清炒豆角怎么做？這樣操作就對了！
養(yǎng)生怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“清炒豆角怎么做？這樣操作就對了！”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豆角是人們平時吃的非常多的食物，豆角吃起來口感非常好，同時營養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素等等，現(xiàn)在很多人存在睡眠質量偏低的情況，這時候吃豆角有很好的緩解作用，所以今天推薦清炒豆角這道美食給你。
一、清炒豆角的做法
1.主料：長豆角500g
2.配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）姜絲5g
3.調料：食鹽、雞精少許
4.做法：將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5.小帖士：①一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的?、诘榷菇强焓斓臅r候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會導致配料變黑。
6.豆角挑選竅門：在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
7.食用功效：豆角含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。豆角使人頭腦寧靜。調理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎、嘔吐腹瀉。
二、版本二
原料：豆角500克、大蒜三瓣。
調料：鹽10克。
做法：
1、豆角洗凈后，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色；www.cndadi.net
2、鍋中放油，油熱后，倒入豆角；
3、翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起鍋。
三、版本三
原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1個，食用油、鹽、開水、蔥花各適量
制作方法：
1、豆角洗凈切好備用。
2、鍋燒熱倒油放蔥花爆香，放入豆角煸炒。
3、鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續(xù)煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒。
4、炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續(xù)翻炒至豆角熟透即可出鍋。
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長豆角就是大家熟知的豇豆，豇豆含有豐富的維生素c、維生素b、植物蛋白等等，吃豇豆具有讓頭腦變得寧靜的功效，能夠消除心里的煩悶，另外還具有解渴健脾、益氣生津的作用，所以推薦大家吃長豆角炒肉絲，下面介紹制作的步驟。
一、長豆角炒肉絲的做法
原料
豆角，精肉，干辣椒，淀粉，料酒，鹽，油。
做法
1：將豆角洗凈，用手掰成小段，這樣可以更好的入味哈。
2：瘦肉切成絲，撒入一小勺淀粉，一勺料酒，攪拌均勻靜止十分鐘。
3：鍋底放油，開小火，將腌制過的瘦肉放進去，翻炒均勻，炒到肉絲都分開。
4：加入一勺醬油，適量鹽，干辣椒段，翻炒均勻，
5：加豆角段，大火翻炒兩分鐘，再加半碗水，改小火燜三分鐘就可以了。
二、長豆角炒肉的做法步驟
1.五花肉切成條。
2.姜，蔥切好和肉一塊放入盤里。
3.倒上醬油，料酒攪勻腌15分鐘左右。
4.長豆角。
5.去頭，洗凈切成3cm左右的段。
6.半個尖椒切條。
7.油熱后，放幾個小花椒出香味，倒入肉翻炒。
8.肉基本炒熟。
9.入長豆角，入鹽翻炒。
10.豆角不要炒太熟，炒至六七成熟即可，出鍋前入蒜瓣，少淋香油，攪勻出鍋。
三、長豆角炒肉絲的做法步驟
1、豬肉切成粗絲，放小半勺鹽，半勺料酒，小半勺醬油腌10分鐘
2、長豆角洗凈，切成段
3、鍋中放水，到入長豆角
4、燒開焯熟
5、然后撈出浸入涼水
6、瀝干水份備用
7、熱鍋入油，放入肉絲翻炒至變色
8、熱鍋入油，放入肉絲翻炒至變色
9、在放入長豆角，加半勺鹽翻炒翻炒
10、加半勺雞精炒均勻即可
使用的廚具：煮鍋、炒鍋。
油菜在我國的分布非常廣泛，也是人們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N蔬菜，這種蔬菜的營養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的胡蘿卜素、碳水化合物、維生素以及多種礦物質元素，油菜具有降血脂、降血壓的作用，所以這是三高人群非常好的食物。
一、肉炒油菜的做法
1.油菜摘洗干凈
2.將油菜梗和葉分開切小段
3.豬肉切片，蔥切末
4.熱油鍋，放入肉片煸炒
5.炒至肉片發(fā)白放入蔥末炒香
6.先放入油菜梗翻炒
7.翻炒一兩分鐘，將油菜梗炒塌
8.再放入油菜葉翻炒
9.放入適量的花椒粉翻炒
10.在倒入醬油翻炒均勻
11.放入適量的鹽翻炒，油菜會出很多水
12.最后加少許味精調味即可
二、肉炒油菜段的做法步驟
1、油菜洗凈，葉子和油菜幫子分開切斷，精肉切絲（不需要太細），蔥姜切絲。
2、鍋里淋入花椒油，油熱加入肉絲翻炒變色。
3、加入蔥姜絲翻炒幾下。
4、倒入醬油和生抽迅速翻炒均勻。
5、倒入切好的油菜幫子，炒8分熟。
6、倒入切好的油菜葉子，快速翻炒均勻。
7、加入精鹽，快速翻炒均勻。
8、即可成盤食用。
三、肉炒油菜/更多做法
1.油菜
2.掰開洗凈
3.熱油放入五花肉片炒熟
4.放入蔥姜蒜末
5.放入油菜
6.醬油，鹽，味精。老湯，翻炒變色。
7.出鍋。
四、肉片炒油菜的做法
1.新鮮的小油菜洗凈。
2.五花肉要多切一點。
3.把油燒熱后，先放蔥花爆香，后放五花肉煸炒。
4.然后放入油菜翻炒。
5.一刻鐘后，加鹽出鍋即可。
紫菜是大部分人都可以放心多吃的蔬菜，吃紫菜可以補充豐富的蛋白質和氨基酸，這兩種營養(yǎng)物質是人體生命活動必不可少的，除此之外，紫菜還能補充谷氨酸、甘氨酸等多種氨基酸，所以下面介紹紫菜炒肉這道美食的做法。
一、紫菜炒肉的做法
食材明細：紫菜適量，臘肉適量，鹽適量，雞精適量。
制作步驟
1、紫菜洗凈掐成段
2、肉切成絲，最好是臘肉，爸好像切的是香腸
3、鍋中放油
4、將肉絲放入鍋中煸炒
5、煸至半透明
6、倒入紫菜
7、不斷翻炒
8、炒至菜變軟
9、加適量開水
10、加少量的糖繼續(xù)炒，一定要放糖
11、加適量鹽
12、繼續(xù)翻炒至入味，也就那么一兩分鐘吧
13、加少許雞精
14、翻炒均勻即可出鍋
二、紫菜炒肉的做法步驟
1.紫菜泡發(fā)好，弄干水份備用。
2.肉沫
3.蝦皮一點點
4.鍋下油把紫菜和肉沫放下去炒，下點水，煮一會下蝦皮，水收干下調料就行。
三、肉片炒紫菜花的做法
1、準備齊全食材
2、清洗干凈并切小塊
3、盆中加清水燒開
4、將菜花焯燙一下立刻撈出來控干水分
5、豬肉切片，蔥切絲，姜切末
6、炒鍋燒熱加入玉米油
7、將肉片放進去煸炒變色
8、肉片變色以后放入蔥絲姜末煸炒
9、加入適量料酒翻炒一下。
10、倒入焯燙好的紫菜花。
11、加入鹽。
12、翻炒一會兒就可以了，出鍋即可食用。
四、紫菜湯
材料
紫菜、海帶結（可有可無）、海米（或蝦皮或干貝，一般是海米干貝）、鮮姜片（一片）、蔥花、鹽、醬油（海天味極鮮）、貝露（可有可無）、白胡椒。兒子愛喝尤其愛吃湯里的紫菜。
做法
1、紫菜（海帶可有可無看個人喜好）及海米（干貝可有可無看個人喜好，干貝要泡發(fā)30分鐘）提前清水洗凈泡發(fā)，然后控干水備用。如果有干貝請沖洗干凈單獨用清水泡著，泡干貝的水不要倒掉，待會兒倒入湯中也很提鮮味兒。
2、熱鍋涼油爆香蔥花和姜片（十秒鐘聞到蔥的香味就行，別爆糊了），放入控干水得海米再爆香。
3、倒入開水，水沸后倒入控干水的紫菜（或海帶及放入干貝及泡干貝的水），再燒開后兩分鐘加鹽、醬油（以及貝露）、白胡椒，關火（喜歡香油的加點），開喝。
在紅棗的多種吃法中，將其做成粥來吃是非常明智的選擇，山藥薏米紅棗粥、花生紅棗粥、紫米紅棗粥等一系列的美食，這些都是紅棗的經(jīng)典吃法，紅棗有補血養(yǎng)顏的作用，所以學會用紅棗來做美食很重要。下面來學習這些美食的制作方法。
一、山藥薏米紅棗粥
材料
主料：薏米100克，稻米100克，山藥200克，輔料：棗（干）15克，調料：冰糖20克，蜂蜜15克
做法
1.將大米薏米、紅棗分別洗凈；
2.大米用水浸泡30分分鐘，薏米用水浸泡2小時；
3.長山藥洗凈，去皮，切成長滾刀塊；
4.鍋置火上，放入清水與大米、薏米、中火煮開后，改小火煮至黏稠；
5.再加入山藥塊和紅棗，熬煮20分鐘左右；
6.把冰糖放入煮好的粥中，攪拌均勻，稍涼后再澆入蜂蜜即可。
二、花生紅棗粥
材料
主料：糯米400克
輔料：花生仁（生）100克，棗（干）50克
調料：赤砂糖10克
做法
1、鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛；
2、然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調勻，出鍋即成。
三、紫米紅棗粥
材料
食材：粳米30克，紫米50克，紅棗8顆
調料：冰糖50克，冷水適量
做法
1、紫米、粳米洗凈，紫米用冷水浸泡2小時，粳米浸泡半小時。
2、紅棗洗凈去核，浸泡20分鐘備用。
3、將紫米、粳米、紅棗放入鍋中，加適量冷水，以旺火煮沸，再轉小火慢熬45分鐘。
4、加入冰糖繼續(xù)煮2分鐘至冰糖溶化即可盛起食用。
三杯雞翅是一道非常受歡迎的美食，這是一道色香味俱全的佳肴，值得一提的是，里面含有豐富的維生素a，所以吃雞翅對保護眼睛視力有好處，還能夠促進上皮組織以及骨骼的發(fā)育，下面就來學習三杯雞翅的幾種流行做法。
一、三杯雞翅做法
材料
雞翅膀，九層塔，圓蔥（青蔥），紅辣椒，姜片，大蒜，米酒，醬油，糖紅糖冰糖（3種糖任選其一）
做法
1.雞翅膀背面劃2下
2.取一個鍋子下入冷水，把雞翅膀放入，大火燒開。然后撈出雞翅膀，用冷水清洗干凈
3.雞翅膀浸泡于冷水中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少1小時(這個步驟的目的是讓雞翅膀的皮變得很Q)
4.從冰箱中取出雞翅膀，去掉冷水。用醬油、紅糖、料酒腌20分鐘。
5.腌制雞的時候來切些配料。圓蔥切段、大蒜剝皮至少要6瓣、姜切成片。
6.取個平底鍋，加入2大匙香油。過1分鐘加入麻油，然后加入姜片炒香。然后加入蒜頭，炒軟炒香。
7.加入大蒜的同時下圓蔥炒軟。然后再下紅辣椒管（圓蔥可以用青蔥代替）
8.然后加入腌制好的雞翅膀，爆香。加入8匙米酒（就是一般的吃飯用的湯匙），4匙的醬油，2匙的糖/冰糖/紅糖（用紅糖最后做出來的效果會比較紅亮），加蓋燜燒2-3分鐘，湯汁收干翻炒一下。另取一個砂鍋空燒加熱，將剛才炒好的雞下入。關火，加入1匙的麻油，九層塔。蓋蓋子燜10幾秒就可以了。
二、臺式三杯雞翅膀
材料
原材料：
雞翅膀4-6全只
配料：
羅勒葉約10-12片
姜4-6片
蔥1棵
蒜頭4-6粒
花椒1小撮
調料：
沙拉油適量
麻油適量
生抽適量
老抽適量
鹽適量
糖適量
胡椒面適量
米酒約1/4量杯
做法
1、將全雞翅缷成三塊，再把中翅和小腿翅砍半，放入一大盆，放適量生油3大匙、糖1/4小匙、胡椒面1/2小匙、米酒2大匙，用手攪拌均勻，再放入冰箱用的密實盒，過一夜，這樣就比較入味了；
2、將蔥白切成段，蔥綠切成粒，蒜頭切片或拍扁，姜切片，準備花椒1小撮、羅勒葉洗凈；
3、開鍋，中慢火，放冷水，倒入雞翅，不要攪動，等水慢慢燒開，浮沫浮起，用勺子撇去，稍蓋一小會鍋蓋，煮至七八成熟，撈起，用清水沖一沖；
4、放在鍋內中火煸干些；
5、重新起鍋，放沙拉油麻油2大匙和花椒，慢火煸出味，放蔥白、姜片和羅勒葉5-6片，爆香；
6、倒入雞翅膀塊，兜勻；
7、放適量生抽、鹽和老抽1/2大匙，撒適量胡椒粉和糖，倒入米酒約1/4量杯，翻炒均勻；
8、最后放羅勒葉5-6片，翻幾下，裝盤，在表面撒上蔥粒，再放朵羅勒作裝飾（此步可?。?。
三、三杯雞翅
材料
雞翅400g，荷蘭芹1小朵，香油20ml，料酒30ml，醬油10ml，白砂糖5g，鹽巴2g，姜8g，蒜2粒，水10ml
做法
1.雞翅洗干凈，切段約5cm放入滾水中燙煮約1~2分鐘撈出沖洗干凈
2.姜、蔥去皮洗干凈，切好備用
3.備一炒鍋，香油加熱、放入蒜末、姜暴香，再加入雞翅拌炒
4.倒入料酒、醬油、鹽巴拌炒，再加入水小火悶煮3分鐘
5.加入砂糖開大火翻炒收汁，即可盛入盤中，最后插上河南芹點綴。
豬皮可以做成多種美食，泡椒豬蹄就是非常常見的一種，這種美食具有一定的辣味，在中國的很多地方都非常受歡迎，下面來為大家介紹三種最流行的泡椒豬蹄的做法。
做法一
1、煮豬皮；
2、用開水調點花椒和辣椒水；
3、半瓶泡椒；
泡椒豬皮
泡椒豬皮
4、煮好的豬皮切條；
5、把豬皮和泡椒倒進去。
做法二：
1、豬皮在沸水中煮熟加料酒、鹽；
2、撈出刮去皮下脂肪，然后切成薄片；
3、蒜切片、姜切絲、泡椒、小米辣、芹菜切段；
4、油鍋爆香姜蒜，加入泡椒、小米辣；
5、加入肉皮、芹菜，然后再加入生抽、一點糖，少許味精翻炒入味出鍋！
做法三：
1.豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子把它聶干凈，然后再用清水沖洗一遍
2.鍋內放水，放豬皮
3.放蔥段姜片，加少許料酒
4.水開后撇浮沫
5.把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鐘左右)
6.豬皮撈出放盆中，稍微晾涼
7.用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉，然后再用溫水沖干凈
8.鍋內放大概一飯碗水的量
9.放八角，花椒，干紅辣椒剪段放鍋內
10.鍋內水燒開，然后關火
11.加適量鹽，少許白糖，少許白醋調味
12.將調料水倒入保鮮盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒進去)
13.豬皮切絲，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹過豬皮)浸泡至少一夜
山藥和木耳的營養(yǎng)價值都很高，所以對人體健康很有好處，建議大家在生活中可以多吃，除了與其他食材搭配之外，把這兩種食材搭配做成美食來吃也是很好的，下面介紹正確的做法。
一、山藥炒木耳的做法
食材準備
主料：山藥200g木耳150g
配料：大蒜頭2瓣
輔料：植物油適量鹽適量
制作步驟
1.山藥除皮，木耳泡發(fā)
2.山藥切片，放入開水里氽一下
3.鍋里加油，燒至7成熱，放入蒜瓣炒香
4.放入木耳和山藥，炒1分鐘后放鹽，把鹽炒勻
5.起鍋裝盤，即可。
二、山藥炒木耳的做法
1、準好食材
2、木耳浸泡30分鐘
3、山藥去皮
4、木耳切小塊，山藥切片
5、下油鍋，先翻炒山藥片
6、加少講鹽、糖調味
7、加少講鹽、糖調味
8、再加少許醬油調味，翻炒至熟即可
9、收火前加上少許小蔥。
三、山藥炒木耳的做法步驟
1、準備好的用料。
2、山藥去皮，切片。
3、黑木耳泡發(fā)，撕成小朵，洗凈泥沙。
4、青椒去籽，切成片。
5、燒開一鍋水，加點鹽，山藥焯水。
6、青椒，黑木耳焯水。
7、熱鍋冷油，先把山藥片加入煸炒十幾秒。
8、加入黑木耳，青椒片。
9、炒勻，加點雞精，鹽調味，稍微淋點水，大火炒十幾秒就可以。
四、山藥炒木耳
1.山藥削皮后洗凈？。
2.切菱形片，在鹽水中浸泡后洗凈裝盤備用。
3.木耳泡發(fā)后去蒂洗凈撕朵狀。
4.蔥切蔥花。
5.鍋內熱油，爆香蔥花。
6.倒入山藥片快速煸炒。
7.倒入木耳，調入鹽、味精。
8.淋些許白醋略炒2分鐘即可。
干貝是人們用扇貝經(jīng)過一定的方法后做成的，大家都知道扇貝的營養(yǎng)價值是很高的，據(jù)介紹，干貝含有很多人體所必需的營養(yǎng)物質，這其中包括多種氨基酸，另外還有鋅、鐵等多種礦物質元素，所以今天推薦你做清炒干貝來吃，下面來學習制作方法。
一、清炒干貝的做法
材料
主料：干貝100g，西芹，紅辣椒適量
配料：鹽，糖少許，料酒1勺，蔥姜適量
做法
1.干貝用水泡4小時以上，在泡水的干貝里加料酒，蔥姜上鍋蒸20分鐘。干貝瀝干水分。
2.西芹切短，紅辣椒切菱形片備用。
3.鍋加油燒熱，下干貝西芹煸炒，加鹽，少許糖，炒1分鐘左右加紅辣椒在炒一會即可出鍋裝盤。
二、清炒干貝的做法步驟
1.鮮干貝鹽淀粉腌制
2.青豆粟米水里煮熟。煮的時候加點鹽。
3.開油鍋先下干貝翻炒。略微放入些水，放點鹽和糖炒。隨后倒入青豆粟米。
4.炒5分鐘左右，大火淀粉收汁盛出。
三、清炒干貝的怎么做好吃的小技巧：
1、泡過干貝的水可以留著燒菜或者當味精使用，非常鮮美。
2、干貝基本是泡一夜這樣可以充分吸收水分膨大。
干貝的營養(yǎng)價值：
1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
3.其他功效：干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
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