紅豆抹茶慕斯怎么做
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說起抹茶相信很多人都是合不攏嘴了，這是我們生活中很多美味食物都是會(huì)用到的食材了，而且一些蛋糕、甜品、冰激凌、奶茶等都是有抹茶的身影，雖然說抹茶是比較常見了，但是很多人都是不怎么了解抹茶，抹茶是一種類似于綠茶的茶，我們通常都是利用抹茶粉來制作各種美味的食物。下面我們一起和了解下。
紅豆抹茶慕斯怎么做
做法一
食材：消化餅干100g、魚膠片3g、牛奶25g、奶酪60g、糖30g、淡奶油110g、蜜紅豆100g、抹茶粉5g
方法/步驟
1、我們首先就是將消化餅干搟碎了，最好是搟面杖。
2、將黃油融化了加入，40克左右就可以了。
3、將黃油在圓模中壓實(shí)了，然后就放入冰箱進(jìn)行冷凍。
4、將牛奶加熱了，將魚膠片放入泡軟了，攪拌到融化了。
5、將奶酪加熱了，加入糖攪拌均勻了，然后就是將上面融化的牛奶魚膠片放入到奶酪里面。
6、將淡奶油打到6分發(fā)的時(shí)候，然后就是和奶酪一起混合了。
7、在里面加入蜜紅豆，然后攪拌均勻了就可以了。
8、最后就是將冷凍好的餅干倒入，然后在放入冰箱里面冷凍10分鐘左右。我們?cè)诔缘臅r(shí)候切塊食用就可以了。
做法二
材料：
牛奶170g、吉利丁4g、蛋黃3個(gè)、綿白糖50g、抹茶粉20g、抹茶利口酒30g、淡奶油100g、蜜紅豆50g
做法
1、首先就是將吉利丁泡好了，然后倒入到牛奶里面，隔水加熱，等到完全融化了就可以了。
2、然后就是將蛋黃、抹茶以及綿白糖都混合了，攪拌均勻了。
3、在攪拌均勻之后就是倒入適量的牛奶，然后就是隔水加熱，等到80--90℃就可以了，然后冷卻了。
4、然后就是加入適量的蜜紅豆進(jìn)行攪拌均勻了。
5、等到溫度冷卻到40度左右的時(shí)候，就是將上面打好的奶油和抹茶利口酒倒入混合了，同時(shí)要攪拌均勻了。
6、接著用壓模器壓出蛋糕底，然后將蛋糕底放到模具里面。
7、將所有的材料都放入到模具里面，將蛋糕的 表面用抹刀將材料都抹平了，然后在進(jìn)行冷凍。
8、等到蛋糕凝固之后，我們就是將模具去掉了，將成型的蛋糕取出來。
9、我們可以在上面加入一些棉花糖或者是薄荷葉進(jìn)行裝飾。
紅豆抹茶慕斯的特點(diǎn)
抹茶也是茶的一種，抹茶的制作方法和干茶葉是非常相似的，在生活中，我們將嫩茶葉殺青了，然后做成餅干狀進(jìn)行保存，也就是我們所說的茶餅，在吃的時(shí)候?qū)⒉栾災(zāi)氤煞勰@樣就是我們所說的抹茶粉了，相比綠茶粉，抹茶粉的茶多酚的咖啡因是會(huì)更少的，而且抹茶粉相比綠茶粉是不會(huì)那么香甜，而且里面是含有更多的蛋白質(zhì)和氨基酸，抹茶粉的香氣是會(huì)更加濃烈一些，而且會(huì)有一定的海苔味道。
紅豆抹茶慕斯和提拉米蘇相比是會(huì)有更多的清新和自然的味道，而且紅豆抹茶慕斯吃起來口味是會(huì)更加的松軟，而且奶香的味道也是非常的足，而且入口即化，同時(shí)抹茶粉的清香也是會(huì)讓我們更加的心情美好。而且抹茶慕斯里面也是會(huì)略帶一些苦味，所以吃起來是非常獨(dú)特的。
紅豆抹茶慕斯的熱量
335 大卡(100克)
抹茶的做法
抹茶青團(tuán)
準(zhǔn)備：糯米粉、抹茶粉、白糖、油、開水、澄粉
第一步：我們首先就是將抹茶粉、糯米粉、白糖混合后進(jìn)行攪拌均勻了，然后再加入開水?dāng)嚢杈鶆蛄恕?/p>
第二步：然后澄粉倒入適量的開水?dāng)嚢杈鶆蛄恕?/p>
第三步：將這兩種攪拌好的粉混合了倒入一些油揉勻。
第四步：然后就是在里面包上夾心，在鍋里面蒸大約10分鐘左右，然后用保鮮膜包好了就可以了。
抹茶奶蓋拿鐵
主料：全脂牛奶300ml，動(dòng)物淡奶油(抹茶拿鐵)100ml，動(dòng)物淡奶油(奶蓋)200ml
輔料：抹茶粉6g，糖40g，鹽少量，防潮抹茶粉少量
做法步驟：
1、準(zhǔn)備原料
抹茶拿鐵原料：全脂牛奶300ml、動(dòng)物淡奶油100ml、抹茶粉6g、糖15g
奶蓋原料：動(dòng)物淡奶油200ml、糖少許、鹽少許、防潮抹茶粉少許
2、將上面準(zhǔn)備好的淡奶油、抹茶粉和牛奶都倒入到容器里面，然后加熱了煮。
3、在煮的時(shí)候大家一定是要注意要攪拌，因?yàn)槟ú枋欠浅Ｈ菀捉Y(jié)塊的，我們一直不斷的攪拌就可以使得抹茶粉更好的和牛奶一起融合。
4、等到牛奶沒有完全煮開之后，我們就關(guān)火了，然后放涼了。
很多人都是喜歡吃抹茶口味的甜品或者的蛋糕，吃起來雖然說有一些苦味，但是越吃越好吃，而且我們適量的食用一些抹茶對(duì)身體健康是有幫助的，能夠很好的幫助美容養(yǎng)顏和鎮(zhèn)靜安神，所以大家不妨在生活中經(jīng)常制作食用一些抹茶食物，一定是不會(huì)讓大家失望的。
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吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于紅豆抹茶慕斯的做法妙招。
2.黃油放入牛奶中坐熱水融化（烤箱開始預(yù)熱至180度）
3.全蛋內(nèi)加入糖、鹽、蘇打粉
4.用打蛋器打至顏色發(fā)白，濃稠，提起滴下紋路不會(huì)馬上消失
5.篩入抹茶粉和低粉
6.打蛋器不用通電直接攪拌均勻
7.加入融化的黃油，快速攪拌均勻
8.將蛋糊倒入模具內(nèi)，表面刮平整
9.送入烤箱，180度，中層，全程約20分鐘以自家烤箱脾氣為準(zhǔn)
10.將冷卻脫模后的蛋糕分切成兩片，再將蛋糕片修小一圈
11.準(zhǔn)備紅豆慕斯所需材料
12.吉利丁片放冷水中泡軟
13.將泡軟的吉利丁片放入牛奶中，加熱將其融化
14.淡奶油內(nèi)加入細(xì)砂糖打發(fā)
15.打至約6分發(fā)，容器傾斜時(shí)里面的奶油還會(huì)有些許的流動(dòng)。不是很泡，也不是很稠
16.將紅豆加入淡奶油中，攪拌均勻
17.加入冷卻的吉利丁牛奶混合液，快速攪拌均勻
18.模具內(nèi)先放入一片蛋糕
19.倒入一半慕斯液后再放上一片蛋糕
20.再將剩余慕斯液倒入，表面刮平整，放入冰箱，冷藏3小時(shí)以上（我的是過了一夜）
21.將蛋糕取出后用吹風(fēng)機(jī)吹上一圈后將其脫模
22.表面均勻?yàn)⑸夏ú璺?/p>
23.做好的糖絲
24.放于表面裝飾即可
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道紅豆抹茶慕斯色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹紅豆抹茶慕斯蛋糕的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.2121212制作紅豆乳酪慕斯：室溫軟化的奶油奶酪，加入細(xì)砂糖，隔熱水?dāng)嚧蛑另樆臓顟B(tài)
3.12加入紅豆沙攪拌均勻
4.21趁上述液體還熱的時(shí)候，加入用冷水泡軟的吉利丁攪拌均勻，放涼至常溫
5.12鮮奶油 20g細(xì)砂糖打至7分發(fā)
6.21混合步驟4的乳酪紅豆糊和步驟5的鮮奶油，至均勻
7.最后加入30g整粒的紅豆，稍加拌勻即可，這樣紅豆乳酪慕斯就做好了，備用
8.制作抹茶蛋糕片：蛋黃 20g細(xì)砂糖，打至粘稠，顏色變淺，體積膨脹的乳化狀態(tài)
9.接著倒入植物油完全攪拌均勻
10.倒入牛奶攪拌均勻
11.低筋面粉和抹茶粉事先混合過篩一次，然后再次篩入上一步中
12.用打蛋器混合均勻，然后用刮刀將四周刮干凈，備用
13.蛋白分3次加入40g細(xì)砂糖，打至直角略彎的蛋白狀態(tài)
14.將少量蛋白放入步驟12中，用刮刀翻拌均勻
15.拌勻后，再倒入剩余的大部分蛋白中，用刮刀翻拌均勻，然后倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，以180度烤約15分鐘即可
16.準(zhǔn)備好自制的模具，內(nèi)部包烘焙紙，用雙面膠粘好
17.蛋糕片取出，稍涼后撕去烘焙紙，按照模具大小，分割成2片蛋糕片
18.先鋪一片蛋糕片在底部
19.然后鋪入一層紅豆乳酪慕斯，抹平
20.再鋪一片蛋糕片
21.第二層紅豆慕斯放入，抹平，冷藏1夜
22.制作羽毛球，將翻糖原料干佩斯揉軟，對(duì)照真實(shí)羽毛球，先搓一個(gè)小球，然后搓一個(gè)下細(xì)上粗的圓柱體，二者用牙簽鏈接一下
23.去另一塊干佩斯，加入綠色色素
24.揉勻
25.搟成片，裁切好，裹在圓柱體的外面
26.取一塊白色干佩斯，底部搓成細(xì)條，上部搟平，然后刻出羽毛的形狀，用剪刀修剪成羽毛狀，在羽毛的中間也要貼一條干佩斯，刷少許水黏合
27.將羽毛一個(gè)壓一個(gè)全部粘好
28.干佩斯與棕色色素混合，然后搟成片，修剪成條
29.圍在羽毛根部。然后再搓兩個(gè)細(xì)條，圍在羽毛上即可
30.蛋糕冷藏好之后，切去四周，使蛋糕更整齊
31.用相對(duì)較大的6齒裱花嘴在周圍擠出貝殼形
32.依據(jù)羽毛球場(chǎng)的真實(shí)畫線方法，用較小的貝殼嘴擠出其他紋路
33.擺上羽毛球
34.制作好中間的網(wǎng)。用牙簽 牛皮紙 雙面膠 貼紙
35.篩上一些開心果碎
36.擺放好其他裝飾品即可
看了今天為您介紹的紅豆抹茶慕斯蛋糕，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
喜歡抹茶，便愛上關(guān)于抹茶的種種。我想這便是戀人之間常說的“愛屋及烏”吧。如果愛屋及烏是一種感情的話，那我對(duì)抹茶就是這情。抹茶的本意其實(shí)就是“用石磨碾碎的茶”，所以抹茶自身便久含哲理。抹茶像是一位智者，散發(fā)著歷史的幽香。
西點(diǎn)中抹茶慕斯也是很受歡迎的。想嘗試制作的朋友請(qǐng)看以下介紹：
1、6寸慕斯圈底部用保鮮膜包緊，在外部墊個(gè)盤子，將小蛋糕片成厚約半公分的薄片，平鋪在慕斯圈里備用
2、吉利丁片提前10分鐘泡在冷水中，蔓越苺用冷開水泡軟
3、40克糖倒入奶油奶酪中，一起隔熱水用電動(dòng)打蛋器低速攪拌至糖融化，奶酪呈膏狀
4、牛奶煮熱后（不必煮沸騰），加入抹茶拌勻，趁熱加入泡軟并控干水分的吉利丁片，輕輕拌至吉利丁片融化。將吉利丁抹茶牛奶倒入奶酪糊中拌勻
5、淡奶油從冰箱冷藏室取出，加入30克糖，隔冰水用打動(dòng)打蛋器中速打發(fā)至淡奶油變濃稠，并出現(xiàn)明顯花紋，呈色拉醬狀
6、先取1/3量的打發(fā)淡奶油與奶酪糊輕輕拌勻，再將剩余淡奶油加進(jìn)去拌勻。加入泡軟并控干水份的蔓越苺拌勻
7、倒入鋪了蛋糕片的慕斯圈里，用刀輕輕抹平表面，放冰箱冷藏一小時(shí)左右至凝固即可。表面白巧克力葉片做法：將白巧克力隔水化成液態(tài)后，輕輕刷在新鮮樹葉的背面，多刷兩次增加厚度，待完全凝固后，輕揭開即可。
很多國家在食品加工制作中常常用到抹茶，不僅僅是因?yàn)槟ú瑾?dú)特的品質(zhì)。其實(shí)抹茶的制作工藝很繁瑣，所以在茶道中大都不會(huì)看到抹茶的影子。雖然阿里上有很多抹茶商品，但實(shí)際上真正意義上的抹茶實(shí)際在市面上是不常見的。因?yàn)橛捎诜爆嵉墓ば?，真正的抹茶價(jià)格很高。
每天重復(fù)著朝九晚五的生活，工作下班后已無精力下廚做飯了， 抹茶果凍慕斯做法較為簡(jiǎn)便，需要用到炒鍋這個(gè)烹飪廚具，簡(jiǎn)單的準(zhǔn)備好食材，放進(jìn)鍋中蒸煮，十分鐘不到，美食所帶來的樂趣即刻分享。
2、消化餅干提前放入塑料袋用搟面杖搟碎，加熱的黃油迅速倒入餅干中拌均，放入八寸模具壓實(shí)放冰箱冷藏半小時(shí)！
3、奶油奶酪隔熱融化！
4、融化的奶油奶酪打至順滑！
5、吉利丁片5克用冷水泡軟！
6、淡奶油加入白糖30克打至七分發(fā)，剛見紋路即可！
7、70克牛奶放入20克白糖加熱放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻，加入一半的奶油奶酪攪拌均勻！
8、抹茶粉提前用開水調(diào)開倒入吉利丁液中，也就是7圖！
9、加入一半的淡奶油攪拌均勻，抹茶慕斯糊做好！
10、倒入冷藏好的餅干中，放冰箱冷凍二十分鐘！
11、然后制作白色慕斯糊，70克牛奶20克白糖加熱至糖融化，放入5克泡軟的吉利丁片拌均！
12、加入剩下的奶油奶酪拌均！
13、拌均的奶酪液倒入剩下的淡奶油中拌均！
14、原味慕斯糊做好了！
15、從冰箱拿出冷凍好的抹茶慕斯！
16、將白色慕斯倒入模具中繼續(xù)冷藏兩個(gè)小時(shí)！
17、各種水果切好做鏡面?zhèn)溆茫?/p>
18、將水果放在定型的慕斯上面！
19、70克清水與50克白糖加熱至糖融化，放入5克泡軟的吉利丁片攪拌均勻，晾至室溫！
20、輕輕倒入水果上面，或用勺子輕輕舀入！放冰箱繼續(xù)冷藏兩個(gè)小時(shí)，脫模時(shí)用吹風(fēng)機(jī)沿著模具外圈吹幾下就可以輕松脫模了！
21、成品圖！
良好的生活習(xí)慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，抹茶果凍慕斯的做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)豐富，值得推薦。
去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對(duì)健康造成一定的負(fù)面影響，因此能自己做飯是最好的，抹茶慕斯蛋糕的做法簡(jiǎn)單，在生活中常吃還能促進(jìn)健康，重要的是，它的味道還是非常可口的。
2、黃油直至溶解成液體即可。
3、奧利奧餅干研磨成粉狀，放入活底8寸模具中。
4、再把黃油液體倒入餅干粉末中攪拌均勻。
5、用工具壓平，放入冰箱冷藏半小時(shí)左右成型備用。
6、酸奶倒入容器加入40g左右的糖粉攪拌均勻。（酸奶最好買稠一點(diǎn)的）
7、酸奶攪拌要充分并均勻，放置備用。
8、吉利丁粉15g放入容器加入純牛奶70g左右攪拌。
9、放置五分鐘左右讓其膨脹。
10、等待膨脹中。
11、五分鐘后放入鍋中隔水蒸化，直至無顆粒狀。稍加冷卻備用。
12、蒸的時(shí)候可以一邊幫其攪拌，使充分融化。
13、奶油倒入容器，打發(fā)至七成左右。（可以把奶油先冷藏再加入10g左右糖粉，有利于打發(fā)奶油）
14、打發(fā)至酸奶的稠的那種程度即可。
15、酸奶，奶油，吉利丁粉等都備齊。
16、先把吉利丁粉溶液倒入酸奶中攪拌均勻，再把打發(fā)好的奶油倒入攪拌均勻。
17、最后放入抹茶粉15g，進(jìn)行充分的攪拌。
18、攪拌完成。
19、把準(zhǔn)備好成型的奧利奧跟磨具從冰箱拿出來。
20、把溶液直接倒入容器，最后放進(jìn)冰箱冷藏6小時(shí)以上即可。
21、冷藏后取出用電吹風(fēng)在周圍吹一下后脫模。
22、再撒上一些抹茶粉。
23、放上草莓吊墜，加上巧克力生日卡。
24、這是補(bǔ)充的圖片，是要準(zhǔn)備的材料。
25、這是可以隨意裝飾的材料和黃油等。
提醒大家在做抹茶慕斯蛋糕的最后，可以放一點(diǎn)蠔油或者雞精，味道會(huì)更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會(huì)勾起你的食欲。
很多人們到了蛋糕店之后看到抹茶慕斯杯都會(huì)被勾起食欲，但往往店里的抹茶慕斯杯的價(jià)格都是比較昂貴的，倘若人們?cè)谧约杭抑幸部梢詣?dòng)手制作出美味的抹茶慕斯杯則就更加經(jīng)濟(jì)安全的，所以下面就一起來看看抹茶慕斯杯的制作方法吧。
需要準(zhǔn)備的原材料有酸奶200克、抹茶粉5克、魚膠粉8克、淡奶油125克、細(xì)砂糖30克，淡奶油中加入細(xì)砂糖坐冰水打發(fā)至7成，放冰箱冷藏備用。抹茶粉用少許熱水化開備用，魚膠粉用冷水調(diào)開再坐熱水化至澄清。將魚膠水和抹茶水稍放涼后倒入酸奶中拌勻。將拌勻的酸奶液加入打發(fā)的淡奶油中拌勻，即成慕斯餡。裝入小奶瓶中，蒙上保鮮膜入冰箱冷藏至凝固。
涼爽香甜的口感雖然不能與冰淇淋同日而語，但入口即化以及涼絲絲的感覺還是能與冰淇淋有一拼的；而且由于加入了蛋糕，使它的口味更加豐富，做出放學(xué)回來之后的下午茶正合適；既補(bǔ)充了能量，又體會(huì)到了涼涼的爽滑細(xì)膩。
抹茶心形慕斯蛋糕分為兩個(gè)部分，第一部分是做出蛋糕坯，第二部分是調(diào)好慕斯液。蛋糕是用的戚風(fēng)蛋糕的方子，只不過沒有用那種圓形模具，因?yàn)椴惶梅謱?，我就用的烤盤做成一個(gè)蛋糕片，然后用模具刻出來的心形，這樣薄厚比較一致。
學(xué)會(huì)了上述的抹茶慕斯杯的制作方法之后，大家就可以在閑暇的時(shí)候在家中制作抹茶慕斯杯了，這樣不僅在原材料上有了健康的保障。同時(shí)也可以給人們節(jié)省一定的開支，對(duì)于大家來說是一舉兩得的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅豆抹茶慕斯怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做”專題。
