炒毛豆的做法，這幾種做法最流行
養(yǎng)生做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《炒毛豆的做法，這幾種做法最流行》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多地方都有炒毛豆吃的習(xí)慣，只是各地方的人不同，比如一些地方的人很喜歡吃辣，所以他們就會(huì)做香辣毛豆，除此之外還有毛豆香干、毛豆炒肉絲等豐富的美食。
一、炒毛豆的做法
1.毛豆剝好后先蒸熟；香干切成細(xì)條；咸菜洗干凈后切碎；瘦肉切成肉絲后加入生粉和料酒腌制15分鐘。
2.熱鍋冷油，加入咸菜，肉絲一起翻炒，加入毛豆翻炒一會(huì)，加入香干細(xì)條翻炒。
3.加一點(diǎn)鹽調(diào)味，加一點(diǎn)白糖提鮮即可出鍋。
二、香辣毛豆雞丁
原料：毛豆、雞胸肉、鹽、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣醬
做法：
1.毛豆去皮留豆；雞胸肉切丁撒入鹽，倒入適量料酒、生抽，撒入土豆淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2.炒鍋多倒點(diǎn)油，倒入腌制好的雞丁，翻炒熟后盛出。
3.鍋里炒雞丁剩下少許油加熱，倒入一大勺豆豉香辣醬炒香，倒入毛豆翻炒，倒入雞丁翻炒。
4.出鍋前淋入淀粉，翻炒均勻即可。
三、毛豆炒三絲
原料：毛豆300克、香腸1根、柿子椒1個(gè)、茭白1根、油、食鹽、姜5克、生抽、白糖
做法：
1.毛豆洗凈入微波爐煮熟，瀝水；茭白、青椒、香腸切絲。
2.炒鍋入少花生油，油溫后倒入香腸絲翻炒，待香腸絲熟了倒入茭白和青椒絲，放一些生抽起鮮。
3.再倒入毛豆米合炒，噴少許熱水，加少鹽、少糖收汁起鍋即可。
四、毛豆香干
原料：毛豆、香豆腐干、紅辣椒、姜絲、生抽、鹽、油
做法：
1.豆腐干和紅辣椒切成丁；鍋中燒開(kāi)水，放入毛豆焯燙。
2.鍋中入油，大火燒至油達(dá)5成熱，放入姜絲爆香，下入豆腐干翻炒。
3.放入毛豆，加入生抽翻炒，再放入紅辣椒翻炒，加鹽，翻炒均勻即可。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
生活中人們都很喜歡吃蝦，很多蝦吃起來(lái)味道非常好，并且對(duì)健康也有好處，吃蝦可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素，另外還有豐富的微量元素，長(zhǎng)期吃蝦的人，免疫力會(huì)得到提升，男性吃蝦可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，有效提升性功能，今天介紹白水蝦的具體做法。
第一、白水蝦做法
原料：
蝦
調(diào)料：
隨意
做法：
1、蝦剪去蝦須、抽出蝦線，洗凈。
2、炒鍋燒熱后放小許少許油，煸香蒜片、姜片、蔥段，然后倒入清水，加鹽和白酒煮開(kāi)。
3、水開(kāi)后倒入大蝦，焯熟撈出，在涼水中過(guò)兩遍，瀝干水份就可以裝盤(pán)了。
第二、清蒸大蝦
材料
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤(pán)內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤(pán)，用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁，供蘸食。
第三、白灼蝦
材料
主料：基圍蝦500克，
輔料：紅尖椒25克，
調(diào)料：生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克
做法
1.將鮮蝦洗凈；
2.辣椒絲放在味碟上；
3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；
4.用旺火把清水燒開(kāi)，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤(pán)便可，跟味碟上桌。
第四、安氏白蝦
安氏白蝦(E.annandalei)：成蝦體長(zhǎng)3～5厘米。額角基部雞冠狀隆脊較短，末部特別尖細(xì)，末端有附加小齒1～2個(gè)。第2步足腕節(jié)極短，其長(zhǎng)度不到掌部的一半，故又名短腕白蝦。只產(chǎn)于中國(guó)沿海。生活在河口附近的半咸水域或純淡水中。繁殖季節(jié)在夏秋之間。產(chǎn)量不大，長(zhǎng)江口附近有一定數(shù)量，多雜于脊尾白蝦中捕獲。
第五、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦類營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)于心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，且能夠很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。
香芹是比較常見(jiàn)的綠色蔬菜，這種蔬菜可以生吃也可以熟吃，很多人會(huì)把這種蔬菜和肉類煮熟來(lái)吃，吃香芹能夠有效保護(hù)肝臟，能夠控制體內(nèi)的血糖水平，能夠抵抗癌細(xì)胞的發(fā)生，所以推薦大家多吃香芹，可以吃出健康，下面是幾種常見(jiàn)的做法。
第一、南瓜香芹飯
材料
小南瓜150G，香芹一顆，雞蛋一只，蒜段少許，米飯一碗
做法
1、雞蛋打碎攪拌，香芹切小段，南瓜切成一小粒備用；
2、下鍋煎雞蛋，用鍋鏟把雞蛋切碎，裝盤(pán)備用；
3、香芹炒熟；
4、然后把煮好的一碗米飯放在香芹里，待飯熱后，倒入雞蛋碎，攪拌均勻；
5、用一個(gè)小碗把飯盛好，倒吸在盤(pán)子上；
6、重新往鍋里放油，待油溫稍高，放入蒜段，然后放入南瓜粒，加一點(diǎn)水煮成稠狀；
7、然后把南瓜汁鋪在米飯上即可。
第二、香芹牛肉
材料
主料：牛里脊肉250克，芹菜150克，
調(diào)料：花生油20克，豌豆淀粉5克，鹽3克，醬油5克，胡椒2克，味精2克
做法
1.牛肉剁成大塊，用清水泡2小時(shí)；
2.然后放入沸水中焯一下，去血水后，撈起，放冷后切成條；
3.芹菜擇好洗凈，切段；
4.濕淀粉加醬油，攪勻后倒入牛肉條中拌勻；
5.鍋置大火上，加適量花生油燒熱，先放入牛肉條煸炒；
6.至牛肉條將熟時(shí)，再加入香芹段拌炒，加入精鹽、胡椒、味精調(diào)味即成。
第三、香芹鴨雜
材料
香芹菜100克，鴨雜200克，紅椒2只，生蒜頭0.5個(gè)，精鹽適量
做法
1.香芹切長(zhǎng)段；鴨雜切小塊；紅椒切絲，生蒜頭拍碎，備用。
2.炒鍋燒熱，倒少許清油，油熱后再倒入蒜頭碎和紅椒絲，爆香。
3.此時(shí)倒入鴨雜，與紅椒蒜頭碎一齊翻炒五分鐘左右；加適量精鹽，最后加入香芹段，翻炒片刻，即可盛盤(pán)。
人們使用普通的鴨肉，加入鹽、五香粉等調(diào)料，經(jīng)過(guò)專業(yè)的腌制工序之后，就能夠做出臘鴨肉了，臘鴨肉可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，也非常方便運(yùn)輸和攜帶，臘鴨肉可以做成非常美味的佳肴，臘鴨肉可以蒸可以炒，烹飪方法有很多，下面介紹幾種流行做法。
第一、湘味蒸臘鴨
材料
臘鴨半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
做法
1.臘鴨斬塊過(guò)茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調(diào)成汁淋到臘鴨上；
3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時(shí)出鍋撒少許雞精拌勻就ＯＫ了！
第二、臘鴨腿飯
材料
臘鴨腿1只，姜適量，蒜適量，蔥適量，生抽適量，油適量
做法
1.將臘鴨腿切件。
2.用姜、蔥、蒜、生抽、油稍微研制。
3.將飯煮到起眼時(shí)放入鍋內(nèi)置于飯上，加入焯熟的生菜，蓋上鍋蓋燜15分鐘就行了。
第三、自制臘鴨腿
材料
2200克鴨腿約10個(gè)，10克糖，55克泡菜鹽，10克白酒，12克花椒
做法
1、鴨腿洗凈瀝干。
2、泡菜鹽、花椒小火同炒，炒出香味，趁熱倒在鴨腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。
3、鴨腿碼放整齊，上面最好放重物壓著，每天翻動(dòng)一次，3-4天后，用棉線將鴨腿綁起，懸掛在陰涼通風(fēng)處，晾干就可以收了；之后切片，開(kāi)吃~
第四、香芋燜臘鴨
材料
芋頭1只，臘鴨腿1只，鹽適量，糖適量
做法
1.將芋頭切成小菱形，臘鴨腿切好蒸熟（忘記照了）。
2.將芋頭下鍋稍炸。
3.炸透后下蒸熟的臘鴨腿。
4.加水、適量的鹽、糖燒燜一下。
5.好了，真的好味道哦。
第五、臘鴨鮑汁燒柚皮
材料
柚皮（白色部份）300g，臘鴨200G，鮑魚(yú)汁少許，胡蘿卜少許
做法
1.柚皮煮至透明，清水泡一晚
2.切小塊
3.臘鴨切塊煎香
4.加入柚皮
5.加入鮑汁和其它調(diào)料，加水。
6.起鍋前加入胡蘿卜丁和蔥段。
我們都知道，毛豆炒牛肉屬于一道家常菜式，翠綠色的豆子，顆粒飽滿，色澤光亮，搭配牛肉，素葷相稱，更好詮釋了夏天清
新菜式的特點(diǎn)，讓人看了心動(dòng)，食欲感上升。在夏天的時(shí)候，毛豆炒牛肉是非常受歡迎的，素葷搭配，濃淡相宜，油而不膩。相信
很多人都吃過(guò)毛豆炒牛肉，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，那么下面我們就來(lái)了解一下這道菜的做法吧！
一、毛豆炒牛肉
將毛豆焯至7、8成熟后同牛肉、紅椒、橄欖菜快炒，牛肉鮮香滑嫩，毛豆君清雅水嫩，美滋滋的咬了一回春。
主料
牛肉200克、毛豆150克
輔料
紅椒1個(gè)
調(diào)料
蒜4瓣、食鹽1勺、白胡椒粉1/2勺、料酒1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、橄欖菜1勺、生抽1勺、花生油2大勺
毛豆炒牛肉步驟1
毛豆剝殼洗凈，紅尖椒洗凈切丁，大蒜切片
步驟2
毛豆炒牛肉的做法大全
牛肉用溫水沖洗干凈后切丁，加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓勻腌制15分鐘以上，另外半勺淀粉加適量涼白
開(kāi)調(diào)勻作為水淀粉備用
步驟3
開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后加入1/2勺鹽，然后下毛豆煮2-3分鐘后撈出沖涼、控水
步驟4
平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油溫?zé)岷笙码缰坪玫呐Ｈ饬？焖倩?，變色后趕快盛出
步驟5
就著鍋底余油放入蒜瓣炒香
步驟6
放毛豆和紅椒快速翻炒兩下
步驟7
下牛肉粒和橄欖菜，依據(jù)自己的口味再調(diào)入1勺生抽，快速翻炒均勻
步驟8
出鍋前調(diào)入水淀粉，大火翻炒均勻后關(guān)火盛出
烹飪技巧
整個(gè)過(guò)程要猛火快炒，要不然炒久了毛豆的鮮嫩口感就沒(méi)有了。嗜辣的話可以將配料中的紅椒改成其他辣味較重的辣椒，更下
飯。
二、毛豆炒牛肉
主料：牛肉200克、毛豆150克
輔料：紅椒1個(gè)
調(diào)料：花生油2大勺、食鹽1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄欖菜1勺
做法：
1、毛豆剝殼洗凈，紅尖椒洗凈切丁，大蒜切片；
2、牛肉用溫水沖洗干凈后切丁，加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓勻腌制15分鐘以上，另外半勺淀粉加適量涼
白開(kāi)調(diào)勻作為水淀粉備用；
3、開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后加入1/2勺鹽，然后下毛豆煮2-3分鐘后撈出沖涼、控水；
4、平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油溫?zé)岷笙码缰坪玫呐Ｈ饬？焖倩?，變色后趕快盛出；
5、就著鍋底余油放入蒜瓣炒香；
6、放毛豆和紅椒快速翻炒兩下；
7、下牛肉粒和橄欖菜，依據(jù)自己的口味再調(diào)入1勺生抽，快速翻炒均勻；
8、出鍋前調(diào)入水淀粉，大火翻炒均勻后，關(guān)火盛出，就可以吃上美味的菜肴了哦！
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生?。恳粋€(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于毛豆炒雞丁。
2.2原料圖。
3.1紅椒切丁，大蒜、蔥切碎。
4.2雞丁腌制10分鐘（放入鹽，料酒，生抽，淀粉，雞精）
5.鍋中放入適量油燒熱，放入腌制好的雞丁煸炒熟后，盛出備用。
6.鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分鐘。
7.放入炒好的雞丁。
8.放入少許雞精盛出。
毛豆炒雞丁已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒(méi)？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜?lái)的。
茭白是一種極其美味的食物，它的生長(zhǎng)環(huán)境不需要人工的特意飼弄，只需在一些沼澤地或者水土豐富的土壤當(dāng)中就能生長(zhǎng)。毛豆是深受各類人士喜愛(ài)的，這類食物不管是清煮還是清炒，都會(huì)給人一種味覺(jué)上的絕大享受。當(dāng)這兩種食物在烹飪的過(guò)程中相逢并交匯，將會(huì)產(chǎn)生怎樣的美味呢?我們接下來(lái)就來(lái)嘗試一下。
原料:雞蛋兩個(gè)、去殼毛豆150克、茭白三個(gè)
調(diào)料:鹽少許
做法:
1.雞蛋兩個(gè)打散在碗中,毛豆清洗干凈,茭白切細(xì)絲備用。鍋中放油,倒入雞蛋翻炒均勻,盛出。
2.鍋中留少許底油,倒入毛豆炒至變色。
3.倒入茭白。
4.炒至茭白變軟后,加入適量鹽,翻炒均勻即可。
飛雪有話說(shuō):
1.茭白是一種常見(jiàn)的水生蔬菜,也被稱為江南三大名菜之一。
2.毛豆益處多多。它含有豐富的膳食纖維,能預(yù)防便秘。夏天由于人們愛(ài)出汗,而出汗會(huì)帶走一部分鉀,吃了毛豆可以補(bǔ)鉀。
在上述的制作過(guò)程中，我們?cè)敿?xì)的了解了這道菜的具體做法，同時(shí)也知道這道菜對(duì)于人體有怎樣的養(yǎng)生功效。同時(shí)，這道菜的主料和配料之間的搭配也是有一定的科學(xué)道理，遵循健康飲食的原則，既獲得美食，又得到了好的健康。
青椒炒毛豆這是一道非常地道的家常菜，特別端午剛過(guò)，是毛豆大量上市的季節(jié)，不管是在超市還是在菜市場(chǎng)都可以買(mǎi)到物美價(jià)廉的毛豆。青椒炒毛豆美味可口，而且它的做法也是非常的簡(jiǎn)單，就算你是一個(gè)廚藝小白，只要有菜譜也可以做出美味的青椒炒毛豆。青椒的營(yíng)養(yǎng)非常的高，富含維生素，對(duì)于癌癥有很好的預(yù)防效果。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么樣做出美味的青椒炒毛豆。
做法一：
主料：毛豆500克,青椒120克
輔料：腌芥菜頭50克
調(diào)料：色拉油30克,醬油15克,白砂糖5克,黃酒5克,豆瓣醬3克,香油3克。
做法：
1.毛豆?fàn)C熟后，由豆莢中取出毛豆；
2.青椒去籽切成丁狀；
3.鹽漬大頭菜切細(xì)；
4.把色拉油倒入鍋中加熱，用大火快炒以上所有材料，用適量的醬油、砂糖、紹酒、豆瓣醬調(diào)味；
5.待青椒等炒熟后，即滴上香麻油盛盤(pán)食用。
做法二：
主料：青毛豆500克，青椒50克，紅尖辣椒50克，五花肉50克輔料：蔥絲5克，精鹽4克，味精2克，花生油30克。
做法：
1、將青毛豆殼剝開(kāi)，取出毛豆籽；紅尖辣椒去蒂、籽，切成細(xì)絲；五花肉切成小片，備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱，倒入五花肉，煸炒致稍焦變黃，倒入毛豆籽、蔥絲，翻炒均勻，倒入少量的水，燜燒5分鐘。
3、待毛豆籽五成熟時(shí)，放入紅辣椒絲、精鹽、味精，翻炒均勻，待辣味散發(fā)時(shí)，即可裝盤(pán)。
以上就是青椒炒毛豆的家常做法，希望我們的介紹能夠幫助你提升你的廚藝。青椒炒毛豆做法非常的簡(jiǎn)單，除了可以在里面放入豬肉外，你還可以搭配雞肉絲或者木耳條，這樣做出的菜肴口味會(huì)更加的鮮美，而且對(duì)于骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化都有很好的療效，非常適合老人和小孩哦。
看見(jiàn)別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會(huì)抱怨自己或者身邊的人不會(huì)做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒(méi)有你想的那么難，下面就是關(guān)于香椿炒毛豆的做法介紹，自己趕緊開(kāi)始學(xué)習(xí)吧
2.將香椿清洗一下。
3.撈出待用。
4.將毛豆剝殼淘洗一下，待用。
5.將香椿下入沸水中焯一下、撈出。
6.用涼水過(guò)涼。
7.隨后，將過(guò)涼好的香椿撈起，放在案板上切碎。
8.燒鍋倒油燒熱，下入剝好的毛豆翻炒翻炒。
9.接著，加一些水煮開(kāi)，煮至毛豆斷生熟軟。
10.然后，合入切碎的香椿，加點(diǎn)鹽、雞精。
11.調(diào)味翻炒翻炒，即可。
12.出鍋，裝盤(pán)。
也許關(guān)于香椿炒毛豆的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
毛豆炒肉末，在生活中這樣的美食搭配是很常見(jiàn)的，在普通家庭里面都可以看到這樣的美食做法，制作美食的時(shí)候大家也覺(jué)得比較簡(jiǎn)單，毛豆炒肉末里面有毛豆，同時(shí)還有肉末，炒出來(lái)青青綠綠的看起來(lái)很有食欲，很多人在吃稀飯的時(shí)候都是會(huì)選擇這樣的食物，看起有有食欲的食物會(huì)改善人們食欲不佳的狀況，那么這個(gè)毛豆炒肉末的做法有哪些呢?
做法一
材料：豬里脊100克，毛豆米100克，茭白2根，紅椒半個(gè)，姜適量。調(diào)料：生抽10克，糖3克，雞精2克，生粉、鹽各適量。
做法：1、將里脊肉洗凈切絲，加入生抽、糖、雞精，姜絲充分拌勻。
2、在里脊肉中再加入少許生粉拌勻后，加少許色拉油拌勻，靜置10分鐘。
3、將茭白去皮切絲，紅椒切絲備用。
4、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，大火下入肉絲，迅速翻炒至變色后立馬盛起備用。
5、鍋洗凈，重新放油(稍微多放些，因?yàn)檐壮杂?，三成熱時(shí)，下入毛豆煸炒至翠綠。
6、下入茭白，同時(shí)放入鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7、下入紅椒線炒勻。
8、下入肉絲，快速翻炒均勻后即可起鍋裝盤(pán)。
使肉絲滑嫩的三個(gè)要點(diǎn)：1、選材：要選用豬小里脊。2、腌浸：要按照做1、2的方法進(jìn)行腌制。3、快速：在炒制的過(guò)程中一定要快。
做法二
做法步驟： 1準(zhǔn)備好食材。
做法步驟： 2毛豆去除外衣清洗干凈，入沸水焯熟撈出過(guò)冷水至涼瀝干水備用。(焯沸水的那張忘記拍了)
做法步驟： 3再將毛豆切成小粒。
做法步驟： 4紅辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用。
做法步驟： 5鍋內(nèi)加油燒熱下入紅辣椒段、蒜末爆香。
做法步驟： 6加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟。
做法步驟： 7加鹽調(diào)味。
做法步驟： 8再加糖調(diào)味。
做法步驟： 9最后加雞精炒勻即可出鍋裝盤(pán)。
做法三
食材明細(xì)編輯
主料：
毛豆 250克
瘦肉 150克
紅辣椒 2個(gè)
調(diào)料：
蒜末
白糖
雞精 各少許
鹽 1勺
做法
1.毛豆去除外衣清洗干凈，入沸水焯熟撈出過(guò)冷水至涼瀝干水備用。再將毛豆切成小粒。
2. 紅辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用，鍋內(nèi)加油燒熱下入紅辣椒段、蒜末爆香。
3.加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟，加鹽調(diào)味，再加糖調(diào)味，最后加雞精炒勻即可出鍋裝盤(pán)。
小貼士
1.清洗毛豆時(shí)先揉搓再倒入深盆中待外衣漂起來(lái)?yè)瞥黾纯伞?/p>
2.毛豆切成小粒才容易進(jìn)味。
3.切小粒的毛豆炒時(shí)要不停翻動(dòng)不然容易粘鍋。
這樣的做法就能夠幫助我們很好的完成這個(gè)毛豆炒肉末的做法，如果用毛豆來(lái)炒肉末的話，建議大家在選擇毛豆的時(shí)候選擇比較嫩點(diǎn)的毛豆，這樣炒出來(lái)才會(huì)更好吃，更嫩，更香，肉末的話選擇精品肉末，這樣炒出來(lái)肉質(zhì)比較好，味道也比較好，大家如果要吃嫩點(diǎn)的肉末，炒好了就行，不要炒太久了。
毛豆和豆角形狀非常相似，但是口感不同，而且種植方法也不相同，毛豆的皮是不能食用的，可以將里面的毛豆粒剝出來(lái)。毛豆粒的做法也分為很多種，可以蒸、炸、煮等，但是在制作之前可以將毛豆浸泡20分鐘，使皮發(fā)軟，毛豆中含有的蛋白質(zhì)非常多，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
食材
毛豆米 300克
青辣椒 1個(gè)
紅辣椒 1個(gè)
油 2勺
生姜 2克
鹽 1勺
方法/步驟
1將青辣椒和紅辣椒分別切成小丁備用;生姜切成姜末備用。
2毛豆洗凈將毛豆米取出，洗凈入鍋中焯水后瀝干水分。
3起鍋;鍋中倒油加入生姜末炸香。
4依次將紅辣椒丁和青辣椒丁倒入油鍋中煸炒至八成熟備用。
5將洗凈的毛豆米匯入煸炒出香味。
6關(guān)火后加入一勺鹽，盛入碟中即可食用。
注意事項(xiàng)
剝殼后，毛豆米有和指甲一樣的月牙形而且為淺綠色，說(shuō)明很嫩。
尿毒癥患者忌食，對(duì)毛豆有過(guò)敏體質(zhì)者不宜多食。
毛豆多吃會(huì)引起腹脹，如果腸道功能不適的可以每天控制在一把的量。
食材
青菜 適量
毛豆粒 適量
大蔥 適量
生姜 適量
方法/步驟
將小青菜先進(jìn)行清洗干凈，然后切碎了。
然后用適量的鹽進(jìn)行攪拌，鹽的量試個(gè)人口味來(lái)決定。
用手進(jìn)行搓揉，揉出鹵汁出來(lái)，去掉鹵汁，然后將腌制好的小青菜放好備用。
大蔥切碎，生姜切碎備用，毛豆粒沖洗一下，去掉灰塵。
開(kāi)火，鍋熱后，鍋中放入適量的油 ，將備用的蔥和生姜放入油鍋中進(jìn)行清炒一下，爆出味道就好。
放入毛豆粒，進(jìn)行翻炒，炒到毛豆粒微微熟。炒毛豆粒的時(shí)候，可以放入少許鹽。
等毛豆米變色后，放入腌制好的青菜，與毛豆粒一起進(jìn)行翻炒，中途可以加適量的水，一面粘鍋。
最后再放入適量的味精，就可以出鍋了。
毛豆是人們?cè)谙募酒綍r(shí)比較喜歡吃的一種蔬菜，毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，毛豆的蛋白質(zhì)含量很好，就很好的補(bǔ)氣血的作用，另外能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘的癥狀。毛豆里面的鉀元素也很高，在夏天的時(shí)候能夠補(bǔ)充鉀流失，對(duì)于促進(jìn)食欲，改善疲乏無(wú)力，都有很好的效果。毛豆不但能夠煮著吃，其實(shí)毛豆炒肉也非常的美味，我們來(lái)了解一下。
準(zhǔn)備毛豆400克，準(zhǔn)備豬肉200克，準(zhǔn)備適量的鹽、醬油、蒜，準(zhǔn)備好調(diào)和油以及花生。
首先把豬肉清洗干凈，然后切片，然后把豬肉放到碗里面，放入適量的鹽、醬油和生粉，攪拌均勻，稍微腌制一會(huì)兒。把毛豆去殼，取出豆子，然后清洗干凈。把蒜切成片，再準(zhǔn)備少量的炒熟的花生米。
鍋中放入適量的油，先把花生米爆炒一下，然后把腌制好的豬肉放到里面，炒到八成熟的時(shí)候，出鍋備用，鍋中留底油，放入蒜爆香，然后放入毛豆翻炒，再加少許的水，把毛豆煮熟，毛豆煮熟以后再放入肉和花生，一起大火翻少。當(dāng)炒全熟的時(shí)候，再加入少量的蠔油，加入醬油收湯，裝盤(pán)即可。
以上簡(jiǎn)單的了解了毛豆炒肉的做法，毛豆炒肉吃起來(lái)非常的鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拈_(kāi)胃的效果，毛豆在炒之前可以提前把毛豆煮熟，這樣能夠節(jié)省炒菜的時(shí)間。
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長(zhǎng)期下去，健康卻消失無(wú)影。所以，甩開(kāi)你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來(lái)吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好毛豆炒河蝦
2.蝦米蝦洗一洗，可修一下蝦須。
3.毛豆仁洗凈。
4.切好蒜片、姜蔥、紅椒丁。
5.取碗兌好料汁：料酒半湯匙、生抽1湯匙、鹽小半勺、淀粉少許各適量。
6.鍋里燒開(kāi)水，焯一下毛豆仁。
7.鍋里入油炒香姜蔥蒜。
8.加入河蝦小炒。
9.加入毛豆仁炒勻。
10.加入步驟5的料汁。
11.加入紅椒丁炒勻。
12.裝盤(pán)即可。
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來(lái)，一起去享受毛豆炒河蝦的過(guò)程吧。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來(lái)越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來(lái)介紹毛豆炒包心菜的做法。
2.1將包心菜清洗一下。
3.2將毛豆剝殼淘洗一下，待用。
4.1燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
5.2放在案板上切開(kāi)，待用。
6.1接著，合入切開(kāi)的包心菜翻炒翻炒至斷生。
7.2隨后，加適量的清水煮開(kāi)，煮至毛豆斷生熟軟。
8.然后，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤(pán)。
看完我的介紹，相信你對(duì)毛豆炒包心菜的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來(lái)吧，理論需要實(shí)踐來(lái)證實(shí)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炒毛豆的做法，這幾種做法最流行》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生做法”專題。
