豆芽怎么發(fā)
養(yǎng)發(fā)養(yǎng)生。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豆芽怎么發(fā)”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豆芽作為一種蔬菜，可以說(shuō)是擁有了相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且可以用來(lái)燉湯或是炒制等多種烹飪方式，制作出來(lái)的菜品口感和味道都很鮮美。關(guān)于發(fā)豆芽的問(wèn)題，一直獲得了不少群體的高度關(guān)注，不同年齡段的人在處理豆芽的時(shí)候，都有著自己的方法。
發(fā)豆芽基本步驟：
第一步、準(zhǔn)備好發(fā)豆芽的一切材料和工具，比如水、盆子、籃子以及豆芽、綠豆等。
第二步、將洗干凈的綠豆用水浸泡，最好可以浸泡一個(gè)晚上，這樣能夠在后面幫助豆子發(fā)芽的時(shí)候，產(chǎn)生更好的作用。
第三步、在浸泡了一晚上的綠豆，我們可以發(fā)現(xiàn)體積變大不少，接著就需要將綠豆放置在有空的籃子當(dāng)中，然后在上面覆蓋一塊濕布就能夠很好的幫助豆子發(fā)芽了。
第四步、接下來(lái)就是非常基本的操作了，每天都需要給綠豆洗澡，并且讓豆子可以吸收更多新鮮充足的水分，從而避免豆子出現(xiàn)變味或是變干的現(xiàn)象，覆蓋在豆子上的濕布也需要每天進(jìn)行清洗，幾天之后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)豆芽成功發(fā)出。
關(guān)于豆芽的食用，發(fā)豆芽可以說(shuō)是一個(gè)關(guān)鍵的步驟，如今市面上有很多豆芽產(chǎn)品，大多數(shù)會(huì)食用生長(zhǎng)素之后的化學(xué)物品，這樣只需要一個(gè)晚上就能發(fā)出來(lái)，這個(gè)時(shí)候攝入大量這樣的豆芽，不僅對(duì)身體健康造成直接影響，在安全性上也沒(méi)有任何可信度而言，所以現(xiàn)在部分家庭都選擇了自己進(jìn)行發(fā)豆芽。
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在農(nóng)村很多家庭都會(huì)自己發(fā)豆芽，特別是東北農(nóng)村，自己發(fā)的豆芽衛(wèi)生又好吃，但是發(fā)豆芽是一個(gè)需要耐心的事情，喜歡吃豆芽的朋友可以按照下面的方法做。
（一）改裝瓶子
工具：剪子，錐子
1．喝一大桶可樂(lè)或統(tǒng)一鮮橙汁．關(guān)鍵是要那個(gè)聚酯的瓶子；
2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個(gè)圓柱體了，為了將來(lái)豆芽倒出來(lái)方便；
3．用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；
（二）生綠豆芽
1．抓一把綠豆，干癟的，壞的扔掉，清水泡豆子一夜；
2.泡好的豆子放瓶子里
3．就著自來(lái)水沖，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來(lái)就行；
4．把瓶子放一個(gè)小碗或小盤兒里，可以控出水來(lái)，還不至于淹掉廚房，嘻嘻，放在避光的櫥子里，開著櫥門兒，就可以啦
4．一天至少?zèng)_水兩次，周日在家的時(shí)候，想沖就沖，沒(méi)有限制的．
(三）升級(jí)版
找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），沖水的時(shí)候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長(zhǎng)得會(huì)更好：）
豆芽破殼兒的時(shí)候，甚至可以聽到聲音呢！很開心的：）看到它們長(zhǎng)得好快，好像自己也在培育著小生命呢！
看看，簡(jiǎn)單吧，總結(jié)一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時(shí)候，只要抓綠豆 沖水，就可以啦！
(四）注意事項(xiàng)：
1．豆芽要通風(fēng)，不能捂了
2．瓶子不能有油
3．放陰涼避光的地方，不能陽(yáng)光直射
4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，雖然看到白白的，越長(zhǎng)越開心，可是等到根須長(zhǎng)出來(lái)，滋味就差些了：）
豆芽菜的熱量很低，所以有不少女性把它作為減肥食物的首選，豆類食品都含有非常豐富的大豆類黃酮，類黃酮被譽(yù)為植物雌激素，對(duì)女性的保養(yǎng)保健都具有不可比擬的奇妙功效，所以女性朋友們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢远喽嗍秤谩?/p>
夏天是培育綠豆芽的最佳季節(jié)，綠豆芽在這個(gè)時(shí)期生長(zhǎng)更加快速，集合了天時(shí)地利之優(yōu)勢(shì)，相對(duì)的產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富完善，夏天天氣炎熱，培育出的綠豆芽可以做湯，具有清熱解毒、降暑解暑的多重功效，實(shí)在是夏季最佳選擇之一。
1.選擇豆種：培育豆芽菜應(yīng)盡量選用當(dāng)年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，同時(shí)力求顆粒飽滿、色澤鮮艷、不受機(jī)械損傷及病蟲危害等，并且要貯藏在低溫、干燥的環(huán)境中，常用的選種方法有篩選、風(fēng)選、水選和人工選等。
2.育前處理：促進(jìn)種子發(fā)芽，通常采用“啟動(dòng)處理”和“浸種處理”。啟動(dòng)處理的方法是：經(jīng)過(guò)預(yù)選后的豆粒，在送進(jìn)育芽容器之前，一般先倒入60℃的熱水中，浸泡1～2分鐘，隨后用冷水淘洗1～2次，目的是為了調(diào)整與豆粒種子發(fā)芽時(shí)有關(guān)的氧化酶系的活性，給休眠狀態(tài)的種子以溫度刺激，有助于豆粒發(fā)芽整齊一致。浸種處理的方法是：1千克綠豆或黃豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃。冬天浸種時(shí)，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時(shí)間一般約需8～12小時(shí)。
3.育芽溫度：黃豆和綠豆的種子都屬于喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發(fā)芽時(shí)的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過(guò)32℃，育芽中調(diào)節(jié)溫度是采用澆水的辦法，比如夏季氣溫過(guò)高，應(yīng)用冷水普遍澆淋豆芽，但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜，使它降低溫度，冬天氣溫低，應(yīng)用溫水澆淋，以提高培育中的豆芽溫度，同時(shí)要盡量減少冷空氣的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。
4.淋水催芽：育芽時(shí)的淋水方法一般有兩種：一種淋灑法，要求每次淋水時(shí)水量要多，同時(shí)應(yīng)該將整個(gè)容器內(nèi)的豆芽菜普遍淋透，務(wù)必使整個(gè)容器中各部分芽菜的熱度調(diào)節(jié)均勻，直至流出來(lái)的水溫與淋入時(shí)的水溫一致為止。另一種是采用灌水法，將水灌滿整個(gè)容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，讓容器內(nèi)的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒凈。這樣重復(fù)澆灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜溫度調(diào)節(jié)一致為止。
在培育豆芽的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)留意一些重要注意事項(xiàng)，例如豆芽喜陰，不應(yīng)放在大太陽(yáng)光下過(guò)度曝曬，應(yīng)當(dāng)放在陰暗避光的地方，還應(yīng)該注意多多通風(fēng)。等豆芽長(zhǎng)到差不多的地步，就可以吃了，等的時(shí)間越久，反而影響豆芽的口感。
豆芽是大家餐桌上經(jīng)常見到的蔬菜之一，尤其是許多人吃火鍋的時(shí)候，都喜歡點(diǎn)一份豆芽。而以前制作豆芽的方式都是比較傳統(tǒng)的辦法，發(fā)芽周期比較的漫長(zhǎng)，工作效率很低，而如今有了比較先進(jìn)的制作豆芽的機(jī)器，即豆芽機(jī)，這種機(jī)器大大的提高了制作效率。那么，豆芽機(jī)的作用有哪些？來(lái)看看下文的報(bào)道。
1、健康綠色無(wú)公害：沒(méi)有公害作用、不需加任何肥料及其它生長(zhǎng)素，家用豆芽機(jī)培育的豆芽鮮嫩碧綠，口感清爽；
2、可做加濕器：氣候干燥的冬天可以起到室內(nèi)加濕的作用；
3、節(jié)能環(huán)保：360度旋轉(zhuǎn)灑水方式；采用新款進(jìn)口小功率水泵耗電少、無(wú)噪聲、無(wú)振動(dòng)；每次培植用電不足0.5度；
4、高科技：采用進(jìn)口磁性材料，極大降低發(fā)熱；整個(gè)過(guò)程由電腦控制，無(wú)需人照看；專利技術(shù)水電隔離式水泵設(shè)計(jì)，杜絕漏電隱患；
5、快速做豆芽：使用水和氧同時(shí)供應(yīng)，3-4天即可食用；黃豆、綠豆24小時(shí)內(nèi)能發(fā)芽 具有一定的食療保健作用。
6、可用于兒童觀察生物生長(zhǎng)的過(guò)程，開發(fā)兒童智力；
7、豆芽機(jī)除生產(chǎn)黃綠豆芽外，還可以孵化雞、鴨、鵝等家禽。同樣適用于越來(lái)越火的特種養(yǎng)殖，如鴕鳥、山雞、蝎子等等，可用于培養(yǎng)高檔蔬菜，如香椿芽、豌豆苗、韭菜、食用菌、種子催芽、水果催熟，熱帶魚養(yǎng)殖等等。并代購(gòu)機(jī)者提供貨源及推銷。
豆芽機(jī)的作用有哪些？看了上文對(duì)于豆芽機(jī)的介紹后，大家應(yīng)該知道了豆芽機(jī)的作用不僅僅局限于制作豆芽上，還有著很多其他的方面的作用，可謂功能比較的繁多。而且現(xiàn)在豆芽機(jī)的費(fèi)用也不貴，基本每個(gè)一般的家庭都能消費(fèi)的起，因此也受到了越來(lái)越多人的喜愛(ài)。
綠豆芽顧名思義就是綠豆的芽，綠豆芽含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，綠豆芽里面含有非常多的維生素C，綠豆芽不但可以食用而且還可以藥用，我們可以采用綠豆芽來(lái)起到很好的消暑功效以及利尿和消腫等方面的作用，那么我們自己是不是也可以做出綠豆芽來(lái)呢，其實(shí)綠豆芽我們是可以自己采用綠豆做出來(lái)的。
綠豆芽怎么發(fā)才好呢，綠豆芽怎么發(fā)是非常簡(jiǎn)單的，但是有很多細(xì)節(jié)我們可能不會(huì)注意到，所以只要有綠豆芽怎么發(fā)的教程，我們一看就會(huì)明白了。
看著一顆顆的小豆子,短短的幾天時(shí)間就長(zhǎng)出了嫩芽,真是一件讓人開心的事情。自己動(dòng)手在家發(fā)的綠豆芽,純正天然,吃起來(lái)也特別有滋有味。如何自己動(dòng)手發(fā)綠豆芽?這里為您講一講!
工具:
因?yàn)榫G豆芽的育芽過(guò)程是不能見陽(yáng)光的,見了陽(yáng)光,發(fā)出來(lái)的豆芽會(huì)變粉紅色,吃起來(lái)也有苦味,所以需要準(zhǔn)備一個(gè)不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器。
綠豆。
步驟
綠豆先浸泡一夜,泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水,下午回家后就可以開始育芽了);
把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部(不用太多,發(fā)起來(lái)會(huì)很多呢);
把水倒掉蓋好蓋子,放在溫暖的地方就可以了,容器內(nèi)是濕潤(rùn)的環(huán)境,綠豆從此刻起開始蘊(yùn)育萌芽了(要讓豆子有足夠的濕度,但又不能讓豆子泡在水中);
大約每隔4-6小時(shí),就做一次用水清理的動(dòng)作,記得:一律從茶壺的嘴注入干凈的水,然后再?gòu)牟鑹氐淖鞂⑺疄r出,這樣可以保證整個(gè)過(guò)程不見陽(yáng)光(不要太過(guò)好奇總是掀開蓋子看哦);
綠豆發(fā)芽很快,第一天,綠豆會(huì)冒出小小的點(diǎn),第二天大概會(huì)有2-3cm長(zhǎng),發(fā)到第四天就差不多可以收成了。
用清水把飄浮的豆殼沖掉,把豆芽放入沸水中焯熟,就可以依照自己的口味拌入蔥姜末、辣椒、鹽、糖、醋、麻油來(lái)享用了。
上文我們介紹了什么是綠豆芽，我們知道綠豆芽是采用綠豆發(fā)出來(lái)的，綠豆芽有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，不但可以食用而且還可以藥用呢，我們自己是可以做出綠豆芽來(lái)的，上文詳細(xì)介紹了綠豆芽我們應(yīng)該怎么發(fā)才好。
豆芽機(jī)是近些年來(lái)比較流行的一種家庭生發(fā)豆芽的一種方法，操作既簡(jiǎn)單又方便，深受很多家庭主婦的歡迎?？墒墙鼇?lái)網(wǎng)上流傳豆芽機(jī)發(fā)的的豆芽是有毒的，這讓人們感到深深的恐懼。那么豆芽機(jī)發(fā)的豆芽到底有沒(méi)有毒呢？
一、豆芽機(jī)發(fā)的豆芽有毒嗎？
其實(shí)，豆芽機(jī)發(fā)的豆芽是沒(méi)有毒的，但是如果放入一些食品添加劑一起發(fā)制的話，就會(huì)給身體健康帶來(lái)傷害了，所以大家在用豆芽機(jī)發(fā)制豆芽時(shí)一定要慎用食品添加劑。
二、用豆芽機(jī)發(fā)豆芽的步驟
1、用豆芽機(jī)里帶的量杯取一杯豆子，將其泡在一個(gè)無(wú)油的容器中泡發(fā)，待豆子稍微長(zhǎng)出豆芽后撈出備用。
2、將豆芽機(jī)用清水清洗干凈，切記一定不要沾到油，否則生出的豆芽特別容易爛掉。
3、清洗好豆芽機(jī)后，將泡過(guò)的豆子洗好放入其中，并加入適量的清水，蓋上豆芽機(jī)的蓋子。注意，壓盤里也要注入適量的清水，千萬(wàn)不要忘記！
4、將裝好的豆芽機(jī)套上遮光布，插上電源三天后就可以吃豆芽了。
三、用豆芽機(jī)發(fā)豆芽的注意事項(xiàng)
1、豆芽機(jī)和豆子上都不要沾到油，否則發(fā)好的豆芽會(huì)爛掉。
2、裝好豆芽機(jī)后一定要套上遮光罩再通電，否則發(fā)好的豆芽會(huì)有苦味。
3、雖然用豆芽機(jī)泡發(fā)豆芽，但是還是需要每天換水的，否則底部的豆芽會(huì)爛掉，尤其是夏季的時(shí)候，更是需要勤換水。
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