山藥炒肉絲的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的山藥炒肉絲的做法，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
山藥是很多人喜愛的選擇，這樣食物吃的時(shí)候，對(duì)身體有很好幫助，不過(guò)在吃山藥的時(shí)候，需要注意方式方法，很多人對(duì)山藥方法并不是很清楚，這類食物制作也是有一些獨(dú)特方式，對(duì)它制作不能隨意進(jìn)行的，那山藥炒肉絲的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些認(rèn)識(shí)。
山藥炒肉絲的做法一：
材料：山藥切片，肉絲，青椒1個(gè)，鹽，醋，生抽，老抽，料酒或黃酒，花椒，蒜瓣，姜絲
做法
1、鍋內(nèi)放油，放花椒炸鍋，下肉絲，去腥加些許料酒或黃酒，加生抽、老抽，提鮮上色，肉熟后盛至碗內(nèi)。
2、鍋內(nèi)少倒油，放姜絲蒜瓣炸鍋，炒香后加山藥片，加鹽、幾滴醋，炒熟后加青椒絲。
3、把碗內(nèi)肉絲放入鍋內(nèi)(我把盛肉絲的碗內(nèi)黑色湯汁瀝出了，因?yàn)橄矚g山藥保持白色)，翻炒至味道均勻。盛出即可。
做法二：
材料
材料：豬里脊肉150克，山藥150克，植物油20克，蔥10克，姜10克，鹽5克，高湯20克，生抽20克，花椒水10克，雞精3克，淀粉3克
做法
1、豬肉切片放入碗中，加生抽、雞精、淀粉腌制十分鐘備用;
2、山藥洗凈切片、蔥、姜切絲、并把生抽、鹽、花椒水、雞精和高湯放在一個(gè)碗內(nèi)攪拌之雞精和鹽溶化。
3、炒鍋內(nèi)放油，油溫六成熱時(shí)，把腌好的肉片放入鍋內(nèi)滑開，炒之豬肉變色，放蔥、姜絲煸炒，再放山藥片翻炒幾下，然后，放調(diào)好的汁均勻翻炒半分鐘即可出鍋。
小訣竅
1、如家里沒有高湯可用清水代替;
2、切記，配料一定要先兌在一起，這樣做是便于往鍋里放時(shí)節(jié)省時(shí)間。炒出來(lái)的山藥才脆。
在對(duì)山藥炒肉絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作山藥炒肉絲的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這樣佳肴制作過(guò)程中，需要掌握時(shí)間和火候，否則制作出來(lái)的山藥味道會(huì)改變的，這點(diǎn)在制作山藥炒肉絲的時(shí)候需要清楚的。
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相信不少人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)喜歡吃榨菜，也都知道榨菜里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但榨菜畢竟是咸菜一次性不能吃得太多，否則的話太咸也容易口渴，對(duì)身體會(huì)非常不好，在炒榨菜絲的時(shí)候要注意，鹽不要放得太多，因?yàn)檎ゲ吮旧硎墙?jīng)過(guò)腌制后的成品，如果沒有腌制的話，可以放鹽還要注意好正確的做法。
主料
榨菜:180g
豬肉:150g
輔料
食油:適量
食鹽:適量
紅椒:適量
花椒:適量
料酒:適量
芝麻油:適量
姜:適量
胡椒粉:適量
烹飪步驟
1:準(zhǔn)備食材。
2:肉切成細(xì)絲，加料酒和少許胡椒粉，鹽腌漬約十分鐘左右。
3:肉絲腌制的時(shí)侯，將榨菜切成細(xì)絲。
4:洗一遍，泡入清水中，中途再換一次水。約十分鐘。
5:紅椒切絲，姜切絲。
6:鍋中加入涼油與花椒一起燒熱，出香味后，將花椒鏟出，留鍋中油。
7:加入姜絲炒香。
8:加入肉絲。
9:快速劃炒至肉絲變白，加入料酒炒勻。
10:加入榨菜絲。
11:略翻炒。
12:加入紅椒絲再次翻炒約一分鐘。
13:關(guān)火后加入鮮雞汁調(diào)味。
14:加入少許芝麻油調(diào)香出鍋。
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，人生一半可以說(shuō)是過(guò)去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說(shuō)一日三餐。很多中老年人有許多美食來(lái)沒享受到，下面就讓小編來(lái)介紹一下如何來(lái)做芹菜炒肉絲這道菜。
2.212芹菜洗凈處理好泡鹽水15分鐘。
3.坐鍋燒熱下油。
4.放腌制好的肉絲翻炒。
5.炒至變色馬上撈出待用。
6.將就底油爆香紅椒和姜絲。
7.放芹菜下去翻炒1分鐘。
8.加一勺鹽。
9.適量的生抽。炒至芹菜8分熟。
10.放滑過(guò)的肉絲下去翻炒30秒。
11.放點(diǎn)雞精提味。
12.成品。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這芹菜炒肉絲不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿足自己的食欲吧。
對(duì)于很多肉食者來(lái)說(shuō)，如果每天能吃到肉的話，那么將是一種極致享受，但是吃肉的前提便是自己學(xué)會(huì)做肉，那么腐竹炒肉絲的做法是什么呢？它的主料是腐竹和肉絲，然后再添加一些調(diào)味品即可，如果你不知道的話，那么就可以按照正確的方法一步一步的學(xué)習(xí)即可，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下腐竹炒肉絲的做法。
做法：取腐竹200克，紅辣油10克，精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中，倒入80oC熱水浸泡幾小時(shí)，發(fā)好取出切成片，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水，放入盤中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。
特點(diǎn)：甜中帶辣，健脾養(yǎng)胃，溫中散寒。
西芹燒腐竹
原料：
水發(fā)腐竹200克，西芹150克。
輔料：
料酒5克，鹽3克，胡椒粉2克，味精少許。
做法：
①將腐竹洗凈，切3厘米長(zhǎng)的段；西芹擇去葉子，洗凈，斜刀切片，放入沸水中焯一下，撈出瀝干，備用。
②鍋置火上，放油燒熱，放入腐竹、料酒炒勻，放入適量清水燒開，加鹽、味精、胡椒粉大火煮片刻，放入西芹翻炒，待湯汁收濃、材料成熟即可。
腐竹白果豬肚湯
用料: 豬肚一個(gè)，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個(gè)量，鹽少許，清水適量
做法:
(1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈
(2) 腐竹折段，白果去心，馬蹄切片
(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時(shí)，加入其他用料再煲一小時(shí)，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟
附注:
(1) 湯料可用生抽蘸食
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長(zhǎng)棍狀的枝竹，素食中常用
海帶拌腐竹
【原料】 水發(fā)腐竹、水發(fā)海帶各200克，豬瘦肉100克，青椒50克，胡蘿卜25克，白菜幫50克，黃瓜40克，香菜25克，麻油15克，熟色拉油25克，芥茉、醬油、醋、精鹽、味精、辣椒油、蒜泥、芝麻醬各適量。
【做法】 將水發(fā)腐竹切成3厘米長(zhǎng)的絲，投入沸水中焯透，撈出沖涼，瀝凈水。將海帶、青椒、白菜幫、胡蘿卜、黃瓜均切成3厘米長(zhǎng)的絲。將肉切成3厘米長(zhǎng)的絲，投入熱油中，加入醬油略炒一下，倒入碗里待用。將香菜揀洗凈，切成末。將腐竹絲、海帶絲、青椒絲、白菜絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、肉絲碼入盤里，撒上香菜末，上桌時(shí)加入芥茉，醬油，醋，精鹽，味精，辣椒油，麻油，蒜泥，芝麻醬，拌勻即可。
腐竹炒肉絲的做法有很多種，你可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇，無(wú)論選擇哪種制作方法，我們都應(yīng)該認(rèn)真和細(xì)心，不要因?yàn)樽约旱鸟R虎而造成一些不必要的后果發(fā)生，當(dāng)然在提升廚藝方面，需要我們做得還比較多，因此我們一定要耐心學(xué)習(xí)才行。
苦瓜因苦得名，是夏天解暑去熱的蔬菜?？喙暇哂刑厥獾目辔?，大部分的人非常喜愛苦瓜，不僅僅是因?yàn)樗目谖丢?dú)特，它還要非常好的藥用和保健價(jià)值。苦瓜含維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鋅、硒皆較豐富，對(duì)抗氧化和提高人體免疫力具有良好作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有消暑清熱、明目解毒和降血糖的作用?？喙嫌小熬硬恕钡拿婪Q，和苦瓜一起炒的菜不會(huì)有苦味。苦瓜炒肉絲非常適合夏季食用的一道家常菜，開胃解暑。
苦瓜炒肉絲的做法步驟
1. 先將苦瓜切斷，用鹽腌制片刻；
2. 即除掉苦味，再橫切成片；
3. 豬肉洗凈，切成絲；
4. 取鍋燒熱，入油適量，等油熱；
5. 下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6. 加水適量，燜燒10分鐘；
7. 加入鹽、味精調(diào)味，即可裝盤。
苦瓜可以增強(qiáng)人得食欲，所以在夏天吃是非常好的；里面的生物堿類的東西奎寧，能夠有利尿活血、消炎、明目的功效。糖尿病、癌癥、痱子患者經(jīng)常食用，對(duì)身體很有好處?？喙闲詻觯灰淮纬缘眠^(guò)多，脾胃虛寒的人最好不要吃。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)白菜炒肉絲的做法吧。
2.12白菜洗凈，切絲。
3.21老姜洗凈，拍碎，切絲。
4.開大火，炒鍋放色拉油加熱，放入姜絲炒出香味。
5.放入肉絲翻炒，斷生后起鍋。
6.余油中放入白菜絲翻炒，斷生后加入鹽拌勻。
7.再加入肉絲翻炒，拌勻。
8.再加入肉絲翻炒，拌勻。
9.關(guān)火起鍋，盛入盤中即可。
不知道小編今天分享的白菜炒肉絲的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下木耳炒肉絲這道菜的做法。
2.肉絲里放入適量蛋清，玉米淀粉，鹽，胡椒粉，料酒，少許食用油拌勻。
3.木耳用溫水泡發(fā)。
4.蔥，姜，木耳切絲。
5.熱油放入漿好的肉絲。
6.肉絲變色即可撈出備用。
7.炒鍋倒油，放入蔥絲，姜絲炒香。
8.放入肉絲，木耳絲，鹽，老抽，少許水。
9.炒至木耳成熟，即可關(guān)火，放入蔥絲，淋幾滴香油。
10.成品。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下木耳炒肉絲。
香菇是我們常見的一種食用菌，香菇里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃香菇可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，所以香菇受到了大家的歡迎。香菇有很多種做法，我們不但可以采用香菇來(lái)煮湯而且還可以采用香菇來(lái)炒肉，下文我們采用香菇搭配上豬肉來(lái)做成香菇炒肉絲。
香菇炒肉絲的做法
1.豬肉洗凈切絲，裝入碗中，淋入生抽、老抽、料酒、生粉、鹽各一小勺，抓勻，再淋入少許油抓勻，腌制10分鐘，香菇瀝干水分，切絲，蔥、姜、蒜洗凈，切末，青椒洗凈，切絲
2.鮮香菇洗凈，去蒂，鍋中燒熱水，將香菇焯燙一分鐘，撈出過(guò)涼水
3.熱鍋倒入少許油，放入少許花椒，小火炸出香味，瀝出花椒不要，舀入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
4.倒入腌制好的肉絲，炒至變色盛出
5.鍋中再加入少許油，下蔥白、姜、蒜末爆香
6.倒入香菇絲，快速翻炒，倒入尖椒絲，炒勻
7.倒入炒好的肉絲，加少許生抽、鹽調(diào)味，最后撒些蔥花出鍋
烹飪技巧
1、肉絲不漿后再用油抓一下，可以鎖住水分，防止肉絲粘連;
2、花椒也可用花椒粉，就不必炸過(guò)花椒再將花椒粒撈出，比較省事。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食用菌，那就是香菇了，我們知道香菇不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃香菇有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香菇炒肉絲的做法。
相信大家對(duì)于酸菜肯定不會(huì)陌生吧，酸菜不但好吃而且食用價(jià)值還非常高，酸菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃酸菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以酸菜深受人們的喜愛，酸菜的做法有很多種，我們可以采用酸菜搭配上其它食材來(lái)做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下酸菜炒肉絲的做法。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，富含維生素C、氨基酸、有機(jī)酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于酸菜采用的是既干凈又衛(wèi)生的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的可食用營(yíng)養(yǎng)成分，浸制的過(guò)程能產(chǎn)生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
適合人群：老少皆宜 適用量：每餐30克左右
酸菜歷史悠久，一直是中國(guó)大陸北方居民喜歡的一種過(guò)冬菜，市場(chǎng)上酸菜的種類越來(lái)越多，酸菜也由傳統(tǒng)的手工作坊轉(zhuǎn)向工業(yè)化生產(chǎn)，受到由北向南越來(lái)越多人的喜愛，您應(yīng)知道，吃酸菜也有學(xué)問(wèn)!
1.材料：酸菜，里脊肉，紅椒。(紅椒是點(diǎn)綴用的，可以省略)
2.酸菜用清水洗幾遍，擠干水份。(如果酸菜特別咸的話，需要浸泡)
3.酸菜切絲
4.里脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會(huì)
5.油鍋姜片爆香
6.倒入肉絲炒至變色后盛出備用
7.另起油鍋，倒入酸菜炒出香味
8.倒入肉絲炒勻，并加少許糖調(diào)味。(酸菜本身有咸味，不用另外調(diào)味)
9.最后倒入紅椒絲炒勻
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是酸菜了，我們知道酸菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸菜炒肉絲的做法。
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