涼拌杏鮑菇的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼拌杏鮑菇的做法有哪些，供您參考，希望能夠幫助到大家。
? ?菌類是平常我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷?，也是營養(yǎng)價值比較高的菜品。大家肯定對于每種菌類都有自己的偏愛。夏季天氣非常的炎熱，比起來在廚房里做著熱氣騰騰的飯菜，大家肯定更希望在空調(diào)下面吃著爽口的涼菜。涼菜的做法也是非常的多種多樣。今天我們給大家介紹一個菌類做到?jīng)霾?。就是涼拌杏鮑菇，大家肯定之前吃杏鮑菇多是炒來吃的。今天就學習下涼拌吧。
營養(yǎng)價值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養(yǎng)價值:每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。
健康功效：
黃瓜：利水、清熱、解毒
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
白糖：富含碳水化合物
1.準備原料，杏鮑菇，黃瓜
2.把杏鮑菇洗凈切成圓片，最好打個花刀，這樣比較容易入味
3.然后準備好胡蘿卜，把胡蘿卜去皮
4.分別把黃瓜和胡蘿卜擦絲
5.鍋中放水，加點鹽和食用油，水開后放入杏鮑菇焯水
6.撈7.然后準備好香菜和蒜出過涼，再把胡蘿卜絲焯水過涼
7.然后準備好香菜和蒜
8.把蒜剁成蒜末，香菜切成末，加入杏鮑菇，黃瓜絲，胡蘿卜絲，加入白糖，香油，鹽，香醋，雞汁拌勻即可出盤
9.切個黃瓜片做裝飾
? ? 看過了今天的介紹。是不是覺得杏鮑菇真的是非常不錯的美食。營養(yǎng)價值豐富，潤腸降血壓。希望大家以后學會了之后可以經(jīng)常做來吃。吃飯其實是每天必須的，但是一定要吃的健康才能夠保證我們一天的能量補給。對家人也是。只有家人吃的健康，做法的人才能夠開心。
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不知道大家意識到了沒有，在我們拼命工作，忘了時間的日子里，夏天已經(jīng)離我們越來越近了。天氣也越來越熱了，人們的衣服越穿越少，這就預示著夏天已經(jīng)到了。夏天的溫度一直都是很高的，由于環(huán)境污染的原因，近幾年以來夏天的溫度也是越來越高。溫度一高就沒有食欲，今天我來給大家介紹一道涼菜。
簡介
春天就吃點簡單的可口的應季蔬菜，涼拌，絕對是最好的選擇。
杏鮑菇倒不是春天才有的菜，一年四季我們都可以在蔬菜店或者火鍋店看到它，圓滾滾胖嘟嘟的大蘑菇有著超越其他蘑菇的細膩甜美的口感，淡淡的清香令很多不喜歡蘑菇味的人也可以輕松的接受它出現(xiàn)在餐桌上。由于杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩，所以特別適合炒、燒、燴、燉、做湯還有涮火鍋吃，味道簡單口感像肉卻是健康無負擔的。杏鮑菇其實也很適合做涼拌菜端上春天的餐桌，因其甘美的原味和其對調(diào)料的配合烘托，就算只是一道簡簡單單的涼拌菜也充滿了鮮美的富有跳躍性的口感。
食材主料杏鮑菇2根
輔料香油適量鹽適量生抽適量陳醋適量糖適量蔥姜蒜
步驟
1.杏鮑菇洗凈，根部有洗不掉的臟東西可以切掉
2.入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘
3.蔥姜蒜準備好，喜歡吃辣的朋友還可以準備點新鮮的小紅辣椒，既提味又豐富了顏色
但是，如果不吃這些辛辣之物可以選擇香菜，提味效果也是很不錯的
4.合理利用時間，在蒸杏鮑菇的時候可以把蔥姜蒜切末，放在一邊準備好
5.蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會，不燙手的時候，將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條
6.調(diào)味料準備好，芝麻油、鮮醬油、米醋、糖、鹽，按自己的喜好適當調(diào)整，放在一個小碗里
7.調(diào)味汁倒在菜上，蔥姜蒜末末撒在上面，一道鮮美可口充滿春天氣息的涼拌杏鮑菇就做好了
8.因為杏鮑菇味道比較平，家里又沒有鮮辣椒，所以就放了點油辣子，拌勻之后就可以飛舞起筷子開吃啦
小貼士“手撕”，是為了讓杏鮑菇的纖維受損減小，拌的時候容易入味而且口感也更好。撕的時候要等放涼，不要燙手，要有耐心慢慢來，越到后面越熟練……不過，你要實在沒有耐心也可以切成細條。
夏天吃涼菜是一個很不錯的選擇，如果還在為溫度高，沒食欲而煩惱，那么今天我給你介紹的這道涼拌杏鮑菇就是很好的選擇。這道涼拌杏鮑菇的做法非常的簡單，就算是做菜零基礎的人都能夠輕松的完成這道菜的制作。夏天還有什么菜肴能夠和涼拌杏鮑菇媲美呢？
杏鮑菇當中含有比較多的營養(yǎng)物質(zhì)，而且肉質(zhì)比較的肥嫩，不管是炒著或者是燉著一起熬制成湯，都是比較美味的飲食方式，每個人都可以根據(jù)個人喜好選擇這些食用方法。
一、烹飪方法
1、杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。
2、可烹飪菜品有腐乳杏鮑菇，雞燒杏鮑菇，杏鮑菇炒雞絲，生煸豌豆苗，乳汁杏鮑菇，鮑汁杏鮑菇，三杯杏鮑菇，干煸杏鮑菇，麻油杏鮑菇湯，黑椒杏鮑菇，臘腸炒杏鮑菇，干鍋杏鮑菇，杏鮑菇炒肉片，涼拌手撕杏鮑菇，宮保杏鮑菇，杏鮑菇燜土豆片，小炒杏鮑菇，熏臘肉炒杏鮑菇。
二、食療作用
1、杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，在激活T淋巴細胞中
2、 具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成，增強人體免疫力，發(fā)揮抗癌、抗腫瘤、降血脂的作用；杏鮑菇多糖對自由基引起的脂質(zhì)過氧化均有一定的抑制作用。
3、杏鮑菇中富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘的作用，對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。
4、杏鮑菇中灰分含量豐富，可參與機體代謝調(diào)節(jié)，維持人體體液平衡，對于維持正常的生長發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)有重要作用。
杏鮑菇是可食用菌類食物的一種，因為杏鮑菇具有杏的氣味和如鮑魚一樣肥美的菌肉而有了杏鮑菇這個名字，杏鮑菇口感鮮嫩、肉質(zhì)肥美、且具有非常多的營養(yǎng)元素，對于一些疾病也有很大的作用，可以降血脂、降低膽固醇、預防心血管疾病，而且對于便秘者杏鮑菇也有潤腸通便的作用，杏鮑菇的做法也有很多:涼拌杏鮑菇、炒杏鮑菇、杏鮑菇粥等等，今天就來介紹一下涼拌杏鮑菇，其味道爽口、且有降火的作用，下面是其做法。
主料
杏鮑菇500克、蒜蓉適量
輔料
蔥適量、蠔油適量、辣椒醬適量、芝麻油適量、味極鮮醬油適量、精鹽適量、醋適量
涼拌杏鮑菇步驟1
將杏鮑菇用清水沖洗干凈，備用。
步驟2
均勻切片。
步驟3
上鍋大火蒸10分鐘左右。
步驟4
盛出后晾涼后取出均勻撕成絲。這里有個心得：用潔凈叉子作為輔助工具，操作起來更得心應手，而且成品也更漂亮
步驟5
取蒜一個，剁成蒜蓉。
步驟6
起油鍋,將事先準備好的蒜蓉爆香,加入適量的調(diào)料(這里口味用量按個人喜好添加)
步驟7
將爆香的醬汁淋在杏鮑菇上面,拌勻即可食用。
做法二:
食材明細
主料： 杏鮑菇1個
輔料： 麻油適量 鹽適量 鮮蝦辣椒醬適量 雞精適量 胡椒粉適量 蔥適量 辣椒適量[1]
制作步驟
1、杏鮑菇切薄片，改刀成細條。
2、萵苣去皮后切細絲、胡蘿卜打皮后切細絲。
3、鍋里坐水，水開后倒入胡蘿卜絲、萵苣絲焯水。撈出胡蘿卜絲、萵苣絲?？貎羲?、晾涼后倒入干凈小盆里，撒少許精鹽拌勻。
4、起油鍋，油熱后倒入杏鮑菇絲、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關(guān)火晾涼。
5、取干凈小碗，倒入一湯匙涼拌醋，兩湯匙醬油、倒入適量花椒油提味。
6、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿卜絲、萵苣絲的小盆里、倒入調(diào)好的料汁，拌勻即可。
功效:
1、杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成，增強人體免疫力，發(fā)揮抗癌、抗腫瘤、降血脂的作用；杏鮑菇多糖對自由基引起的脂質(zhì)過氧化均有一定的抑制作用。
2、杏鮑菇中富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘的作用，對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。
3、杏鮑菇中灰分含量豐富，可參與機體代謝調(diào)節(jié)，維持人體體液平衡，對于維持正常的生長發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)有重要作用。
4、杏鮑菇屬于高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，有8種人體必需氨基酸，極易被人體消化吸收，有增強機體免疫力，強身機體，增強營養(yǎng)的功效。
5、每100克杏鮑菇中有鉀元素242克，鉀元素有促進機體新陳代謝，刺激神經(jīng)興奮，緩解疲勞，提神醒腦的作用；而且杏鮑菇獨特的清香也具有提神開胃功效。
蘑菇是許多人都比較喜歡的食材，隨著科技的發(fā)展，農(nóng)業(yè)的發(fā)展也是迅速的進步，培育出來許多新品種的蘑菇。杏鮑菇就是近來心培育出來的蘑菇，這是一種非常有營養(yǎng)價值的蘑菇，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。炒杏鮑菇的做法也是非常的簡單，所以更能被大眾接受，那么它的做法有哪些呢？
做法一：
食材：杏鮑菇180g、豬肉末80g、黑木耳適量、淀粉適量、黃酒適量、鹽適量、味精適量、白糖適量。
做法：
1把杏鮑菇切薄片
2肉末加適量的黃酒，鹽，味精，淀粉腌制5分鐘左右
3炒鍋加適量的油，燒至8成熱，倒入肉末煸炒后撈出備用
4倒入杏鮑菇
5倒入黑木耳
6加入適量的水，燜煮1-3分鐘
7加入少許的白糖，鹽，味精
8最后倒入肉末翻炒幾下即可
做法二：
主料：杏鮑菇、尖椒、紅尖椒
輔料：醬油、姜、蒜、糖、細香蔥、花生油、水淀粉、香油、鹽、花椒油、辣椒
做法：
1、杏鮑菇洗凈切成丁。
2、胡蘿卜青紅椒去籽切小丁，大蒜切片
3、鍋熱油，爆香蒜片，放入胡蘿卜丁翻炒變色。
4、放入杏鮑菇翻炒，加入蠔油繼續(xù)翻炒。
5、放入青紅椒翻炒斷生，最后加入鹽和雞精調(diào)味即可。
以上就是常見的炒杏鮑菇的做法，杏鮑菇不僅有食用的價值，而且它的食療作用和藥用價值都是非常的高，杏鮑菇除了素炒和肉絲之外，還可以和許多的食材來搭配，例如雞肉絲、臘肉等，都會讓杏鮑菇散發(fā)出屬于自己的魅力。其實杏鮑菇非常的好做，掌握了這一手，你的家居生活會更加健康哈。
炒杏鮑菇其實是比較家常的一道做法，但是我們都知道，其實家常的食物制作也要注意各種步驟以及各種調(diào)味料的使用，這樣我們才能夠，隨時都可以吃到這些美味的食物。
一、鮑菇的做法
1、大蒜切片，尖椒切圈圈五花肉爆炒。
2、五花肉買回家后可以冷凍起來，凍肉比較容易切薄片..但是肉塊有冰霜比較滑手，切的時候注意喲~
3、杏鮑菇先切成三段再切片，薄厚相宜~太薄了會煮沒了..太厚了感覺不入味。
4、配菜每次手頭有什么就會搭配什么～ 芹菜胡蘿卜和青椒都是極好的！胡蘿卜的超好吃！
5、油鍋放少許油干煸五花肉，可以冷油下鍋，這樣就不會爆油星子啦。要想五花肉好吃這一步絕對不能省略，因為五花肉有肥肉比較肥，先將肥肉的豬油逼出來，這樣五花肉不會那么膩，而且更香
6、利用五花肉逼出來的豬油煎杏鮑菇～煎過的杏鮑菇比較Q彈，而且要是不煎的話直接爆炒杏鮑菇會出水的~
7、鍋里少許油，爆香姜蒜辣椒 （可以不放辣椒，因為郫縣紅油豆瓣醬已經(jīng)有辣味了）
8、倒入杏鮑菇和配菜翻炒，這個時候就是為了將爆香的姜蒜辣椒和五花肉杏鮑菇完美融合，大概翻炒10秒鐘左右。
9、去過四川后就愛上郫縣豆瓣醬了！完全是癡迷！炒什么都想放！加少許豆瓣醬，然后將其攪拌均勻..因為豆瓣醬比較咸所以一定要翻炒均勻啦，不然有的地方會咸了。
10、加入小碗水燜一下，有汁水的感覺拌飯也很贊！加鹽，生抽，（加了豆瓣醬有咸味了鹽和生抽不要加太多）
11、杏鮑菇就很鮮美啦，不用加雞精啦，要是有這個習慣的撒那么一點也不錯啦 ^^五花肉爆炒杏鮑菇的做法
12、翻炒片刻裝盤出鍋~
二、小貼士
1. 主要是五花肉爆炒杏鮑菇，配菜可以自己搭配，胡蘿卜彩椒趕腳也不錯呢~
2. 不吃辣椒可以不放辣椒，純五花肉爆炒杏鮑菇就很鮮美
3. 喜歡辣椒不吃辣可以放彩椒
4. 不喜歡紅油豆瓣醬的味道可以用有辣味的青椒or尖椒
5. 豆瓣醬不要加太多會咸的
6. 杏鮑菇炒了縮水會變少，所以要是3人吃最好吃倆杏鮑菇。
耗油杏鮑菇是一道地道的家常菜，味道非常的鮮美，雖然它的食材非常的簡單，但是卻有著不同的做法。杏鮑菇是一種男女老少都非常適宜的食材，特別是在我們國家，種植杏鮑菇的經(jīng)驗非常的足，基本上不管是在超市還是在農(nóng)貿(mào)市場都會看到它的身影。我們都知道不同的做法會給人帶來不同的感覺，今天我們就來說一說耗油杏鮑菇的做法有哪些。
做法一：
食材：杏鮑菇2根、蒜末適量、蠔油適量、胡椒粉少許、香油少許、白芝麻適量、鹽少許
做法：1杏鮑菇洗凈切薄片，胡蘿卜切滾刀塊，青椒切片鍋中放少許油，倒入杏鮑菇煸炒一下，會有些出水，然后盛出來備用。
2燒一點油，放入蒜末爆香，再加入一些蠔油。燒熱倒入杏鮑菇胡蘿卜姜片，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟。
3加入胡椒粉，炒勻調(diào)料。
4把杏鮑菇倒入，炒勻，如果淡了，放少許鹽調(diào)下味。
5出鍋前撒上炒香的熟芝麻，淋上少許香油即可。味精這些就不用放了，夠鮮了。
做法二：
主料：杏鮑菇1只、青、紅椒各1/3個
輔料：蒜2瓣、蠔油2湯匙、鹽、油
做法：
1.主要材料。
2.杏鮑菇洗凈切滾刀塊；
3.彩椒切小塊；蒜切片；
4.鍋中燒開水，杏鮑菇焯水撈出瀝干；
5.熱油鍋，先炒香蒜片，再倒入杏鮑菇煸炒至發(fā)軟；
6.調(diào)入鹽、蠔油翻炒均勻，大火收汁；
7.倒入彩椒炒至斷生即可。
以上就是幾種不同的耗油杏鮑菇的做法，希望我們的介紹能夠給大家?guī)韼椭?。杏鮑菇的營養(yǎng)價值非常的高，不管是老人還是小孩都非常的適宜。而且杏鮑菇可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。蠔油是經(jīng)由海鮮制作而成，本身帶有一定的咸味，所以在制作這道菜的時候，可以不用放鹽也可以讓味道變得非常的好。
杏鮑菇是近年新培育的蘑菇品種，這是一種非常有營養(yǎng)的食材，而且它的口味非常的爽滑，不管是冬天還是夏天，杏鮑菇的口味都不會讓你感到厭煩。杏鮑菇的做法也是多種多樣的，就算是最簡單的手撕杏鮑菇，它的做法也是多種多樣的，不僅可以做成熱菜還可以做成涼菜，今天我們就來看看具體的手撕杏鮑菇的做法有哪些？
做法一：
食材：杏鮑菇、姜、香蔥、蒜、小米椒、芝麻油、鮮醬油、米醋、白糖、鹽。
做法：
1、原料
2、姜切絲，干辣椒切絲，蒜拍碎輾一下；
3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然后撕成絲。木耳切絲；
4、青椒切絲；
5、鍋中倒一點油，把姜蒜干辣椒，炒一下；
6、下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調(diào)味；
7、放入青椒炒斷生；
8、出鍋放點雞精香油提味即可。
做法二：
主料：杏鮑菇
輔料：雞毛菜、西紅柿、雞蛋、真姬菇、食鹽、牛奶、水、胡蘿卜、姜、大蔥。
做法：
1.杏鮑菇清洗干凈隔水蒸，蒸完后碗里的水不要倒掉備涼;
2.將生姜、大蒜、辣椒清洗干凈切末備用;
3.麻油1茶匙倒在碗里;
4.生抽4茶匙；
5.1茶匙康樂醋提鮮味；
6.倒入1/4茶匙鹽；
7.1/2茶匙白砂糖；
8.調(diào)好的醬料中再倒入4-6勺杏鮑菇蒸出來的水；
9.將之前切末的蒜、姜、干辣椒倒入調(diào)好味的醬料中攪拌均勻；
10.蒸熟的杏鮑菇用手撕成一條條，不用很粗；
11.將醬料倒入撕好的杏鮑菇內(nèi)，稍微拌一下就能食用了。
以上就是常見的手撕杏鮑菇的做法，如果你喜歡吃熱菜可以做成炒手撕杏鮑菇，如果怕熱，就可以做成涼拌菜，這樣不僅可以吃的開心，也會讓炎熱的夏季變得不再那么討厭。杏鮑菇的營養(yǎng)非常的豐富，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，所以想要自己的身體健康可以多吃一些杏鮑菇哦。
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