山藥炒木耳怎么做？廚師經(jīng)常這樣操作
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《山藥炒木耳怎么做？廚師經(jīng)常這樣操作》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
山藥和木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，所以對(duì)人體健康很有好處，建議大家在生活中可以多吃，除了與其他食材搭配之外，把這兩種食材搭配做成美食來(lái)吃也是很好的，下面介紹正確的做法。
一、山藥炒木耳的做法
食材準(zhǔn)備
主料：山藥200g木耳150g
配料：大蒜頭2瓣
輔料：植物油適量鹽適量
制作步驟
1.山藥除皮，木耳泡發(fā)
2.山藥切片，放入開(kāi)水里氽一下
3.鍋里加油，燒至7成熱，放入蒜瓣炒香
4.放入木耳和山藥，炒1分鐘后放鹽，把鹽炒勻
5.起鍋裝盤(pán)，即可。
二、山藥炒木耳的做法
1、準(zhǔn)好食材
2、木耳浸泡30分鐘
3、山藥去皮
4、木耳切小塊，山藥切片
5、下油鍋，先翻炒山藥片
6、加少講鹽、糖調(diào)味
7、加少講鹽、糖調(diào)味
8、再加少許醬油調(diào)味，翻炒至熟即可
9、收火前加上少許小蔥。
三、山藥炒木耳的做法步驟
1、準(zhǔn)備好的用料。
2、山藥去皮，切片。
3、黑木耳泡發(fā)，撕成小朵，洗凈泥沙。
4、青椒去籽，切成片。
5、燒開(kāi)一鍋水，加點(diǎn)鹽，山藥?kù)趟?/p>
6、青椒，黑木耳焯水。
7、熱鍋冷油，先把山藥片加入煸炒十幾秒。
8、加入黑木耳，青椒片。
9、炒勻，加點(diǎn)雞精，鹽調(diào)味，稍微淋點(diǎn)水，大火炒十幾秒就可以。
四、山藥炒木耳
1.山藥削皮后洗凈？。
2.切菱形片，在鹽水中浸泡后洗凈裝盤(pán)備用。
3.木耳泡發(fā)后去蒂洗凈撕朵狀。
4.蔥切蔥花。
5.鍋內(nèi)熱油，爆香蔥花。
6.倒入山藥片快速煸炒。
7.倒入木耳，調(diào)入鹽、味精。
8.淋些許白醋略炒2分鐘即可。
相關(guān)閱讀
山藥是男女老少都可以吃的食物，建議大家今后要多吃山藥，山藥里面含有一種物質(zhì)叫皂苷，這種物質(zhì)具有滋潤(rùn)和潤(rùn)滑的作用，對(duì)人到心肺有好處，比如能夠治療肺虛咳嗽等癥狀，除此之外，吃山藥還具有滋腎益精作用，比如可以把山藥和木耳一起炒來(lái)吃，制作方法如下。
第一、山藥炒木耳
材料
【原料】山藥1根，黑木耳150克，青椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)
【調(diào)料】蒜2瓣，食鹽1茶匙，香油1茶匙，高湯3小勺，植物油適量
做法
1、將木耳提前用水泡發(fā)好，青椒切成小塊，紅尖椒切成圈；
2、山藥去皮洗凈后切成滾刀塊，再放入淡鹽水中浸泡待用；
3、大火熱鍋，加入適量植物油，爆香蒜末，放入山藥翻炒；
4、加入青椒和紅尖椒，再放入黑木耳繼續(xù)翻炒均勻；
5、加適量的食鹽調(diào)味，再加入高湯繼續(xù)翻炒；
6、最后淋上適量的香油即可出鍋。
第二、山藥炒木耳肉片
材料
山藥280克、豬瘦肉100克、黑木耳適量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、蔥適量
做法
1.瘦肉切片，適量的淀粉，料酒，拌勻20分鐘；木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵
2.山藥削去皮，洗凈后切成薄片，清水中浸泡(防止變黑)；姜切絲，大蒜切粒，蔥切花；
4.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用；
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用；
6.鍋內(nèi)再加少許油，下黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒2分鐘；
7.放入炒好的瘦肉，加適量鹽、放入蔥花，少許水（一點(diǎn)點(diǎn)），翻炒均勻；
第三、鐵棍山藥炒木耳
材料
鐵棍山藥1根約200g，干木耳50g，蒜2瓣，油鹽適量
做法
1、干木耳剪去根部，提前泡發(fā)洗凈
2、蒜切碎
3、鐵棍山藥削皮洗凈，斜切片
4、鍋里放足夠清水，燒開(kāi)，下木耳燙一會(huì)兒去除異味、撈起瀝干水分。
5、鍋里下油燒熱，下蒜爆香，下山藥翻炒。
6、下木耳翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水防止糊鍋。
7、炒熟之后加鹽調(diào)味。
以扇貝為主做成的美食很多，今天介紹的這道美食名叫蒜蓉蒸扇貝，這是一段很流行的美食，吃起來(lái)非常香，但制作的過(guò)程并不容易，如果你也想做的話就來(lái)詳細(xì)學(xué)習(xí)吧。
一、蒜蓉蒸扇貝的做法
食材明細(xì)
用料：扇貝10只蒜10瓣粉絲1把大蔥1段紅椒1只
調(diào)料：料酒適量鹽適量雞精適量油適量
制作步驟
1.粉絲用溫水泡半小時(shí)，撈出來(lái)備用；
2.扇貝洗凈、留下肉和黃，摳出來(lái)，放一小團(tuán)粉絲進(jìn)去，再把肉窩進(jìn)粉絲里；
3.大量的蒜，剁成蒜泥，紅椒切成末，大蔥切成絲兒；
4.起鍋油燒熱，改成中小火，倒入蒜泥、鹽和雞精炒香；
5.蒜泥碼在扇貝上，入開(kāi)水鍋大火蒸10分鐘；
6.撈出來(lái)，擺上蔥絲兒和紅椒末，再燒熱一些油，趁熱淋在扇貝上即可！
二、做法二
材料：新鮮扇貝6只、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙(10ml)、香蔥適量、紅椒粒適量。
做法：
1、新鮮的活扇貝先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈；
2、用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開(kāi)，扔掉無(wú)肉的那半扇貝殼；
3、去除扇貝的內(nèi)臟，鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃；
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘；
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；
6、大蒜壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調(diào)勻；
7、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍城鳥(niǎo)巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上；
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘，取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上；
9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱，將油均勻地倒在每一個(gè)扇貝之上，即可。
三、做法三
1、清潔扇貝，把所有黑色部分去除，再用流動(dòng)水沖洗干凈，扇貝殼刷干凈。
2、用少許料酒、鹽將扇貝肉腌一會(huì)，同時(shí)泡粉絲，蒜切碎或壓泥。
3、鍋中倒少許油，油熱后倒入蒜蓉炒出香味即盛出。
4、泡軟的粉絲擺在貝殼上，再放上腌好的貝肉，再放上蒜蓉。
5、用蒸魚(yú)豉油兌一點(diǎn)點(diǎn)水拌勻，淋在每個(gè)扇貝上。
6、開(kāi)水鍋蒸5－6分鐘。
7、喜歡辣的，還撒了些剁椒在其中兩個(gè)上。
小米粥具有非常強(qiáng)大的功效，比如可以養(yǎng)胃，所以生活中很多人都喜歡吃。人們喜歡在做小米粥的時(shí)候加入一些其他食物，比如可以加入香蕉，這道美食就叫香蕉小米粥。
一、香蕉小米粥制作步驟
1、準(zhǔn)備好食材。
2、小米和糯米用清水淘洗干凈，再浸泡10分鐘。
3、鍋中水燒開(kāi)放入小米和糯米。
4、大火煮開(kāi)撇去浮沫小火熬煮。
5、粥稠米爛加入冰糖。
6、煮上2分鐘關(guān)火。
二、香蕉小米粥有哪些功效
香蕉是非常好吃的水果，大家都非常熟悉了。但是，您是否知道香蕉有著不一樣的營(yíng)養(yǎng)功效，而香蕉小米粥更是美味而又營(yíng)養(yǎng)。香蕉小米粥能夠?qū)θ梭w的毛發(fā)有良好的作用，可促進(jìn)皮膚的健康成長(zhǎng)。
1、香蕉是一種性寒的水果，而制作好的香蕉粥具有清熱解毒、潤(rùn)肺通腸、止咳化痰之功效。對(duì)人的脾胃具良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、香蕉小米粥具有解酒之功效。所以，喝完酒的人，可以來(lái)點(diǎn)香蕉粥，不但美味香甜，還可以解解酒醉，實(shí)乃佳品。
3、香蕉小米粥可提高人體免疫力，提高抵抗能力，并能夠促進(jìn)人體血液循環(huán)。經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑、高血壓等疾病。
4、香蕉小米粥中具有多種維生素，含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)人體的健康起著至關(guān)重要的作用?？捎行Т龠M(jìn)皮膚增長(zhǎng)、傷口愈合，令皮膚光滑通透。
5、香蕉小米粥還對(duì)人的情緒產(chǎn)生積極的影響，能夠減輕人體疲勞感，使人精神振奮，令人積極向上，充滿(mǎn)喜悅。
三、熬小米粥的訣竅
其實(shí)熬粥也不是那么簡(jiǎn)單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個(gè)訣竅：
1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會(huì)差很多。
2.水快開(kāi)時(shí)再下米，先大火熬8-10分鐘，然后中小火熬15-20分鐘。
3.不能偷懶，剛下米要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時(shí)盡量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時(shí)留條縫。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水質(zhì)不好的地區(qū)可以用瓶裝水代替。
5.有些地區(qū)喜歡加食用堿讓米更軟爛，待熬至半個(gè)小時(shí)以上，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，不過(guò)加食用堿的小米粥，其口味會(huì)受到影響。（孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放）
6.待米成花狀時(shí)，更可口。
海參是一種非常珍貴的海鮮產(chǎn)品，不僅在于其獨(dú)特的味道非常受人歡迎，更在于其寶貴的營(yíng)養(yǎng)，海參被大家列為世界八大珍品之一，這里推薦廣大成年男性朋友一定不能錯(cuò)過(guò)吃海參，因?yàn)楹⒕哂泻芎玫膲殃?yáng)功效，甚至還能夠解決陽(yáng)痿等男性問(wèn)題。
一、清炒海參的做法
輔料
蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、生抽、麻油。
做法
1、蔥切碎，姜蒜切末，黃瓜、胡蘿卜切菱形片段。
2、海參及木耳分別用開(kāi)水焯一下?lián)瞥?，海參切厚片，木耳撕成小塊。
3、起熱鍋入油，三成熱時(shí)下姜、蒜末爆香，下胡蘿卜片（黃瓜片要后放，因其易熟，一著急就都下鍋里了）炒十幾私生秒。
4、放入海參、木耳中火翻炒，加胡椒粉、生抽、鹽、蔥碎炒勻，淋麻油即可出鍋。
二、海參炒青瓜/更多做法
1.白果事先煮飯的時(shí)候蒸熟了，備用；
2.青瓜洗凈去頭尾，切滾刀塊；
3.海參事先泡發(fā)好洗凈，并且用姜水煮過(guò)；是煮好放急凍，隨吃隨??；
4.海參解凍后切成條狀；
5.鍋里爆香姜蒜，然后下白果和海參翻炒；
6.續(xù)下青瓜炒勻；
7.青瓜斷生加鹽調(diào)味；
8.加蠔油提鮮；
9.最后下香油增香提色即可.
小貼士
海參一定要處理干凈，如果吃到沙子就影響全菜了！
三、辣炒海參
材料
泡發(fā)海參5根，鹽，植物油，蔥，姜，蒜，老干媽?zhuān)さづ贫拱赆u，泡椒，五香粉，紅燒醬油，蠔油，稀釋水淀粉
做法
1.將泡發(fā)好的海參洗干凈
2.處理內(nèi)臟洗凈切成段
3.放入開(kāi)水中汆熟
4.撈出備用
5.將兩勺豆瓣醬、一勺老干媽、兩勺剁椒、一勺蠔油加入半碗高湯攪拌勻。
6.再依次加入適量鹽、五香粉、紅燒醬油調(diào)成調(diào)料汁備用。
7.蔥姜蒜切成末備用。
8.鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱下入蔥姜蒜末炒出香味。
9.加入調(diào)料汁炒熟。
10.然后將汆好的海參在放入鍋中一起翻炒入味，放入少許稀釋的水淀粉勾芡，大火收湯即可出鍋。
油菜在我國(guó)的分布非常廣泛，也是人們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N蔬菜，這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的胡蘿卜素、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)元素，油菜具有降血脂、降血壓的作用，所以這是三高人群非常好的食物。
一、肉炒油菜的做法
1.油菜摘洗干凈
2.將油菜梗和葉分開(kāi)切小段
3.豬肉切片，蔥切末
4.熱油鍋，放入肉片煸炒
5.炒至肉片發(fā)白放入蔥末炒香
6.先放入油菜梗翻炒
7.翻炒一兩分鐘，將油菜梗炒塌
8.再放入油菜葉翻炒
9.放入適量的花椒粉翻炒
10.在倒入醬油翻炒均勻
11.放入適量的鹽翻炒，油菜會(huì)出很多水
12.最后加少許味精調(diào)味即可
二、肉炒油菜段的做法步驟
1、油菜洗凈，葉子和油菜幫子分開(kāi)切斷，精肉切絲（不需要太細(xì)），蔥姜切絲。
2、鍋里淋入花椒油，油熱加入肉絲翻炒變色。
3、加入蔥姜絲翻炒幾下。
4、倒入醬油和生抽迅速翻炒均勻。
5、倒入切好的油菜幫子，炒8分熟。
6、倒入切好的油菜葉子，快速翻炒均勻。
7、加入精鹽，快速翻炒均勻。
8、即可成盤(pán)食用。
三、肉炒油菜/更多做法
1.油菜
2.掰開(kāi)洗凈
3.熱油放入五花肉片炒熟
4.放入蔥姜蒜末
5.放入油菜
6.醬油，鹽，味精。老湯，翻炒變色。
7.出鍋。
四、肉片炒油菜的做法
1.新鮮的小油菜洗凈。
2.五花肉要多切一點(diǎn)。
3.把油燒熱后，先放蔥花爆香，后放五花肉煸炒。
4.然后放入油菜翻炒。
5.一刻鐘后，加鹽出鍋即可。
紫菜是大部分人都可以放心多吃的蔬菜，吃紫菜可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體生命活動(dòng)必不可少的，除此之外，紫菜還能補(bǔ)充谷氨酸、甘氨酸等多種氨基酸，所以下面介紹紫菜炒肉這道美食的做法。
一、紫菜炒肉的做法
食材明細(xì)：紫菜適量，臘肉適量，鹽適量，雞精適量。
制作步驟
1、紫菜洗凈掐成段
2、肉切成絲，最好是臘肉，爸好像切的是香腸
3、鍋中放油
4、將肉絲放入鍋中煸炒
5、煸至半透明
6、倒入紫菜
7、不斷翻炒
8、炒至菜變軟
9、加適量開(kāi)水
10、加少量的糖繼續(xù)炒，一定要放糖
11、加適量鹽
12、繼續(xù)翻炒至入味，也就那么一兩分鐘吧
13、加少許雞精
14、翻炒均勻即可出鍋
二、紫菜炒肉的做法步驟
1.紫菜泡發(fā)好，弄干水份備用。
2.肉沫
3.蝦皮一點(diǎn)點(diǎn)
4.鍋下油把紫菜和肉沫放下去炒，下點(diǎn)水，煮一會(huì)下蝦皮，水收干下調(diào)料就行。
三、肉片炒紫菜花的做法
1、準(zhǔn)備齊全食材
2、清洗干凈并切小塊
3、盆中加清水燒開(kāi)
4、將菜花焯燙一下立刻撈出來(lái)控干水分
5、豬肉切片，蔥切絲，姜切末
6、炒鍋燒熱加入玉米油
7、將肉片放進(jìn)去煸炒變色
8、肉片變色以后放入蔥絲姜末煸炒
9、加入適量料酒翻炒一下。
10、倒入焯燙好的紫菜花。
11、加入鹽。
12、翻炒一會(huì)兒就可以了，出鍋即可食用。
四、紫菜湯
材料
紫菜、海帶結(jié)（可有可無(wú)）、海米（或蝦皮或干貝，一般是海米干貝）、鮮姜片（一片）、蔥花、鹽、醬油（海天味極鮮）、貝露（可有可無(wú)）、白胡椒。兒子愛(ài)喝尤其愛(ài)吃湯里的紫菜。
做法
1、紫菜（海帶可有可無(wú)看個(gè)人喜好）及海米（干貝可有可無(wú)看個(gè)人喜好，干貝要泡發(fā)30分鐘）提前清水洗凈泡發(fā)，然后控干水備用。如果有干貝請(qǐng)沖洗干凈單獨(dú)用清水泡著，泡干貝的水不要倒掉，待會(huì)兒倒入湯中也很提鮮味兒。
2、熱鍋涼油爆香蔥花和姜片（十秒鐘聞到蔥的香味就行，別爆糊了），放入控干水得海米再爆香。
3、倒入開(kāi)水，水沸后倒入控干水的紫菜（或海帶及放入干貝及泡干貝的水），再燒開(kāi)后兩分鐘加鹽、醬油（以及貝露）、白胡椒，關(guān)火（喜歡香油的加點(diǎn)），開(kāi)喝。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《山藥炒木耳怎么做？廚師經(jīng)常這樣操作》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專(zhuān)題。
