芋圓糖水是怎樣做的？
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“芋圓糖水是怎樣做的？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
現(xiàn)在很多年輕人對(duì)美食的追求性很高，平時(shí)在家里不光想要學(xué)習(xí)做飯做菜，大家更希望學(xué)會(huì)一些糖水的制作方法，糖水的做法都是比較簡(jiǎn)單的，在平時(shí)可以做糖水罐頭或是糖水水果，還有就是芋圓糖水，首先需要準(zhǔn)備的是紅薯，木薯粉，還有紫薯，白砂糖，在制作的過(guò)程當(dāng)中要注意順序和步驟，因?yàn)檫@是淀粉類的，我們需要把淀粉快速凝結(jié)，凝結(jié)后才能變成QQ彈彈的口感，這樣吃起來(lái)口感才會(huì)好，另外制作方法有很多，比如可以加紅豆做糖水，這樣做出的糖水具有補(bǔ)血補(bǔ)氣，調(diào)理身體，加快身體修復(fù)的作用，同時(shí)口感非常的筋道，既可以做成冰鎮(zhèn)的甜點(diǎn)，還可以直接趁熱食用。
芋圓糖水
材料
主料：紅薯650克，木薯粉325克
輔料：白糖30克，紫薯650克
調(diào)料：木薯粉325克，白糖30克，水80克左右
做法
1、先做紅薯芋圓。紅薯去皮切片放蒸鍋上隔水蒸。
2、上汽后，小火，20分鐘左右，紅薯蒸熟就好。
3、趁熱搗成泥，再次隔水加熱。
4、趁熱加入木薯淀粉，淀粉被燙熟后的成品會(huì)更Ｑ一些。
5、拌成可以立起來(lái)的光滑面團(tuán)就好。
6、搓成1－1.5厘米寬的圓柱條，再切成小段。
7、再做紫薯芋圓：紫薯去皮切片放蒸鍋上隔水蒸。上汽后，小火，20分鐘左右，紫薯蒸熟就好。
8、趁熱搗成泥，因?yàn)樽鲜肀容^干，所以加入80克左右的水，再次隔水加熱。趁熱加入木薯淀粉。
9、拌成可以立起來(lái)的光滑面團(tuán)就好。
10、搓成1－1.5厘米寬的圓柱條，再切成小段。
11、水燒開后，放入一些紅薯芋圓（沒(méi)用完，一次用多少放多少），待它們浮在水面上后，再煮1-2分鐘，撈起來(lái)過(guò)幾遍涼水，再泡在涼水中待用。
12、擔(dān)心竄色，換掉水，重新用干凈的水燒開后，放入一些紫薯芋圓，用同樣的方法煮熟它們，再過(guò)涼水，泡涼水。
13、另煮一點(diǎn)白糖水，待涼后，放入紫薯芋圓和紅薯芋圓后就好。
芋圓紅豆糖水
材料
紫薯，山芋，木薯粉，紅豆
做法
1、紫薯山芋洗凈，放在蒸鍋蒸20分鐘，然后壓成泥，加入一些木薯粉，揉成團(tuán)，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小塊就可以了。
2、鍋內(nèi)放水，煮開后放芋圓，煮2-3分鐘漂起來(lái)即可。然后根據(jù)自己的口味添加美食，我就加了紅豆一起。這款糖水吃起來(lái)芋圓口感很Q，紅豆很甜，味道真是一級(jí)棒。
ys630.COm精選閱讀
秋天時(shí)節(jié)不時(shí)喝碗糖水，感覺(jué)最是滋潤(rùn)。芋頭是秋補(bǔ)素食一寶，有健脾益胃、利濕解毒、潤(rùn)澤肌膚的作用。今天介紹這道花生薏米芋圓糖水，將芋頭蒸熟磨成泥后再加入面粉搓成團(tuán)，煮熟后口感韌韌的、QQ的，配上清甜的糖水，十分可口。
3-4人份做法：
1.薏米和花生洗凈，提前浸泡2-3小時(shí)；
2.將薏米和花生放入鍋里，倒入5碗水燒開，用中小火煮一小時(shí)；
3.芋頭洗凈去皮切片，裝盤隔水蒸熟，取出用湯匙壓成泥，倒入面粉和白砂糖揉成芋頭面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，切成小塊備用；
4.將芋圓和冰糖放入薏米花生湯中，稍攪拌，煮至芋圓浮起即可。
功效：
健脾養(yǎng)胃、利濕潤(rùn)燥、養(yǎng)顏美容。
美食科學(xué)堂
秋補(bǔ)素食一寶——芋頭
芋頭是秋天的根莖類蔬菜，中秋時(shí)節(jié)品芋頭更是廣東地區(qū)一項(xiàng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的習(xí)俗。芋頭又稱芋艿，體形有大有小，不論大小，好的芋頭都口感細(xì)軟，綿甜香糯。
芋頭易于消化，是一種很好的堿性食物。中醫(yī)認(rèn)為芋頭有調(diào)中益氣、解毒消腫、寬腸止渴等功效。而芋頭護(hù)膚的作用尤為突出，常食芋頭，可改善皮膚彈性，提高皮膚的抗病能力，使皮膚變得更為光潔?，F(xiàn)時(shí)正是干燥的秋天，正適合多吃芋頭，潤(rùn)澤肌膚。
芋頭和番薯一樣，多是蒸熟、煮熟即食，也可以料理菜肴，或者磨成泥做點(diǎn)心。芋頭蒸熟后，蘸糖或醬油吃都行，各有風(fēng)味；做菜則有經(jīng)典的扣肉、砵仔鵝，往往芋頭吸收了肉的香味，比肉更受歡迎；點(diǎn)心有反沙芋頭、香煎芋頭糕，甚至有芋頭雪糕，香甜可口。
美食家蔡瀾說(shuō)把芋頭做得出神入化的是潮州人，他們的芋泥是百食不厭。不過(guò)若是你喜歡，在家里也可簡(jiǎn)單做到：選上好的芋頭洗凈，橫切成圓圓的厚片，上碟入鍋蒸熟，去皮后放在砧板上，用大菜刀橫擺在芋片上，一壓一搓，便成芋泥；鍋里放油，下芋泥，用微火翻炒，下糖后再繼續(xù)翻炒至熟，裝盤；鍋里再下少許油，爆香紅蔥頭，放在芋泥上，邊吃邊攪拌，噴香撲鼻。
用芋頭煲湯不知是不是粵人的首創(chuàng)，食味也甚佳，像滋陰潤(rùn)燥的芋頭老鴨湯、通便解毒的奶香芋頭湯、健脾養(yǎng)胃的淮山芋頭排骨湯、補(bǔ)腦益智的白果芋頭魚肚湯、滋補(bǔ)養(yǎng)身的栗子芋頭煲雞湯等等，是適宜秋冬常喝的靚湯。
●靚湯心水
和芋泥面團(tuán)時(shí)無(wú)需放水，不然面團(tuán)過(guò)濕成糊狀。
芋圓大多數(shù)都是用來(lái)做糖水的，在做的時(shí)候需要先把粗糧去皮切好放在鍋里煮，然后加上少量紅豆，把紅薯加上白糖全部都搗碎，然后再加入木薯粉，芋圓保存方法也很簡(jiǎn)單，放在冰箱中冷藏即可，注意冷藏的時(shí)間最好不要超過(guò)五天，木薯粉的比例可以按照個(gè)人的需要添加。
1. 粗糧去皮切好放鍋里蒸熟
2. 紅豆提前幾個(gè)小時(shí)冷水泡軟后，加適量水?7?7糖把紅豆煮開
3. 300g紅薯加50g白砂糖搗爛
4. 搗爛后加入45g左右的木薯粉揉成團(tuán)，如果覺(jué)得太干可以加點(diǎn)開水進(jìn)去揉，要一點(diǎn)一點(diǎn)的慢慢加
5. 拿適量的面團(tuán)揉成一條小小條狀
6. 然后用刀把它們切好，沒(méi)煮完的芋圓可以分開撒點(diǎn)木薯粉裝進(jìn)保鮮袋里放冰箱冷凍起來(lái)
7. 水燒開
8. 倒入芋圓煮到浮上水面，再煮一分鐘，即可撈出放到?jīng)鏊?/p>
9. 500g牛奶加50g白砂糖放奶鍋里煮開
10. 把涼水里的芋圓打撈起來(lái)，放適量的到碗里，加煮好的牛奶，再加煮好的紅豆，美味的牛奶芋圓糖水做好啦。
11把番薯上鍋蒸熟，然后去皮用湯匙把它搗碎。(搗的過(guò)程趁熱加白糖，依照個(gè)人口味可加可不加)不同顏色的番薯要分開搗，因?yàn)閭€(gè)人不喜歡芋頭就沒(méi)做芋頭只做了番薯。芋頭的話也是一樣。
12 把木薯粉一點(diǎn)一點(diǎn)加下去攪拌均勻。用量具體多少我也沒(méi)稱，但起碼要1:1的比例。
13 攪拌過(guò)程中太干的話就加適量的開水下去(我是加椰汁或者鮮奶的)紫薯會(huì)需要多點(diǎn)水，黃心的相對(duì)不用那么多。
14 攪拌成這樣就可以了。就拿出來(lái)用手搓成長(zhǎng)條再用刀切或者直接手搓成圓形也可以了。
15 切成這樣子～因?yàn)槲也皇邱R上煮，所以我擺盤子里然后直接進(jìn)冷凍室，過(guò)一會(huì)再用袋子裝起來(lái)放冷凍室(這樣就不會(huì)粘一起啦)想吃時(shí)候隨時(shí)拿出來(lái)煮，就不用每次都臨時(shí)搓粉
16 最后就把涼粉切好鋪底，中間放層西米，最上面再放芋圓，再把芒果切下去，最后倒椰汁下去，吃之前再把這些都攪拌下就可以了。
糖水是很平常的，可以作為飲品食用，簡(jiǎn)單的糖水用了心思也會(huì)很特別。紅豆和香芋很多人都吃過(guò)，紅豆香芋也可以一起做糖水，做法簡(jiǎn)單，味道也融入了幾種口味混合，十分特別，也很家常。
1.陳皮用開水泡開，洗凈。芋頭去皮切成小方塊，紅豆洗凈。把芋頭紅豆和陳皮放進(jìn)鍋里，放入適量的水（約為材料的2.5倍），燒開后，把火關(guān)小，燒至紅豆?fàn)€開，芋頭變軟，下冰糖，攪融即可。
2.大紅豆洗凈，用水泡三個(gè)小時(shí)。香芋去皮洗凈切成大小適中的塊。煮鍋中加入大紅豆和水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，煮一個(gè)小時(shí)左右，煮至紅豆開花，加入切好的芋頭塊，繼續(xù)煮二十分鐘。煮至紅豆芋頭都軟爛了，是另一種沙沙的口感。最后加入紅赤糖調(diào)味。
3.準(zhǔn)備紅豆和芋頭，紅豆挑去壞的用水洗凈，放進(jìn)壓力鍋內(nèi)加上適量水，開電源按下豆類健，切好芋頭塊，壓好的紅豆從鍋里取出再加適量水煮開。下芋頭，下冰糖煮到冰糖化芋頭熟軟就可以了。
4.紅豆有利尿效果，可用于治療水腫，但不要在睡前2個(gè)小時(shí)內(nèi)吃紅豆，免得夜間辛苦哦。 也可以用冰糖，但冬天用紅糖更滋補(bǔ)。紅豆芋頭糖水對(duì)我們來(lái)說(shuō)是很好的滋補(bǔ)產(chǎn)品，大家在平時(shí)閑暇的時(shí)間可以多煮一些紅豆芋頭糖水來(lái)喝，通便是女性朋友，這樣的食品能夠很好的補(bǔ)氣益血，調(diào)節(jié)我們的肝臟的功能，能夠很好的排除身體的毒素，
芋圓是很多朋友在食用甜品時(shí)加上的一種食品，因?yàn)樗目诟斜容^軟并且有嚼勁，所以深受大家喜愛(ài)。紫薯芋圓主要就是加入了紫薯，芋圓就會(huì)呈紫色狀態(tài)，同時(shí)也會(huì)有紫薯的甜味，非常不錯(cuò)。
1、首先把芋圓、紫薯和南瓜蒸熟壓成泥去皮，紫薯粉和馬鈴薯粉揉成團(tuán)。
2、取白色芋圓粉團(tuán)分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉和成各種粉團(tuán)，軟和可以添加淀粉，要軟硬合適才行，醒一會(huì)。
3、西米冷水快速?zèng)_洗一下，開水下鍋煮，要攪拌防止粘鍋;煮至有半透明，關(guān)火燜10分鐘，撈出沖洗，換水重新煮至透明;將煮好的西米撈出放入一大碗涼開水中，放入冰箱冷藏1-2小時(shí)
4、將醒好的芋圓粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘連，取紅色芋圓粉團(tuán)整圓形，牙簽扎在中間扎眼，黃色的做花芯，黃色花心放入中間，用牙簽壓出花瓣，綠色用牙簽壓出葉子的葉脈，做的成品。
5、芋圓開水下鍋，煮至5分鐘左右浮起即可，撈出過(guò)涼開水備用，另起鍋加冰糖，煮糖水，碗加芋圓糖水，可以隨意添加自己喜歡的，西米、豆沙、牛奶等等，可以當(dāng)冷飲，也可以熱吃，喜歡怎樣吃都可以
芋圓的制作方法并不簡(jiǎn)單，配比非常的重要。要注意水和粉的比例問(wèn)題，不要過(guò)多也不能太少。比例不對(duì)的話，容易造成芋圓開裂。這樣子做出來(lái)的芋圓肯定是不合格的。如果比例正確，那么做出來(lái)的芋圓將是完美無(wú)缺的。不要自己隨便修改芋圓的比例，這個(gè)比例原則是很多人測(cè)試的結(jié)果，真是可靠。
鮮芋仙里面的芋圓動(dòng)不動(dòng)就是幾十元一份，分量少不說(shuō)，總感覺(jué)在外面吃的東西就是各種添加劑，如今自己在家也能做出好吃的芋圓，其實(shí)做法沒(méi)有我想象中那么難，搭配紅糖水，或者自己配點(diǎn)綠豆，西米什么的，就是鮮芋仙吃到的味道。
方法/步驟
1食材圖，茨粉也叫木薯粉，我在超市、菜場(chǎng)沒(méi)有買到過(guò)，在淘寶買的，任何牌子的都可以。一般一包可以吃很久。紅薯買紅心紅薯，口感上比較甜些。
2把紅薯和紫薯去皮備用，紅薯的皮要去得稍微厚些，露出紅心。
3把紅薯和紫薯切小塊備用，切小的目的是為了容易蒸熟，不費(fèi)火。
4把切好的紅薯和紫薯放鍋里蒸15分鐘左右，用筷子一碰就碎即可關(guān)火，用蒸的目的是保持紅薯和紫薯的粘稠性，口感更緊致。
5蒸好以后立即抬出來(lái)冷卻，這一步很重要，冷卻過(guò)后會(huì)很Q，很滑。
6用搟面杖或者類似搟面杖的物體把紅薯和紫薯壓碎，壓碎很容易的，一點(diǎn)也不費(fèi)力，要壓很碎哦~~。
7分別在紅薯泥和紫薯泥里面加入茨粉（木薯粉），加入的量是15g左右，紅薯多些，紫薯少些。
8用手把紫薯泥和紅薯泥與茨粉（木薯粉）攪拌均勻（如果紅薯和紫薯太粘，可以適當(dāng)?shù)募右恍┐姆郏?，捏成一個(gè)圓團(tuán)，盡量做到“三光”，面光、手光、盆光。
9把紫薯團(tuán)和紅薯團(tuán)搓成條狀，用刀切小粒備用。
10把紅薯粒和紫薯粒均勻的沾上茨粉（木薯粉），不要一個(gè)個(gè)的沾，把紫薯粒和紅薯粒倒入大容器里，撒上茨粉（木薯粉），輕輕抖動(dòng)大容器，全部紅、紫薯粒就都均勻的沾上茨粉了。在紅薯粒、紫薯粒的外面沾茨粉的目的是為了芋圓外觀更加好看，口感更Q滑。
11鍋里燒水，水開以后放紅糖粉。等水再次開以后關(guān)火，倒入碗里備用。
12鍋里燒水，水開以后放芋圓，等芋圓全部飄起來(lái)就可以舀出來(lái)了，舀出來(lái)以后直接放到紅糖水里面，即可食用。
許多女孩子喜歡紅薯之類的食物，烤紅薯在大街上吃起來(lái)，看似不雅，但是卻是許多女孩子的最愛(ài)。紅薯除了可以烤制、水煮以外，還可以制作出更加好看的美食的，那就是芋圓地瓜圓。這種美食就有紅薯的那種香甜的味道，更有了可愛(ài)的外表，讓人更是會(huì)喜歡萬(wàn)分的。那么，這種芋圓地瓜圓的做法是怎樣的呢?
1.?洗凈地瓜，用廚房用紙(或餐巾紙)包好，滴上涼水保持濕潤(rùn)，放進(jìn)微波爐加熱(也可以蒸，不過(guò)微波爐加熱較快，且地瓜內(nèi)水分可以控制在比較低一點(diǎn)的水平)。視地瓜個(gè)頭，一般一共加熱8至10分鐘，加熱過(guò)程中可以取出再滴點(diǎn)水到紙巾上。
2. 地瓜煮熟去皮后搗成泥，可加一點(diǎn)白糖拌勻
3.?加一半量左右的木薯粉，倒入一點(diǎn)點(diǎn)剛燒開的開水(千萬(wàn)別加太多，否則之后為了揉成面團(tuán)很費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還得加特別多木薯粉才行)，用勺子攪拌，捏成團(tuán)。加開水這一步是為了讓圓子吃起來(lái)比較Q，口感好，不過(guò)也會(huì)導(dǎo)致下一步地瓜面團(tuán)很難揉好。要是想省事的小伙伴，可以跳過(guò)加開水這一步，直接將木薯粉加入到地瓜泥中攪拌。
4.?加入地瓜泥，不停地?cái)嚢?。這一步比較累，因?yàn)榈毓夏嘁椭暗哪臼矸勖鎴F(tuán)完全揉在一起比較困難，在揉的過(guò)程中不斷地加木薯粉和糯米粉，直到面團(tuán)不粘手。堅(jiān)持就是勝利!
5.?將面團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)小圓子的形狀。小一點(diǎn)容易熟，因?yàn)閳A子很Q所以太大了吃起來(lái)會(huì)比較累，建議捏成比小湯圓(沒(méi)有陷的那種)稍微大一點(diǎn)點(diǎn)的大小比較合適。
6.?燒開一鍋水，倒進(jìn)地瓜圓，用鏟子舀幾下防止粘鍋，煮一會(huì)兒后圓子會(huì)浮起來(lái)，再煮大約五六分鐘。撈起熟了的圓子放進(jìn)一盆涼開水中過(guò)涼(這樣才會(huì)有Q彈的口感，地瓜味也會(huì)比較濃)
7. 根據(jù)自己喜歡的口味，加入紅豆泥，龜苓膏，蜜水等，就成了一碗可口的芋圓(地瓜圓)甜品啦!
做法并不復(fù)雜，只要你有心，就可以讓普通的食材變成高大上的美味的。芋圓地瓜圓就是這樣的，一個(gè)個(gè)Q彈、軟糯的小圓子，好吃好看又好玩，如果自己有興趣，就可以試著做一做，你會(huì)在制作美食的過(guò)程中感受到幸福的。
很多人都喜歡吃芋圓，芋圓熱量不是很高，不用太擔(dān)心。如果實(shí)在放心不下的話，那就少吃一點(diǎn)?，F(xiàn)在外面也開了很多賣芋圓之類的甜品店，味道相當(dāng)好，生意特別的火爆。芋圓趁熱吃比較好，如果實(shí)在吃不完的話，可以放到冰箱里，留著下次吃，在家里可以自己做芋圓，自己做的芋圓非常的健康。
Q彈 - 芋圓正宗做法/步驟：
1. 分別把紅薯、紫薯、小芋頭削皮，然后切成小塊，放進(jìn)電飯煲里隔水蒸熟。
2. 蒸熟后紅薯、紫薯、小芋頭分別放進(jìn)三個(gè)大碗內(nèi)壓成泥(芋頭很滑所以我是直接把木薯粉加進(jìn)去然后用手捏)，用手邊揉邊加木薯粉，再按個(gè)人喜好加入糖粉,揉到不粘手、糖粉完全融入即可。[即為紅薯團(tuán)、紫薯團(tuán)、芋頭團(tuán)]
3. 紅薯團(tuán)放在切菜板上切成小塊的團(tuán)[即芋圓]
4. 紫薯團(tuán)放在切菜板上切成小塊的團(tuán)[即芋圓]
5. 芋頭團(tuán)放在切菜板上切成小塊的團(tuán)[即芋圓]
6. 把芋圓放入鍋內(nèi)開中火煮。煮至全部浮起然后加入小半碗水，繼續(xù)煮
7. 再次煮至浮起時(shí)關(guān)火,然后拿一個(gè)不銹鋼的盆(按煮的量來(lái)定)裝些冷水[冰水會(huì)更好]。把芋圓撈出來(lái)放入盆里,然后就可以吃了
8. 芋圓煮完后還可以放入些冰塊加入些紅豆綠豆.
Ⅰ.芋圓如果煮了吃不完的話就放進(jìn)冰箱冷藏，不過(guò)從冰箱拿出來(lái)的時(shí)候要按 步驟⑥ 步驟⑦ 來(lái)做。
Ⅱ. 步驟⑦ 為什么要說(shuō)把芋圓撈起放入加了冷水的盆里呢?因?yàn)槟菢涌梢允褂髨A變的更Q更彈。
??民以食為天，在人間可謂各種美食應(yīng)有盡有。曾有人說(shuō)想要吃遍中國(guó)美食，享盡人間繁華，此人覺(jué)得中國(guó)美食特別少，所以信誓坦坦的說(shuō)一定能嘗遍人間美食。最終還是沒(méi)有完成，因?yàn)橹袊?guó)的美食很多很多，要是要耐心一一品嘗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)中國(guó)美食的特點(diǎn)。中國(guó)美食多以小吃品牌鑄成，當(dāng)然也有引進(jìn)的貨源。而對(duì)于各種吃貨而言，無(wú)論是什么美食都想親自嘗一嘗，酸，甜，苦，辣，咸都嘗一遍。那么吃貨來(lái)對(duì)了，芋圓真的很好吃呢，快來(lái)親自動(dòng)手做一做，嘗一嘗吧。
???芋圓，現(xiàn)在很流行的。而且做法簡(jiǎn)單，原料健康的，非常適合自己在家里DIY。
???芋圓是來(lái)自臺(tái)灣的休閑小吃，以其粗糧為主的健康原料，口感的Q彈爽滑而大行其道，是目前臺(tái)式甜品的典型代表。但是小小一碗芋圓賣幾十，我個(gè)人覺(jué)得有點(diǎn)小貴。而且作為一枚想吃不敢盡情吃，想吃最好自己動(dòng)手做哦。
???因?yàn)槭堑谝淮巫鲇髨A，想以芋圓的制作為主。其實(shí)芋圓做好后，和其搭配的輔料也很重要，比如蜜豆、燒仙草、西米、椰漿、香蘭子等等。但是想簡(jiǎn)化步驟，我就直接在超市買了椰奶和龜苓膏作為輔助搭配，味道也還不錯(cuò)。而且這次做的芋圓、紅薯圓、紫薯圓沒(méi)有一次吃完，剩余的都分色分裝好凍在冰箱里了，隨吃隨煮。
1將芋頭刷洗干凈，連皮放入鍋中隔水蒸制，蒸至熟軟(可用筷子插透時(shí))取出
2將芋頭剝?nèi)ネ馄し湃氪笈柚?，趁熱用搟面杖搗成泥狀，調(diào)入鹽、白糖、少許白胡椒粉拌勻，將芋泥攤涼后分次添加紅薯粉
3將紅薯粉與芋泥混合搓揉，紅薯粉份量的添加以芋泥團(tuán)和到不粘手時(shí)為準(zhǔn)，將芋泥團(tuán)充分搓揉均勻，稍加靜置后，捏出一團(tuán)掌心搓圓即成芋圓，依次將全部芋泥團(tuán)制成芋圓，用高湯煮熟可直接食用(最適宜搭配魚圓、肉圓，氽入高湯中煮食)
? ??臺(tái)灣美食不僅芋圓一種，有興趣的可以去品嘗哦。自己動(dòng)手做一做是一種很有趣的事情，自己動(dòng)手豐衣足食，開始用你的雙手去制作好吃的芋圓吧。
中國(guó)美食博大精深，有更多好吃的美食在等待你的發(fā)掘。
?
小的時(shí)候在家里見過(guò)爺爺做的紅薯粉，那時(shí)候每家每戶都是自己親子做紅薯粉，紅薯也是自己家里種的，沒(méi)到冬季的時(shí)候，就看見河邊三三兩兩的聚在一起，拿著工具制作紅薯粉，曬干的紅薯粉，被家人做成各種舌尖上的美食，來(lái)滿足人們的味蕾，那有人是不是想問(wèn)，紅薯粉也可以做芋圓嗎?
現(xiàn)在人們的工作太忙碌了，導(dǎo)致很多人飲食習(xí)慣非常不好，長(zhǎng)期如此的話，腸胃健康經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，所以養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣非常重要，尤其是腸胃有問(wèn)題的人，要多吃一些有利于保護(hù)腸胃的食物，這里為大家推薦紅薯，紅薯對(duì)腸胃健康有很多好處，下面教大家用紅薯淀粉做成芋圓來(lái)吃。
紅薯淀粉做芋圓的方法是什么?
第一、紅薯淀粉版芋圓的做法
粉與(蒸熟)芋頭/紫薯比為0.57。如：140g芋頭/紫薯80g紅薯淀粉，慢慢揉，不需要加水。一開始會(huì)覺(jué)得粉好多其實(shí)揉一會(huì)就三光光啦!煮至浮起過(guò)冷水，再放進(jìn)熱水煮一次，再過(guò)一次涼水，熱脹冷縮好Q彈。
椰芒芋圓：芒果150，椰漿40-50g，隨自己?jiǎn)h，打成漿加少許水，微波爐叮一下放入煮好的芋圓，
第二、番薯粉制作紅薯芋圓的做法步驟
1.紅心番薯，水份含量較高，蒸完很爛。
2.逐漸添加番薯粉到紅薯泥里，揉勻再加，直到不稀，可以成型為止。
3.取部分揉好的粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切小粒。
4.放到裝有生粉的碗里，這樣就不會(huì)粘在一起了。
5.開水下鍋，飄起來(lái)以后加冷水接著煮，就像煮餃子那樣，加了有七八次水，總之很難煮透。煮好后浸在冷水里備用。
6.這個(gè)是牛油果牛奶加芋圓，封面是紅豆芋圓。
第三、紅薯粉可以做芋圓嗎
做芋圓最好還是買木薯粉做，因?yàn)槟臼碓矸壑兄ф湹矸叟c直鏈淀粉的比率高達(dá)80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出來(lái)的芋圓才會(huì)比較Q彈勁道。
紅薯淀粉相對(duì)粘度比較低，做出來(lái)的口感比較柔軟，沒(méi)有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。
一般超市賣生粉的地方都會(huì)有木薯粉的，問(wèn)一下工作人員，他們會(huì)幫找的。
另外菜市場(chǎng)賣大袋散裝面粉、糯米粉的地方通常也有，是大袋散裝的，酒樓和一些西點(diǎn)會(huì)用到木薯耿，去買一點(diǎn)就行了。
以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長(zhǎng)條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。也就是說(shuō)，芋圓的主料是芋頭，地瓜粉是配料。
芋圓是很多人都喜歡的一種食物，尤其是在甜飲中出現(xiàn)的較為多。但是對(duì)于芋圓是什么以及芋圓的做法，很多人還是不太清楚，芋圓怎么做呢?小編給大家講講，感興趣的朋友一起看一下吧。
芋圓是什么
芋圓是一道的漢族小吃，屬于福建和臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，常見品牌有鮮芋仙芋圓。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長(zhǎng)條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是臺(tái)灣九份的小吃之一。
煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，到了冬天也有熱食的吃法。在臺(tái)灣和福建地區(qū)，許多甜點(diǎn)如豆花、刨冰，均可加點(diǎn)芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
芋圓的做法
食材
新鮮地瓜1/2斤，芋頭1斤，地瓜粉1斤，細(xì)砂糖6～7小匙，紅砂糖酌量，水適量。
做法
(1)將芋頭與地瓜去皮后，切成約1.5公分厚片，放入沸水中煮熟，取出稍涼后，搗成泥狀。
再加入地瓜粉與細(xì)糖揉至不黏手，將粉糰搓成長(zhǎng)條狀，再擰成等份小顆粒。
(2)將煮芋頭的水，添加適量的水與紅砂糖煮成糖水。
(3)另煮一鍋水，水開后將作好的芋圓及地瓜圓放入煮至浮起，再撈至糖水中即可。
做法二
主料
芒果200g、淡椰漿100ml。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芋圓糖水是怎樣做的？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的”專題。
