腌青辣椒做法大全，你會了嗎?
男性養(yǎng)生湯做法大全。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“腌青辣椒做法大全，你會了嗎?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
青辣椒中含有豐富的維生素和礦物質，適量食用對身體有極大的好處，平時大家可以多吃一點。青辣椒的吃法有很多，比如腌青辣椒就比較受歡迎，操作方法也很簡單，將青辣椒切成小段，先用鹽腌制半小時，之后再放入適量料酒、味精等材料就可以了，5天之后就可以吃啦。
一、腌青辣椒做法大全
腌青辣椒做法一
1、首先取適量的青辣椒，然后用清水洗干凈表面，然后，瀝干水分備用
2、然后把青辣椒切成小段狀，用鹽腌制半小時左右
3、準備適量的蔥姜絲備用，再準備適量的料酒
4、把青辣椒段，倒入洗凈的玻璃罐中，放入適量的鹽，味精，蔥姜絲和料酒攪拌均勻
5、腌制5到7天左右，待青辣椒變成黃色后即可食用了
腌青辣椒做法二
1、新鮮辣椒，用清水沖洗一下然后平在通風處吹干表面水分后備用
2、把辣椒對剖后，稍微晾一晾
3、取一個干凈的容器，放入適量的生抽，少許老抽，鹽，，醋，攪拌均勻，然后把辣椒放入進行腌制
4、腌制7到10天左右，待辣椒變蔫之后，即可撈出食用。
二、青辣椒的食用功效
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用;
2、預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率;
3、增加食欲、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化;
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
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對于蘿卜可能很多人都是不陌生的，這是比較常見的一種蔬菜，而且也是非常的好吃，具有很高的營養(yǎng)價值，特別是在冬天吃蘿卜的時候，更是一個大補的食品，還能夠抵御嚴寒，酸辣蘿卜不僅味道更好，而且還是比較好的一個開胃小菜。對于腌酸辣蘿卜，人們要了解做法。
白蘿條卜 4000g（晾曬后的重量），鹽320g，生姜適量
【做法】
清脆爽口的酸辣蘿卜條（附家庭腌制蘿卜條做法）
1、將大白蘿卜洗凈切成條狀，形狀大約是10cm長，1cm寬，放在陽臺鋪開了晾曬；
2、晾曬時間視天氣情況來定，如果是太陽天一般是2—3天，如果是陰天的要曬大約一周時間；
3、晾曬好的蘿卜條放在干凈的盆子里撒上鹽用手來回的揉搓，確保所有的蘿卜條都能裹上鹽后，用手將蘿卜條壓實壓緊后在陰涼處放置一天。第二天將蘿卜條再次用手揉抓一遍，然后將事先切好的生姜絲拌入蘿卜條中，將蘿卜條放入洗凈晾干的的壇子里，用竹片橫豎擺放后壓實；
4、將洗凈的鵝卵石壓在竹片上，然后加入涼開水，水量能沒過石頭即可；
5、將壇子的蓋子蓋好，蓋子四周可以倒入少許水做水封
6、將壇子放在陰涼處放置15天酸蘿卜條就做好了，吃的時候將蘿卜條取出一些沖洗干凈備用；
7、鍋中加入少許油；
8、油熱后加入辣椒、八角和花椒煸出香味；
9、將蘿卜條倒入鍋中翻炒兩下就快速出鍋即可食用。
以上這篇文章就為大家詳細介紹一下腌酸辣蘿卜的做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，那么在生活中的時候可以去吃一些蘿卜制作的菜肴，而且酸辣蘿卜酸酸辣辣的也很好吃。
木瓜是一種營養(yǎng)價值特別高的食物，可以生吃也可以熬湯，生活中常見的木瓜湯有紅棗鯽魚木瓜湯、鯽魚木瓜湯、銀耳木瓜湯、木瓜山藥雞湯等，其營養(yǎng)價值非常高，操作也特別簡單，適合諸多人飲用，大家自己在家就可以做。
一、紅棗鯽魚木瓜湯
材料
鯽魚，木瓜，紅棗，鹽，姜，蔥
做法
1、把木瓜洗凈切開，去皮去籽切塊;紅棗用清水洗凈。
2、姜切絲，大蔥切段。
3、炒鍋燒熱加入油，放入鯽魚煎到兩面黃色，撈起。
4、煲里加水，大火燒開，加鯽魚、姜片，加紅棗大火燒開，轉小火煲20分鐘。
5、再加入大蔥段、木瓜塊，蓋上蓋子煲到木瓜熟透，加鹽煲2分鐘即可。
二、鯽魚木瓜湯
材料
鯽魚兩條(約600克)木瓜一個(約600克) 姜5片 鹽1/2茶匙(3克) 開水1800毫升
做法
1)鯽魚去鱗，去除內臟，清洗干凈后，用廚房紙巾擦去水分，以免在煎魚時，油花亂濺傷到手。
2)將木瓜洗凈后去核去皮，改刀切成2cm厚的塊，姜去皮切片。
3)煎鍋中倒入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃，立即倒入開水，不要是冷水，否則魚湯不管經過多久的煲煮，湯的顏色都不會變成乳白色。
4)把魚和湯小心的倒入一個稍大的鍋中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后轉小火，蓋上蓋子煲1小時，食用前加鹽調味即可。
三、銀耳木瓜湯
材料
干銀耳 1朵
木瓜 1個
鮮牛奶 1盒(可選)
冰糖 適量
做法
1. 銀耳提前泡發(fā)1-2個小時備用，木瓜去皮去核切成小塊。
2. 將銀耳撕成小塊，加水入鍋，水開之后用小火燉煮。
3. 銀耳小火燉45分鐘后，加入木瓜、冰糖
4. 繼續(xù)小燉15分鐘左右，待湯羹粘稠，銀耳軟爛后，就可以關火啦。
5. 加入適量的牛奶，口味更佳哦。(不喜歡牛奶的可以忽略此步驟)
6. 自然冷卻后就可以享受美食啦
四、木瓜山藥雞湯
材料
木瓜一個，山藥半根，雞腿三個，枸杞一小把，蔥段4個，姜4片，香菜一根，鹽，大料，料酒
做法
1.木瓜從中間切開，去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜(用勺子的目的是挖出來的木瓜是圓形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小塊)山藥去皮切塊
2.鍋中添水放入一個大料燒開，水煮沸后放入雞腿肉焯去血水，倒入少許料酒，待出浮沫后，撈出雞腿
3.煲湯鍋中加入開水，放入焯好的雞腿，蔥4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分鐘后，倒入木瓜和山藥文火熬30分鐘。出鍋前根據(jù)個人口味放入精鹽即可
春餅是獨具中國民間特色的一道美食，很多地方的人都有吃春餅的習慣，尤其是東北地區(qū)做出來的春餅味道非常可口，這道美食在中國很早的歷史上就有了，現(xiàn)在人們做出來的春餅口感非常勁道，吃起來脆軟現(xiàn)象，并且吃的時候非常方便，可以快速補充能量。
一、立春的春餅
材料
面粉250克，溫水130ml
做法
1.溫水一點點的倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子或手攪拌。和成面團。和好的面團蓋上蓋子或用保鮮膜包好餳上20分鐘.
2.把餳好的面團拿出揉一下，分成小份.按扁.在每個面餅上刷上一層食用油.二個小面餅按到一起.用搟面杖搟成圓餅.
3.平底鍋燒熱，不用加油，直接放入餅.待餅身變色翻面，翻面后餅身凸起即可出鍋.把餅撕開即可二片.卷上菜即可食用咯.
二、全麥春餅
材料
全麥面粉，油
做法
1.將全麥面粉放進盆里，倒進開水，邊倒邊用筷子攪拌成小團狀
2.稍涼后用手揉成光滑的面團，蓋上蓋餳半小時左右。這個時候你可以準備菜，兩不耽誤
3.餳好的面分成大小均勻的劑子
4.用手按扁
5.兩個一組，分別在朝上的一面刷上一層油
6.將兩個劑子刷油的一面扣合在一起
7.用搟面棍搟成薄餅
8.平底鍋刷少許油，不刷油也可，將餅坯放進去小火烙，蓋上鍋蓋可使餅熟的快，并且因受熱產生的水蒸氣可使餅更加柔軟
9.翻面烙至餅中間鼓起就好了。烙好的餅輕輕掀開就變成兩張薄餅了，卷上喜歡的菜開吃吧！我每次都多烙幾張，剩下的餅第二天切成絲，加點雞蛋和蔬菜炒一炒，就是美味的炒餅了
三、胡蘿卜春餅
材料
中筋面粉150克，胡蘿卜汁95克左右，鹽1.5克
做法
1.胡蘿卜切小塊放入榨汁機中，榨出胡蘿卜汁
2.面粉加入鹽放入容器中
3.然后倒入煮至80度的胡蘿卜汁
4.混合成團，醒30分鐘
5.醒過后，再將面團重新揉光滑，看上下圖對比
6.然后用手搓成長條
7.再分成小劑子
8.每個小劑子用手按成圓形
9.26個小劑子都按成圓形
10.每個小劑子上面要涂油
11.再撒粉，重復三遍
12.然后兩個小劑子放在一起
13.每個小劑子再搟大搟圓
14.搟好的樣子，還要醒一會兒再搟，松馳一下會搟得更薄
15.再依次搟好，手指可以輕松看見
16.之前搟的和之后搟的對比。還要再松馳一下，這樣烙的時候，才不會收縮
17.將平底鍋加熱，小火烙至變色
18.然后兩邊分開。前面為什么要三次涂油撒粉就是為了容易分開
19.看一下柔軟度
20.手捏緊后再松開，還不錯哦。要吃的時候配各種蔬菜卷起即可食用。
很多人都喜歡吃蝦，蝦里面含有的蛋白質是非常豐富的，營養(yǎng)價值也比較高。蝦的品種有很多青蝦也是一種，蝦的做法有很多，不同的蝦口感也各有不同。鹵青蝦是很常見的一種蝦的吃法，做法非常多樣，制作鹵青蝦的時候也要注意鹵汁的調制。那么鹵青蝦做法大全，你學會了嗎？
1.做法一
將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切成絲。鍋內放入清水1000克，放入香料包，蔥、姜、料酒，燒開后撇凈浮沫，煮20分鐘即成鹵汁，再放入青蝦鹵熟。將蝦撈出，瀝干裝盤，撒上蔥、姜絲，澆少許鹵汁即可。
2.做法二
將活青蝦洗凈，剝掉蝦殼，流水沖洗，控干加適量清水和少許鹽拌勻，浸泡約40分鐘，用清水洗干凈備用，胡蘿卜去皮，青椒去蒂和籽，分別洗干凈，改刀切成小片；香菜、芹菜分別去根和葉，洗干凈，改刀切成小段備用。海米、干魷魚用清水泡軟，然后上屜用旺火蒸熟，取出瀝凈水，待涼后，魷魚切成碎末，海米每個切成兩半，湯鍋加適量清水燒開，放入蔥、姜煮5分鐘，再放入青椒、胡蘿卜和香菜、芹菜段煮10分鐘關火，出鍋過濾掉湯內菜料，成清湯倒大湯盆中，放入海米和魷魚末拌勻，再加入適量美極鮮醬油、海鮮醬油、老抽、生抽和玫瑰露酒調拌均勻，最后放入青蝦，拌勻后，放置冰箱冷藏室內浸泡24小時讓蝦充分入味，撈出青蝦，吃時取之即可。
3.營養(yǎng)
鹵青蝦可以增強人體免疫力通乳汁緩解神經衰弱有利于病后恢復預防動脈硬化消除“時差癥”增強抵抗力降糖降脂明目利膈寬腸、促進消化治療感冒祛除寒氣、平肝降壓鎮(zhèn)靜安神防癌抗癌養(yǎng)血補虛緩解皮膚之疾和保護心血管通乳汁增加骨密度消除“時差癥” 鎮(zhèn)靜;鮮活的青蝦、白蝦不僅含有鈣質，還富含微量元素鎂，鎂對心臟活動有重要的調節(jié)作用。
人們會把各種各樣的食材用來燉湯吃，除了最常見的蔬菜以及肉類之外，水果也是可以做成湯來吃的，比如銀耳什錦水果湯、熱帶什錦水果糖等等，下面來學習這些水果湯的做法。
一、銀耳什錦水果湯
材料
干銀耳10克，冰糖50克，蘋果1個，杏8個，葡萄干50克，枸杞25克，大棗50克
做法
1、在干銀耳中放入適量冷水（水量以完全浸沒過銀耳為準），浸泡30分鐘，使銀耳完全泡發(fā)，再摘去根部，撕成小朵。
2、其余的水果均洗干凈，蘋果去核切成3厘米大小的三角塊，杏掰開去核。
3、鍋里放入1000毫升的冷水，放冰糖銀耳，開鍋后煮10分鐘放入其它的水果再煮5分鐘即成。
二、香味水果湯
材料
草莓5枚，楊桃，蘋果，油桃，檸檬各1個，李子2枚，火龍果1/2個，八角2枚，桂皮1根，丁香3枚，白砂糖100g，水800ml
做法
1、將所有水果用流動水沖洗干凈，草莓去蒂，切成4瓣。楊桃切成1cm厚的片。蘋果、李子和油桃去除內核，同火龍果一起切成2cm大小的滾刀塊。檸檬切成圓片待用。
2、將水、檸檬片、白砂糖、八角、桂皮和丁香放入湯鍋中，用大火燒沸后轉小火煮5分鐘。
3、接著把楊桃片、蘋果塊、李子塊、火龍果塊和油桃塊放入湯鍋中，用小火煮制約8分鐘。
4、將湯鍋離火后，再把草莓小瓣放入鍋中混合均勻。
5、待煮好的香料水果湯降至室內溫度時，再盛入大碗中，放入冰箱中徹底冷藏鎮(zhèn)涼即可。
三、熱帶什錦水果湯
材料
精豬肋骨150g，姜片4片，鹽2茶匙（10g），紅毛丹6只，菠蘿30g，西瓜20g，小西紅柿（圣女果）100g，蘋果1只，酸角汁2湯匙（30ml），越南紅根薄荷葉5g，魚露1/2湯匙（8ml），白砂糖1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）
做法
1、精豬肋骨洗凈，切5-6cm長的段，加水、鹽和姜片在鍋中煮30至40分鐘。
2、紅毛丹去皮去核備用。菠蘿切片或小塊。西瓜肉挖成小圓球，西瓜皮盡量整齊的保留，做成西瓜盅。蘋果去皮切成截面為2cm見方的小條。小西紅柿去葉洗凈。越南紅根薄荷葉切細絲。
3、煮好的精豬肋骨撈起，拆掉骨頭，把蘋果小條塞進骨頭原來的位置。肉湯留下備用。
4、中火加熱炒鍋中的油，先炒2/3的小西紅柿，加入肉湯煮沸。調入酸角汁、魚露、白砂糖和雞精再次煮沸，把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分鐘，最后盛湯入西瓜盅內。
食物的種類有很多，豆腐一直都是屬于素食，是豆制品，雖然是豆制品，但是不能否認豆腐的營養(yǎng)豐富。雞蛋也是營養(yǎng)極高的食物，兩者一起做菜也是不錯的搭配。豆腐雞蛋的做法也非常簡單。
做法一
主料：北豆腐300克，雞蛋100克，
調料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕入碗中拌勻；
2.蔥切成末；
3.炒鍋置中火上，放入適量油；
4.待油燒熱后炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下；
5.把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
做法二
主料：雞蛋200克，北豆腐250克，
調料：植物油20克，鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥3克
做法
1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散；
2.豆腐切成小丁，下入開水鍋內燙片刻，撈出控水；
3.炒鍋注油燒至七成熱，放入豆腐丁、水、料酒、精鹽燒至豆腐入味，湯汁濃稠，倒入蛋液、蔥花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。
做法三
豆腐，雞蛋，油，鹽，蝦米等
做法
1.豆腐一塊。
2.切成塊。
3.雞蛋打散。
4.放入蝦皮，鹽，攪拌均勻。
5.放入油，煎豆腐。
6.煎至金黃。
7.倒入雞蛋，不要動，等待雞蛋熟。
8.翻炒幾下，即可。
粥是非常清淡的，絕大多數(shù)的粥是非常滋補而營養(yǎng)的。營養(yǎng)粥的種類很多，食用功效豐富，做法更是多種多樣。營養(yǎng)粥的類型也包括了一些蔬菜粥，食材的準備也非常常見，適合當早餐食用。
一、菠菜粥
1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。
2.粳米洗凈置鍋內，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會兒停火；再放入鹽調味即成。
二、蛋花麥片粥
1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。
2.把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。
3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。
三、雞肉菜粥
1.鍋內放入少量植物油，起火把油燒熱。
2.雞肉末放入鍋中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。
3.待雞肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、雞湯一起煮開，晾溫后即可喂食。
四、黃花菜瘦肉粥
1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。
2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之后放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調味即可。
五、大米粥泥
1.把米淘凈，加入適量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥。
2.濾去粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻即可。
六、二瓜粥
1.將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干凈；姜洗凈拍碎。
2.鍋內加水約1000克，大火燒開后放入粳米、姜碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調味，即可食用。
耗油大多時候是用來調味的，生菜的口感清脆，可以生吃可以熟吃，耗油生菜是一道家常食物，做法簡單，所需食材不多，做起來比較方便。蠔油生菜也可以直接調醬汁淋在生菜上面。
1.準備食材。生菜放在加了鹽的水里浸泡半個小時將洗好的生菜放沸水中焯一下。將焯好的生菜擠凈水份放在盤中備用。蠔油加料酒，芝麻油，少許糖，調成碗汁備用。將蒜拍碎切成粒。鍋中放適量油，加入蒜末炒香。調入調好的碗汁，煮沸。將淀粉加適量水調勻，倒入煮沸的調味汁中，快速攪勻煮沸關火。
2.生菜清洗干凈，蒜切末。鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香，再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。綠色的菜焯水時，最好放少許的鹽和幾滴油焯出來的菜顏色更綠更鮮艷些。
3.準備材料：生菜放在加了鹽的水里浸泡，蠔油和玉米淀粉加入清水，拌勻。煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油，放入生菜，焯10秒左右，生菜焯10秒左右迅速撈出瀝干水分，放在碟子里，將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。將蠔油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉里，煮沸醬汁，將醬汁淋在生菜上面。
紅莧菜就是生活中的莧菜，這也是一種長壽菜，營養(yǎng)價值豐富，非常適合養(yǎng)生，一般人都能吃莧菜。紅莧菜吃法和做法都是多種多樣，烹飪難度小，十分適合家常，很多烹飪新手也能做莧菜。
一、蒜蓉莧菜
食材：600g莧菜、4瓣大蒜、適量的香油、色拉油、鹽。
做法：
1、將莧菜清洗干凈，并瀝干水分，摘除掉老莖以及老葉，切成3厘米左右長的段。
2、將大蒜去皮，磨成泥，并加入香油拌勻成醬汁。
3、在鍋中加水并燒開，倒入莧菜，色拉油，鹽燙煮3分鐘左右，撈出瀝干，乘盤，淋上蒜泥醬汁即可。
二、蒜香莧菜
食材：400g莧菜、5瓣蒜。
做法：
1、將莧菜擇洗干凈，去根切段。將蒜也去皮切末。
2、在鍋中加油燒熱，把蒜末放進去爆香，然后放入莧菜、鹽、味精，用大火翻炒至熟即可。
三、粉蒸莧菜
食材：500g紅莧菜、50g米粉、鮮湯、食用油、鹽、雞精、香油等各適量。
做法：
1、將紅莧菜清洗干凈，并切成段。
2、在米粉中加入鮮湯、鹽、雞精、食用油、莧菜拌勻。
3、將拌勻的米粉莧菜放到蒸鍋中，用大火蒸大約20分鐘，取出后淋入香油即可。
四、香菇莧菜
食材：300g莧菜、50g香菇、食用油、蒜、蔥、姜、味精、淀粉、鹽、料酒。
做法：
1、將莧菜去除根和葉子，清洗干凈后撕成小塊，放到沸水鍋中汆燙，撈出后瀝干水分；蔥洗干凈切成段；姜洗干凈切成末；蒜去皮，剁成細末。
2、將香菇去蒂，加清水，蔥、姜、料酒、食用油，放進蒸屜蒸大約25分鐘左右，取出，切成絲。
3、在鍋中倒入食用油燒熱，把蒜末和香菇絲放進去煸炒，加水燒沸，再放入莧菜炒勻，加料酒、鹽、味精、水淀粉勾芡，然后裝盤即可。
現(xiàn)在人們可以吃到各種各樣口味的雞爪，今天推薦的是虎皮雞爪，這種美食非常好吃，但想要吃到美味又健康的虎皮雞爪的話，一定要懂得正確做法，因為專家表示，如果制作雞爪的方法不對的話會對人體健康有害，所以最好按照下列步驟來操作。
一、虎皮雞爪的做法
1.買回來的雞爪
2.水里泡一下化冰。
3.半盆水，倒入糖稀2兩左右，都是一勺子。
4.撈出來控水。
5.燒油。
6.油熱后倒入。
7.大火開炸，時間要看火的大小，一般雞腳的也可以說是食指吧，掰著自己手看看哪個是食指，呵呵。油把它炸空就可以了。
8.再炸。
9.炸好就這顏色。
10.放入接好涼水的桶里泡數(shù)分鐘，充分吸水吸滿了就可以了。
11.放在桶里等待吸水。
12.香料，簡單的香料。
13.然后撈出放鹵湯里煮，可能沒有鹵湯，但自己也可調湯，就剛才那幾種料，紅燒的沒事，香料多少講究不是很大，雞腳倒入自己調好的湯，根據(jù)個人所愛放各種調料，大火燒開后小火悶20分鐘就可以享用了。祝成功。
14.鴨頭拿來裝飾的，不吃這東西，鴨頭上的毛還沒處理。因一鍋湯里面給出來的，所以就打出來兩個，相冊有照片，有看上想吃的請說，有空幫說說怎么去燒希望喜歡。
二、虎皮雞爪的做法步驟
1、原料圖。
2、鍋里放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續(xù)煮兩分鐘。
3、煮好的雞爪沖涼水后，晾干。
4、蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
5、鍋里燒油，油燒熱迅速下入雞爪。
6、蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋，以防雞爪粘鍋。
7、好的雞爪趁熱放入冰水中。
8、浸泡2——4小時。瀝干水分。
9、鍋里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。
10、放入料酒，生抽，鹽，煮開。
11、把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘。
12、放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可
三、小竅門
1、雞爪焯水后，要煮一會，煮半熟的雞爪炸好才會外脆里嫩。
2、刷蜂蜜白醋水的作用是防止進油鍋炸鍋。下鍋的時候不會炸鍋，但是也要迅速。
3、炸的時候蓋上鍋蓋，保證人身安全。會聽到炸鍋的聲音，但是別怕。
若是想要打開看有沒有炸好，就關掉火，等待不炸鍋了打開鍋蓋即可。顏色不滿意可以蓋上鍋蓋繼續(xù)炸。
4、要保證虎皮的顏色均勻，就要用油淹沒雞爪。這次油沒有淹沒，所以顏色有點不均勻。
5、煮的過程，不要放老抽，老抽的顏色太重了。只要一點生抽即可，可以讓雞爪的顏色均勻。
也可以按照自己的方式紅燒。這款是浸泡做涼菜。所以不建議煮很久，煮久了出粘性，涼著吃粘手。
6、炸雞爪最好用透明鍋蓋的鍋，可以觀察虎皮情況。炸好的虎皮雞爪，要立刻放入冰水中，實現(xiàn)凍好冰塊，放入即可。浸泡時間要超過兩小時，這樣虎皮才能鼓脹起來。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋。
長豆角南方人應該喜歡吃，特別是在南方農村，家家都會種長豆角，到了夏天也是吃長豆角的季節(jié)，可以涼拌著吃，炒著吃，特別是炒肉或雞蛋是很有名的美食。
一、家常長豆角
材料
主料：豆角
配料：鹽、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爺原味辣醬
做法
（1）長豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
（2）燒一鍋開水，焯一遍長豆角，然后瀝干水分。
（3）熱鍋倒油，倒入長豆角，煎至起虎皮。
（4）將煎好的長豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爺原味辣醬翻炒。
（5）加入生抽、少許鹽、翻炒完成。
二、長豆角炒蝦米
材料
長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許
做法
1.長豆角洗凈切段,蝦米攪碎.
2.爆香蒜末和蝦米碎.
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.
4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收干就可以了.
三、長豆悶茄子
材料
長豆一份 (約6根),茄子 3根,蠔油 適量,烹大師 少許,蒜頭 3瓣,九層塔 一把
做法
1、蒜頭拍碎 茄子和豆子切成喜歡的大小
2、鍋中放入少許油加熱 放入蒜頭爆香
3、放入茄子和豆子后 加入蠔油.烹大師和半碗水.蓋上鍋蓋 悶煮到茄子和豆子軟熟
4、起鍋前加入九層塔增添香氣~ 放入九層塔后快速拌炒一下就可以囉!
在以前條件艱苦的時候，人們?yōu)榱硕蛇^寒冷沒有食物生長的冬天都會腌制一些食物，好在冬天可以食用不至于挨餓。其實很多腌制的食物都很好吃，以至于現(xiàn)在每到秋季還有人會腌制一些食物，給寒冷的冬天帶來一絲懷舊情結。下面給大家介紹集中生腌青辣椒的簡單做法。
一、制作法一
1、想腌制青辣椒首先要準備材料，最重要的材料就是青辣椒兩千五百克和蒜瓣一百五十克，然后還人有生姜一百五十克。另外醬油、鹽、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后雞精也要準備一百克。
2、把準備好的兩千五百克青辣椒清冼干凈，然后切成大小均勻的塊狀。再準備三百克食用鹽，加入到切好的青辣椒中，用來去除青辣椒中的水分。
3、把鍋加熱，然后把食用油加入進去，然后加入花椒炒香，再把醬油與白糖和鹽等全部放入，等燒開以后就關火，讓制好的料汁自然降溫。
4、把生姜切片與大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒轉移到自己想腌制青辣椒的容器中，然后再把制好的料汁加入進去，最好能用筷子調合一下，以方便青辣椒和料汁全面接觸。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器進么密封，然后轉移到陰涼通風的地環(huán)境中，過一個月的食用青辣椒就腌制好了。不過大家要是等不了這么長時間，也是可以隨時取出食用的，只是記得在取食后再把蓋子封嚴就可以了。
二、制作法二
所需原料
青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法
將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸。
將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續(xù)3到5次，約經30天后即成。
正常成色
色澤綠，味咸辣。
三、腌青辣椒制作法三
所需原料
青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（這是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）
腌制方法
1、將青椒5斤洗凈涼干后切開，再加0.3斤鹽排去水。
2、將花生油燒開，后倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，后燒開涼透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入壇密封30天后即成。
腌青辣椒制作法三
所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的話買3000g），蒜瓣150g,生姜159g,紅燒醬油兩包，鹽150g（口味淡的話放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法：
1.青辣椒洗凈切片（最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切絲。
2.醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻后晾涼待用。
3.將青辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。
四、腌青辣椒制作法四
1、想腌制青辣椒首先要準備材料，最重要的材料就是青辣椒兩千五百克和蒜瓣一百五十克，然后還人有生姜一百五十克。另外醬油、鹽、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后雞精也要準備一百克。
2、把準備好的兩千五百克青辣椒清冼干凈，然后切成大小均勻的塊狀。再準備三百克食用鹽，加入到切好的青辣椒中，用來去除青辣椒中的水分。
3、把鍋加熱，然后把食用油加入進去，然后加入花椒炒香，再把醬油與白糖和鹽等全部放入，等燒開以后就關火，讓制好的料汁自然降溫。
4、把生姜切片與大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒轉移到自己想腌制青辣椒的容器中，然后再把制好的料汁加入進去，最好能用筷子調合一下，以方便青辣椒和料汁全面接觸。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器進么密封，然后轉移到陰涼通風的地環(huán)境中，過一個月的食用青辣椒就腌制好了。不過大家要是等不了這么長時間，也是可以隨時取出食用的，只是記得在取食后再把蓋子封嚴就可以了。
在下廚做菜的時候通常會少不了一道湯，但有的人長時間只會做幾種湯，這樣就顯得很單調了，今天為大家介紹的是砂鍋湯，如果之前沒有做過的話，現(xiàn)在就趕快來學習制作的方法吧。
一、海鮮泡菜砂鍋湯
材料
鮮蟹（斬件），蝦仁，魷魚（切片），蝦米（洗凈），豆腐（切塊），羅白（切片），草菇，黃瓜（切片），韓國泡菜，鹽，味精，白糖，韓國辣醬，辣椒粉，高湯，洋蔥片
做法
1、高湯鍋置火上，放韓國辣醬、辣椒粉、蝦米、羅白、草菇、黃瓜、洋蔥煮至軟透；
2、再放豆腐煮透，放蝦、魷魚、鮮蟹煮熟；
3、放泡菜、鹽、味精、白糖滾兩滾即可出菜…又香又辣，汁濃味郁，富于營養(yǎng)，還可加烏冬或面條吃…
二、砂鍋魷魚螺肉蒜湯
材料
黑豚大骨高湯600g，干魷魚1只，螺肉罐1罐，五花肉200g，姜5片，蒜頭5顆，大蒜1支，芹菜2支
做法
1、干魷魚浸水泡發(fā)，切成條；
2、五花肉切薄片；
3、螺肉罐開啟，將螺肉和湯倒出，分開放置；
4、蒜頭、姜片熱油爆香；
5、魷魚條、五花肉放入鍋中微炒；
6、黑豚大骨高湯與螺肉湯底放入鍋中煮滾轉中火續(xù)煮10分鐘；
7、放入螺肉和蒜白、芹菜，加點米酒；
8、加鹽調味即可上桌。
三、砂鍋排骨的做法
1、準備一個大碗來腌制排骨，把排骨一盒倒進去，加上一湯匙生抽醬油，兩滿（滿的堆起來那種）茶匙糖，牛肉醬，醋，料酒，少許油（半湯匙）攪拌均勻，放一邊準備。
2、蒜先用刀壓裂開，剝皮。切薄片（橫向）就是接觸面更大那邊這樣蒜更香。把蒜瓣也扔到排骨里攪拌。
3、蔥切段和蔥花然后把蔥段鋪在砂鍋鍋底，蔥花留著后用，若沒有蔥寶貝就跳過這個步驟吧。
4、砂鍋拿出來，底下先放大半湯匙油，（有蔥就把油澆在蔥上面）把排骨整碗連腌制的醬汁一起倒進砂鍋。開最小火（不叫控制火候了~）蓋上蓋子
5、過5~6分鐘打開蓋子看看，有沒有太干，太干就加60ml左右水，還要嘗試味道，要是不夠咸就再慢慢加生抽到適合然后記著自己習慣的咸度，蓋上蓋子，再小火大概7~8分鐘
6、打開蓋子，加上蔥花，就可以吃啦！記得用毛巾護著再揭開蓋子！
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