的皮去除切成滾刀塊，再放到油鍋里面煎炸一下，邊緣焦黃撈出來油控干，烤箱預(yù)熱200度，把胡椒粉，糖，鹽，花椒，油，豆瓣醬，料酒，蠔油，老抽，蒸魚豉油混合，再加一些涼白開水稀釋調(diào)成料，根據(jù)自己的口味來調(diào)配，在烤盤當(dāng)中鋪錫紙，刷上一些油，再放洋蔥圈，鱖魚放到烤盤當(dāng)中倒好料汁，再把煎炸的紅薯放進(jìn)去，用旁邊的錫紙把魚包裹起來，放到烤盤當(dāng)中，中下層200度烤25分鐘左右就可以拿出來吃了。
鱖魚怎么處理
鱖魚的處理方法和其他魚類的處理方法還是差不多的，要把腮部去除，把腹部切開以后內(nèi)臟去除，魚鱗刮干凈，反復(fù)清洗干凈以后，用一些料酒，蔥姜腌制一下，把它的腥味給有效的去除，然后再用不同的方法來制作就可以了。
鱖魚為什么臭
鱖魚是很多人沒有辦法接受的一種魚類，因為它會散發(fā)一種很特殊的臭味，一般的人沒有辦法接受，但當(dāng)鱖魚用來做菜的時候，吃的時候臭味就并不會那么明顯，甚至一點臭味都聞不出來，肉質(zhì)反而比新鮮的鱖魚要更加的鮮香滑嫩，非常的好吃，把鱖魚用鹽腌好，然后放到一個干凈的容器當(dāng)中，封口蓋上，等到散發(fā)出獨(dú)特的臭味以后開始制作料理，一般鱖魚發(fā)臭，顏色會有一些發(fā)白，用水清洗干凈以后來制作食物來吃，很多人并沒有吃過鱖魚，所以覺得非常難以接受，但是吃過以后你就會被這種味道所吸引，所以不管是什么東西，自己嘗試以后才知道到底喜不喜歡。
上面介紹的就是糖醋鱖魚的制作方法，糖醋鱖魚是一道非常好吃的食物，而且可以給健康帶來很大的幫助，里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是它的味道一般的人可能沒有辦法接受，可以先嘗試吃一些，可能會被這種味道所吸引。
我想大多數(shù)的女生都是喜愛吃甜食的吧。而我，就特別喜歡吃那酸酸甜甜的食物了。什么魚香肉絲啊、魚香茄子啊，糖醋魚啊，糖醋排骨，糖醋丸子啊，這些都是我平日最愛吃的。其中，糖醋丸子的做法可謂是說簡單而方便了。所以，接下來就為大家來講述我做糖醋丸子的做法了。
? 肉餡兒調(diào)好，將冷藏好的肉餡兒擠成丸子在干面粉里，依次搓圓碼放在盤子里備用，油鍋加入多一些的植物油，油溫后，將肉丸兒下鍋，中火炸制，至表面淺黃時盛出控油，放涼后回鍋復(fù)炸使之表面酥脆。盛出備用。（只炸一遍也可以），準(zhǔn)備好少許蒜米，盡量剁細(xì)，另起鍋，盛入半勺油，冷油下白糖，中小火，慢慢攪至白糖融化至下圖狀態(tài)時將醋迅速倒入鍋中，鍋里會一下子沸騰起來，此時，迅速將白開水倒入鍋中。（所以把準(zhǔn)備工作做好，手底下活兒要迅速），攪勻，待糖完全融化，這時候，可以嘗一下味道，再根據(jù)你喜歡的酸甜度適當(dāng)調(diào)整，加糖或醋，味道嘗好以后，淋入少許水淀粉，水淀粉一定要一點一點的調(diào)進(jìn)去，先調(diào)一小勺進(jìn)去，攪開了之后看看湯的濃度，不夠的話再調(diào)，芡汁一定要薄，太濃了像漿糊影響口感，芡汁調(diào)好后將蒜米倒入，推兩下，關(guān)火，最后，再訊速將肉丸倒入鍋中翻兩下出鍋即可。正宗糖醋汁這蒜香可是關(guān)鍵啊，如果沒有這蒜香，那味道就大打折扣了哦。所以，蒜米進(jìn)鍋推兩下關(guān)火就行啦，讓糖醋汁的余熱把蒜香提出來就OK啦.
醋，是含有乙酸的調(diào)味品，是用酒或酒糟發(fā)酵制成的一利酸味調(diào)料。人類食用醋的歷史非常悠久，中國是世界上谷物釀酣最早的國家，早在公元前8世紀(jì)就已有了醋的文字記載，春秋戰(zhàn)國時期，就已有專門釀醋的作坊，到漢代時，醋開始普遍生產(chǎn)。醋不僅是一種調(diào)味品，而且是一種保健養(yǎng)生食品。醋除了含有大量的醋酸外，還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類，在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收，還能保護(hù)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞
? ?也許你不會很喜歡我的丸子材料，當(dāng)然你也可以根據(jù)自己的喜歡，把自己喜歡的蔬菜或肉類攪碎后做成糖醋丸子的。而且，你喜歡吃酸的就多放醋，想吃甜一點的就多放糖，口味隨你自己變。而且，我感覺每次的糖醋比例不同，做出來的味道也是不同的，所以每次吃糖醋丸子都有驚喜在呢。
對于豬肝的做法，相信是不少的，我們平時常見的豬肝的做法，一般都是豬肝湯、炒豬肝之類的，但是關(guān)于豬肝的新做法也是有不少的，其中糖醋豬肝就是一種新做法了，糖醋豬肝的口感獨(dú)特，做法簡單，下面具體為大家介紹糖醋豬肝的做法，希望大家了解一下。
做法：
1)浸好的豬肝片瀝干水份，用鹽、黃酒、老抽、胡椒粉、生粉等拌腌10分鐘左右，豬肝很嫩，不宜拌腌時間久。
白菜?；蜓笫[等蔬菜摘洗干凈，切成和豬肝大小差不多的片;再切些姜絲、蔥絲;整個的干紅小辣椒3個洗去浮塵。
另準(zhǔn)備糖醋芡汁，糖和醋的比例隨你喜歡，可以一邊調(diào)一邊嘗一下，俺一般是2份糖3份醋的樣子，再加上生粉調(diào)勻。
2)不粘鍋熱油，爆香姜絲、蔥絲和干紅小辣椒，倒入豬肝片翻炒，見表面轉(zhuǎn)了熟色，烹入黃酒，酒香出鍋，下蔬菜同炒，適量加一點鹽炒開，最后淋上糖醋芡汁，拌炒均勻，盛碟上桌，趁熱吃。
心得一點：
1)豬肝營養(yǎng)雖好，但因動物內(nèi)臟膽固醇含量較高，也不宜多吃，俺家一般10多天一次。
2)干紅小辣椒整個的炒，沒什么辣味兒，卻起到了去腥添香的作用。
3)最后要適量少加些鹽，因為本地的黃酒和醋里都是有咸味兒的。
還有一盤炒豬肝，配菜是胡蘿卜、洋蔥和青椒，做法大致相同，只是最后淋的芡汁不放糖醋。
上面為大家介紹了關(guān)于糖醋豬肝的做法，若是喜歡吃豬肝的人，偶爾想換一下口味，糖醋豬肝是一種不錯的選擇，希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
鯧魚作為一種水產(chǎn)品相信大家還是有所了解的，主要是因為服用起來的味道不錯，而且對我們健康也有一定好處，因此還是受到人們喜愛的，但是要說具體鯧魚的吃法大家不清楚，尤其是炸鯧魚的做法很多人不了解，下面就讓我們一起和看看吧。
炸鯧魚怎么做
在制作炸鯧魚的時候需要注意方法，首先需要我們準(zhǔn)備好鯧魚4條，食用油100克，鹽2小勺，料酒20克，姜2片，椒鹽粉適量。首先我們要把鯧魚清洗干凈，尤其是魚肚和肚腮需要處理好，而且要在鯧魚的兩面，全部都抹上一層薄薄的鹽，之后再淋上一大勺料酒就可以了，之后我們?nèi)錾弦恍┙z，對鯧魚腌制30分鐘之后，直接放在網(wǎng)籃中，需要晾干4小時，準(zhǔn)備好鍋，倒入大約2厘米深的油，之后及時放入晾干的魚，需要一面煎到金黃的時候再翻面繼續(xù)煎，火小一點，炸得酥一點味道好。炸好一條之后我們再選擇去炸另一條，在盤子中撒上一些椒鹽，蘸著吃炸鯧魚比較好。
鯧魚怎么處理
吃鯧魚之前是必須要處理好的，首先鯧魚的魚頭是不需要去掉的，因為鯧魚的頭部比較小，所以說我們直接和魚身一起烹制就可以了，是不會有什么影響的。
而鯧魚的魚鱗是需要我們刮掉的，不過因為鯧魚的魚鱗是比較特別的，屬于又滑又細(xì)的一種魚鱗，為了讓我們更好地去清除掉魚鱗，所以說是可以從鯧魚的尾部，逆向著往上打，這樣就可以非常方便的把魚鱗刮下來了。
鯧魚的魚鰓也需要去掉的，主要是在鯧魚魚頭的地方，有一塊部位是比較硬的，而且是很容易就可以掀起來的，我們可以把這一部位掀開，可以發(fā)現(xiàn)里面是紅色扇形狀的，這就是魚鰓，只需要我們拽下來就可以了。
鯧魚的內(nèi)臟是需要去除干凈的，需要我們把鯧魚豎著放起來，同時魚白的部分是需要向上的，可以發(fā)現(xiàn)靠近尾巴的部位會有一個小口的存在，這一部位是稍微有點發(fā)紅的，我們直接把剪刀插進(jìn)去，然后朝著魚頭的方向直接剪開就可以了，需要剪到魚鰓稍微靠的部位，之后需要向著靠下一點的部位，然后把其中的東西全部取出來，這樣就可以了。
面糊鯧魚的做法
面糊鯧魚是常見的一種鯧魚的吃法，需要準(zhǔn)備好面粉50克、淀粉50克、油30克、精鹽1克，還需要適量的水調(diào)成酥糊。之后我們把發(fā)面糊500克，加水淀粉50克、生油130克、堿少許，還需要適量的水，一起調(diào)攪均勻成糊，之后靜置半小時就可以了。炸的時候需要分兩次炸，第一次低油溫進(jìn)行，主要是起定型的作用，而且穩(wěn)定不能太高或者太低。太低是容易脫糊的，但是太高也容易粘連，外表容易糊，第二次的時候就可以用高溫炸，等到色澤金紅、外表酥脆的時候就可以了。
吃鯧魚的好處
鯧魚詳細(xì)大家都是比較熟悉的，因為吃起來的味道不錯，而且吃鯧魚對我們健康很有好處，首先鯧魚可以幫助降低膽固醇。主要是其中含有非常豐富的不飽和脂肪酸，可以起到降低膽固醇的效果，而且對于高血脂、高膽固醇的人來說，選擇吃鯧魚是不錯的，是非常優(yōu)秀的一種魚類食物。
而且吃鯧魚可以起到預(yù)防癌癥的功效，同時鯧魚是含有非常豐富的微量元素硒和鎂存在，可以對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，對于預(yù)防疾病產(chǎn)生也有幫助。
吃鯧魚對防治貧血的問題也有一定幫助，主要是因為鯧魚有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效存在，可以對消化不良，貧血，筋骨酸痛等問題都有治療效果。
而且鯧魚中是含有非常豐富的硒和鎂存在，可以有效的幫助我們預(yù)防心血管疾病的產(chǎn)生，還可以很好的預(yù)防癌癥問題，對于愛美的女性來說是可以經(jīng)常吃些鯧魚的，可以幫助我們抗衰老，而且其自身的不飽和脂肪酸含量是非常豐富的，可以有降低膽固醇的效果存在，還非常有利于高膽固醇癥患者吃。
而且因為鯧魚可以幫助我們改善食欲不振、氣血不足的問題，還是值得在平時經(jīng)常吃的。
上面給大家介紹了有關(guān)炸鯧魚的情況，能夠發(fā)現(xiàn)炸鯧魚吃起來的味道不錯，對我們健康也有好處，所以說還是很值得推薦給大家的，上面介紹的這些炸鯧魚吃法大家不要錯過，我們完全可以根據(jù)自己的口味，制作出最適合自己的炸鯧魚吃法。
餃子是中國人最最熟悉的一種食物了，從小到大都是在吃的，而且現(xiàn)在因為生活條件好了，想吃餃子就吃，從來都不用說非要在節(jié)日才能吃。而且隨著制作工藝的不斷提升，餃子的種類越來越豐富，就連制作方法也是越來越豐富，不僅限于煮餃子了。那么，炸水餃怎么做才好吃?
凍餃子能炸。做法如下：
主料：冰凍水餃 一小包
步驟：
1、把冷凍餃子倒菜籃子里，下面放一菜盆，倒開水解凍一分鐘左右，將開水倒掉，放一邊將水滴干約2分鐘即可。
2、將平底鍋洗干凈，抹布擦干里面的水(防止鍋里有水，倒入食用油時油會飛漸起來傷到人)中火，待鍋內(nèi)水分都蒸發(fā)后倒入少許食用油，油熱后將餃子快速倒入，像廚師一樣將炒鍋甩幾下，目的是讓每一個餃子都裹上一層油。然后倒入半碗開水(口味重的可以往里面撒適量的鹽和花椒粉，這樣味道會更香)。
3、蓋上鍋蓋，小火，約5~8分鐘取下鍋蓋，鍋里的水基本被餃子吸收或者蒸發(fā)得差不多了，用木鏟子輕輕的翻餃子，至二面都炸到焦黃即可，切記不能炸糊。
餃子餡的文化
芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃
勤：即勤奮、勤勞;經(jīng)常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質(zhì)財富的祈福;更是對勤勞、務(wù)實的祝福。
韭菜餡—即久財之意故為久財餃
久：即時間長、久遠(yuǎn)，謂之久財。是祈福長久的物質(zhì)財富;更是對天長地久的祈福，但愿人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡—即百財之意故為百財餃
百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財?shù)钠砀?或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃
鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財;或為對晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。
酸菜餡—即算財之意故為算財餃
算：即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福，選擇大于努力，愿親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。
油菜餡—即有財之意故為有財餃
有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會忘記“有才，太有才了!”這句名言呢? 謂之有財;祝福你有財，更祝福你有才。
豆腐是豆制品里面的一種，雖然它的營養(yǎng)物質(zhì)全面，但是一次性不能吃得太多，而且也不能每天都吃，對于低碘者以及動脈硬化患者來說，一定不能吃豆腐，下面就給大家介紹一下炸豆腐怎么做。
炸豆腐怎么做
需要準(zhǔn)備一些鮮湯，醋，味精，精鹽，生姜絲，蔥花，水淀粉，植物油，香蕉，酒以及豆腐，豆腐放到開水中煮透撈出來過涼，再切成厚的片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把豆腐放進(jìn)去炸到金黃，再添加一些鮮湯，生姜絲，蔥花，香蕉，酒，味精，精鹽，燒開后加入適量的醋，用水淀粉勾芡，再點一些香油，出鍋以后就可以吃了。
炸豆腐的營養(yǎng)價值
適當(dāng)?shù)某砸恍┱ǘ垢軌蚱鸬筋A(yù)防乳腺癌，前列腺疾病以及骨質(zhì)疏松問題，吃炸豆腐還可以預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)，抑制膽固醇吸收，因為豆腐里面含有大豆蛋白，能夠起到降低膽固醇，降低低密度脂蛋白，甘油三酯作用，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，對于心腦血管疾病也有很好的預(yù)防效果。
吃炸豆腐還可以讓乳腺癌出現(xiàn)的幾率降低，因為它里面含有大豆異黃酮，能夠調(diào)節(jié)雌激素，經(jīng)常吃一些豆腐，胃癌，肺癌，結(jié)腸癌，白血病，出現(xiàn)的幾率就沒有那么高。
吃豆腐能夠抵抗血管疾病，因為豆腐里面含有皂苷成分，能夠把身體里面的自由基有效清除，起到很好的抑制腫瘤細(xì)胞生長作用，還可以避免血小板聚集，抵抗血栓。
炸豆腐營養(yǎng)價值和牛奶還是比較接近的，有一些人有乳糖不耐受的問題，這個時候就可以用豆腐來代替牛奶，吃豆腐可以達(dá)到補(bǔ)益清熱養(yǎng)生作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┱ǘ垢軌蚯謇砟c胃，生津止渴，清熱潤燥，補(bǔ)中益氣的效果也非常不錯，對于腸胃不清，口臭，熱性體質(zhì)的人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅５倪m合，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，可以讓食欲有所提高，讓骨骼牙齒生長發(fā)育變得更好，還可以讓造血功能變得更強(qiáng)。
臭豆腐怎么炸
炸臭豆腐需要準(zhǔn)備一些臭豆腐，面醬，臭豆腐汁，蒜蓉醬，香菜，蔥花，孜然以及芝麻，先把臭豆腐切成塊狀，然后再用臭豆腐汁腌制一下，大概腌制60分鐘，把它的水分瀝干，如果有事的地方要用廚房紙把它吸干凈，否則炸的時候就很容易讓油崩出來，平底鍋里面加入少量的油，油熱后就把豆腐放進(jìn)去，中火慢慢的炸，慢慢的煎，不要過于著急，大概10分鐘左右，兩邊就會變硬，等到整體變硬以后撈出來油分吸干，平鋪在盤子里面，然后就可以把蒜蓉醬，面醬，臭豆腐汁給混合在一起攪拌均勻，醬汁撒上一些香菜，蔥花，撒上孜然，芝麻就可以吃了。
豆腐可以怎么吃
可以做家常炒豆腐，需要準(zhǔn)備白糖，生抽，雞精，食鹽，油，柿子椒，胡蘿卜，黑木耳以及豆腐，先把青椒，胡蘿卜，木耳清洗干凈切好，然后豆腐切片，放到鍋中焯燙一下，豆腐焯燙好后水分瀝干，放到鍋里面煎煮，豆腐兩面全部煎到泛黃以后盛出來備用，鍋中重新加入一些油，把胡蘿卜片，木耳放進(jìn)去翻炒，然后再把煎好的豆腐片倒進(jìn)去，鍋中添加一些白糖，雞精以及生抽調(diào)味，最后把切好的青椒倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒一會兒就可以裝盤吃了。
還可以制作豆腐湯，需要準(zhǔn)備植物油，香油，食鹽，生姜，小蔥，香菜，豆腐魚頭，先把魚頭清洗干凈，剁成兩半，鍋中加入適量的油燒熱，魚頭放進(jìn)去煎一下，煎到微微發(fā)黃，湯鍋中加入適量的水煮開，然后再把魚頭放進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋煮15分鐘，嫩豆腐切成小塊狀，小蔥，香菜清洗干凈切成段狀，湯煮15分鐘以后加一些豆腐，再繼續(xù)煮5分鐘，加一些蔥段，香菜，最后加一些香油，鹽調(diào)味就可以了。
還可以制作麻辣豆腐，需要準(zhǔn)備豆腐，雞精，生抽，生粉，花椒粉，豆瓣醬，料酒，食鹽，豬肉餡，鍋中加入適量的色拉油，把豬肉餡放進(jìn)去，用中火慢慢的炒散，肉餡翻炒變色以后加豆瓣醬，炒出紅油，加一些豆豉，蔥花，香味炒出來以后加入適量的熱水，把豆腐塊放進(jìn)去，添加適量的生抽，蓋上蓋子，用小火略微煮3~4分鐘，如果水多的話需要用大火收汁勾芡，撒上一些雞精，翻炒均勻出鍋，再撒上一些花椒粉就可以吃了。
上面介紹的就是炸豆腐的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，炸豆腐的方法簡單，適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢?，能夠預(yù)防多種疾病出現(xiàn)，能夠讓身體體質(zhì)變得更好，喜歡吃炸豆腐的人可以變換各種不一樣的口味來吃，這樣就能夠讓食欲變得更好。
雞蛋是營養(yǎng)非常全面的一種食物，很多人喜歡把雞蛋煮成半熟的狀態(tài)，也就是溏心蛋，這樣吃起來軟嫩多汁，口感是比較不錯的，不會像完全煮熟的雞蛋那么噎人，下面要給大家介紹一下溏心蛋怎么做。
溏心蛋怎么做
準(zhǔn)備一些冷水以及雞蛋，雞蛋如果保存在冰箱里面，那么就需要先提前取出來，然后再把它放到室溫底下，放一會兒，用干凈的水清洗干凈，等到鍋里面的水開始冒泡，就把雞蛋放進(jìn)去，一定不要等水完全燒開以后再放，雞蛋放進(jìn)去以后煮上7分鐘，如果有很多密集的氣泡冒出來，那么大概是40秒到一分鐘左右的時間，煮好以后放到冷水里面進(jìn)行冷卻，如果覺得水溫不夠，可以放上一些冰塊，然后再把雞蛋殼剝開，切開以后就會發(fā)現(xiàn)里面的蛋黃是非常好的，屬于溏心蛋，而且蛋黃也不會流得到處都是，溏心蛋的口感最好。
溏心蛋的營養(yǎng)價值
溏心蛋里面含有鉀元素，鈣質(zhì)，鐵元素，維生素，脂肪以及蛋白質(zhì)，還有人體所需要的各種營養(yǎng)元素，能夠讓身體發(fā)育變得更好，而且還可以有效預(yù)防致癌物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍╀缧牡?，健腦益智的效果是非常不錯的，能夠讓身體以及系統(tǒng)發(fā)育變得更強(qiáng)，而且它里面含有膽堿成分能夠讓記憶力變得更加不錯。
適當(dāng)?shù)某砸恍╀缧牡斑€能起到保護(hù)肝臟效果，能夠修復(fù)肝臟組織以及起到很好的促進(jìn)肝細(xì)胞再生作用，還可以讓人體血漿蛋白量變得更高，這樣免疫功能以及代謝功能都可以變得更更好。
適當(dāng)?shù)某砸恍╀缧牡澳軌蜃屗ダ系乃俣茸兊脹]有那么快，想要讓老人身體健康，可以每天堅持吃溏心蛋，適當(dāng)?shù)某砸恍╀缧牡斑€可以達(dá)到預(yù)防癌癥作用，溏心蛋里面的硒元素含量是非常豐富的，能夠讓癌癥出現(xiàn)的幾率沒有那么高。
煎溏心蛋怎么做
煎溏心蛋需要先準(zhǔn)備一個鍋，然后再把它燒熱，蛋白是特別容易焦的，所以大家最好能夠選擇圓底炒鍋，里面的油不要放的過多，如果有放得太多就會讓口感變得沒有那么好，等到油熱后雞蛋打進(jìn)去，然后就會很快的凝固，在剛剛成型的時候里面加入適量的水，加入一些鹽，蓋子蓋上大概悶一分鐘左右，不要有燒焦的情況出現(xiàn)，倒進(jìn)去的水感覺差不多的時候就翻個面，一定要速度快，不要讓成型的雞蛋被破壞掉，翻面以后再煎一會兒，撒上一些黑胡椒可以搭配面包一起吃，味道是非常不錯的。
溏心蛋吃了對人好不好
溏心蛋是還沒有完全煮熟的雞蛋，它里面含有的一些沙門氏菌可能還沒有被徹底的殺死，所以吃完以后可能會導(dǎo)致一些不舒服的癥狀出現(xiàn)，像腸道局部壞死或者潰瘍，全身有熱痛，如果總是吃溏心蛋，還有可能會導(dǎo)致吸收不好的情況出現(xiàn)，因為溏心蛋還有一些沒有熟，里面會有內(nèi)生物素，對蛋白質(zhì)的吸收造成一定的影響。
溏心蛋并不是所有的人都適合，像免疫能力本身就比較弱的人，嬰幼兒以及年紀(jì)大的人最好不要吃溏心蛋，容易出現(xiàn)全身性感染，女性在懷孕期間最好也不要吃溏心蛋，避免身體出現(xiàn)不舒服的感覺，溏心蛋相對于完全煮熟的雞蛋來說不是非常衛(wèi)生，想要吃雞蛋的人最好還是完全煮熟以后再吃。
溏心蛋里面還會存在一些細(xì)菌，對身體健康方面造成不利的影響，喜歡吃雞蛋的人正確的使用方法要了解清楚，避免身體出現(xiàn)一些不舒服的癥狀，把雞蛋完全煮熟以后，里面的營養(yǎng)物質(zhì)也并不會被破壞掉，所以不要害怕，煮的太熟營養(yǎng)物質(zhì)就不高了，這種認(rèn)識是錯誤的，而且把雞蛋煮熟以后，蛋白質(zhì)可以被更好的消化，能夠讓身體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)變得更多，所以還是應(yīng)該把雞蛋完全煮熟以后再吃，像溏心蛋偶爾吃一下可以，但如果總是吃就非常不好。
上面給大家介紹的就是溏心蛋的制作方法，想要做出好的溏心蛋，按照以上的方法來制作就可以了，適當(dāng)?shù)某凿缧牡翱梢越o健康方面帶來的幫助還是比較大的，溏心蛋里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，但是最好不要總是吃，會對健康方面造成不利的影響，因為雞蛋如果沒有完全煮熟，里面可能會含有一些細(xì)菌對身體造成危害，需要特別注意。
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