三鮮餡包子的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“三鮮餡包子的做法有什么”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
三鮮餡包子這種包子的制作方法跟其他包子的制作方法是一樣的，只是在餡料的調(diào)味不同而已，所以我們學(xué)會(huì)三鮮包子的制作方法就會(huì)制作其他的包子了。我們?cè)谏钪兄谱魅r包子這種東西需要注意包子的溫度跟包子的和面過(guò)程，希望持家的你們可以注重包子的蒸的時(shí)間，以免出現(xiàn)過(guò)火的情況。
1把肥肉切成小丁。放到炒鍋里面。小火。
2小火把肥油炸到如圖中肥肉微微發(fā)黃的時(shí)候就可以控油了。
3把油和油渣用漏勺分離。油渣備用。小心別被熱油燙著。
4韭菜洗干凈，瀝干水份，切成小段備用。
5雞蛋炒好剁碎，水豆腐和胡蘿卜切小丁，粉條提前泡軟，切碎。
6以上原料混合在一起，加調(diào)料攪拌均勻
7干面粉加四分之一勺酵母粉和三分之一勺泡打粉用40度的溫水化開(kāi)，和面。揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。
8面團(tuán)放盆里蓋上蓋子醒40分鐘，夏天的時(shí)候氣溫比較高，40分鐘到1個(gè)小時(shí)面團(tuán)就開(kāi)了，冬天的時(shí)候放在暖氣旁邊也要3 4個(gè)小時(shí)面團(tuán)才能張起來(lái)的。
9把張開(kāi)的面團(tuán)放在面板上繼續(xù)揉，揉除里面的氣泡。在把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，然后切成更小的紀(jì)子。這一步，我忘記拍照了。
10把面紀(jì)子干成中間厚邊上薄的面片。如果變上太厚包出來(lái)的包子褶不好看，底太薄的話，包子也容易爛。把餡放在面皮上，拖于掌心。
11開(kāi)始捏褶，如果剛開(kāi)始捏的褶不好看也沒(méi)關(guān)系，自己吃嘛，又不是拿出去展示，多包幾次，多練練手，就能包出很漂亮的包子了。
12這樣包出來(lái)的包子不是很標(biāo)致，但是也不算難看了。
13篦子上面刷上一層植物油。冷水大火上鍋蒸包子，鍋里水燒開(kāi)，冒氣的時(shí)候繼續(xù)大火5分鐘，轉(zhuǎn)小火燒25分鐘后關(guān)火，關(guān)火后5分鐘再開(kāi)蓋。
小竅門(mén)：
剛開(kāi)始學(xué)做面食的美眉們，在超市選購(gòu)面粉的時(shí)候需要注意，那些包裝袋上注明的自發(fā)粉、餃子粉、高筋粉、全麥粉、富強(qiáng)粉。如果買(mǎi)的是自發(fā)粉的話就不需要在添加酵母粉了。我一般都是買(mǎi)富強(qiáng)粉，針對(duì)性不是那么強(qiáng)，可以用來(lái)做餃子皮也可以搟面條，蒸包子饅頭自己加一些酵母粉就OK啦!餃子粉和高筋粉是不適合包包子蒸饅頭的，這類(lèi)面粉適合手搟面和餃子皮用!
以上主要是我們關(guān)于三鮮餡包子的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，從上面的介紹中，我們可以看到對(duì)于這道三鮮餡的包子，做法也是比較復(fù)雜的，但是只有我們多花點(diǎn)時(shí)間和精力，也一定會(huì)把這道三鮮料的包子，做出屬于它的味道來(lái)的吧，各位朋友加油吧!
擴(kuò)展閱讀
包子是很多人最心怡的早餐。包子的餡好吃，其如果搭配得當(dāng)也能夠一定程度彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不良。比如豬肉三鮮餡包子就是個(gè)人非常喜愛(ài)的一種食材。豬肉三鮮餡包子顧名思義就有以豬肉和其它蝦仁、大蒜、姜等材料一起包制的。那么具體應(yīng)怎么做豬肉三鮮餡包子呢？
一、天津三鮮包子
用料
面粉800克、發(fā)酵粉7克、豬肉餡600克、蝦仁200克、雞蛋4個(gè)(炒熟) 、大蔥一根、姜30克、花生油50克、香油少許、鹽、料酒、生抽適量
天津三鮮包子的做法
姜、蔥、肉一起絞成肉餡，加入少許料酒、適量生抽、50克花生油后同一個(gè)方向攪打上勁后放入冰箱冷藏保存!
蝦仁去蝦線后切段、
雞蛋打散后炒熟，邊炒邊用筷子攪拌成小塊、
最后把蝦仁炒熟的雞蛋、香油少許放入肉餡中攪勻、
面粉加酵母拌勻后，一點(diǎn)一點(diǎn)加水和面，面和成不軟不硬的面團(tuán)后，蓋保鮮膜發(fā)酵、
發(fā)酵至兩倍大、
再和一下面排出氣、
包好包子后20分鐘后上鍋蒸，冷水入鍋蒸水開(kāi)后13分鐘左右就可以了、不要打開(kāi)鍋蓋燜4分鐘左右就可以了，
雖然顏值不高，但又煊又好吃的，可以開(kāi)動(dòng)了!
小貼士
豬肉梅花肉最好吃的，如果放味精調(diào)味更佳，
二、
食材
餡料：豬肉沫 蝦泥 香菇 白菜 雞蛋 姜 蔥 香油 鹽 料酒
包子皮：中粉200克 水100克 酵母2.5克 鹽少許 糖少許 油少許
方法/步驟
1.白菜心、香菇切小丁、雞蛋炒成小碎、豬肉沫、蝦去殼碾成泥;
2.姜絲、蔥花、香菇、料酒、蝦泥、肉沫和少許水一起攪拌均勻
3.加入鹽、香油攪拌，再加入碎雞蛋、白菜丁同一方向攪拌至起膠。(
4.加入鹽、香油攪拌，再加入碎雞蛋、白菜丁同一方向攪拌至起膠。
5.放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大;
6.分劑(40克左右一劑)，靜置15分鐘
7搟成圓片，周邊薄，中間略厚
8放入餡料;
9包成提花狀
10放入竹屜;
11靜置40分鐘(天冷，靜置時(shí)間稍微延長(zhǎng)些)
12冷水上鍋，全程大火15分鐘，蓋悶三分鐘，即食
注意事項(xiàng)
面粉與水的比例為2：1左右，具體看各自面粉的吸水性，不過(guò)，水量也不會(huì)超過(guò)正負(fù)10克左右，冬天用溫水和面，夏天用冷水和面
首次發(fā)酵在30度的溫度下進(jìn)行，要蓋上濕布或是保鮮膜，發(fā)至兩倍，防止表面干硬
冷水上鍋，逐漸升溫，使生坯均勻受熱，切勿圖快一開(kāi)始就用熱水蒸，這樣蒸制的包子容易夾生
平常很多人吃早飯就喜歡出去買(mǎi)個(gè)三鮮包子吃吃，不過(guò)外面買(mǎi)的肯定不如家里自己做的實(shí)惠了。要想學(xué)會(huì)做三鮮包子的話，就得先去學(xué)習(xí)一下三鮮包子餡的做法。下面面點(diǎn)廚師講給大家著重講解包子餡的做法，想學(xué)的人可得認(rèn)真往下看。希望通過(guò)小編的介紹，大家都能夠?qū)W會(huì)三鮮包子餡的做法。
1、把肥肉切成小丁。放到炒鍋里面。小火。
2、小火把肥油炸到如圖中肥肉微微發(fā)黃的時(shí)候就可以控油了。
3、把油和油渣用漏勺分離。油渣備用。小心別被熱油燙著。
4、韭菜洗干凈，瀝干水份，切成小段備用。
5、雞蛋炒好剁碎，水豆腐和胡蘿卜切小丁，粉條提前泡軟，切碎。
6、把以上原料混合在一起，加調(diào)料攪拌均勻
7、干面粉加四分之一勺酵母粉和三分之一勺泡打粉用40度的溫水化開(kāi)，和面。揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。
8、面團(tuán)放盆里蓋上蓋子醒40分鐘，夏天的時(shí)候氣溫比較高，40分鐘到1個(gè)小時(shí)面團(tuán)就開(kāi)了，冬天的時(shí)候放在暖氣旁邊也要3 4個(gè)小時(shí)面團(tuán)才能張起來(lái)的。
9、把張開(kāi)的面團(tuán)放在面板上繼續(xù)揉，揉除里面的氣泡。在把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，然后切成更小的紀(jì)子。這一步，我忘記拍照了。
10、把面紀(jì)子干成中間厚邊上薄的面片。如果變上太厚包出來(lái)的包子褶不好看，底太薄的話，包子也容易爛。把餡放在面皮上，拖于掌心。
11、開(kāi)始捏褶，如果剛開(kāi)始捏的褶不好看也沒(méi)關(guān)系，自己吃嘛，又不是拿出去展示，多包幾次，多練練手，就能包出很漂亮的包子了。
12、這樣包出來(lái)的包子不是很標(biāo)致，但是也不算難看了。
13、篦子上面刷上一層植物油。
14、冷水大火上鍋蒸包子，鍋里水燒開(kāi)，冒氣的時(shí)候繼續(xù)大火5分鐘，轉(zhuǎn)小火燒25分鐘后關(guān)火，關(guān)火后5分鐘再開(kāi)蓋。
15、非常好吃哦
相信大家讀完上面文章后已經(jīng)知道三鮮包子餡的做法了，以后大家再想吃三鮮包子的話，完全可以自己做，這樣既能省下不少錢(qián)，又干凈衛(wèi)生，一舉兩得。就是大家在做的時(shí)候不要嫌麻煩，一步步來(lái)，肯定是可以做出美味可口的包子的。
包子是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食物，但是卻贏得了我們很多人的喜愛(ài)，當(dāng)然包子也有很多種不同的口味，很多人特別喜歡吃素三鮮兒的包子，素三鮮餡兒的包子富含了三種蔬菜，可以有效的補(bǔ)充我們體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)所需，為大家詳細(xì)的介紹一下素三鮮包子餡的做法方法吧。
主要原料：韭菜、雞蛋、紅薯粉條、蝦皮調(diào)料：鹽、香油餡的制作：
1、韭菜摘洗干凈控干水分切碎;紅薯粉條煮熟，撈出瀝干水分，切成1cm的小段;雞蛋打散加少許鹽炒熟后切碎;
2、鍋中加入適量色拉油，中火將油燒至八成熱后關(guān)火，油放涼后將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻，加適量香油和鹽調(diào)節(jié)咸度拌勻即可;面皮的制作及包法：
1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)40分鐘;
2、取出面團(tuán)切成長(zhǎng)條狀，用手揉成圓條狀，切割成約30克重的小面團(tuán);
3、撒些干面粉在面板上，用手掌心將小面團(tuán)壓扁，用搟面棍將小面團(tuán)搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮;
4、取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心為基準(zhǔn)點(diǎn)逆時(shí)針?lè)较驅(qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆?，最后將收口稍微往逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)捏緊即可;
5、包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，可不要立馬上鍋蒸噢; 6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入包子，冷水上鍋，上氣后蒸十分鐘關(guān)火。注意：關(guān)火后不要馬上揭開(kāi)鍋蓋，放置幾分鐘再打開(kāi)鍋蓋取出包子。
素三鮮包子餡的做法方法也并不是很困難，重要的是我們一定要認(rèn)真的去學(xué)習(xí)，她得做法，很多人也會(huì)做包子，但是做出來(lái)的味道都不是特別好，以上的方法都是一些非常正宗的方法，可以幫助我們領(lǐng)略素三鮮餡包子給我們帶來(lái)的美味。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類(lèi)越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于三鮮包子
2.小火把肥油炸到如圖中肥肉微微發(fā)黃的時(shí)候就可以控油了。
3.把油和油渣用漏勺分離。油渣備用。小心別被熱油燙著。
4.韭菜洗干凈，瀝干水份，切成小段備用。
5.雞蛋炒好剁碎，水豆腐和胡蘿卜切小丁，粉條提前泡軟，切碎。
6.把以上原料混合在一起，加調(diào)料攪拌均勻
7.干面粉加四分之一勺酵母粉和三分之一勺泡打粉用40度的溫水化開(kāi)，和面。揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。
8.面團(tuán)放盆里蓋上蓋子醒40分鐘，夏天的時(shí)候氣溫比較高，40分鐘到1個(gè)小時(shí)面團(tuán)就開(kāi)了，冬天的時(shí)候放在暖氣旁邊也要34個(gè)小時(shí)面團(tuán)才能張起來(lái)的。
9.把張開(kāi)的面團(tuán)放在面板上繼續(xù)揉，揉除里面的氣泡。在把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，然后切成更小的紀(jì)子。這一步，我忘記拍照了。
10.把面紀(jì)子干成中間厚邊上薄的面片。如果變上太厚包出來(lái)的包子褶不好看，底太薄的話，包子也容易爛。把餡放在面皮上，拖于掌心。
11.開(kāi)始捏褶，如果剛開(kāi)始捏的褶不好看也沒(méi)關(guān)系，自己吃嘛，又不是拿出去展示，多包幾次，多練練手，就能包出很漂亮的包子了。
12.這樣包出來(lái)的包子不是很標(biāo)致，但是也不算難看了。
13.篦子上面刷上一層植物油。
14.冷水大火上鍋蒸包子，鍋里水燒開(kāi)，冒氣的時(shí)候繼續(xù)大火5分鐘，轉(zhuǎn)小火燒25分鐘后關(guān)火，關(guān)火后5分鐘再開(kāi)蓋。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的三鮮包子你學(xué)會(huì)了嗎？
說(shuō)到包子，大家都會(huì)知道它是北方人喜歡的面食之一。我們自己也有做過(guò)包子的。但是，不知道大家有沒(méi)有做過(guò)素三鮮餡的包子。那天，自己在包子鋪吃了素三鮮的，感覺(jué)味道很不錯(cuò)，回來(lái)嘗試了一下，別說(shuō)味道還是非常不錯(cuò)的。相信喜歡素食的朋友們也一定會(huì)喜歡這款素食包子。那么接下來(lái)說(shuō)一下制作過(guò)程。
主料：雞蛋 韭菜 蝦仁 小麥面粉
輔料：油 五香粉 味精 鹽 姜 香油
1先和上面，醒著，姜，韭菜，蝦仁洗凈。
2多熟油，油熱后，打入雞蛋（我一般都是連調(diào)餡油一塊熱出來(lái)，油熱后，關(guān)火，稍等待油稍涼一點(diǎn)，打入雞蛋，攪勻，再開(kāi)火炒熟，這樣，雞蛋自然成小塊，在油鍋中等涼了再調(diào)餡）。
3等油涼的時(shí)間，蝦仁切大刀備用。
4韭菜切段，姜絲剁小塊備用。
5油涼后放入蝦仁，姜絲，攪拌。
6然后入韭菜，再依次放，香油，五香粉，味精，攪拌。等開(kāi)包時(shí)再放鹽。
7陷拌好，等開(kāi)包放鹽時(shí)再拌勻，就可以包了。
8上午十點(diǎn)左右和的面，下午兩點(diǎn)開(kāi)包的。面醒好了，和盆蓋都粘到一起了。軟軟的正適合包包子。
9揉面，切劑，搟皮，準(zhǔn)備開(kāi)包，這時(shí)陷里放鹽，再攪拌就可以包了。
10我包的是長(zhǎng)包子，中間捏一下，分別包兩邊。
11包一邊。然后倒過(guò)手，再包另一邊，捏緊就行。全部包好。放到篦子上二次醒面。手捏一下包子邊，發(fā)軟，包子外形膨脹，就可以上鍋了。
12大氣后約20分鐘，就做熟了。
怎么樣，學(xué)會(huì)了吧！大家一定要牢記發(fā)面的時(shí)候要蓋嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)干皮。要想快也可以多放一些酵母或者用烤箱發(fā)酵功能發(fā)酵做包子的時(shí)候不要放一般的醬油或者老抽，那樣會(huì)很黑很不好看。有興趣的朋友們不妨從現(xiàn)在開(kāi)始動(dòng)手試試吧！
三鮮水餃其實(shí)作法很簡(jiǎn)單，這是屬于東北菜系，在吃的時(shí)候，餃皮硬香爽滑，且肉餡也感到十分的鮮嫩。蔬菜的味道十分的鮮美，別具有滋味。當(dāng)然三鮮餡餃子的做法也是十分的簡(jiǎn)單，只需要一些面粉，豬肉，上漿蝦仁，上面漿雞肉粒，蝦子，韭菜就可以了。
我們要了解三鮮餡餃子的做法其實(shí)并不難，主要的配料做好就行了。其中準(zhǔn)備好白面粉500克，蝦子15克，韭芽100克，上漿蝦仁100克，上漿雞肉粒100克，豬肉餡300克，精制鹽2克，鮮味王1克，紹酒15克，花椒粉少許，香麻油15克，熟清油400克(耗50克左右)準(zhǔn)備妥當(dāng)。
炒鍋放旺火上，下熟清油燒二三成熱時(shí)，投入雞肉粒、蝦仁劃散，約各式三鮮水餃(39張) 10秒鐘立即倒出瀝干油，待冷卻后，放入豬肉餡內(nèi)拌和。韭菜芽洗凈切1厘米長(zhǎng)的段，與蝦子、花椒粉一起拌入肉餡內(nèi)，即成三鮮餡。
和面、揉面、搓條、切塊、搟皮、包餡、水煮。 制作關(guān)鍵：肉餡不宜太咸。蝦仁、雞肉?；筒灰嘶?，必須冷卻后，才能拌入肉餡內(nèi)。拌入餃子餡內(nèi)的香菜(韭菜、韭芽、蒜苗等)都不須加熱，宜生拌。
三鮮餡餃子的做法不難，但是三鮮餡餃子的做法有很多種類(lèi)。其中包含了肉三鮮，還有素三鮮，還有海鮮三鮮餡。所以味道是比較美的。我們也很好學(xué)會(huì)，只要我們準(zhǔn)備好相關(guān)的一些材料，就可以食用了。這點(diǎn)知識(shí)我們要加以注意。
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