香芹做法大全包括哪些？這幾種非常流行！
傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生包括哪些。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“香芹做法大全包括哪些？這幾種非常流行！”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
香芹是比較常見的綠色蔬菜，這種蔬菜可以生吃也可以熟吃，很多人會(huì)把這種蔬菜和肉類煮熟來吃，吃香芹能夠有效保護(hù)肝臟，能夠控制體內(nèi)的血糖水平，能夠抵抗癌細(xì)胞的發(fā)生，所以推薦大家多吃香芹，可以吃出健康，下面是幾種常見的做法。
第一、南瓜香芹飯
材料
小南瓜150G，香芹一顆，雞蛋一只，蒜段少許，米飯一碗
做法
1、雞蛋打碎攪拌，香芹切小段，南瓜切成一小粒備用；
2、下鍋煎雞蛋，用鍋鏟把雞蛋切碎，裝盤備用；
3、香芹炒熟；
4、然后把煮好的一碗米飯放在香芹里，待飯熱后，倒入雞蛋碎，攪拌均勻；
5、用一個(gè)小碗把飯盛好，倒吸在盤子上；
6、重新往鍋里放油，待油溫稍高，放入蒜段，然后放入南瓜粒，加一點(diǎn)水煮成稠狀；
7、然后把南瓜汁鋪在米飯上即可。
第二、香芹牛肉
材料
主料：牛里脊肉250克，芹菜150克，
調(diào)料：花生油20克，豌豆淀粉5克，鹽3克，醬油5克，胡椒2克，味精2克
做法
1.牛肉剁成大塊，用清水泡2小時(shí)；
2.然后放入沸水中焯一下，去血水后，撈起，放冷后切成條；
3.芹菜擇好洗凈，切段；
4.濕淀粉加醬油，攪勻后倒入牛肉條中拌勻；
5.鍋置大火上，加適量花生油燒熱，先放入牛肉條煸炒；
6.至牛肉條將熟時(shí)，再加入香芹段拌炒，加入精鹽、胡椒、味精調(diào)味即成。
第三、香芹鴨雜
材料
香芹菜100克，鴨雜200克，紅椒2只，生蒜頭0.5個(gè)，精鹽適量
做法
1.香芹切長(zhǎng)段；鴨雜切小塊；紅椒切絲，生蒜頭拍碎，備用。
2.炒鍋燒熱，倒少許清油，油熱后再倒入蒜頭碎和紅椒絲，爆香。
3.此時(shí)倒入鴨雜，與紅椒蒜頭碎一齊翻炒五分鐘左右；加適量精鹽，最后加入香芹段，翻炒片刻，即可盛盤。
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生活中人們都很喜歡吃蝦，很多蝦吃起來味道非常好，并且對(duì)健康也有好處，吃蝦可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素，另外還有豐富的微量元素，長(zhǎng)期吃蝦的人，免疫力會(huì)得到提升，男性吃蝦可以補(bǔ)腎壯陽，有效提升性功能，今天介紹白水蝦的具體做法。
第一、白水蝦做法
原料：
蝦
調(diào)料：
隨意
做法：
1、蝦剪去蝦須、抽出蝦線，洗凈。
2、炒鍋燒熱后放小許少許油，煸香蒜片、姜片、蔥段，然后倒入清水，加鹽和白酒煮開。
3、水開后倒入大蝦，焯熟撈出，在涼水中過兩遍，瀝干水份就可以裝盤了。
第二、清蒸大蝦
材料
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁，供蘸食。
第三、白灼蝦
材料
主料：基圍蝦500克，
輔料：紅尖椒25克，
調(diào)料：生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克
做法
1.將鮮蝦洗凈；
2.辣椒絲放在味碟上；
3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；
4.用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
第四、安氏白蝦
安氏白蝦(E.annandalei)：成蝦體長(zhǎng)3～5厘米。額角基部雞冠狀隆脊較短，末部特別尖細(xì)，末端有附加小齒1～2個(gè)。第2步足腕節(jié)極短，其長(zhǎng)度不到掌部的一半，故又名短腕白蝦。只產(chǎn)于中國(guó)沿海。生活在河口附近的半咸水域或純淡水中。繁殖季節(jié)在夏秋之間。產(chǎn)量不大，長(zhǎng)江口附近有一定數(shù)量，多雜于脊尾白蝦中捕獲。
第五、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦類營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)于心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，且能夠很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。
很多地方都有炒毛豆吃的習(xí)慣，只是各地方的人不同，比如一些地方的人很喜歡吃辣，所以他們就會(huì)做香辣毛豆，除此之外還有毛豆香干、毛豆炒肉絲等豐富的美食。
一、炒毛豆的做法
1.毛豆剝好后先蒸熟；香干切成細(xì)條；咸菜洗干凈后切碎；瘦肉切成肉絲后加入生粉和料酒腌制15分鐘。
2.熱鍋冷油，加入咸菜，肉絲一起翻炒，加入毛豆翻炒一會(huì)，加入香干細(xì)條翻炒。
3.加一點(diǎn)鹽調(diào)味，加一點(diǎn)白糖提鮮即可出鍋。
二、香辣毛豆雞丁
原料：毛豆、雞胸肉、鹽、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣醬
做法：
1.毛豆去皮留豆；雞胸肉切丁撒入鹽，倒入適量料酒、生抽，撒入土豆淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2.炒鍋多倒點(diǎn)油，倒入腌制好的雞丁，翻炒熟后盛出。
3.鍋里炒雞丁剩下少許油加熱，倒入一大勺豆豉香辣醬炒香，倒入毛豆翻炒，倒入雞丁翻炒。
4.出鍋前淋入淀粉，翻炒均勻即可。
三、毛豆炒三絲
原料：毛豆300克、香腸1根、柿子椒1個(gè)、茭白1根、油、食鹽、姜5克、生抽、白糖
做法：
1.毛豆洗凈入微波爐煮熟，瀝水；茭白、青椒、香腸切絲。
2.炒鍋入少花生油，油溫后倒入香腸絲翻炒，待香腸絲熟了倒入茭白和青椒絲，放一些生抽起鮮。
3.再倒入毛豆米合炒，噴少許熱水，加少鹽、少糖收汁起鍋即可。
四、毛豆香干
原料：毛豆、香豆腐干、紅辣椒、姜絲、生抽、鹽、油
做法：
1.豆腐干和紅辣椒切成??；鍋中燒開水，放入毛豆焯燙。
2.鍋中入油，大火燒至油達(dá)5成熱，放入姜絲爆香，下入豆腐干翻炒。
3.放入毛豆，加入生抽翻炒，再放入紅辣椒翻炒，加鹽，翻炒均勻即可。
大家都知道蠶蛹可以做成非常美味的食物，但很多人都不知道如何處理，所以今天介紹幾道用蠶蛹做成的美食，那就是清鹵蠶蛹、油炸蠶蛹以及蠶蛹雞蛋餅等等，接下來介紹制作的過程。
一、清鹵蠶蛹
主料：蠶蛹、山藥；配料：鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。
步驟：首先，處理蠶蛹。將蠶蛹洗凈，用沸水焯水5分鐘至斷生；將準(zhǔn)備的配料調(diào)制成鹵汁，放入蠶蛹后大火燒開；待水滾后調(diào)成小火，煨煮10分鐘；浸泡4小時(shí)后放入冰箱鎮(zhèn)涼。
其次，將山藥洗凈去皮，切成2厘米左右的條狀，用醋對(duì)水浸泡2分鐘入味；撈出后沖洗一下，和冰鎮(zhèn)過的蠶蛹一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。
二、油炸蠶蛹
主料：蠶蛹；配料：鹽、油適量。
步驟：首先，將蠶蛹洗凈后用食鹽腌制10分鐘；其次，鍋中熱油，放入蠶蛹翻炒，2分鐘后可裝盤，注意油炸時(shí)火力不要太大，以免炸焦。
三、蠶蛹雞蛋餅
主料：蠶蛹、雞蛋；配料：鹽、油適量。
步驟：首先，將蠶蛹洗凈控水，用油煎一下；其次，將蠶蛹盛到碗中，打入2個(gè)雞蛋，加少量鹽攪勻；鍋內(nèi)加油，待油燒到五分熱時(shí)倒入蠶蛹和蛋液；兩面煎黃后即可盛出。
四、掛霜蠶蛹的做法步驟
1、將蠶蛹用清水浸泡10分鐘左右。
2、將蠶蛹用清水浸泡10分鐘左右。
3、多沖洗幾次，瀝去水。
4、煮鍋中添入適量冷水，放入蠶蛹。
5、煮至水開，開約10秒鐘撈出蠶蛹。
6、倒入漏勺中，瀝去水。
7、放入盤中，趁著溫?zé)崛鳆}、雞精。
8、抓拌均勻，靜置10分鐘左右至入味且表面出現(xiàn)鹽霜。
9、小蔥切段，撒上小蔥段點(diǎn)綴即可。
小竅門
1、蠶蛹易熟，冷水入鍋，隨水溫變熱蠶蛹內(nèi)部也在漸熟，水大開后略煮幾秒即熟，煮時(shí)間長(zhǎng)口感變老。
2、蠶蛹煮熟后瀝去多余水，趁著溫?zé)崛錾险{(diào)料拌勻，這樣鹽冷卻后就出現(xiàn)漂亮的霜。
使用的廚具：煮鍋。
在很多地方都可以吃到炸醬面，比如北京炸醬面就非常有名。在制作炸醬面的時(shí)候，炸醬是必不可少的，而在制作炸醬時(shí)，通常需要準(zhǔn)備豬肉和豆乾，因?yàn)檎ㄡu的口味不一樣，最終的炸醬面也截然不同，所以炸醬非常重要，那么炸醬是怎么做的呢？
第一、自制美味的炸醬
1.準(zhǔn)備好原料：醬一袋蔥姜大料料酒
2.豬肉洗凈，切小塊
3.蔥姜洗凈，切碎
4.醬倒入碗中
5.加入適量的水稀釋了
6.鍋中倒油，油熱后下入大料炸出香味，倒入姜末
7.倒入豬肉再加入料酒，炒制豬肉變色
8.倒入醬料大火燒開，改小火炒至30分鐘
9.快出鍋時(shí)撒入蔥末，炒勻關(guān)火
10.煮好的面加上自己喜歡的菜碼，拌上炸好的醬，那叫一個(gè)香
第二、炸醬的做法
1
將干黃醬放入小碗中，倒入沒過干黃醬的清水，攪拌均勻
2
五花肉切丁，蔥花切末，撒一小勺姜粉備用
3
鍋中油燒熱，倒入肉丁煸炒變色
4
轉(zhuǎn)小火，下入稀釋后的黃醬，蔥花，慢火細(xì)熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，關(guān)火，加入一小勺雞精出鍋就OK了
第三、炸醬的做法步驟
1
五花肉
2
切粒
3
蒜頭、姜、陳皮。
4
切碎
5
致美齋美味香醬、李錦記番茄醬、日本味淋
6
爆香蒜頭末、姜末、陳皮末，加入五花肉翻炒
7
加入美極香醬翻炒
8
再加入番茄醬翻炒
9
出鍋，完工。
第四、炸醬面
材料
半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜末適量、醋適量
做法
1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻；京蔥切成碎末備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。
3、然后倒入調(diào)勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用。
4、把燙過綠豆芽的水燒開后，放入面條煮熟，然后撈出面條，浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)。
5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
所謂的燜雞，就是使用普通的雞肉，通過燜制方式做出來的佳肴，這樣做出來的雞肉吃起來味道很鮮美，肉質(zhì)也非常嫩，并且對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，但想要做出好吃又營(yíng)養(yǎng)的燜雞不是簡(jiǎn)單的事情，需要準(zhǔn)備充足的材料，然后按照下面方法制作。
第一、黃燜雞
材料
雞腿塊2100g，鮮香菇片50g，大青椒片30g，蔥姜蒜60g，黃燜汁85g
做法
1、鍋中放入500g水燒沸，下雞塊沸水煮2分鐘，血水沸盡，撈出沖洗干凈待用；
2、鍋中放入30g油（約兩湯匙），下姜片炒香，下雞塊和香菇炒1分鐘；
3、加入黃燜雞汁和150g水，小火煮至汁水粘稠，下青椒片，翻炒半分鐘出鍋。
第二、芋頭燜雞
做法
1
加入芋頭炸至外表金黃
2
加入姜蒜炒香
3
之后加入雞肉炒至外表變成棕色
4
放入芋頭和水
5
之后加入椰奶和鹽
6
加入適量蔥花混合均勻
7
芋頭燜雞
第三、栗子燜雞
材料
雞翅200g栗子8-10個(gè)姜5g，切碎蒜4g，切碎腌制雞肉醬油2湯匙中式料酒1湯匙白胡椒粉1/4茶匙油1/2茶匙獻(xiàn)汁醬料蠔油2湯匙水300ml鹽2g（根據(jù)需要調(diào)整）芡汁生粉1湯匙*溶于20ml水中。
做法
1
雞翼煎至表面呈啡色，起鍋備用
2
爆香姜蒜后，加入雞翼
3
加入栗子以及獻(xiàn)汁調(diào)料
4
栗子變軟后，加入芡汁
5
加入適量鹽調(diào)味(可選)，準(zhǔn)備上桌。
第四、腐乳薯仔燜雞
做法
1
雞脾洗凈后抹干斬件，用醃料醃1小時(shí)備用。
2
薯仔去皮洗凈，切成小粒備用。
3
平底鍋燒熱少許油，爆香蒜蓉姜片。
4
加入雞脾肉輕煎，煎至半熟時(shí)加入薯仔粒輕炒。
5
加入汁料慢火煮15分鐘，轉(zhuǎn)中火炒至汁料收干后關(guān)火。
6
用蓋子蓋著平底鍋，讓余溫?zé)h一焗即可。
第五、豆瓣醬燜雞
做法
1
雞肉腌制15分鐘
2
放入雞肉炒至外表變成棕色
3
在相同的鍋中加入蔥，姜和蒜炒香
4
放入豆瓣醬和水（或者雞湯）
5
加蓋將雞中火燜煮20
6
即成
7
豆瓣醬燜雞。
羊肉是人們吃得比較多的一種肉，男女老少都可以吃羊肉，羊肉味道非常鮮香，肉質(zhì)非常嫩滑，吃起來肥而不膩，男人吃羊肉可以補(bǔ)虛壯陽，女人吃羊肉可以驅(qū)寒保暖，現(xiàn)在羊肉做成的美食非常多，今天推薦的是羊肉餅，制作方法如下。
第一、羊肉餅做法
材料
主料：羊肉餡適量
輔料：高筋面粉250克，鹽3克，橄欖油10克，溫水140克
做法
1、把輔料中的所有材料揉成軟面團(tuán)，充分醒面。
2、羊肉中根據(jù)自己的喜好適量添加佐料，調(diào)成喜歡的口味即可。
3、醒好的面團(tuán)分割成大約50克左右的小劑子，包餡的步驟請(qǐng)參閱1－5的圖片。
4、包好的餅為一個(gè)平鍋的1/4大小，一鍋正好能烙4個(gè)。
5、平鍋刷點(diǎn)油，放入餅，火一定要小點(diǎn)，待正面顏色稍變時(shí)翻面，烙到鼓起時(shí)再翻面，烙到面餅金黃即可。
小訣竅
1、面團(tuán)要揉軟，醒面一定要徹底。
2、醒好的面不要再揉，直接分割，搟皮。
3、搟好的面皮非常薄，有彈力，餡料大，皮要薄，這樣烙出的餅才好吃。
第二、家鄉(xiāng)羊肉餅
材料
香菇、馬蹄、羊肉
做法
1.香菇、馬蹄均切丁。
2.將羊肉餡、馬蹄、香菇放在盆中，加上述調(diào)料拌勻入不粘鍋內(nèi)制成餅狀，煎至兩面焦黃即可。
烹飪心得：
1.煎制時(shí)宜小火，否則造成外焦內(nèi)生現(xiàn)象。
2.馬蹄食用時(shí)需注意：馬蹄生于水田池沼之中，表皮極易帶菌。因此鮮食前必須充分洗凈和去皮，最好用開水燙一下；又因馬蹄性寒，脾胃虛寒者慎食。
第三、酸菜羊肉餡餅
材料
面粉250克，鹽1/2小勺，沸水90克，冷水60克，羊肉末200克，酸菜100克，胡蘿卜半根，干香菇4朵，雞蛋1個(gè)，蔥，姜，鹽，醬油，料酒，香油，胡椒粉
做法
1.將羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花、胡椒粉拌勻，
2.再加入酸菜末、胡蘿卜碎、香菇末攪拌均勻制成餡.（干香菇提前泡發(fā)，胡蘿卜擦細(xì)絲撒少許鹽把多余水分?jǐn)D掉再拌入餡中）
3.面粉中沖入沸水用筷子快速攪拌，再加入冷水拌勻用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布餳20分鐘；
4.餳好的面團(tuán)取出再揉光滑，分切成8等分；
5.每小塊搟成圓片，包入餡料；
6.捏攏再按扁成餅狀；
7.平底鍋內(nèi)放2大勺油，再放入餡餅，蓋上鍋蓋小火煎10分鐘，中途翻面，煎至兩面上色并且熟透即可。
番薯是比較常見的一道美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且有利于身體的吸收，一般番薯需要選擇番薯粉，這樣才能制作出更好吃的美食，番薯粉搭配上雞蛋菠菜和銀魚，能補(bǔ)充維生素及微量元素，可以煎成面餅狀，或者是用來煮湯，味道都很好。
主料：地瓜粉300g
輔料：雞蛋2個(gè)、菠菜100g、銀魚30g
調(diào)料：色拉油20g、蔥半根、水適量、高湯適量
地瓜粉的做法：
1.地瓜粉、雞蛋、一點(diǎn)的油，加清水混合成糊狀（這些用量還真說不準(zhǔn)：地瓜粉多了，口感更Q彈；雞蛋多加一粒，粉皮口感更軟；油只需要加一點(diǎn)點(diǎn)，調(diào)好的面糊濃稠度適中……還真需要自己把握總結(jié)下：調(diào)稀點(diǎn)，攤出的面餅簿點(diǎn)，煮出來也會(huì)更軟點(diǎn)，更適合小寶貝們食用~）。
2.不粘鍋（平底鍋和炒鍋都行），抹層簿油，熱了之后將鍋先撤離火。
3.裝一勺面糊倒入鍋中，然后旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓糊攤成一個(gè)圓餅。
4.一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊放回煤氣灶上，凝固后，翻面至熟即可。
5.同樣辦法一張張攤好，然后卷成卷，再切成小段備用。
6.開始煮粉皮，就將高湯煮開，放入蔥花和菠菜，還有小銀魚，調(diào)好味道。放入粉皮煮開就完成了。
鮮筍是非常珍貴的食材，人們會(huì)用鮮筍做成很多佳肴端上餐桌，這種食材還有一定的藥用功效，比如可以利水道，能夠解決便秘問題，能夠促進(jìn)腸胃消化，甚至能夠預(yù)防腸胃癌癥，所以有條件的人可以多吃鮮筍，下面介紹做鮮筍的流行方法。
第一、鮮筍肉片
做法
1
將桂竹筍、青椒、番茄切成你喜歡的樣子，大蒜也是切碎~建議使用嫩姜，帶有淡淡的清香，不會(huì)太濃郁。
2
桂竹筍的部分，我買的是大賣場(chǎng)的桂竹筍包裝，所以取出后稍微洗凈，切成細(xì)條狀就可以直接炒。如果是買新鮮的桂竹筍請(qǐng)將桂竹筍對(duì)剖后，順紋切成條狀，再切成小段。另外取一鍋水煮開，加入1茶匙鹽、1茶匙糖及切好的新鮮桂竹筍，煮滾后撈起瀝干備用。
3
豬肉片先用1/2茶匙米酒和1/4茶匙醬油醃制，備用。
4
熱鍋后倒入1茶匙油，再將豬肉片放下去煸炒，炒約8分熟后盛起備用。
5
再倒入1茶匙油，將嫩姜片和大蒜爆香。
6
接著將桂竹筍、番茄和豬肉片依序放入炒香，再加鹽1/4茶匙和適量味精。
7
再加入青椒拌炒約10秒，然后倒入白醋1茶匙，喜歡吃酸一點(diǎn)再多倒1茶匙白醋。
8
起鍋前加米酒1/2茶匙。試試味道，如果味道不夠，再依個(gè)人口味加點(diǎn)鹽和味精或是白醋。
第二、醬燒鮮筍
做法
1
取一個(gè)鍋?zhàn)臃旁谕咚範(fàn)t(加個(gè)節(jié)能板更好)，將材料(1)依序放入鍋中。
2
再放入材料(2)，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小的火力烹煮至香氣溢出。
3
打開鍋蓋，灑入蔥花，熄火，輕輕拌勻即完成。
第三、焗烤鮮筍
做法
1
要煮出不苦的筍子.冷水就要先下去滾囉!!筍子大火滾后用中水火續(xù)滾30分鐘....
2
煮好筍子.在進(jìn)冰水中冰鎮(zhèn).會(huì)更加清脆
3
挖空中間....挖出的筍子切粒(可利用小湯匙挖空)
4
洋蔥和蝦仁+黑胡椒粒一起先炒過.才可烤
5
將炒過的洋蔥.蝦仁+筍子丁和沙拉拌勻~~
6
料放入挖空的筍子里.擠上適量的蜂蜜芥茉
7
最后加上適量的乳酪絲....
8
烤箱180度.烤10-15分鐘(時(shí)間視每臺(tái)烤箱大小做調(diào)整)。
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