胡蘿卜怎樣腌制才好吃呢？
冬季怎樣運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“胡蘿卜怎樣腌制才好吃呢？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
胡蘿卜又稱為紅蘿卜，是一種非常常見的食物，胡蘿卜在我國的產(chǎn)量非常大，所以價(jià)格不貴，平時(shí)都可以買回來吃。胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，被人們稱為小人參，除了含有大量的胡蘿卜素，另外還含有維生素b1、花青素、維生素b2等等，尤其含有多種礦物質(zhì)元素，吃胡蘿卜對(duì)健康非常好，比如能夠促進(jìn)消化，能夠預(yù)防血管硬化等等，胡蘿卜的吃法有很多，比如可以生吃，也可以做成很豐富的佳肴，今天推薦大家把胡蘿卜腌制來吃，腌制胡蘿卜的方法如下。
第一、胡蘿卜怎么腌制的好吃
1.1、先準(zhǔn)備胡蘿卜10個(gè)，削皮，洗凈。
1.2、鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比)。
1.3、胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個(gè)重物，放置2個(gè)多小時(shí)，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。
1.4、兩個(gè)多小時(shí)以后，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個(gè)小時(shí)，瀝干水分。
1.5、瀝水的同時(shí)，找一個(gè)小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關(guān)火，晾涼。燒的時(shí)候，注意經(jīng)常攪拌，不然會(huì)容易糊鍋的。
1.6、晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡蘿卜塊兒攪和在一起，拌勻。
1.7、裝瓶，蓋嚴(yán)實(shí)蓋子，放在一個(gè)陰涼的地方。兩三天后就可以吃了。
第二、紅蘿卜腌制方法二
1、平時(shí)紅蘿卜也可以隨腌隨吃，腌制時(shí)準(zhǔn)備小紅蘿卜和大蒜適量，再準(zhǔn)備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調(diào)味料都要適量準(zhǔn)備一些。
2、把小紅蘿卜用清水洗凈，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿卜拍到發(fā)散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香油最后放入雞精調(diào)勻，得到料汁以后直接澆在小紅蘿卜上腌制，十幾分鐘以后小紅蘿卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
第三、紅蘿卜腌制方法三
1、平時(shí)腌制紅蘿卜時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的小紅蘿卜適量，鹽、白糖和白醋都要適量準(zhǔn)備一些。再準(zhǔn)備一個(gè)干凈盆子。
2、把小紅蘿卜用清水洗妝，去掉水分，用刀削掉它表面的毛須，加食用鹽腌制一天，腌好以后把腌出的水分去掉不要。
3、把腌好的小紅蘿卜放在盆中加白糖和白醋調(diào)勻，入冰箱腌制三到五天，這時(shí)小紅蘿卜就能入味，嘗一個(gè)酸甜爽口，特別好吃。
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很多人不喜歡胡蘿卜的味道，但是如果你換個(gè)方法做，相信家人都愛吃，特別是小孩子，那么就是油炸胡蘿卜丸子，學(xué)會(huì)了這道菜，孩子們吃胡蘿卜就不再是難事了。
一、炸胡蘿卜丸子
材料
胡蘿卜一根，雞蛋一個(gè)，香蔥幾顆，香菜（不喜歡可以不放）幾顆，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺
做法
1.胡蘿卜、香蔥、香菜切碎（
2.加入雞蛋、鹽、胡椒粉少許先拌勻，再加淀粉、面粉拌勻，面粉要慢慢地加，直至攪成泥狀可以擠出團(tuán)狀為止。也可以依據(jù)個(gè)人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。
3.鍋里加多一些油，將拌好的胡蘿卜泥擠成均勻的丸子入鍋炸至金黃即可。
二、胡蘿卜丸子
材料
胡蘿卜，香菜，鹽，五香粉，面粉，雞蛋，油
做法
1.五、六跟胡蘿卜洗凈把外面有些黑的東西削掉、去跟和頭部
2.把胡蘿卜搽成絲然后放香菜末，一好吃二來顏色上好看些
3.往里放鹽和五香粉然后放面粉和雞蛋，攪拌均勻可以成丸壯即可
4.油溫不要太熱，那樣丸子的顏色不好看，而且容易外糊里不熟
5.因?yàn)檫@個(gè)丸子是菜的，所以很容易熟，不用炸的時(shí)間過長
三、胡蘿卜丸子
材料
胡蘿卜，雞蛋，香蔥，香菜，淀粉，少量肉末，胡椒粉，香油，雞精，植物油。
做法
1、胡蘿卜洗凈剁成小丁丁，加鹽，雞蛋，胡椒粉，香油，雞精，肉末，香蔥末，香菜末拌均勻。
2、加淀粉攪拌，直至攪成泥狀，可以團(tuán)成團(tuán)為止。
3、炒鍋放入植物油，小火，把團(tuán)好的丸子炸至金黃即可。
黃豆就是人們熟知的大豆，黃豆在我國的種植面積非常廣，幾乎全國各地都有種植，并且黃豆是我國非常重要的糧食作物，平時(shí)人們用黃豆做成豐富的美食，比如大家經(jīng)常吃的豆腐，除此之外，平時(shí)吃的豆芽大部分也都是用黃豆做成的，今后大家可以把黃豆腌制來吃，下面介紹腌制黃豆的方法。
第一、腌黃豆的方法
黃豆洗凈冷水泡一夜
黃豆煮熟（煮費(fèi)后5分鐘關(guān)火，脆的好吃）晾涼！
姜，朝天辣椒，姜，剁碎！
全部放在一起，東西都可以試吃，所以調(diào)味品，試著放！
有人說可以放油，但怕壞，從未放過：…放味精比雞情香些，但味精沒有了，不影響美味
妹妹要吃的，不讓放太多辣椒，才放了4分之一……
封口時(shí)，倒一點(diǎn)點(diǎn)白酒，
小貼士
天熱記得放冰箱，不要用筷子邊吃邊夾會(huì)壞的，倒一小碟，吃完再夾！
第二、腌黃豆的做法步驟
1
將新鮮的黃豆莢從藤上摘下來。
2
將黃豆米剝出來。
3
清水沖洗干凈。
4
焯水。
5
黃豆變色即撈出來。
6
瀝干水分晾涼。
7
加適量鹽。
8
加入兩大勺剁椒。
9
翻拌均勻。
10
裝入干凈無水無憂的玻璃瓶中，壓緊實(shí)。
11
瓶口覆蓋一層保鮮袋。
12
置于陰涼處靜等變成黃色即可開吃。
第三、黃豆這樣做真的太美味
食材：3斤黃豆（這個(gè)量大家可以自己把握，想要多腌一些，那就多用些黃豆）、適量的干辣椒和生姜、蘿卜，以及適量的鹽和陳皮。
做法：
1、將黃豆用清水洗干凈以后，還要在清水里面泡上3個(gè)小時(shí)以上，將黃豆泡發(fā)，然后再將泡發(fā)的黃豆放到鍋里煮熟。
2、然后將煮好的黃豆過涼水，然后將黃豆放到通風(fēng)處好的地方進(jìn)行自然發(fā)酵，直到黃豆上面有一層毛，像發(fā)霉的一樣就可以了。
3、然后將生姜和干辣椒切碎。
4、鍋中加水燒開，然后再放入辣椒、生姜、花椒、鹽再煮上五分鐘的時(shí)間，再將其放涼，然后弄成鹵料汁，然后再找一個(gè)干凈的大缸，將黃豆放到缸里面，再將弄好的鹵料汁放進(jìn)去，將它們不停的攪拌，直至攪拌均勻，然后密封大概4-5天的時(shí)間。
5、等到4、5天以后，再將洗好切片的用鹽腌制2天的蘿卜，放進(jìn)去。
6、然后再將陳皮放到里面，在腌制的過程中，要每天用專用的干凈勺子攪動(dòng)幾遍，一般腌大約20天左右就可以吃了。
吃飯的時(shí)候來上一小碗，開胃又下飯，簡直比肉還好吃，一頓不吃就想，現(xiàn)在馬上要過年了，喜歡的朋友不妨在家自己動(dòng)手腌一些，在春節(jié)期間吃多了大魚大肉，不妨來上一碗腌制的黃豆，也是非常不錯(cuò)的美味。
泡蘿卜也就是腌蘿卜，方法比較多，可以在泡蘿卜的時(shí)候放入適量的白糖和白醋，放入適量的生抽，對(duì)于喜歡辣味的，也可以放入干辣椒，吃起來有很好的促進(jìn)食欲，調(diào)理身體的作用，是我們平時(shí)常吃的一種開胃的小咸菜，當(dāng)然在腌制的時(shí)候也要有所注意，鹽分不要放得過多。
一、腌制白蘿卜
材料
白蘿卜,鹽 ,白糖 ,生抽
做法
1. 白蘿卜切薄片
2. 白蘿卜片在大碗里鋪一層
3. 撒上一層少許鹽
4. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘
5. 15分鐘后將碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8. 15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分
9. 倒入兩大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白開水.沒過白蘿卜片為準(zhǔn)
12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
二、開胃腌蘿卜
材料
白蘿卜，胡蘿卜，鹽，白醋，干辣椒，糖
做法
1.蘿卜切成丁或薄片，放碗里用鹽腌30分鐘。
2.腌好的蘿卜倒去水分，倒多一些白醋、幾勺糖、干辣椒少許，拌勻后放進(jìn)冰箱冷藏至少3小時(shí)（過夜更入味）即可。
三、韓式腌蘿卜
材料
白蘿卜1根，鹽少許，蔥適量，姜1小塊，蒜4瓣，韓式辣椒醬適量，白糖適量，梨絲適量，辣椒粉適量，魚露2小匙
做法
1.白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然后腌漬出水使蘿卜丁軟化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝干。腌漬的時(shí)間大概為1個(gè)小時(shí)左右。當(dāng)成簡單的涼拌菜吃，也可不必腌漬這么久，只要蘿卜腌出水就可以了。鹽不要放太多，免得咸得發(fā)苦。
2.小蔥切段；姜和蒜也要切碎。
3.這時(shí)蘿卜和腌漬的調(diào)料都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，只需將它們混合就可以了，將腌漬好的白蘿卜加入調(diào)料攪拌均勻，放到保險(xiǎn)盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱腌漬2個(gè)小時(shí)也就可以吃了。
很多人喜歡生吃胡蘿卜，胡蘿卜生吃起來比較脆，但如果是腸胃功能比較弱的老年人和小孩子的話，最好不要生吃，提倡大家少吃胡蘿卜，中老年人多吃胡蘿卜有利于健康長壽，比如具有很好的消食和祛痰作用，還具有抑制腫瘤等諸多功效，今天介紹的美食是涼拌胡蘿卜，具體做法如下。
胡蘿卜怎么涼拌才好吃？
涼拌胡蘿卜絲烹制所用佐料時(shí)間和竅門，絲營養(yǎng)價(jià)值和最適宜食用方法等揭秘。涼拌胡蘿卜絲怎么做好吃？涼拌胡蘿卜絲的家常菜做法有哪些？
那么怎樣做才會(huì)好吃呢？下面一起來了解具體的制作方法；
胡蘿卜（300克）、蒜（5克）、香菜（5克）、鹽（5克）、味精（5克）、白醋（10克）、白糖（3克）
1；先將胡蘿卜去皮洗凈，斜刀切片
2；然后切成細(xì)絲，放入容器中備用
3；蒜拍碎切末，香菜切段
4；容器中加鹽、味精、白醋、香油、白糖、蒜末攪拌均勻
5；將拌好的胡蘿卜絲碼入盤中，撒上香菜
6；美味即成
涼拌胡蘿卜絲
材料
胡蘿卜1條，辣椒2個(gè)，蒜2個(gè)，鹽，雞粉，麻油，白醋
做法
1、胡蘿卜、辣椒切細(xì)絲。
2、把胡蘿卜絲辣椒絲放一起，撒一勺鹽（鹽不要太多，以免咸）翻拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌20分鐘。
3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、適量雞粉芝麻、一小勺白醋，攪拌均勻。
4、倒入腌好的胡蘿卜絲中攪拌均勻，試下味道，不夠味可以加鹽或者生抽即可。
涼拌胡蘿卜絲
材料
主料：胡蘿卜.蒜末.蒜苗
調(diào)料：醋.鹽.味精.醬油
做法
1、最好是手工切的胡蘿卜絲。
2、蒜末10克.蒜苗末少許，把鹽和醋都放好，味精一定要放，少許醬油。
3、在鍋里面弄點(diǎn)熟油，澆在蒜末上（不要怕有死蒜味，不會(huì)的）
4、拌一下就可以咯！很不錯(cuò)哦！試試吧。
辣椒、姜和蒜都是生活中非常常見的調(diào)料，也是絕大部分家庭必不可少的，而且人們經(jīng)常會(huì)把這三種調(diào)料一起使用，比如人們?cè)诔床说臅r(shí)候就會(huì)一起使用這三種調(diào)料，除此之外，大家可以把辣椒、姜和蒜一起腌制來吃，喜歡麻辣味的人一定很喜歡吃，正確的腌制方法如下。
辣椒姜蒜怎么腌制好吃？
主料：青紅椒5斤，胡蘿卜2根。
做法：1、辣椒洗凈，晾干，不要去梗，在尖頭處剪個(gè)孔，胡蘿卜洗凈，晾干，切成小段。2、生姜，蒜瓣，洗凈，晾干，切小塊。3、把青紅椒，胡蘿卜，姜蒜，放在一個(gè)容器里。4、添加進(jìn)，醬油，鹽，白糖，白酒，植物油，味精，攪拌.每天翻動(dòng)三次5到第四天，把花生米洗凈，蒸熟，放熱水里泡40分鐘，狀態(tài)就是泡發(fā)為止，然后撈出放進(jìn)腌椒盆的底部里，這時(shí)不要攪動(dòng)，到第五天，可以翻動(dòng)6一周后就可以吃了，要想腌的更好，接著一周翻動(dòng)一次，第三周后，如果沒吃完的話，可以裝壇里。
新鮮的辣椒怎么腌制
原料：青辣椒（線椒）；鹽味精；白糖；白酒；生姜；大蒜；食用油；豆質(zhì)醬油（最好是淘大牌的，比較純）。為了便于操作，寫出用量，弄的少的自己算一下比例，就好了。
用量：辣椒：10斤，鹽：1斤，味精：3兩，白糖：4兩，白酒：3兩，生姜：2兩，大蒜：2兩，食用油：3兩，豆質(zhì)醬油：4兩
制作方法：
1、首先將買來的辣椒洗干凈，攤開，晾干，必須到?jīng)]有一點(diǎn)水分，辣椒看上去有一點(diǎn)蔫；
2、然后將晾干的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段
3、把大蒜切成比較厚的片狀，生姜切成絲，可以不用太細(xì)的絲；
4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一個(gè)比較大的盆中，倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒，以及燒熱并晾涼的食用油；
5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各種調(diào)味料，充分的攪拌均勻，注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干凈并且干燥的，不能沾有水分；
6、把攪拌好的辣椒裝入洗干凈并且晾干的壇子中，用水封住壇子，基本一周過后就可以吃了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《胡蘿卜怎樣腌制才好吃呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季怎樣運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生”專題。
