糖醋藕片怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“糖醋藕片怎么做？”，希望能為您提供更多的參考。
糖醋藕片可以幫助我們起到很好的開胃增加食欲的作用，因?yàn)樗崽鸬目诟幸恢倍际呛芏嗳说淖類郏窍胍S時(shí)可以吃到這些美食，那么我們可以了解一下自己動(dòng)手制作的方法。
做法一
藕、姜、糖、醋、淀粉。
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項(xiàng)
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
藕片、鹽、糖、醋。
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開冷透，水量以沒過藕片為好。
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時(shí)后食用
營養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蓮藕，甜甜的、脆脆的，我們都很愛吃，尤其是夏天的時(shí)候會(huì)涼拌藕片。大家可別小看這個(gè)蓮藕，他身上的營養(yǎng)價(jià)值可是很高呢。在蓮藕的塊莖中，含有大量的鐵物質(zhì)，有補(bǔ)血的效果。很多人都不知道藕片怎么使用比較好，怎么吃才健康。下面我們就來簡單的了解一下有關(guān)于涼拌糖醋藕片這樣的問題。
? ? 1.新鮮藕一截，去外皮，清洗干凈。切成薄片后，如果當(dāng)時(shí)不焯水，就先入涼水浸泡一下，以防氧化變黑。鍋中水開后，倒入藕片，焯一分鐘。撈出，涼水中過涼。撈出，涼水中過涼.
? ? 2.藕片切得薄就少焯一會(huì)兒，切得厚就多焯一會(huì)兒，過涼水可保持清脆的口感及潔白的外表；醋和糖的比例可以隨自己的口味來調(diào)整，依個(gè)人的口味也可以放其它的調(diào)料。
? ? 3.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
? ? 4.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
? ? 5. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
? ? 以上就涼拌糖醋藕片這樣的問題進(jìn)行了非常詳細(xì)的描述。蓮藕含有非常豐富的維生素K。它具有收縮血管和止血的作用、所以有吐血、尿血、便血的人非常有效。產(chǎn)婦也可以多吃哦。畢竟產(chǎn)后身體比較虛弱，又做了那么大的手術(shù)。保持身體健康才是革命的本錢。
蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且吃到嘴里脆脆的，口感非常的好，所以許多人都非常的喜歡吃。在蓮藕的吃法上也是因人而異的，有的人喜歡吃涼拌的，有的人喜歡吃炒制的，有的人喜歡燉著吃，還有的人經(jīng)常會(huì)喝藕粉等等。今天，小編要為大家推薦的是蓮藕的另一種做法——糖醋蓮藕。
食材主料
蓮藕300克
方法/步驟
1. 蓮藕洗凈，去掉蒂結(jié)，刮掉外皮。
2. 把藕切成片，如果藕比較大，可以先切兩半，然后再切片，片厚度與錢幣差不多，太厚熟的慢，太簿沒有口感。厚簿要均勻，炒的時(shí)候便于掌握火候。
3. 蓮藕屬于涼性食物，炒的時(shí)候適當(dāng)放些重病，可以去寒，去土腥味，增加鮮味。姜切片和切絲都可以。
4. 油鍋燒熱，放入白糖炒化，并放入生姜煸炒一下。
5. 加入藕片翻炒，感覺巴鍋的時(shí)候加入清水，水與藕平，如果想吃爛些，可以多放些水，如果想吃脆些，就少放點(diǎn)水。
6. 在燒的過程中上下翻炒一下，防止糊鍋，并加入醋，鹽調(diào)味。如果喜歡紅色，可以放些醬油，如果喜歡本色，就不用放醬油。
7. 加蓋燒約5分鐘，見湯滇濃厚，就可以出鍋了。
8. 如果想增加一些口味，可以放些小香蔥，以增加色彩和口味，不放也可以，。
營養(yǎng)價(jià)值：
蓮藕具有清熱涼血之功效，秋天多吃蓮藕，能降燥去火，止咳化痰。用蓮藕做菜，具有營養(yǎng)豐富，滋陰狀陽，多吃有益。
秋天馬上就要來臨了，這樣秋燥有就即將開始了，這時(shí)候?yàn)榱朔乐骨镌?，就要注意多喝水，而且還應(yīng)該多吃一些去燥的食物，蓮藕就是其中非常好的一種，口味又好，營養(yǎng)價(jià)值又高，又可以去秋燥，干嘛是吃一些呢?而且這么多的做法，完全不用擔(dān)心會(huì)吃膩。
蓮藕是很多人比較喜歡吃的一種食物，它的營養(yǎng)功效非常不錯(cuò)，蓮藕的吃法也是比較多的，比如說可以涼拌，也可以做成紅燒，在做紅燒蓮藕的時(shí)候可以放入其他的一些食材，比如說可以放排骨，可以放鴨肉等等，平時(shí)吃一些蓮藕有很好的保健身體的作用，我們來看一下紅燒藕片的做法。
紅燒藕片怎么做
材料
番鴨四分之一，蓮藕 2根，香蔥 2根，生姜 1塊，八角、桂皮、醬油、糖、玉米油各少許
做法
1、鴨子清洗干凈切塊。
2、蓮藕去頭清洗干凈，切半再切塊。
3、香蔥沖洗干凈，切細(xì)碎，生姜拍扁。
4、熱鍋，下少許油，先下生姜和蔥頭爆香。
5、下鴨子翻炒一下，再下藕塊繼續(xù)翻炒。
6、加入醬油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩過面大火煮開，再改小火慢燉。
7、煮好的時(shí)候再撒上蔥段，起鍋。
做法二
材料
主料：排骨，蓮藕，輔料：花椒，八角，干辣椒，香葉，冰糖，料酒
做法
將排骨放入冷水中煮沸后撈出，控干水分
蓮藕去外皮，切片或切塊
鍋中放入2勺油，油燒熱后放入花椒，八角，干辣椒，香葉及冰糖，用小火炒香
待鍋中香味很濃冰糖化時(shí)放入排骨翻炒片刻
從鍋邊淋入料酒生抽加水和老抽煮沸再放入蓮藕加蓋小火燉約1小時(shí)
把鍋中的八角花椒辣椒香葉等盡量撈出改中火收汁湯汁濃稠約深半碗時(shí)即可熄火起鍋
食療作用
1.清熱涼血---蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液，對熱病口渴，衄血，咯血，下血者尤為有益。
2.通便止瀉，健脾開胃---蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3.益血生肌---蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力。”
4.止血散瘀---藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。 功效主治
清熱涼血，散瘀止瀉，健脾生肌，開胃消食，益血止血。主治肺熱咳嗽，煩躁口渴，脾虛泄瀉，食欲不振及各種血證。
藕片大家都是比較熟悉的，吃起來的口感是非常酥脆的，所以說大家會(huì)對藕片比較的愛吃，而且吃藕片對我們健康也有一定好處，但是要說具體藕片應(yīng)該如何制作，這是很多人吃藕片的時(shí)候會(huì)比較煩惱的一個(gè)問題，下面就讓我們一起和看看吧。
藕片要怎么做才脆
藕片吃起來的味道很不錯(cuò)，對我們健康也有好處，在制作藕片的時(shí)候，想要讓藕片的口感酥脆是需要掌握技巧的，首先我們一定要把蓮藕煮熟，之后再選擇切片，這樣我們制作出的藕片會(huì)，吃起來會(huì)更加的脆爽可口。
藕片要怎么做不會(huì)發(fā)黑
在制作藕片的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，往往藕片是容易出現(xiàn)發(fā)黑情況的，想要保持藕片潔白，首先我們要用沸水汆燙蓮藕70秒，這樣是可以讓蓮藕中多酚氧化酶完全失去活性，這樣就可以大大的抑制藕片中多酚向醌轉(zhuǎn)化的過程。
除了通過高溫的處理方法之外，我們還可以選擇適當(dāng)?shù)脑谄渲刑砑右恍┧嵝晕镔|(zhì)，也是可以解決掉多酚氧化酶的影響，可以在藕片中加醋，這樣就可以在很大的程度上避免多酚氧化酶的催化作用，可以讓藕片保持一個(gè)潔白的色澤。我們需要準(zhǔn)備好一盆涼水，在涼水中需要放入一定量的白醋，我們把蓮藕放入其中之后，需要浸泡一會(huì)兒，這也才可以讓酸性的物質(zhì)抑制掉多酚氧化酶催化的作用，可以避免蓮藕出現(xiàn)發(fā)黑變色的情況，還可以很好的保持潔白的顏色。
藕片切開之后取皮，容易被空氣氧化變色，想要避免這種情況的發(fā)生。最好的辦法就是讓蓮藕在炒之前，就隔絕其中的氧氣，所以為防變色把切好的藕片放入清水或鹽水中浸泡，可以避免藕片變黑。我們把鹽溶解之后，直接把藕切片了，然后選擇放到碗里泡著就可以了。
蓮藕一定不能用鐵器煮，主要是因?yàn)殍F鍋中的藕片是容易出現(xiàn)變黑情況的，其中是含有多酚類的化學(xué)物質(zhì)，是容易和鐵離子結(jié)合，形成或紫或藍(lán)的有色絡(luò)合物。而且因?yàn)樯徟褐杏胸S富的多酚，和鐵離子結(jié)合之后容易會(huì)形成一種藍(lán)黑色的物質(zhì)，這是避免藕片出現(xiàn)變黑情況的一個(gè)重要方法。
藕可以和什么一起吃
吃藕的時(shí)候，推薦把蓮藕和豬肉搭配起來吃，這樣葷素營養(yǎng)調(diào)和起來，可以給我們?nèi)梭w提供非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。而且因?yàn)榕菏切院氖澄铮哉f可以有開胃、益血、健脾、止瀉的功效存在，同時(shí)豬肉有滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣的功效存在，搭配起來吃無疑會(huì)更加的滋補(bǔ)，所以誰是很適合給身體虛弱、乏力、口干、干咳的人群吃的。
蓮藕搭配上核桃仁吃也是不錯(cuò)的，可以起到非常好的活血化瘀作用，而且是很適合給產(chǎn)后婦女吃的，可以幫助產(chǎn)婦起到排出身體惡露的效果。
吃藕的注意事項(xiàng)
藕吃起來的味道好，而且對我們健康也有好處，所以說吃藕是不錯(cuò)的選擇，但是吃藕也會(huì)有一定的注意事項(xiàng)存在，首先如果有脾虛胃寒、容易腹瀉的問題，那么藕是不適合我們吃的，因?yàn)樯旱男云珱?，所以說生吃或者是涼拌吃，都是比較難消化，容易對我們脾胃造成非常大的刺激，所以說還是要吃熟藕才行。
如果是發(fā)黑、有異味的藕，那么我們就不適合食用了。我們應(yīng)注意去挑選外皮黃褐色的，同時(shí)肉肥厚而白的藕比較好，注意一定要選擇無傷無爛無銹斑的藕，同時(shí)還要不斷節(jié)、不干縮、沒有變色的藕，這樣的藕是比較新鮮的，而且吃起來的味道也會(huì)比較的好。
吃藕的時(shí)候很多人都會(huì)喜歡直接生吃，但是實(shí)際上最好我們還是不要生食比較好。主要是因?yàn)樵谟行┡褐?，?huì)寄生著姜片蟲，是很容易會(huì)引起姜片蟲病的問題。而且吃了帶囊蚴的生藕之后，會(huì)在我們小腸中發(fā)育成為成蟲，附在腸黏膜上就容易造成腸損傷和潰瘍的問題，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、消化不良的問題產(chǎn)生，對于人體的腸胃健康威脅很大。
蓮藕大家都很熟悉，作為一種美味可口的蔬菜，大家對藕片都是比較愛吃的，而且在平時(shí)我們經(jīng)常吃藕片對健康也有一定好處，因此藕片大家不要錯(cuò)過，是值得推薦給大家在平時(shí)吃的一種美味食物，經(jīng)常吃藕片還可以幫助清熱解毒，所以推薦大家吃藕片。
? ?在夏天向秋天過度的時(shí)期，是比較敏感的一個(gè)時(shí)期，這個(gè)時(shí)候?yàn)榱祟A(yù)防各種過敏反應(yīng)，或者是自己身體上的一些不適應(yīng)，應(yīng)該采取一些應(yīng)對的方法，這樣才能保證自己的身體健康，這時(shí)候是比較容易上火的，所以就應(yīng)該吃一些涼性的食物，蓮藕就是最好的選擇，那么糖醋藕片怎么炒呢？
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點(diǎn)上盤以免藕片不脆了。
菜譜簡介
口味酸甜脆嫩，色澤潔白。
材料
主料：藕250克，糖50克，醋20克。
做法
1、將藕去皮，洗凈，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2厘米的片，放在清水中。
2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透后取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。
3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。
此菜也可做熱菜，將藕燙好后不必過涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(0.2克)鹽和約(2克)淀粉，然后將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。
材料
蓮藕1節(jié)約23g，枸杞20粒，生姜1塊，白醋30ml，白糖35g，鹽5g，水淀粉，
做法
1.蓮藕削皮切薄片，放入清水洗淀粉，換掉幾次清水后浸泡10分鐘
2.燒水，水開后放入蓮藕煮3分鐘，再放入枸杞煮1分鐘
3.煮蓮藕時(shí)準(zhǔn)備水淀粉，把鹽、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟，拌勻
4.開鍋蓋煮4分鐘，撈起藕片、枸杞瀝水
5.鍋里放少量油，姜末爆香
6.倒入藕片和枸杞炒勻
7.淋入調(diào)料汁炒勻，小火收汁
? ?以上就是糖醋藕片怎么炒的詳細(xì)解釋。蓮藕的做法是多種多樣的，但是蓮藕的功效是眾所周知的，不同的做法的功效和作用都是相同的，糖醋蓮藕的味道受到了很多的年輕人的喜愛。希望喜歡這道美食的朋友，趕緊去學(xué)習(xí)一下吧，祝您也制作出美味的食物。
糖醋排骨家常飯桌上的美食，可是做糖醋排骨糖醋的做法以及比例問題也要講究，因?yàn)檫@是做糖醋排骨成功與否的關(guān)鍵步驟，下文就來為大家介紹糖醋排骨的具體制作方法。
一、基本材料
肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克（實(shí)耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步驟
1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
3. 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
二、竅門三個(gè)：
1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2，為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗?，做糖醋汁的時(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味。
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
4，下鍋時(shí)可以在鍋里放少許醋，這樣避免肉質(zhì)過老。
藕片是現(xiàn)代人們最喜愛的食材，藕片清脆爽口，不僅可以做成涼拌菜同時(shí)還可以用來爆炒，每一種制作方法簡單也不失美味，蓮藕是屬于涼性食物，可以清熱涼血，經(jīng)常吃對身體很有好處，下面讓我們來了解一下藕片的做法。
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點(diǎn)上盤以免藕片不脆了。
營養(yǎng)價(jià)值
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
中醫(yī)認(rèn)為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；能清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉；
治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功能；
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
? ?芹菜是一種可以降壓的食物，老年人是高血壓、高血脂、以及高血糖的多發(fā)人群，人老了之后身體機(jī)能下降，就需要采取一定的食療方法，來積極的預(yù)防這種疾病。那么芹菜自然是最好的選擇了，合理的膳食搭配，是老年人預(yù)防疾病的一種形式，藕片和芹菜的搭配，能提高食物的營養(yǎng)價(jià)值，下面就詳細(xì)的介紹一下芹菜藕片湯怎么做？
主輔配料
鮮芹菜150克，鮮藕150克，食油250克
將芹菜切段，藕切片。將油入鍋燒熱，放入芹菜、藕片翻炒片刻，再入水500毫升，煮熟。
芹菜藕片，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。藕片能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。
做法 ：
藕切片，芹菜切段
油鍋內(nèi)將少許杭椒煸香
芹菜藕片 加入芹菜，藕片炒均勻，加入鹽調(diào)味后炒勻，點(diǎn)少許水后關(guān)火等2分鐘盛盤
小提示：
只用放鹽，其它調(diào)料都不需要
可以加點(diǎn)香油，味道更清香
藥用價(jià)值
營養(yǎng)成分
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用;對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
? ?以上就是芹菜藕片湯的制作方法。芹菜是降低血糖的主要食物之一，所以是老年人的保健食物之一，那么為了自己的身體健康，平時(shí)要養(yǎng)成一個(gè)好的生活習(xí)慣，一日三餐要有規(guī)律。還要經(jīng)常的做一些運(yùn)動(dòng)，當(dāng)然要在自己的身體的承受范圍之內(nèi)，要多呼吸新鮮的空氣。
蓮藕在日常生活中是一種十分常見的一道家常菜啊，而且蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值十分之高，且口味十分之爽口，不管是男女老少都是十分愛吃蓮藕的，那么接下來就由我來為大家介紹蓮藕的各種各樣的做法吧，比如釀蓮藕啊，炒藕啊等等，每一種都是十分的美味的。相信我為你們介紹的菜。
藕的做法大全
一、醬爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。
做法：
1、蓮藕切丁過水備用（也可以直接炒熟）。
2、將準(zhǔn)備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據(jù)個(gè)人口味，加甜面醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。
4、最后撒上提前炒過的豌豆，熟花生豆即可！
二、紅蓮蜜藕
原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、將藕切片，放入鍋中加開水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鐘撈出。
2、紅薯去皮切細(xì)絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出。
3、將藕片碼在盤底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各適量。
制作：
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。
特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。
四、進(jìn)補(bǔ)吃法
1、桂花糯米藕
做法：在肥嫩潔凈的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切開成片，撒上一層白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠膩的糯米粥，更是風(fēng)味獨(dú)特。
2、糖醋蓮藕
做法：嫩藕去節(jié)，削皮洗凈切成片，放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯瑸r盡水后加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻，上撒紅辣椒絲和姜絲，澆上白醋、麻油，是佐酒佳肴。
3、藕肉炸餅
做法：將藕切成2分厚片，在兩藕片之間夾入肉糜，放入面糊內(nèi)一裹，入油鍋炸成金黃色藕餅，吃起來甜香味美又營養(yǎng)。
4、糯藕酥片做法：將藕去兩頭節(jié)，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作為老幼開胃的零食。
5、蓮藕粥
做法：取鮮藕250克，糯米50克，紅糖100克，先將藕洗凈，刮去表皮，切成丁塊，糯米淘洗干凈；再取砂鍋1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火燒沸，再用小火煮至米爛湯稠時(shí)，加入紅糖，調(diào)勻即成。此粥有健脾止瀉、養(yǎng)血生肌之功效。
那么大家如果看到這里的話相信你們已經(jīng)了解了關(guān)于釀蓮藕的做法了吧，還有各種各樣其他做藕的方法，熬粥，爆炒等等都是十分好吃的存在，大家一定要記得藕的做法哦。
藕片，在日常生活中是比較常見的一種食物，本身藕片的生長也是極具特色的，它的口感是脆脆的，而藕的食用方法有很多，可以爆炒，可以熬湯，可以涼拌，在這里，主要為大家介紹姜汁藕片的做法。這種做法做出來藕有清爽脆嫩的特點(diǎn)，口味主要是以辣、咸、酸為主。
材料
主料：蓮藕500克，
輔料：姜75克，
調(diào)料：香油10克，醋20克，鹽2克，醬油10克
做法
1.將藕洗凈去皮，切成3毫米厚的片;
2.姜去皮，切成末;
3.碗內(nèi)放入醋、醬油、麻油，對成汁待用;
4.鍋內(nèi)加清水燒沸，將藕燙一下，撈入盆中;
5.加姜末、精鹽拌勻，用盤子蓋上，燜2分鐘;
6.再裝入盤內(nèi)，然后澆上對好的汁即成。
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌功效。
一般人群均可食用。
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用;2. 藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;3. 另外藕煎湯內(nèi)服，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
藕是一種口感極佳的食材，內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)成分，對人體很多臟器都是有益的，姜汁藕片更是一道美味的菜，在家里就可以制作。但是需要注意的是，藕片雖然營養(yǎng)價(jià)值高，但是并不一定適合所有的人群，且也不能過量進(jìn)食。
? ?西紅柿當(dāng)中含有非常豐富的維生素C。西紅柿的用法是多種多樣的，不僅可以用來制作食物，還可以用來制作面膜等等。通常情況下，當(dāng)我們患了口腔潰瘍，西紅柿，還能起到很好的殺菌消毒的功效，是可以治療口腔潰瘍的，西紅柿還可以炒藕片，下面就為大家介紹一下這道美食西紅柿炒藕片的制作方法。
制作步驟1：
1、先把西紅柿洗凈。
2、切成滾刀塊。
3、蓮藕洗凈，去皮。
4、切成薄片狀。
5、放入熱水中焯一下。
6、蔥、姜、蒜切碎。
7、鍋里放油，雞蛋打散倒入鍋中。
8、滑炒一下，盛出來備用。
9、鍋里底油，放入蔥、姜、蒜爆香。
10、放入西紅柿翻炒。
11、放入藕片翻炒。
12、加鹽、白糖翻炒。
13、放入雞蛋翻炒均勻。
14、放入味精、香油調(diào)味即可。
保健價(jià)值
健胃消食，潤腸通便
所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
清熱解毒，生津止渴
番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
降脂降壓，利尿排鈉
所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
抗血凝聚，防腦血栓
國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生。患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
? 以上就是西紅柿炒藕片的制作方法，平時(shí)不要老是吃肉類，通常里面含有的脂肪酸等物質(zhì)比較多，不僅會(huì)導(dǎo)致身體的肥胖給自己帶來一定的壓力，還能帶來很多疾病，所以還是建議大家多吃一些水果和蔬菜。熟食和炒菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富。希望以上的做法能為您提供幫助。
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