豆芽機(jī)豆芽的制作方法是怎樣的
養(yǎng)生膏方制作方法。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆芽機(jī)豆芽的制作方法是怎樣的”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
? ?食品衛(wèi)生是現(xiàn)在大家都比較重視的事情，而近些年各種各樣的食品安全問(wèn)題令大家對(duì)于很多東西都不放心了，毒豆芽事件想必大家都不陌生。而對(duì)于喜歡吃豆芽的朋友而言，自己制作豆芽無(wú)疑是比較的安全的，現(xiàn)在用豆芽機(jī)制作豆芽是很方便的事情，那么，豆芽機(jī)豆芽的制作方法是怎樣的？請(qǐng)看下面報(bào)道。
? ?1、第一步要先泡豆子，一般泡80g就ok，豆芽機(jī)都有小量杯一杯就好，泡在無(wú)油的容器中等待豆子稍微出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)芽了就好了；
? ?2、洗凈豆芽機(jī)（第一次使用要徹底清潔，請(qǐng)不要粘到油），把泡過(guò)的豆子洗好放進(jìn)去然后加上一些水（有刻度線）；
? ?3、壓盤(pán)里也加水，不要太多不然噴水的時(shí)候會(huì)撒出來(lái)，蓋上豆芽機(jī)蓋子；
? ?4、套上遮光布，這是必須滴不然豆芽見(jiàn)光會(huì)苦（有些豆芽機(jī)不是透明的也沒(méi)有給遮光布的請(qǐng)忽略此步驟）；
? ?5、插上電源就可以等待豆芽發(fā)好嘍！夏天天氣熱不需要加熱，一般三天就可以好了，冬天根據(jù)室溫來(lái)定，如果冷的話就加熱；www.cndadi.net
? ?6、發(fā)好的豆芽可以炒菜可以焯水拌涼菜卷春餅都可以哦！隨意就好。
? ?豆芽機(jī)豆芽的制作方法是怎樣的？現(xiàn)在市場(chǎng)上的豆芽機(jī)的種類(lèi)也比較的多，操作方法上會(huì)有一些小的區(qū)別，希望大家仔細(xì)的閱讀使用說(shuō)明，按照相關(guān)的正確的操作方式去制作豆芽。而對(duì)于那些靠傳統(tǒng)辦法制作豆芽的商戶(hù)們，豆芽機(jī)則可以解決很多的傳統(tǒng)制作方法的缺陷，提高工作效率。
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豆芽是一種很多見(jiàn)的食材，在許多食材上的搭配都可以看到它的身影。豆芽的制作方式是有很多種的，比如醋溜綠豆芽、綠豆芽炒雞肉、涼拌綠豆芽等等，這些制作的方式都是很簡(jiǎn)單的。綠豆芽的口感比較爽脆和清甜，可以增加整到菜肴的口感層次。
一、醋溜綠豆芽
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、米醋、白糖、鹽、花椒、蔥、蒜、雞精。
2、方法步驟：
①首先將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，然后放入開(kāi)水中焯好瀝干水備用。
②在碗中加入醋以及糖，混合均勻成糖醋汁。
③在炒鍋中加入油，然后放入蔥段、花椒，爆香之后將蔥段以及花椒撈出不要。
④然后加入蒜瓣爆香，加入豆芽。
⑤翻炒幾下之后，將糖醋汁倒入，加鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
二、綠豆芽炒雞肉
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、雞肉、蔥、蒜末、姜、鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。
2、方法步驟：
①首先將雞肉切成絲，加入鹽、胡椒、糖腌制大約15分鐘。
②將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，瀝干。
③在炒鍋中加油，然后將雞肉炒至8層熟，裝盤(pán)。
④重新在鍋中加油，然后放入蒜、姜爆香。
⑤倒入綠豆芽翻炒，加鹽雞精、胡椒粉，大火爆炒。
⑥大約1分鐘之后，加入雞肉，料酒，淋上香油就可以了。
三、涼拌綠豆芽
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、海帶絲、蒜、老醋、海鮮醬油、鹽、辣椒油、糖、麻油、香菜末。
2、方法步驟：
①將豆芽的根部全部去掉不要，然后用開(kāi)水焯好，冷水控涼瀝干。
②將海帶絲泡發(fā)，然后放在沸水中煮上一至兩分鐘，并瀝干水。
③將豆芽、海帶絲全部放在一起，加入其他的調(diào)料混合均勻即可。
四、豆芽拌粉皮
1、食材：
綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。
2、做法：
①綠豆芽去根洗凈，放入開(kāi)水內(nèi)焯一下，放涼水內(nèi)泡涼，瀝去水分。
②將粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲，再放開(kāi)水鍋內(nèi)焯透再撈涼水內(nèi)淘涼和豆芽放在一起，加入精鹽、醋、醬油，調(diào)拌均勻后放入盤(pán)內(nèi)，灑上香油上桌食用。
五、豆芽炒
1、食材：
面條、豆芽、胡蘿卜、小蔥、鹽、干辣椒、醬油。
2、做法：
①紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。
②鍋里放油，燒熱。
③放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。
④放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油，繼續(xù)翻炒。
⑤加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。
六、豆芽炒韭菜
1、食材：
綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。
2、做法：
①將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。
②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。
豆芽是大家餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到的蔬菜之一，尤其是許多人吃火鍋的時(shí)候，都喜歡點(diǎn)一份豆芽。而以前制作豆芽的方式都是比較傳統(tǒng)的辦法，發(fā)芽周期比較的漫長(zhǎng)，工作效率很低，而如今有了比較先進(jìn)的制作豆芽的機(jī)器，即豆芽機(jī)，這種機(jī)器大大的提高了制作效率。那么，豆芽機(jī)的作用有哪些？來(lái)看看下文的報(bào)道。
1、健康綠色無(wú)公害：沒(méi)有公害作用、不需加任何肥料及其它生長(zhǎng)素，家用豆芽機(jī)培育的豆芽鮮嫩碧綠，口感清爽；
2、可做加濕器：氣候干燥的冬天可以起到室內(nèi)加濕的作用；
3、節(jié)能環(huán)保：360度旋轉(zhuǎn)灑水方式；采用新款進(jìn)口小功率水泵耗電少、無(wú)噪聲、無(wú)振動(dòng)；每次培植用電不足0.5度；
4、高科技：采用進(jìn)口磁性材料，極大降低發(fā)熱；整個(gè)過(guò)程由電腦控制，無(wú)需人照看；專(zhuān)利技術(shù)水電隔離式水泵設(shè)計(jì)，杜絕漏電隱患；
5、快速做豆芽：使用水和氧同時(shí)供應(yīng)，3-4天即可食用；黃豆、綠豆24小時(shí)內(nèi)能發(fā)芽 具有一定的食療保健作用。
6、可用于兒童觀察生物生長(zhǎng)的過(guò)程，開(kāi)發(fā)兒童智力；
7、豆芽機(jī)除生產(chǎn)黃綠豆芽外，還可以孵化雞、鴨、鵝等家禽。同樣適用于越來(lái)越火的特種養(yǎng)殖，如鴕鳥(niǎo)、山雞、蝎子等等，可用于培養(yǎng)高檔蔬菜，如香椿芽、豌豆苗、韭菜、食用菌、種子催芽、水果催熟，熱帶魚(yú)養(yǎng)殖等等。并代購(gòu)機(jī)者提供貨源及推銷(xiāo)。
豆芽機(jī)的作用有哪些？看了上文對(duì)于豆芽機(jī)的介紹后，大家應(yīng)該知道了豆芽機(jī)的作用不僅僅局限于制作豆芽上，還有著很多其他的方面的作用，可謂功能比較的繁多。而且現(xiàn)在豆芽機(jī)的費(fèi)用也不貴，基本每個(gè)一般的家庭都能消費(fèi)的起，因此也受到了越來(lái)越多人的喜愛(ài)。
豆芽機(jī)是近些年來(lái)比較流行的一種家庭生發(fā)豆芽的一種方法，操作既簡(jiǎn)單又方便，深受很多家庭主婦的歡迎?？墒墙鼇?lái)網(wǎng)上流傳豆芽機(jī)發(fā)的的豆芽是有毒的，這讓人們感到深深的恐懼。那么豆芽機(jī)發(fā)的豆芽到底有沒(méi)有毒呢？
一、豆芽機(jī)發(fā)的豆芽有毒嗎？
其實(shí)，豆芽機(jī)發(fā)的豆芽是沒(méi)有毒的，但是如果放入一些食品添加劑一起發(fā)制的話，就會(huì)給身體健康帶來(lái)傷害了，所以大家在用豆芽機(jī)發(fā)制豆芽時(shí)一定要慎用食品添加劑。
二、用豆芽機(jī)發(fā)豆芽的步驟
1、用豆芽機(jī)里帶的量杯取一杯豆子，將其泡在一個(gè)無(wú)油的容器中泡發(fā)，待豆子稍微長(zhǎng)出豆芽后撈出備用。
2、將豆芽機(jī)用清水清洗干凈，切記一定不要沾到油，否則生出的豆芽特別容易爛掉。
3、清洗好豆芽機(jī)后，將泡過(guò)的豆子洗好放入其中，并加入適量的清水，蓋上豆芽機(jī)的蓋子。注意，壓盤(pán)里也要注入適量的清水，千萬(wàn)不要忘記！
4、將裝好的豆芽機(jī)套上遮光布，插上電源三天后就可以吃豆芽了。
三、用豆芽機(jī)發(fā)豆芽的注意事項(xiàng)
1、豆芽機(jī)和豆子上都不要沾到油，否則發(fā)好的豆芽會(huì)爛掉。
2、裝好豆芽機(jī)后一定要套上遮光罩再通電，否則發(fā)好的豆芽會(huì)有苦味。
3、雖然用豆芽機(jī)泡發(fā)豆芽，但是還是需要每天換水的，否則底部的豆芽會(huì)爛掉，尤其是夏季的時(shí)候，更是需要勤換水。
綠豆芽可以說(shuō)是比較不錯(cuò)的一種小菜，而且這道菜由于他比較經(jīng)濟(jì)，現(xiàn)在很多的家庭，仍然愿意吃爆炒綠豆芽，那么爆炒綠豆芽制作和食用禁忌有哪些？為了你能對(duì)爆炒綠豆芽制作，以及使用的禁忌有全面的了解，接下來(lái)就來(lái)看看下面內(nèi)容的詳細(xì)介紹。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。綠豆芽有很多好處的，維生素C含量還很高。不過(guò)市場(chǎng)上很多都是尿素發(fā)的，不如自己家發(fā)的好，有條件的還是自己發(fā)。土豆，紅薯發(fā)芽了不能吃，有毒。大蒜發(fā)芽了也別吃。
綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
爆炒綠豆芽材料：
原料：綠豆芽
配料：青、紅椒，蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、味精、胡椒、色拉油各適量
2做法
1、將蔥、姜、蒜、辣椒各切好，備用。 2、洗好綠豆芽，切好青、紅椒絲
3、大火把鍋燒熱，加入油燒熱加入炸到爆香
4、倒入綠豆芽爆炒到八成熟時(shí)，加入鹽、胡椒、味精拌一拌出鍋
食用宜忌
綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長(zhǎng)期吸煙者食用。但要注意的是，體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用
爆炒綠豆芽制作和食用禁忌，為了你能了解的更加清楚，以上就具體做了介紹，想對(duì)這道菜具體了解的，而且經(jīng)常食用這道菜的家庭主婦，可以具體的了解一下，爆炒綠豆芽的制作以及食用禁忌，相信通過(guò)對(duì)以上的內(nèi)容，不但能了解到綠豆芽的制作，而且也能了解到食用禁忌。
一說(shuō)起家常菜我們每一個(gè)人都會(huì)感到熟悉，因?yàn)槭俏覀兠刻於加薪佑|的。但并不是我們每天都接觸的家常菜我們就都會(huì)做，很多的家常菜就是那樣經(jīng)常吃卻不會(huì)做。就拿豆芽炒平菇來(lái)說(shuō)，很家常很平常的一道菜，克還是有好多的人不會(huì)做。那么今天小編就來(lái)教大家這道家常菜是怎么做的。
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一 材料 平菇、黃豆芽、火腿、杭椒、小紅辣椒黃豆醬、生抽、鹽糖、清水
做法：1、黃豆芽、平菇洗凈后瀝干水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片?；鹜惹薪z。
2、鍋中倒入油大火加熱至4成熱時(shí)，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。
3、改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片平菇和黃豆芽翻炒2分鐘。倒入清水，生抽，加蓋煮3分鐘。
4、打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。
二 主料 平菇綠、豆芽
調(diào)料 姜汁、醬油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、淀粉、色拉油各適量
做法：1、姜洗凈切片，留一片，其余片再切成姜絲；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉；綠豆芽去根洗凈，瀝凈水；平菇洗凈，在菇背切十字花，放入開(kāi)水鍋中，加姜片煮5分鐘，撈起用清水沖洗，抹干水。
2、鍋架火上，加油10克，下鮮菇炒干水，下白醬油、白糖適量、鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許，煮約五分鐘后，鏟起盛放漏勺內(nèi)瀝去汁。
3、鍋架火上，加油10克，煸香姜絲，下綠豆芽炒至將熟，下鮮菇炒勻，下剩余的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕淀粉勾芡即可起鍋裝盤(pán)。
以上就是今天小編為大家介紹的家常菜——豆芽炒平菇，不知各位是否都會(huì)了呢。豆芽是最干凈的蔬菜，不需要藥物大保護(hù)，直接用水升起來(lái)的；而平菇又是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類(lèi)，二者的結(jié)合就是健康的結(jié)合。怎么樣不錯(cuò)吧，建議您試著做一下。
豆芽中含有豐富的維生素C，可以有效治療壞血癥，豆芽中含有的纖維可以幫助清理人體腸道中多余的脂肪，同時(shí)也對(duì)人體血管壁中的膽固醇和血脂?？梢苑乐购芏嘈难芗膊〉陌l(fā)生。同時(shí)綠豆芽中還含有一種核黃素對(duì)口腔潰瘍的患者很有益處。豆芽還能幫助人體腸道加快蠕動(dòng)，幫助便秘患者排便。豆芽的制作方法在中流傳很久了，這里將為大家介紹一種在家里也可以自己制作出新鮮好吃的豆芽。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
⒈豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血?。虎菜€有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
⒊綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；
⒋它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；
豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的
方法：
1、豆種的選擇：綠豆可以選用市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的即可，育芽前要進(jìn)行選種，除去破瓣的、干癟的，蟲(chóng)蛀以及土等雜質(zhì)，這是培育的第一步。
2、豆種的浸種處理：將選好的飽滿(mǎn)的綠豆種子按1公斤水，1公斤豆進(jìn)行浸種，水溫可控制在20—23℃，浸種時(shí)間一般6—7小時(shí)，使豆粒充分飽脹，沒(méi)有皺紋為止。
3、裝入容器中進(jìn)行培育：可將育芽的容器放在空氣穩(wěn)定處，不應(yīng)放于通風(fēng)的過(guò)道或露天的場(chǎng)所。同時(shí)，裝入豆子后，要在豆子上面蓋上紗布（或者用草袋、麻袋、毛布）多層；蓋密。容器可以選用木桶，底部有孔，底板可以活動(dòng)，以便于取豆芽及清洗，容器要干凈，覆蓋物也必須用開(kāi)水洗凈方可用。
4、淋水：豆芽生長(zhǎng)必須有充足的水分，可以通過(guò)定時(shí)的淋水來(lái)供應(yīng)水分，淋水的方法有二種，一種是每次淋水時(shí)水量要多，應(yīng)將整個(gè)容器內(nèi)豆芽普遍淋到，使淋下去的水與出來(lái)的水溫度一樣。另一種方法可以將水灌滿(mǎn)整個(gè)容器，然后放走水，這樣重復(fù)二、三次即可。淋水時(shí)應(yīng)將培育容器上方的遮物揭開(kāi)，淋水可輕勻淋完后要及時(shí)將遮蓋物重新蓋密。淋水時(shí)間一般4-5小時(shí)一次，無(wú)論白天、晚上都必須不間斷進(jìn)行。
5、采收：達(dá)到有真葉出現(xiàn)就應(yīng)馬上采收，如等根部長(zhǎng)出較多的須根則是太老了。
此外，培育過(guò)程不要見(jiàn)太陽(yáng)光，培育完一次后要將容器用開(kāi)水洗過(guò)，防止有病菌危害。
豆芽的種植大家不要覺(jué)得很難，其實(shí)在家中也是可以自行種植的，因?yàn)槎寡康姆N植位置不需要很多，并且條件要求也比較簡(jiǎn)單，所以適合在家中進(jìn)行種植。豆芽的種植需要準(zhǔn)備好相關(guān)的材料，包括底座和種子。豆芽的澆灌是需要注意不要出現(xiàn)泡發(fā)的情況，這樣會(huì)容易導(dǎo)致根部發(fā)爛。
具體做法如下：
選擇顆粒飽滿(mǎn)、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發(fā)時(shí)應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
①當(dāng)豆芽長(zhǎng)到15毫米長(zhǎng)時(shí)澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
②掌握好水溫，定時(shí)澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
③澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會(huì)使豆芽只長(zhǎng)根不長(zhǎng)梗。
④芽長(zhǎng)50毫米時(shí)應(yīng)提高水溫，增加熱量以防芽根發(fā)黑。
⑤當(dāng)豆芽將好時(shí)，應(yīng)降低最后三次澆水的水溫，發(fā)芽完畢及時(shí)取出，以防豆芽出現(xiàn)中間爛的現(xiàn)象。
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
現(xiàn)在市場(chǎng)上有一種專(zhuān)門(mén)讓豆發(fā)芽的機(jī)器，名叫豆芽機(jī)，這種機(jī)器剛出來(lái)時(shí)就受到廣大家庭主婦的喜愛(ài)，但很快就有一種說(shuō)法，說(shuō)這種機(jī)器發(fā)出來(lái)的芽有毒，具體是怎么回事呢？
一、豆芽機(jī)發(fā)的豆芽有毒嗎豆芽機(jī)發(fā)的豆芽安全嗎
前段時(shí)間，豆芽機(jī)備受家庭主婦們的喜愛(ài)。豆芽機(jī)使用方法十分方便，并且可以產(chǎn)出很多豆芽。不過(guò)有網(wǎng)友對(duì)于豆芽機(jī)發(fā)的豆芽安全性不是很放心。那么豆芽機(jī)發(fā)的豆芽有毒嗎？下面一起來(lái)瞧瞧吧！
二、豆芽機(jī)發(fā)的豆芽安全嗎
豆芽機(jī)已經(jīng)很成熟了，安全性還行吧；一般把泡好的豆子放到機(jī)器里，三四天后便可以成型了！豆子的品質(zhì)，還有發(fā)豆芽用的水，一般建議一天更換一次發(fā)豆芽的水，豆芽的生活環(huán)境要在氣溫低于二十八度才行的，至于綠豆的話，什么氣溫都可以。清洗一個(gè)小砂鍋，種子200g(淘米的塑料盒一小盒)，用60℃水一碗，浸種4—6小時(shí)。不要加蓋，過(guò)高的溫度時(shí)間不宜太長(zhǎng)。如果種子沒(méi)有脹大到原來(lái)的2倍，可以延長(zhǎng)時(shí)間，就是不能加蓋。
三、注意事項(xiàng)
綠豆，盒裝禮品中的往往時(shí)間較長(zhǎng)了，出芽綠不高。建議到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)新的。
黃豆，市場(chǎng)上有的可能是用的是轉(zhuǎn)基因的豆，我從來(lái)就沒(méi)有成功過(guò)。
黑豆，浸種不要用60℃，最多40℃。否則就可以當(dāng)粥喝了。
最好堅(jiān)持換水，雖然豆芽機(jī)是自動(dòng)調(diào)溫淋水，但新鮮的水有利于生長(zhǎng)。換水的水要用微波爐稍微加熱一兩分鐘，避免溫差過(guò)大。
豆芽我們也叫做是芽苗菜，豆芽里面含有豐富的維生素特別是維生素C，經(jīng)常吃豆芽是可以起到治療壞血病的功效，此外豆芽有愛(ài)有預(yù)防心血管病變等功效，所以我們要懂得如何利用豆芽來(lái)我們的健康服務(wù)才行，我們自己是可以自制出豆芽來(lái)的，下文我們給大家介紹一下發(fā)豆芽的做法。
1把選好的豆子放在一個(gè)容器里 加上40度以下的溫水(水要多一點(diǎn)，一會(huì)豆子泡發(fā)了水就會(huì)被吸干)讓它自然泡發(fā)12---24小時(shí)，我比較懶，一般就泡12小時(shí)，每次都是晚上做完飯泡好，第二早上起床就用來(lái)發(fā)豆芽
2把準(zhǔn)備好的筐子放在接水的容器上，當(dāng)然我那四個(gè)麻將也早已經(jīng)放在容器的四個(gè)角上了，大家如果家里沒(méi)這樣的麻將塊的話，也可以用孩子的積木代替。放這四個(gè)東西在角上的作用就是防止水泡到豆子，如果水泡到豆子了會(huì)引起爛根的。
3把要發(fā)豆芽的菜筐放在接水的容器上，然后在菜筐上面鋪上紗布，把發(fā)好的豆子均勻的鋪在紗布上，記得要均勻的鋪好不要重疊豆子哦，重疊的話也有可能會(huì)讓豆子爛掉
4均勻鋪好豆子后蓋上準(zhǔn)備好的白色毛巾，然后用噴壺把毛巾表面噴濕
5把蓋好毛巾的筐子放在一個(gè)不透光的柜子里，我家陽(yáng)臺(tái)上正好有一個(gè)衣柜，我就把它們放這里了 放進(jìn)去后如果還是擔(dān)心會(huì)有透光的問(wèn)題的話，就準(zhǔn)備一塊黑布(我是用的自己不穿了的黑色褲子剪的一塊黑布)蓋在筐子上面，然后關(guān)上柜門(mén)
6不要以為關(guān)上柜門(mén)后就只需要等著吃豆芽就可以了，后續(xù)工作還很復(fù)雜的，呵呵!每天早 中 晚都要淋水的，我一般早上和中午就用噴壺噴濕毛巾表面(記得噴的時(shí)候不要打開(kāi)毛巾)晚上等天黑了就拿著籃子在水龍頭下沖下水(沖水是為了起到清潔的作用，防止?fàn)€根的)
7收獲的時(shí)候到了 一般豆芽發(fā)到5---7天就可以收獲了哦!我這邊發(fā)這兩批豆芽的時(shí)候溫度只有10----19度，如果溫度還高一點(diǎn)到了20多度的話更加快，差不多4天的樣子就能吃了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆芽，我們知道豆芽不但好吃而且還有很高的食用價(jià)值，豆芽含有豐富的維生素，經(jīng)常吃豆芽可以起到養(yǎng)生保健的作用，上文詳細(xì)介紹了發(fā)豆芽的做法。
在各式各樣的蔬菜種類(lèi)中，豆芽菜可謂是家居餐飲中最常見(jiàn)的一道菜肴，而在食材的烹制中，豆芽菜品的口味會(huì)隨著制作方法的不同而不同的，因此，本文特為大家介紹幾款常見(jiàn)的家庭制作豆芽的方法，以供各位美食愛(ài)好者進(jìn)行參考。
豆芽又名又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽分為黃豆芽和綠豆芽。
綠豆芽：中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽其性涼、味甘無(wú)毒，能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚(yú)燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。
黃豆芽：黃豆發(fā)芽后，除維生素C外，胡蘿卜素可增加1—2倍，維生素B2增加2—4倍，尼克酸增加2倍多，葉酸成倍增加，天門(mén)冬氨酸急劇增加，所以吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。黃豆蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到限制，所以人們提倡食用豆制品。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，這類(lèi)物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右。
一、肉絲炒豆芽
用料：綠豆芽、豬瘦肉、紅辣椒、蔥花、鹽、花椒粉、白醋、雞精。
肉絲炒豆芽做法
1、鍋中熱油，瘦肉絲煸炒變色后放入蔥花、紅辣椒。
2、然后把綠豆芽淋干水后下入鍋中大火煸炒。
3、根據(jù)口味放入鹽、花椒粉，待豆芽變軟后淋上少許白醋，調(diào)入雞精即可盛盤(pán)。
二、蘿卜豆芽湯
主料：水果蘿卜100克，黃豆芽150克，香菜10克。
調(diào)料：蔥姜各5克，蝦皮1小勺，白胡椒粉適量，鹽1/2小勺，雞精1/4小勺，香油適量。
準(zhǔn)備工作：蔥姜切好，香菜切末。
蘿卜豆芽湯的做法
1.燒開(kāi)水，倒入黃豆芽。
2.黃豆芽煮5分鐘后放入蔥姜。
3.蘿卜刨絲。
4.把蘿卜絲倒入鍋里，燒開(kāi)。
5.放入鹽，胡椒粉，撒蝦皮。
6.滴入香油，撒上香菜末就出鍋了。
特別提示：蘿卜絲煮軟即可，沒(méi)有水果蘿卜可以用青皮蘿卜代替。
一般來(lái)講，肉絲炒豆芽和蘿卜豆芽湯在口味和品相上都是優(yōu)于直接對(duì)豆芽進(jìn)行烹炒的效果的，而喜歡吃豆芽菜的人，不妨根據(jù)文中所述的做法，在生活中經(jīng)常性的變換豆芽菜的吃法，這樣才能讓自己對(duì)豆芽菜的愛(ài)好始終如一而沒(méi)有絲毫的膩感。
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