如何做皮蛋湯
如何做養(yǎng)生粥。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的如何做皮蛋湯，希望能對您有所幫助，請收藏。
皮蛋湯中含有豐富的營養(yǎng)價值，人們能夠通過食用皮蛋湯，吸收人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。而且，煮湯的烹飪方法，可以很好地保留皮蛋中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于對人體發(fā)揮積極有效的作用。其中湯汁鮮美可口，而且再搭配其他食材，好吃又有營養(yǎng)，接下來就給大家詳細介紹如何做皮蛋湯。
一.皮蛋木耳豆腐湯
1.將木耳放在熱水中，泡好撈出瀝干水。
2.把豆腐切成塊狀。
3.皮蛋剝好后切塊。
4.將蔥切末，姜切絲。
5.把所有食材放在鍋中，倒入適量的水，放入蔥末和姜絲，大火煮沸換小火。
6.根據(jù)自身喜好加入其他配菜。放鹽和味精等調(diào)味品攪拌。
7.滴香油，撒蔥花，關(guān)火盛出后進行享用。
皮蛋豆腐湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，女性朋友食用可以起到美容的效果，味道鮮美，口感嫩滑具有豐富的營養(yǎng)價值。
二.皮蛋芥菜湯
1.將芥菜洗凈后切段。
2.把蔥洗凈后切末。
3.將剝好的皮蛋切成適當大小的塊狀即可。
4.在熱油鍋中加入豆瓣醬以及蔥末爆香，放入芥菜進行翻炒。
5.接著放入皮蛋塊，倒適量的水，大火煮沸。
6.可適當在鍋中勾芡，可以讓湯汁變得濃郁鮮美。
7.加入適量的鹽進行調(diào)味，煮熟盛出即可。
皮蛋芥菜湯可以對人體起到降火的功效，適當?shù)厥秤?，能夠降低人體火氣，有效排出人體殘余熱氣，防止人體出現(xiàn)上火的癥狀。
以上就是關(guān)于皮蛋湯的具體做法，通過加入其他的食材，增加了皮蛋湯的營養(yǎng)價值，是很多人喜歡食用的一種湯類，可以在家嘗試制作，方法簡單，食材常見。不過也要適量食用，否則皮蛋中的鉛元素在人體造成堆積，不利于人體健康，快快行動起來吧！
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西紅柿雞蛋湯是在平日的生活里經(jīng)常食用到的食物，它的做法相對其他的食物是很簡單的。只有掌握它的不同做法才能滿足更多的人需要，從而我們食用這些食物就可以吸收我們身體所需要的營養(yǎng)成分。營養(yǎng)價值會隨著添加的食物而發(fā)生變化，想要吸收更多的營養(yǎng)掌握做法是前提。
西紅柿的做法也是有很多，根據(jù)不同的人的喜好，有的選用它制作成湯，有的人選用它作為搭配食物進行炒的制作。還有的會選擇在夏季時用它涼拌著食用，這樣還可以起到降溫的作用。那么如何做西紅柿雞蛋湯呢?
方法一
制作食材:雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生姜
制作流程
1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。3、水開后加西紅柿，再開轉(zhuǎn)小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關(guān)火。(關(guān)火前可點入幾滴香油)。
方法二
番茄500克(切小塊)，雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克 起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正
方法三
先將西紅柿洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點蒜末蔥白煸炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花(可以加點豬油更好)，起鍋。
方法四
半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。一只雞蛋，打散，加蔥花少許。西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火即可。
方法五
先將西紅柿在油中炒一下，待出湯后加入半鍋水，然后將事先打好的雞蛋液輕輕的倒入鍋里(邊倒邊動，可以使雞蛋呈薄片狀)。起鍋前倒入與水混合好的淀粉混合液，輕輕攪拌。起鍋。
上面介紹了五種如何做西紅柿雞蛋湯的方法，它們的共同點就是主要采用的材料都是西紅柿和雞蛋，食用西紅柿可以幫助我們進行很好的消化，還可以幫助一些減肥的人士達到減肥的效果，還可以幫助女性進行美容的功效。食用雞蛋可以幫助我們補充蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分。
? ? ?絲瓜雞蛋湯是現(xiàn)在家庭中很受歡迎的一道家常菜，不僅制作簡單而且營養(yǎng)價值很高，絲瓜中含有維生素B,它可以延緩人們衰老，還有維生素C 可以起到美白的效果，是很好的美容養(yǎng)顏的佳品，雞蛋中含有豐富的氨基酸，但是每天不能多吃，因為雞蛋中含有的蛋白質(zhì)很高，吃多的話會加重腎臟的負擔(dān)，下面就說一下絲瓜雞蛋湯的做法。
? ? ? 1.絲瓜去皮洗凈切塊，雞蛋加鹽打成蛋液。
? ? ? 2. 起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊。
? ? ? 3、轉(zhuǎn)入放清水的湯鍋。
? ? ? 4、水開，滴少許油，下絲瓜塊。
? ? ? 5、滾至絲瓜斷生，加少許鹽調(diào)味發(fā)即可出鍋。
? ? ? 絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
? ? ? 絲瓜雞蛋湯含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克?？箟难?～8毫克。
? ? ? 絲瓜雞蛋湯在制作的時候要注意選材，注意絲瓜和雞蛋要新鮮，尤其是雞蛋，絲瓜的話不要太老，不然很容易影響口感，雞蛋也不要放太多，還有注意一些小的技巧，炒雞蛋的時候不要炒的時間太長，這樣雞蛋容易炒得很老，注意好一些小細節(jié)的話每個人都可以做出美味又營養(yǎng)的絲瓜雞蛋湯。
皮但是經(jīng)過加工制作而成的鴨蛋，但是它的口味還有營養(yǎng)價值都會發(fā)生變化，平時生活中最長接觸道德就是皮蛋瘦肉粥吧，而且皮蛋還可以幫助我們?yōu)a肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散，所以說保健身體的特色食物，那么下面我們就去了解一下如何制作皮蛋瘦肉粥吧。
皮蛋味道獨特，對已抑制食欲不振的人來講，吃皮蛋都可以有效地緩解，但是要注意的是，皮蛋其實不能夠太多，因為含鉛量比較高，不利于小孩的骨骼發(fā)育，以及各種營養(yǎng)的吸收。
粳米100克 皮蛋2個瘦肉80克 鹽一勺 生粉10克生抽一勺
雞精適量 白胡椒粉少許 清水1000克 小蔥適量
1. 粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上;
2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥;
3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻;
4. 轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。
實際上任何的食物本省的營養(yǎng)價值是不能否認的，但是如果不能遵守他們的飲食方式的話，那么就很容易帶來一些不利的影響，因此小編是建議大家在飲食當中，一定要注意各種原則，這樣才利于我們的身體健康。
金針菇雞蛋湯不僅味道鮮美，雞蛋的細嫩與蛋香受到很多朋友的歡迎和喜愛，而且金針菇作為一種常見的菌類，營養(yǎng)價值極高，還在一定程度上能對人體起到保健功效，再加上雞蛋中又含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，兩者結(jié)合，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康。接下來就給大家詳細介紹金針菇雞蛋湯的具體操作方法。
1.將優(yōu)質(zhì)新鮮的金針菇處理好，放在鹽水中浸泡，撈出后再清洗幾遍后即可。
2.把蔥和姜分別清洗干凈后切成適當大小的蔥末和姜末。
3.將雞蛋打入干凈容器中，均勻攪拌好備用。
4.將購買的新鮮的骨頭清洗干凈后，放在開水中過血水，撇去浮沫。
5.在鍋中加入適量的水，大火煮開后，放入骨頭，直至燉制成湯汁白色濃郁狀即可關(guān)火。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末和姜末爆炒，倒入雞蛋液，不停地翻炒，以免糊鍋。
7.炒制兩面金黃狀即可，倒入煮好的骨頭湯。
8.大火煮開后，放入金針菇，換成小火，繼續(xù)煮制，還可以根據(jù)一起的喜好加入其他配菜，比如，豆腐、木耳等。
9.直至煮熟后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
10.還可加入適量的香菜末和滴入幾滴香油，進行調(diào)味。
美味的金針菇雞蛋湯就制作完成了，以上就是關(guān)于其具體操作方法，步驟簡單不繁瑣，可以在家嘗試制作。而且其中加入骨頭湯，不僅為這道菜增加鮮味，而且還能夠提高其營養(yǎng)價值，特別適合體質(zhì)較弱的朋友食用。在冬天，喝上一碗金針菇雞蛋湯，還能夠有效起到驅(qū)除寒冷的效果。
莧菜這種蔬菜在北方地方是比較常吃的，它主要是因為制作湯料的，而皮蛋這種東西我們在生活中是直接用來搭配白粥食用的。而莧菜跟皮蛋這兩種物質(zhì)我們在生活中是很少搭配在一起制作的，所以我們建議大家在沒事的時候可以來嘗試一下莧菜皮蛋湯的制作方法，可能你們會喜歡上它的味道。
對于莧菜皮蛋湯這種食物，你們在生活中可以嘗試一下它的制作方法，特別是一些上班族的朋友，這種食物的制作方法比較簡單，而且營養(yǎng)價值較高，所以對于上班族的朋友補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是很好的。
做法貼士：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點味精增鮮了)、
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會更足。
3、莧菜忌與甲魚同食;皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營養(yǎng)價值高，且富含維生素C，烹調(diào)時不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營養(yǎng)成分會大量流失。
莧菜皮蛋湯的具體做法，請參看以下步驟：
莧菜皮蛋湯原料：白莧菜500克，皮蛋(松花蛋)1只。
莧菜皮蛋湯調(diào)料：油，大蒜(白皮)2瓣，雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)，鹽適量。
莧菜皮蛋湯的做法步驟
1. 莧菜洗凈，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。
2. 皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3. 坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜中火爆香。
4. 轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5. 放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調(diào)味即可出鍋。
注：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點味精增鮮了)
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會更足。
3、莧菜忌與甲魚同食;皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營養(yǎng)價值高，且富含維生素C，烹調(diào)時不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營養(yǎng)成分會大量流失。
如果你們對于文章介紹的莧菜皮蛋湯的做法感興趣，我們建議大家在生活中可以嘗試一下它的做法。莧菜皮蛋湯含有很多的維生素和蛋白質(zhì)，你們可以好好的了解一下，但是你們在生活中最好是注意皮蛋不要太早放，而且你們要注意莧菜不能煮太爛。
節(jié)瓜，也叫做北瓜，是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，能夠清熱、解暑、解毒、利尿、消腫。在炎熱的夏天，相信很多人和小編一樣，最喜歡吃的就是這清脆爽口的節(jié)瓜。小編告訴大家，節(jié)瓜的做法有很多，其中有一種是和皮蛋一起做成湯，味道也十分可口，下面小編就向大家介紹一下。
節(jié)瓜作為食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養(yǎng)價值方面，節(jié)瓜含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質(zhì)、鈣質(zhì)和鐵質(zhì)等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。中醫(yī)亦認為節(jié)瓜不寒不熱，相較于冬瓜的寒涼，很具“正氣”。且具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂?！敝嗅t(yī)認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
節(jié)瓜皮蛋湯的佐料是節(jié)瓜、皮蛋、油、鹽。做法是1.把節(jié)瓜洗凈后切塊。2.用一只皮蛋來起鍋3.加入適量水4.倒入瓜，加入一點酒到鍋里5.煮6、7分鐘后，加入鹽即可熄火了。
小編要提醒大家，節(jié)瓜皮蛋湯雖然爽口又好喝，但是朋友們還是要注意，皮蛋和很多食物是相克的，是不能一起食用的。比如不宜與甲魚、李子、紅糖同食。并且皮蛋里面還含有鉛元素，兒童最好少吃。不宜長時間存放在冰箱里。
紫菜、蝦皮、雞蛋都是我們生活中隨處可見的食材，它們有著相當豐富的營養(yǎng)價值，用這些食材來做湯，不僅味道鮮美，而且對身體健康也很有益處，更難能可貴的是，這道湯還特別適合年齡小的寶寶食用，紫菜蝦皮蛋湯的做法其實還是比較簡單的，只要稍加了解，我們每個人都能做出美味的紫菜蝦皮蛋湯。
紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其它郁結(jié)積塊也有用途，紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品，紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。
紫菜雞蛋湯的制作材料：主料：雞蛋100克,紫菜(干)30克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,香油15克,大蔥10克
1.雞蛋磕入碗中，充分打勻；
2.湯鍋置火上，倒入1000克清水，煮開后將雞蛋均勻地倒入鍋內(nèi)；
3.開鍋放入紫菜煮片刻，加入適量鹽、味精，淋香油，撒香蔥即可盛出。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
總的說來，紫菜蝦皮蛋湯雖然所使用的食材都是很普通的，但是它的營養(yǎng)價值是很高的，而且相對于其他的湯品來講也有著做法簡單的優(yōu)勢，在平時生活中，我們不妨多喝紫菜蝦皮蛋湯，讓它可以為我們的身體健康保駕護航。
青瓜我們一般也叫做是黃瓜或者是胡瓜。青瓜有非常高的食用價值和藥用價值，常吃青瓜能夠起到很好的日常保健的效用，青瓜有抗腫瘤和預(yù)防癌癥的功效，常吃青瓜還有抗衰老的效用和起到了減肥強體的好處，經(jīng)常食用青瓜還能降低我們血液里面的血糖。
青瓜可以用來炒肉也可以用來煮湯，因為青瓜本身味道就很好，所以無論如何搭配出來的菜肴都是佳品，我們這里用青瓜來和皮蛋一起煮湯。
1.抗腫瘤：青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2.抗衰老：青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很強的生物活性。
3.減肥強體：青瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神：青瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒：青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以青瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
皮蛋青瓜湯
材料
皮蛋3個，干淀粉1湯匙，青瓜1個，香蔥1棵，湯1大碗
做法
1、皮蛋每個切成六塊，青瓜切厚片，香蔥切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層干淀粉。
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下青瓜片、皮蛋塊。
6、煮一分鐘后起鍋盛湯碗里，撒上蔥碎即成。
上文我們介紹了什么是青瓜，青瓜有著非常高的食用價值和藥用價值，所以我們可以用青瓜作為我們?nèi)粘１＝〉氖称罚衔慕榻B了采用青瓜搭配皮蛋制作而成的一道美味的湯青瓜皮蛋湯，大家應(yīng)該已經(jīng)掌握了具體的做法吧。
說到皮蛋豆腐，很多人就會贊不絕口，作為涼菜，皮蛋豆腐卻是很美味。但是說起皮蛋豆腐湯，很多人就會表現(xiàn)得很茫然，因為對于很多人來說，是沒有聽過豆腐皮蛋湯這道菜的，同樣也沒有吃過。其實，豆腐皮蛋湯這個湯水，不僅有營養(yǎng)，而且味道還很好，大多數(shù)吃過一次的人就會忘不了。
豆腐皮蛋湯，大家不難想到這個湯的配料肯定有皮蛋和豆腐，這兩種食物，是很多人都喜歡吃的，同樣單獨食用皮蛋和豆腐的也大有人在。但是對于豆腐皮蛋湯的具體做法，很多人都是不知道的。那么下面就來好好介紹一下。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1、此湯滋味鮮美，營養(yǎng)豐富。
2、此湯含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素，是產(chǎn)婦的滋補湯菜，有利早日恢復(fù)身體健康。
制作原料
豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個，火腿肉25克，水發(fā)冬菇、熟豬油、鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。
豆腐皮蛋湯的做法
菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：燒皮蛋豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(南)300克,松花蛋(鴨蛋)150克
輔料：油菜心50克,蝦米10克
調(diào)料：小蔥5克,姜15克,大蒜(白皮)10克,鹽4克,味精2克,香油10克
豆腐皮蛋湯的特色：五顏六色，引人食欲，軟嫩咸鮮，清香味美。皮蛋豆腐湯的做法：
1. 將豆腐、青菜、皮蛋均切條;
2. 鍋內(nèi)放入蔥(切絲)、姜(切絲)、蒜(切片)，加鮮雞湯上火燒開;
3.下入豆腐條，加精鹽燒透入味;
4. 再下入皮蛋，小火燒開，撇去浮沫;
5. 最后下入青菜燒開至熟，出勺裝碗，加味精、香油、蝦米即成。
豆腐皮蛋湯的制作要訣：本品需鮮雞湯約600克。食物相克松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
相信通過上面的介紹，現(xiàn)在大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)了解了豆腐皮蛋湯這道菜，而且很多人也會自己來做了。其實真正要做這道菜并不難，對于那些經(jīng)常做菜的人來說，更是很容易上手的。豆腐皮蛋湯這道菜不僅味道好，而且對于大家的身體還是有不少好處的，所以可以經(jīng)常食用的。
很多的人喜歡喝湯，湯能夠很好的滋補人體并且能夠保證人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)的充足，因此喜歡喝湯的人可以來嘗試一下皮蛋湯來制作，尤其是苦瓜皮蛋湯的制作是很簡單的，并且含有大量的對人體有好處的營養(yǎng)物質(zhì)，所以喜歡喝湯的人可以來嘗試一下，那么苦瓜皮蛋湯該如何制作呢?
苦瓜皮蛋湯
主料：苦瓜200克
輔料：松花蛋(鴨蛋)150克
調(diào)料：鹽2克、味精1克、料酒10克、蔥汁5克、姜汁3克
烹飪方法：
1、苦瓜冼凈去籽、后切條
2、皮蛋去殼后切塊
3、往鍋中倒入高湯、水燒開后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開即可。
制作提示：
做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分促，然后冼凈，可以去掉分部苦味。
菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 防暑食譜 祛痱食譜 糖尿病食譜 工藝：燒苦瓜皮蛋湯的制作材料：主料：苦瓜200克
輔料：松花蛋(鴨蛋)150克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,料酒10克,蔥汁5克,姜汁3克
： 1. 苦瓜洗凈去籽、瓤后切條;
2. 皮蛋去殼后切塊;
3. 往鍋中倒入高湯、水，燒開后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開即可。
苦瓜皮蛋湯的制作要訣：做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分鐘，然后洗凈，可以去掉部分苦味。食物相克松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
苦瓜皮蛋湯能夠很好的保證人體的所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并且苦瓜雞蛋的湯制作雖然簡單，但是需要掌握好火候的時間，這樣才能夠保證好苦瓜雞蛋湯的美味，如果時間過長的話那么皮蛋就會融化到湯中，所以需要注意這方面的問題。
冬瓜皮蛋湯的主要食材就是冬瓜和皮蛋，想要把冬瓜皮蛋湯做的好吃，就一定要了解冬瓜皮蛋湯怎么做，那么冬瓜皮蛋湯怎么做呢？冬瓜皮蛋湯怎么做好吃呢？接下來本文就為大家介紹冬瓜皮蛋湯的五種好吃的做法，感興趣的朋友可以一起來看看哦！
做法一
材料：冬瓜500g，皮蛋2個，雞蛋2個，鹽適量。
做法： ?
1、冬瓜洗凈切片。
2、燒紅鍋倒油后放進冬瓜，稍稍翻炒一下。蓋上蓋，倒1L水。
3、十分鐘后當湯煮到奶白色就可以放入切碎的皮蛋。燒開后直接打雞蛋進去攪拌，攪拌后就可以關(guān)火。
做法二
材料：冬瓜500g ，松花蛋1個，食鹽適量，調(diào)和油適量。
做法：
1、將冬瓜切成小塊，不要太厚，否則不容易煮爛，皮蛋切成8份備用。
2、熱鍋油爆姜絲和皮蛋，爆過煮出來的湯特別白。
3、放入清水，煮滾。
4、倒入冬瓜，煮滾。
5、最后下鹽調(diào)味即可。
做法三
材料：冬瓜、皮蛋、鹽、蔥花各適量。
做法：
1、冬瓜去皮切成小塊，放入加水的鍋中煮。對湯要求高的朋友可以用事先熬好的排骨湯。
2、冬瓜半軟的時候加入切好的皮蛋。
3、湯再次開的時候加少許鹽、蔥花就好了。不用加味精，皮蛋很鮮的。
做法四
材料：冬瓜250g，瘦肉200g，皮蛋2個，鹽適量，生姜2片，薏米適量。
做法：
1、瘦肉洗去血水，切塊。
2、冬瓜去皮去瓤切塊。
3、把瘦肉放入鍋中，加足水，加入兩片姜，加入洗凈的薏米，開始煲，水開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
4、加入冬瓜再煮20分鐘。
5、煲湯時把皮蛋去皮，用勺子把皮蛋劃成小塊。
6、最后把皮蛋加入鍋中大火煮2分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
做法五
材料：毛豆、皮蛋、冬瓜、豆腐、鹽、雞精各適量。
做法：
1、將冬瓜去皮用清水淋一下，并切成塊，待用。
2、將皮蛋剝殼，并切成塊，待用。
3、將豆腐切成塊，待用。
4、燒鍋倒油燒熱，下入冬瓜翻炒一下。
5、加一些水煮至冬瓜斷生變軟。
6、放入豆腐輕輕地翻動一下。
7、放入皮蛋，加點鹽、雞精調(diào)味，即成。
以上就是關(guān)于冬瓜皮蛋湯怎么做的相關(guān)做法介紹，上面介紹的五種冬瓜皮蛋湯都是比較常見的，操作起來也是很簡單的，因此，大家如果想要自己制作冬瓜皮蛋湯的話，可以按照上文介紹的方法來做哦！當然啦，想要冬瓜皮蛋湯好吃的話，添加一些其它美味的食材也是必不可少的哦！
皮蛋既可以熬粥，也能夠涼拌食用，殊不知，皮蛋搭配黃瓜燉湯食用也具有獨特的美味。其中，黃瓜中含有豐富的維生素和微量元素，而皮蛋中富含蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合，搭配均衡，是很多人喜歡食用的一道菜品。而且，皮蛋還具有很好的滋補效果，接下來就給大家詳細介紹黃瓜皮蛋湯的具體做法。
首先，挑選皮蛋。由于皮蛋是整道菜的主要食材，所以需要挑選優(yōu)質(zhì)好吃的皮蛋。把挑選好的皮蛋可以輕輕晃動，若是品質(zhì)較好的皮蛋晃動感比較大，而且還會發(fā)出一定的聲響。但如果皮蛋幾乎沒有晃動感則說明該皮蛋不新鮮。
然后，準備食材。將購買的皮蛋剝好后，切成小塊備用。選擇新鮮的黃瓜，放在鹽水中浸泡后，沖洗干凈，切塊備用。可以適當加入其他配菜，比如豆腐切塊，胡蘿卜去皮切塊，以及木耳泡軟后取出備用。同時，把姜和蔥切末，還可適當加入辣椒等調(diào)味品。
最后，進行制作。準備干凈的鍋，等油熱后放入蔥末和姜末以及辣椒爆香，放入木耳和胡蘿卜翻炒。接著倒入適量的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火，放入松花蛋、豆腐和黃瓜。再次煮沸后，加入調(diào)好的淀粉汁，加鹽調(diào)味，滴香油，放香菜末，均勻攪拌后即可盛出。
美味的黃瓜皮蛋湯就制作完成了，相信你經(jīng)過上述介紹一定有所了解，可以根據(jù)自身喜好進行選擇制作。方法簡單易于操作，可以在家嘗試進行。其中黃瓜不需要加入太早，以免會影響其清脆的口感，快快嘗試制作吧！
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