雞蛋肉卷做法大全有哪些？來(lái)學(xué)習(xí)詳細(xì)步驟！
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞蛋肉卷做法大全有哪些？來(lái)學(xué)習(xí)詳細(xì)步驟！”，希望能為您提供更多的參考。
雞蛋是人們吃得非常多的食物，很多人習(xí)慣在早餐加入雞蛋，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質(zhì)之外，雞蛋所含的氨基酸比例非常接近人體，所以非常容易被人體吸收，吃雞蛋是補(bǔ)充氨基酸的有效途徑，今天推薦的美食就是雞蛋肉卷，下面介紹做法。
一、雞蛋肉卷
材料
豬肉餡，雞蛋，胡蘿卜，蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清，生粉
做法
1.胡蘿卜切成碎丁，與豬肉餡剁在一起，剁成泥狀
2.將豬肉胡蘿卜餡放入碗中，加入蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清和生粉，攪拌均勻
3.雞蛋液加少許鹽，打散
4.平底鍋抹層油，倒入雞蛋液旋轉(zhuǎn)成蛋餅，底部凝固后先撤離火
5.將肉餡均勻的攤平在雞蛋上
6.將雞蛋像卷壽司一樣卷起；放入盤(pán)中，上鍋蒸15分鐘左右即可，稍微放涼后切塊~
二、雞蛋肉卷做法二
材料
原料:
里脊肉200克；香菜梗20克；蔥末10；姜末15克；蛋清1個(gè)（蛋黃放在蛋皮用料里）；南酒15；鹽3克；香油10；淀粉20克；
調(diào)料:
雞蛋4個(gè)；鹽1克；淀粉20克（其中10克用于卷肉卷時(shí)的粘合）；清水8克；植物油適量；
做法
1、雞蛋、里脊肉、香菜、蔥姜清洗干凈；里脊肉切成小塊，香菜摘去葉子切碎末，蔥姜切碎末；切好的肉和蔥姜末放入料理機(jī)絞成肉泥狀，加入蛋清、南酒、鹽、香油攪拌均勻，再加入淀粉攪勻，最后加入香菜末攪拌均勻。
2、蛋液用蛋抽順時(shí)針充分?jǐn)嚢杈鶆颍矸奂右稽c(diǎn)水調(diào)開(kāi)；加入濕淀粉再次充分?jǐn)嚢杈鶆颍豢捎脧N房用紙或紗布卷成棒形作為“油擦”使用。
3、鍋燒至微熱后離火，油擦沾少許油擦勻鍋底，根據(jù)需要的蛋皮大小，取適量蛋液淋入鍋內(nèi)，要迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，將蛋液均勻分布在鍋底成圓型狀，兩面烙成微黃。
4、蛋皮晾涼后，取適量肉餡放在蛋皮上，用西餐刀抹平，蛋皮邊沿要留出一指寬的空白；蛋皮邊沿抹上水淀粉，卷好后兩頭用手捏一捏.
5、鍋里加足夠的水，籠屜里鋪好籠布，放上雞蛋肉卷，燒開(kāi)后中火蒸15分鐘左右即可。
三、雞蛋肉卷做法三
材料
材料：豬肉餡500克；雞蛋10個(gè)；蘑菇7個(gè)
調(diào)料：蔥末，姜末，鹽各適合量，香油，料酒，味精各少許，淀粉100克
做法
1.雞蛋打散放少許淀粉、鹽調(diào)勻，攤成薄雞蛋皮。
2.蘑菇切成丁待用。
3.肉餡放油、鹽、味精、香油、料酒、淀粉、蔥末、姜末、蘑菇丁攪拌均勻。
4.攤好的雞蛋皮上放一層肉餡，卷起來(lái)，放在平盤(pán)里，入鍋整熟，取出切片裝盤(pán)。
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大家都知道，中國(guó)流行做很多拉面，比如蘭州拉面和山西拉面，如果到過(guò)日本的話，也有非常流行的日本拉面，實(shí)際上，日本拉面起源于中國(guó)，只是經(jīng)過(guò)改變之后口味不同了，制作日本拉面需要準(zhǔn)備雞肉、小魚(yú)干以及醬油、醋等調(diào)味品，具體做法如下。
一、材料
材料：豬大腿骨，豬肩肉，雞蛋，菠菜，蔥，姜，面條
調(diào)料：醬油，糖，鹽，花椒，大料
二、做法
[湯]
2根豬大腿骨，先用開(kāi)水煮出血沫，洗凈后放入高壓鍋，加一小塊姜和一節(jié)大蔥，中火煮45分鐘。
[叉燒和雞蛋]
1，豬肩肉買(mǎi)來(lái)后用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鐘，然后用大火煮開(kāi)，撇去血沫，溫水洗凈備用，參考下圖；
2，另用一中型鍋加一些水，醬油，花椒一小把，大料一個(gè)，糖一大勺，干辣椒幾個(gè)，煮開(kāi)。開(kāi)鍋后加1，小火煮2個(gè)小時(shí)以上后關(guān)火。
3，另燒一鍋水，水開(kāi)后放入雞蛋，大火煮5分鐘，關(guān)火放入冷水中（這樣的雞蛋煮出來(lái)蛋黃是稀的，很好吃。），去殼后放入2，和煮好的叉燒肉一起浸泡過(guò)夜，如下圖；
4，取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室里半天左右，這樣肉好切片，看看切好后的叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃
三、[煮面及盛碗]
1，燒開(kāi)一鍋水，先放入洗好的菠菜，燙一下就撈出備用；
2，開(kāi)始煮面，我喜歡吃硬點(diǎn)的面，可以少煮一會(huì)兒；
3，趁煮面的功夫，準(zhǔn)備一大碗，碗底加入適量醬油，也可以加點(diǎn)雞精，用大湯勺加入燉好的骨頭湯；
4，面煮好后盛到3，加菠菜，蔥花，叉燒，雞蛋，即可食用。
蛋糕卷是人們非常喜愛(ài)的一種糕點(diǎn)美食，這種美食在市場(chǎng)上的種類(lèi)非常的多，有現(xiàn)加工的還有包裝好的成品，人們能夠選擇的品牌也是非常多的，但是這些別人做出來(lái)的蛋糕卷有許多人吃起來(lái)不放心，大多數(shù)的人都希望自己能夠在家里面制作蛋糕卷，下面就來(lái)看看蛋糕卷的做法大全有哪些步驟吧。
1、蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，繼續(xù)打至砂糖全部溶化（電動(dòng)打蛋器使用一檔）；
2、滴入白醋，電動(dòng)打蛋器調(diào)至二檔打至蛋白泡沫細(xì)膩；
3、電動(dòng)打蛋器調(diào)至三檔，打至蛋白濕性發(fā)泡（出現(xiàn)水紋狀的紋路，并且不容易消失，提起打蛋器，蛋白出現(xiàn)彎彎長(zhǎng)長(zhǎng)的尖角）；
4、電動(dòng)打蛋器調(diào)至四檔，打至蛋白硬性發(fā)泡（水紋狀紋路不消失，狀態(tài)象打發(fā)的裱花奶油，可以插筷子不倒、提起打蛋器，出現(xiàn)短短的尖角，并且尖角不會(huì)彎）
5、打發(fā)好蛋白后，在另一個(gè)大盆里打發(fā)蛋黃和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黃中，蛋黃濃稠發(fā)白。
6、加入水、油，用手動(dòng)打蛋器拌至盆內(nèi)液體水油完全融合，呈乳化狀態(tài)。
7、分次篩入低粉，快速拌勻至面糊無(wú)顆粒（改用手動(dòng)打蛋器，這個(gè)步驟開(kāi)始不再使用電動(dòng)打蛋器）。
8、取三分一的蛋白與面糊拌勻（動(dòng)作一定要輕，但是得快，不然蛋白消泡得厲害蛋糕就發(fā)不起來(lái)了）。
9、將8倒回蛋白盆中，快速把全部材料混合至無(wú)顆粒（攪拌的技巧同8）。
10、拌好的蛋糕糊倒入容器?？鞠漕A(yù)熱150度，烤制25分鐘。
以上就是蛋糕卷的做法大全介紹了，希望有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下，這種美味的食物雖然是自己制作的沒(méi)有市場(chǎng)的味道那么香甜，但是在家里面制作的更加的安全，自己也知道添減了什么原材料，所以這樣才能吃的更加的方心。
所謂的肋排，其實(shí)就是指豬的胸腔里面成片狀的排骨，這是非常珍貴的肉，深受人們的喜歡，肋排不僅吃起來(lái)口感非常鮮嫩，還具有非常好的食療作用，比如可以滋陰潤(rùn)燥，可以解決便秘，對(duì)女性產(chǎn)后恢復(fù)身體有很好的幫助，那么肋排怎么做才好吃呢？
一、土豆燉排骨：
原料：
肋排、土豆、蕓豆。（這個(gè)主料的份量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規(guī)定啦）還可以加上新鮮的玉米一起燉，味道更香濃）
調(diào)料及配料：
蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。
做法：
1、肋排斬成小塊，開(kāi)水氽燙去血沫撈出備用；
2、鍋熱油,加入花椒炸至變色撈出來(lái)扔掉，然后用這油加入排骨小火炸一會(huì)，然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過(guò)程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調(diào)料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水與菜齊平，水開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火開(kāi)始燉，約半小時(shí)以后（一直燉到湯差不多要收盡的時(shí)侯時(shí)間不做硬性規(guī)定了）加入鹽調(diào)味，開(kāi)大火翻炒幾下將鹽調(diào)均勻即可出鍋了。
二、食療作用：
1、味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；
2、補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；
3、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
三、操作
1、把洋蔥和大蒜切碎備用。鍋中放入清水，大火煮開(kāi)后放入豬排骨，煮4分鐘后撈出沖凈浮沫后瀝干。
2、炒鍋燒熱，倒入1湯匙（15ml）橄欖油，待油溫5成熱時(shí)放入洋蔥碎，炒軟并炒出香味后盛出備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料碗，放入番茄沙司、蘋(píng)果醋、白糖、喼汁、芥末醬、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽，炒好的洋蔥碎、蒜碎、1湯匙（15ml）橄欖油，攪拌均勻。
4、烤箱打開(kāi)預(yù)熱?？颈P(pán)鋪一層錫紙，把烤架放在烤盤(pán)上，將排骨擺在烤架上，排骨表面均勻涂抹烤醬（如果是郊游用，就把肋排浸泡在醬料中，到了地方直接放烤架烤即可）。
5、放入提前預(yù)熱好的烤箱，用200度的溫度，烤30分鐘左右即可。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
牛肉是人們吃得非常多的肉品，牛身上的肉可以分為多種，比如牛腦、牛腸、牛腎已經(jīng)牛心等等，不同部位的肉的味道不同，所含營(yíng)養(yǎng)也不一樣，但總的來(lái)說(shuō)，牛肉富含氨基酸、維生素b6以及蛋白質(zhì)等等，另外還含有寶貴的肉毒堿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，下面是牛肉蓋澆飯的做法。
一、原料
牛肉，土豆，胡蘿卜，咖哩粉，蒜，姜，蔥，鹽，味精，水淀粉，料酒，米飯。
二、做法
1、牛肉切成方形小塊，放入沸水中煮熟，除去牛肉中殘留的血液。土豆，胡蘿卜切塊，蒜（一頭）切塊，姜切片，蔥花
2、鍋內(nèi)燒油至8層熱時(shí)，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味揮發(fā)后倒入土豆和胡蘿卜，翻炒均勻后加入咖哩粉和鹽，炒勻后摻入清水至剛好淹沒(méi)原料為止，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入中火不加鍋蓋燉至湯變稠，加入味精，攪拌均勻，然后勾芡，撒上蔥花。
3、將煮好的米飯盛入飯碗內(nèi)，把表面使勁壓平，然后倒扣在盤(pán)子上，淋上剛剛煮好的咖哩牛肉即成。
三、提示
牛肉可以用雞肉代替，只不過(guò)雞肉不用過(guò)一道水，可以直接下鍋。如果是做純粹的咖哩雞，則需要碼上鹽進(jìn)油鍋炸一道，炒的時(shí)候摻入少量的水就可以了。這時(shí)，配料就不適合用生的土豆和胡蘿卜了。
湯變稠后，翻動(dòng)原料的時(shí)候一定要慢慢地，輕輕的，因?yàn)檫@時(shí)的土豆已經(jīng)相當(dāng)"脆弱"了，力量稍微大點(diǎn)，土豆就四分五裂了。
人們平時(shí)能夠吃到的海鮮有很多種，比如各種各樣的魚(yú)肉，各種各樣的蝦以及螃蟹類(lèi)，這些都是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的海鮮，吃海鮮的方法有很多，最常見(jiàn)的做法是燉或者煮，今天為大家推薦炒海鮮，炒海鮮的時(shí)候可以加入各種蔬菜以及調(diào)味品，下面推薦幾種流行做法。
一、甜豆炒海鮮
材料
花枝１尾,蝦仁10~15尾,甜豆1小包,玉米筍適量,紅蘿卜1小根,蔥1~2支,水少許,鹽1/4小匙,糖1/4小匙,米酒1大匙,醬油少許,烏醋少許
做法
1、甜豆和玉米筍洗凈瀝乾，紅蘿卜去皮切片，蔥切段，蝦仁洗凈在后背切一刀，花枝內(nèi)面先切花刀再切片
2、鍋中加少油，下蔥段爆香，放甜豆、玉米筍、紅蘿卜和少許水炒食材至熟
3、下花枝和蝦仁炒熟，最后加所有調(diào)味料炒勻入味即可。
二、什錦炒海鮮
材料
世蒲鉾1包，蝦仁75公克，新鮮干貝4個(gè)，紅蘿卜片4片，紅椒75公克，甜豆75公克，蒜頭2瓣，蔥1/2支，宮保醬1包，香菇蠔油2小匙，太白粉少許，水2小匙
做法
1.)所有材料洗凈，將干貝片開(kāi)，紅蘿卜切薄片，世蒲鉾與紅椒切成與甜豆相同大小的條狀，蒜頭切末、蔥切段備用。
2.)煮沸一鍋水，將干貝及蝦仁燙熟撈起瀝干備用。
3.)起油鍋爆香蔥段、蒜末，再將其余所有材料以及調(diào)味料(1)全部加入拌炒至熟，最后再以太白粉水勾薄芡即可。
三、干炒海鮮天使面
材料
天使面一小把,花枝半只,蛤蠣12顆,洋蔥1/4顆,大蒜3粒,九層塔幾片,新鮮香菇2朵,柳松菇隨意
做法
1、天使面煮8分熟花枝切粗條蛤蠣泡水吐沙洋蔥切粗絲大蒜切碎或磨泥。
2、鍋內(nèi)加入少量橄欖油將洋蔥及香菇柳松菇炒香加入切碎大蒜跟天使面拌炒。
3、加入花枝跟蛤蠣后蓋上鍋蓋悶至蛤蠣開(kāi)口。
4、加入九層塔拌勻即可。
雞蛋肉卷是屬于一道家常美食，主要材料是由新鮮的豬肉餡加上雞蛋和各種調(diào)味料所制作而成，不僅制作方法簡(jiǎn)單，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)元素，而且口感美味，容易消化，兒童和老人也可以食用，做法工藝也很簡(jiǎn)單。
雞蛋肉卷的做法
材料
材料：豬肉餡500克;雞蛋10個(gè);蘑菇7個(gè)
調(diào)料：蔥末，姜末，鹽各適合量，香油，料酒，味精各少許，淀粉100克
做法
1、雞蛋打散放少許淀粉、鹽調(diào)勻，攤成薄雞蛋皮。
2、蘑菇切成丁待用。
3、肉餡放油、鹽、味精、香油、料酒、淀粉、蔥末、姜末、蘑菇丁攪拌均勻。
4、攤好的雞蛋皮上放一層肉餡，卷起來(lái)，放在平盤(pán)里，入鍋整熟，取出切片裝盤(pán)。
材料
肉餡，干香菇，蔥姜，胡蘿卜，鹽，糖，香油，蛋，淀粉，水.
做法
1、肉餡用蔥姜末和生抽糖鹽蠔油黃酒和五香粉拌勻備用
2、雞蛋在碗里打散
3、平底鍋中倒少許的油
4、鍋熱后，把打散的蛋液倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄，使蛋液成為薄餅
5、烙好的雞蛋餅
6、把肉餡放在雞蛋薄餅上，
7、卷成一個(gè)卷
8、做好的雞蛋卷放在盤(pán)子里，入蒸鍋蒸15至20分鐘即可，
9、涼后切片裝盤(pán)
雞蛋肉卷是一道美食，制作原料主要有肉餡，干香菇，蔥姜。雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
做法是先將肉餡用蔥姜末和生抽糖鹽蠔油黃酒和五香粉拌勻備用，把雞蛋在碗里打散，在平底鍋中倒少許的油，鍋熱后，把打散的蛋液倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄，使蛋液成為薄餅，.烙好后把肉餡放在雞蛋薄餅上卷成一個(gè)卷放在盤(pán)子里，入蒸鍋蒸15至20分鐘即可，.涼后切片裝盤(pán)。
人們烹調(diào)食物的方法有很多，除了最常見(jiàn)的煮和炒之外，蒸也是非常流行的烹飪方法，絕大部分的食物都可以用這種方式做來(lái)吃，比如常見(jiàn)的蔬菜，還包括雞鴨肉等，都可以做成蒸菜來(lái)吃，下面為大家介紹蒸菜，可以按照這樣的步驟做來(lái)吃。
一、缽蒸菜
材料
主料：南瓜1斤左右，干豆豉2大匙，枸杞1小撮
輔料：蒜末適，辣椒末，蒸魚(yú)豉油(李錦記)，糖少許
做法
1、南瓜削皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用。
2、自制豆豉醬：將干豆豉洗凈，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內(nèi)注入適量油，五六成熱時(shí)下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚(yú)豉油調(diào)味，加入少許水，炒勻出鍋。豆豉醬是作菜極好的調(diào)味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。
3、將步驟（1）澆上自制豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。
二、炒蒸菜
材料
蒸白蒿，蒜幾瓣，花椒，各色調(diào)味品適量
做法
1.先來(lái)說(shuō)說(shuō)蒸白蒿的做法，很簡(jiǎn)單。白蒿洗干凈并控干水分，不能濕噠噠的哦。攔著切幾刀，不讓它太長(zhǎng)。然后開(kāi)始一邊抖動(dòng)一邊往白蒿上撒面粉，直到均勻的都裹上一層面粉。再撒一些鹽，蒸鍋里要鋪上籠布防粘，上汽后蒸熟即可。此時(shí)的蒸菜已經(jīng)可以吃啦~如果想吃炒的，就往下看哈
2.大蒜切末備用
3.鍋中放比平時(shí)炒菜多一些的油，燒到六成熱的時(shí)候放十幾顆花椒，炸出香味后撈出
4.下蒜末
5.立刻下蒸菜翻炒
6.炒一小會(huì)兒，放糖
7.加胡椒粉
8.看蒸菜表面金黃收縮，可以放鹽
9.往鍋里噴兩次水，冒出蒸汽來(lái)，就可以出鍋了。
三、蒸菜饃
材料
面粉，水，荊芥（自己種的），食用油，食鹽
做法
1、和面。取適量面粉于和面盆中，把面粉揉成團(tuán)。
2、把揉光的面用手搟成面片。
3、給空干水的菜調(diào)上鹽、和油，均勻攤在搟薄了的面皮上。
4、從兩邊向中間對(duì)折，疊成一大條。
5、將菜卷放到蒸格上，再放入蒸鍋。
6、上鍋蒸8－12分鐘，出鍋后切成小段段，盛在盤(pán)子里即刻食用。
牛肉和番茄是非常好的搭配，牛肉番茄湯是一道普通的家常菜，吃牛肉可以強(qiáng)身健體，另外番茄含有豐富的番茄素、維生素、碳水化合物以及膳食纖維等等，牛肉和番茄做出來(lái)的湯，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)效果，男女老少都可以吃，下面介紹這道菜的做法。
一、材料：
食材：牛肉(以牛腩為佳，因?yàn)榕Ｈ膺€可以再利用)，番茄，番茄醬，土豆，胡蘿卜，卷心菜，洋蔥
配料：鹽，香葉，番茄沙司，黃油,白胡椒
口味：香
制作難度：切墩(初級(jí))
制作時(shí)間：45分鐘
二、做法1：
1,牛肉切大約3厘米見(jiàn)方的方塊,放入沸騰的水中氽燙一兩分鐘,去掉血末后撈出備用。
2，將香葉、白胡椒粒和洋蔥放入茶袋中。
3，鍋中接足量涼水，放入焯過(guò)水的牛肉塊，以中火煮開(kāi)后，撇去浮末；注意的是，水不宜太多，不然湯就不香了。
4，將西紅柿切大塊倒入鍋中。
5，將放了洋蔥和香葉的茶袋也放入湯鍋中，以中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉大約3小時(shí)。
6，撈出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉湯備用。
7，卷心菜切粗絲，土豆和胡蘿卜切麻將大小的塊，洋蔥切小片。
8，鍋中倒入適量炒菜油，再放入一小塊黃油加熱融化。
9，把卷心菜炒軟后盛出備用。
10，將洋蔥炒香。
11，放入土豆和胡蘿卜塊翻炒。
12，加入卷心菜繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，然后把蔬菜盛出備用。
13，將番茄醬倒入鍋中，用鍋中底油翻炒出香味。
14，然后把蔬菜倒回鍋中。
15，將事先煮好的牛肉湯倒入，如果喜歡，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。
16，以中火煮開(kāi)后小火再燉30分鐘，加入少許鹽調(diào)味，如果喜歡也可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖。最后再倒一點(diǎn)番茄沙司味道會(huì)更好。
三、做法2：
備料：牛腩切塊、西紅柿2個(gè)、黃油2塊、牛奶一袋、圓白菜半顆、土豆切塊越小越好、番茄醬
步驟：
1，涼水放牛肉，加熱，打掉血沫子
2，西紅柿洗干凈整個(gè)兒放進(jìn)去燙一下，拿出來(lái)，剝皮
3，放入牛奶、黃油，燒開(kāi)后換小火20分鐘
4、放入土豆，10分鐘，
5、把西紅柿整個(gè)放進(jìn)鍋，用大勺子把西紅柿和土豆全部搗碎，放番茄醬
6、繼續(xù)大火5-10分鐘，適度加鹽，出鍋。
很多人都有吃雞肉的習(xí)慣，雞肉除了富含蛋白質(zhì)之外，還含有胡蘿卜素、維生素a、纖維素等等，尤其含有鈣磷鐵等微量元素，幾乎所有人都可以放心吃雞肉，但是身體比較胖的人需要少吃，因?yàn)殡u肉吃多了會(huì)發(fā)胖的，雞肉的吃法非常豐富，下面教大家做雞蛋肉末包吃的方法。
第一、雞蛋包肉沫的做法
1.把肉攪碎放雞粉生粉拌好
2.雞蛋打散與肉末待放
3.盛一勺放在放油的不粘鍋想煎雞蛋一樣
4.還沒(méi)等蛋熟把肉末加到蛋上，折疊起來(lái)
5.包好了煎到肉末熟透上碟
第二、雞蛋包肉的做法步驟
1.四個(gè)雞蛋，一勺淀粉，少少鹽，攪拌均勻
2.豬肉(叫隔壁老王幫剁碎)，碎胡蘿卜，碎姜，生抽，一顆蛋，少少鹽，攪拌均勻
3.鍋里少少油，放蛋液用小火慢慢煎成餅，家鍋不給力，只煎出兩個(gè)，平底鍋可以弄三個(gè)餅
4.把攪拌出來(lái)的肉醬均勻攤在雞蛋餅上，家沒(méi)有干凈的案板，所以放盤(pán)子里弄
5.差不多就這個(gè)樣子，攤的有點(diǎn)厚了
6.然后卷起來(lái)放到鍋里蒸，用的是電飯煲，比較懶
小貼士
攪拌雞蛋液和碎肉的時(shí)候一定要少少鹽，不然會(huì)很咸的。
豬肉要肥瘦一起的那種比較好。
碎肉里放點(diǎn)碎姜為了去腥的。
第三、韭菜雞蛋包子
材料
原料
低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，鹽1克
餡料
韭菜80克，雞蛋2個(gè)，鹽3克
做法
1.所有材料放入一個(gè)容器中
2.揉成光滑的面團(tuán)（這個(gè)很重要，是包子賣(mài)相的關(guān)鍵），這時(shí)放在一邊，蓋上保鮮膜
3.韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗干凈（這個(gè)在剛才揉面的時(shí)候就泡，節(jié)約時(shí)間），這樣，可以使韭菜蒸出來(lái)顏色是綠的
4.雞蛋兩個(gè)攪拌好，油熱后，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時(shí)間了）
5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好
6.再加鹽攪拌好，因?yàn)橹熬虏司鶆虻墓狭擞?，這時(shí)放鹽，不會(huì)出水
7.將面團(tuán)分成相同大小的劑子，盡量一下就準(zhǔn)，一般分的是35克，總共分了11個(gè)。
8.取一個(gè)小面團(tuán)壓平。
9.用搟面棍搟圓。
10.翻面后，包入韭菜餡。
11.包好的樣子。
12.溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分鐘后，中火蒸20分鐘即可。
很多的人喜歡吃魷魚(yú)，因此喜歡吃魷魚(yú)的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下魷魚(yú)的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證魷魚(yú)的美味，并且喜歡吃魷魚(yú)的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下這個(gè)制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，那么魷魚(yú)卷該如何制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下魷魚(yú)卷的制作的方法吧。
醬爆魷魚(yú)卷 色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，佐酒下飯均宜，是陜西菜譜，魷魚(yú)菜譜。 主料：魷魚(yú) (干) 200克 輔料：豌豆 25克、 淀粉 (蠶豆) 5克、小蔥 15克、姜 3克、 甜面醬 50克、 花椒 1克、 白砂糖 15克 調(diào)料：鹽 3克、 味精 1克、 黃酒 10克、 香油 10克、 菜籽油 50克 烹制方法：
(1) 蔥、姜切成末;桃仁切成薄片;
(2) 把水發(fā)魷魚(yú)邊修整齊，先從右角起刀，用坡刀刻至尾部，再?gòu)淖蠼瞧鸬叮闷碌斗ㄖ浦廖膊?，改?.5厘米寬的段，按此法制完;
(3) 改刀后的魷魚(yú)放入清水中淘洗兩遍，倒入漏勺中瀝凈水分待用;
(4) 炒鍋?zhàn)鹕希忧逅?000毫升燒開(kāi)，投入魷魚(yú)塊，卷成爆花筒后，立即倒入漏勺，瀝干水分待用;
(5) 炒鍋置旺火上，加菜籽油燒七成熱時(shí)，倒入魷魚(yú)卷，隨即用漏勺撈起，瀝出余油待用; (6) 炒鍋置中火上，加菜籽油，投入花椒，邊燒邊攪動(dòng)，花椒變黑時(shí)撈出不用，炒鍋移在小火上;
(7) 另取炒鍋加菜籽油，燒熱后，投入蔥、姜末炒出香味，加甜面醬、白糖炒濃，烹入鮮湯攪勻，加精鹽、黃酒、味精，用濕淀粉勾芡;
(8) 把前一鍋中的花椒油烹入，用手勺攪至汁烹起時(shí)，投入魷魚(yú)卷，淋香油顛翻出鍋裝盤(pán);
(9) 再撒上豌豆、桃仁片即成。 提示：(1) 制作醬爆魷魚(yú)卷關(guān)鍵一為炒醬，醬要炒透，炒出醬香味;二為包汁，食后底盤(pán)不能見(jiàn)有醬汁;
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法， 如果喜歡吃魷魚(yú)的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下上述的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證魷魚(yú)的美味，并且能夠很好的保證魷魚(yú)卷很好吃，很多的小孩子也可以來(lái)食用，因此來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。
或許很多人沒(méi)有吃過(guò)糯米卷，這是一種非常典型的蘇式糕點(diǎn)，這種小吃看起來(lái)就讓人流口水，吃起來(lái)的口感是綿軟黏滑的，絕大部分人都很喜歡這種味道，制作這道小吃的食材其實(shí)都很普通，不過(guò)制作的方法是很考究的，下面詳細(xì)介紹正宗的制作方法步驟。
糯米卷的做法大全：
材料
長(zhǎng)糯米300公克、春卷皮10張、姜1小塊、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵。
【調(diào)味料】
醬油6大匙、胡椒粉少許、味素2大匙
【要領(lǐng)】
炸糯米卷時(shí)，油約只需5分熱，火也要關(guān)小火，才不會(huì)將春卷皮炸焦了。
【做法】
A、糯米、青豆仁洗干凈，火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。
B、糯米加適量水放入電鍋煮熟。
C、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分鐘。
D、然后，加入糯米飯、調(diào)味料扮勻。
E、最后、用春卷皮一一將糯米飯包卷起來(lái)，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。
其他做法：
食材
主料
糯米400g
輔料
紅豆餡適量、芝麻花生粉適量
步驟
1.糯米提前泡十個(gè)小時(shí)，使其完全泡漲。
2.濾干水份。
3.蒸鍋燒水，把糯米放進(jìn)蒸籠屜里，大火蒸四十分鐘。
4.蒸熟后的糯米干爽又粒粒分明。
5.包在紗布里把糯米飯壓成泥。
6.展示下家鄉(xiāng)原始的做法，是這樣用兩根棍子叉成泥的。
7.糯米飯成泥之后，放案板上，案板上要灑點(diǎn)熟面粉或是涼開(kāi)水，防沾面板。
8.手上沾點(diǎn)水，把糯米泥在案板上抹平。
9.上面鋪上一層自制的紅豆餡。紅豆餡沒(méi)有打細(xì)，粗粗更健康。
10.慢慢地卷起來(lái)。為了方便操作，從中間切成兩段了。
11.灑上芝麻花生粉。
12.切成小段即可享用。
糯米卷
材料
主料：糯米粉150g，小麥淀粉40g，牛奶250ml
輔料：油20ml，糖粉60g，綠豆沙適量，椰蓉適量
做法
1、備齊各種材料。
2、把糯米粉、小麥淀粉、糖粉、牛奶、油全部混合拌勻。
3、入鍋，用大火蒸18一20分鐘左右蒸熟。
4、用筷子攪拌順滑，放涼。
5、在盤(pán)里放入椰蓉。
6、戴一次性手套，把已涼透的材料放在揶蓉上，用手壓平壓薄。
7、把綠豆沙鋪在上面，從左右兩邊開(kāi)始卷，卷至中間后再切。
8、切好后放冰箱冷藏起來(lái)再吃，這樣更可口。
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