紫菜包飯怎么做？記住這些步驟就會了！
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《紫菜包飯怎么做？記住這些步驟就會了！》，希望能對您有所幫助，請收藏。
紫菜是一種常見的蔬菜，這種蔬菜很容易獲得，平時也吃得比較多，紫菜里面含有很多生理活性物質(zhì)，這些物質(zhì)對人體的健康非常好比如含有谷氨酸、甘氨酸等多種氨基酸，除此之外，紫菜還含有b族維生素以及維生素c等等，今天推薦的美食就是紫菜包飯，做法如下。
第一、韓式料理紫菜包飯
材料
大米飯半碗，紫菜一張，黃瓜一根，大根一條，胡蘿卜一根，香腸一根，肉松適量，雞蛋一個，壽司醋一小勺。
做法
1、鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮；
2、黃瓜、胡蘿卜洗凈切條、火腿和雞蛋皮切條；
3、壽司醋倒入米飯中拌勻，根據(jù)自己口味適當?shù)募影?，我大約的比例：壽司醋與飯的比例大約是1：6；
4、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，四周稍微留一點邊；
5、在米飯上鋪上切好的黃瓜、胡蘿卜、蛋皮、火腿、肉松；
6、用壽司簾將紫菜卷起，卷好后再用壽司簾卷一次，盡量卷的緊實一點，打開；
7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可。
第二、日式紫菜包飯
材料
專用紫菜（4片）+竹簾一個
糯米+白米（白米1.5量杯，糯米半量杯）
包心菜（半顆），雞蛋（2顆），蟹柳（4-6條），紅蘿卜（半根）
白芝麻、鹽、油、醬油各適量
做法
1、先煮飯，把白米混合糯米一起淘洗幾遍，放進小砂鍋里，加點油，然后冷水的高度是一節(jié)手指的高度，先不要開火，讓米浸泡下，等食材準備好后才開火也可以。
2、把所有需要解凍和切條的材料處理好，蟹柳解凍好后，可以放在陶瓷盤里，加點油和醬油用微波爐叮熱（30-60秒），也可以用煎的，不過要小心比較容易粘鍋，破壞蟹柳的樣子。
3、紅蘿卜切條后，用熱水煮一下，然后撈起備用。
4、原鍋倒掉水，然后開火熱干，接下來先烘蛋。拿一個大腕，打入兩顆雞蛋，加鹽和淀粉水（淀粉混合冷水），然后發(fā)蛋，等蛋液打出泡泡即可。
5、開鍋熱油，記住烘蛋需要用比較多的油，而且要用平底鍋或者熱奶鍋（個人用的是這款喔），把蛋液倒進去，蓋上鍋蓋，不要翻動，等看到底部的蛋液凝固，即可關火燜，等透過玻璃鍋蓋看到蛋都凝固了，打開用筷子插進去試試，沒蛋液流出即可盛起。
6、把烘蛋盛起攤涼后，用刀子把圓形的邊邊去掉，剩下一個正方形，再切條備用。
7、烘完蛋的鍋子可以直接炒包心菜，如果油太多，可以倒掉一些，先炸香白芝麻，然后撈起一半，用來拌煮好的米飯和加鹽。撈起后，就可以倒入切成絲的包心菜炒，最后加鹽調(diào)味，也可以再加點醬油。
8、等一切備料準備好，白米飯也拌好攤涼后，就可以開始制作紫菜包飯咯。
第三、紫菜包飯
材料
1食材：紫菜（專用紫菜超市里有賣正方形成張的）胡蘿卜黃瓜雞蛋火腿香油鹽芝麻米飯2工具：竹簾(超市有賣)毛刷
做法
1、將雞蛋攪好，起火鍋熱放食用油油熱放攪好的雞蛋鍋拿起來搖兩圈讓雞蛋在鍋里薄薄的攤開想煎餅一樣熟了關火晾涼后切成筷子條，黃瓜胡蘿卜火腿切像筷子一樣薄厚的長條。
2、將新煮好的米飯里放少許香油，鹽芝麻適量根據(jù)自己的口味和愛好拌勻待用
3、取一張紫菜用毛刷蘸香油少許涂勻取拌好的米飯抹在紫菜上不要太厚，紫菜邊上要留出放黃瓜胡蘿卜雞蛋的位置
4、在有蔬菜的這一端卷起，要卷的緊緊的哦，卷好后放在竹簾上，用竹簾再卷一遍，用手用力攥緊卷好的竹簾。
5、打開切成一厘米左右薄厚即可。
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在這個炎熱的季節(jié)，涼拌菜是非常受歡迎的，很多食物都可以做成涼拌來吃，今天為大家推薦涼拌魚皮這道美食，該美食味道非常好，營養(yǎng)價值也很高，下面就介紹詳細的做法。
一、涼拌魚皮的做法
原料：四兩青魚皮配料：適量蔥、香菜、麻油適量鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
做法：
1將青魚的皮鏟下下入沸水鍋焯水大約4-5分鐘，水中加料酒少許清油。
2焯好后切成粗絲放入碗。
3加入鹽、雞精、熟芝麻、蔥花、香菜、麻油、胡椒粉拌勻裝盤即可。
二、涼拌魚皮做法步驟
材料
三文魚皮500克，香菜50克，紅辣椒絲少許。調(diào)料蒜茸辣醬2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油2小匙。
做法
1、將三文魚皮切成0.3厘米寬的絲，用清水沖洗干凈，焯水，沖涼備用。
2、香菜摘洗干凈，紅辣椒絲洗凈，備用。
3、將備好的三文魚皮絲和香萊、紅椒絲以及蒜茸辣醬、味精、蒜泥、蔥油翻拌均勻，裝盤即成。
材料替換
原料中的三文魚皮改為元魚，則成涼拌元魚；魚皮改為魚唇，則稱為涼拌魚唇。
口味變化
調(diào)料若重用芥末、大蒜，則稱為蒜味色皮。
三、涼拌魚皮/更多做法
1.把魚皮洗凈。
2.切成小塊，著實難切。
3.燒開水放開水里焯下。
4.撈取出來。
5.放涼開水里過下涼。
6.瀝干水擺于盤中。
7.油炸香的花生米去掉紅衣。
8.放保鮮袋里搟碎。
9.香菜摘干凈洗凈。
10.切段。
11.放于魚皮上。
12.把花生碎放于香菜上。
紅燒娃娃魚是一道很有名的菜，這道菜具有獨特的風味，色澤非常洪亮，湯汁的味道非常濃醇，最關鍵的是，這道菜含有豐富的氨基酸，人體所需的氨基酸基本都包含了，娃娃魚的骨頭里面含有豐富的硒，另外含有豐富的不飽和脂肪酸，所以對心腦血管的健康有好處。
一、主料輔料
娃娃魚250 克
（約耗100 克）
熟豬油50 克
料酒25 克
白糖10 克
水淀粉30 克
蔥段20 克
蒜瓣20 克
姜片10 克
食鹽10 克
醬油50 克
味精3 克
植物油1000 克
二、做法
1.先將娃娃魚頭部砍一刀（不要砍斷）放血，接著用90℃熱水浸燙，刮洗表皮粘液，再從肚剖開，除去內(nèi)臟，然后用刀切成月牙形小塊。
2.炒鍋坐旺火上，加植物油燒熱，投入魚塊，炸至金黃色撈出控油。原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟豬油25 克，然后入蔥段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放魚塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開后將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20 分鐘，待魚燒熟，將鍋再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟豬油25 克顛翻，淋香油盛盤上桌。
三、工藝關鍵
1.魚塊用醬袖先淹漬10 分鐘，然后烹制，則是陜西洛高地區(qū)傳統(tǒng)風味。
2.不用勾芡，中火燒至2/5 時加入味精，出鍋裝盤即成，此所謂“自來芡”?；鹬腥?，技高一籌。
四、菜品特色
“紅燒娃娃魚”為秦州名肴。相傳唐代著名大詩人李白，才氣橫溢，所為詩俊逸高雅?！峨]西志》載：“少時多難，從家西域，后還天水?！辟R知章嘆為謫仙，言于唐玄宗，充供奉翰林白甚贊此菜美味，暢飲斗酒，名播京兆。今為天水名肴，色澤紅亮，軟爛適口，湯汁濃醇，風味獨特。
很多家庭都會自己包餃子來吃，在調(diào)餃子餡的時候，會加入一些肉類以及多種調(diào)味品，當然一些蔬菜是必不可少的，比如很多人會習慣在餃子餡里面加入韭菜，這樣包出來的餃子更好吃，同時韭菜也會讓食物更有營養(yǎng)，那么韭菜水餃怎么做才好吃呢？
第一、魚肉韭菜水餃
材料
龍利魚肉兩片，韭菜500克，面粉，蠔油適量，鹽適量，調(diào)和油適量，水，
做法
1.龍利魚肉從冰箱里拿出來解凍
2.韭菜摘洗干凈，控干水分
3.面粉加點鹽，用適量溫水合成軟硬適度的面團，靜置松弛
4.魚肉洗干凈
5.剁成魚肉泥放進料盆
6.加入鹽和蠔油
7.加入調(diào)和油攪拌均勻
8.韭菜切成末放進去
9.拌勻，魚肉韭菜餡就拌好了
10.餳好的面團揉勻后揪成小劑子
11.按扁
12.用搟面棍搟成面片
13.放上適量餡料
14.捏成餃子
15.全部包好后煮熟，香噴噴的魚肉韭菜水餃就可以吃啦
第二、韭菜水餃
材料
絞肉6兩，蔥2支，蝦米1大匙，鹽少許，面粉1/2杯，鹽1小匙，糖2小匙，麻油1又1/2大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.)將韭菜洗凈切成細末，加入少許鹽腌10分鐘，擠干水份備用。
2.)蝦米泡軟切末，蔥切末，連同其它材料及調(diào)味料一起拌勻，往盆邊甩打數(shù)次使肉餡有彈性即可。
3.)把外皮材料和勻，揉成軟硬適中的面團，搓成約手指粗的長條狀，再分切成1公分厚小塊，用桿面棍桿成周邊薄中間厚的薄片即可。
4.)把餡料包進面皮中，捏成元寶狀。
5.)將鍋子放入水加熱煮沸后，放入餃子同煮，約6～8分鐘浮起即可撈起。
第三、韭菜水餃
材料
水餃皮300g，絞肉300g，韭菜250g，姜20g，鹽2小匙，雞粉1小匙，米酒1小匙，胡椒粉少許，香油少許
做法
1.韮菜洗凈瀝干水分后切末；姜片切末加入份量外的1小匙鹽抓勻至軟備用。
2.取一大容器放入作法1準備好的材料、其余材料及調(diào)味料一起攪拌均勻，并輕輕摔打至有黏性成韮菜內(nèi)餡。
3.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法2的韭菜內(nèi)餡，將上下兩邊皮對折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復此動至材料用畢。
4.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法3包好的韮菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
5.于作法4鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將韮菜水餃撈出即可。
草莓是深受女性和小孩子喜歡的水果，吃起來非?？煽?，吃草莓還能補充豐富的營養(yǎng)，草莓被稱為水果皇后，里面含有豐富的維生素c、維生素a以及維生素e等多種維生素，另外還含有鞣酸、纖維素、果膠等等，吃草莓對身體有很好的保健作用，平時可以做草莓果醬來吃。
一、自制草莓果醬配料
新鮮草莓300克，細砂糖180克，檸檬汁20克
制作過程
1、草莓洗凈擦干水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。
2、在草莓里加入細砂糖。
3、用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）。
4、冷藏過后，草莓內(nèi)的水分會滲出，此時就可以繼續(xù)下一步了。
5、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋里，大火翻炒（可用琺瑯鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋）。
6、不斷翻炒直到草莓變軟，然后用中火慢慢熬干。
7、當翻炒到濃稠狀態(tài)時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。
8、將果醬裝入干凈的容器里，密封放入冰箱保存。
二、草莓果醬制作方法2
食材明細
主料：草莓580克細砂糖340克檸檬汁40克
制作步驟
1.首先準備好干凈的玻璃瓶子，建議用小的吃著方便也不容易壞，布丁瓶子感覺是最好用的，把瓶子先用開水燙幾遍，晾干備用；1）草莓洗干凈，每個草莓都去蒂、切成四瓣；
2.所有切好的草莓一起放進干凈的大保鮮盒里，最好是玻璃的哈；
3.細砂糖均勻的撒在草莓上，平鋪一層；
4.用干凈的筷子拌勻；
5.草莓放進冰箱腌漬冷藏，最少一個小時；
6.準備40克的檸檬汁，用鮮檸檬自己榨汁也行，不過我嫌麻煩用的這種檸檬汁濃縮液；
7.準備好干凈的不粘鍋，拿出腌漬好的草莓；
8.倒進不粘鍋里，再放入腌草莓的湯汁；
9.先用中火熬制；
10.邊煮邊用木鏟不停攪拌；
11.等到鍋里的草莓煮開至沸騰的時候轉(zhuǎn)到小火；
12.此時倒入檸檬汁；
13.一直保持小火熬制；
14.期間還是要一直不停的攪拌；
15.煮草莓醬的過程中，鍋里的糖汁草莓汁一直都要是這種粉粉的淺淺的顏色，注意不要把糖煮成深色的了；
16.小火慢慢熬至鍋里的草莓醬濃稠，看上去沒有明顯的草莓瓣；
17.關火，稍晾一下草莓醬，就可以出鍋了；
18.趁熱裝進干凈的玻璃瓶里，蓋上蓋子，等瓶子不燙手了就可以放冰箱里保存了。
三、做法三
用料
草莓1000克
調(diào)料
檸檬1/2個
麥芽糖1勺
草莓果醬的做法
1.草莓用清水沖洗干凈
2.洗干凈的草莓去掉葉子
3.1/2個檸檬擠出汁備用，草莓放入不粘鍋里
4.開火，中大火開始熬草莓，并用鏟子將草莓割成塊，倒入檸檬汁
5.看到草莓不斷冒大泡，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，并不斷攪拌，煮到草莓汁液變少開始粘稠時
6.加入1勺麥芽糖，然后繼續(xù)攪拌，直到草莓汁液消失，鍋子里呈現(xiàn)半固體的草莓醬即可關火，放草莓醬的瓶子用熱水浸泡一會，瀝干水分即可用來裝草莓醬。
蕓豆經(jīng)常被大家稱為四季豆，在蕓豆的多種功能中，其補鈣作用是非常突出的，也是最值得為大家推薦的，比如100克蕓豆里面還有多達349毫克的鈣元素，所以那些身體缺鈣的人一定要多吃蕓豆，最簡單的吃法就是蕓豆炒肉絲，下面是具體做法。
一、蕓豆肉絲的做法
材料
蕓豆200克，肉絲150克，油、鹽、雞精適量
做法
1、蕓豆洗凈切絲，肉絲用淀粉抓勻；
2、熱鍋冷油炒肉絲變色盛出；
3、再起鍋熱油炒蕓豆絲，放少許水燜煮2分鐘；
4、放肉絲炒勻，加鹽和雞精調(diào)味即可。
二、蕓豆炒肉絲的做法步驟
1、把蕓豆洗凈切絲，肉切絲。把蕓豆絲放開水里焯一下?lián)瞥?，肉絲拌料酒、醬油、淀粉。蔥切絲、姜蒜切米。
2、把油倒入鍋中，放蔥姜爆香，然后放入肉絲炒白，再放入蕓豆絲，翻炒一會兒后，加入點醬油、水，放鹽、味精，待快干時，倒入蒜米。
3、翻炒均勻后，出鍋裝盤。
三、蕓豆炒肉絲/更多做法
1.蕓豆去頭尾洗凈。
2.切成絲。
3.爆炒好的肉絲。
4.鍋內(nèi)倒油，待油溫升至7分熱時
5.倒入蕓豆迅速翻炒
6.加鹽后翻炒均與。
7.加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘
8.之后再倒入肉絲翻炒
9.加雞精
10.翻炒均勻后熄火。
11.裝盆
小貼士
蕓豆切絲后很入味。
冰箱里可以備一點爆炒好的肉絲，平時可以烹制各種菜肴，加一點肉絲提鮮后更美味。
四、蕓豆炒肉絲的做法
1.準備好蕓豆、紅椒和豬肉。
2.豬肉切絲，用生抽、淀粉拌勻備用。
3.蕓豆、紅椒洗凈切絲、姜蒜拍破備用。
4.鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5.鍋中余油爆香姜蒜，倒入蕓豆絲。
6.翻炒均勻，至軟變色；倒入肉絲，炒勻。
7.加入紅椒絲，炒勻。
8.加入鹽，淋入生抽，炒勻。
9.調(diào)好味，盛入盤中。
人們會把很多豆類做成醬，比如蠶豆醬就是很常見的一種，把蠶豆做成醬的過程是很復雜的，一定要掌握詳細步驟以及操作要點，為了幫助大家更好了解，下面做詳細的介紹。
一、蠶豆醬的做法詳細步驟
1.將蠶豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，撈出放籮筐內(nèi)待涼至30度時和面粉拌勻，入發(fā)酵架。
2.待起霉后用勺翻一次，連續(xù)5-6天后出坊曬干，裝缸時用水2000克加食鹽800克調(diào)勻，以后一個月翻動一至兩次即可。
蠶豆醬的做法小貼士
制作要訣：
備清水2000克.
食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
二、如何做蠶豆醬才好吃
1．原料配比
蠶豆1.00kg面粉30kg
2．原料處理
蠶豆有一層不適于食用的種皮，在釀制豆醬以前必須先行除去。去皮的方法通常有濕法和干法兩種，大多采用干法。
濕法去皮：將蠶豆用水浸泡至豆皮皺紋消失，豆瓣斷面不見干心時，為浸泡適度。浸泡時間：春秋季節(jié)30小時，冬季72小時。將浸泡適度的蠶豆用磨破碎，漂洗去脫落的皮殼，篩選出蠶豆瓣，瀝水后備用。
干法去皮：具有勞動生產(chǎn)率高和豆辦(子葉)容易保存的優(yōu)點。蠶豆去皮后豆辦得率約70%一72%。蠶豆去皮可直接采用脫皮機脫皮，或采用土法，將蠶豆充分曬干，以石磨或鋼磨磨碎后，用風扇揚去皮殼。干法去皮后的豆辦仍需浸泡，浸泡時應少攪拌，且水溫不宜過高。豆辦因浸泡后吸收了水分，增重1.8～2.0倍。
浸泡后有常壓和加壓蒸煮，凡產(chǎn)品要求豆辦軟且保持形狀者，采用常壓蒸煮。
三、蠶豆醬的操作要點
(1)制曲
將蒸熟后豆辦拌入面粉，冷卻至4℃，按干豆辦重0.3～0.5%接入種曲(一般采用AS3．951米曲霉)。制曲工藝同大豆醬。制曲時間3～4天，曲成黃綠色。
(2)制醬醅
將豆瓣曲倒入發(fā)酵容器中，攤壓，稍加壓實，待曲料自然升溫至40℃左右，將15°Bé60—65℃的熱鹽水，從面層徐徐注入曲料中。每100kg成熟豆瓣曲中加15°Bé鹽水140Kg。
(3)保溫發(fā)酵
醬醅面層用塑料膜封好，加蓋保溫，維持醬醅品溫45℃左右，發(fā)酵10天，醬醅基本成熟。再按豆瓣曲100噸補加食鹽8kg、水10kg，充分攪拌均勻，繼續(xù)保溫發(fā)酵3～5天，或移至室外曬露數(shù)天，則香氣更為濃厚，風味也更佳。成熟醬醅也勿須殺菌，可直接作為成品。
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