豆面做法大全，山西人教你最地道的簡單做法
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《豆面做法大全，山西人教你最地道的簡單做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豆面是山西有名的美食，豆面在平時有很多種做法，因為山西地區(qū)以面食出名，所以豆面吃法包含許多種類，每個人可以根據(jù)自己喜歡的口味不同，選擇不同的做法，下面就給大家介紹一下，這些豆苗做法大全，留起來在家里慢慢的學(xué)習(xí)。
山西臨縣制法
長豆面
豌豆2500克，小麥2500克，小米面粉少許(作為面撲)
1.將豌豆與小麥混合，磨成細面。將混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面團，用大搟杖反復(fù)軋勻，揉光。蓋濕潔布稍餳。
2.面團餳約30分鐘后上案，揉成長方形塊壓扁，撒米面面撲，用大搟杖從四角搟起，制法同搟面條，將面團搟成比有光紙還薄的大面片(越薄越好)，然后撒勻面撲，切成面條(寬細可隨人意)，長度不能小午1.6米，下開水鍋煮熟撈出即可。亦可曬干扎成小把長久存放，隨食隨煮，食時可澆以各種葷素澆頭，特別是澆以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鮮。還可配以各種湯料，做成湯面。筋滑，利口，有醇厚的豆香味，富有營養(yǎng)，易于消化。
【注】長豆面是臨縣的傳統(tǒng)風(fēng)味面食，不論逢年過節(jié)，迎親送友，還是生辰滿月，都離不開它。就連媳婦回娘家，也常把此面作為回門禮。婦女生孩子三天后，也須吃長豆面，俗稱展腰面，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃厚。
山西寧武制法
長豆面
長豆面是寧武的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食。因主料豆面條長好幾尺而得名。人們不論逢年過節(jié)，迎親送友，生辰滿月，都離不開它。其做法是豆面中加入面丹(一種植物籽粒，生長于沙丘)，用冷水和成硬面團，蓋濕潔面布餳約30分鐘，然后取餳好面團在案板上揉成長方形塊，用搟面仗壓扁，搟成紙薄的大片，然后再撒勻面撲，切成長度不少于5尺的面條，下開水鍋煮熟撈出。澆上肉鹵，還可配制湯料，即可食用。長豆面面質(zhì)筋、柔滑、醇厚豆香，富有營養(yǎng)。
山西臨縣制法
長豆面
豌豆2500克，小麥2500克，小米面粉少許(作為面撲)
1.將豌豆與小麥混合，磨成細面。將混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面團，用大搟杖反復(fù)軋勻，揉光。蓋濕潔布稍餳。
2.面團餳約30分鐘后上案，揉成長方形塊壓扁，撒米面面撲，用大搟杖從四角搟起，制法同搟面條，將面團搟成比有光紙還薄的大面片(越薄越好)，然后撒勻面撲，切成面條(寬細可隨人意)，長度不能小午1.6米，下開水鍋煮熟撈出即可。亦可曬干扎成小把長久存放，隨食隨煮，食時可澆以各種葷素澆頭，特別是澆以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鮮。還可配以各種湯料，做成湯面。
筋滑，利口，有醇厚的豆香味，富有營養(yǎng)，易于消化。
【注】長豆面是臨縣的傳統(tǒng)風(fēng)味面食，不論逢年過節(jié)，迎親送友，還是生辰滿月，都離不開它。就連媳婦回娘家，也常把此面作為回門禮。婦女生孩子三天后，也須吃長豆面，俗稱展腰面，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃厚。
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面粉相信大家都不陌生，人們吃的很多事物，比如說面條、饅頭、包子等家常食物，都是用面粉制作而成的。當然，隨著人們接觸到的食物越來越多，用面粉能制作的食物也日漸增多，比如說披薩。下面，就為大家介紹用面粉制作炸醬面、披薩以及饅頭三種食物的具體方法。
一、炸醬面的做法
1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用
2.海天黃豆醬、甜面醬以3：1混合，根據(jù)口味可加入1份量的老干媽豆豉辣醬
3.炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末炒香
4.倒入調(diào)好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒后加少許水繼續(xù)翻炒
5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
6.出鍋前可適當調(diào)入少許白糖，因各種醬料已足夠咸，不需要再加任何調(diào)味
7.炸醬做好后，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了
二、自制披薩的做法
1.將高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包機的桶內(nèi)
2.然后啟動面包機揉成光滑的面團，再發(fā)酵至兩倍大
3.將發(fā)酵好的面團取出，壓扁排氣，再搟成圓片
4.將面片放入披薩盤內(nèi)，用手按壓成四周厚中間薄的餅底
5.再用叉子在餅中間叉一些小洞，防止烘烤時膨脹
6.準備陂薩材料：青椒、紅椒、黃椒、圣女果、陂薩醬和馬蘇里拉奶酪
7.將青椒、紅椒、黃椒洗凈切成小塊，再放開水里焯燙一下，然后撈起瀝干水份備用
8.將陂薩醬均勻的抹在陂薩坯上
9.撒上少許馬蘇里拉奶酪
10.然后放上三椒和圣女果
11.再撒上馬蘇里拉奶酪在表面
12.烤箱預(yù)熱200度，放中層烤15-20分鐘左右。
三、蒸饅頭的做法
1.將牛奶倒入碗內(nèi)，加入酵母和細砂糖，然后拌至酵母溶化，靜至5分鐘
2.將靜至好的牛奶倒入面粉內(nèi)
3.邊倒邊攪拌，拌至絮狀
4.再和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放室溫發(fā)酵
5.發(fā)酵至比原來兩倍大
6.案板撒干面粉，然后將面團揉至光滑
7.再搟成大片
8.然后由上至下卷起搓成長條
9.用刀切成饅頭坯
10.鍋內(nèi)加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘
11.然后開大火蒸12分鐘即可
一日三餐對于我們是十分重要的，每天在家做一些簡單的家常菜，還富有生活的樂趣。簡單的菜其實十分容易做，可以說是新手的必備課程。一頓簡單美味的飯能讓家人朋友享受到你給予他們的做菜時的幸福感，而且自己也可以享受到成就感。因此推薦給大家?guī)追N最簡單的菜譜做法大全，希望能給予大家?guī)椭?/p>
1、雞蛋炒西紅柿
原料：雞蛋、西紅柿
調(diào)料：油、鹽、糖
做法：
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉；大功告成
2、燉排骨
原料：排骨
調(diào)料：蔥、姜、醬油、醋、料酒、糖、鹽
做法：
1、炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入，馬上關(guān)火，將排骨撈出
2、重新燒水燒開后，放入：蔥、姜、醬油、醋、料酒、糖、鹽。（醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了；糖和鹽按口味放）
3、然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋
3、悶蛋
原料：雞蛋
調(diào)料：蔥、鹽、油
做法：
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點熟以后鏟產(chǎn)鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復(fù)這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然后翻個，稍微熱一下就好了，起鍋
4、紅燒茄子肉絲
原料：豬肉、茴子
調(diào)料：油、蔥、姜、蒜、醬油、糖、雞精、鹽
做法：
1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒
2、加中等偏大量的油，7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之
3、三分鐘后即可食用
5、可樂雞翅
原料：雞翅
調(diào)料：可樂、醬油、姜
做法：
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切姜片，少許，放入鍋中
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮
3、煮開后，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發(fā)紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了
說起面食，最開始是北方人以其作為主食的，漸漸的南方人也喜歡吃面食了。并且四處尋找面食的做法。面食的做法有多種多樣，有辣的不辣的，也有各地的口味。面的做法也有煮的炒的燜的等等。其實面食的做法很簡單，因而有以下幾種簡單做法可以供大家參考。
1、紅燒牛肉面
材料：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
2、茄子面
做法：1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣1茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。2茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
3、打鹵面
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：1、香菇木耳黃花泡發(fā)；2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
4、麻醬面
材料：切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。
很多人都嘗試著做各種各樣的飯團，的確，飯團不僅美味，而且蘊含了各種各樣的營養(yǎng)，可以有效的補充我們體內(nèi)所缺乏的各種營養(yǎng)物質(zhì)，提高自身的免疫力抵抗力，可能大家對于最簡單的飯團做法大全還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下最簡單的飯團做法大全吧。
做法一：
買口感好的大米
常規(guī)做法蒸熟
乘熱加入糖醋鹽,拌勻,放涼
根據(jù)個人口味購買拌飯用的調(diào)料,如海苔芝麻等(在進口食品店有很多種),也可自己配制.
將所有材料拌勻,拿只碗,裝點飲用水,手過水(防沾手),取適量拌和飯,團成喜歡形狀就可以了.
可外包一小張海苔皮,食用更方便,口感更好
做法二：
1.鹵蛋對切，分成兩半.
2.工作臺上放做壽司的竹簾，把一張保鮮膜擺在竹簾上.
3.把一半米飯厚厚地鋪滿保鮮膜，上面撒一半酸菜粒，中間排放鹵蛋，最后把一根油條放在鹵蛋上. 從兩邊把竹簾往中間裹，包住油條. 拿走竹簾，把保鮮膜留在飯團上.
4.重復(fù)做另一個飯團.
做法三：
1. 將熱白飯趁熱與白醋、白糖、紹酒，混勻晾涼;
2. 紫菜放盤中，以高火烤1分鐘備用; 3. 蛋打散，烤盤以高火預(yù)熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮狀，即可取出，切成1厘米寬的長條;
4. 小黃瓜抹鹽，腌10分鐘，直切成6長條;
5. 腌飄瓜切1厘米寬的長條;
6. 白飯鋪于紫菜上，將蛋條、黃瓜條、飄瓜條和紅甜菜(切絲)絲直放中間，卷成圓筒，切成1厘米寬的厚片，裝盤。
以上內(nèi)容為我們介紹了最簡單的飯團做法大全，大家一定都心動了吧，美味的飯團的確是一個非常不錯的選擇，我們大家都應(yīng)該嘗試著去做一做，把美味的飯團帶給家人，你還在猶豫什么，趕快去購買一些原料，趕快去嘗試一翻吧。
對大多數(shù)上班族們來說，早餐吃什么就成了很重要的問題，早上的早餐是很重要的一次飯菜，早上吃的好才能保證中午和晚上都有活力，幫助人體提高抵抗力，同時也具有養(yǎng)胃的功效，早餐最好是吃一些易消化，而且有營養(yǎng)的，比較常見的藥配果汁麥片，早餐咖啡，面包或點心一類的。
鮮果酸奶谷物麥片
材料
瑞士即食早餐麥片半杯（內(nèi)含燕麥片、谷物片、葡萄干、葵花籽、碎堅果等），低脂原味酸奶120克，奇異果1個（可以根據(jù)自己的喜好選用其他新鮮水果）
做法
1、奇異果去皮切小塊；
2、瑞士即食早餐麥片放入碗內(nèi)，倒入酸奶；
3、擺上奇異果塊，吃時拌勻拌勻即可。
果汁營養(yǎng)早餐咖啡
材料
雀巢咖啡醇品100%純咖啡一包，核桃早餐奶適量，西紅柿（榨汁待用，也可以根據(jù)個人口味換成其他果汁），鮮奶油適量，芝麻（可放可不放，根據(jù)個人口味。，因為今天我的早餐是芝麻酥，就放了點芝麻）
做法
1。將早餐奶和加熱，西紅柿榨好汁待用，用開水速溶雀巢咖啡醇品100%純咖啡。
2。先把奶和咖啡合并，攪拌。然后加入西紅柿汁（不用攪拌）。
3。將鮮奶油和奶打泡，置于咖啡最上層。撒上芝麻。
小訣竅
很有健康概念，番茄汁可以換成其他的新鮮果汁。
早餐披薩
材料
雞蛋2個，面粉適量，烤腸適量，青紅椒各半個，洋蔥小半個，馬蘇里拉奶酪，或者早餐奶酪片適量，玉米粒2湯匙（熟），鹽適量
做法
1.青紅椒切絲，洋蔥切絲，馬蘇里拉提前拿出來解凍，烤腸切片，或者喜歡培根的也可用培根。味道更好。
2.雞蛋打到盆里。加適量鹽，適量糖打散。
3.加入少量面粉。面粉的量不要太多，太多的話餅不夠篷松。
4.調(diào)好后的面糊不要太稀，也不要太稠了。
5.不粘鍋，少量擦點油，倒入面粉。全程小火。
6.待底部凝固時，關(guān)火，快速鋪上烤腸，青紅椒絲，洋蔥絲，玉米粒，馬蘇里拉，可以加一個黑橄欖切片點綴一點。沒有可不用。蓋上鍋蓋，繼續(xù)開火，小火。待餅皮完全熟透，馬蘇里拉融化。差不多就可以了。
7.擠上番茄醬，切片就可以吃了。特別簡單，又美味。孩子超愛。不錯的十分鐘早餐。
大家對豌豆面都是很熟悉的了，這種面吃起來非常的美味，而且含有豐富的營養(yǎng)。這種面主要的食材是豌豆、香菜面粉等，食材在準備上不是很難。如果我們學(xué)會豌豆面的做法，在家就可以做了，這樣既經(jīng)濟又實惠。豌豆面的做法學(xué)起來也不是很難，下面我們和大家共同分享一下豌豆面的做法。
豌豆磨成面粉以后的做法如下：
原料:豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油、芝麻油、花椒油、昧精、鹽、胡椒面、紅辣子油。
操作:
1、制粉：將干豌豆淘洗干凈，曬干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細面入盆兌入清水（2千毫升）攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水，待水溫至40攝氏度左右時，徐徐淋入豌豆?jié){，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠濃。當鍋已與糊漿各占一半時、盛入瓦盆冷卻凝固后、翻扣在木板上，蓋上濕紗布。
2、兌調(diào)料：香菜洗凈切細入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為姜汁，蒜汁，其他調(diào)料分別各裝1碗。
3、裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統(tǒng)做法是切一片放在左手掌內(nèi)，右手拿餐刀把左手掌內(nèi)的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗）。根據(jù)就餐者口味要求，用小木勺將各種調(diào)料舀入碗內(nèi)，拌勻即可食用。
自然最開始創(chuàng)造了人類,而人類卻用自己的智慧創(chuàng)造了如今賴以生存的社會.而在現(xiàn)在的時代里,人們的一個基本追求還是和以前一樣的,那就是填飽肚子.聽起來可能很沒有志氣,但是又是無可否認的吧.說起填飽肚子,五谷雜糧是生活中常見的營養(yǎng)全面有容易填飽肚子的食物.
綠豆是生活中很常見的五谷雜糧之一.當然綠豆也是很熱門的一個原材料.人們喜歡用綠豆來制作各式各樣的美食,這當然是離不開綠豆的營養(yǎng)價值了.以下就是人們用綠豆制作綠豆面的幾種做法了.
制作方法
原料
綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及淀粉、菜油為原料.
制作過程
制作時,篩去豆類中的泥砂雜物后磨碎,磨時將磨的進孔填滿,使其磨得稍碎,再放容器中加清水浸泡.浸泡時間隨季節(jié)而定:冬天1晝夜,夏天半日.潷去水時揀去豆皮.
大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心,潷去水后備用.將綠葉菜洗凈、切碎,同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻,然后加適量清水磨成漿,再在磨好的漿中加入淀粉調(diào)勻.柴火最好,待平鍋三成熱時,用兌水的菜油刷一遍鍋,然后舀一勺綠豆?jié){,攤在鐵鍋中,待綠豆面皮八成熟后,翻一面再烤一會兒取出,放在筲箕上,一張張重疊攤晾,再切成均勻一致的面條.
吃的時候,先在碗里放好作料,再把切好的綠豆面條裝入漏勺,放沸水中稍燙幾秒鐘,撈出盛入碗中即可食用.
綠豆面柔中有韌,色澤嫩綠,有豆類和菜汁的清香,營養(yǎng)豐富,物美價廉.
綠豆面的吃法
1 .用水攪開攪勻,然后放在鍋內(nèi)像蒸螃蟹一樣蒸的,出來以后就像果凍,布丁一樣.
2. 直接吃;沾奶吃;碾碎了,兌入牛奶或者豆?jié){吃綠豆糊;
綠豆的味道是十分清香的,這想必沒有人會來否認.所以用綠豆做出來的綠豆面,也可想而知其味道如何了.尤其是在夏季這樣的季節(jié)里,綠豆有清熱解暑的功效,所以綠豆面在夏季吃膩了綠豆湯的人們來說是非常新奇的一道美食,值得人們學(xué)習(xí).
用黃豆做出來的面，口感富有彈性，給人以厚實感，而且會散發(fā)出濃郁的黃豆香味。有不少家庭都有黃豆面，有些人在用黃豆面制作驢打滾時剩下了一些，一直就放在角落里，扔了覺得可惜，可又不知能做什么美食。其實，用這些黃豆面可以做出很好吃的黃豆面饅頭。黃豆面饅頭作為雜糧饅頭的一種，常吃對身體特別有好處。
一、做法一
食材：黃豆面150g、面粉300g、酵母2g、糖15g。
步驟：
1.把面粉倒入面包機內(nèi)，再加入黃豆面，接著放入少許白砂糖。再放入酵母，加入適量清水。
2.用筷子攪成棉絮狀后，啟動和面程序，和至光滑，軟硬適中即可。
3.放入面包機內(nèi)進行發(fā)酵，當發(fā)至2倍大就可取出揉搓排氣。接著分成大小等份的小劑子。
4.搓圓用芭蕉葉墊好。二次發(fā)酵后就可以上鍋蒸了。當蒸鍋內(nèi)水開后，把饅頭放入鍋內(nèi)。
5.大火蒸25分鐘，然后關(guān)火繼續(xù)悶上5分鐘，就可以了。
二、做法二
食材： 牛奶適量、面粉適量、酵母適量、黃豆粉適量、糖適量、鹽適量。
步驟：
1.面粉、黃豆粉、鹽、糖、酵母混合，慢慢加入溫牛奶，攪拌至絮狀。
2.和好的面揉光，用一塊濕布蓋上放置溫暖處進行發(fā)酵，大約1小時后，面團發(fā)至兩倍大。
3.發(fā)好的面團在案板上用力揉，使內(nèi)部無空氣，面團光滑。
4.揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入鍋中，醒發(fā)15分鐘。
5.在上面切十字，冷水上鍋蒸15分鐘，關(guān)火后再悶幾分鐘。
三、黃豆的功效與作用
1.降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。
2.防止血管硬化
黃豆可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.降糖、降脂
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
4.美白護膚
黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時經(jīng)過日本研究人員的實驗發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
5.預(yù)防老年癡呆
在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機能，從而促進其活力的功效。
綠豆是一種對人體十分有益的豆類，不僅可以清熱解毒，其所含有豐富的磷脂及多糖成分，還能夠增進人們食欲的同時，有效降低甘油三酯及預(yù)防治療冠心病。綠豆中含有一種球蛋白，能有降低小腸對膽固醇的吸收量。此外，綠豆還具有抗過敏的功效，可對蕁麻疹患者產(chǎn)生一定療效。下面我們來看看綠豆面粉的幾種常見做法。
一、綠豆面丸子
食材：白蘿卜1個、綠豆面粉200g、雞蛋1個、油適量、鹽2g、五香粉2g、姜30g。
步驟：
1. 白蘿卜先切約3毫米 的片，再切絲，然后切碎丁。
2.把蘿卜丁放入盆里，加姜末，鹽、五香粉拌均勻腌制一會兒，打入一個雞蛋。
3.最后把綠豆面放入，拌均勻。綠豆面的用量根據(jù)蘿卜含水量不同也不同。以拌成稠糊狀，可以成團為宜。因蘿卜加鹽后會有水分析出，所以是不用加水的。
4.團成丸子，5成熱油溫炸熟，炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必須喜歡用它做的丸子湯
二、菊花茶綠豆冰糕
食材：綠豆面100g、中筋面粉100g、橄欖油20g、菊花茶80g、白糖40g。
步驟：
1.面粉和綠豆粉稱好，大火蒸30分鐘后，取出趁熱過篩。
2.混合過篩的綠豆粉和面粉，放入白糖。
3.放入橄欖油和泡好的菊花茶，翻拌均勻。
4.抓25克面團，團成團放入模具中，扣出形狀。
5.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
小貼士
1.面粉和綠豆粉蒸好后要趁熱立刻過篩，冷了結(jié)塊了會不好過篩。
2.菊花茶的量依面粉的吸水性不同要有適當調(diào)節(jié)。
3.油要選擇沒有特殊氣味的油。
4.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
三、韓國綠豆煎餅
食材：綠豆面150g、小麥面粉30g、五花肉70g、辣白菜80g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、紅辣椒2個、蔥1根、雞精少許。
步驟：
1.準備好所有的食材。五花肉放入鍋中加入清水煮熟。
2.撈出冷涼后切薄片備用。料理盆中放入綠豆面，面粉，切絲的辣白菜，和紅辣椒和蔥絲。
3.加入鹽，胡椒粉，雞精和適量的清水調(diào)成面糊。平底鍋倒油燒熱，舀入一勺面糊攤成小餅，然后再小餅上面放上一塊五花肉片，紅辣椒絲。中小火煎至，翻面。
4.直到餅微黃熟透即好，食用時可搭配一些韓國辣椒醬沾食。
黃豆對人體健康十分有益處。常吃黃豆，不僅可以降低人體血液中的膽固醇含量，而且還能預(yù)防血管硬化，有效保護我們的心臟。黃豆中的抑制胰酶，對糖尿病也有一定的療效。另外，黃豆還具有改善肌膚衰老的作用。再有就是平時多吃黃豆，還能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。有人將黃豆做成黃豆面，這也是一種不錯的吃法。
一、水果黃豆面
律黃豆1碗半、面條400克、芝麻粒1/3杯、礦泉水8-10杯、西瓜100克、獼猴桃2顆、鹽少許。
步驟：
1.將黃豆洗凈，在冷水中泡一晚。
2.將黃豆去皮，與芝麻粒一起倒入果汁機中，再加入礦泉水，打爛。
3.把打好的黃豆汁倒入過濾網(wǎng)過濾。
4.將獼猴桃去皮，切成圓片;西瓜取肉，切成三角形狀備用。
5.鍋中加水燒沸，倒入面條略煮。
6.將煮熟的面條撈出，瀝干水分，盛入碗中。
7.將過濾好的黃豆汁倒入作法6的面條碗中。
8.將水果依序排入作法7的面條碗中，最后放上裝飾。
二、黃豆面做法
食材：拉面適量、黃豆適量、芝麻2大勺、雞蛋1個、黃瓜適量、胡蘿卜適量、西紅柿適量、食鹽適量、雞粉適量。
黃步驟：
1.大豆用清水浸泡一夜，用水清洗幾遍后，放到鍋里煮熟。
2.煮熟的大豆迅速放進涼水里浸泡，這樣有利于去除豆皮。
3.將大豆去掉豆皮，放進豆?jié){里打成豆?jié){。
4.做好的豆?jié){過濾豆渣后涼透，放進冰箱里冷藏。
5.將炒熟的芝麻放料理機里打碎備用。
6.雞蛋煮熟一剖為二，黃瓜、胡蘿卜切絲，西紅柿切開。
7.開水煮面，煮好的面條撈出后迅速放進冰水里過涼，洗去表面粘稠。
8.冰鎮(zhèn)好的豆?jié){里加入一點點鹽、少量雞粉，放進兩大勺芝麻碎。
9.將過涼的面條放在豆?jié){里，上面擺放上雞蛋、蔬菜絲即可。
10.吃的時候可以就泡菜，非常冰涼的面條吃法。
三、黃豆的功效與作用
黃豆中的植物固醇具有降低血液膽固醇作用;黃豆可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。平時適量多吃黃豆，還能有效達到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機能，從而促進其活力的功效。
大家應(yīng)該都聽過大燴菜，但是具體這是什么呢？不知道大家會不會對這個感興趣，今天給大家介紹的一道普通的菜，它在山西，叫做山西大燴菜。它的材料很多，可以自己去選擇自己喜歡的菜，然后進行烹飪。好啦，大家注意，下面就是具體的做法啦～
準備一棵大白菜；取幾片用清水洗凈，用刀把白菜幫和白菜葉分切開；用直刀法（也就是順著白菜幫的長度）把白菜幫分切成粗細均等的條；再用橫刀法（也就是順著白菜幫的寬度）把白菜幫分切成粗細均等的小段切好的白菜段放在砂鍋底部；準備適量平菇或其它自己喜歡的菌菇類；平菇分成大片用清水洗凈；洗凈的平菇用手撕成粗細均勻的條狀；平菇條均勻的鋪在白菜上；準備適量海帶；海帶用清水浸泡變軟，沖洗干凈；用刀把洗凈的海帶切成粗細均等的細絲；海帶絲分散鋪在平菇上；準備炸好的土豆塊適量；準備炸好的山藥塊適量；土豆塊和山藥塊平鋪在海帶絲上；準備一塊做好的燒肉；用刀切成薄薄的燒肉片；燒肉片呈扇形擺放在砂鍋里；準備兩塊油潷豆腐；用刀把豆腐切成粗細均等的條；豆腐條呈扇形擺放在砂鍋的另一邊，與燒肉片正好形成一個中空的環(huán)形；準備適量的肉丸子；肉丸子擺放在燒肉片與豆腐條形成的環(huán)形內(nèi)；準備適量高湯，我用的是豬五花肉剩下的湯，沒有可以用清水代替；高湯倒入鍋里，水面基本與菜面齊平；裝好的燴菜鍋放在火上；蓋好鍋蓋，開大火煮開轉(zhuǎn)中小火燜煮；煮至30分鐘后打開鍋蓋，放入適量食鹽，用筷子蘸取湯汁嘗一下咸淡；撒入適量胡椒粉，也可以撒五香粉或花椒粉；粉條放在砂鍋里，最好用寬粉條，我家只剩這么一點細粉條了；蓋好鍋蓋，繼續(xù)煮制；煮制期間準備一個小碗，倒入1勺山西老陳醋；倒入1/2勺老抽，給菜上色；打開鍋蓋，用勺子舀取2勺湯汁；蓋好鍋蓋，繼續(xù)煮制鍋里的食材；舀好的湯汁倒在小碗里；香菜用刀切成段；香菜段放在小碗里，攪拌均勻成調(diào)味汁；煮到鍋里的粉條熟，打開鍋蓋，把拌好的調(diào)味汁澆在鍋里的食材上；蓋好鍋蓋再燜煮10分鐘，把醋的酸味蒸發(fā)掉；打開鍋蓋，即可關(guān)火，可以在上面擺放幾片胡蘿卜給菜肴增色。
山西大燴菜根據(jù)自己的喜好不同都有不同的做法和不同的味道，上面的做法只是其中的一種，但是從材料到燒制烹飪就可以看出這道菜一定很美味，那么，你心動了么？如果心動了的話，那么快去菜市場尋找自己想要的材料，自己動手來制作這道菜試試吧～
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆面做法大全，山西人教你最地道的簡單做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/nyuxingyangshengtangdezuofadaquan/">女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
