涼拌苦瓜的做法都有哪些？
養(yǎng)生湯都有哪些。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“涼拌苦瓜的做法都有哪些？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
夏季天氣比較炎熱，所以很多人都比較喜歡吃涼拌的食物，而涼拌苦瓜也是比較常見的一種吃法，那么涼拌苦瓜要怎么做才好吃，有更好的口感呢？其實做法還是比較簡單的，大家不妨看看下文的做法具體介紹。
涼拌苦瓜，包括的原料是苦瓜、植物油、醬油、豆瓣醬、辣椒絲、蒜泥的這些，首先苦瓜應(yīng)該剖成兩半去核，切成條狀之后，然后再沸水當(dāng)中燙過一次，再撈出來瀝干水晾涼備用，之后再將苦瓜條以及辣椒、鹽精、醬油、豆瓣醬還有蒜泥等，這些攪拌均勻就可以食用。
苦瓜味苦性寒，有很好的清熱祛暑明目解毒的功效，同時還可以幫助解勞，清心益氣壯陽，尤其是在夏季的時候，對于治療中暑暑熱解渴以及燒燙傷等這些，有很好的食療保健功效，它還能夠幫助促進食欲，消炎退熱，苦瓜當(dāng)中的苦味素，可起到健脾開胃的效果。
而且苦瓜還可以起到防癌抗癌的功效，因為苦瓜蛋白的成分，以及大量的維生素c都可以有效的提高我們機體的免疫功能，具有殺滅癌細胞的效果，對淋巴又流和白血病有很好的預(yù)防功效，而且苦瓜還有降糖效果，對于糖尿病患者來說是比較理想保健的食物，但是要注意不能夠一次性吃過多。
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涼拌秋葵是秋葵的一種食用方式，可能對秋葵很多人不太了解，但事實上它可以說是保健以及食用價值非常高的一種食物了，而涼拌秋葵的制作方法，可能很多人不太了解，因此可以看看以下的方法介紹。
涼拌秋葵需要的原料就是秋葵、芥末、蠔油、生抽、糖、芝麻油、玉米油等，這些秋葵要清洗干凈之后去蒂，然后盡量保持秋葵的完整，不要把秋葵切破，因為秋葵切破之后里面的粘液很容易流失掉，之后在往里面加入芥末、蠔油、生抽、糖、芝麻油、攪拌均勻，在鍋中燒水燒開之后放入鹽玉米油，把秋葵放進去燙三分鐘，顏色變得翠綠之后，可以直接撈出來晾涼備用，最后把秋葵裝進盤子里面，澆上調(diào)味好的醬料，撒上熟芝麻就可以。
想要有更好的口感，要注意秋葵在燙的過程當(dāng)中不要太久，三分鐘就可以了，太熟的話會影響它的脆感和口感，三分鐘不僅外表看的最嫩，而且口感也更好，而且是涼拌秋葵，不要放置太久，放著太久沒吃的話，也會影響脆感。
秋葵當(dāng)中含有一種粘性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳據(jù)唐，蛋白質(zhì)草酸等，這些可以幫助消化，增強體力，保護肝臟，而且富含維生素，鐵鈣等這些，具有很好的防治血管硬化，增強內(nèi)臟功能的效果。
涼拌黃瓜是夏季比較受追捧的一道涼拌菜，尤其是黃瓜我們經(jīng)?？梢猿缘玫?，而且它的保健價值也是比較高的，那么涼拌黃瓜要怎么做才更加的美味好吃，當(dāng)然也要注意一定的做法以及步驟的掌握，下文就為大家詳細介紹一下涼拌黃瓜的做法。
涼拌黃瓜，主料包括黃瓜、胡蘿卜、木耳，輔助材料是花椒、大蔥、蒜、糖、鹽、雞精等，木耳要用溫水浸泡發(fā)制后清洗干凈，切成小朵備用，黃瓜胡蘿卜切成片，在鍋中加入適當(dāng)?shù)乃稳胧秤糜?，把胡蘿卜木耳焯熟之后晾涼，在一個大盤子里面放入木耳、黃瓜、胡蘿卜，把糖、鹽、醋、雞精等這些調(diào)味料放入其中，攪拌均勻，一道美味的涼拌黃瓜就可以完成。
黃瓜的營養(yǎng)保健價值是很高的，具有很好的抗腫瘤抗衰老的功效，黃瓜中含有葫蘆素c，具有提高人體免疫力的效果，能夠抑制腫瘤問題的發(fā)生，而且豐富的維生素e也有助于延年益壽抗衰老，促進人體的新陳代謝，讓我們可以擁有更加水潤的皮膚。
而且食用黃瓜其實對于降低血糖，安神，輔助治療失眠都是比較有利的，黃瓜中含葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，所以對于糖尿病人來說是比較適合的食物，不會導(dǎo)致血糖升高，其中豐富的b族維生素，是改善大腦神經(jīng)系統(tǒng)功能比較好的物質(zhì)。
聽到苦瓜這個名稱，相信很多的人都是不喜歡的，因為苦瓜的味道確實是苦的，讓很多人愛不上它的味道，但是有很多人卻非常欣賞它的內(nèi)在，那也就是它的營養(yǎng)價值是非常豐富的 能夠解決一定的疾病，對我們每個人都身體健康來說都是非常好的，那么涼拌苦瓜這道菜對我們的身體怎么樣呢?讓我們和一起來看看吧。
涼拌苦瓜的做法
做法：將苦瓜洗凈，從中間打開，用小勺去除籽，然后頂?shù)肚谐尚”∑?，紅椒切成小段，鍋內(nèi)加1000克清水，大火燒開，放入切好的苦瓜，紅椒段，焯40秒，撈出過涼水備用，將焯好的苦瓜、紅椒段放入器皿中，加入鹽10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌勻裝盤就可以了。
涼拌苦瓜的營養(yǎng)價值
苦瓜作為一種蔬菜，對我們的身體健康非常的好，其中苦瓜中含有豐富是蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、苦瓜甙、維生素C、E、鉀、鈉、鈣等營養(yǎng)成分，都是我們的人體中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體健康是非常好的。
涼拌苦瓜的宜忌人群
1、脾胃虛寒的患者不宜吃苦瓜
因為苦瓜是寒性的食物，如果本身就脾胃虛寒的人是不宜食用苦瓜的，這樣會更加的加重這類患者的病情，對患者的身體健康來說是非常的不利的，所以這類的患者在遇到苦瓜的時候要慎吃。
2、孕婦不宜吃苦瓜
苦瓜的性質(zhì)是寒性的食物，懷孕期間吃苦瓜會容易造成流產(chǎn)的現(xiàn)象，對孕婦和孩子的健康來說都是非常不好的，所以孕婦是不宜吃苦瓜的。
3、年齡小的孩子不宜吃苦瓜
因為小孩子的腸胃是比較脆弱的，因此多吃苦瓜會傷害孩子的脾胃，對孩子的腸胃來說是一種負擔(dān)，對健康是非常不利的，所以小孩子是不宜吃苦瓜的。
4、太累的人適宜吃苦瓜
因為苦瓜中含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠起到明目的效果，而且還能一定程度上起到緩解疲勞的效果，對于這類人的身體來說是很好的。
5、想要美顏的患者適宜吃苦瓜
苦瓜中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的皮膚是非常好的，能夠起到治愈皮膚的效果，對我們的皮膚有很多的好處。
吃涼拌苦瓜能減肥嗎
可以，吃涼拌苦瓜是可以減肥的，因為苦瓜能夠一定程度上減少我們體內(nèi)的脂肪，從而進一步起到減肥的效果，但是需要注意的是，想要通過苦瓜起到減肥的效果，那么就需要同時也控制三餐的用量，這樣才能減肥成功。
涼拌苦瓜放醋對身體好嗎
有一定的好處，因為苦瓜和醋中沒有相克的食物，不會對我們的身體產(chǎn)生不好的影響，這樣就能使苦瓜和醋里含有的營養(yǎng)物質(zhì)都吸收到我們的體內(nèi)，對我們的身體健康是比較好的。
涼拌苦瓜的食用功效
1、緩解疲勞
苦瓜中含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效的起到緩解疲勞的效果，對我們的身體健康也是非常好的，如果平時工作或者學(xué)習(xí)太累的話可以吃一些苦瓜來進行對疲勞的緩解。
2、美容養(yǎng)顏
在苦瓜中含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的皮膚有一定的好處，能夠使我們的皮膚變得比較的光滑有彈性，所以如果想要美容養(yǎng)顏的人可以吃一些苦瓜來保持。
孕婦可以吃涼拌苦瓜嗎
慎吃，孕婦吃苦瓜應(yīng)該是謹慎的態(tài)度，因為苦瓜是寒性的食物，而孕婦在懷孕的期間需要少吃寒性的食物，否則對孕婦和孩子的身體都是非常不好的，所以孕婦在對待苦瓜的時候應(yīng)該保持應(yīng)該謹慎的態(tài)度。
如何挑選苦瓜
1、看表面
苦瓜上有一種特殊的，我們在對苦瓜進行挑選的時候可以看它身上的果瘤，挑選苦瓜身上果瘤大的，顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚，顆粒愈小，瓜肉相對較薄，所以大家在進行挑選的時候可以挑選瘤比較小的，是好的苦瓜。
2、看是否表皮完整
挑選表皮完整、無病蟲害、果形直立的，這樣的苦瓜質(zhì)量是比較好的，買回去也無需擔(dān)心是否有壞掉的部分。
3、看顏色
在進行挑選上時候，需要選翠綠色外皮的苦瓜，而有些發(fā)黃了的苦瓜則是生長過頭的，口感欠佳，如果想要吃到新鮮的苦瓜，那么久選翠綠色的，就沒有問題了。
4、掂重量
挑選的時候選擇較沉并且直流的苦瓜，不建議挑選較小的苦瓜，因為越小的苦瓜會越苦，是比較不好吃的。
那么通過這幾點大家就能夠挑選到一個比較好的苦瓜了，不僅味道比較好，而且營養(yǎng)價值也會非常的豐富。
苦瓜的味道雖然苦，但是其功效確實非常是大，對我們的身體能夠起到很好的作用，如果受不了苦瓜的味道，不妨講苦瓜和其它的蔬菜制作在一起，這樣既能吸收到苦瓜的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠不用嘗到苦瓜的味道，所以通過這次的學(xué)習(xí)，大家知道苦瓜怎么做了嗎?
苦瓜雖然味道略苦，但是它的好處還是有很多的，在夏天時候具有清熱解毒的功效，對高血糖患者還有降血糖的作用。只要懂得食用苦瓜，好處是非常多的。苦瓜的制作方式也是千變?nèi)f化的，比如常見的苦瓜燉排骨、釀苦瓜、苦瓜炒蛋等等，各式各樣。今天要和大家說的是使用涼拌的方式來制作苦瓜。
炎炎夏季正是吃苦瓜的好時候，苦瓜做起來非常簡單，而且苦瓜當(dāng)中有著治療高血壓治療心腦血管疾病的功效，特別是苦瓜當(dāng)中含有非常豐富的營養(yǎng)價值成分，我們在做苦瓜的時候要提前把苦瓜倒到開水里面燙一下，苦瓜失去了苦的口感，可以品嘗到苦瓜當(dāng)中略微的甜味，下面來了解一道涼拌苦瓜絲的做法，保證大家愛上苦瓜。
難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘
主料
苦瓜適量
輔料
紅椒適量 鹽適量
雞精適量 醋適量
麻油適量
涼拌苦瓜的做法步驟
11. 苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面。
22. 把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。
33. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后,切成絲備用.
44. 鍋中水燒開,把鹽腌過的苦瓜倒進去,煮半分鐘.
55. 準備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然后立即泡入冰水中.
66. 五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可.
小貼士
1.這里的醋,如果講究色澤的話,不要用陳醋香醋之類,拌好的苦瓜顏色會感覺不干凈,用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看.當(dāng)然,不喜歡醋也可以不放的.
2.焯水的過程不要太長,否則苦瓜軟不拉幾不脆了.
3.用冰水泡是為了讓苦瓜的口感更爽脆.
以上我們介紹的這一道涼拌苦瓜絲的做法，不僅僅簡單而且冰涼可口，特別是放到冰箱里面冰鎮(zhèn)起來，碧綠的顏色，加上白醋味道非常的好，大家在做的時候要注意，不要把苦瓜放到開水里面燙太長的時間。
說到?jīng)霭杩喙涎笫[的做法，相信很多人都很有感觸，因為苦瓜和洋蔥都是對我們身體有很大作用的東西，因此這道菜也是很受歡迎的，幾乎家家戶戶都會做這道菜，其實很多人很納悶為啥要把苦瓜和洋蔥放在一起，簡單的解釋就是揚長補短，這個搭配方式可以讓苦瓜變的好吃，讓洋蔥減少味道。說到這里，你是不是心動了?一起看一下怎么做這道菜吧。
涼拌苦瓜洋蔥需要用到的材料有洋蔥，苦瓜,生抽，醋、糖、鹽、味精，蜂蜜。涼拌苦瓜洋蔥的簡單做法為：
1、將原材料洗凈，洋蔥切細絲，苦瓜切片或絲。
2、鍋中燒水，待水開后，放少許鹽，放入洋蔥絲，焯水一分鐘，撈起沖涼再瀝干水。
3、再將苦瓜放入鍋中，焯水二分鐘左右，撈起沖涼再瀝干水。
4、將洋蔥、苦瓜放到一個大碗里，加上所有調(diào)味料，拌勻即可，最后加入蜂蜜就可食用了。
因為苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
另外洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。因此涼拌苦瓜洋蔥是一道既美味又營養(yǎng)的好菜。
以上就是涼拌苦瓜洋蔥的做法了，相信很多原來不了解這道菜的朋友現(xiàn)在已經(jīng)很清楚應(yīng)該怎么做了。小編強烈建議大家嘗試一下這道菜，因為真的很有利于我們的身體健康。以前大家畏懼苦瓜和洋蔥是因為他們難吃，但是現(xiàn)在有了一道菜，可以讓你嘗不出苦瓜和洋蔥的不好的味道，你還在等什么呢?
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