蒜炒茄子絲的家常做法步驟是什么？
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蒜炒茄子絲的家常做法步驟是什么？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
茄子不僅是一種普通的蔬菜，還具有很多藥用作用，比如大家都很害怕胃癌，這是一種非常嚴(yán)重的癌癥，為了預(yù)防胃癌，平時(shí)就可以多吃一些茄子，不幸患上胃癌的患者，經(jīng)常吃一些茄子也有食療作用，另外吃茄子還具有消腫止痛等功效，今天推薦的美食是蒜炒茄子絲，具體制作方法如下。
蒜炒茄子絲的家常做法：
材料
長(zhǎng)型茄子一根，蒜苗些許，蒜頭三顆，鹽些許，味精些許，醬油一大匙，白胡椒粉些許
做法
1、茄子洗凈切粗絲，切好后泡在鹽水內(nèi)使其不易變色。大蒜斜切成蒜苗，蒜頭切片。
2、熱鍋，倒入一匙橄欖油，爆香蒜片、炒香蒜苗，放進(jìn)茄絲翻炒，撒調(diào)料炒至茄絲變軟即可。
大蒜炒茄子的做法
1.
茄子3根
大蒜7根
蒸魚豉油25g
2.
大蒜洗凈，去皮
3.
分離蒜頭、蒜葉
4.
切去根須
5.
蒜葉切段備用
6.
茄子洗凈，掰成段
7.
鍋中倒入少許油，大火爆香蒜頭
8.
蒜頭微微發(fā)黃，倒入茄子炒勻
9.
倒入100ml清水
10.
關(guān)蓋，燜煮至茄子變軟
11.
開蓋在茄子上面鋪上蒜葉
12.
倒入25g蒸魚豉油
13.
微微轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，不要攪拌，收濃湯汁盛出即?/p>
蒜炒茄子的做法
1.
將黑茄子洗凈切塊（過水洗一次），大蒜切片
2.
炒茄子要油多，因?yàn)榍炎游?。鍋?nèi)倒入油燒熱，放入大蒜爆香。
3.
油燒熱后加入茄子翻炒
4.
茄子炒半熟后加入豆瓣醬（郫縣豆瓣醬）、少許鹽一起翻炒炒熟后撈出乘入盤中。
炒茄子絲的做法
1.
姜蒜末，青椒絲
2.
茄子切絲，入冷水盆加鹽浸泡15分鐘。
3.
鍋里添色拉油，中火燒熱，下姜蒜末，紅辣椒（可選），爆香。
4.
入茄子絲，青椒絲翻炒。
5.
炒至軟蔫入鹽，生抽，蠔油
6.
翻炒均勻，出鍋前入味精。
7.
裝盤。
素炒茄子絲/更多做法
1.茄子洗凈切絲
22.蔥姜切絲、蒜切片
33.鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜蒜炒香
44.放入茄子絲
55.放入花椒面
66.放入鹽繼續(xù)翻炒至出鍋。
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到了秋冬季節(jié)的時(shí)候，天氣非常寒冷，這時(shí)候人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)一些皮膚病，最常見的就是凍瘡，該皮膚病會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)疼痛以及瘙癢等癥狀，今后大家可以用茄子來治療凍瘡，這算是一種比較簡(jiǎn)單有效的偏方，另外生活中也要多吃茄子，茄子的吃法很簡(jiǎn)單，下面的學(xué)習(xí)家常炒茄子的做法。
家常炒紫茄子的做法：
古早味塔香紫茄子
材料
茄子3條，九層塔少許，辣椒（可免）少許，油適量，醬油適量，素蠔油適量，水適量，香油適量
做法
1、茄子入油鍋炸熟（油要熱要多）撈起瀝油備用；
2、鍋中加入水.醬油和素耗油煮滾放入茄子拌一下.喜歡吃辣的加辣椒.再加入九層塔提香.起鍋前加入香油。
客家釀矮瓜茄子
材料
矮瓜茄子６條
蒜蓉５瓣
青蔥碎２根
咸豆醬１湯匙
食水２／３杯
蠔油
花雕酒
粟粉（勾芡）
＃準(zhǔn)備好客家釀的腌制肉餡。
做法
把矮瓜洗凈切１／３截。每截中間切一刀。
把腌制肉餡鑲?cè)氚辖刂虚g后排在盤里。
＃一定要在鍋內(nèi)水沸后才將食材盤子入鍋蒸。
側(cè)爐開始熱鑊燒油爆香蒜蓉，參入豆醬翻炒一炒。
澆入食水添加蠔油／花雕酒適量撒下青蔥碎攪拌至微滾。
淋入芡汁成濃稠狀。
把醬汁澆在旺火速蒸18-20分鐘后的釀矮瓜上。
不油不膩吃茄子
材料
茄子1個(gè)，鹽適量，香醋2勺，生抽1勺，白糖2勺，料酒1勺，生粉1勺，味精，清水，蔥末，姜末，蒜末，郫縣豆瓣醬，泡辣椒
做法
1、茄子洗凈，皮不要去掉。因?yàn)閾?jù)說茄子皮中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以最好連皮吃。切成小長(zhǎng)條。
2、鍋?zhàn)訜裏幔炔环庞?，倒入茄子條，小火慢慢煸炒。
3、煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些，用盤子盛出。
4、蔥姜蒜切末，泡辣椒切碎。
5、鍋內(nèi)倒入適量油，先放入一勺郫縣豆瓣，再倒入步驟（4）的配料，煸炒出紅油和香味兒。
6、倒入香醋翻炒幾下。
7、倒入調(diào)味汁：香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+鹽和味精適量，生粉一勺+清水適量攪勻），炒勻后燜上3分鐘。
8、待調(diào)味汁稍微收干入味后，撒蔥花，出鍋。一盤微辣、酸甜、咸鮮香的茄子就炒好了，吃起來一點(diǎn)都不膩，灰常下飯。
人到了老年之后，血管功能就會(huì)下降，比如血管彈性會(huì)變得很差，因此老年人容易出現(xiàn)一些心腦血管疾病，另外即便是年輕人，因?yàn)榻?jīng)常熬夜以及經(jīng)常吃辛辣油膩食物等因素，也會(huì)導(dǎo)致血管功能下降，這時(shí)候一定要改正這些壞習(xí)慣，另外平時(shí)多吃一些茄子，具有軟化血管的作用，下面教大家做炒茄子條的方法。
炒茄子條的家常做法：
材料
茄子200克，青椒50克，紅辣椒10克，蔥姜蒜，生抽，鹽，油
做法
1、茄子、青椒、紅辣椒洗凈。
2、將茄子切成細(xì)長(zhǎng)條；青椒去籽切成細(xì)長(zhǎng)條；紅辣椒、蔥、姜、蒜切好備用。
3、炒鍋燒熱放入油，油熱后放入蔥、姜、蒜煸香。
4、倒入茄子把茄子條翻炒均勻，直到變軟時(shí)候加入少許的生抽。
5、倒入青紅椒，加少許鹽，翻炒均勻即可裝盤。
炒茄子條的做法
1.洗干凈，把茄子和柿子椒切能條，西紅柿切成薄片
2.把切好的茄子放到一個(gè)盆里，擱少許的鹽，灑均勻，目的是用鹽把茄子浸出水來，這樣炒的時(shí)候就不干鍋了大概7分鐘就可以了
3.柿子椒和西紅柿切好備用
4.鍋里放油，油熱放蔥花蒜末然后把茄子下鍋翻炒到茄子條發(fā)軟
5.放入西紅柿和柿子椒，翻炒一下放入醬油鹽
6.看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以關(guān)火出鍋了
7.上菜嘍！
炒茄條的做法步驟：
11.圓茄子削皮切片做這道茄子一定要削皮，不然做不出味道
22然后切成條形
33大蒜切碎
44茄子放油比炒普通菜多放一點(diǎn)油，但是也不要太多了，放入茄子后，會(huì)發(fā)現(xiàn)油馬上被吸干了，別著急，千萬不要加油了哦，把火關(guān)小一點(diǎn)，然后讓茄子慢慢的軟化，期間用鍋產(chǎn)不斷的翻炒，用的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)
55茄子炒軟后放入大蒜
66放入辣椒粉
77放點(diǎn)鹽、醬油，雞粉炒均勻就可以出鍋了
88成品
小竅門
茄子放油比炒普通菜多放一點(diǎn)油，但是也不要太多了，放入茄子后，會(huì)發(fā)現(xiàn)油馬上被吸干了，別著急，千萬不要加油了哦，把火關(guān)小一點(diǎn)，然后讓茄子慢慢的軟化，期間用鍋產(chǎn)不斷的翻炒，用的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。
茄子是很多人喜愛吃的，茄子含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，它含有豐富的維生素b和維生素c，常吃茄子對(duì)身體維生素c吸收有很好幫助，而且茄子對(duì)身體疾病治療有很好作用，它具體消腫作用，常吃對(duì)身體沒有損害，炒茄子絲的做法如何呢，制作炒茄子絲也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
炒茄子絲的做法：
辣炒茄子
材料：油，辣椒，蔥，鹽，糖，醬油，茄子
做法
1、把茄子皮削了洗凈，根據(jù)自己喜歡切成絲(不要太細(xì)了)或者丁，切好后放鹽，淹上十幾分鐘。
2、油熱放辣椒(有喜歡肉的可以放肉)，用蔥熗鍋，把茄子用勁擠出黑水，放鍋里煸炒。
3、茄子炒到變顏色了，放鹽、糖用醬油找色，繼續(xù)翻炒至出鍋。
小訣竅
用鹽淹過的茄子，可以去掉茄子的一股澀味，而且炒出來后的茄子顏色會(huì)很好，再就是你會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣處理過的茄子會(huì)越炒越黏糊不會(huì)散，而且不吃油不用放那么多的油。
泰式炒茄子
材料：茄子300公克，紅辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，魚露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗凈，切成長(zhǎng)段后切條，放入熱油鍋中以中火略炸至變色，撈出瀝干油脂備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子條和所有調(diào)味料拌炒均勻，最后加入香菜碎拌炒數(shù)下即可。
在對(duì)炒茄子絲的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作炒茄子絲的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意對(duì)炒茄子絲制作前，一定要注意茄子絲切完后，要立即做，否則放置時(shí)間太長(zhǎng)的話，它的色澤會(huì)改變的時(shí)候，這點(diǎn)制作炒茄子絲要注意的。
很多的人喜歡吃炒茄子絲，茄子能夠很好的保證我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此喜歡吃茄子的人可以來學(xué)習(xí)一下茄子的制作的方法來制作，這樣能夠很好的保證茄子的美味，所以喜歡吃的人可以放心的食用，那么炒茄子絲該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、醬油、豆瓣醬等茄子炒肉絲怎么做呢?下面將詳細(xì)介紹茄子炒肉絲的做法：1、將茄子切絲，豬肉切絲，青椒切絲，蒜頭切片備用
2、鍋中倒油，燒熱，下姜蒜，爆香
3、下油放入兩勺豆瓣醬爆香，然后下茄子炒，期間噴一點(diǎn)水
4、 茄子炒軟后倒入青紅椒和肉絲炒香，然后放點(diǎn)醋、醬油之類的佐料就可以了扒飯網(wǎng)溫馨提示：在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明 顯，就說明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng)，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子采收時(shí)已停止生長(zhǎng)，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老，影響食用。
主料： 茄子(紫皮、長(zhǎng)) 300克
輔料： 豬肉(瘦) 100克
調(diào)料： 大蔥 10克 姜 10克 料酒 10克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大豆油 50克 胡麻油 10克 淀粉(豌豆) 15克 各適量
肉炒茄絲的做法：
1. 將茄子去皮，切成均勻的細(xì)絲，用清水泡3分鐘，撈出瀝凈水;
2. 將豬肉洗凈切成細(xì)絲，用精鹽1克，濕淀粉20克(15克淀粉加水)抓勻上漿;
3. 肉絲入四成熱油中滑透，倒入漏勺;
4. 鍋內(nèi)留底油30克燒熱，放入蔥、姜絲熗鍋，再烹入料酒，放入茄絲煸炒;
5. 加味精、白糖炒至茄絲嫩熱，放入肉絲炒勻;
6. 淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃茄子的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的制作的方法方法保證身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果喜歡吃茄子的人可以學(xué)習(xí)上述的制作的方法來制作這樣能夠很好的保證身體的健康，因此快來嘗試制作吧。
茄子是最為常見的一種家常菜，而且它有很多種做法，茄子的做法簡(jiǎn)單又好吃對(duì)人體又是非常好的，因此，人們?cè)谧霾说臅r(shí)候經(jīng)常把茄子作為首要的菜品，清炒茄子也屬于茄子的做法中的一種，這種做法是最為常見的，也是最簡(jiǎn)單的一種。下面就來學(xué)習(xí)一下清炒茄子絲的家常做法。
方法一：
1.準(zhǔn)備好材料，茄子、青椒、生姜切絲，蒜切沫
2.鍋?zhàn)硬环庞停徘炎咏z進(jìn)去干炒。
3.煸炒到水分析出稍軟盛出備用。
4.鍋?zhàn)訜裏崃苌僭S油，放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒絲、生姜絲稍微煎下斷生。
6.放茄子絲進(jìn)去，炒大概2分鐘，放鹽調(diào)味。
7.最后放大蒜，拌勻盛出即可享用。
方法二：
1.準(zhǔn)備一根茄子和一個(gè)青椒
2.將茄子切絲，將青椒切絲
3.熱鍋冷油，先將青椒如果爆炒一下
4.接著將茄絲入鍋一起煸炒
5.待切絲炒軟后，加入少量水燜熟即可
素炒茄子辣子絲的做法
1.茄子去皮，辣子去籽，洗凈
2.辣子切絲，茄子切絲
3.鍋中放油油熱后大料熗鍋，先煸炒辣子絲，而后出鍋
4.再放入茄子絲煸炒至熟
5.放入面醬，鹽，白糖，味精翻炒均勻
6.再放煸好的辣子絲
7.翻炒均勻，即可關(guān)火
8.出鍋裝盤
方法四：
1首先將茄子切成絲，越細(xì)也好，細(xì)一點(diǎn)會(huì)很入味也愛熟，茄子最好把皮去掉，這樣都是茄子肉不會(huì)影響口感，如果有條件可以用綠茄子來炒
2將青椒清洗后去仔切成絲，青椒絲也要切的細(xì)一些，可以嘗一下是否太辣如果太辣可以少放一些青椒
3將油下鍋稍微多放一點(diǎn)油，將油燒開然后將蔥花放入鍋中炒香，然后將茄子絲放入鍋中一起炒
4再加入少量的醬油翻炒均勻，炒至茄子微軟，醬油不要放入太多只需要提提味道即可，如果加入太多就容易變黑
5當(dāng)茄子絲炒至發(fā)軟后將辣椒絲倒入鍋中和茄子絲一起翻炒，這時(shí)候加入適量的鹽，辣椒絲不宜炒太長(zhǎng)時(shí)間會(huì)變顏色，不然沒有什么味道了
6炒熟后加入適量的雞精提味，這時(shí)候可以關(guān)火，
然后將切好的蒜沫放入鍋中和茄子絲青椒絲一起攪拌均勻就可以出鍋了，會(huì)帶有蒜香，和辣椒的清香
生活中很多人都特別喜歡吃地三鮮，地三鮮里面比較受大家歡迎的就是茄子，而且茄子的做法多種多樣，并且茄子吃起來口感是特別軟的，可以適合老年人吃，茄子的價(jià)錢也是比較便宜的，茄子可以用來制作燒茄子，炒茄子，蒜茄子，那么素炒茄子絲的家常做法是什么呢？
素炒茄子絲的介紹：
夏天，茄子和番茄的最佳組合，簡(jiǎn)單的材料簡(jiǎn)單的做法，我可以天天吃都吃不膩~~~~
素炒茄子絲的食材和調(diào)料：
圓茄子1個(gè)（大） 番茄1個(gè) 鹽2g 姜粉少許 花椒粉少許 生抽少許 雞精少許 植物油15ml
素炒茄子絲的的家常做法，素炒茄子絲怎么做好吃
一、茄子削皮，切絲后洗凈，番茄洗凈，去蒂后切塊。
二、油鍋燒熱后，將茄子和番茄一起放入油鍋翻炒，加入鹽、花椒粉、姜粉、和少許生抽調(diào)色，炒勻，將茄子炒軟，至幾乎透明
三、大火收汁后關(guān)火，放少許雞精調(diào)味即可出鍋。
素炒茄子絲的做法步驟3
家常美食小貼士：
番茄要酸一點(diǎn)才好吃~~~~夏天很下飯的一款素菜，10分鐘搞定，少油少鹽，酸口開胃
1將茄子切絲，蔥姜蒜切末。
2油鍋放入蔥姜爆香。
3加入茄子翻炒。
4加入花椒粉調(diào)味。
5最后放蒜末、精鹽翻炒均勻，稍等30秒左右待茄子熟透后即可出鍋。
茄子作為一種常見的食材，不僅口感好，味道佳，而且熱量低又具有豐富的維生素和微量元素，適量地食用能夠起到美容的功效。同時(shí)，又具有豐富多樣的制作方法，應(yīng)該說是家家戶戶必備的蔬菜。那么，青椒炒茄子絲的做法是什么呢？
首先，購買新鮮的茄子和青椒?？筛鶕?jù)自身喜好決定茄子是否去皮，茄子洗凈切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。然后，在鍋中放入適量的油，等鍋內(nèi)油燒熱后，將茄絲瀝干水分后放入煸炒至軟盛出。
最后，將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會(huì)兒，加入茄絲炒勻。適量的鹽調(diào)味，出鍋裝盤即成。茄子切好后放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那么吸油。茄子在炒的過程中不易出湯，容易糊鍋，所以不要大火，中火即可。
茄子和青椒一起炒，兩種蔬菜的味道互補(bǔ)，風(fēng)味有點(diǎn)獨(dú)特，但是非常好吃。茄子的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，含有維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，我們平時(shí)吃茄子會(huì)把皮削掉，其實(shí)吃茄子建議不要去皮，茄子皮里含有維生素B，常吃茄子，還對(duì)延緩人體衰老有作用。
茄子是很多人喜愛吃的，茄子含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，它含有豐富的維生素b和維生素c，常吃茄子對(duì)身體維生素c吸收有很好幫助，而且茄子對(duì)身體疾病治療有很好作用，它具體消腫作用，常吃對(duì)身體沒有損害，炒茄子絲的做法如何呢，制作炒茄子絲也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
炒茄子絲的做法：
辣炒茄子
材料：油，辣椒，蔥，鹽，糖，醬油，茄子
做法
1、把茄子皮削了洗凈，根據(jù)自己喜歡切成絲(不要太細(xì)了)或者丁，切好后放鹽，淹上十幾分鐘。
2、油熱放辣椒(有喜歡肉的可以放肉)，用蔥熗鍋，把茄子用勁擠出黑水，放鍋里煸炒。
3、茄子炒到變顏色了，放鹽、糖用醬油找色，繼續(xù)翻炒至出鍋。
小訣竅
用鹽淹過的茄子，可以去掉茄子的一股澀味，而且炒出來后的茄子顏色會(huì)很好，再就是你會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣處理過的茄子會(huì)越炒越黏糊不會(huì)散，而且不吃油不用放那么多的油。
泰式炒茄子
材料：茄子300公克，紅辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，魚露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗凈，切成長(zhǎng)段后切條，放入熱油鍋中以中火略炸至變色，撈出瀝干油脂備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子條和所有調(diào)味料拌炒均勻，最后加入香菜碎拌炒數(shù)下即可。
在對(duì)炒茄子絲的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作炒茄子絲的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意對(duì)炒茄子絲制作前，一定要注意茄子絲切完后，要立即做，否則放置時(shí)間太長(zhǎng)的話，它的色澤會(huì)改變的時(shí)候，這點(diǎn)制作炒茄子絲要注意的。
蒜茄子是東北一帶的漢族風(fēng)味名菜。把茄子上鍋蒸熟晾涼，搗好的蒜泥里撒鹽攪勻，茄子撕開填入蒜泥，擺入容器中，碼好一層茄子就撒上一層鹽，直至全部碼好，將容器放入冰箱冷藏，過3-5天，待蒜、鹽充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌勻，入口清涼咸香并帶有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。今天就來教大家蒜茄子的作法吧。
材料
茄子6根，香菜1兩，蒜1頭半，青椒一個(gè)，蔥一小段，辣椒油4-6勺，醬油2勺，白糖2勺，鹽2-3勺，味精1勺
做法
1.茄子洗凈去蒂，上鍋屜蒸15-20分鐘左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾涼待用。
2.把蒜搗碎，蔥，辣椒，香菜切碎。（我圖省事一起用料理機(jī)打碎的）。
3.加入辣椒油4-6勺（多少根據(jù)自己喜歡程度酌減），糖2勺（勺都是調(diào)料盒中的小勺）鹽2-3勺（根據(jù)自己口味決定咸度，比平時(shí)吃菜咸一點(diǎn)即可），味精1勺，醬油2勺，黃酒1勺（家里沒有我沒放）。把調(diào)料攪拌均勻。
4.把茄子用刀從中間剖開（兩邊不要切斷，就中間切開），把茄子里面的肉弄軟了，把調(diào)料醬塞到茄子口里面，多塞點(diǎn)塞滿了，把口合上即可。
5.把6個(gè)茄子都弄好之后，逐個(gè)放到保鮮盒里面，每個(gè)茄子上撒薄薄的鹽，一層壓一層放好。放到冰箱里面1-2天即可吃
6.如果喜歡不放辣椒的，可以做純的蒜茄子，就只用蒜醬，鹽味精就可以了
吃的時(shí)候撕開又方便又好吃，很下飯的喔！ pS:如果醬剩了，可以把剩下的醬都抹到茄子表面。 做好的可以腌一晚上，明天吃。 另外可以多蒸些茄子，蒸好之后撕成條用蒜醬拌著吃也不錯(cuò)（蒜醬里面有醬油，味素，鹽，香油）
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