意大利空心面怎么煮
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“意大利空心面怎么煮”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
意大利空心面是一種常見的主食材料，市面上有很多售賣的，除了可以在飯店食用外，還能在家嘗試制作。但由于意大利空心面不易煮熟，很多人都不知道該如何進行煮制，接下來就給大家詳細介紹意大利空心面怎么煮，以便你們能夠在家嘗試進行。
一.冷水煮
1.在鍋中倒入適量的清水，放入意大利空心面，加鹽攪拌，可以放置煮好的意大利空心面粘到一起。
2.大約15分鐘左右后即可取出。提前準備好盛有冷水的干凈容器中，把煮好的空心面撈出來后放在冷水中浸泡，滴入幾滴油，也是防止空心面之間粘連。
二.熱水煮
1.在盛有沸水的鍋中加入意大利空心面，也要加入適量的鹽，還要滴入食物油，以免粘鍋。
2.只需5分鐘左右，即可關(guān)火，但不要撈出。需要蓋上鍋蓋，燜制10分鐘左右，直至空心面變成白色。
3.再小火煮2分鐘左右后，盛出即可。
接著，就可以根據(jù)自己喜歡吃的食材準備醬料配菜。將蔥洗凈后切末，放在熱油鍋中爆香，把提前切好的青椒放入。然后，翻炒后，加入肉末以及香菇丁，放鹽攪拌。最后，加入煮好的意大利空心面，翻炒，直至煮熟后即可裝盤食用。
以上就是關(guān)于意大利空心面的煮法，根據(jù)自己的口味和偏向選擇制作，通過不同的食材做出多樣的空心面的種類。相比較于飯店做的，好吃又健康。經(jīng)過上述的詳細介紹，可以在家嘗試制作，方便食用，不過也要適量食用，以免引起人體不消化。
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我們每個人都應(yīng)學會愛自己，愛自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，素食意大利空心面的做法很簡單，如果很想自己做飯，但又對自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。
2、將制作好的空心面放著風涼一下
3、待稍風涼干，掰成大小適宜的小段
4、備料：土豆，洋蔥，西紅柿，火腿腸
5、將所有的備料切成大小均勻的小丁備用，土豆丁要用涼水洗一下，除去多余的淀粉
6、蔥，蒜切沫備用
7、皇后鍋預(yù)熱
8、預(yù)熱的鍋里放少許油，將蔥蒜沫爆香后倒入其他備好的材料：西紅柿丁，洋蔥丁，火腿丁，土豆丁，依次放入翻炒均勻，再加入適量醬油，番茄醬，黑胡椒粉翻炒，加入適量過濾后的純凈水蓋上鍋蓋熬制，因為我用的是安利皇后鍋，所以做的要比普通鍋快些，味道好些，因為皇后鍋能保留住食材原有的水分！
9、水開后煮已經(jīng)準備好的空心面
10、熬制好的自制素意醬
11、將煮好后過完涼水的空心面裝盤，撒上素意醬，在點綴上幾顆黑芝麻，就可以享用嘍……
12、美美的吃起來吧……
長期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家里做飯穩(wěn)當些，素食意大利空心面的做法容易，不妨自己做做看。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做意大利空心粉吧。
2.12燒水放鹽，水開了放進意面煮到8分熟，因為之后還要炒
3.21洋蔥半個，番茄一個，生菜一整片。番茄醬、肉末罐頭（這個可以用培根，火腿等代替）、黑胡椒
4.1起鍋放油，油熱了放洋蔥翻炒，喜歡黃油的同學可以放黃油。
5.2番茄切塊，如果注意出鍋的美觀，可以先去番茄皮。洋蔥切丁，我忘拍洋蔥了~~肉末一小塊。
6.炒出點顏色之后放番茄，繼續(xù)炒。（如果大家用的肉是火腿或比較大塊的肉，就這個時候放。）
7.到番茄出汁的時候放番茄醬，少許加點水。
8.下肉末，跟醬汁一起炒，炒出香味
9.加入意面
10.讓意面全部沾上醬汁，這時候放鹽和黑胡椒。炒1-2分鐘?；鸩灰?。要不停的翻炒，防止粘鍋。~
11.盤子里墊上一片生菜，裝飾可以用小蔥花。完成~
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐暌獯罄招姆鄣慕榻B，你真的應(yīng)該自己學習、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
相信大家對意大利面這種食物是比較熟悉的，因為這種面條的柔潤性是非常好的，而且意大利面的味道特別香，是我們比較喜歡吃的一種國外面條。然而，對于這樣的一種面條，我們?nèi)绻軌蛑浪闹谱鞣椒ǎ涂梢栽诩依镒约褐谱饕獯罄鎭黻麆谖覀兊募胰说男量鄤趧恿恕?/p>
我們在制作意大利面的時候，要注意制作的步驟，因為我們?nèi)绻谱鞑襟E相反了，可能會讓我們做出來的意大利面味道很奇怪，嚼勁沒有那么好，所以希望大家在制作的時候引起注意。
1、先煮面條， 鍋中的水燒開后 ，加入一勺鹽、一勺橄欖油 、下入一小把量的意大利面 、不要著急用筷子攪拌， 讓面條自然的散落 ，待面條根部軟化后， 用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可 ，加蓋子煮8分鐘，
2、待面條大約7-8成熟的時候， 撈出， 用涼水沖一下 ，讓其冷卻 。也可以放進冰水中 ，劃散 ，之后瀝干水分 ，淋入適量的橄欖油，用筷子拌勻 ，備用， 我們可以利用煮面的時間來做醬汁。
3、鍋中加入一勺量的橄欖油 ，將洋蔥和大蒜切碎， 下油鍋爆香 ，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色， 然后放入切好的培根或者是肉末。
4、炒至培根出油后 加入切成小塊的西紅柿 ，加入適量的鹽， 白糖調(diào)味， 炒至西紅柿變軟 ，加入3-4勺量的番茄醬 ， 小火慢慢煮開 ，直道湯色變紅 ，西紅柿軟爛后 。再次根據(jù)自己的口味 ，加入白糖， 適量黑胡椒 ，鹽 ，調(diào)味即可。
5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上 ，可以將火轉(zhuǎn)的稍微大一點 ，把面條倒進去 快速的用筷子拌勻， 這樣更加入味一些 意大利面條的醬汁還有白醬的做法， 以后慢慢說哈 。現(xiàn)在超市有現(xiàn)成的意面醬 ，味道也不錯 ，價格大約是20元左右一聽 ，有很多口味可選擇 ，買回家一次吃不了的話， 可以作為基礎(chǔ)的披薩醬來調(diào)味， 也很不錯 。
面條在下鍋煮時， 一定要預(yù)先加入鹽和橄欖油， 目的是便于入味， 以防面條粘連 ，之后撈出過水， 能保持口感有嚼勁， 加油翻拌 。目的是， 在準備醬汁時面條不會粘連 ， 如果選用培根來做的話 ， 新鮮番茄和醬汁同時使用， 可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜 讓醬汁的口感更加復合， 營養(yǎng)更加豐富 ，這個搭配可以在作其他番茄醬菜肴的時候 ，嘗試一下 ，真的很不錯 。做好的醬汁可以直接澆在面條上， 也可以在鍋中拌勻， 按照自己的喜好把最后撒上適量的法香碎、奶酪粉 、口感更加獨特香濃。
對于文章介紹的意大利面的煮法，我們希望大家可以好好學習一下，因為這種做法可以讓你們更好的享受到意大利面的風味，對于我們提高自己的下廚能力是有很大幫助的，所以我們可以多去嘗試一下意大利面的做法，讓我們早日可以吃到意大利面。
意大利面有很多不同的種類，有空心的，粗的細的，而且意大利面還會加一些紅醬，意大利面還可以叫做空心粉，總體的味道并不是非常好，只有添加各種配料才能讓它的口感變得更加不錯，味道也可以變得更加美味，下面就給大家介紹一下怎么做斜管意大利面。
怎么煮斜管意大利面
需要準備番茄沙司，烤肉醬，橄欖油，鹽，香蔥，春筍，黑豬肉，意大利斜管面，鍋里面加入適量的水燒開，在水里面加入適量的鹽，然后再把斜管意大利面放進去，煮開以后改成小火蓋上鍋蓋，再燜煮8分鐘以后，時間到了就把面撈出來，撈在有蔥鹽的盆子當中，把水分瀝干，煮面的時候可以把香蔥切段，然后黑豬肉切成丁，風筍切成小條，放在清水里面浸泡一下，炒鍋燒熱，加入一些橄欖油，再加適量的香蔥爆香，把豬肉丁放進去，翻炒到變白，再加烤肉醬翻炒均勻加番茄沙司繼續(xù)翻炒，然后再加入適量的湯水，筍條放進去，和肉丁一起煮一分鐘左右，再加入斜管意大利面，用大火把湯汁均勻的吸收進斜管意大利里面，等到上色入味，湯汁吸干，就可以把剩下的香蔥段放進去翻炒均勻，出鍋裝盤以后，再把瑤柱絲撒在上面，攪拌均勻以后就可以吃了。
斜管意大利面煮多久
在制作斜管意大利面的時候，時間的把控非常重要，先把意大利面放到冷水當中，用筷子叉子攪動，避免粘連在一起，等到水煮開一分鐘以后就可以把火關(guān)掉，不要這個時候就出鍋，蓋好鍋蓋燜煮一下，大概5分鐘左右就可以吃了，吃之前可以用冷水過一下，這樣吃起來會更加有嚼勁。
斜管意大利面的營養(yǎng)價值
斜管意大利面里面的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，復合碳水化合物，蛋白質(zhì)進入身體以后分解比較緩慢，所以血糖并不會上升得非?？欤瑢τ谔悄虿碚f就是一種很好的食物選擇，在煮斜管意大利面的過程中，是需要相當講究的，在水里面加入適量的鹽，這樣制作出來的面條才會更加有嚼勁，很多人吃意大利面以后覺得面條比較硬，其實這和健康有很大的關(guān)系，意大利面能夠讓調(diào)料的滋味更好的被吸收，能夠讓咀嚼能力變得更好，幫助消化，對于想要減肥的人士來說就非常適合，所以糖尿病患者以及想要減肥的人就應(yīng)該經(jīng)常吃一些意大利面來調(diào)節(jié)身體。
適當?shù)某砸恍┮獯罄妫€能讓貧血問題得到改善，讓營養(yǎng)均衡，免疫能力增強，它里面所含有的碳水化合物以及蛋白質(zhì)容易被人體消化吸收，可以讓營養(yǎng)獲取充足，抵抗疾病的能力也可以增強。
意大利面的營養(yǎng)價值是不能小看的，除了含有碳水化合物以外，淀粉的含量也非常豐富，脂肪以及蛋白質(zhì)的含量比較少，而且還含有礦物質(zhì)，維生素b2，維生素b1，意大利面里面必須氨基酸的含量不是非常均衡，所以不要長時間吃。
吃意大利面的注意事項
意大利面是不能長時間吃的，否則身體里面的營養(yǎng)就比較單一，在吃意大利面的時候，最好能夠搭配一些含有蛋白質(zhì)的食物以及新鮮蔬菜，這樣可以讓營養(yǎng)更加全面，身體也可以變得更加健康。
意大利面里面含有麩質(zhì)物質(zhì)，這種物質(zhì)很多人都會過敏，基本上除了對雞蛋過敏對麩過敏或者對于孩子來說容易噎到以外，其他的人都是可以吃意大利面的，意大利面是用硬小麥制作出來的，含有非常豐富的微量元素，也含有一定的維生素，通常它里面的營養(yǎng)成分比較單一，所以在吃意大利面的時候，就要注意使用其他的一些食物進行搭配，意大利面的醬汁也比較濃，熱量很高，三高人群，心血管疾病患者或者正處在減肥期間的人最好不要吃意大利面。
上面給大家介紹的就是怎么煮斜管意大利面，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要制作好吃的斜管意大利面，就可以試試上面這些方法，水一定要放得足夠多，還要添加一些鹽，每一次吃多少就放多少，一次性不要煮得太多，這樣就浪費了，意大利面可以和不同的醬料以及食材搭配，口感不一樣，營養(yǎng)物質(zhì)也會有所不同。
意大利面發(fā)源地是意大利，是意大利當?shù)乇容^有名的美食，意大利面由于口感筋道，因此是很受大家歡迎的，意大利面不管是小孩還是老人，都適合吃意大利面，但是大家都知道意大利面煮的過程中，不容易煮熟，甚至有些人覺得意大利面煮不熟，那意大利面怎么煮容易熟呢？
意大利面怎么煮容易熟？
1.煮意大利面和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮面的鍋子也要大一點的。
2.一般煮200g(約兩人份，一個男生和一個女生)的意大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足夠。
3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4.加入鹽，份量是水份的1%,所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(約5茶匙)的鹽。 (煮意大利面時加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。 而且面條也會附上咸味，能夠與之后的醬汁協(xié)調(diào)。)別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對于煮意大利面來說是很重要的。
5.待鹽完全溶解后，把意大利面放入鍋中。 如果煮的是長型的意大利面，就要以放射狀在鍋中散開。
6.待面條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在一起。
7.根據(jù)意大利面包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮面的時間。
8.時間到了，就要測試意大利面的軟硬程度。 從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。
9.一斷定面條煮好，就要馬上出鍋。 把面條倒入預(yù)先準備好的濾網(wǎng)中。
10.如果是煮涼的意大利面，把已經(jīng)過濾的意大利面馬上倒入預(yù)先準備好的冰水中。 待面條降溫后，用濾網(wǎng)過濾。
意大利面怎么煮才會軟
每種意大利面烹飪時間不一樣，一般按照外包裝上的說明進行烹飪。一般10-12分鐘即可。
煮意大利面要等水沸了以后才下面，同時放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鐘，這個時間是指在水沸后下面煮面需要的時間。
因為各種面需要的時間不同，一般來說按照這個時間煮出來的面軟硬還是比較合適中國人的口味的，如果你喜歡比較軟的，可以再多煮一兩分鐘。
總的來說就是，用沸水煮，再次煮沸以后加涼水，如果想吃軟點的，10~12分鐘，吃硬點的8分鐘。
茄汁牛肉焗意面的做法
1.番茄燒熟去皮剁碎，牛肉剁碎，洋蔥剁碎。
2.鍋里油燒熱，倒入洋蔥碎煸香。
3.加入番茄，煮至出水加番茄醬。
4.加入牛肉翻炒至變色，加入鹽，黑胡椒，少許糖（根據(jù)自己的喜好）小火熬半小時左右至收汁，一定不能太稀。
5.意面煮熟，倒入熬好汁中攪拌入味后將意面撈出裝盤，把剩余的醬汁澆在意面上面。
6.把切片的馬蘇里拉均勻灑在表面，烤箱上下火180度預(yù)熱，入烤箱烤15分鐘左右，至表面的奶酪變金黃色即可。
意大利面不同我國傳統(tǒng)的面食，它久煮不糊，很有咬勁，口感很好，而且配料豐富，醬料風味足，喜歡吃的人不少。一般我們食用的是干意面，煮意面是有一定講究的，水要全沒過面條，一邊煮一邊用筷子攪動防止粘在一起，還要在鍋里加些鹽和植物油，才能讓面條口感更Q。
如何煮意面
1、煮的時間
意大利面要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時間參考。通常為7分鐘，不過煮的時候最好提前一點觀察下軟硬程度。
2、用什么鍋
煮意面時最好用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加鹽
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1%。以一人份100克意大利面為例，2小匙鹽左右。
4、加油
加過鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油（沒有就用普通植物油）。這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。
5、攪拌
面條入鍋后立刻用筷子充分攪動面條，讓意面全部浸入水中，煮時也要注意攪動，防止粘在一起。
6、如何判斷意面是否煮熟
取一根面條用指甲將其掐斷，入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）”。
7、用漏勺撈起面條，瀝干水分，然后馬上澆上醬汁即可。
注意事項
◎面條在下鍋煮時,定要預(yù)先加入鹽和橄欖油,目的是便于入味,以防面條粘連 .
◎之后撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時面條不會粘連.
◎做好的醬汁可以直接澆在面條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好。
意大利面是一種非常著名的美食，在全世界都非常流行，其優(yōu)雅的吃法和制作方法讓許多人為之著迷，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人愿意在家里面制作意大利面，但是要想做出正宗的味道還需要一定的技藝，那么，意大利面怎么煮好吃呢？
做法一：
1.準備好傳統(tǒng)意大利面
2.備好主材料意大利面。注:意大利面有多種不同形狀，這一種是最常見的。
3.備好西紅柿醬。
4.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調(diào)均備用。
5.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。
6.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。
7.煮意大利面：水開，在鍋里加點鹽和油下意大利面。
8.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。
9.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。
10.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透后將西紅柿醬倒入，翻拌均。
11.然后將前面炒好的蔬菜倒下去。
12.快速翻炒均。
13.最后將煮好的意大利面倒入鍋中攪拌均即可。
做法二：
1.將水燒煮加入鹽煮滾。
2.基礎(chǔ)中的最基本－如何煮出美味的意大利面煮法。
3.將面條握住放入鍋中間，左手向順時針方向，右手向逆時針方向轉(zhuǎn)?。
4.基礎(chǔ)中的最基本－如何煮出美味的意大利面煮法。
5.將面條放入鍋中散開，一邊攪拌以大火滾煮，約8~9分鐘。
6.基礎(chǔ)中的最基本－如何煮出美味的意大利面煮法。
7.一邊攪拌在計時8分鐘后，咬咬看看面的熟度是否適合自己喜好。
8.基礎(chǔ)中的最基本－如何煮出美味的意大利面煮法。
9.依照個人喜好，煮到稍硬程度即可立刻撈起，喜歡吃軟點就多煮2~3分鐘,瀝干水分，絕對不可用冷水沖洗。
10.倒入大碗或是大容器中，淋上橄欖油,攪伴面條，使每根面條沾裹住橄欖油即可。
意大利螺旋面是屬于西餐的一種主食，因其搭配調(diào)制醬料食材的不同，具有多種多樣的口味，吃起來有嚼勁，是很多人去西餐廳常點的一道主食種類。而在市面上售賣的意大利螺旋面往往是比較硬的，很多人不知道如何制作，接下來就給大家詳細介紹意大利螺旋面的具體做法。
首先，冷水下鍋。準備干凈的鍋，把意大利螺旋面放入鍋中，倒冷水，進行煮制。冷水下鍋可以讓意大利螺旋面保持它的形狀和味道，吃起來比較有嚼勁，口感較好。一定不要在沸水中加入意大利螺旋面，否則煮出來的螺旋面軟糯好吃。
然后，過冷水。意大利螺旋面需要煮10分鐘左右，則根據(jù)不同的口味或者是實際情況調(diào)整時間。將煮好的意大利螺旋面撈出瀝干水后，放在準備好的冷水中，浸泡2分鐘左右后，即可撈出。瀝干水分后，加入適量的食用油或者橄欖油，可以讓螺旋面之間不粘連。
最后，搭配食材制作?？梢园蜒笫[切塊，青椒切塊。選用新鮮的牛腩肉洗凈后，去除血水，剁成肉末。把洋蔥放在熱油中爆香，加入牛肉末翻炒，把洗好切塊的西紅柿放入鍋中，將其搗碎，加入青椒，直至湯汁呈濃郁狀后，放鹽攪拌。倒入意大利螺旋面，攪拌后，即可盛出。
以上就是關(guān)于意大利螺旋面的具體煮法，根據(jù)上述介紹進行嘗試制作，畢竟意大利螺旋面是主要的食材，若是煮不好，吃起來的口感不好。而且，學會煮制后，再根據(jù)自己的喜好制作配菜，烹飪出獨特的美味，方便食用，再也不用去西餐廳中吃意大利螺旋面了。
很多人喜歡吃意大利面，就連兒童也不例外。正宗的意大利面非常講究醬汁，小朋友吃的就用番茄醬就好。意面煮的時候記得折短一些，方便小朋友食用。意大利面的配菜選孩子喜歡的添加，都切成丁。如果孩子吃不了辣，就少加點胡椒粉。
用料
意大利面適量，洋蔥適量，鹽適量，番茄適量，瘦肉適量，黃油50克，黑胡椒適量，番茄醬適量，水適量，奶油適量，芝士片2片，青椒適量，玉米適量，蝦兩只
做法
材料準備一下
菜菜肉肉都切成丁
黃油下鍋融化
洋蔥爆香
加入肉末炒香
加入青菜炒呀炒
加入番茄醬炒一下，再放一些水滾呀滾
加入胡椒粉，小朋友吃不了辣，適量加一些就好
加入奶油
鹽，放著收收汁
意面煮法：水開后放面，加半勺鹽，小朋友吃的建議折短一些，比較容易吃
放入芝士片，稍微融化下就好，攪拌下就可以放意面下去攪拌
完成
生活中喜歡吃面條的人非常非常多，因為它的做法是非常簡單的，對于一些比較懶惰的朋友來說，吃面不僅省時還省力。當然，面的種類非常非常多，比如現(xiàn)在正值炎熱的夏季，這時候可以適當吃一些冷面，不僅解暑還能品嘗美味。那么來自意大利的螺絲面，要煮多久才能好呢?
螺絲面的做法和其他意面基本相同
傳統(tǒng)做法
煮面：
1.開水煮沸加鹽下面，面煮到彈牙即可出鍋。正宗意面講究的就是彈牙(al dente)
2.將面撈起，過冷水，放到一邊備用。
面醬制作：
肉醬面Ragu做法：將番茄與番茄醬與肉末混合煮制。
香蒜醬pesto做法：新鮮羅勒與松子，奶酪放入攪拌機攪打成醬，加入橄欖油，依據(jù)個人口味加鹽。
混合：
將做好的面醬和面一起下平底鍋，用小火翻炒，至面醬和面完全混合。
意面的形狀和醬汁是可以自由搭配的。一般和面的形狀沒有關(guān)系，大致的意面醬汁分兩種，加番茄醬和不加番茄醬。我介紹的幾種醬汁都是經(jīng)過我自己改良的。
1 肉餡醬汁
洋蔥，肉餡放在鍋里炒熟，加巴西力葉，牛至葉，加番茄醬，鹽。配奶酪碎
2 蔬菜醬汁
西紅柿，角瓜，黃瓜，洋蔥，芹菜且小片小丁炒熟，加鹽，番茄醬。配奶酪碎
3奶油吞拿魚醬汁
鍋子里放黃油，燒熱，洋蔥碎和一點芹菜碎炒熟，放入吞拿魚碎(罐頭)，倒入一些鮮奶油(cream)，放鹽。配奶酪碎。
如何煮意面
1、煮的時間
意大利面要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時間參考。通常為7分鐘，不過煮的時候最好提前一點觀察下軟硬程度。
2、用什么鍋
煮意面時最好用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加鹽
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1%。以一人份100克意大利面為例，2小匙鹽左右。
4、加油
加過鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油（沒有就用普通植物油）。這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。
5、攪拌
面條入鍋后立刻用筷子充分攪動面條，讓意面全部浸入水中，煮時也要注意攪動，防止粘在一起。
取一根面條用指甲將其掐斷，入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為 軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒） 。
7、用漏勺撈起面條，瀝干水分，然后馬上澆上醬汁即可。
意大利面是一種享譽世界的美食，在全世界都是一種比較受歡迎的高雅美味，而意大利面的制作方法比較簡單，重點是調(diào)料的制作，例如意大利螺絲面就是一種非常美味的經(jīng)典面食，其佐料的作用非常重要，那么，意大利螺絲面怎么煮好吃呢？
做法一：
1.螺絲面放沸水中煮15分鐘，放適量油和鹽，煮熟后過冷水
2.干炒炒培根和火腿，蓋在螺絲面上
3.把切丁的番茄和洋蔥放入熱鍋中炒，再放入蘑菇，放鹽，再加點水熬汁，加點紅糖和番茄醬，接近熟的時候勾芡
4.把醬汁淋到面上，撒點白芝麻即成
做法二：
1.先把螺絲面放在沸水中煮10~15分鐘，可以根據(jù)自己喜歡的口感自己調(diào)控，煮的時候加點橄欖油和鹽，煮完后撈出來過冷水，讓面更Q彈。
2.在煮面期間咱們就可以準備各種作料了，首先，把土豆去皮切小塊，蒸到能用筷子一插就爛，再稍微搗幾下，讓土豆帶點土豆泥又帶點小塊的感覺。
3.然后取半個洋蔥，一小段胡蘿卜，一根火腿腸，一個青椒，一個西紅柿，分別切小丁，大蒜兩瓣切末，備用。
4.鍋加熱，放入一小塊安佳黃油，待其融化，放入洋蔥和大蒜，爆香，再加入西紅柿丁，翻炒一會，加入胡蘿卜，火腿腸，青椒丁，繼續(xù)翻炒，待西紅柿有點爛爛的時候，倒入之前做好的土豆泥，再加入適量番茄醬，黑胡椒，鹽，味精調(diào)味，隨后可加入一小勺紅酒，再加少量水。
5.繼續(xù)翻炒攪拌待其沸騰冒泡，此時加入之前煮好的螺絲面，稍微翻炒幾下攪拌均勻后關(guān)火，出鍋。出鍋后可撒上少量黑胡椒加以點綴。
煮意大利面當然應(yīng)該注意講究做法了，意大利面要走出好的口感，也要講究一定的技巧，因為很多人會發(fā)現(xiàn)意大利面煮怎么就不軟，其實這關(guān)鍵還在于一些方法問題，那么下面就為大家介紹一下意大利面怎么煮才會變軟？
其實意大利面的標準做法，不是要把意大利面煮軟為止，更多的是要保持它原來的口感，一般開火煮十分鐘內(nèi)就可以煮熟了，再煮五分鐘意大利面就會變得稍微軟一些，每一種意大利面烹煮的時間都是不一樣的，最快的三分鐘可以煮熟透，如果是比較粗的話，大概要煮上五分鐘以上，而且這與意大利面的質(zhì)量也存在聯(lián)系，如果要煮上半個小時那么基本就會煮爛透。
而且本身意大利面的口感就是偏硬一些，如果自己想要吃軟一些的口感的話，那么要注意意大利面的選擇，建議選擇細的意大利面，這樣煮的時間會減少，而且會更加的細軟，如果說先前煮了一段時間之后拿出來食用，發(fā)現(xiàn)不是很軟，可以再多煮一兩分鐘，沒有太大的關(guān)系，這還是要看個人的口味選擇。
意大利面的煮法各種各樣，在食材的使用上面也是不挑剔的，可以根據(jù)自己的喜愛加入各種食材以及調(diào)味料，這樣子會有不一樣的美味和口感，而且什么時候想吃都可以自己動手制作。
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