小魚怎么做好吃簡(jiǎn)單
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“小魚怎么做好吃簡(jiǎn)單”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
小魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不輸于大魚，尤其是一些野生的小魚，味道不但非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高里面沒有一些生長(zhǎng)激素，吃起來(lái)也更安全，更放心小魚適合做湯，適合用油炸，這樣吃起來(lái)比較簡(jiǎn)單，也比較省時(shí)間，做起來(lái)一點(diǎn)也不麻煩。在用油炸的時(shí)候也要注意，火一定要小。
主料：小魚400g
方法/步驟 www.cndadi.net
1、買魚的時(shí)候，一定要看清楚，新鮮最重要，那種軟噠噠放久了的小魚不要買。買回來(lái)之后，把魚內(nèi)臟一定要處理干凈。清洗的干干凈凈。然后瀝干水，用鹽腌著。
2、洗干凈的小魚腌上幾個(gè)小時(shí)，水分差不多都瀝干了之后，就可以準(zhǔn)備好鍋，倒入食用油。
3、油鍋燒滾之后，開小火，一定要小火，然后放入小魚，一次不要放太多只，而且也不要急著去翻動(dòng)。
4、小火慢慢的炕熟，兩三分鐘后再輕輕把小魚們都翻個(gè)面，煎另面。也可以適當(dāng)加一點(diǎn)油。以防黏鍋。
5、煎小魚完全是考驗(yàn)?zāi)托牡臅r(shí)候，煎到兩面金黃又不至于糊掉的時(shí)候，保持很好的狀態(tài)，不要急著去翻來(lái)覆去的用鍋鏟鏟來(lái)鏟去的，容易不成型。
6、煎熟了之后就可以吃了，如果吃不完的話可以在太陽(yáng)下曬一曬，曬干里面的水分，然后裝在保鮮袋里，放入冰箱，想什么時(shí)候吃，加熱一下就好了。
ys630.coM延伸閱讀
生活當(dāng)中很多人都比較喜歡吃魚，但大多數(shù)人吃的都是很大的魚肉，不過(guò)大家也別忘了，現(xiàn)在身邊有很多小的魚是非常美味好吃的，小魚可以用來(lái)做小魚醬，非常筋道，而且?guī)в幸欢ǖ孽r味，口感是非常棒的，小魚醬可以學(xué)著做辣的或不辣的，具體看個(gè)人的口味。
小魚豆干醬
材料小魚干 1包,豆干 6-8塊,紅蘿卜 少許,辣豆瓣醬 2-3大匙
做法我喜歡買白色未染過(guò)色的豆干。豆干洗干凈切小丁狀。 蘿卜干泡洗過(guò)后，擠掉多余的水份，切小細(xì)丁狀。紅蘿卜切小丁狀。(自曬蘿卜干)作法：icook.tw/recipes/39694
豆干熱油鍋(1-2大匙油)炒香、炒得變金黃色。
放蘿卜干炒香，再放小魚干、紅蘿卜拌炒一下。加半瓶米酒炒勻，小火燜煮至湯汁剩一半。
最后放辣豆瓣醬(量依個(gè)人喜好斟酌)，拌勻，續(xù)小火燜煮至湯汁快收；湯汁要留一些，因?yàn)橄ɑ鸷笫巢倪€會(huì)吸收湯汁，這樣小魚豆干醬就不會(huì)太干。
直接裝入干凈、干爽的玻璃瓶里，冰箱冷藏。拌飯拌面都適宜。加了毛豆又是一道菜囉！
辣醬小魚干炒飯 材料糙米飯 小魚干 蒜片 韓國(guó)辣椒醬 蒜苔 洋蔥
做法1、洋蔥切小丁，蒜苔切寸段，鍋內(nèi)放少量油，先下蒜片炒香，然后下小魚干翻炒至酥香。
2、放米飯進(jìn)鍋翻炒，再放洋蔥丁，炒差不多時(shí)加兩勺韓國(guó)辣椒醬，拌勻繼續(xù)炒幾下，最后加入蒜苔段略炒就可以起鍋了。
小訣竅小貼示：
用隔夜的剩米飯最好吃，煮糙米飯時(shí)米要提前泡幾個(gè)小時(shí)。小魚干在市場(chǎng)賣干貨的地方都有賣。辣椒醬和小魚干都是咸的，所以基本上不用放鹽了，炒時(shí)可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
很多人購(gòu)買小魚后會(huì)曬成小魚干，小魚干在平時(shí)主要用來(lái)做咸菜或炒菜的時(shí)候放進(jìn)去，主要的作用是為了提鮮，除了這些以外，小魚干還可以做其他的美食，比如用來(lái)炒泡面或用來(lái)煲湯，用來(lái)炒菜，都是非常不錯(cuò)的。
小魚干炒海鮮泡面
材料
泡面一包小魚干適量青椒一顆
做法
食材大集合~
鍋底放點(diǎn)油，熱鍋后放入青椒炒至熟透(約2-3分鐘)此時(shí)可以開始煮一鍋水，將泡面泡軟用~
接著放入小魚干炒香
水滾后將泡面放入鍋中煮一分鐘，就可以撈起備用囉~
小魚干炒到香氣出來(lái)后，就可以把剛剛煮軟的泡面 放進(jìn)鍋?zhàn)又幸黄鸪磭樱?/p>
拿一些剛剛煮的熱水(約30ml)將泡面調(diào)味包泡開(我這邊只泡了粉包，油就沒有放囉~)拌勻后倒入鍋中，稍微收汁就可以把炒泡面起鍋啦！
魚干空心菜湯
材料
空心菜半把蒜頭五瓣小魚干一小把米酒一匙烹大師二小匙鹽一匙苦茶油一匙
做法
小魚干及蒜末苦茶油爆香
先加入菜梗拌炒。
再加入空心菜葉及水，中火煮10分鐘。
加入調(diào)味料即可。
臘肉辣腸炒糯米椒小魚干
材料
丁香魚400~600g臘肉臘腸3條不太辣糯米椒10條蒜頭7~8瓣蔥2根醬油2~3大匙老抽1大匙辣椒醬1大匙泰式甜雞醬可用砂糖替代2~3大匙
做法
步驟1小魚先泡過(guò)水瀝干。
步驟2用微波盒蒸熱臘肉臘腸,放涼切塊。
大炒鍋中加入一點(diǎn)油熱鍋,爆香蒜頭蔥和糯米椒后,加上切片的臘肉辣腸快炒一會(huì)兒,接著放入事先泡過(guò)水瀝干的小魚,炒香香,嗆點(diǎn)醬油和老抽還有一咪咪辣椒醬還有泰式甜雞醬也灑個(gè)好幾大匙拌拌,超大一盆臘肉辣腸炒糯米椒小魚干完成!
在河里面并不只有大魚，也有很多小魚，小魚特別小，非常迷你，但是味道卻很不錯(cuò)，因?yàn)榉浅５孽r嫩，小魚在平時(shí)撈出來(lái)后清洗干凈，可以用來(lái)做很多不同的美食，比如炒辣椒或用來(lái)調(diào)味，做醬料都是可以的，下面讓我們來(lái)看一看這幾道比較家常美味的做法。
青辣椒炒小魚干
簡(jiǎn)介 青辣椒含「辣椒素」，能夠刺激唾液及胃液分泌，使胃腸蠕動(dòng)加快、增進(jìn)食欲及幫助消化。也含有豐富的維生素C，是人體不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素，參與人體內(nèi)氧化還原過(guò)程， 能夠增強(qiáng)對(duì)感染的抵抗力，促進(jìn)骨骼正常發(fā)育及傷口愈合， 特別能刺激造血機(jī)能，對(duì)紅血球的成熟具有一定的作用。
材料
青辣椒250g紅辣椒1根小魚干適量豆鼓適量蒜頭6～8顆
做法
小魚干洗凈瀝乾，以油鍋（我是爆雞皮油）炒香。
放入拍碎蒜頭炒香。
放入青辣椒、豆鼓，加入少許水，炒至汁收干。
最后放入紅辣椒、鹽，翻炒均勻，即可盛盤。
辣炒小魚干
材料
小魚干1斤青辣椒1.5斤紅辣椒0.5斤蒜頭1/2豆鼓1斤醬油膏4匙烏醋3匙二砂1.5匙蔥半斤肉絲1斤鹽1/5白胡椒粉少許
做法
半斤蔥切蔥段青辣椒、辣椒切大斜片蒜頭切細(xì)碎豆鼓泡水去鹽（試吃甘味即可）
小魚干洗凈（先試吃如咸先泡水）用二碗沙拉油熱鍋火關(guān)小放小魚干炸10分鐘左右油起泡炸酥瀝油
ㄧ斤肉絲+5分之1的鹽拌勻先醃拿炒完小魚干的油拿來(lái)炒肉絲炒到微焦縮水瀝油
些許油炒豆鼓煽香水份炒掉（不要過(guò)度拌會(huì)爛掉）+半斤蒜頭+小魚干拌勻炒到蒜頭黃色看不到即可調(diào)味：醬油膏、二砂、烏醋、胡椒粉（少許）換大鍋拌勻即可。拌勻后加青辣椒、辣椒（1～2分要有青脆口感）2～3鐘完成關(guān)火
雞丁是雞肉切的小塊狀，很多人都喜歡吃雞丁，但是絕大多數(shù)人都吃的是傳統(tǒng)的宮爆雞丁，這也是比較著名的一道菜肴，除了宮爆雞丁，雞丁還有很多其它的吃法。而且雞丁的做法多樣，味道也是非常的鮮美，那么雞丁應(yīng)該怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢？
1.桃仁雞丁
將雞脯上打上淺淺的十字花刀(這樣更容易入味)再切成1.5厘米見方的丁，把切好的雞肉片里放鹽，醬油，花椒粉，并加入適量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鐘左右，記住，一定要加水，水大概是肉重量的1/5,如果有蘇打也少放點(diǎn)，可以使肉多吸收水。大約30分鐘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)水都被肉吸收了，肉也比剛切好的時(shí)候變大了點(diǎn)，做出來(lái)自然就嫩了，給入好味的雞肉里加雞蛋和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。記住雞腿肉加全蛋，雞脯肉加蛋清，一般一斤肉加一個(gè)雞蛋就夠了，做今天這個(gè)菜我加了半個(gè)蛋青，然后加干淀粉，要一點(diǎn)點(diǎn)加，邊加邊攪拌，把雞片用手抓一把出來(lái)，不會(huì)手指縫里淌出水就可以了，然后倒點(diǎn)油進(jìn)去，攪拌均勻。凈鍋燒熱放入油(稍多些),5成熱放入桃仁炸熟撈出，就著熱油鍋放入上好漿的雞丁大火滑熟,盛出。
2.花生仁雞丁
雞胸肉洗凈切丁，用少許鹽、醬油拌勻腌制，青、紅辣椒洗凈切圈。花生仁洗凈。鍋中倒油加熱，下入雞胸肉炸熟，倒掉多余的油。倒入青、紅辣椒炒入味。倒入花生仁炒熟，加鹽調(diào)味后出鍋。
3.菠蘿雞丁飯
菠蘿縱向切開，上面的葉柄也要保留，用刀延菠蘿果肉劃開，再用勺子將果肉盛出，切成?。粚⒉ぬ}汁盛出放入切好的肉丁里，肉丁里加適量鹽和胡椒粉、淀粉拌勻，腌十分鐘。香菇、胡蘿卜、黃瓜切丁。油燒至七成熱，下雞丁劃散，雞丁變色后放入香菇和胡蘿卜丁翻炒。翻炒均勻后放入米飯，加適量鹽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻后加入菠蘿丁，炒出香味就可關(guān)火。
青蝦也叫河蝦，青蝦在烹飪中的應(yīng)用是非常廣泛的，做法比較多樣。青蝦吃法非常多，而且含有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。做青蝦的時(shí)候有很多需要注意的地方，尤其是對(duì)青蝦的清理工作一定要做好。除此之外，火候也是影響食物口味的因素之一。那么青蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單？
1.醬油青蝦
香蔥、老姜和蒜分別切成末備用。干辣椒切碎備用。青蝦用流動(dòng)水沖洗干凈。中火加熱炒鍋中的油至7成熱，放入洗凈的青蝦炸至顏色變紅，須爪稍干，撈出瀝干油分，盛入盤中。炒鍋中倒入醬油、紹興黃酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮開，淋在炸過(guò)的青蝦上，撒上香蔥末、老姜末和蒜末。另取一個(gè)干凈炒鍋，加熱芝麻香油至8成熱，淋在裝有青蝦的碗中，把香蔥末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。
2.爆炒青蝦
將蝦洗凈，去除沙線，把下頭部分取下備用，蝦身用料酒和鹽腌制5分鐘。把料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油放進(jìn)碗中兌成汁。鍋內(nèi)放入油，燒制七成熱時(shí)放入蝦頭部分炸出紅油。取出蝦頭放入蝦。煸炒至蝦變紅再放入姜片和蔥段同炒。炒熟后將兌好的汁倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下即可出鍋。
3.清煮青蝦
將蝦和姜片、蒜、鹽、花椒、大料、水一起放到鍋中開始煮，待蝦顏色變紅后即可。出鍋后擺盤即可，我用的自己淹的臘八蒜的醋。鍋里可放些蔥段，另外蝦不要煮太長(zhǎng)時(shí)間要不肉質(zhì)會(huì)變老。
蓮藕在平時(shí)可以煲湯，可以炒菜，可以做自己喜歡的美食，蓮藕具有通氣排便，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快全身血液循環(huán)的功效，蓮藕在平時(shí)還可以做餡料，還可以用鍋油炸等等，這些方法都是非常簡(jiǎn)單的，接下來(lái)就給大家介紹一道蓮藕簡(jiǎn)單好吃的制作方法，不光是可以輕松的解決做飯難題，新手也可以學(xué)會(huì)。
材料：
藕、香菇、豬肉、雞蛋、面粉和淀粉。
做法：
1、餡料的做法：隨意你喜歡的餡料都可以，我這里用的是香菇雞肉餡。一個(gè)雞腿肉，一小塊豬肉，10顆左右香菇，處理好，剁碎在一起。加適量鹽，生抽，蔥碎，五香粉，香油，拌勻；
2、藕洗凈，去皮，切成片，這里要注意，切的時(shí)候，第一刀下去，不要切斷，然后切第二片，切斷。這樣就成了一個(gè)夾子裝。然后把1中調(diào)好的餡料夾入即可。要多夾些，這樣才好吃；
3、芡的做法：一個(gè)雞蛋，適量面粉和淀粉，加點(diǎn)胡椒粉和少量鹽拌勻。這個(gè)稀稠度是比較難把握的，太稀了，掛不上；太稠了，掛上的皮就太厚了；
4、把2做好的藕夾在3的芡里滾一圈，然后沾上一層面包糠，放在6成熱左右的油里炸，看顏色大約金黃。
壽司是用米飯加上食材制作的一種日式小吃，壽司在日本是主食，因?yàn)槊罪堉苯哟钆渖蠒r(shí)，才會(huì)非常的便捷，所以壽司也很受現(xiàn)在年輕人的歡迎，壽司在平時(shí)可以把雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，香腸一起加工好，帶有淡淡紫菜味道的壽司就做完，平時(shí)只要準(zhǔn)備一套做壽司的工具，自己在家里面也可以制作。
日本壽司
材料
紫菜，米飯，壽司醋，鹽，香油，沙拉，雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸，肉松。
做法
1、把雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸切絲切好備用。
2、壽司醋做法：鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的，先把醋倒入鍋中，然后放入糖和鹽，讓其充分的融化后調(diào)勻后盛出，涼了即可用了。
3、米飯一粒粒、有點(diǎn)粘性為佳，在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。
4、把米飯平鋪在紫菜上面，然后依次放入準(zhǔn)備好的材料。
5、用竹簾卷起，卷的過(guò)程中要壓緊。
6、切壽司，切的時(shí)候旁邊準(zhǔn)備一點(diǎn)水，刀上蘸點(diǎn)水，切的就會(huì)很平整。
經(jīng)典小壽司
材料
壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個(gè)、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張
做法
1、大米淘好，按快煮，20分鐘之后完成。
2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。
3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關(guān)火。裝盤備用。
4、黃瓜削皮，切成粗絲。
5、此時(shí)，大米煮好了，把大米舀一勺出來(lái)平鋪在海苔上。
6、肉花腸切丁。
7、將黃瓜絲筑在米飯上，圍好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、輕輕地把竹簾卷起。
10、用力地卷。
11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。
生活當(dāng)中很多人都比較愛喝魚湯，魚湯除了用大魚煲湯以外，還可以把小魚洗干凈煲湯，小魚煲湯會(huì)更加鮮嫩，雖然沒有一種濃稠的口感，但是清澈的湯更帶有一股很鮮的氣息，也是比較好喝的一種，小魚煲湯的時(shí)候可以加少量的蔬菜，只要葷素搭配，更有味道。
空心菜小魚湯
材料
空心菜 半把,小魚 半碗,姜絲 2匙,鹽 適量,味精 依個(gè)人,胡椒粉 依個(gè)人
做法
1、空心菜洗凈切小段,小魚干洗凈瀝干
2、取湯鍋煮滾水,放入姜絲續(xù)滾,再加入小魚滾2分鐘,再加入空心菜煮熟
3、最后加入鹽,味精,胡椒粉調(diào)味及完成
小魚干空心菜湯
材料
空心菜半把蒜頭五瓣小魚干一小把米酒一匙烹大師二小匙鹽一匙苦茶油一匙
做法
小魚干及蒜末苦茶油爆香
先加入菜梗拌炒。
再加入空心菜葉及水，中火煮10分鐘。
加入調(diào)味料即可。
干貝小魚干豆腐味噌湯
材料
干貝(小顆)10顆小魚干20尾板豆腐(切丁)1塊柴魚片少許海帶芽少許蔥花少許香油少許味噌10克
做法
備好所有材料，干貝加水略泡過(guò)，板豆腐切丁，蔥花切末
取一湯鍋，加入適量水煮滾后，依序放小干貝及小魚乾，再放柴魚片及海帶芽
略煮一分鐘后，再放入味噌及豆腐
放入豆腐后，湯品略有降溫，等湯品略滾后，再放入蔥花，關(guān)火，再灑點(diǎn)香油，就完成了！
牛鞭是牛的生殖器，聽起來(lái)會(huì)非常的嚇人，但其實(shí)牛鞭在目前可以說(shuō)是對(duì)男性具有很好的滋補(bǔ)食品，很多男性經(jīng)常出現(xiàn)腎虛陽(yáng)氣不足，這個(gè)時(shí)候會(huì)使用牛鞭，牛鞭的制作方法有很多類型，比如干鍋菊花，紅棗煨牛鞭，這些都是既簡(jiǎn)單有好吃的做法，而且可以改變掉傳統(tǒng)牛鞭的味道，讓大家吃起來(lái)不再害怕。
紅棗煨牛鞭
材料:牛鞭300克，白蘿卜100克，紅棗10克，生姜10克，蔥10克，花生油10克，鹽5克，味精2克，蠔油2克，老抽王2克，紹酒2克，胡椒粉少許，濕生粉適量
做法:1.牛鞭去凈內(nèi)白，切成塊，白蘿卜去皮切成塊，紅棗洗凈，生姜去皮切片，蔥切成段。2.鍋內(nèi)加水，待水燒開時(shí)下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒，用中火煮透，倒出沖凈。3.另燒鍋下油，放入姜片、牛鞭塊、白蘿卜塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用濕生粉勾芡即可。
干鍋菊花牛鞭
材料:牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克，豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，醬油5克，姜3克，蒜瓣3克，高湯200克
做法:1.將牛鞭洗凈放清水中煮15分鐘后撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。2.炒鍋放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調(diào)味，出鍋裝入干鍋即可。
牛鞭枸杞粥
材料:牛鞭、枸杞、白米、香草、蔥、姜、雞蛋
制作方法:
1、先將白米洗凈下鍋煮粥，武火煮至其開鍋沸騰;
2、牛鞭取出切丁，蔥花、香菜截成小段，姜切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻;
3、待粥開鍋沸騰后轉(zhuǎn)至小火慢煮至其黏稠，接著將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上;
4、將牛鞭丁和枸杞一起入鍋，適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調(diào)味品;
5、最后把蔥花、香菜、姜絲也一起放入，加入少許香油，起鍋即可食用;
掛面是生活中非常常見的食材，很多家庭都會(huì)準(zhǔn)備一些掛面，因?yàn)槌云饋?lái)非常方便，價(jià)格也比較低。在制作掛面的時(shí)候，人們會(huì)加入各種各樣的食材，比如西紅柿、胡蘿卜、雞蛋以及各種各樣的蔬菜，所以做出各種各樣的掛面美食，下面介紹幾種流行做法。
第一、納豆掛面
材料
材料：納豆2小盒，日本掛面2束，肉糜2兩，圓蔥1個(gè)，黃瓜1根。
調(diào)料：日本醬油，色拉油，米淋（日本醋），糖，各適量。
做法
1、油鍋下肉糜，再下切碎的圓蔥，炒出香味后放納豆翻炒；
2、之后加日本醬油、米淋、少加點(diǎn)糖炒勻，盛出。
3、黃瓜切成絲放在煮好的掛面上面。
4、再放炒好的納豆拌食即可。
第二、清湯掛面
材料
掛面1人份、香蔥、辣椒面、鹽、雞粉、生抽、香麻油
做法
1、準(zhǔn)備材料；
2、香蔥洗凈切蔥花；
3、鍋里燒開水，放入掛面；
4、煮開后3-4分鐘，煮至透心；
5、取一個(gè)碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，沖入煮面的湯；
6、將掛面撈出放入湯碗中，拌勻即可。
第三、掛面煎餅
材料
豆瓣醬、生抽、香油、青椒、黃瓜、掛面、雞蛋、醬油
做法
1、做拌料：兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末拌勻，備用。
2、掛面下開水鍋煮至七成熟，撈出，放三五滴色拉油，攪拌均勻。
3、平底鍋加熱，到入適量油，放入掛面，小火煎兩分鐘。
4、雞蛋放入碗里攪勻，均勻倒入面條上，小火慢煎至底面焦脆。
5、表面刷油，翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煎另一面。
6、煎好后再翻過(guò)來(lái)，把步驟（1）調(diào)好的醬油均勻的抹在餅上。
7、從中間折開，再煎1-2分鐘，出鍋后切成塊狀即可。
在呼倫貝爾草原地區(qū)，烤羊腿是非常有名的佳肴，烤出來(lái)的羊腿顏色非常美，肉質(zhì)非常香，可以說(shuō)是外焦里嫩，是每個(gè)人都想吃進(jìn)嘴里的美食，吃羊腿對(duì)健康也有好處，比如能夠強(qiáng)身健體，能夠增強(qiáng)身體抵抗力，還有助于長(zhǎng)壽，下面介紹羊腿的幾種流行吃法。
第一、烤羊腿
材料
主料：羊腿一條
調(diào)料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，面粉，雞蛋一個(gè)
做法
1。羊腿整理干凈，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭。然后用料酒擦一遍。
2。將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調(diào)和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，腌制20分鐘。
3。用面粉和雞蛋拌一個(gè)面糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。
4?？颈P鋪上錫紙，錫紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鐘翻面，再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢出，取出上桌就可以了。
第二、胡蘿卜燉羊腿
材料
羊腿肉1000克，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜2根，生姜1塊，花椒10粒，草果1個(gè)，桂皮1小段，干辣椒3個(gè)，鹽、生抽適量
做法
1、羊腿斬大塊，涼水入鍋加生姜焯水，水開后撇干凈浮沫，羊肉盛出，湯沉淀后留用。
2、熱鍋涼油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黃時(shí)加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
3、下洋蔥炒出香味。
4、加熱水至完全沒過(guò)食材。
5、移入砂煲中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1。5小時(shí)。
6、起炒鍋，炒香洋蔥和胡蘿卜塊。
7、將燉好的羊肉連湯倒入炒鍋中，加鹽和生抽調(diào)味。
8、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至胡蘿卜酥爛入味即成。
第三、砂鍋燜羊腿
材料
去骨羊腿肉（連皮滴）約1斤2兩，胡蘿卜，姜半塊拍碎，草果1粒（刀拍），豆蔻5粒，冰糖1小塊，醬油1杯，清水3杯
做法
1、姜下鍋炒干。
2、倒入羊肉炒至羊肉表面斷生。
3、所有材料放入砂鍋內(nèi)，大火燒開，小火燉上10分鐘。
4、熄火焗一下。然后開火燒開。繼續(xù)熄火焗。如是反復(fù)多次。
5、如此燜一下焗一下，直至羊肉燉得酥軟，然后加入胡蘿卜煮至蘿卜全熟即可。
豬肘子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還有大量的膠原蛋白，經(jīng)常吃一些，對(duì)于皮膚有一定的美白作用，有促進(jìn)消化，補(bǔ)氣血等功效，肘子的做法非常的多，為了節(jié)省時(shí)間，可以做成比較簡(jiǎn)單的方法，而且非常的美味，主要是采取主動(dòng)的方法，在做豬走的時(shí)候最好不要剃骨，這樣有增味的作用。
主料：豬肘子1個(gè)、蔥兩棵。
1、肘子用火烤一下，去除掉豬毛，然后洗凈；
2、順著骨頭劃開，這樣煮的時(shí)候比較好入味；
3、冷水下鍋，豬皮朝下焯血水；
4、另起鍋，把肘子放入鍋中，加入清水，大料，花椒，香葉，桂皮，老抽，冰糖，大火燒開，根據(jù)情況放入適量的老抽，淋入料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮三個(gè)小時(shí)，最后加入適量鹽繼續(xù)燉上半個(gè)小時(shí)；
5、起鍋燒熱油，加入蔥花，大料，生抽炒香，加入煮肘子的湯汁，煮半個(gè)小時(shí)，濃稠到只剩一碗時(shí)澆在肘子上，肉爛脫骨，好吃到不行不行的。
注意事項(xiàng)
豬肘子可以剔骨也可以不剔骨；
最后的湯汁可以加鹽也可以不加，根據(jù)實(shí)際情況而定；
生抽的量要看具體上色程度，不要倒太多變黑了就影響美觀了。
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