干煎黃花魚究竟該怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“干煎黃花魚究竟該怎么做？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
黃花魚可以經(jīng)常吃得到，而且它的營養(yǎng)價(jià)值同樣也是比較高的，可是我們都知道不同的食材烹煮方法各不相同，所以想要有更好的口感，那么當(dāng)然也要注意制作的步驟，而以下要為大家介紹的是干煎黃花魚的做法。
干煎黃花魚所需要的食材調(diào)味料，包括黃花魚、鹽、醋、蔥、蒜、姜、油等這些，將黃花魚處理干凈之后，在黃花魚上面畫刀，蔥姜切絲備用，在鍋中燒油，把魚放入鍋中煎至微黃，一定要注意掌握火候，否則很容易把魚煎焦了，大概煎至四五分鐘就可以食用。
黃花魚的營養(yǎng)功效也是比較高的，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等這些物質(zhì)，可以起到很好的健脾升胃，以及益氣填精的效果，對于改善貧血、氣虛體弱，或者是老年人常出現(xiàn)的失眠、頭暈、食欲不振等問題，也有很好的調(diào)理效果。
而且我們都知道干煎黃花魚的時(shí)候，其實(shí)也會(huì)食用到雞蛋，還有小麥面粉等這些食材，那么這些營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體保健也是比較好的，像雞蛋，蛋白質(zhì)是自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，而且富含DNA，卵磷脂，對身體發(fā)育也比較有利，可以達(dá)到健腦益智，改善記憶力的效果。
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干煎黃花魚，有非常美味的口感，而且黃花魚富含蛋白質(zhì)礦物質(zhì)等，這些人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠改善中老年人失眠頭暈食欲不振的現(xiàn)象，了解它的制作方法，那么就更利于自己的飲食健康。
一、烹制材料
主料：黃魚500克。
輔料：雞蛋75克 小麥面粉25克。
調(diào)料：鹽10克 醋1克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 豬油（煉制）75克。
1、把黃魚刮鱗除去鰓和下水，用水洗凈，兩面剞上斜刀口，用精鹽鹵過；
2、蔥、姜洗凈切絲；蒜洗凈切片備用；
3、鍋燒熱，用切片的鮮姜擦一遍，防粘鍋；下油。
4、油溫80度左右，將魚順序排列入鍋；將火調(diào)至中火；
5、一面煎至金黃，小心翻至另一面。
6、一面煎約五至六分鐘，即熟。
二、食譜營養(yǎng)
1、小黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。
2、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
3、小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
其實(shí)黃花魚是有很多做法的，比如說油炸、醬悶、紅燒、清蒸等，這些都是比較常見的黃花魚的做法，而且因?yàn)辄S花魚能夠降低血脂和血糖的含量，所以特別適合中老年以及患有你心腦血管疾病的朋友食用。不過要說起黃花魚比較簡單的一種做法應(yīng)該就是香煎了，那么香煎黃花魚怎么做呢？
做法一：
小黃花魚600g，花生油50ml，鹽6g，面粉50g
1.黃花魚從冰箱里拿出來化凍。
2.去除內(nèi)臟和魚鱗洗凈。
3.放入鹽拌勻，腌制10分鐘。
4.鍋里放油，黃花魚裹上面粉放入鍋中。
5.用中火煎制，一面上色后反過來再煎另一面。
6.煎到兩面金黃色即可，放到鋪了吸油紙的盤子里。
7.然后擺入盤中，即可享用。
小貼士放入鹽拌勻，腌制10分鐘。
做法二：
黃魚1條，雞蛋1個(gè)，面粉1湯匙，玉米淀粉3湯匙，食鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1小塊，花椒1/2茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙，啤酒2湯匙
1.黃魚治凈，兩面斜打深花刀
2.兩面均勻抹上適量鹽和胡椒粉，靜置片刻
3.再加入料酒、蔥姜和花椒抹勻，腌制20到30分鐘
4.用雞蛋、面粉和淀粉和一個(gè)炸糊，加入少許鹽提味兒；用啤酒或水調(diào)出適當(dāng)?shù)臐舛龋灰砘蛱?，能掛在魚身上即可。用啤酒會(huì)非常酥脆，用水也可以；還可以加入少許泡打粉，也能收到酥脆的效果
5.去掉腌魚的蔥姜和花椒，將炸糊倒在魚身上，兩面抹勻
6.入鍋前控干多余的面糊
7.燒熱平底鍋，入鍋入涼植物油，繼續(xù)加熱至油5、6成熱時(shí)，下入腌好的魚，中小火慢慢煎至兩面金黃
8.中間不斷用湯匙舀起熱油澆在魚身上，尤其是打花刀的縫隙中
學(xué)會(huì)了香煎黃花魚怎么做您不妨嘗試一下，香煎黃花魚和油炸的相比要更加的清淡一些也更加適合心腦血管疾病患者食用。為了保證香煎黃花魚的口感和味道，建議您在購買黃花魚的時(shí)候不要購買眼睛發(fā)白的黃花魚，這樣的黃花魚一般都是死了比較久的不新鮮的黃花魚。
黃花魚有兩種，一種是大黃魚，另一種是小黃魚，平時(shí)人們叫黃花魚為黃魚。黃魚是一種蛋白質(zhì)豐富的魚類，而且維生素，礦物質(zhì)的含量也很高，所以對人體有著相當(dāng)大的好處。雖然有的人非常的愛吃魚，但是不知道黃花魚怎么做?
黃花魚怎么做?黃花魚的做法有很多種，像清蒸黃花魚，紅燒黃花魚等。而且常吃黃花魚對于體質(zhì)虛弱的人以及中老年人都有著很好的食療效果。并用能夠延緩衰老，能夠防治癌癥的發(fā)生。下面就來介紹一下黃花魚的幾種做法。
清蒸黃花魚：
材料
1.準(zhǔn)備新鮮的黃花魚一條，刮去鱗片收拾干凈內(nèi)臟，洗凈待用，
2.準(zhǔn)備5片姜片，幾根蔥段，一小碗蒸魚豉油
做法
1.把洗凈的黃魚身上均勻的鋪上姜片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鐘左右
2.把蒸好的黃魚拿出來倒掉腥水，揀去姜片，把蔥段均勻的鋪在黃魚身上，然后澆上蒸過的蒸魚豉油。
3.把鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時(shí)，把燒好的油淋在蒸好的黃魚上，就可以上桌了。
紅燒黃花魚：
材料
黃花魚一條，料酒、辣椒、蔥、姜、調(diào)味料、淀粉、炸粉各少許。
做法
1、黃花魚去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈后打上花刀，再涂上鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí);
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品(例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。
4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。
黃花魚怎么做，以上只是對于黃花魚的兩種做法，其實(shí)還有更多的做法，不過只要是登錄到我們的網(wǎng)站就可以查到更多的關(guān)于黃花魚的做法。而且像脾虛的，或者是營養(yǎng)不良的，腹瀉的人們常吃黃花魚有更大的好處。
干炸小黃花魚，在做的時(shí)候準(zhǔn)備幾個(gè)冰凍好的新鮮黃花魚，等到化凍以后，加上適量的食鹽和料酒腌制一下，再把黑胡椒碎撒在上面，小黃花魚內(nèi)臟需要處理干凈，做的時(shí)候最好是把魚頭剪掉，這樣在吃的時(shí)候更輕松一些，而且不容易被刺卡到。
材料
冰鮮小黃花魚兩條，鹽適量，料酒兩匙，黑胡椒碎適量。
做法
1.小黃花魚室溫解凍，將內(nèi)臟清理干凈，剪去魚頭不要，用刀在中間劈開，注意不要全部切斷；
2.將切開的黃花魚放入盤中，將魚身兩面分別抹少許鹽，再倒入料酒，腌制20分鐘；
3.不粘鍋倒入適量油，五成熱時(shí)放入小黃花魚，轉(zhuǎn)中小火，兩面煎至焦黃盛出（注意：煎的時(shí)候一定不要總翻動(dòng)，保持適當(dāng)火力，一面煎至焦黃定型了再翻煎另一面，這樣才能煎出完整漂亮的魚），撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。
小訣竅
1.黃花魚去頭可以省油，還有我不吃頭；
2.煎魚煎得久一點(diǎn)，焦香脆，骨頭都能一起吃才好，如果喜歡嫩一點(diǎn)的可以少煎一會(huì)，但那樣可能骨頭就不會(huì)酥；
3.煎魚一定要用品質(zhì)好的不粘鍋，既省油而且真的不粘。
?說起魚來大家可能都非常了解，每逢佳節(jié)或過年的時(shí)候我們就會(huì)做各種各樣的魚，魚在我們的手里也變得非常好吃，干煎黃花魚不知道大家有沒有吃過，干煎黃花魚的做法是一種南方的魚，可能在我們北方地區(qū)還不常見，不過我們可以在超市買一條魚自己試著做一下吧，干煎黃花魚的做法是非常講究的，下面就讓我們一起來了解一下干煎黃花魚的做吧。
? ?做法一：
的制作材料：
主料：草魚一條500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各適量。
天門滑魚的做法：
①草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動(dòng)，湯開，關(guān)火?；~的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。
燴滑魚的制作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：木耳(干)10克,韭菜15克,黃瓜25克,雞蛋65克,小麥面粉10克,腐乳(白)5克
調(diào)料：鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
燴滑魚的特色：
魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。
做法二：
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚肉頂?shù)肚谐啥謱挼聂~條。放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加水團(tuán)粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。
2.將黃瓜切成長方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚，稍燉出勺。
?以上內(nèi)容為我們介紹了干煎黃花魚的做法我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法來做一做吧，的確，我們每個(gè)人都不能抵擋美味的誘惑，心動(dòng)不如行動(dòng)，如果你也是一個(gè)美食愛好者，那就趕快去嘗試一翻吧。
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