山藥青椒炒肉絲的做法是什么?
真正的養(yǎng)生是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《山藥青椒炒肉絲的做法是什么?》，希望能為您提供更多的參考。
山藥青椒炒肉絲是日常飲食上比較常見的一道家常小炒，是用山藥青椒和新鮮的豬肉所烹飪而成，不僅味道鮮美可口，其中也富含多種營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)，和多種微量元素，山藥還可以預(yù)防身體疾病。
山藥炒肉
材料
主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調(diào)料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會(huì)很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點(diǎn)料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因?yàn)樗^，熟的很好炒
7，放點(diǎn)水和雞精，起鍋裝盤
清炒山藥
材料
山藥一段
胡蘿卜半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法
1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
清炒山藥木耳
材料
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
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山藥是很多人喜愛的選擇，這樣食物吃的時(shí)候，對(duì)身體有很好幫助，不過在吃山藥的時(shí)候，需要注意方式方法，很多人對(duì)山藥方法并不是很清楚，這類食物制作也是有一些獨(dú)特方式，對(duì)它制作不能隨意進(jìn)行的，那山藥炒肉絲的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些認(rèn)識(shí)。
山藥炒肉絲的做法一：
材料：山藥切片，肉絲，青椒1個(gè)，鹽，醋，生抽，老抽，料酒或黃酒，花椒，蒜瓣，姜絲
做法
1、鍋內(nèi)放油，放花椒炸鍋，下肉絲，去腥加些許料酒或黃酒，加生抽、老抽，提鮮上色，肉熟后盛至碗內(nèi)。
2、鍋內(nèi)少倒油，放姜絲蒜瓣炸鍋，炒香后加山藥片，加鹽、幾滴醋，炒熟后加青椒絲。
3、把碗內(nèi)肉絲放入鍋內(nèi)(我把盛肉絲的碗內(nèi)黑色湯汁瀝出了，因?yàn)橄矚g山藥保持白色)，翻炒至味道均勻。盛出即可。
做法二：
材料
材料：豬里脊肉150克，山藥150克，植物油20克，蔥10克，姜10克，鹽5克，高湯20克，生抽20克，花椒水10克，雞精3克，淀粉3克
做法
1、豬肉切片放入碗中，加生抽、雞精、淀粉腌制十分鐘備用;
2、山藥洗凈切片、蔥、姜切絲、并把生抽、鹽、花椒水、雞精和高湯放在一個(gè)碗內(nèi)攪拌之雞精和鹽溶化。
3、炒鍋內(nèi)放油，油溫六成熱時(shí)，把腌好的肉片放入鍋內(nèi)滑開，炒之豬肉變色，放蔥、姜絲煸炒，再放山藥片翻炒幾下，然后，放調(diào)好的汁均勻翻炒半分鐘即可出鍋。
小訣竅
1、如家里沒有高湯可用清水代替;
2、切記，配料一定要先兌在一起，這樣做是便于往鍋里放時(shí)節(jié)省時(shí)間。炒出來的山藥才脆。
在對(duì)山藥炒肉絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作山藥炒肉絲的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)這樣佳肴制作過程中，需要掌握時(shí)間和火候，否則制作出來的山藥味道會(huì)改變的，這點(diǎn)在制作山藥炒肉絲的時(shí)候需要清楚的。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下青椒土豆炒肉絲這道菜的做法。
2.用較大的容器加足量清水泡20分鐘，炒菜前用自來水沖凈，瀝干水。
3.精瘦肉與肉的肌理呈45°切細(xì)絲，不太會(huì)切的話可將肉放冷凍室凍至稍硬，切起來就比較容易了。
4.青椒去筋、籽切成細(xì)絲，和土豆絲差不多粗細(xì)。蒜橫著切成薄片。
5.肉絲用生抽、生粉和少許清水抓勻上色。動(dòng)作要輕，因?yàn)槿饨z比較細(xì)，抓過了肉絲就散了。
6.中火鍋燒熱，放入色拉油，油5成熱時(shí)放入肉絲滑散盛出。
7.原油潷回鍋，轉(zhuǎn)大火放入蒜片爆香。
8.放入土豆絲、青椒絲，翻炒兩下烹入米醋。烹些醋可以使土豆絲比較脆爽。
9.放入白糖和鹽調(diào)味并快速翻炒。
10.待土豆絲呈半透明狀時(shí)放入滑過的肉絲翻炒均勻，關(guān)火。
11.磨上少許彩色胡椒翻勻。
12.裝盤，上菜嘍。
青椒土豆炒肉絲的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來越健康的。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會(huì)讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹青椒杏鮑菇炒肉絲這道菜的做法。
2.碼味：蔥姜切絲、鹽一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉絲拌在一起，腌制5分鐘
3.準(zhǔn)備杏鮑菇一個(gè)、青椒若干
4.杏鮑菇切片，青椒切絲
5.鍋熱后，倒入適量油，先下蒜片
6.爆香蒜片
7.下入碼好味兒的肉絲
8.快速翻炒，至肉色變白
9.再倒入適量的蠔油兜勻，翻炒2、3分鐘
10.把肉撥到鍋的一邊，下入杏鮑菇和青椒
11.大火翻炒，如果這個(gè)時(shí)候鍋?zhàn)犹傻脑挘梢粤苋胍稽c(diǎn)點(diǎn)清水
12.利用瞬間升騰起的水蒸汽，杏鮑菇和青椒就非常容易熟了，一點(diǎn)鹽，翻炒幾下，出鍋
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道青椒杏鮑菇炒肉絲
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于青椒蘿卜炒肉絲詳細(xì)做法。
2.蘿卜用清水侵泡后洗凈切絲備用。
3.豬肉洗凈切成肉絲，入蔥、姜、鹽、味精、料酒、淀粉漿制片刻。
4.將加工好的食材碼放在配菜盤內(nèi)備用。
5.烹飪方法：鍋淋油蔥姜煸香。
6.肉絲和青紅椒過油或過水，操作時(shí)待肉絲變色即可撈起備用。
7.加胡蘿卜、青椒腸煸炒片刻
8.加適量高湯或清水燜片刻
9.加入肉絲翻炒片刻
10.椒淋入適量六月鮮等調(diào)味勾芡后即可裝盤。
11.《青椒蘿卜炒肉絲》菜肴成品圖示。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)青椒蘿卜炒肉絲感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤啡さ耐瑫r(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
相信大家對(duì)于青椒肯定不會(huì)陌生吧，青椒是我們常見的一種食材，青椒不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，青椒含有豐富的維生素特別是維生素C，此外青椒里面還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃青椒可以起到防癌抗癌和促進(jìn)消化等作用，下文我們就采用青椒搭配上瘦肉來做成青椒炒肉絲。
1準(zhǔn)備好食材
2豬肉洗干凈，將肉切成筷子粗細(xì)，3公分左右的細(xì)絲
3肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
4腌制肉絲的同時(shí)，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
5炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香
6先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油
7再倒入瘦肉絲快速翻炒
8加入白糖和少量的生抽
9肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒
10青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關(guān)火裝盤。
11大功告成，可以吃了哦，很美味的!
注意事項(xiàng)
全程大火爆炒，炒肉絲和放青椒的速度要快。
加入白糖，即可以使肉絲更嫩味道更佳，也可以使成品色澤鮮亮。
腌制肉絲的時(shí)候，已經(jīng)放入調(diào)味料，所以在后期炒的時(shí)候，鹽的量要控制。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是青椒了，我們知道青椒不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃青椒有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了青椒炒肉絲的做法。
? ?青椒是人們耳熟能詳?shù)氖卟?，大家一般都?huì)做，一般都是炒肉或者是炒雞蛋的比較多，大家吃過香干炒青椒嗎，其實(shí)很多的食材都是可以放在一起的，這樣既有營(yíng)養(yǎng)，而且還可以吃出不一樣的味道，香干當(dāng)中含有了蛋白質(zhì)等物質(zhì)，還能起到開胃的功效。下面就看下青椒香干肉絲的做法吧。
做法1:
1. 五香豆干，肉絲，辣椒，切好備用。
2. 肉絲加料酒，黑胡椒粉和1小勺甜醬油腌制20分鐘。
3. 鍋內(nèi)熱油，油溫?zé)岬臅r(shí)候，放入肉絲，炒至泛白，盛出備用。4. 鍋內(nèi)再加適量油，爆香蔥姜蒜，加入豆干，青椒翻炒約2-3分鐘，感覺青椒熟了就好，再加入肉絲，加入2大勺甜醬油，翻炒均勻即可出鍋。
做法2:
1.五香豆干，肉絲，辣椒，切好備用。
2,肉絲加料酒,黑胡椒粉和1小勺甜醬油腌制20分鐘
3,鍋內(nèi)熱油,油溫?zé)岬臅r(shí)候,放入肉絲,炒至泛白,盛出備用
4.鍋內(nèi)再加適量油，爆香蔥姜蒜，加入豆干，青椒翻炒約2-3分鐘，感覺青椒熟了就好，再加入肉絲，加入2大勺甜醬油，翻炒均勻即可出鍋。
辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)。
有溫中散寒，開胃消食的功效。
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風(fēng)感冒等癥。
青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會(huì)感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對(duì)它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
? ?學(xué)習(xí)了這道菜的做法，是不是有種馬上要沖回家給大家做飯的沖動(dòng)了呢，哈哈，小編的這些方法既簡(jiǎn)單，而且味道還是最棒的，適當(dāng)?shù)母纳埔幌禄锸硨?duì)家人來說也是一件幸福的事情哦，大家不妨都來試一下這道菜吧，肯定不會(huì)讓你失望的。
牛肉我們應(yīng)該都愛吃吧，它是很有營(yíng)養(yǎng)的，而且牛肉的價(jià)格也是很貴的，因此很多家庭都是不能夠經(jīng)常吃牛肉的，牛肉的吃法有很多，大家應(yīng)該都很愛吃燉牛肉吧，特別是蘿卜燉牛肉的味道是特別好的，也是能夠很好的補(bǔ)身體的，今天我們給大家介紹的是青椒炒牛肉絲。
青椒炒牛肉絲是很多人都愛吃的，青椒和牛肉結(jié)合起來味道是很好的，而且牛肉是特別有營(yíng)養(yǎng)的大家應(yīng)該都知道，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該去多吃一些牛肉，多了解一些牛肉的做法，特別是燉牛肉。
做法一：
1)青椒去籽切成絲;
2)牛肉拌上a)的調(diào)料，腌味10分鐘;
3)鍋中放入油，加熱后下2)的牛肉炒至變色，加入1)的青椒絲、蠔油炒勻即可。
做法二:
成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑
原料：牛肉300克，青椒200克
調(diào)味料：
(1)料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
(2)蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
(3)水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
步驟：
1、牛肉橫紋切絲，調(diào)(1)料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙，將調(diào)料(2)拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料(3)，大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
要點(diǎn)
熱鍋冷油十八炒，要牛肉松嫩，第一要用酒(最好是葡萄酒)腌肉，第二要燒熱鍋后倒入油，后不等油熱就倒入牛肉，翻炒大約十幾下，肉變色后就差不多可以起鍋了。
營(yíng)養(yǎng)和食療
牛肉
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭
幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6
，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
青椒炒牛肉絲的做法大家應(yīng)該了解了吧，它的做法也是很簡(jiǎn)單的，很好掌握，大家應(yīng)該去多學(xué)習(xí)一下，平時(shí)應(yīng)該多吃一些牛肉，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有很豐富的維生素b，維生素b的作用是很多的，能夠幫助我們的身體抵抗很多的疾病。
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