焗雞翅做法，這些流程你學(xué)會(huì)了嗎？
夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《焗雞翅做法，這些流程你學(xué)會(huì)了嗎？》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
雞翅做成的各種美食深受人們的喜愛(ài)，比如焗雞翅就是非常流行的，但有時(shí)候去外面買這種食物價(jià)格比較昂貴，所以推薦大家自己做這道美食來(lái)吃，下面介紹幾種最流行的做法。
一、焗雞翅做法
1.雞翅冼凈瀝干水，用牙簽把雞翅全身扎一遍，更容易入味；
2.洋蔥切碎備用；
3.把洋蔥、雞翅放入高壓鍋內(nèi)膽中，用油、鹽、醬油腌味；
4.給雞翅按摩一次；
5.雞翅腌1小時(shí)，中間翻一次身；
6.蓋上鍋蓋，高壓鍋焗5分鐘即可；
7.雞翅焗好后，自然消氣開蓋即可。
二、電飯煲焗雞翅的做法步驟
1、將雞亦解凍
2、解凍好的雞亦洗凈抹干水加入料灑、糖、淀粉、醬油、幾滴香油及磨成蓉的蒜頭拌勻腌30分鐘
3、電飯煲扦上開關(guān)預(yù)熱1分鐘后，放入雞亦排好淋上腌雞亦的汁，蓋上蓋然后按快煮鍵
4、煮7分鐘后將雞亦翻面
5、翻面后再煮7分鐘就可以了
6、最后將煮好的雞亦上碟
使用的廚具：電飯煲
三、電飯鍋鹽焗雞翅配雞油飯
材料
雞翅2個(gè)，鹽焗雞粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，蔥，米
做法
1.雞翅洗干凈晾干水，用刀在表面劃開幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、蔥、蒜切碎備用。
2.油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香后熄火，稍微放涼后加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。
3.把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上腌半個(gè)小時(shí)（如果份量多需要相應(yīng)增加時(shí)間，大概30-60分鐘）。
4.把腌好的雞翅拿起，把調(diào)料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味，然后放入雞翅，蓋鍋蓋燜煮。
5.途中翻面1-2次，如跳鍵后稍候片刻繼續(xù)按煮飯鍵，繼續(xù)燜煮。二次跳鍵后不要揭開鍋蓋，繼續(xù)用余熱燜5-10分鐘。
6.加入洗好的大米，加入適量的水煮飯，會(huì)成為非常好味的雞油飯，飯?zhí)I后可加入焗好的雞翅和飯燜5-10分鐘。味道更好！
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大家在生活里，做排骨的時(shí)候一般都采用蒸、燉、紅燒這樣的做法。雖然這樣做出來(lái)的排骨也是非常的好吃，但是同樣的食材換個(gè)做法，就會(huì)有不一樣的味道?，F(xiàn)在就要說(shuō)說(shuō)鹽焗排骨的做法，在有時(shí)間的時(shí)候，嘗試做一次，會(huì)感覺(jué)到排骨的另一個(gè)味道，是一種很不錯(cuò)的感受，同樣的營(yíng)養(yǎng)，卻是不一樣的口感。
做法一
食材：
排骨
制作步驟：
把排骨洗干凈，瀝干水份。然后倒進(jìn)半包鹽焗雞粉。再加上適量的玉米油一起拌均勻，然后腌制3個(gè)小時(shí)。把腌制好的排骨倒進(jìn)電飯鍋里，焗至飯鍋跳制即可。注意：
焗這排骨最好加多點(diǎn)油，這樣排骨不會(huì)糊。
做法二
食材：
排骨
制作步驟：
1.把排骨買回來(lái)清理干凈，放在菜籃讓它把水滴出來(lái)?？此蔚貌畈欢鄷r(shí)，就把排骨全身抹一層碎鹽。再抹一層排骨粉，抹好后繼續(xù)讓它在藍(lán)子里滴干水份。 看水份滴得快差不多了，就可以動(dòng)手焗了。
2.用煲湯的隔渣袋把排骨放進(jìn)去，把口袋拉緊，再在外面包二張鹽焗排骨的那種紙就可以了。沒(méi)有煲湯的袋可以直接用鹽焗排骨雞的紙包多幾張。不過(guò)用袋的話可以直接捆緊排骨，防焗時(shí)那鹽跑進(jìn)去了。把粗鹽放到鍋里，把鍋底鋪得差不多就把捆好的排骨放在上面，再用鹽把排骨全部遮蓋。
3.再蓋上鍋蓋，開小火焗一個(gè)鐘左右就行。（不過(guò)也要看排骨的大小來(lái)定）我是用電磁爐一般都是一個(gè)鐘就好，焗的過(guò)程中可以放三次水到鍋里，但每次只能放幾滴就行，不要過(guò)多，過(guò)多排骨出來(lái)會(huì)濕濕的。
做法三
食材：
排骨
制作步驟：
將排骨洗干凈，放入雞粉，腌制三個(gè)小時(shí)左右。三個(gè)小時(shí)后，將鍋燒紅，倒入花生油，燒滾再放入排骨，蓋上鍋蓋。要時(shí)不時(shí)用鍋鏟，翻炒排骨，以防粘鍋，排骨變色后就可以上盤了。
現(xiàn)在很多人為了減肥而盲目節(jié)食，害怕不小心吃多了導(dǎo)致長(zhǎng)胖，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，今天推薦減肥人群可以吃紅薯，吃紅薯可以補(bǔ)充身體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還不會(huì)發(fā)胖，甚至減肥效果很好，所以減肥過(guò)程中也可以吃紅薯?xiàng)l。
一、漁家紅薯?xiàng)l
材料
主料：紅薯，輔料：蒜茸，面包糠，青紅尖椒，調(diào)料：鹽，胡椒粉，雞精，干淀粉
做法
1、將紅薯洗凈、去皮、切成一字條，在冷水中浸一下控干水分后均勻粘上干淀粉，青紅尖椒切條，蒜茸、面包糠一起炸好備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫至5成熱時(shí)，將薯?xiàng)l下鍋炸透，再?gòu)?fù)炸一下，至外酥內(nèi)熟時(shí)放入青紅尖椒，一同撈出瀝干油，將蒜茸、面包糠和炸好的紅薯?xiàng)l一起放入鍋中炒，加鹽、胡椒粉、雞精炒勻即成。
二、紅薯?xiàng)l的做法
材料
黃色紅薯，面粉，淀粉，十三香，鹽，油。
做法
1、紅薯洗凈去皮，切粗長(zhǎng)條.
2、大碗里放入面粉，少許淀粉，一點(diǎn)十三香，適量鹽和清水
3、攪拌均勻，不能太稠也不能過(guò)稀，能均勻的掛在紅薯上即可
4、鍋放油，油溫6~7層時(shí)下鍋，一條條的放炸至金黃即可
小訣竅
1、必須用黃紅薯或紫薯，
2、紅薯粗細(xì)可依個(gè)人喜好
三、香辣烤紅薯?xiàng)l
材料
紅薯6個(gè)，去皮，切成細(xì)條，橄欖油2湯匙，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉半茶匙（可選擇）
做法
1.將烤爐預(yù)熱到220度。
2.將紅薯?xiàng)l、油、鹽、胡椒和辣椒粉一起放到一個(gè)塑料袋里，密封后搖混在一起。然后將薯?xiàng)l平鋪在2個(gè)大的烘盤中。薯?xiàng)l只放一層，不要堆積到一個(gè)烘盤內(nèi)。
3.將薯?xiàng)l在烤爐里烤20分鐘或直到一面金黃。然后翻面再烤20分鐘直到外面變脆里面變軟。烘烤時(shí)間是根據(jù)切的薯?xiàng)l厚薄程度而定。
豆豉是獨(dú)具中國(guó)特色的一種調(diào)料，我國(guó)很多地方的農(nóng)民都會(huì)制作豆豉，主要制作材料是黃豆或者黑豆，這種調(diào)料的味道非常特別，可以讓食物的味道變得更香，并且吃豆豉還可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以今天就來(lái)學(xué)習(xí)豆豉的制作方法。
一、自制豆豉的做法
1、黃豆洗凈泡一夜。
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。
3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。
4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。
5、將煮豆的水倒入，點(diǎn)些白酒。
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
二、自制豆豉的做法步驟
1.擇出其中的雜質(zhì)，比如壞掉的。
2.擇好的黃豆用小火輕炒一下，可放入一些陳皮，香樟葉之類的，將香味炒出。
3.炒好的豆子用清水淘洗干凈并用有漏的工具過(guò)濾掉水分。
4.淘好的豆子加水煮，水宜剛沒(méi)過(guò)為好，可以邊煮邊加水，時(shí)間依豆子的多少而定，總之要煮到用手捏豆子時(shí)，豆子可以輕易的被捏碎成泥的狀態(tài)，有經(jīng)驗(yàn)的依據(jù)顏色也可辨別出來(lái)。
5.煮好的豆子漏掉水分。
6.發(fā)酵:將豆豉草鋪在盆底（鍋也行），然后趁熱將煮好的豆子鋪在豆豉草上面，最后再鋪上豆豉草蓋上蓋子等其發(fā)酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就會(huì)發(fā)酸。發(fā)酵好的豆子蓋子是熱的，豆子上面是白色的一層，用筷子翻動(dòng)，會(huì)發(fā)現(xiàn)像藕一樣牽絲似的。
7.取出發(fā)酵好的豆子，放入適當(dāng)?shù)柠}，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之類的攪拌均勻晾曬既可。
8.盡情的暴曬幾天，曬干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。
9.最后犒勞一下自己，可以來(lái)道香噴噴的臘肉炒豆豉，或者蘿卜絲炒豆豉，都是很好的下飯菜。
三、自制豆豉
1.先把黃豆用水泡制7到8小時(shí)左右，就是浸泡一個(gè)晚上就可以了
2.再洗凈，用一個(gè)篩漏撈出晾干水
3.用一個(gè)大鋁鍋一次性加足水，在放泡好的黃豆，開大火煮開后在轉(zhuǎn)小火煮5小時(shí)左右，煮熟為止
4.在煮黃豆期間，可以把豆豉草洗凈在晾干水分備用
5.黃豆煮熟，可以嘗嘗，要煮到軟爛，這樣就可以關(guān)火完成
6.再用篩漏撈出晾干水，【煮黃豆的水千萬(wàn)別倒掉，精華就在里面，這個(gè)做黃豆?jié){比在超市買的還要好吃】
7.用一個(gè)竹籮筐，在把晾干的豆豉草放在周圍，底部也要放
8.趁熱把煮好的黃豆倒在竹籮筐里面
9.在把豆豉草一層一層壓平
10.用一個(gè)菜板或一個(gè)重重的東西壓緊
11.開始在溫度28度左右發(fā)酵5天，發(fā)起來(lái)有一點(diǎn)豆豉氣味的時(shí)候，然后就可以在溫度20度左右慢慢發(fā)酵15天左右就可以了【注意這一步相當(dāng)重要，如果豆豉沒(méi)有發(fā)好酵，在放什么調(diào)料都不好吃】
12.20多天豆豉發(fā)酵好了，把菜板拿出，
13.用一個(gè)竹簸箕洗凈，把發(fā)好的豆豉倒在里面
14.在拿出豆豉草，原來(lái)的黃豆變的有霉，有絲，就說(shuō)明發(fā)酵好了，不過(guò)顏色看著真難看，等一會(huì)就會(huì)感覺(jué)有食欲了
15.再用刀把發(fā)酵好的黃豆剁細(xì)【也可以不剁，直接拌調(diào)料，不過(guò)是要做成圓團(tuán)，所以就要剁細(xì)】
16.準(zhǔn)備調(diào)料，花椒要炒一下再打成面，芝麻也要炒一下，辣椒面要粗一點(diǎn)的，五香粉，姜，蒜，都要切末，最好是做成泥
17.先撒上適量的白酒，再放鹽，依次放入上面的調(diào)料，一起拌均，【要帶上一次性手套】
18.再用手做成圓團(tuán)，涼在陽(yáng)臺(tái)上風(fēng)干，【這個(gè)不能太陽(yáng)曬，只能風(fēng)干】
19.在陽(yáng)臺(tái)上風(fēng)干15天就可以吃了，它的保存，用一個(gè)土壇子裝在里面，也可以裝冰箱冷藏，冬天也可以直接就放在陽(yáng)臺(tái)上不用開窗戶，吃了拿出就可以了，
20.風(fēng)干的豆豉，加蒜苗
21.把蒜苗洗凈切成小段，豆豉切細(xì)
22.加油一起炒，這樣下飯?zhí)貏e好吃【炒豆豉里面不要加鹽，因?yàn)槔锩嬲{(diào)料都有】
23.最后裝盤完成，一盤香噴噴的豆豉就出鍋了，自己做的感覺(jué)好好吃，有喜歡的可以試試吧。
鱸魚肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉品，建議大家平時(shí)可以多吃，尤其是孕婦和生完孩子的產(chǎn)婦吃鱸魚肉非常好，比如一些女性生完孩子后奶水偏少，這時(shí)候吃鱸魚肉會(huì)幫助增加奶水，孕婦吃驢肉可以安胎等等，今天介紹的美食就是蔥油鱸魚，具體做法如下：
一、蔥油鱸魚做法
材料
新鮮鱸魚一條，蔥一棵，生姜半塊，紅椒半個(gè)，調(diào)味料：鹽一勺，料酒兩勺，蒸魚豉油一大勺
做法
1.把魚洗凈，在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。
2.用細(xì)鹽將魚的表面均勻抹一遍，淋點(diǎn)料酒，腌一小時(shí)左右，中途翻身
3.腌好后用清水把魚沖洗干凈，裝盤，事先切好的蔥白段和姜片撒在魚身上
4.蒸鍋水煮沸后隔水蒸8-10分鐘左右(具體時(shí)間要看魚的大小)蒸魚的時(shí)候把剩余的姜切細(xì)絲，蔥葉切細(xì)段
5.魚蒸好取出，把上面的蔥段，姜片去掉，盤里的汁水也倒掉
6.把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上.并撒上切好的姜絲和蔥，紅辣椒絲
7.在干凈的鍋里倒油燒熱，熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香
二、蔥油鱸魚的做法
材料
主料：新鮮鱸魚一條，約1斤。
輔料：花椒、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油（沒(méi)有可用一般醬油代替）
做法
1、鱸魚收拾干凈，加花椒、蔥、姜、料酒腌制20分鐘。
2、蒸鍋水開后，蒸8-10分鐘（注意超時(shí)口感不佳）
3、蒸好后，去掉蒸魚時(shí)的蔥、姜留少量原汁，加入新蔥絲（根據(jù)個(gè)人口味適量）。
4、凈鍋加入適量油燒開，澆到魚上，跟著淋上蒸魚豉油即可。
三、蔥油鱸魚的做法步驟
材料
鮮鱸魚1條，生姜1小塊，干辣椒1個(gè)，香蔥5根，料酒1湯匙，鹽、味精各少許，色拉油2湯匙，胡蘿卜1小塊
做法
1、將新鮮的鱸魚去鱗和內(nèi)臟，洗干凈放在蒸魚的盤子里撒上鹽。在撒鹽和料酒的時(shí)候，用刀把魚身兩邊劃上幾刀，方便入味。抹好鹽的魚放在一邊大約20分鐘。
2、生姜切絲，干辣椒切段，香蔥兩根切段、三根切末，胡蘿卜切絲，放在一邊備用。
3、20分鐘后把腌過(guò)的魚用清水洗去多余的鹽分，放在盤子里，在魚身放上味精、料酒、干辣椒、蔥段就可以上鍋蒸了。
4、蒸鍋里燒開以后，再繼續(xù)蒸8分鐘就好了。
5、把蒸好的魚拿出來(lái)，去除蒸魚前放上去的生姜、香蔥、干辣椒，再放上新鮮的姜絲、胡蘿卜絲和蔥末。
6、再把鍋燒熱，倒入兩湯匙的色拉油，燒到油冒青煙，把油往蒸好的魚身上淋下即可。
雞肉中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等，適當(dāng)食用對(duì)身體有極大的好處，比如可以強(qiáng)身健體、提高免疫力等。雞腿是雞肉最最好吃的地方，因此很多人都喜歡單獨(dú)炒雞腿吃，做法異常簡(jiǎn)單，將雞腿剁好，放入油鍋進(jìn)行翻炒，之后再加上適量材料，等熟爛后出鍋就可以了。
一、炒雞腿做法
1、剁好雞腿后，燒開水焯一下。
2、油熱后，倒入控干水份的雞腿翻炒。
3、加蔥花、醬油、花椒粉、大料粉，添少量的水繼續(xù)翻炒，加鹽和糖翻炒至熟爛，出鍋前加適量味精。
二、雞肉的功效與作用
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
三、雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
人們可以吃的魚肉有很多種，今天為大家介紹的是老虎斑魚，這種魚肉想要做成可口的美食并不容易，首先要懂得制作的方法，其次要掌握很多技巧，下面將這些技巧教授給大家。
一、芙蓉虎斑魚片
材料
虎斑魚約400公克，雞蛋豆腐1/2塊，紅蘿卜少許，花椰菜3小朵，鹽適量，白胡椒粉少許，米酒1/5杯，香油少許，太白粉1匙
做法
1、魚肉切片、雞蛋豆腐切片、紅蘿卜切片、花椰菜洗凈備用。
2、取鍋川燙花椰菜，待熟成撈起。
3、將魚片、鹽、白胡椒粉及米酒略醃。
4、把作法3的魚片、豆腐及紅蘿卜排入盤內(nèi)，入鍋蒸至熟成。
5、取鍋放入作法4的湯汁，斟酌以鹽、香油調(diào)味，以太白粉水勾芡后回淋作法4。
6、于作法5放上作法2的花椰菜即可。
二、清蒸老虎斑魚
1.老虎斑魚處理干凈。
2.蔥姜蒜切碎。
3.將魚的身體和頭尾分開。頭尾做他菜用，肉切片。
4.粽葉清洗干凈，鋪在盤上。
5.把魚肉整齊放入。
6.撒上姜蒜，淋上料酒，油，鹽，
7.待水沸騰后放入魚盤大火蒸8分鐘。
8.最后撒上蔥花即可。
9.上菜了！很香哦！
小貼士
待水開后再放魚盤蒸。
三、虎斑魚片湯面
材料
虎斑魚約250公克，蛤蠣8個(gè)，姜1小塊，蔥1根，枸杞少許，面條1把，鹽適量，香油少許，米酒1/10杯
做法
1、魚切片、姜切片、蔥切珠備用。
2、取一鍋水煮開，放入魚片、蛤蠣、姜片及枸杞，煮至熟成以鹽、香油、米酒調(diào)味。
3、另取鍋將面條煮至熟成，放入作法2即可。
酸奶布丁是年輕人非常喜歡吃的美食，但很多人都是直接去外面買來(lái)吃，實(shí)際上，自己也完全可以做這道美食，自己做有很多好處，不僅能滿足自己口味，還能享受到制作美食的樂(lè)趣。
一、酸奶布丁的做法
原材料及做法
原料：
蜂蜜、酸奶、白蘭地（其實(shí)最好是朗姆甜酒……)、魚膠、糖
制作方法：
1、把魚膠和清水混和，基本上魚膠和水的彼列最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料）
2、等泡開后上鍋隔水加熱。
3、因?yàn)轸~膠有點(diǎn)腥味，所以這時(shí)候放酒。溶化的過(guò)程要不停攪拌……直到完全溶解，把雜質(zhì)和浮沫過(guò)濾掉
4、把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌~~加多少看自己喜歡多少甜度
5、然后稍微晾涼，注意不能冷過(guò)頭，不然會(huì)結(jié)起來(lái)，最好控制在微溫的溫度
6、把酸奶倒在大容器中~
7、酸奶和魚膠混和（酸奶和魚膠的溫度不可以像差太大，酸奶過(guò)熱會(huì)變稀，如果過(guò)冷在攪拌魚膠的時(shí)候魚膠會(huì)攪拌不均勻）
8、找個(gè)容器裝起來(lái)~
9、用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏2~3小時(shí)就可以
10、冷藏完畢把布丁扣出來(lái)，這時(shí)候就會(huì)看見(jiàn)顫混混，又白又嫩。
二、做法二
主料
純牛奶720ml、酸奶發(fā)酵粉1袋、吉利丁粉1袋
輔料
白糖50g
步驟
1.酸奶機(jī)的保溫缸消毒后，放純牛奶加一袋發(fā)酵粉調(diào)拌均勻。
2.發(fā)酵10小時(shí)左右，可以晚上睡前準(zhǔn)備好，第二天早上剛好做好酸奶。
3.經(jīng)過(guò)10小時(shí)后的發(fā)酵，酸奶就像豆腐花一樣的，在加入白糖融化，就是美味的酸奶。
4.吉利丁粉加入適量溫水中調(diào)拌均勻。
5.調(diào)勻的吉利丁液倒入酸奶中，一起攪拌均勻。
6.加入吉利丁的酸奶調(diào)好后加入在布丁杯中，放冰箱冷藏一小時(shí)后凝固，既是酸奶布丁了！
小貼士
1、吉利丁粉要用溫水調(diào)拌均勻無(wú)粉粒。
三、酸奶布丁
材料
酸奶100ml，淡奶油40ml，白砂糖40克，蛋清1個(gè)，可可粉少許
做法
1、白砂糖倒入60ml溫水中化開
2、魚膠粉倒入100ml涼水中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮大約3－4分鐘，水剩下一半就行了。《貝太》上說(shuō)要煮到粘稠，煮到水剩下一半也不粘稠，沒(méi)敢繼續(xù)煮就關(guān)火了，做出來(lái)后還挺好。
3、將蛋清放入糖水中攪拌均勻，放入酸奶和淡奶油攪打均勻。
4、將2和3放在一起攪打均勻后倒入容器中，放入冰箱冷藏室1小時(shí)后取出。
5、取出后篩上可可粉即可。
海參魚就是大家熟知的海參斑魚，這種魚含有大量的不飽和脂肪酸以及鈣元素，是補(bǔ)鈣非常好的食物，而不飽和脂肪酸對(duì)人體健康非常好，據(jù)介紹，海參斑魚還是美容護(hù)膚的佳品，所以女性朋友們一定要多吃，那么海參斑魚該如何做才好吃呢？
一、海參魚的做法
1、海參斑魚就是這樣子的，比較丑，個(gè)頭比較大，一條有3斤以上
2、魚肚子是已經(jīng)清理干凈的
3、鍋中燒水，八成熱時(shí)，拎著魚尾放進(jìn)鍋里焯水，反正面都焯水，魚尾最后也放進(jìn)去焯水，魚比較大，一下子放不進(jìn)去
4、焯水后的魚是這樣的
5、魚身上有一層像沙粒一樣的東西，借助鋼絲球把表面的沙粒搓下來(lái)
6、搓干凈的魚
7、再次沖洗干凈后，切段
8、準(zhǔn)備肉餡，蔥切絲，姜、蒜切片
9、炒鍋入油，油熱后放入肉餡翻炒，再放入蒜和一部分蔥姜翻炒
10、待肉餡變色后，放入醬油和料酒
11、把醬油燒開，有肉香味飄出
12、放入清水，放入余下的蔥姜
13、放入切塊的海參斑魚
14、大火燒開
15、蓋上鍋蓋，中小火燉15分鐘
16、最后放適量的鹽調(diào)味
17、盛出食用，魚皮厚厚的，確實(shí)有點(diǎn)像海參一樣
二、海參斑燉口蘑
1.準(zhǔn)備食材
2.口蘑用水焯一下
3.熱鍋放油，放入姜和蒜爆出香味
4.放入海參斑魚翻炒幾下
5.依次放入料酒、醋和醬油
6.放入口蘑
7.加入適量水
8.燉至湯汁濃稠時(shí)加入少許鹽即可
9.裝入盤中，放入胡蘿卜絲和蔥花即可，營(yíng)養(yǎng)豐富的一道海鮮菜喲
三、海參燒青魚
材料
用料主料：活青魚500克、水發(fā)海參200克、蝦蛋少許調(diào)料：鹽、味精、醬油、白糖、姜粒、蔥段、濕淀粉、熟豬油、黃酒各適量
做法
1、將青魚洗凈瀝干，剁成10厘米長(zhǎng)、2厘米寬的長(zhǎng)方塊。海參切成7厘米長(zhǎng)、2厘米寬的片，下寬湯鍋中焯水待用。
2、炒鍋置旺火上，倒人熟豬油燒熱，下姜粒煸炒，再下魚塊，倒入黃酒、清水、醬油、鹽、白糖，蓋上蓋燒4分鐘，待魚塊燒至六成熟時(shí)將海參下鍋，再燒2分鐘。燒入味后用濕淀粉勾芡，撒上蝦蛋，裝盤即成。
蕓豆是很常見(jiàn)的食物，也就是大家俗稱的四季豆，該食物的營(yíng)養(yǎng)很豐富，除了含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)之外，還含有寶貴的膳食纖維、維生素c、硫氨酸以及胡蘿卜素等等，所以平時(shí)可以多吃，最簡(jiǎn)單的吃法就是清炒蕓豆。
一、清炒蕓豆的做法
1、蕓豆斜切絲，大蒜拍碎，辣椒切絲，大家可以根據(jù)自己的口味選擇多少
2、鍋內(nèi)放少量油，放入大蒜，姜絲，辣椒絲煸出香味
3、倒入蕓豆快速煸炒，這個(gè)時(shí)候注意啦，快速放入鹽和醋，因?yàn)榇追诺脑缤頃?huì)影響蕓豆的口感，早放醋會(huì)提高蕓豆的脆感，然后再放入少量醬油，大火快炒
4、放少量水淀粉勾芡，收汁成盤，好了，脆脆的素炒蕓豆就好了。
使用的廚具：電磁爐、炒鍋。
二、清炒蕓豆/更多做法
1.蔥姜切好
2.蕓豆去絲，洗凈，掰成小段
3.坐鍋，放油，爆香蔥姜
4.倒入蕓豆翻炒一會(huì)兒
5.放鹽，繼續(xù)翻炒
6.倒適量清水，蓋蓋，小火燜炒至蕓豆熟透
7.放醋，雞精，翻幾下出鍋
三、清炒蕓豆絲的做法步驟
1、蕓豆摘洗干凈，切絲，或者切滾刀也可以，胡蘿卜切絲，蔥切蔥花，蒜切片
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香
3、放入蕓豆絲煸炒，知道炒到蕓豆絲發(fā)軟變色，建議多炒一會(huì)兒，因?yàn)槭|豆不熟食用會(huì)中毒的
4、放入切好的胡蘿卜絲
5、放入老抽炒上色
6、加入幾滴醋
7、放入適量鹽炒勻
8、加入太太樂(lè)蔬之鮮適量翻炒均勻
9、放入蒜片翻炒幾下即可出鍋
10、真的很不錯(cuò)耶
小竅門
蕓豆絲可以在炒之前焯一下水，味道更好。放醋是為了減少蕓豆的生味，不愛(ài)吃的可以不放。
牛肉拉面是一道地方美食，源自于蘭州地區(qū)，隨著現(xiàn)實(shí)生活中飲食水平不斷的提升，牛肉拉面已經(jīng)遍布各地，深受人們的喜愛(ài)，牛肉拉面主要食材是手工拉面加上新鮮的牛肉所制作而成，味道勁道爽口，做法也很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。
主料；牛肉200克，面粉200克
輔料；植物油1湯匙，大蔥5克，蒜4瓣，姜1小塊，花椒10粒，八角1個(gè)，香葉6片，老抽1茶匙，料酒2湯匙，白糖2茶匙，精鹽1茶匙，西紅柿1個(gè)，蒜苗1小把，水適量
炒鍋加涼水放入牛肉焯水，開鍋后煮稍一會(huì)，把血水煮出來(lái)?yè)瞥雠Ｈ饪厮０雅Ｈ馇谐蓛蓧K，準(zhǔn)備好調(diào)料
大蔥切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香葉放入調(diào)料盒，炒鍋洗凈，加足量的開水，沒(méi)過(guò)肉為宜。把蔥段、姜片、蒜片、調(diào)料盒放入鍋中，大火燒開
開鍋后大火煮十分鐘，依次放入料酒、生抽、白糖上色調(diào)味，加鍋蓋小火慢燉90分鐘，把多余的湯盛出來(lái)
調(diào)入精鹽小火繼續(xù)慢燉30分鐘，中間要上下多翻動(dòng)幾次，使肉能均勻入味燉至軟爛，用筷子扎透為宜
牛肉做好了，撈出裝盤晾涼備用。把面團(tuán)分成五份，包餃子剩的面
搓成均勻的長(zhǎng)面條，準(zhǔn)備一個(gè)大盤子，在盤底均勻地抹上一層油，把面條盤在盤子里，蓋上保鮮膜備用
準(zhǔn)備好做湯的食材，牛肉切小塊，西紅柿去皮切碎，蒜苗切成小段
炒鍋加熱倒入植物油，油熱放入西紅柿煸炒出湯汁，加入牛肉湯，把湯倒入湯鍋中，加入適量開水，小火慢煮湯汁入味，最后放入精鹽、蒜苗，湯就做好了
面餳好了，現(xiàn)在開始做拉面了。先拿起一根油面，左手捏住面的一頭，兩手用相反的勁把面一段一段地拉長(zhǎng)、拉勻、拉細(xì)，把拉好的面放在面板上，盡量不要重疊在一起，一般兩根面就夠煮一碗，炒鍋加開水，水開后下入拉面，快速用筷子攪動(dòng)，待拉面煮至浮起，拉面就煮好了
把拉面撈入大碗中，澆入做好的牛肉湯，一碗香噴噴的牛肉拉面做好了
烹飪技巧
1、做拉面要用高筋粉，和面要軟，餳面的時(shí)間要長(zhǎng)，拉面的關(guān)鍵主要在餳面；
2、和好的面先餳半天時(shí)間，把餳好的面放在抹油的盤子里，再餳半天的時(shí)間；
3、在拉面的時(shí)候面板上不用撒面粉，油面是不會(huì)粘的，拉好的面不能重疊放在一起。
腸粉是一種漢族傳統(tǒng)小吃，深受人群歡迎，腸粉做法非常多家庭腸粉也有專屬的家常做法。家庭腸粉做起來(lái)工序沒(méi)有正宗的講究那么多，做的時(shí)候可以調(diào)好醬汁，這樣腸粉會(huì)更入味，口感更佳。
1.放水到鍋里，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。在等水開的同時(shí)，準(zhǔn)備好陷料食材并把粉類加水、少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿。水煮開后，盤子里刷一層油。放腸粉米漿到盤子里，并攪拌均勻，接著放入喜歡的餡料，如肉、雞蛋、青菜等，撒上蔥粒。蓋上鍋蓋，全程用最大火力蒸2一3分鐘，掀開鍋蓋時(shí)腸粉起泡就熟了。刮板擦點(diǎn)油，慢慢刮起腸粉。上碟后淋上少許生抽和油。
2.粘米粉加水加一點(diǎn)淀粉攪拌成糊狀，不要太干，否則腸粉太硬。粘米粉市場(chǎng)就有賣鍋里放入蒸架架上盤子，盤底抹油。將調(diào)好的迷糊用勺子均勻?yàn)⑷氡P中，加一點(diǎn)蛋液，用勺子攪勻，平整。大火蓋蓋蒸一分鐘即可，用刮板刮下來(lái)即可。蔥和香菇切好，也可放肉末。鍋中炒香加生抽，老抽一點(diǎn)顏色好看，加鹽雞精，少量水淀粉。稍微成糊即可。將汁淋上即可，放點(diǎn)肉餡的汁更美味！
3.先把醬油汁做好，熱鍋放少許油，再把生抽、清水和少許糖放入，燒開即可。粉漿混合后加少許油和鹽。豬肉剁碎后加調(diào)味料拌勻。生菜清洗干凈控干水分待用。鍋里放少許水架上蒸具，把水燒開后把粉漿勺到布上，厚度約一至兩毫米，再加上餡料和生菜，蓋上鍋蓋大火燒二分鐘即可。腸粉蒸好后很容易與布脫離的，最好用刮板把腸粉放碟子里；要再蒸把布直接放回去。如果有二塊布交替著用就更快了。吃時(shí)淋上醬油汁。
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