土豆蕓豆燉牛肉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“土豆蕓豆燉牛肉怎么做？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
土豆蕓豆燉牛肉，其實是比較多見的一種搭配方式了，而且所需要的食材其實是在普通不過，但是搭配在一起卻有不一樣的美味和口感，而且食用起來對我們的養(yǎng)生保健也很好，所以大家可以關(guān)注以下介紹的方法。
做法一
原料：土豆1個，豆角200克。
輔料：姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克
方法：
1、土豆洗凈，去皮，切長條；豆角擇洗干凈切段。
2、炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3、倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
提示：一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
做法二
1、蕓豆(就是四季豆）掰段兒，土豆切滾刀塊兒，喜歡大的切大喜歡小的切小，但是不要太小。、五花肉切片或塊兒（不用五花肉也可，但一定要用肥瘦相間的肉）；
2、鍋中坐油，油熱后炒一下五花肉，炒出油；
3、加入土豆塊兒和蕓豆段兒不停翻炒兩三分鐘。這一步很重要哦；
4、倒入熱水，沒過菜四分之三；
5、轉(zhuǎn)中小火慢慢燉。燉到湯汁稍微變粘稠時加鹽調(diào)味；
6、接著燉到湯汁變少出鍋即可（不要全部燉干，也不要太多，湯泡米飯最好吃了）。
營養(yǎng)價值
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
蕓豆味甘性平,有溫中下氣、利腸胃、益腎、補元氣、等功效
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西紅柿土豆燉牛肉是生活中非常美味的食物，這也是非常家常的菜肴，一般來說如果要做西紅柿土豆燉牛肉一定要注意方法，牛肉有一定的腥味，做的時候也要注意去味的處理，西紅柿土豆燉牛肉做法非常多樣，而且很簡單，那么西紅柿土豆燉牛肉怎么做？
1.做法一
牛肉用溫水清洗干凈后切大塊，切好的牛肉裝大碗中，加30到50毫升清水，用筷子反復攪拌，讓水充分入牛肉中，待盆中看不到水時加入食鹽和蘇打粉拌均勻，放置30分鐘左右。將處理過好的牛肉用水再沖洗后放電壓力煲中，加水，功能選擇肉類排骨、烹飪方式選擇燜燉、壓力選擇70，然后啟動電壓力鍋，牛肉在燉的時候?qū)⑽骷t柿切成小塊，土豆去皮后，切塊備用，大約10分鐘左右，選擇中途加菜，打開電壓力煲蓋，加入土豆、西紅柿、鹽，然后蓋上蓋子繼續(xù)煮，等電壓力鍋時間結(jié)束后，肉也燉好了。
2.做法二
西紅柿洗凈切成月牙塊，土豆和牛肉切成塊。牛肉事先用水焯一下，去除血沫，鍋中油燒熱，下入蔥花和土豆翻炒，倒入焯好的牛肉翻炒。將炒好的菜倒入高壓鍋中，加水，水沒過菜即可，放入西紅柿。
3.做法三
牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的塊；洋蔥分成3厘米左右的片；西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊；鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒；入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯；燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
前不久,我回到老家,我媽說給我做好吃給我吃,補補身子,她特地去學了一道菜,這道菜就是土豆胡蘿卜燉牛肉 ,我媽說很好吃,然后我就特別期待.我媽在做的時候,我都聞到了香味,然后端上來斥候,我就嘗了一下,真的很好吃,蘿卜口感細膩,牛肉燉的很爛,很有嚼勁.入味清香湯汁很濃厚現(xiàn)在我就跟大家分享一下土豆胡蘿卜燉牛肉的做法
做法:主料 牛肉 250g 胡蘿卜 25g.方法:準備所需材料。牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿卜去皮切成丁鍋內(nèi)加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。.煮至水開后，將牛肉塊的血沫煮出。然后撈起，用開水沖洗一下。鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。再倒入牛肉塊翻炒幾下。.然后加入八角、桂皮、香葉。
再加入開水，水能沒過牛肉。加入醬油、老抽、料酒。再大火煮沸。.將牛肉移至瓦煲內(nèi)。開大火煲沸，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。再加入土豆、胡蘿卜。.繼續(xù)燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然后加入鹽調(diào)味。最后撒上蔥花即可出鍋。
胡蘿卜土豆燉牛肉
另外在做的過程中注意土豆和胡蘿卜比較容易軟爛，所以下的時間點特別注意，以免把土豆燉爛。是不是感覺很好做呢,趕快嘗試一下吧
砂鍋燉牛肉是比較受歡迎的一道美食，一般在做的時候需要加上土豆，還有就是一些食用油，蔥姜片是必不可少的，這些都是為了增加菜色，和口感，砂鍋土豆燉牛肉，再做的時候需要加上一些水，還有一些調(diào)料，這都是一些必備的。
土豆燉牛肉，一道幾乎人見人愛的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的調(diào)料包，燉上幾個鐘頭，暖呼呼的肉香滿屋飄散，令人食指大動。這次和以往不同的是，我嘗試只用紅酒——被定位為一款很“小資”的調(diào)料，來提味，沒用任何香料。這樣燉出來的牛肉，風味獨特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也會愛不釋口。
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
土豆與牛肉是我們生活當中不可缺少的食材，而且這兩種食物也可以很好的搭配在一起，給人們的生活帶來非常不錯的美味。當然了，這兩種食材的營養(yǎng)價值也是非常高的，對人們的身體也有足夠多的益處。一般來講，牛肉與土豆的搭配主要還是熬湯，那么，清燉牛肉土豆湯怎么做呢?
營養(yǎng)特點
牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)和膠質(zhì)檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說。牛肉蛋白質(zhì)比豬肉高一倍.而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非?？茖W的食品。
原料:
牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、干辣椒節(jié)、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。
制作方法
1 .牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊;土豆削皮切滾刀塊。
2 .鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反復燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節(jié)、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然后大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。
操作要領(lǐng):
1 .燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋后要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。
2 .火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果。
要點：
1.牛肉下油鍋前不用焯水，否則不嫩;牛腿肉只要洗凈，血沫不多，而且腌制后的汁已經(jīng)潷去，油煎后又瀝過油，燉燒時還撇過浮末，因此不用擔心牛肉會腥氣或者湯里會很多血沫;
2.腌制牛肉塊時，醬油要略多一些，否則第一是牛肉顏色不好看，第二是不易進味被燉后味道更是寡淡了，千萬不要到了后來再往湯里加醬油。
3.茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免湯油膩(因為是夏天)。蔥白段不能用蔥綠結(jié)代替，否則第一味道不夠第二會使湯渾濁。干紅辣椒可以依據(jù)個人口味決定是否加入，我的經(jīng)驗是加一兩個根本不會辣反而有一股別樣的香。茶葉包最好要加，一方面使牛肉嫩另一方面使湯很干凈，但是茶葉一定要泡過的。大蒜和姜塊都要拍一下再放入。
4.土豆因為是塊所以要用少量鹽略腌，而且腌制之前要洗去土豆塊表面的淀粉，以免影響口感和湯色。
西紅柿大家都愛吃，而且牛肉也是非常的有營養(yǎng)的，如果兩者搭配一起吃的話身體的營養(yǎng)是非常有保證的，而且大家知道西紅柿土豆燉牛肉湯怎么做嗎，其實還是很簡單的，而且這樣的一道湯是很多人都愛喝的，能夠吸收很多的營養(yǎng)成分的，那么西紅柿土豆燉牛肉湯怎么做好喝呢，下面就簡單了解一下。
土豆西紅柿燉牛腩的做法
主料：番茄 土豆 牛肉
輔料：蔥 姜 花椒 香葉 鹽 桂皮 大料 料酒 油 醬油
蔥姜切片，花椒大料香葉桂皮適量準備好。
西紅柿切大塊備用。牛肉切塊，土豆切塊。
鍋里燒熱水，把牛肉倒進去煮一煮撇去浮沫。
湯清了以后，把花椒大料等放進去，并加一些料酒繼續(xù)燉。
燉煮肉的時候，令起鍋熱油，炒香蔥姜。加入西紅柿，把西紅柿炒出湯汁。
加入西紅柿，把西紅柿炒出湯汁。
一些醬油，中火燉50分鐘。
然后放入土豆疙瘩，加鹽，土豆燉熟即可。
西紅柿土豆燉牛肉湯的做法確實是非常簡單的，可以按照上面的一些做法來做的話，肯定能夠做出好喝的土豆牛肉湯來的，平時在家里準備好一定的食材就可以做的，而且經(jīng)常喝這樣的湯對健康也是有好處的，因此喝這樣的湯的時候一定要注意上面的烹飪方法。
土豆燉牛肉簡介
土豆燉牛肉準確的來說起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它傳入了前蘇聯(lián),成為了前蘇聯(lián)所謂的“共產(chǎn)主義”生活典范,更進入了中國普通百姓家庭,成為我們中國的一道家常菜。牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
土豆燉牛肉圖片
土豆燉牛肉怎么做最有營養(yǎng)
做法一、牛肉洗凈,整塊放涼水里上鍋,開蓋焯。滾開后撈出用熱水洗凈(注意整個燉肉過程都不要用涼水,肉一激就不容易爛了)。切小塊,最好放在漏盆里充分瀝干。上鍋放油。油三成熱放蔥段姜片紅辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。肉斷生了放生抽老抽冰糖,繼續(xù)翻炒。自己覺得炒的差不多了,倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鐘,連湯帶肉倒進電壓力鍋(我不敢用放火上燒的高壓鍋)。放一包燉肉料,放自己覺得足夠多的鹽。(如果用普通高壓鍋就是開蓋之后放鹽)。電壓力鍋30分鐘,出鍋。其實這會兒的肉已經(jīng)可以裝盤上桌了。土豆胡蘿卜切塊,鍋里放少許油,油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下(用油煸過的胡蘿卜有營養(yǎng),土豆容易燉軟不易粘鍋)。放入若干牛肉和湯,比例自己搭配。依照湯的咸度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面,大火收汁兒。裝盤,放香菜,可以吃了。
做法
土豆燉牛肉怎么做營養(yǎng)會流失
土豆先煸炒再燉會更美味。牛肉焯水時加入蔥段和姜片可去除異味。牛肉切稍厚的片也很好吃,并且還更快成熟,不一定非要切塊,視個人喜好;全部要注意火候,時不時要翻動一下鍋子,以防粘底;如果沒有番茄紅燴調(diào)味料,可以用番茄醬代替,同時再放入其他調(diào)料也是一樣的。
土豆燉牛肉各食材的處理方法
火越大的時候,就盡量把肉啊菜啊的切小些。小火慢燉的那種菜色。肉塊,要切大些。這樣肉才會耐的住長久的燉煮,而不會變成碎末狀了。一般做牛肉的時候總會感覺沒什么味道,而且還很硬。下面說說小方法。把切好的牛肉(逆著紋路切),用調(diào)料腌制一會,醬油,料酒之類的。然后用熱鍋冷油去炒這樣的味道會很美味的。
在我們中國的地區(qū)，非常流行使用高壓鍋，高壓鍋在平時的時候很常見，可以用來燉湯或者是燉肉，用高壓鍋做出來的燉肉，不僅僅非常的酥爛，而且營養(yǎng)價值高，可以把高壓鍋里放上土豆和牛肉，再加上一些洋蔥和胡蘿卜，做出的口感會非常的好。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品； 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。現(xiàn)在小編就來老教您土豆燉牛肉怎么做。
食材
主料：牛肉、土豆、胡蘿卜、蒜、姜、蔥各適量。
輔料：油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。
廚具：高壓鍋等。
方法/步驟
牛肉洗凈，切成塊。
土豆去皮洗凈后切塊，胡蘿卜洗凈后切塊。
蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的牛肉、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
我們都知道牛肉的營養(yǎng)價值和豬肉是差不多的，比豬肉更好的是它吃多了也不用擔心會長脂肪，土豆燉牛肉是一道無論從營養(yǎng)上還是色澤上都會使你食欲滿滿的一道家常菜，那用家里的高壓鍋要怎樣做出來的土豆燉牛肉味道更鮮美口感更好吃呢？下面我們一起來學習一下利用高壓鍋做這道美食吧。
選材：牛肉 一斤 牛腱子 一斤 土豆 適量 胡蘿卜 適量 紅干辣椒 適量 蔥 適量 姜 適量 燉牛肉料 適量。
土豆燉牛肉的制作方法：1.牛肉洗凈，整塊放涼水里上鍋，開蓋焯。
2.滾開后撈出用熱水洗凈（注意整個燉肉過程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了
3.切小塊，最好放在漏盆里充分瀝干。
4.上鍋放油。油三成熱放蔥段姜片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
5.肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續(xù)翻炒。
6.自己覺得炒的差不多了，倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鐘，連湯帶肉倒進電壓力鍋（我不敢用放火上燒的高壓鍋）。放一包燉肉料，放自己覺得足夠多的鹽。（如果用普通高壓鍋就是開蓋之后放鹽）。
7.電壓力鍋30分鐘，出鍋。其實這會兒的肉已經(jīng)可以裝盤上桌了.
注意事項：
1.牛肉不要切得太小塊，因為牛肉煮后會縮小很多；
2.牛肉焯水的時候盡量多放一些水，盡可能地去掉全部血水.
土豆燉牛肉雖然很有營養(yǎng)，但是也不是適合所有人都適用的，對于那些身體有慢性疾病的朋友們來說，最好是少食，假如你實在抵抗不了美食，還可以試試土豆燉牛肉的時候在放點西紅柿進去，不管是顏色上還是口感上都會有意向不到的收獲。
板栗燉牛肉是一道很常見的家常菜，主要是用板栗和牛肉制作而成的美食，大家都知道牛肉中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，經(jīng)常吃牛肉可以增強身體的抵抗力，而板栗中含有人體所需的很多維生素以及各種礦物質(zhì)，如果將二者搭配起來，一起食用，對身體健康而言是非常有益的，下面介紹栗子燉牛肉的做法。
栗子燉牛肉的做法
所需食材
原料：牛肉300克
輔料：板栗仁20顆、胡蘿卜2根、土豆300克.
調(diào)料：八角2顆、桂葉2片、白糖10克、鹽、胡椒粉、料酒、花椒、小茴香、白糖、生抽各適量
制作方法
1、新鮮牛肉，切成塊，2厘米見方就好。用鹽，胡椒粉和料酒抓允。淹30分鐘左右就好。 土豆板栗燉牛肉
2、用紗布，把2顆八角，2片桂花葉，一些花椒，一些小茴香包起來，用線扎牢。
鍋里放少許油燒熱，放入牛肉翻炒幾下，加白糖2調(diào)羹，生抽適量，和水，把紗布包放進去。蓋蓋子，慢火燉大概1個半小時。
3、火要小，才能燉爛!當然如果沒有時間，可以用高壓鍋，冒氣后小火20分鐘。如果，和生的剝皮的板栗一起，板栗要在肉燒了80分鐘后放進去，胡蘿卜要在1個半小時后放進去，土豆要在100分鐘后放進去。今天，面面用的是板栗罐頭，都是熟的爛的了，是最后10分鐘放進去的。整道菜要燉2小時左右。
吃牛肉的好處有哪些?
1.促進肌肉生長：長輩們經(jīng)常說吃牛肉可以增加力氣，這是因為牛肉富含肌氨酸。肌氨酸是肌肉的力量之源，牛肉還可以補充三磷酸腺苷和肉毒堿，這些物質(zhì)可以增加訓練持久度，促進脂肪代謝和肌肉的生長;
2.預防貧血：鐵牛肉中的鐵元素是非常豐富的，經(jīng)常食用牛肉還可以預防缺鐵性貧血。對于術(shù)后恢復的人來說，食用牛肉還可以幫助補充失去的血液;
3.補脾養(yǎng)胃：牛肉有暖胃的功效，是益氣養(yǎng)胃的佳品。常吃牛肉可以補脾養(yǎng)胃、強筋壯骨和補血養(yǎng)氣，牛肉是非常適合在冬天食用的;
4.增強免疫力：牛肉中所含有的鋅元素是一種促進肌肉生長的抗氧化劑。當鋅元素和維生素B6以及谷氨酸鹽結(jié)合時，能夠提高人體免疫力，起到防癌抗癌和延緩衰老的作用;
西紅柿和牛肉搭配起來，進行燉食營養(yǎng)美味，口感舒適，香味十足，對于這款美食，很多朋友一直是非常喜歡，但是也有很多人問小編，這款美食如何操作呢？借這個機會，小編就為大家詳細的講講，一起來看吧！
食材食譜熱量：1016.5(大卡)
主料：牛肉 一斤西紅柿 半斤
方法/步驟：
1、食材處理，把牛肉切成小塊，在開水中燙一下，燙掉血腥味；蔥切成片狀；西紅柿洗凈后，切成小塊鍋預熱，加入油，油燒熱后，把蔥片，姜片和蒜片放入，爆香。
2、把準備好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有點變色時，加入胡椒粉，八角。
3、繼續(xù)翻炒幾分鐘，加入清水（或者高湯），大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮，大約煮1個小時
4、加入前面準備好的西紅柿，放入生抽和鹽，繼續(xù)煮一會，湯基本上干了的時候，起鍋即可。OK！紅柿燉牛肉大功告成！
西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥。牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。此菜酸咸適口，老少皆宜。
通過上面的分享，你是不是愛上了這款美味呢？那么不妨在家里就學著操作一下吧，讓你平時的餐飲也變的多姿多味起來，而且很有益健康哦，試試吧！
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