蔓越牛軋?zhí)菓?yīng)該怎么做？
夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蔓越牛軋?zhí)菓?yīng)該怎么做？，希望能對您有所幫助，請收藏。
牛軋?zhí)浅云饋泶己裣闾鸬奈兜雷屇懔鬟B忘返，回味無限，吃起來會有一股濃郁的花生跟奶香的味道，吃起來比較有嚼勁，口感比較好，而且自己制作的牛軋?zhí)遣惶砑尤魏蜗懔细?，吃起來比較安全放心，手工臺灣牛軋?zhí)鞘抢仙俳砸说囊环N甜點，大家都喜歡吃這種甜點，牛軋?zhí)堑目谖冻嗽兑酝猓€有其他口味的，比如像山核桃，玫瑰夏威夷果、芝麻等口味，滿足你各種口味的需求了，蔓越牛軋?zhí)墙】滴兜篮?，那么蔓越牛軋?zhí)窃趺醋霰容^好呢？下面我們來看看。
一.原料
原味棉花糖 (180克)，蔓越莓碎 (40克)，花生碎 (160克)，黃油 (40克)，奶粉 (60克)，食鹽 (1克)。
二.步驟
1.首先準備好生的花生，我們也自己烤[嘿哈]放200克左右的花生，放進烤箱烤盤，中層，165度烤8分鐘就可以了。
2.烤好了以后涼一下，把皮搓掉，用果語機不加頭搖一遍就可以，然后我們?nèi)?60克做材料。
3.我們把黃油倒入不粘鍋，棉花糖一起倒入，注意期間一定都要是小火。
4.不停的攪拌，等攪拌均勻化開了以后放入奶粉和鹽。
5.攪拌好了放入花生碎和蔓越梅碎。
6.都攪拌均勻了就可以出鍋了
7.倒入磨具，涼好壓平（沒有磨具的小伙伴也沒有關(guān)系[機智]我們把它放到硅膠墊上面，為了防止太粘，而沾到上面 我們可以往硅膠墊上面涂一點黃油這樣就可以了）
8.這樣我們把它切開[機智]記住別在硅膠墊上面切不然會切壞墊子的注意切的時候我們可以在刀的兩面抹點黃油，這樣不會粘在刀上。
三.注意事項
第三個步驟操作時注意期間一定都要是小火。
四.分辨
正宗的牛軋?zhí)怯袧庀愕哪涛逗拓S富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產(chǎn)許可證。牛軋的特性較軟，所以常發(fā)生變型，這樣不影響食用，而那些在25度以上還是保持很硬狀態(tài)的，一般都有添加添加劑，現(xiàn)在一起來看看花生蔓越梅牛軋?zhí)堑淖龇ò?，過年招待客人美美的，甜甜噠，是做糖的首選。
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蔓越莓是水果里面的一種，蔓越莓除了直接吃以外，還可以把它制作成餅干來吃，能夠讓餅干的層次變得更好，蔓越餅干的制作方法也沒有非常難，按照正確的步驟來制作就可以了，下面就跟著來看一下蔓越餅干怎么做。
蔓越莓餅干怎么做
需要準備黃油，雞蛋，糖粉，蔓越莓干，低筋面粉，把低筋面粉過篩，糖粉過篩，蔓越莓干浸泡30分鐘，然后再切碎，黃油切成丁狀，放到室溫底下軟化，把糖粉倒進黃油當(dāng)中攪拌均勻，然后再加入一些雞蛋液攪打均勻，加入過篩的面粉以及蔓越莓干攪拌均勻，攪拌好以后放到一個小木盒的模具當(dāng)中，壓平壓實放進冰箱冷凍60分鐘，一個小時左右取出來切成塊狀，然后平鋪在烤盤當(dāng)中，每一塊之間都應(yīng)該要留一些縫隙，因為在烤制過程中會膨脹，烤箱預(yù)熱好后，把蔓越莓餅干放進烤箱當(dāng)中烤22分鐘左右，烤好后放進密封罐子里面保存，吃起來香酥可口。
蔓越莓餅干配方竅門
制作蔓越莓餅干需要準備50克糖粉，80克黃油，15克雞蛋液，40克蔓越莓干，120克低筋面粉，黃油先放到室溫底下軟化，再加入適量的糖粉攪拌均勻，加一些蛋液，然后再把糖粉以及黃油攪拌均勻，放進低筋面粉以及蔓越莓干，攪拌好的面團倒進一個保鮮膜上，然后再放進餅干模具當(dāng)中整形，放進冰箱里面冷凍好以后切成片狀，再放到烤箱當(dāng)中，用160度烤20分鐘左右就可以吃了。
蔓越莓可以怎么吃
可以做蔓越莓棉花糖冰棍，需要準備棉花糖，蔓越莓以及純牛奶，首先把蔓越莓剪成小塊，牛奶用小火煮開，然后再把棉花糖放進去，加一些糖，所有的材料全部都融化以后放涼，準備冰棍模具，把適量的蔓越莓放進去，再加入餅干磨具中，放到冰箱里面凍好，大概4個小時以上就可以吃了。
還可以制作蔓越莓面包，需要準備酵母粉，蔓越莓，雞蛋，牛奶，無鹽黃油，棉花糖以及高筋面粉，把除了黃油以外的所有材料放進面包桶中開始和面，一直揉到面團表面光滑，無鹽黃油放到桶里面，揉到表面光滑，然后可以拉出很薄的膜，蔓越莓放進面包桶里面，一直揉到蔓越莓面包充分的融合在一起，進行發(fā)酵，然后再從面包桶中取出，把里面的氣體排出，分成大小相同的面團，然后再取一份面團搟成長條型，從一頭卷起來，把三個面卷放進模具當(dāng)中進行發(fā)酵，蓋好蓋子，放進烤箱當(dāng)中，用160度烤40分鐘左右放涼就可以切成片狀來吃。
蔓越莓的營養(yǎng)價值
吃一些蔓越莓可以達到消炎對抗真菌作用，因為它里面的天然抗菌營養(yǎng)成分是非常多的，可以把身體里面的炎癥有效消除，對于真菌引起的感染可以達到的作用就更加明顯，如果女性出現(xiàn)了尿路感染問題，那么吃一些蔓越莓就能達到很好的輔助治療作用，能夠讓胃潰瘍問題愈合的速度變得更快。
吃蔓越莓也可以讓心血管疾病出現(xiàn)的幾率降低，它里面含有三烯醇以及單寧酸成分，可以讓心腦血管變得更加健康，而且里面又含有不飽和脂肪酸，能夠讓身體里面的脂肪被有效的分解，達到瘦身減肥作用。
適當(dāng)?shù)某砸恍┞捷軌蜃屟苘浕?，脂肪在血管里面的沉積也可以減少，達到調(diào)節(jié)血糖，調(diào)節(jié)血脂以及調(diào)節(jié)血壓作用。
吃蔓越莓還可以延緩衰老，預(yù)防老年癡呆，因為它里面的營養(yǎng)成分非常豐富，有很多生物黃酮物質(zhì)，可以達到抵抗自由基作用，當(dāng)身體獲取這種營養(yǎng)物質(zhì)以后，身體里面的自由基數(shù)量就會減少，可以讓氧化反應(yīng)明顯降低，老年癡呆癥出現(xiàn)的幾率也可以減少很多，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┞捷ダ系乃俣染湍軠p少，老年癡呆出現(xiàn)的幾率就可以降低。
蔓越莓餅干的制作方法以及營養(yǎng)價值就介紹到這里，適當(dāng)?shù)某砸恍┞捷粌H可以讓皮膚變得更好，還可以起到很好的調(diào)理身體作用，讓精神狀態(tài)變得更加年輕，可以抵抗自由基對皮膚造成的傷害，所以蔓越莓是一種非常好的食物選擇，大家就可以適當(dāng)?shù)馁I一些來吃。
相信很多人對蔓越莓蛋糕都比較喜歡吧，用來做成蛋糕，非常美味，再加上蔓越莓的抗氧化效果，所以說是絕對美味又防衰老的食物，而下面就是具體的蔓越莓蛋糕做法。
蔓越莓蔓越莓,又稱蔓越橘、小紅莓,是一種保健水果，它除了富含維生素C之外，它還含有許多種營養(yǎng)素如原花青素，后者是最強有效的抗氧化劑，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美國人的眼中，蔓越莓是一種即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。
食材食譜熱量：814.5(大卡)
主料低筋面粉90克蔓越莓干30克
方法/步驟
1準備食材。
2把蛋黃和蛋白分離在兩個無油無水的盆中。
3蛋黃盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌勻。
4加入過了二次篩的低筋面粉，拌勻。
5蛋白糊滴入檸檬汁打至粗泡加入20克綿白糖繼續(xù)打發(fā)。
6打至蛋白稍微細膩時，加入20克綿白糖。
7第三次蛋白打發(fā)至粗紋狀，加入最后20克糖。
8最后，蛋白打發(fā)至濕性狀態(tài)，拉起打蛋器有彎鉤。
9取三分之蛋白加入蛋黃糊中。
10拌勻后再倒回蛋白盆中。
11裝入紙杯，八分滿，放入蔓越莓干。
12烤箱預(yù)熱180度，放入烤箱，175度，上下火烤40分鐘。
13烤好的蛋糕。
注意事項
烤箱溫度以自家烤箱為準。
拌的時候要上下切的拌法，不打圈。
拌好之后盡快裝入杯中入烤箱哦。
糖果在日常生活中經(jīng)常能看到它的身影的，有的人很喜歡吃糖果，尤其是小朋友，但是這時大人就會控制著小朋友不讓多吃，說多吃了牙齒就會被蟲子咬，但是有的大人也不能吃太多，尤其是胖子們，吃多了有擔(dān)心長胖，但是這些都不能阻止愛吃糖的，人們的心，還是會一如既往的再吃，既然人們都很喜歡，那么知道糖果是怎樣做的嗎?讓我們對其中的一種糖-牛軋?zhí)且黄饋砹私庖幌?，了解一下牛軋?zhí)窃趺醋霭?
糖的種類分很多種，用途也有很多種，比如結(jié)婚的時候肯定會有糖的存在，人們稱這時的糖為喜糖，所以在結(jié)婚的場合，糖是必不可缺的，還有在我們過年的時候也會有糖的存在，還有其他的同學(xué)聚會等等，既然糖有如此的重要性，那么不知道糖是怎么做的，是不是有點美中不足呢，讓我們對其中的牛軋?zhí)窃趺醋?，一起了解一下?/p>
牛軋?zhí)?/p>
用料
主料 棉花糖100克輔料花生(炒)(去皮)100克奶粉110克牛軋?zhí)堑淖龇?.棉花糖微波爐高火50-60秒
2.取出迅速拌入奶粉
3.再快速拌入花生
4.將拌好的牛軋?zhí)堑谷脘伜帽ｕr膜的長方形保鮮盒中，上面也蓋一層保鮮膜，用工具壓平，壓緊，涼后放入冰箱冷藏
5.糖塊變硬后取出切成小長方條即可
明膠牛軋?zhí)?/p>
原料配方
第一部分：明膠1.41公斤、葡萄糖漿4.54公斤、水4.16升
第二部分：砂糖15.88公斤、葡萄糖漿18.14公斤、水5.39升
制作方法
1、第一部分配料：先將明膠浸于水中，葡萄糖漿稍加熱后，與明膠一起加入攪擦機內(nèi)攪擦至潔白;如有需要，也可用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖漿。
2、第二部分配料：先將砂糖溶化于水，加葡萄糖漿，熬至145℃，將這部分糖漿加入攪擦機的明膠中，攪擦剛好完成，就可添加0.45公斤可可白脫或其它硬性植物脂與3.18公斤椰子粉。
3、一般可將二分之一的含明膠物料著色(通常為粉紅色)，批料處理方式可參照蛋白牛軋?zhí)?。不同色澤的兩種糖料須分清，粉紅的部分應(yīng)盡快的加在白色部分的表面。
通過以上我們知道了牛軋?zhí)窃趺醋?，也知道了糖的種類有很多，用途也有很多，所有的存在都有它一定的意義，什么也阻止不了，愛吃糖的人們的心，想吃就必須得吃到，雖然愛吃，但是希望人們能把握好吃糖的度，正確的食用它。
臺灣的手工牛軋?zhí)悄壳耙咽撬忝a(chǎn)了，我們平時買的正宗的牛軋?zhí)怯袧鉂饽滔阄叮云饋砦兜篮?，越吃越香，牛軋的特性比較軟，吃起來比較軟，即便看到軋?zhí)堑耐庥^發(fā)生了變型，這樣也不會影響平時的食用，如果牛軋?zhí)窃?5度以上還是很硬的話，這樣的一般都有添加劑的，手工做的臺灣牛軋?zhí)菦]有添加劑以及色素，對人體沒有不良影響，所以最好不要吃含有添加劑的牛軋?zhí)恰Ｅ＼執(zhí)亲銎饋肀容^簡單了，大家接下來看看臺灣的牛軋?zhí)窃趺醋霾藕贸?，平時就可以自己做了。
一.用料
顆粒杏仁（預(yù)先準備）200克，奶粉（我用了500克）400克，黃油35克，蛋1顆，蔓越莓（可省略50克），麥芽糖300克 ，牛軋?zhí)牵溠刻前妫?p>二做法
1. 杏仁130度60分鐘，烤好后100度繼續(xù)保溫
2. 待杏仁烤好后才準備其他材料
3.麥芽糖小火煮開，大概10-15分鐘… 切記要小火（這個步驟很重要，一定要用小火，糖如果煮時間太少成品就會比較軟，比較黏牙， 如果煮過了，成品就比較干比較硬，因為里面的水分已經(jīng)全部蒸發(fā)）。
4.拿一碗水點一滴麥芽糖… 如果馬上凝結(jié)，觸感有點像耳垂的軟度基本就可以了。
5.煮好的糖加入黃油，黃油溶解后再加入打發(fā)好的蛋白 （蛋白打至干性發(fā)泡）。
6.最后加入一半的奶粉、蔓越莓還有杏仁，拌均勻。
7.攪拌至無粉才加慢慢加入剩余的奶粉，因為麥芽糖的水分蒸發(fā)過后，每個奶粉的份量也不一樣。
8.大概攪拌均勻就可以倒入模具。
9.模具事先鋪好油紙，再墊上一張油紙壓扁。 盡量壓實切的時候就不這么容易散開，稍微降溫后就可以切塊，包裝。
三.注意事項
切勿完全冷卻后才切，因為糖漿凝固后會變得很硬很難切開。
糖是很多人最愛，糖的種類有很多多，在對糖選擇的時候，不能隨意的進行，有很多糖含有的糖量高，這樣的糖過多的吃，會使得人體產(chǎn)生太多脂肪，對人體健康也是沒有任何的好處，花生牛軋?zhí)窃趺醋瞿?，花生牛軋?zhí)鞘呛芏嗳讼矚g吃的，對它的制作也不是很復(fù)雜。
很多人對花生牛軋?zhí)窃趺醋霾⒉皇呛芰私?，它的制作過程并不是很復(fù)雜，不過在制作的時候，也是需要對它步驟進行很好的了解，這樣制作的時候，才能夠順利進行。
花生牛軋?zhí)窃趺醋觯?/p>
花生牛軋?zhí)?/p>
材料：棉花糖1包，無鹽烤花生米若干，奶粉若干 (量都可以隨你喜歡的口味自己增減)
做法：
1、花生米裝在保鮮袋里，用搟面杖搟碎一點
2、棉花糖放在玻璃容器里，放入微波爐中微1分鐘(棉花糖基本化了，用勺子挑起是拉絲的狀態(tài))
3、趁熱趕快倒入奶粉和花生碎，攪拌均勻(如果動作不夠快，棉花糖又變硬了不好攪拌的話，可以再放入微波爐中叮15-20秒，拿出來繼續(xù)攪拌)
4、事先準備好一張保鮮膜在桌上鋪平，把攪拌好的糖團放在保鮮膜上，包好，整成方形
5、冷卻以后再放入冰箱冷藏3小時以上
6、在案板上撒一些奶粉，把糖團從冰箱取出，切成想要的形狀即可。
杏仁花生牛軋?zhí)?/p>
材料：白糖110克，麥芽糠220克，熟花生250克，杏仁80克，水40克，鹽1.5克，蛋白一個約35克，無糖奶粉約100克
做法
1.白糖加入麥芽糖和水先煮開
2.再倒入鹽，混合均勻
3.提前要做的準備工具有，蛋白放入無油無水的容器中
4.奶粉稱好備用
5.熟花生放入烤箱100度預(yù)熱。杏仁也可以一起放入?；ㄉ沂钦Ｈ糠职?/p>
6.黃油切小塊室溫下軟化，手一按能一個洞
7.烤箱提前鋪上硅油紙，注意不是油紙
8.燒半鍋滾開的熱水蓋蓋備用
9.蛋白打至硬性發(fā)泡
10.糖漿煮至135-140度，這個比較熱，小心
11.然后將煮好的糖漿倒入蛋白中，一邊倒，一邊攪拌
12.攪拌均勻
13.黃油分次加入糖漿中
14.分次加比較容易。剛才8步的熱水放在糖漿下面
15.黃油攪拌均勻，沒有顆粒
16.奶粉也倒入糖漿中
17.混合均勻后，倒入預(yù)熱的花生米，也混合均勻
18.再倒入杏仁，杏仁的量看糖漿來定。我喜歡果仁多多的糖
19.攪拌均勻
20.倒入模具中，模具中提前鋪好硅油紙
21.再在上面放一張硅油紙，用搟面棍搟壓平，放涼
22.放涼后，去掉硅油紙
23.然后切成長條
24.再切成小塊
25.還是硅油紙，剪成小塊
26.包入切好的糖
27.包好
28.看看一大堆啊
以上就是對花生牛軋?zhí)窃趺醋鲈敿毥榻B，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在制作花生牛軋?zhí)堑臅r候，在糖的放入上，也要適量進行，這樣吃的時候，對自身健康才不會有任何的損害。
蔓越莓是一種水果，深受喜愛，而且可以使用蔓越莓制作出很多的甜點，好吃又健康，比如蔓越莓曲奇餅干就是很好吃的，但是要說怎么做，那么我們就需要注意各種原料的使用了，這樣做出來的蔓越莓曲奇餅干，才可以讓你吃的開心放心。
制作蔓越莓曲奇餅干，首先要注意準備好黃油、低筋面粉、以及糖粉，還有雞蛋等這些材料，當(dāng)然蔓越莓是不能少的，但是蔓越莓應(yīng)該是已經(jīng)處理好的蔓越莓干，而且使用蔓越莓的時候，應(yīng)該提前泡水半個小時之后晾干備用。黃油切成小塊之后放入糖粉、蛋液、篩入面粉和蔓越莓揉成面團，之后把面團揉成長方體壯放到冰箱冷凍一個小時，取出來之后就可以進行切片裝盤了。
裝盤之后就是烘烤，這個步驟是比較重的環(huán)節(jié)，因為每個烤箱的性能是不一樣的，所以要注意摸索了解大概的時間，一般上下火210度的話，烤二十分鐘就可以，如果還不熟那么可以回爐再烤幾分鐘，就大功告成了，裝袋的話應(yīng)該晾涼之后再裝，這樣想吃的時候就可以直接吃了，也可以送人。
其實蔓越莓曲奇餅干不僅好吃，而且蔓越莓的保健功效也是比較高的，能夠幫助抑制多種致病細菌生長和繁殖，預(yù)防和控制婦女泌尿道感染等疾病，所以了解這些食物的制作，對我們的健康也是比較有利的。
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