雞蛋炒菜都有哪些制作方法呢
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雞蛋是我們經(jīng)常吃的食物，雞蛋的制作方法有很多其中炒雞蛋是很好的一種制作雞蛋的方法，尤其是雞蛋配合其他的食材來進(jìn)行炒制，這樣能夠很好的保證雞蛋的美味，因此喜歡吃雞蛋的人可以來嘗試一下雞蛋炒菜的制作的方法來進(jìn)行制作，那么雞蛋炒菜都有哪些制作方法呢?
美味蛋稀飯 用砂鍋煮稀飯,水快干時(shí)放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據(jù)喜好加入調(diào)味料,美味可口又有營(yíng)養(yǎng). 澆汁蛋 用寬油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜歡吃什么味道澆什么汁，感覺西紅柿汁最好吃。 蛋炒飯 原料： 米飯半斤，雞蛋兩個(gè)，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發(fā)香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。www.cndadi.net
做法：
1.將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內(nèi)，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2.將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3.鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。 酸辣蛋花湯
原料： 雞蛋2個(gè)，嫩豆腐50克，水發(fā)木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水淀粉2湯匙。
做法：
1、把雞蛋打在碗里，攪勻;把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細(xì)條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水淀粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋花剛剛浮起時(shí)，點(diǎn)香油，撒蔥花，出鍋即成。
因此喜歡吃雞蛋的人可以按照上述的方法來制作，尤其是雞蛋炒菜的搭配的食材可以根據(jù)自己喜歡的食材來進(jìn)行炒制，這樣能夠很好的保安證雞蛋的美味，但是在炒雞蛋的時(shí)候要注意觀察雞蛋的色澤，避免雞蛋壞掉了從而影響到身體的健康。
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很多朋友都愛吃餡餅，關(guān)于餡餅的制作方法是非常多的，對(duì)于想要學(xué)做餡餅的朋友來說，不妨來了解下餡餅的制作方法哦！這樣的話，就可以自己動(dòng)手制作餡餅吃了。那么餡餅怎么做呢？餡餅的制作方法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種餡餅的制作方法，僅供大家參考。
餡餅的制作方法一
材料：小麥面粉400克，牛肉600克，白菜260克，大蔥110克，花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克。
做法：
1、牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味；白菜洗凈，切成細(xì)末。
2、面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3、將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。
4、包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5、平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
餡餅的制作方法二
材料：面粉500克，豬肉500克，干香菇30克，蔥適量。
做法：
1、面粉加水和成面團(tuán)，醒20分鐘。
2、豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。
3、蔥切成粒，干香菇用開水泡發(fā)洗凈切成小粒。
4、鍋里放油，爆香蔥和香菇粒。
5、肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。
6、象包包子一樣用面團(tuán)包好餡料，收口向下，按扁。
7、平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水干，翻面煎至金黃色。
餡餅的制作方法三
材料：面粉，豬肉，雞蛋，鮮蝦，蔥，鹽，雞精，醬油，芝麻油各適量。
做法：
1、面粉加冷水用筷子攪成面粒，然后揉面光滑面團(tuán)。
2、蓋上蓋子，靜置20分鐘。
3、豬肉剁碎，加入蔥末，加鹽，雞精，芝麻油，生抽，一點(diǎn)水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌至上勁。放冰箱入味15分鐘。
4、雞蛋2個(gè)打散，炒熟裝在盤子里放涼。
5、蝦剝殼，切成顆粒狀。
6、將肉餡雞蛋蝦混合制成餅餡。
7、將面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子。
8、按扁后搟成中間稍厚兩邊薄的皮，放入肉餡，包成包子狀，然后壓扁，搟成薄餅。
9、鍋燒熱（小火），抹層油，把餅擺在鍋內(nèi)，用慢火將兩面反復(fù)煎，餅鼓起來的時(shí)候就熟了。
10、把出鍋的餅放入深一點(diǎn)的容器里，蓋上蓋子。稍待片刻即可。
以上就是關(guān)于餡餅的制作方法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)餡餅的制作方法已經(jīng)有所了解了。其實(shí)上面介紹的這三種餡餅的制作方法都是很常見的，制作起來也簡(jiǎn)單。大家如果想要學(xué)做餡餅的話，不妨試試上面介紹的這些方法哦！
現(xiàn)在很多的家庭都是雙職工，我們的女性朋友也在工作上表現(xiàn)的比較出色，在工作上的表現(xiàn)也不輸于男性。自然的，在家庭的上付出自然也就少了很多，很多的女性并不會(huì)燒菜，或者是燒的菜不怎么好吃，那么炒菜的制作方法有什么呢?讓小編來告訴大家一些簡(jiǎn)單的家常炒菜的做法吧。
1、辣白菜炒培根
主料：辣白菜 1/4棵
輔料：培根 半包
溫馨提示：
老年人不能吃培根。
制作步驟：
1、半包培根切成大片。
2、辣白菜切成段。
3、鍋燒熱，不放油直接放進(jìn)去培根煸炒。
4、直到把培根中間的油煸炒出來。
5、加入辣白菜。
6、翻炒均勻即可。
7、完成。
2、紅燒肉的做法
主料：五花肉 500克，腐乳 2塊
輔料： 鹽 ,蔥姜,腐乳汁， 北京,冰糖, 紅燒醬油
溫馨提示：
最好不要加入鹽了，放點(diǎn)腐乳汁味道很好的。
做法：
1 按個(gè)人喜好準(zhǔn)備好五花肉，我家喜好瘦一些的
2 準(zhǔn)備好蔥姜 八角 和京味腐乳。
3 把五花肉切成塊。
4 用清水泡至1小時(shí)候，中途換水。
5 將切好的肉加入冷水燒開，把五花肉焯水后瀝干水分。
6 另起鍋，加入一點(diǎn)油，下入焯水的五花肉。
7 小火煸炒至微黃。
8 加入冰糖和醬油繼續(xù)煸炒。
9 烹入料酒加入蔥姜 八角 香葉。
10 加入2塊腐乳和一勺腐乳汁。
11 煸炒均勻后加入開水，沒過五花肉。大火燒開轉(zhuǎn)小火燜制30分鐘。
12 加入鹽再繼續(xù)燜制30分鐘，收干湯汁即可。
在炒菜的時(shí)候的確是需要一點(diǎn)心思的，無(wú)心的飯菜也不香，要對(duì)我們的家人擁有一個(gè)好的關(guān)懷，從飲食上開始吧。學(xué)會(huì)這些炒菜的制作方法也是可以很好的抓住男人的胃的哦，一家人一起吃飯也是件很溫馨的事情啊不是嗎。
許多的朋友們對(duì)于為家人做什么樣的餐點(diǎn)做什么樣的菜？真的是下了一番的功夫，我知道關(guān)于炒菜關(guān)鍵的在于就是炒菜的調(diào)料，好的，調(diào)料就可以炒出一盤，香甜可口的蔬菜，那么調(diào)料要如何進(jìn)行調(diào)解如何進(jìn)行選擇呢，接下來的這篇文章就是為大家來介紹一下炒菜調(diào)料大全
食糖：在烹調(diào)中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，緩和辣味。如果以糖著色，待油鍋熱后放糖炒至紫紅色時(shí)放入主料一起翻炒;如果只是以糖為調(diào)料，在炒菜過程中放入即可;而在烹調(diào)糖醋鯉魚、糖醋藕片等菜時(shí)，應(yīng)先放糖，后放鹽。
料酒：料酒主要用于去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣。料酒應(yīng)該是在整個(gè)燒菜過程中鍋內(nèi)溫度最高時(shí)加入，腥味物質(zhì)能被乙醇溶解并一起揮發(fā)掉;而新鮮度較差的魚、肉，應(yīng)在烹調(diào)前先用料酒浸一下，讓乙醇浸入到魚、肉纖維組織中去，以除去異味。
提醒：中國(guó)的料酒分黃酒和白酒兩大類，通常炒青菜、綠色類用白酒，肉類用黃酒。可以很好地帶出食物的鮮味、去腥等。西式料酒分紅葡萄酒和白葡萄酒以及烈酒等，通常白肉放白酒，紅肉放紅酒。如魚肉，用白葡萄酒烹煮。
以上的這篇文章相信各位朋友們也都了解的很詳細(xì)的，關(guān)于炒菜調(diào)料大全的介紹也就到此為止，非常適合給許多的家庭主婦朋友們來參考使用，有興趣的朋友快來為家人做一道好吃美味的炒菜吧。
平時(shí)在家里面沒事的時(shí)候，大家經(jīng)常會(huì)去買一些肉干，肉干就是比較常見的小零食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，入口也非常的香醇，所以也比較受歡迎，一般豬肉干的制作方法上面，需要準(zhǔn)備的有醬油，還有就是一些柳橙汁，這樣做出的肉丸好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
材料
豬絞肉600G、米酒50ML、醬油60ML、魚露30ML、柳橙汁45ML、糖50ML
做法
所有材料放進(jìn)料理盆里拌勻，拌至絞肉有黏性(粉粉拌了約20分鐘)
取一個(gè)塑膠袋，將絞肉放進(jìn)去桿成薄片(粉粉購(gòu)買600G大約可以做8大片的量)
烤盤上放上烘焙紙，將趕好的肉干塑膠袋從邊邊剪開放在烘焙紙上
烤箱100度烤20分后豬肉會(huì)熟，然后烤箱再轉(zhuǎn)為150度烤15分，就變成了豬肉干喔
烤好的整片豬肉干就隨自己喜歡的大小剪就可以囉!!
提到面食可能大家首先會(huì)想到饅頭、面條，其實(shí)單純就面條來說，種類就有很多，當(dāng)然了面條本身的做法相差不大，頂多就是揉面力度的不同，做出的面筋道不一樣罷了，關(guān)鍵在于面的搭配食材，比方說放入蝦仁和雞蛋不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也很好，那么蝦仁雞蛋面有哪些制作方法?
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克 雞蛋500克
輔料：蝦仁25克 油菜心150克
調(diào)料：鹽3克 味精1克 雞油10克 黃酒5克 豬油(煉制)15克
做法一：
將青菜心洗凈切成細(xì)條;蝦仁切碎待用;奶湯倒入鍋內(nèi)，開鍋后倒入青菜心、蝦仁，隨即將面條投入;煮熟時(shí)加入鹽、黃酒、豬油、味精、甩入雞蛋，淋上雞油即可。
做法二：
先把蝦去皮，青菜用熱水氽一下，最好在氽的時(shí)候放些油和鹽，這樣顏色會(huì)更鮮艷。再鍋里放少許油，將打散的雞蛋放入鍋中快炒一下，炒散來，起鍋時(shí)放入蝦仁，炒到發(fā)卷為止。然后用碗盛起來備用。在鍋內(nèi)放入適量的水，水開后加入面煮熟，再放入鹽、再把炒熟的雞蛋蝦仁倒進(jìn)去，稍微燙一燙。然后放入味精，起鍋，如果喜歡酸甜口味的MM，可以加幾片西紅柿進(jìn)去，味道更佳。在面碗里再擺上氽熟的小青菜，這樣一碗又漂亮又味美的蝦仁雞蛋面就做好了。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
相信大家對(duì)蝦仁雞蛋面有哪些制作方法也都很清楚了，在做面的時(shí)候需要準(zhǔn)備好新鮮的食材，這樣味道才會(huì)更加的鮮美，此外由于蝦屬于海產(chǎn)品，很多對(duì)海鮮過敏的人們還是需要加強(qiáng)提防的，而且不可與一些相克的食物同時(shí)食用。
雞蛋仔，相信大家都非常的熟悉吧！美味的雞蛋仔是很多人的喜愛，深受消費(fèi)者們的追捧，雞蛋仔味道是超級(jí)贊，而且，營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富，所以，才會(huì)有那么多的人喜歡吃，可是，自己制作的雞蛋仔是不是很新奇呢？那么，接下來就為大家介紹雞蛋仔制作方法是什么吧！
材料及份量
面粉5安士 ?發(fā)粉11/4茶匙 ?吉士粉1湯匙 ?生粉1安士 ?雞蛋2只 ?糖5安士 ?淡奶2湯匙 ?清水5安士 ?生油2湯匙
制作方法
1. 將面粉、發(fā)粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內(nèi)、打透成面糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入面糊至八分滿。
5. 將模夾緊搖勻，反轉(zhuǎn)置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6. 即可用叉起模進(jìn)食。 ? ?
做法2
原料：
面粉100克，生粉25克，發(fā)粉1茶匙，雞蛋2只，砂糖100克，淡奶60毫升，水125毫升。
做法：
1、將面粉、生粉及發(fā)粉篩勻待用。用木匙將雞蛋及砂糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻后分次加入粉料中，不停攪拌成稀面漿，不可起粒。
2、將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，在雞蛋仔模型上掃一層油，然后注入粉漿至八分滿。將模夾緊，反轉(zhuǎn)用中火底面各燒1-2分鐘至雞仔離模及熟透，用叉挑出。趁熱食。
菜品特色：
香氣濃郁：蛋的鮮香和奶的純香完美結(jié)合，烤出的雞蛋仔香氣四溢，滿街飄散，使人聞香而來。
口感超好：獨(dú)有配方精制而成的雞蛋仔外殼酥脆，咬開時(shí)看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心，口感超好沒的比。
色澤誘人：原味雞蛋仔為金黃色，看上去就知道，一定是酥脆無(wú)比
的美味。
多種口味：全部采用天然原料制作，有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、香蔥雞蛋仔、火腿玉米雞蛋仔等多種口味供人們選擇。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是大家都比較清楚的，可是，雞蛋本身的味道比較清淡，很多人都不太喜歡吃直接煮的，所以，偶爾吃一下雞蛋仔也是非常不錯(cuò)的哦！而且雞蛋仔制作方法是非常的簡(jiǎn)單的哦！感興趣的朋友們，不妨趕快試著做一下吧！
番茄又被稱作是西紅柿，平時(shí)西紅柿炒雞蛋已經(jīng)成為很多百姓家中一道普遍大眾菜肴，不僅僅烹飪方法非常的簡(jiǎn)單，而且很容易學(xué)會(huì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也搭配的非常的合理，而且符合很多老人，兒童，還有青少年的口味，番茄當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)于滋補(bǔ)身體有著不錯(cuò)的功效，一道番茄炒雞蛋的制作方法有哪些呢
做法一
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，青椒 配料：植物油，食鹽，食糖。西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放姜蒜的原因。
制作過程：
1.西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無(wú)所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋雞蛋液的2/5)的油，等油熱了的時(shí)候，倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)?，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候。
(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以后再說吧)。
這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
這一道番茄炒雞蛋的制作方法有哪些呢，炒出來的番茄略帶有微微的酸性，不過又讓人很容易適應(yīng)，吃下去以后擁有著開胃的功效，這一道菜中有竅門，做之前先把雞蛋炒一下，做菜分幾步才好吃，不要把雞蛋炒糊這樣再倒入番茄一起炒制。
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