曬干的小魚(yú)怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“曬干的小魚(yú)怎么做好吃”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人購(gòu)買小魚(yú)后會(huì)曬成小魚(yú)干，小魚(yú)干在平時(shí)主要用來(lái)做咸菜或炒菜的時(shí)候放進(jìn)去，主要的作用是為了提鮮，除了這些以外，小魚(yú)干還可以做其他的美食，比如用來(lái)炒泡面或用來(lái)煲湯，用來(lái)炒菜，都是非常不錯(cuò)的。
小魚(yú)干炒海鮮泡面
材料
泡面一包小魚(yú)干適量青椒一顆
做法
食材大集合~
鍋底放點(diǎn)油，熱鍋后放入青椒炒至熟透(約2-3分鐘)此時(shí)可以開(kāi)始煮一鍋水，將泡面泡軟用~
接著放入小魚(yú)干炒香www.cndadi.net
水滾后將泡面放入鍋中煮一分鐘，就可以撈起備用囉~
小魚(yú)干炒到香氣出來(lái)后，就可以把剛剛煮軟的泡面 放進(jìn)鍋?zhàn)又幸黄鸪磭樱?/p>
拿一些剛剛煮的熱水(約30ml)將泡面調(diào)味包泡開(kāi)(我這邊只泡了粉包，油就沒(méi)有放囉~)拌勻后倒入鍋中，稍微收汁就可以把炒泡面起鍋啦！
魚(yú)干空心菜湯
材料
空心菜半把蒜頭五瓣小魚(yú)干一小把米酒一匙烹大師二小匙鹽一匙苦茶油一匙
做法
小魚(yú)干及蒜末苦茶油爆香
先加入菜梗拌炒。
再加入空心菜葉及水，中火煮10分鐘。
加入調(diào)味料即可。
臘肉辣腸炒糯米椒小魚(yú)干
材料
丁香魚(yú)400~600g臘肉臘腸3條不太辣糯米椒10條蒜頭7~8瓣蔥2根醬油2~3大匙老抽1大匙辣椒醬1大匙泰式甜雞醬可用砂糖替代2~3大匙
做法
步驟1小魚(yú)先泡過(guò)水瀝干。
步驟2用微波盒蒸熱臘肉臘腸,放涼切塊。
大炒鍋中加入一點(diǎn)油熱鍋,爆香蒜頭蔥和糯米椒后,加上切片的臘肉辣腸快炒一會(huì)兒,接著放入事先泡過(guò)水瀝干的小魚(yú),炒香香,嗆點(diǎn)醬油和老抽還有一咪咪辣椒醬還有泰式甜雞醬也灑個(gè)好幾大匙拌拌,超大一盆臘肉辣腸炒糯米椒小魚(yú)干完成!
yS630.Com相關(guān)推薦
平時(shí)我們會(huì)去外面捕撈一些野生的小魚(yú)，野生小魚(yú)都是無(wú)公害的，不用擔(dān)心會(huì)有一些毒素的問(wèn)題，而且可以很放心的吃，買回來(lái)后經(jīng)過(guò)反復(fù)的清洗，再加上對(duì)于的身體清理后，加上調(diào)料，做不同的小魚(yú)美食，保證做出來(lái)的味道既好吃又營(yíng)養(yǎng)。
辣炒小魚(yú)干
材料
小魚(yú)干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙
做法
1.紅辣椒洗凈，去籽切細(xì)碎；蔥洗凈切末備用。
2.小魚(yú)干洗凈，以吸油紙吸干水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出瀝干油分。
3.另起一油鍋，待油熱后，小火放入辣椒粉快速翻炒數(shù)下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚(yú)干及調(diào)味料一起翻炒均勻，盛入盤(pán)中撒上芝麻即可食用。
撈小魚(yú)
材料
小魚(yú)半斤，大料2個(gè)，醬油少許，干面粉少許，醋少許，姜少許，蔥少許，大蒜少許，干辣椒少許，鹽少許，花生油少許，香菜少許，雞精少許
做法
1.買回的小魚(yú)洗凈，用笊籬或用干凈干毛巾將小魚(yú)平鋪，將水平濾干；
2.取一容器加入少許干面粉，將小魚(yú)均勻的沾上面粉；
3.鍋內(nèi)油燒至八成熟，將小魚(yú)入鍋炸至金黃備用；
4.取一小碗，加入鹽、醬油、醋、蔥、大蒜、姜片備用；
5.另支一鍋加油燒熱，下大料，倒入炸好的小魚(yú)，出香味后馬上倒入4（調(diào)好的汁）馬上蓋上鍋蓋；
6.待半分鐘后加入少許水和干辣椒，開(kāi)鍋后小火燉20分鐘，加入雞精、香菜即可出鍋了。
小訣竅
經(jīng)驗(yàn)分享： 1、做這道的小魚(yú)不要太大了，大的肚子里的東西該多了，應(yīng)該選小一點(diǎn)的； 2、洗好后一定要將水分晾干，否則沾的面粉會(huì)太多影響口感，我一般都是早上洗好中午做；面粉不要沾得太多，裹薄薄的一層就可以，可以來(lái)回的抖動(dòng)容器就能裹均勻了。 3、油溫要熱，筷子插進(jìn)去，有氣泡冒上來(lái)就差不多。不管炸什么，都不要一直翻騰它，等它略微成形了，再輕輕用鏟子背推動(dòng)，或用筷子翻面，婆婆說(shuō)將魚(yú)炸“挺”就可以了。 4、醬油和醋的比例是2：1。
生活當(dāng)中很多人都比較喜歡吃魚(yú)，但大多數(shù)人吃的都是很大的魚(yú)肉，不過(guò)大家也別忘了，現(xiàn)在身邊有很多小的魚(yú)是非常美味好吃的，小魚(yú)可以用來(lái)做小魚(yú)醬，非常筋道，而且?guī)в幸欢ǖ孽r味，口感是非常棒的，小魚(yú)醬可以學(xué)著做辣的或不辣的，具體看個(gè)人的口味。
小魚(yú)豆干醬
材料小魚(yú)干 1包,豆干 6-8塊,紅蘿卜 少許,辣豆瓣醬 2-3大匙
做法我喜歡買白色未染過(guò)色的豆干。豆干洗干凈切小丁狀。 蘿卜干泡洗過(guò)后，擠掉多余的水份，切小細(xì)丁狀。紅蘿卜切小丁狀。(自曬蘿卜干)作法：icook.tw/recipes/39694
豆干熱油鍋(1-2大匙油)炒香、炒得變金黃色。
放蘿卜干炒香，再放小魚(yú)干、紅蘿卜拌炒一下。加半瓶米酒炒勻，小火燜煮至湯汁剩一半。
最后放辣豆瓣醬(量依個(gè)人喜好斟酌)，拌勻，續(xù)小火燜煮至湯汁快收；湯汁要留一些，因?yàn)橄ɑ鸷笫巢倪€會(huì)吸收湯汁，這樣小魚(yú)豆干醬就不會(huì)太干。
直接裝入干凈、干爽的玻璃瓶里，冰箱冷藏。拌飯拌面都適宜。加了毛豆又是一道菜囉！
辣醬小魚(yú)干炒飯 材料糙米飯 小魚(yú)干 蒜片 韓國(guó)辣椒醬 蒜苔 洋蔥
做法1、洋蔥切小丁，蒜苔切寸段，鍋內(nèi)放少量油，先下蒜片炒香，然后下小魚(yú)干翻炒至酥香。
2、放米飯進(jìn)鍋翻炒，再放洋蔥丁，炒差不多時(shí)加兩勺韓國(guó)辣椒醬，拌勻繼續(xù)炒幾下，最后加入蒜苔段略炒就可以起鍋了。
小訣竅小貼示：
用隔夜的剩米飯最好吃，煮糙米飯時(shí)米要提前泡幾個(gè)小時(shí)。小魚(yú)干在市場(chǎng)賣干貨的地方都有賣。辣椒醬和小魚(yú)干都是咸的，所以基本上不用放鹽了，炒時(shí)可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
枇杷當(dāng)中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，屬于一類非常不錯(cuò)的保健水果。而且在中醫(yī)方面來(lái)講，枇杷不論是它的葉子還是它的果實(shí)都可以入藥，不過(guò)這兩種東西的實(shí)際功效會(huì)有所不同，因此在選擇的時(shí)候一定要依據(jù)自己的身體狀況來(lái)定。那么問(wèn)題來(lái)了，枇杷曬干之后怎么做才是好吃的?
蜜餞枇杷干的做法
材料：
1.新鮮枇杷2.5kg;
2.蜂蜜3.5kg;
3.帶蓋瓦罐1個(gè)
做法：
1.將新鮮枇杷去蒂然后用清水洗干凈;
2.接著把枇杷放到風(fēng)口位置把枇杷吹干;
3.瓦罐洗干凈后用抹布將瓦罐抹干，待用;
4.把枇杷裝到瓦罐里;
5.接著把蜂蜜全部倒入到瓦罐里，并兩邊搖一下瓦罐使得蜂蜜能與枇杷均勻混合在一起;
6.最后蓋上蓋子放置3個(gè)月左右;
7.蜜制枇杷就做好了。
枇杷怎么保存時(shí)間長(zhǎng)
枇杷果實(shí)保鮮期大約為8天左右，枇杷適宜的貯藏條件是：溫度為0℃，濕度為90%左右。
1.溝藏 ：
在陰涼干燥處挖一條土溝，長(zhǎng)10m左右，深和寬各0.9m，鋪上20-30cm厚的干凈細(xì)沙，然后放入盛有枇杷的木箱或者竹箱，每箱裝15kg重。在溝上搭一“人”字形支架，保持溝內(nèi)溫度在20℃以下，相對(duì)濕度在80-85%之間，采用此法可貯藏一個(gè)月左右。
2.松針?lè)?： 先將新鮮干凈的松針?shù)佊诟稍锏牡孛婊驑前迳?，再把枇杷果?shí)鋪在松針上面。此法簡(jiǎn)單方便，可用于短期貯藏。
3.壇缸法： 將完好的果實(shí)裝于酒壇或小缸內(nèi)，壇缸的低部鋪稻草，上面蓋麻袋或竹簾。采用此法也可貯藏20天左右。
4.窖藏 ：
貯藏前，用40%的福爾馬林熏蒸窖及器具，殺死病原菌，或者采用硫磺粉(20g/立方米)殺菌消毒，將裝有枇杷的竹簍裝入打孔的塑料袋，以“品”字形堆碼貯藏。垛與垛、垛與墻及四壁都要留有一定的空隙。此法可貯25天左右。
在河里面并不只有大魚(yú)，也有很多小魚(yú)，小魚(yú)特別小，非常迷你，但是味道卻很不錯(cuò)，因?yàn)榉浅５孽r嫩，小魚(yú)在平時(shí)撈出來(lái)后清洗干凈，可以用來(lái)做很多不同的美食，比如炒辣椒或用來(lái)調(diào)味，做醬料都是可以的，下面讓我們來(lái)看一看這幾道比較家常美味的做法。
青辣椒炒小魚(yú)干
簡(jiǎn)介 青辣椒含「辣椒素」，能夠刺激唾液及胃液分泌，使胃腸蠕動(dòng)加快、增進(jìn)食欲及幫助消化。也含有豐富的維生素C，是人體不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素，參與人體內(nèi)氧化還原過(guò)程， 能夠增強(qiáng)對(duì)感染的抵抗力，促進(jìn)骨骼正常發(fā)育及傷口愈合， 特別能刺激造血機(jī)能，對(duì)紅血球的成熟具有一定的作用。
材料
青辣椒250g紅辣椒1根小魚(yú)干適量豆鼓適量蒜頭6～8顆
做法
小魚(yú)干洗凈瀝乾，以油鍋（我是爆雞皮油）炒香。
放入拍碎蒜頭炒香。
放入青辣椒、豆鼓，加入少許水，炒至汁收干。
最后放入紅辣椒、鹽，翻炒均勻，即可盛盤(pán)。
辣炒小魚(yú)干
材料
小魚(yú)干1斤青辣椒1.5斤紅辣椒0.5斤蒜頭1/2豆鼓1斤醬油膏4匙烏醋3匙二砂1.5匙蔥半斤肉絲1斤鹽1/5白胡椒粉少許
做法
半斤蔥切蔥段青辣椒、辣椒切大斜片蒜頭切細(xì)碎豆鼓泡水去鹽（試吃甘味即可）
小魚(yú)干洗凈（先試吃如咸先泡水）用二碗沙拉油熱鍋火關(guān)小放小魚(yú)干炸10分鐘左右油起泡炸酥瀝油
ㄧ斤肉絲+5分之1的鹽拌勻先醃拿炒完小魚(yú)干的油拿來(lái)炒肉絲炒到微焦縮水瀝油
些許油炒豆鼓煽香水份炒掉（不要過(guò)度拌會(huì)爛掉）+半斤蒜頭+小魚(yú)干拌勻炒到蒜頭黃色看不到即可調(diào)味：醬油膏、二砂、烏醋、胡椒粉（少許）換大鍋拌勻即可。拌勻后加青辣椒、辣椒（1～2分要有青脆口感）2～3鐘完成關(guān)火
現(xiàn)在人們的生活條件越來(lái)越多，吃的方面是不用發(fā)愁的，正是因?yàn)檫@樣人們?cè)絹?lái)越喜歡大自然的東西。竹筍就是一種原生態(tài)的植物，它就是竹子剛生長(zhǎng)發(fā)出的嫩芽，竹筍做為菜來(lái)吃非常的鮮嫩美味，清脆的感覺(jué)讓人十分回味。不過(guò)每年只有春天才是竹筍上市的時(shí)候，后來(lái)人們找到保存竹筍的方法，那就是曬干后保存，吃起來(lái)口感也很棒。
竹筍干采用鮮春筍為原料，通過(guò)去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。
原料：隔年老鴨1只（約1500克），金華火腿300克，天目山筍干650克，生雞爪100克，深山鮮粽葉200克。
調(diào)料：蔥、姜各30克，上湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克，糖15克。
制作方法：
1、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨，宰殺后去毛，從腹部取出內(nèi)臟，洗凈后放入沸水中中火氽15分鐘；雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾甲，然后用20克紹酒、8克鹽、8克味精腌漬30分鐘，然后放入蔥、姜各10克，750克上湯，大火燒開(kāi)后小火燒30分鐘，取出。
2、將金華火腿切成厚0.3厘米的片備用；天目山筍干放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出備用。
3、取宜興砂鍋1只，加入剩余的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、雞爪、剩余的上湯大火燒開(kāi)后．放入老鴨改用小火燉3小時(shí)，然后放入泡好的筍并加入剩余的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調(diào)味后再燉30-40分鐘即可。
特點(diǎn)：油而不膩，酥而不爛，鮮香入味。
其實(shí)筍干和其它的干貨一樣。適合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了。
原料：竹筍 豬肉
調(diào)料：鹽、味精、醬油、紹酒、姜
制作：將豬肉洗凈，放過(guò)鍋中，加入鹽、味精、醬油、紹酒、 姜燒好到7分熟的時(shí)候，把己經(jīng)洗凈并且泡軟的竹筍加入鍋中繼續(xù)燒至熟為止。
我們都知道那亞的制作方法，一般都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的晾曬風(fēng)干制成的，很多人都喜歡自己在家做一些臘鴨，臘鴨做好之后存放時(shí)間比較長(zhǎng)，臘鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常吃臘鴨具有補(bǔ)腎固本的功效，能補(bǔ)充人體所缺少的營(yíng)養(yǎng)，那么曬干的臘鴨怎么做才好吃呢？下面小編來(lái)給大家詳細(xì)介紹。
方法一
用料：豬蹄，臘鴨，花椒，八角，鹽，蔥姜蒜等
做法
1.豬蹄處理完畢后，洗凈斬塊；豬蹄可以讓店家代勞處理，回家后沖洗干凈即可
2.臘鴨用淘米水浸泡片刻，撈出用清水多沖洗幾遍，洗凈后，斬塊
3.鍋置火上，煮鍋里倒入適量清水，放入姜片燒開(kāi)
4.清水燒開(kāi)后，將豬蹄放入鍋里焯水幾分鐘
5.焯水后的豬蹄，撈出，用清水沖洗幾遍備用
6.湯鍋里放入豬蹄、臘鴨
7.放入姜片，倒入適量清水
8.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煲1個(gè)小時(shí)；放入切成滾刀狀的胡蘿卜塊，再煲30分鐘左右
9.食材都熟透后，調(diào)入食鹽，盛入碗里即可
方法二
主料:臘鴨半只萵筍300g洋蔥100g豆皮150g
輔料:油適量鹽適量蒜瓣5個(gè)泡椒3個(gè)青尖椒3個(gè)紅辣椒3個(gè)蔥姜適量十三香3g米酒30ml生抽15ml糖2g豆瓣醬15g豆豉醬15g
干鍋臘鴨的做法步驟
1.半只臘鴨用清水浸泡1-2個(gè)小時(shí)。
2.準(zhǔn)備好調(diào)味料。
3.豆皮提前浸泡洗凈，萵筍去皮，洋蔥洗凈。
4.把萵筍切條，洋蔥切條。
5.蔥姜蒜切碎，青紅辣椒切圈，泡椒切碎。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《曬干的小魚(yú)怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
