清炒茄子絲的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“清炒茄子絲的家常做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
茄子是最為常見的一種家常菜，而且它有很多種做法，茄子的做法簡單又好吃對人體又是非常好的，因此，人們在做菜的時候經(jīng)常把茄子作為首要的菜品，清炒茄子也屬于茄子的做法中的一種，這種做法是最為常見的，也是最簡單的一種。下面就來學(xué)習(xí)一下清炒茄子絲的家常做法。
方法一：
1.準(zhǔn)備好材料，茄子、青椒、生姜切絲，蒜切沫
2.鍋子不放油，放茄子絲進(jìn)去干炒。
3.煸炒到水分析出稍軟盛出備用。
4.鍋子燒熱淋少許油，放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒絲、生姜絲稍微煎下斷生。
6.放茄子絲進(jìn)去，炒大概2分鐘，放鹽調(diào)味。
7.最后放大蒜，拌勻盛出即可享用。
方法二：
1.準(zhǔn)備一根茄子和一個青椒
2.將茄子切絲，將青椒切絲
3.熱鍋冷油，先將青椒如果爆炒一下
4.接著將茄絲入鍋一起煸炒
5.待切絲炒軟后，加入少量水燜熟即可
素炒茄子辣子絲的做法
1.茄子去皮，辣子去籽，洗凈
2.辣子切絲，茄子切絲
3.鍋中放油油熱后大料熗鍋，先煸炒辣子絲，而后出鍋
4.再放入茄子絲煸炒至熟
5.放入面醬，鹽，白糖，味精翻炒均勻
6.再放煸好的辣子絲
7.翻炒均勻，即可關(guān)火
8.出鍋裝盤
方法四：
1首先將茄子切成絲，越細(xì)也好，細(xì)一點會很入味也愛熟，茄子最好把皮去掉，這樣都是茄子肉不會影響口感，如果有條件可以用綠茄子來炒
2將青椒清洗后去仔切成絲，青椒絲也要切的細(xì)一些，可以嘗一下是否太辣如果太辣可以少放一些青椒
3將油下鍋稍微多放一點油，將油燒開然后將蔥花放入鍋中炒香，然后將茄子絲放入鍋中一起炒
4再加入少量的醬油翻炒均勻，炒至茄子微軟，醬油不要放入太多只需要提提味道即可，如果加入太多就容易變黑
5當(dāng)茄子絲炒至發(fā)軟后將辣椒絲倒入鍋中和茄子絲一起翻炒，這時候加入適量的鹽，辣椒絲不宜炒太長時間會變顏色，不然沒有什么味道了
6炒熟后加入適量的雞精提味，這時候可以關(guān)火，
然后將切好的蒜沫放入鍋中和茄子絲青椒絲一起攪拌均勻就可以出鍋了，會帶有蒜香，和辣椒的清香
Ys630.com相關(guān)知識
很多的人喜歡吃炒茄子絲，茄子能夠很好的保證我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)物質(zhì)，因此喜歡吃茄子的人可以來學(xué)習(xí)一下茄子的制作的方法來制作，這樣能夠很好的保證茄子的美味，所以喜歡吃的人可以放心的食用，那么炒茄子絲該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、醬油、豆瓣醬等茄子炒肉絲怎么做呢?下面將詳細(xì)介紹茄子炒肉絲的做法：1、將茄子切絲，豬肉切絲，青椒切絲，蒜頭切片備用
2、鍋中倒油，燒熱，下姜蒜，爆香
3、下油放入兩勺豆瓣醬爆香，然后下茄子炒，期間噴一點水
4、 茄子炒軟后倒入青紅椒和肉絲炒香，然后放點醋、醬油之類的佐料就可以了扒飯網(wǎng)溫馨提示：在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明 顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子采收時已停止生長，此時的茄子已經(jīng)變老，影響食用。
主料： 茄子(紫皮、長) 300克
輔料： 豬肉(瘦) 100克
調(diào)料： 大蔥 10克 姜 10克 料酒 10克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大豆油 50克 胡麻油 10克 淀粉(豌豆) 15克 各適量
肉炒茄絲的做法：
1. 將茄子去皮，切成均勻的細(xì)絲，用清水泡3分鐘，撈出瀝凈水;
2. 將豬肉洗凈切成細(xì)絲，用精鹽1克，濕淀粉20克(15克淀粉加水)抓勻上漿;
3. 肉絲入四成熱油中滑透，倒入漏勺;
4. 鍋內(nèi)留底油30克燒熱，放入蔥、姜絲熗鍋，再烹入料酒，放入茄絲煸炒;
5. 加味精、白糖炒至茄絲嫩熱，放入肉絲炒勻;
6. 淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃茄子的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的制作的方法方法保證身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如果喜歡吃茄子的人可以學(xué)習(xí)上述的制作的方法來制作這樣能夠很好的保證身體的健康，因此快來嘗試制作吧。
生活中很多人都特別喜歡吃地三鮮，地三鮮里面比較受大家歡迎的就是茄子，而且茄子的做法多種多樣，并且茄子吃起來口感是特別軟的，可以適合老年人吃，茄子的價錢也是比較便宜的，茄子可以用來制作燒茄子，炒茄子，蒜茄子，那么素炒茄子絲的家常做法是什么呢？
素炒茄子絲的介紹：
夏天，茄子和番茄的最佳組合，簡單的材料簡單的做法，我可以天天吃都吃不膩~~~~
素炒茄子絲的食材和調(diào)料：
圓茄子1個（大） 番茄1個 鹽2g 姜粉少許 花椒粉少許 生抽少許 雞精少許 植物油15ml
素炒茄子絲的的家常做法，素炒茄子絲怎么做好吃
一、茄子削皮，切絲后洗凈，番茄洗凈，去蒂后切塊。
二、油鍋燒熱后，將茄子和番茄一起放入油鍋翻炒，加入鹽、花椒粉、姜粉、和少許生抽調(diào)色，炒勻，將茄子炒軟，至幾乎透明
三、大火收汁后關(guān)火，放少許雞精調(diào)味即可出鍋。
素炒茄子絲的做法步驟3
家常美食小貼士：
番茄要酸一點才好吃~~~~夏天很下飯的一款素菜，10分鐘搞定，少油少鹽，酸口開胃
1將茄子切絲，蔥姜蒜切末。
2油鍋放入蔥姜爆香。
3加入茄子翻炒。
4加入花椒粉調(diào)味。
5最后放蒜末、精鹽翻炒均勻，稍等30秒左右待茄子熟透后即可出鍋。
茄子是很多人喜愛吃的，茄子含有的營養(yǎng)元素較多，它含有豐富的維生素b和維生素c，常吃茄子對身體維生素c吸收有很好幫助，而且茄子對身體疾病治療有很好作用，它具體消腫作用，常吃對身體沒有損害，炒茄子絲的做法如何呢，制作炒茄子絲也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
炒茄子絲的做法：
辣炒茄子
材料：油，辣椒，蔥，鹽，糖，醬油，茄子
做法
1、把茄子皮削了洗凈，根據(jù)自己喜歡切成絲(不要太細(xì)了)或者丁，切好后放鹽，淹上十幾分鐘。
2、油熱放辣椒(有喜歡肉的可以放肉)，用蔥熗鍋，把茄子用勁擠出黑水，放鍋里煸炒。
3、茄子炒到變顏色了，放鹽、糖用醬油找色，繼續(xù)翻炒至出鍋。
小訣竅
用鹽淹過的茄子，可以去掉茄子的一股澀味，而且炒出來后的茄子顏色會很好，再就是你會發(fā)現(xiàn)這樣處理過的茄子會越炒越黏糊不會散，而且不吃油不用放那么多的油。
泰式炒茄子
材料：茄子300公克，紅辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，魚露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗凈，切成長段后切條，放入熱油鍋中以中火略炸至變色，撈出瀝干油脂備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子條和所有調(diào)味料拌炒均勻，最后加入香菜碎拌炒數(shù)下即可。
在對炒茄子絲的做法認(rèn)識后，在家里制作炒茄子絲的時候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意對炒茄子絲制作前，一定要注意茄子絲切完后，要立即做，否則放置時間太長的話，它的色澤會改變的時候，這點制作炒茄子絲要注意的。
大家都知道，茄子是一種十分常見的蔬菜，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用功效，經(jīng)常吃茄子會對我們的身體有很多的幫助，但是茄子性涼，所以脾胃弱，身體弱的人還是要少吃。茄子的做法很多，每一種做法都很好吃，清炒茄子做法簡單，基本完全保留了茄子營養(yǎng)，現(xiàn)做就說說清炒茄子的家常做法。
做法一：
食材:
茄子
制作步驟：
1.茄子一根洗凈，切片或切條，都可以。均勻撒上鹽，（撒鹽就是說根據(jù)茄子的多少撒鹽!一定不要撒多了！小心咸啦！）待用。大蒜瓣，小蔥，紅菜椒備用。準(zhǔn)備好淀粉水待用。
2.大概20分鐘左右，看見茄子冒水了，出水很少的，用手將茄子水捏出,這時準(zhǔn)備鍋炒茄子了。鍋熱后，放油燒熱,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子變軟后加生抽，放入青紅椒了。開始點水，點水就是倒少許水翻炒茄子，點2-3次水，點水不能多，要不然茄子不好吃哦！
3.最后根據(jù)自己的口味是否加鹽或者不要加鹽翻炒，（如果你是重口味,可以加點蠔油味道更佳）熟了后，將準(zhǔn)備好的淀粉水加入勾芡。這道菜做好了!裝盤，撒上蔥花即可開吃。
做法二：
食材：
圓茄子1個、西紅柿1個、大蒜適量、蔥花少許。
調(diào)味汁：
白糖3小勺、生抽3小勺、醋2小勺、老抽1小勺、淀粉1小勺、鹽少許。
制作步驟：
1.茄子不用削皮切成均勻的條，撒鹽腌個20分鐘，然后用手盡量擠掉茄子的水分，聽說這樣不會吸油太多。西紅柿切小塊。蔥切小段，蒜切片，鍋里放油，實踐證明擠掉水分后果然省油了~
2.放蔥段爆一下，倒入茄子炒炒抄，炒到茄子君已經(jīng)沒有活力蔫了吧唧的時候倒入西紅柿繼續(xù)炒，放鹽、雞精、糖、醋、生抽，炒到西紅柿變成泥，放蒜片再炒個三兩分鐘，勾個欠，出鍋即可~~
清炒茄子也叫素炒茄子，這是一道非常受歡迎的家常菜，不僅味道好，而且價格實惠，而且還容易消化和吸收，非常適合老人和小孩。隨著人們對于飲食的關(guān)注，也知道了清炒茄子這是一道對于人體康復(fù)有著很大作用的菜肴，所以今天我們就來說一說清炒茄子的家常做法有哪些？
做法一：
主料：茄子、香菇、洋蔥、胡蘿卜、青椒。
輔料：豆豉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、花生油、食鹽、冰糖、百合、枸杞。
做法：
1.準(zhǔn)備一個茄子;
2.茄子切小條;
3.香菇切小塊，青椒和洋蔥等食材分別切條切片;
4.炒鍋加入油,放洋蔥炒香;
5.加入胡蘿卜；
6.下茄子中火煸炒，加入適量的調(diào)味料；
7.加入時候哦兩的水燜煮待茄子發(fā)蔫，發(fā)軟；
8.最后加入青椒和香菇燜煮片刻盛出裝盤，香菜點綴裝飾即可。
做法二：
主料：茄子(一個)
調(diào)料：青椒(一個)蒜苗(適量)油(適量)鹽(適量)雞精(適量)醋(適量)蒜粒(適量)
做法：
1、現(xiàn)將茄子切塊用水泡一下，可以讓茄子不吸油，而且吃的時候更滑；
2、切好的成品，現(xiàn)將鍋燒熱放入食用油，加入蒜粒倒入茄子翻炒放入食鹽翻炒加入雞精翻炒；
3、加入青椒蒜苗翻炒幾下加入醋翻炒幾下起鍋，成品。
看到上面的介紹，大家是不是對于自己動手做一道這樣的菜品有著很大的信心啊，我們發(fā)現(xiàn)其實清炒茄子的家常做法是非常簡單的，它清新爽口，味道軟嫩，而且茄子的營養(yǎng)價值非常的高，對于人體的健康幫助很大，而且每天都吃茄子對于便秘也有很好的緩解作用哦。
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