涼拌杏鮑菇的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“涼拌杏鮑菇的家常做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
杏鮑菇是可食用菌類食物的一種，因為杏鮑菇具有杏的氣味和如鮑魚一樣肥美的菌肉而有了杏鮑菇這個名字，杏鮑菇口感鮮嫩、肉質(zhì)肥美、且具有非常多的營養(yǎng)元素，對于一些疾病也有很大的作用，可以降血脂、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病，而且對于便秘者杏鮑菇也有潤腸通便的作用，杏鮑菇的做法也有很多:涼拌杏鮑菇、炒杏鮑菇、杏鮑菇粥等等，今天就來介紹一下涼拌杏鮑菇，其味道爽口、且有降火的作用，下面是其做法。
主料
杏鮑菇500克、蒜蓉適量
輔料
蔥適量、蠔油適量、辣椒醬適量、芝麻油適量、味極鮮醬油適量、精鹽適量、醋適量
涼拌杏鮑菇步驟1
將杏鮑菇用清水沖洗干凈，備用。
步驟2
均勻切片。
步驟3
上鍋大火蒸10分鐘左右。
步驟4
盛出后晾涼后取出均勻撕成絲。這里有個心得：用潔凈叉子作為輔助工具，操作起來更得心應(yīng)手，而且成品也更漂亮
步驟5
取蒜一個，剁成蒜蓉。
步驟6
起油鍋,將事先準備好的蒜蓉爆香,加入適量的調(diào)料(這里口味用量按個人喜好添加)
步驟7
將爆香的醬汁淋在杏鮑菇上面,拌勻即可食用。
做法二:
食材明細
主料： 杏鮑菇1個
輔料： 麻油適量 鹽適量 鮮蝦辣椒醬適量 雞精適量 胡椒粉適量 蔥適量 辣椒適量[1]
制作步驟
1、杏鮑菇切薄片，改刀成細條。
2、萵苣去皮后切細絲、胡蘿卜打皮后切細絲。
3、鍋里坐水，水開后倒入胡蘿卜絲、萵苣絲焯水。撈出胡蘿卜絲、萵苣絲?？貎羲?、晾涼后倒入干凈小盆里，撒少許精鹽拌勻。
4、起油鍋，油熱后倒入杏鮑菇絲、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關(guān)火晾涼。
5、取干凈小碗，倒入一湯匙涼拌醋，兩湯匙醬油、倒入適量花椒油提味。
6、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿卜絲、萵苣絲的小盆里、倒入調(diào)好的料汁，拌勻即可。
功效:
1、杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成，增強人體免疫力，發(fā)揮抗癌、抗腫瘤、降血脂的作用；杏鮑菇多糖對自由基引起的脂質(zhì)過氧化均有一定的抑制作用。
2、杏鮑菇中富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘的作用，對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預(yù)防和治療作用。
3、杏鮑菇中灰分含量豐富，可參與機體代謝調(diào)節(jié)，維持人體體液平衡，對于維持正常的生長發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)有重要作用。
4、杏鮑菇屬于高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，有8種人體必需氨基酸，極易被人體消化吸收，有增強機體免疫力，強身機體，增強營養(yǎng)的功效。
5、每100克杏鮑菇中有鉀元素242克，鉀元素有促進機體新陳代謝，刺激神經(jīng)興奮，緩解疲勞，提神醒腦的作用；而且杏鮑菇獨特的清香也具有提神開胃功效。
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木耳是一種可食用菌類，生長在腐爛的樹木上，是一種口感非常爽脆的菌類。木耳因為長的像人的耳朵而得名。此外，木耳除了好吃以外，還有非常多的營養(yǎng)價值。木耳能補血，并且還含有很多的 纖維，可以幫助人體排便。那么今天就來教大家一道涼拌木耳。
材料
干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙（15ml） 陳醋1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。
2）鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。
3）將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
4）將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
小提示：
最新發(fā)現(xiàn)，陳世家的醋口味不錯，建議大家嘗嘗看。
干木耳，如果是那種壓成小長方塊的，用半塊就足夠啦。
營養(yǎng)價值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
我們天生都是一個美食家,對于吃也都有著自己獨特的見解,我們都希望可以吃到既健康又美味的東西,那么,現(xiàn)在你就有福了,最近小編迷上了一道美食:杏鮑菇,骨頭湯是大補的食物,美味又營養(yǎng)。再加上芋頭的調(diào)味,想想是不是就覺得很誘人呢,小面就和小編一起來看一下制作的具體步驟吧。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，而且現(xiàn)在食用正當季，味道還特別美味，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，快來露一小手吧！
1.瘦肉切成絲，放入淀粉，生抽，拌勻腌制10分鐘
2.杏鮑菇切成粗條
3.放入沸水中焯燙約半分鐘后撈出，用冷水過涼，瀝干
4.青尖椒切絲，大蒜去皮切粒，蔥切斷，郫縣豆瓣醬切好
5.開起油鍋，下入肉絲，大火炒至變色后舀出待用
用料：杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒(紅，尖，干) 1個、花生油2湯匙
做法：
1、蔬菜洗凈，備好
2、杏鮑菇對半切開后，再切成片，培根也切成大小相當?shù)钠?/p>
3、蔥切段，蒜和姜切片家常菜做法大全
4、鍋中放入油，油5成熱時放入蔥姜蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味
5、放入培根，炒出油，再加入杏鮑菇翻炒
6、炒軟后淋入生抽炒到上色，加入切好的紅椒和青椒片，加少許鹽調(diào)味
7、翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋
看了小編的介紹,各位應(yīng)該知道該怎么制作這道既美味又健康的美食了嗎?有沒有想要試一試呢?無論時代怎樣變化,美食都是不變的選擇,小編的口水都要留下來了,已經(jīng)想要躍躍欲試了,小伙伴們,一起行動起來制作這道可口的美食,讓我們一起向“吃貨”邁進吧。
所謂的涼拌肘子肉，又稱為涼拌豬蹄子，這是在四川、重慶以及貴州等地區(qū)非常流行的一道美食，吃起來具有麻辣鮮香的味道，尤其特別適合在夏天的時候吃，不僅吃起來口感好，而且具有非常好的開胃作用，下面就教大家做涼拌肘子的正宗方法。
涼拌肘子的家常做法：
原料：
網(wǎng)肘、花椒10粒左右、大料3-4粒、香葉幾片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小塊、料酒兩勺。
調(diào)汁：生抽、老抽、味精、蒜末、白醋、香菜、花椒油、山胡椒油。
操作：
1、鍋里放一層底油，把網(wǎng)肘放進去，中小火煎一下。
2、肘皮煎到有些焦黃就可以拿出來了，這是上邊如果有些毛，會看得比較清楚，用鑷子稍微收拾一下就可以了。
3、高壓鍋里放入清水，把網(wǎng)肘放入，加上燉肉調(diào)料，一般主婦放的幾樣就是：花椒10粒左右、大料3-4粒、香葉幾片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小塊，加上料酒兩勺，然后用高壓鍋燒開水，再蓋上閥，高壓鍋壓半小時以上。
4、做好之后，拿出網(wǎng)肘，放在盆里晾涼。
5、做好的網(wǎng)肘一般要在冰箱放置時間4個小時以上，再拿出來切肉質(zhì)會更緊密。
6、切好的網(wǎng)肘，吃的時候加上調(diào)汁就可以，調(diào)汁用生抽、老抽、味精、蒜末加上一點白醋調(diào)的，撒上點香菜，吃的時候汁灑在上邊就好了。
營養(yǎng)價值：
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。
豬肘分為前肘、后肘，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。
1.豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
3.豬肘燉爛后，骨頭可繼續(xù)熬湯，補鈣、美容。
涼拌牛舌是常見的下酒小菜，一般賣鹵味攤的都可以買到，自己做的話其實也不難，就是牛舌的處理要費些時間。煮好的牛舌放涼后切成薄片，再拌以油炸的花生米或者其他小菜和豐富的調(diào)料味，吃起來又香又脆。一盤涼拌牛舌配著小酒，是夏日夜晚無比愜意的一頓夜宵了。
食材
主料：牛舌1條‘花生米100g
輔料：辣椒油、鹽、香菜、醬油、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、蒜、生抽適量
步驟
1. 將口條放入開水中煮上五分鐘；
2. 拿出來后用刀將口條上厚厚的白苔都刮掉，再洗干凈；
3. 準備好姜片， 干辣椒， 花椒， 八角，桂皮，香葉， 甘草等大料，沖洗干凈待用；
4. 洗凈的口條放入煲中， 加入適量的生抽， 醬油，姜片，大料；
5.再倒入適量的水，大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火， 煲上四十分鐘；
6. 注意中間要勤翻動，直到筷子比較輕松的插入進去后關(guān)火， 讓它在里面泡上幾個小時；
7. 小火慢慢的花生米炸好， 去皮備用；
8. 浸泡好的口條拿出來切成薄片， 準備好香菜段等其他原料；
9. 在鹵好的口條中放入蒜末，香菜，自制紅辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等；
10. 攪拌均勻即可
小貼士
1. 口條的處理很重要，先要放入開水中煮上五分鐘， 然后用刀刮去口條上厚厚的白苔， 再洗凈；
2. 鹵制口條時加入姜片，干辣椒， 花椒， 八角，桂皮，香葉，甘草等大料（如果家里沒有那么多，保證 基本的干辣椒，花椒，八角和桂皮就可以），將碎末的大料放入調(diào)味鋼球中，其他大片直接放入，這樣方便取出；
3. 再加入料酒， 醬油，鹽和適量的開水， 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火，煲上四十分鐘（如果口條不能完全泡在里面，注意中間翻動幾次），直到筷子很容易的插進去就好了； 不要急于拿出， 讓它繼續(xù)浸泡在其中，以便更入味；
4. 炸好花生米，去皮待用；再將香菜切成段； 做些紅辣椒油；將鹵制好的口條切成薄片，加入紅辣椒油，香菜，花生米，蒜末， 醋和胡椒粉， 拌均勻即可。
紫菜營養(yǎng)豐富，性甘味平，每年國慶節(jié)前后采摘，曬干后可經(jīng)年存放，好的紫菜口感嫩滑，做湯或涼拌都非常爽口。紫菜有清熱利水功效，所以心煩氣燥的人吃完紫菜會有一種很舒服的感覺，此外，紫菜還具有軟堅化痰、補腎養(yǎng)心等功效。
食材明細
紫菜15克，生姜適量，蒜片4片，蔥白適量，紅辣椒適量，白糖1大匙，醋2大匙，生抽2大匙，鹽少許，油適量
涼拌紫菜的做法步驟
1、將紫菜撕成小塊備用。
2、將撕扯好的紫菜放入開水中，泡開。
3、將泡開的紫菜，水分控干即可。
4、將蒜片，姜都剁成末，蔥白切小花，辣椒切小段即可。
5、將紫菜、姜末、蒜末倒入較大容器中，加入白糖、醋、生抽、鹽攪拌均勻靜置一邊。
6、將鍋燒熱，倒入油，放入蔥白，辣椒煸炒出香味即可。
7、將煸炒好的蔥白辣椒倒在紫菜上即可。
8、將涼拌好的紫菜，冷置一邊，等其入味后更美味，吃時將紫菜在稍攪拌下即可。
一般人群均適合，這道簡單的小菜，酸酸甜甜，很適合夏日的時候吃，是下飯的好幫手，增進食欲。
涼拌娃娃菜是一道家常涼菜，做法簡單，所需要的食材是新鮮的娃娃菜和一些調(diào)味品，味道清淡爽口，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用娃娃菜可以補充身體所需要的維生素A對身體有很大好處，娃娃菜的做法繁多，屬于容易熟的菜類，利于腸道消化。
食材明細；高山娃娃菜1棵，涼拌醋適量，白糖一小勺，生抽適量，鹽適量，芥末適量，大蒜3顆，紅米椒3到5個，色拉油適量，辣椒粉適量
把娃娃菜洗干凈后切成大小合適的絲。
把切好的大蒜末。還有紅米椒段放在娃娃菜上面。
拿一個小碗倒入適量的涼拌醋，生抽，鹽，白糖，依自己的口味放芥末，將其拌勻后倒入娃娃菜里一起拌均勻。另外鍋里倒入適量的色拉油辣椒粉制成紅油直接淋到娃娃菜上拌勻即可。
10分鐘以內(nèi)絕對可以把這道簡單的菜做好哦。
營養(yǎng)價值
1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。
2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。
3、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍；是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。
4、娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養(yǎng)價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。[1]
5、娃娃菜所含營養(yǎng)價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
夏天的餐桌上怎么能少得了一道清爽可口的涼拌小菜呢！涼拌菜是夏季里最常見的家常菜肴，各種食材基本都適合以涼拌的烹飪方式給人們不一樣的味覺享受。尤其是那些能清熱下火的食材更是受人歡迎，比如涼拌青筍，又脆又嫩，還帶著怡人的特殊香鮮，用來下飯再好不過了！
青筍也叫萵筍，性涼，味甘微苦，清熱利尿，活血通乳。莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
涼拌青筍的用料
主料：萵筍半根
輔料：綠豆芽1把，胡蘿卜1個
調(diào)料：色拉油2大勺，食鹽適量，味精適量，花椒1小把，米醋1大勺，香油適量
涼拌青筍的做法
1.青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈
2.鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分
3.鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關(guān)火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油
4.將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調(diào)入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調(diào)入米醋，鹽，味精，拌勻即可
烹飪技巧
1、蔬菜焯煮后浸涼，可以保持色澤的鮮艷和口感的脆度。
2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
3、最后一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導致的青菜出水。
到了夏天大排檔會有很多的涼菜可以選擇，在家也喜歡吃一些涼拌菜。涼拌長豆角的做法簡單，需要把長豆角過清水焯一下，因為都豆角不熟是有毒的，所以焯水的時間不能太短，然后再過涼水，最后再加入一些調(diào)味料就可以了。
食材
豆角、胡蘿卜、蒜、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋、蒜蓉
做法：
1. 將豆角洗凈，切成段。
2. 鍋內(nèi)放水煮開，倒入約1小匙的香油。
3. 將豆角放進煮開的水中焯熟。
4. 撈出瀝干水份，擺盤。
5. 熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻成芡汁。
6. 將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。
小貼士
1、豆角要煮熟了才食用。
2、涼拌汁可以按自已的喜好來調(diào)。
3、忌在冰箱中久存涼拌菜。制作涼拌菜的蔬菜忌不洗凈。制作涼拌菜的蔬菜忌不新鮮。制作涼拌菜的器具忌直接使用。
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥狀。
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