日本拉面做法是什么？來(lái)學(xué)習(xí)詳細(xì)步驟！
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“日本拉面做法是什么？來(lái)學(xué)習(xí)詳細(xì)步驟！”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
大家都知道，中國(guó)流行做很多拉面，比如蘭州拉面和山西拉面，如果到過(guò)日本的話，也有非常流行的日本拉面，實(shí)際上，日本拉面起源于中國(guó)，只是經(jīng)過(guò)改變之后口味不同了，制作日本拉面需要準(zhǔn)備雞肉、小魚干以及醬油、醋等調(diào)味品，具體做法如下。
一、材料
材料：豬大腿骨，豬肩肉，雞蛋，菠菜，蔥，姜，面條
調(diào)料：醬油，糖，鹽，花椒，大料
二、做法
[湯]
2根豬大腿骨，先用開(kāi)水煮出血沫，洗凈后放入高壓鍋，加一小塊姜和一節(jié)大蔥，中火煮45分鐘。
[叉燒和雞蛋]
1，豬肩肉買來(lái)后用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鐘，然后用大火煮開(kāi)，撇去血沫，溫水洗凈備用，參考下圖；
2，另用一中型鍋加一些水，醬油，花椒一小把，大料一個(gè)，糖一大勺，干辣椒幾個(gè)，煮開(kāi)。開(kāi)鍋后加1，小火煮2個(gè)小時(shí)以上后關(guān)火。
3，另燒一鍋水，水開(kāi)后放入雞蛋，大火煮5分鐘，關(guān)火放入冷水中（這樣的雞蛋煮出來(lái)蛋黃是稀的，很好吃。），去殼后放入2，和煮好的叉燒肉一起浸泡過(guò)夜，如下圖；
4，取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室里半天左右，這樣肉好切片，看看切好后的叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃
三、[煮面及盛碗]
1，燒開(kāi)一鍋水，先放入洗好的菠菜，燙一下就撈出備用；
2，開(kāi)始煮面，我喜歡吃硬點(diǎn)的面，可以少煮一會(huì)兒；
3，趁煮面的功夫，準(zhǔn)備一大碗，碗底加入適量醬油，也可以加點(diǎn)雞精，用大湯勺加入燉好的骨頭湯；
4，面煮好后盛到3，加菠菜，蔥花，叉燒，雞蛋，即可食用。
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雞蛋是人們吃得非常多的食物，很多人習(xí)慣在早餐加入雞蛋，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質(zhì)之外，雞蛋所含的氨基酸比例非常接近人體，所以非常容易被人體吸收，吃雞蛋是補(bǔ)充氨基酸的有效途徑，今天推薦的美食就是雞蛋肉卷，下面介紹做法。
一、雞蛋肉卷
材料
豬肉餡，雞蛋，胡蘿卜，蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清，生粉
做法
1.胡蘿卜切成碎丁，與豬肉餡剁在一起，剁成泥狀
2.將豬肉胡蘿卜餡放入碗中，加入蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清和生粉，攪拌均勻
3.雞蛋液加少許鹽，打散
4.平底鍋抹層油，倒入雞蛋液旋轉(zhuǎn)成蛋餅，底部凝固后先撤離火
5.將肉餡均勻的攤平在雞蛋上
6.將雞蛋像卷壽司一樣卷起；放入盤中，上鍋蒸15分鐘左右即可，稍微放涼后切塊~
二、雞蛋肉卷做法二
材料
原料:
里脊肉200克；香菜梗20克；蔥末10；姜末15克；蛋清1個(gè)（蛋黃放在蛋皮用料里）；南酒15；鹽3克；香油10；淀粉20克；
調(diào)料:
雞蛋4個(gè)；鹽1克；淀粉20克（其中10克用于卷肉卷時(shí)的粘合）；清水8克；植物油適量；
做法
1、雞蛋、里脊肉、香菜、蔥姜清洗干凈；里脊肉切成小塊，香菜摘去葉子切碎末，蔥姜切碎末；切好的肉和蔥姜末放入料理機(jī)絞成肉泥狀，加入蛋清、南酒、鹽、香油攪拌均勻，再加入淀粉攪勻，最后加入香菜末攪拌均勻。
2、蛋液用蛋抽順時(shí)針充分?jǐn)嚢杈鶆?，淀粉加一點(diǎn)水調(diào)開(kāi)；加入濕淀粉再次充分?jǐn)嚢杈鶆?；可用廚房用紙或紗布卷成棒形作為“油擦”使用。
3、鍋燒至微熱后離火，油擦沾少許油擦勻鍋底，根據(jù)需要的蛋皮大小，取適量蛋液淋入鍋內(nèi)，要迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，將蛋液均勻分布在鍋底成圓型狀，兩面烙成微黃。
4、蛋皮晾涼后，取適量肉餡放在蛋皮上，用西餐刀抹平，蛋皮邊沿要留出一指寬的空白；蛋皮邊沿抹上水淀粉，卷好后兩頭用手捏一捏.
5、鍋里加足夠的水，籠屜里鋪好籠布，放上雞蛋肉卷，燒開(kāi)后中火蒸15分鐘左右即可。
三、雞蛋肉卷做法三
材料
材料：豬肉餡500克；雞蛋10個(gè)；蘑菇7個(gè)
調(diào)料：蔥末，姜末，鹽各適合量，香油，料酒，味精各少許，淀粉100克
做法
1.雞蛋打散放少許淀粉、鹽調(diào)勻，攤成薄雞蛋皮。
2.蘑菇切成丁待用。
3.肉餡放油、鹽、味精、香油、料酒、淀粉、蔥末、姜末、蘑菇丁攪拌均勻。
4.攤好的雞蛋皮上放一層肉餡，卷起來(lái)，放在平盤里，入鍋整熟，取出切片裝盤。
拉面是一道很流行的美食，蘭州拉面就是全國(guó)最有名的，除此之外，龍須拉面、蔬菜拉面等也非常受歡迎，拉面是使用小麥的面粉做成的，面粉里面含有蛋白質(zhì)、維生素b1以及鈣磷鐵等礦物質(zhì)元素，吃拉面可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)及能量，那么拉面該怎么做才好吃呢？
牛肉拉面做法步驟：
材料
主料：面粉30斤、牛肉10公斤配料：牛肝3斤、白蘿卜10斤調(diào)料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。
做法
1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)（血水留下另用），將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開(kāi)時(shí)撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時(shí)即熟，撈出稍涼后切成1厘米見(jiàn)方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開(kāi)的肉湯鍋里，待開(kāi)后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開(kāi)除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩（如果灰水溶則少加，灰水淡則多加）撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據(jù)每個(gè)人善食的愛(ài)好，分別拉成大寬、韭葉、二細(xì)、芥麥欏（三角條）一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個(gè)人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。特點(diǎn)肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營(yíng)養(yǎng)豐富實(shí)惠。
牛肉和番茄是非常好的搭配，牛肉番茄湯是一道普通的家常菜，吃牛肉可以強(qiáng)身健體，另外番茄含有豐富的番茄素、維生素、碳水化合物以及膳食纖維等等，牛肉和番茄做出來(lái)的湯，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)效果，男女老少都可以吃，下面介紹這道菜的做法。
一、材料：
食材：牛肉(以牛腩為佳，因?yàn)榕Ｈ膺€可以再利用)，番茄，番茄醬，土豆，胡蘿卜，卷心菜，洋蔥
配料：鹽，香葉，番茄沙司，黃油,白胡椒
口味：香
制作難度：切墩(初級(jí))
制作時(shí)間：45分鐘
二、做法1：
1,牛肉切大約3厘米見(jiàn)方的方塊,放入沸騰的水中氽燙一兩分鐘,去掉血末后撈出備用。
2，將香葉、白胡椒粒和洋蔥放入茶袋中。
3，鍋中接足量涼水，放入焯過(guò)水的牛肉塊，以中火煮開(kāi)后，撇去浮末；注意的是，水不宜太多，不然湯就不香了。
4，將西紅柿切大塊倒入鍋中。
5，將放了洋蔥和香葉的茶袋也放入湯鍋中，以中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉大約3小時(shí)。
6，撈出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉湯備用。
7，卷心菜切粗絲，土豆和胡蘿卜切麻將大小的塊，洋蔥切小片。
8，鍋中倒入適量炒菜油，再放入一小塊黃油加熱融化。
9，把卷心菜炒軟后盛出備用。
10，將洋蔥炒香。
11，放入土豆和胡蘿卜塊翻炒。
12，加入卷心菜繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，然后把蔬菜盛出備用。
13，將番茄醬倒入鍋中，用鍋中底油翻炒出香味。
14，然后把蔬菜倒回鍋中。
15，將事先煮好的牛肉湯倒入，如果喜歡，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。
16，以中火煮開(kāi)后小火再燉30分鐘，加入少許鹽調(diào)味，如果喜歡也可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖。最后再倒一點(diǎn)番茄沙司味道會(huì)更好。
三、做法2：
備料：牛腩切塊、西紅柿2個(gè)、黃油2塊、牛奶一袋、圓白菜半顆、土豆切塊越小越好、番茄醬
步驟：
1，涼水放牛肉，加熱，打掉血沫子
2，西紅柿洗干凈整個(gè)兒放進(jìn)去燙一下，拿出來(lái)，剝皮
3，放入牛奶、黃油，燒開(kāi)后換小火20分鐘
4、放入土豆，10分鐘，
5、把西紅柿整個(gè)放進(jìn)鍋，用大勺子把西紅柿和土豆全部搗碎，放番茄醬
6、繼續(xù)大火5-10分鐘，適度加鹽，出鍋。
海帶和土豆是兩種非常常見(jiàn)的食物，兩種食物的價(jià)格都不貴，所以平時(shí)都可以吃到，土豆又稱為馬鈴薯，這種食物含有豐富的淀粉，另外蛋白質(zhì)含量也很高，還含有胡蘿卜素等等，最值得一提的是，土豆里面含有多種氨基酸，比如組氨酸、精氨酸、亮氨酸等等，這些營(yíng)養(yǎng)都是人體所必需的，所以吃土豆是有效補(bǔ)充氨基酸的一種有效途徑，很多人平時(shí)飲食習(xí)慣不好，可能吃出了腸胃問(wèn)題，但是出土豆對(duì)腸胃健康非常有好處，海帶和土豆可以搭配一起吃，比如海帶炒土豆，制作方法如下。
第一、海帶炒土豆片做法
主料
土豆500g
海帶200g
胡蘿卜50g
青椒50g
豬肉50g
配料
油適量
鹽適量
蔥花適量
胡椒粉適量
耗時(shí)
準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘
制作時(shí)間10分鐘內(nèi)
炒海帶土豆片做法
1 土豆切片，海帶切片，胡蘿卜切片，放入清水泡10分鐘撈出
2 蔥花熗鍋，放入肉片
3 然后倒入土豆片，胡蘿卜片，海帶，大火炒勻
4 加入青椒翻炒，加入鹽，胡椒粉調(diào)味即可
第二、吃海帶的好處：防治甲狀腺腫。
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；
第三、吃海帶的好處：降壓。
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓；
第四、吃海帶的好處：降脂。
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄；
第五、吃海帶的好處：抑制腫瘤。
熱水提取物對(duì)于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對(duì)S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用；
第六、吃海帶的好處：提高免疫力。
海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一；
第七、吃海帶的好處：利尿、消腫。
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用；
第八、吃海帶的好處：預(yù)防心腦血管病。
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EpA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。
雞肉有很多種，但幾乎所有的肌肉都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，除了含有豐富的蛋白質(zhì)之外，雞肉還含有尼克酸、硫氨酸、胡蘿卜素以及多種微量元素，雞肉對(duì)身體是有滋補(bǔ)功效的，比如能夠解決虛勞瘦弱以及遺精等，因此今天介紹雞米飯這道美食給大家。
一、材料
【主料】胡蘿卜半根雞肉400g馬鈴薯1個(gè)香菇2-3個(gè)
【調(diào)料】姜3片、生抽30ml、蠔油15ml、料酒5ml、冰糖2-3顆、亦舒堂火麻油5ml、茴香5g八角1個(gè)、桂葉3片鹽適量
二、做法
1.香菇切丁備用。
2.準(zhǔn)備材料，雞肉切塊放生抽、姜片、料酒、鹽腌制15分鐘，胡蘿卜切丁、馬鈴薯切塊、姜片切片。
3.起油鍋，倒入土豆煎至金黃，盛出備用。
4.另起油鍋，倒入茴香、桂葉、八角爆香，然后將茴香去除。
5.倒入雞肉翻炒，放入生抽、蠔油、料酒翻炒至變色。
6.倒入香菇、胡蘿卜翻炒均勻，加入冰糖，鹽1茶匙，蓋鍋燜1分鐘，出鍋前加入澆上亦舒堂火麻油。
7.高壓鍋放入淘洗干凈的米，并放少量水
8.依次放入馬鈴薯鋪在米上
9.再倒入第6步炒好的雞肉。
10.并在飯上鋪三片姜片，放入高壓鍋調(diào)至煮飯檔即可。
三、小訣竅
1.米和水的比例大概是在１０:８左右，因?yàn)槌磁殴堑臅r(shí)候放的醬汁和出水比較多，所以不用放那么多。
2.如果喜歡吃鍋巴的，可以用電飯鍋煮，并在米下鍋前，在鍋底用火麻油潤(rùn)下鍋底能夠吃到好吃的鍋巴。
3.雞肉也可以換成雞翅來(lái)做，美感更好。
4.如果在第四步不想放茴香，避免麻煩剔除的麻煩的話，可以裝到砂布袋一起放高壓鍋燉。
5.開(kāi)鍋的時(shí)候，將姜片去除再裝飯。
燒賣是非常流行的小吃，在我國(guó)已經(jīng)擁有悠久的歷史，在現(xiàn)在，南北方做燒賣使用的材料以及制作方法都不同，所以做出來(lái)的口味有調(diào)到差異，比如老北京燒賣、上海燒賣等，在當(dāng)?shù)囟挤浅Ｊ軞g迎，下面詳細(xì)介紹燒賣的制作方法。
一、燒麥
材料
白菜，姜，調(diào)料，蔥，羊肉，淀粉
做法
1.羊肉，蔥姜，調(diào)料。
2.還要加些白菜~
3.攪拌均勻~
4.這一步很關(guān)鍵，用淀粉熬成的“漿糊”，調(diào)兌到肉餡里~
5.繼續(xù)攪拌均勻~
6.我像模像樣的跟著學(xué)如何包燒麥，其實(shí)就是裝模作樣！
7.很快就捏好了，不過(guò)如果按我包的速度來(lái)估計(jì)全家人都要餓昏了，
二、一口燒麥
材料
糯米、紅腸、餃子皮、糖、鹽、味精、老抽
做法
1、糯米淘洗干凈，加適量水（比煮米飯稍微多放點(diǎn)水）、紅腸丁、一勺糖、兩勺鹽、一勺老抽、一勺味精，拌勻。
2、放在電飯煲里按煮飯鍵，煮好后開(kāi)蓋攪拌均勻，再蓋上燜著備用。
3、待糯米變溫時(shí)就可以包了，取一張餃子皮，放一勺糯米，周圍捏攏成圓形就好了。
4、包好的燒賣放在墊好紗布的蒸鍋上，隔水蒸10分鐘就好了。餃子皮包出來(lái)的燒賣比較小，一口一個(gè)哈。
三、香菇燒麥
材料
面粉400克，開(kāi)水220克，肉100克，香菇250克，筍丁150克，糯米250克，小蔥適量，黑胡椒適量，姜粉適量，生抽適量，料酒適量，蠔油適量，淀粉適量，油鹽適量
做法
1、將洗干凈的糯米泡上十分鐘，再用電飯煲煮飯；
2、糯米飯煮好后放在一邊備用；
3、將面粉放入盆中，加入適量的開(kāi)水，邊加開(kāi)水邊用筷子攪拌，成絮狀；
4、再和成表面光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；
5、準(zhǔn)備好其它原料：肉丁、筍丁、香菇丁和小蔥末；
6、先將筍丁冷水下鍋焯一下，撈出瀝干水分；
7、燒熱鍋，放入適量的油，下入肉丁翻炒；
8、直至肉丁翻炒變色；
9、下入準(zhǔn)備好的香菇丁和筍丁，繼續(xù)翻炒；
10、加入適量的料酒、生抽、蠔油和適量的水，加蓋煮上兩、三分鐘；
11、再加入適量的水淀粉，大火煮開(kāi)，收汁；
12、加入鹽、姜粉和黑胡椒粉調(diào)味；
13、煮好后盛入碗中；
14、煮好的糯米飯放入碗中；
15、加入煮好的香菇筍丁，加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻；
16、待基本涼后加入小蔥末攪拌均勻；
17、這樣燒麥的內(nèi)餡料香菇筍丁糯米飯就準(zhǔn)備好了；
18、餳好的面團(tuán)在案板上搟成一張大圓片；
19、用大小合適的圓模具按壓取成圓片；
20、用搟面杖的一端在面片的四分之一處位子碾壓，這樣就會(huì)形成裙邊；
21、同樣的方法將所有面片都搟成裙邊型；
22、將做好的面皮放在手中；
23、中間加入適量的香菇糯米餡料；
24、用虎口慢慢收攏，在其上端的三分之一處捏緊，荷葉邊自然散開(kāi)，要適量漏出點(diǎn)餡料來(lái)；
25、下面墊上紅蘿卜片，放入蒸籠中；
26、燒鍋開(kāi)水，大火蒸上十分鐘即可；
27、特騰騰的“香菇燒麥”就直接端上桌了。
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