紅薯?xiàng)l做法，這些方法你學(xué)會了嗎？
關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅薯?xiàng)l做法，這些方法你學(xué)會了嗎？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在很多人為了減肥而盲目節(jié)食，害怕不小心吃多了導(dǎo)致長胖，其實(shí)這種做法是錯誤的，今天推薦減肥人群可以吃紅薯，吃紅薯可以補(bǔ)充身體所必需的多種營養(yǎng)，同時(shí)還不會發(fā)胖，甚至減肥效果很好，所以減肥過程中也可以吃紅薯?xiàng)l。
一、漁家紅薯?xiàng)l
材料
主料：紅薯，輔料：蒜茸，面包糠，青紅尖椒，調(diào)料：鹽，胡椒粉，雞精，干淀粉
做法
1、將紅薯洗凈、去皮、切成一字條，在冷水中浸一下控干水分后均勻粘上干淀粉，青紅尖椒切條，蒜茸、面包糠一起炸好備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫至5成熱時(shí)，將薯?xiàng)l下鍋炸透，再復(fù)炸一下，至外酥內(nèi)熟時(shí)放入青紅尖椒，一同撈出瀝干油，將蒜茸、面包糠和炸好的紅薯?xiàng)l一起放入鍋中炒，加鹽、胡椒粉、雞精炒勻即成。
二、紅薯?xiàng)l的做法
材料
黃色紅薯，面粉，淀粉，十三香，鹽，油。
做法
1、紅薯洗凈去皮，切粗長條.
2、大碗里放入面粉，少許淀粉，一點(diǎn)十三香，適量鹽和清水
3、攪拌均勻，不能太稠也不能過稀，能均勻的掛在紅薯上即可
4、鍋放油，油溫6~7層時(shí)下鍋，一條條的放炸至金黃即可
小訣竅
1、必須用黃紅薯或紫薯，
2、紅薯粗細(xì)可依個(gè)人喜好
三、香辣烤紅薯?xiàng)l
材料
紅薯6個(gè)，去皮，切成細(xì)條，橄欖油2湯匙，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉半茶匙（可選擇）
做法
1.將烤爐預(yù)熱到220度。
2.將紅薯?xiàng)l、油、鹽、胡椒和辣椒粉一起放到一個(gè)塑料袋里，密封后搖混在一起。然后將薯?xiàng)l平鋪在2個(gè)大的烘盤中。薯?xiàng)l只放一層，不要堆積到一個(gè)烘盤內(nèi)。
3.將薯?xiàng)l在烤爐里烤20分鐘或直到一面金黃。然后翻面再烤20分鐘直到外面變脆里面變軟。烘烤時(shí)間是根據(jù)切的薯?xiàng)l厚薄程度而定。
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雞翅做成的各種美食深受人們的喜愛，比如焗雞翅就是非常流行的，但有時(shí)候去外面買這種食物價(jià)格比較昂貴，所以推薦大家自己做這道美食來吃，下面介紹幾種最流行的做法。
一、焗雞翅做法
1.雞翅冼凈瀝干水，用牙簽把雞翅全身扎一遍，更容易入味；
2.洋蔥切碎備用；
3.把洋蔥、雞翅放入高壓鍋內(nèi)膽中，用油、鹽、醬油腌味；
4.給雞翅按摩一次；
5.雞翅腌1小時(shí)，中間翻一次身；
6.蓋上鍋蓋，高壓鍋焗5分鐘即可；
7.雞翅焗好后，自然消氣開蓋即可。
二、電飯煲焗雞翅的做法步驟
1、將雞亦解凍
2、解凍好的雞亦洗凈抹干水加入料灑、糖、淀粉、醬油、幾滴香油及磨成蓉的蒜頭拌勻腌30分鐘
3、電飯煲扦上開關(guān)預(yù)熱1分鐘后，放入雞亦排好淋上腌雞亦的汁，蓋上蓋然后按快煮鍵
4、煮7分鐘后將雞亦翻面
5、翻面后再煮7分鐘就可以了
6、最后將煮好的雞亦上碟
使用的廚具：電飯煲
三、電飯鍋鹽焗雞翅配雞油飯
材料
雞翅2個(gè)，鹽焗雞粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，蔥，米
做法
1.雞翅洗干凈晾干水，用刀在表面劃開幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、蔥、蒜切碎備用。
2.油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香后熄火，稍微放涼后加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。
3.把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上腌半個(gè)小時(shí)（如果份量多需要相應(yīng)增加時(shí)間，大概30-60分鐘）。
4.把腌好的雞翅拿起，把調(diào)料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味，然后放入雞翅，蓋鍋蓋燜煮。
5.途中翻面1-2次，如跳鍵后稍候片刻繼續(xù)按煮飯鍵，繼續(xù)燜煮。二次跳鍵后不要揭開鍋蓋，繼續(xù)用余熱燜5-10分鐘。
6.加入洗好的大米，加入適量的水煮飯，會成為非常好味的雞油飯，飯?zhí)I后可加入焗好的雞翅和飯燜5-10分鐘。味道更好！
豆豉是獨(dú)具中國特色的一種調(diào)料，我國很多地方的農(nóng)民都會制作豆豉，主要制作材料是黃豆或者黑豆，這種調(diào)料的味道非常特別，可以讓食物的味道變得更香，并且吃豆豉還可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，所以今天就來學(xué)習(xí)豆豉的制作方法。
一、自制豆豉的做法
1、黃豆洗凈泡一夜。
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。
3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。
4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。
5、將煮豆的水倒入，點(diǎn)些白酒。
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
二、自制豆豉的做法步驟
1.擇出其中的雜質(zhì)，比如壞掉的。
2.擇好的黃豆用小火輕炒一下，可放入一些陳皮，香樟葉之類的，將香味炒出。
3.炒好的豆子用清水淘洗干凈并用有漏的工具過濾掉水分。
4.淘好的豆子加水煮，水宜剛沒過為好，可以邊煮邊加水，時(shí)間依豆子的多少而定，總之要煮到用手捏豆子時(shí)，豆子可以輕易的被捏碎成泥的狀態(tài)，有經(jīng)驗(yàn)的依據(jù)顏色也可辨別出來。
5.煮好的豆子漏掉水分。
6.發(fā)酵:將豆豉草鋪在盆底（鍋也行），然后趁熱將煮好的豆子鋪在豆豉草上面，最后再鋪上豆豉草蓋上蓋子等其發(fā)酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就會發(fā)酸。發(fā)酵好的豆子蓋子是熱的，豆子上面是白色的一層，用筷子翻動，會發(fā)現(xiàn)像藕一樣牽絲似的。
7.取出發(fā)酵好的豆子，放入適當(dāng)?shù)柠}，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之類的攪拌均勻晾曬既可。
8.盡情的暴曬幾天，曬干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。
9.最后犒勞一下自己，可以來道香噴噴的臘肉炒豆豉，或者蘿卜絲炒豆豉，都是很好的下飯菜。
三、自制豆豉
1.先把黃豆用水泡制7到8小時(shí)左右，就是浸泡一個(gè)晚上就可以了
2.再洗凈，用一個(gè)篩漏撈出晾干水
3.用一個(gè)大鋁鍋一次性加足水，在放泡好的黃豆，開大火煮開后在轉(zhuǎn)小火煮5小時(shí)左右，煮熟為止
4.在煮黃豆期間，可以把豆豉草洗凈在晾干水分備用
5.黃豆煮熟，可以嘗嘗，要煮到軟爛，這樣就可以關(guān)火完成
6.再用篩漏撈出晾干水，【煮黃豆的水千萬別倒掉，精華就在里面，這個(gè)做黃豆?jié){比在超市買的還要好吃】
7.用一個(gè)竹籮筐，在把晾干的豆豉草放在周圍，底部也要放
8.趁熱把煮好的黃豆倒在竹籮筐里面
9.在把豆豉草一層一層壓平
10.用一個(gè)菜板或一個(gè)重重的東西壓緊
11.開始在溫度28度左右發(fā)酵5天，發(fā)起來有一點(diǎn)豆豉氣味的時(shí)候，然后就可以在溫度20度左右慢慢發(fā)酵15天左右就可以了【注意這一步相當(dāng)重要，如果豆豉沒有發(fā)好酵，在放什么調(diào)料都不好吃】
12.20多天豆豉發(fā)酵好了，把菜板拿出，
13.用一個(gè)竹簸箕洗凈，把發(fā)好的豆豉倒在里面
14.在拿出豆豉草，原來的黃豆變的有霉，有絲，就說明發(fā)酵好了，不過顏色看著真難看，等一會就會感覺有食欲了
15.再用刀把發(fā)酵好的黃豆剁細(xì)【也可以不剁，直接拌調(diào)料，不過是要做成圓團(tuán)，所以就要剁細(xì)】
16.準(zhǔn)備調(diào)料，花椒要炒一下再打成面，芝麻也要炒一下，辣椒面要粗一點(diǎn)的，五香粉，姜，蒜，都要切末，最好是做成泥
17.先撒上適量的白酒，再放鹽，依次放入上面的調(diào)料，一起拌均，【要帶上一次性手套】
18.再用手做成圓團(tuán)，涼在陽臺上風(fēng)干，【這個(gè)不能太陽曬，只能風(fēng)干】
19.在陽臺上風(fēng)干15天就可以吃了，它的保存，用一個(gè)土壇子裝在里面，也可以裝冰箱冷藏，冬天也可以直接就放在陽臺上不用開窗戶，吃了拿出就可以了，
20.風(fēng)干的豆豉，加蒜苗
21.把蒜苗洗凈切成小段，豆豉切細(xì)
22.加油一起炒，這樣下飯?zhí)貏e好吃【炒豆豉里面不要加鹽，因?yàn)槔锩嬲{(diào)料都有】
23.最后裝盤完成，一盤香噴噴的豆豉就出鍋了，自己做的感覺好好吃，有喜歡的可以試試吧。
紅薯含有一種生理活性物質(zhì)叫去氧表雄酮，這種營養(yǎng)物質(zhì)是很珍貴的，比如能夠預(yù)防乳腺癌以及結(jié)腸癌，除此之外，該物質(zhì)還能夠增加腦細(xì)胞的活力，所以可以緩解腦力衰退，因此推薦大家可以做紅薯稀飯來吃，下面介紹詳細(xì)做法。
一、紅薯稀飯的做法
1.準(zhǔn)備紅薯一塊。
2.去皮，洗凈。
3.切成四方塊兒。
4.放入湯鍋內(nèi)，加適量水。（水量要根據(jù)人口多少酌情添加）
5.蓋上蓋子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。
6.準(zhǔn)備一些面粉。
7.加水適量，攪成均勻無顆粒的面糊。
8.待紅薯煮至軟面時(shí)，緩緩倒入面糊，邊倒邊用勺子攪拌，使面糊和水充分融合。
9.攪一下，蓋蓋中火燒開。
10.開鍋后再攪拌片刻，即可關(guān)火。
二、紅薯稀飯的做法
1.煮稀飯的米洗凈備用；
2.紅薯去皮洗凈，切塊待用；
3.把米倒入電飯煲里，蓋上蓋子大火燜煮；
4.待米湯燒開時(shí)，倒入紅薯，再蓋上蓋子；
5.再次燒開后，用鏟子輕輕攪動鍋底，以免粘鍋；
6.繼續(xù)煮到米湯濃稠，米粒熟透后即可關(guān)火了。
三、紅薯稀飯/更多做法
1.紅薯，米飯。
2.紅薯去皮，洗凈，切塊。
3.先煮紅薯。
4.紅薯快熟了放入米飯。
5.米飯煮爛就可以關(guān)火了。
四、紅薯粥
材料
主料：甘薯250克，粳米100克，
調(diào)料：白砂糖30克
做法
1.將新鮮紅薯洗凈，連皮切成小塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出瀝水。
3.將紅薯塊和粳米一同放入鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個(gè)人口味的酌量加入白糖，再煮一二沸即可。
鱸魚肉是營養(yǎng)價(jià)值很高的肉品，建議大家平時(shí)可以多吃，尤其是孕婦和生完孩子的產(chǎn)婦吃鱸魚肉非常好，比如一些女性生完孩子后奶水偏少，這時(shí)候吃鱸魚肉會幫助增加奶水，孕婦吃驢肉可以安胎等等，今天介紹的美食就是蔥油鱸魚，具體做法如下：
一、蔥油鱸魚做法
材料
新鮮鱸魚一條，蔥一棵，生姜半塊，紅椒半個(gè)，調(diào)味料：鹽一勺，料酒兩勺，蒸魚豉油一大勺
做法
1.把魚洗凈，在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。
2.用細(xì)鹽將魚的表面均勻抹一遍，淋點(diǎn)料酒，腌一小時(shí)左右，中途翻身
3.腌好后用清水把魚沖洗干凈，裝盤，事先切好的蔥白段和姜片撒在魚身上
4.蒸鍋水煮沸后隔水蒸8-10分鐘左右(具體時(shí)間要看魚的大小)蒸魚的時(shí)候把剩余的姜切細(xì)絲，蔥葉切細(xì)段
5.魚蒸好取出，把上面的蔥段，姜片去掉，盤里的汁水也倒掉
6.把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上.并撒上切好的姜絲和蔥，紅辣椒絲
7.在干凈的鍋里倒油燒熱，熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香
二、蔥油鱸魚的做法
材料
主料：新鮮鱸魚一條，約1斤。
輔料：花椒、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油（沒有可用一般醬油代替）
做法
1、鱸魚收拾干凈，加花椒、蔥、姜、料酒腌制20分鐘。
2、蒸鍋水開后，蒸8-10分鐘（注意超時(shí)口感不佳）
3、蒸好后，去掉蒸魚時(shí)的蔥、姜留少量原汁，加入新蔥絲（根據(jù)個(gè)人口味適量）。
4、凈鍋加入適量油燒開，澆到魚上，跟著淋上蒸魚豉油即可。
三、蔥油鱸魚的做法步驟
材料
鮮鱸魚1條，生姜1小塊，干辣椒1個(gè)，香蔥5根，料酒1湯匙，鹽、味精各少許，色拉油2湯匙，胡蘿卜1小塊
做法
1、將新鮮的鱸魚去鱗和內(nèi)臟，洗干凈放在蒸魚的盤子里撒上鹽。在撒鹽和料酒的時(shí)候，用刀把魚身兩邊劃上幾刀，方便入味。抹好鹽的魚放在一邊大約20分鐘。
2、生姜切絲，干辣椒切段，香蔥兩根切段、三根切末，胡蘿卜切絲，放在一邊備用。
3、20分鐘后把腌過的魚用清水洗去多余的鹽分，放在盤子里，在魚身放上味精、料酒、干辣椒、蔥段就可以上鍋蒸了。
4、蒸鍋里燒開以后，再繼續(xù)蒸8分鐘就好了。
5、把蒸好的魚拿出來，去除蒸魚前放上去的生姜、香蔥、干辣椒，再放上新鮮的姜絲、胡蘿卜絲和蔥末。
6、再把鍋燒熱，倒入兩湯匙的色拉油，燒到油冒青煙，把油往蒸好的魚身上淋下即可。
雞肉中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等，適當(dāng)食用對身體有極大的好處，比如可以強(qiáng)身健體、提高免疫力等。雞腿是雞肉最最好吃的地方，因此很多人都喜歡單獨(dú)炒雞腿吃，做法異常簡單，將雞腿剁好，放入油鍋進(jìn)行翻炒，之后再加上適量材料，等熟爛后出鍋就可以了。
一、炒雞腿做法
1、剁好雞腿后，燒開水焯一下。
2、油熱后，倒入控干水份的雞腿翻炒。
3、加蔥花、醬油、花椒粉、大料粉，添少量的水繼續(xù)翻炒，加鹽和糖翻炒至熟爛，出鍋前加適量味精。
二、雞肉的功效與作用
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
三、雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
甘梅薯?xiàng)l是深受人們喜愛的一種零食，香香脆脆美味可口，許多人經(jīng)常為了買上一份甘梅薯?xiàng)l排上很久的隊(duì)，其實(shí)它的制作方法簡單易學(xué)，只要學(xué)會了這種做法，就可以在家自己做充分享受香氣誘人的小零食了，你還不趕快學(xué)起來！
一、材料準(zhǔn)備
番薯一個(gè)、水適量、面粉兩勺、梅粉適量
二、做法
1.番薯洗凈去皮切成長條形；
2.面粉加水?dāng)嚢杈鶆蛑翢o顆粒；
3.番薯直接放入面糊中滾勻；
4.油開后下鍋，中火大約三分鐘后轉(zhuǎn)小火，5分鐘左右就可以熟透。
5.均勻撒上梅粉，完成即可食用。
三、甘梅薯?xiàng)l制作小貼士
1.用的紅心番薯，比較香甜；紫心番薯也有試過，也蠻好吃！白色就一般般了~
2.面糊不要太稠，稀點(diǎn)炸出來才能出現(xiàn)那種裹著薄薄面層就能看到內(nèi)里的效果，口感很好很香脆！
3.中火后轉(zhuǎn)小火，可以避免表面面糊變焦~
甲魚是深受人們喜愛的一種食物，不僅鮮美可口而且營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，具有滋陰涼血、補(bǔ)腎健骨等多重功效。但是宰殺甲魚確實(shí)難倒了許多人，甲魚的宰殺是需要掌握一定的方法，只有學(xué)會了正確的宰殺方法，才可以快速地將其處理，有需要的朋友們可以嘗試著了解。
一、甲魚
甲魚，學(xué)名鱉，俗稱水魚、團(tuán)魚和王八等，是一種卵生兩棲爬行動物，甲殼邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。全身分為頭、頸、軀干、四肢和尾五部分。甲魚肉性平、味甘；歸肝經(jīng)。
甲魚其頭像龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，烏龜和甲魚是同一科的兩種不同的動物。烏龜是硬殼，殼面有裂狀紋，堅(jiān)硬，頭橢圓，有硬喙，無牙齒，頭及四肢都有花紋；甲魚是軟殼，殼面較光滑，殼深綠色，無花紋，較軟，頭尖，有牙齒。王八則是甲魚的俗稱。烏龜大多性情溫和，不主動攻擊其他動物（不包括它認(rèn)為是食物的東西）。而甲魚是餐桌上的大補(bǔ)之品，它和烏龜不同性情兇猛，常在其認(rèn)為會受到危險(xiǎn)時(shí)就主動攻擊其他動物。
二、功效
具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用?？煞乐紊硖擉w弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。也可降低血膽固醇，對高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。
三、禁忌人群
肝炎患者、患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者忌食；失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉忌食；腸胃功能虛弱、消化不良的人慎吃。
四、適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜肝腎陰虛、營養(yǎng)不良、糖尿病、冠心病患者。
五、甲魚怎么殺
甲魚是我們平時(shí)比較常見的滋補(bǔ)品之一了，我們一般如果是在菜場或者超市購買甲魚的話就會請人直接殺掉了，但是如果別人送的甲魚就要自己殺了，但是甲魚如何殺呢？下面我就給大家介紹如何殺甲魚以及甲魚的營養(yǎng)價(jià)值和食用。
甲魚的殺法一
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時(shí)，當(dāng)甲魚伸長脖子翻身時(shí)，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然后控血
甲魚的殺法二
用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚兇猛，會咬住筷子頭不放，這時(shí)候只要用力把甲魚的頭拉出來，然后用刀斬?cái)囝i根，控血即可。
六、處理甲魚的步驟
1、將甲魚的頭頂在盆沿，象平常殺魚一樣從尾端剪入，沿中線開膛破肚。
2、剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎。
3、甲魚不再動彈可放心剖剪脖子和頭。
4、胸部橫切十字型刀口。去除內(nèi)臟和油脂等內(nèi)容物。
5、少量開水沖泡下。
6、撕去外殼最表層的黑皮污膜。
7、抓把鹽整體搓洗下后冷水沖漂清爽。
8、完工，看看成品。
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