黃豆打豆?jié){用泡嗎
老人用什么泡腳養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黃豆打豆?jié){用泡嗎”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
近些年來，很多人家中都有了豆?jié){機(jī)，用豆?jié){機(jī)做豆?jié){非常的簡單和方便?，F(xiàn)在的豆?jié){機(jī)都有直接生豆做豆?jié){的功能。當(dāng)然有些人喜歡在晚上睡覺的時(shí)候提前把豆子泡一下，這樣第二天也可以直接進(jìn)行做豆?jié){，也都是比較方便的。把豆子泡一下，能夠使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更充分的溶解在水中。豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值比較高，在營養(yǎng)功效方面確實(shí)不錯(cuò)，在防治心血管疾病，防治糖尿病方面的效果都是不錯(cuò)的，尤其在早餐的時(shí)候喝一杯豆?jié){，有很好的補(bǔ)充身體體力的效果。
豆?jié){的功效與作用
1、防治糖尿病
豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
2、防治心血管疾病
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。還能加強(qiáng)心肌血管的興奮，改善心肌營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
3、防治癌癥
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
4、防止支氣管炎
豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
5、防止衰老
豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對腦細(xì)胞作用最大。
豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值
豆?jié){極富營養(yǎng)和保健價(jià)值，富含蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質(zhì)以及維他命A、維他命B等多種維生素。豆?jié){的鈣含量比其他任何乳類都豐富，豆奶蛋白質(zhì)含量比牛奶還要高，另外豆奶中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。
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黃豆可以用來做豆?jié){，隨著人們生活條件的提升，現(xiàn)在很多人家里面都有豆?jié){機(jī)，用豆?jié){機(jī)打豆?jié){非常的方便，而且豆?jié){機(jī)里上面的選項(xiàng)，有干豆直接打豆?jié){的這一選項(xiàng)，所以說這時(shí)候不用把黃豆提前泡發(fā)，可以直接用黃豆來打豆?jié){，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
黃豆沒泡可以打豆?jié){嗎
黃豆不泡可以打豆?jié){，但黃豆最好泡一夜，打成漿更容易，時(shí)間短。
食材：黃豆適量、水適量
方法/步驟
1、將黃豆洗凈后加水，水量沒過黃豆即可，泡發(fā)一夜。
2、然后將黃豆盛入榨汁機(jī)的過濾網(wǎng)中。
3、加入清水，水位到榨汁機(jī)的最高防線 蓋蓋 叉上電源開關(guān) 開機(jī)2-3分鐘左右。
4、倒入到鍋中，最好可以取個(gè)湯鍋(防溢出)，開火大火煮。
5、煮至出現(xiàn)浮沫，轉(zhuǎn)中火，將浮沫捌掉。
6、再煮開， 這樣煮開三次即可。
喝豆?jié){好處
第一：降低膽固醇
堅(jiān)持每天服用適量的豆?jié){能夠很好的排出膽固醇，降低膽固醇含量。這是因?yàn)槎節(jié){中含有大量的大豆蛋白質(zhì)以及大豆卵磷脂，這兩種物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)體內(nèi)的血液清澈，令身體中保持一個(gè)良好的代謝情況。
第二：防治癌癥
研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)、硒元素以及鉬元素，這些物質(zhì)都能夠有效的起到預(yù)防癌癥以及治療癌癥的作用，特別是對于腸胃癌癥以及乳腺癌這些比較常見的癌癥防治效果更好。
科學(xué)家通過臨床數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，不喝豆?jié){的人群患有癌癥的可能性要比經(jīng)常飲用豆?jié){的人群高出大約五成左右的概率。
第三：防治高血壓以及糖尿病
豆?jié){中含有大量的豆固醇以及鎂元素還有鉀元素，這幾種物質(zhì)都是具有很好的抗鹽納功效。高血壓發(fā)生以及復(fù)發(fā)最主要的原因就是由于體內(nèi)的鈉元素，所以說日常只需要嚴(yán)格的控制鈉元素的數(shù)量，這就能夠很好的防治高血壓。
豆?jié){中含有豐富的維生素，這種物質(zhì)能夠有效的降低身體對于糖分的過分吸收，這樣就可以降低身體中的糖分含量，能很好的預(yù)防身體出現(xiàn)糖尿病的可能。
豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值不亞于牛奶，對于女性而言，如果能夠每天早上都喝一杯豆?jié){的話，可以起到美容的效果，皮膚也會變得年輕，賣的豆?jié){不一定好喝，我們可以自己在家里制作豆?jié){，難度還是不大的，那么，我們可以用陳黃豆來做豆?jié){嗎？下面一起來了解一下這個(gè)問題吧。
一：可以用來打豆?jié){
陳豆子的營養(yǎng)沒有變化，可以用來打豆?jié){，室溫20-25℃下浸泡12小時(shí)就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時(shí)間并不會獲得更好的效果。不過，在夏天溫度較高的時(shí)候，室溫泡12小時(shí)可能帶來細(xì)菌過度繁殖的問題，會讓豆?jié){的風(fēng)味變差。故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時(shí)大約相當(dāng)于室溫浸泡8小時(shí)的效果，如果嫌18小時(shí)操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時(shí)，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。
二：打豆?jié){的注意事項(xiàng)
不泡豆子聽起來好像很方便，其實(shí)要花費(fèi)更長的時(shí)間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時(shí)間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來；如果不泡豆子，啟動豆?jié){機(jī)之后的程序就要延長很多，帶上了一段加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時(shí)間，實(shí)際上更費(fèi)電費(fèi)時(shí)。所以，從低碳環(huán)保的角度來說，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時(shí)間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
好了，相信您已經(jīng)知道了即使是陳豆子也是可以用來打豆?jié){的，只要它沒有發(fā)霉或者是變質(zhì)就好了，如果您覺得豆?jié){的口感比較單調(diào)，還可以往豆?jié){里邊加入黑豆和紅棗之類的東西，不僅可以使其更好喝，還會更加的有營養(yǎng)。
與世界其他國家的人相比，中國人是非常喜歡喝豆?jié){的民族，豆?jié){在中國的歷史非常悠久，早在西漢時(shí)期人們就會制作豆?jié){來喝了，在今天，很多人都會在早上的時(shí)候喝豆?jié){，比如花生豆?jié){、芝麻黑豆?jié){這些都非常流行，人們一般使用黃豆做豆?jié){來喝，那么黃豆需要泡多久才能打豆?jié){呢？
黃豆泡多久可以打豆?jié){？
最好是泡2-3天。
1、一般6-7個(gè)小時(shí)以上才可把黃豆泡透，冬天時(shí)間會長一些。沒泡透黃豆就榨豆?jié){，里面的鈣無法完全吸收，非常浪費(fèi)。
2、黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。如果用清水泡2-3天的黃豆，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。
3、2-3天能泡出點(diǎn)小芽來的黃豆，在發(fā)芽過程中植酸被分解，豆芽還增加了許多維生素C，再來榨豆?jié){營養(yǎng)會豐富。
黃豆泡了兩天還能打豆?jié){嗎
可以的，黃豆一般泡三天左右做出來的豆?jié){才最有營養(yǎng)。
黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。
如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費(fèi)。
當(dāng)然，在泡豆子的過程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭。
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用清水泡了三天的黃豆，再來檢測，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。
現(xiàn)在氣溫逐漸升高，最好能泡出點(diǎn)小芽來，發(fā)芽過程中植酸被分解了，而且發(fā)芽后還增加了許多維生素C，這時(shí)再用它們來榨豆?jié){，那營養(yǎng)當(dāng)然更豐富了。
眾所周知，豆?jié){是人們在早餐中最喜歡喝的一款湯飲，而豆?jié){大多是由黃豆壓榨制作而成的，因此，其在維持身體健康和養(yǎng)顏美白上都是具有一定的功效的，而更多的家庭更是購買豆?jié){機(jī)來自己動手制作豆?jié){，那么，用煮熟的黃豆打豆?jié){行嗎?關(guān)于這個(gè)問題，小編現(xiàn)在給大家詳細(xì)解釋一下。
黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，服食黃豆可另人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補(bǔ)虛開胃，是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品，具有益氣養(yǎng)血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。
豆?jié){，是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
煮熟的黃豆打豆?jié){營養(yǎng)具體沒有損失過多，主要是吸收的效率會下降。打個(gè)比方，生米煮成熟飯了，生米泡的淘米水和米飯泡的水能一樣嗎?大豆中的植物蛋白是絕大多數(shù)植物無法比擬的，對人體有益。
蛋白質(zhì)有三個(gè)特點(diǎn)：
1、不可逆;意思是大豆煮熟了，就不再能回復(fù)到生大豆的狀態(tài)了。不像有些東西，變了個(gè)樣，還能回復(fù)到原來狀態(tài)。比方水加熱了還是水，沒變化。
2、遇到熱就會變性;遇到熱然后成熟了，性質(zhì)就發(fā)生改變了。
3、遇到重金屬會變性;這個(gè)原理常用來解毒，解中重金屬的毒，比方鉛中毒，汞中毒，喝牛奶豆?jié){都有緩解效果。
鑒于以上蛋白質(zhì)的幾種特性就是這樣，如果把黃豆煮熟了再打豆?jié){，應(yīng)該不會打出來之前做出來的豆?jié){了，吸收也肯定會下降。先泡打豆?jié){的好處是充分使大豆中的蛋白質(zhì)溶水釋放供吸收。煮熟后在打漿肯定有部分細(xì)小顆粒形成不能溶水供吸收。
一般情況下，做豆?jié){的黃豆都是需要在水里經(jīng)過一段時(shí)間的浸泡才被放在豆?jié){機(jī)進(jìn)行打磨的，但是，在打磨的過程中總會出現(xiàn)很多的豆渣，因此，有的人會考慮將黃豆煮熟后再打磨成豆?jié){，其實(shí)，正如文中所述的一樣，煮熟的黃豆?fàn)I養(yǎng)成分是沒有缺失的，但是會影響到人們對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
黃豆是一種在日常生活之中比較常見的食材，也是一種可以用來制作多種食物的主要食材，比如說用黃豆可以制作豆?jié){這種食物。豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)，因此很多人都喜歡喝豆?jié){。當(dāng)然了，想要用黃豆打豆?jié){，還是需要掌握一定的方法和技巧的。
一、豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?，營養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20％；此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等微量元素。
二、自制豆?jié){的準(zhǔn)備工作
把黃豆放在水中浸泡約3至8個(gè)小時(shí)，黃豆泡發(fā)后呈橢球狀，然后將黃豆磨碎或用粉碎機(jī)打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆?jié){。將生豆?jié){加水燒開，持續(xù)5至10分鐘，即可食用。生豆?jié){必須完全煮沸，以破壞會引發(fā)過敏的黃豆皂堿。榨豆?jié){得到的副產(chǎn)品豆渣也可食用。
現(xiàn)在亦有使用無需過濾的高速研磨加工法，因?yàn)闊o需過濾殘?jiān)?，而令到大豆的纖維得以保存。
三、豆?jié){怎么做好
自從市場上推出了可以不泡豆的豆?jié){機(jī)，人們就開始為一件事情困惑：要做出好豆?jié){來，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出來的豆?jié){，質(zhì)量一樣嗎？哪一個(gè)會更好一點(diǎn)呢？
1．首先，不泡豆子聽起來好像很方便，其實(shí)要花費(fèi)更長的時(shí)間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時(shí)間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來；如果不泡豆子，啟動豆?jié){機(jī)之后的程序就要延長很多，帶上了一段加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時(shí)間，實(shí)際上更費(fèi)電費(fèi)時(shí)。所以，從低碳環(huán)保的角度來說，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時(shí)間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
2．其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時(shí)之后，豆?jié){的產(chǎn)率可以提高10%，而豆渣的產(chǎn)量有所下降。在12小時(shí)之內(nèi)，泡的時(shí)間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利于組織破碎，可以讓豆?jié){打得更細(xì)一些，使其中的營養(yǎng)成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆?jié){口感更好。
我們北方人的早餐經(jīng)常吃的就是豆?jié){油條，可是我們擔(dān)心外面的食物不干凈，就喜歡自己在家里自己動手打豆?jié){，那么熟黃豆打豆?jié){可以嗎?這個(gè)困擾著我們做飯的人的心理。一般我們打豆?jié){都是把豆?jié){泡上一晚上，或者是幾個(gè)小時(shí)，然后用豆?jié){機(jī)打豆?jié){，可是熟黃豆跟生黃豆哪個(gè)打豆?jié){營養(yǎng)價(jià)值高呢?熟黃豆打豆?jié){可以嗎?下面是我給出的幾點(diǎn)建議
1先煮豆的方法，有一些營養(yǎng)物質(zhì)會留在水里，造成損傷，而且磨得不夠細(xì)膩，口感粗糙，沒有先磨豆的好。有的不是用豆?jié){機(jī)，就是加熱和磨是一起的，而是用榨汁料理機(jī)那種，不帶加熱功能的，所以先煮比較方便.
2黃豆都已經(jīng)煮熟了是不能做豆?jié){的。做豆?jié){是要用生黃豆才行的。這種生活經(jīng)驗(yàn)需要慢慢積累。你可以再加上點(diǎn)別的豆類熬一些豆粥喝，這樣也能起到解渴有營養(yǎng)的作用。
3營養(yǎng)具體沒有損失過多，主要是吸收的效率會下降。打個(gè)比方，生米煮成熟飯了，生米泡的淘米水和米飯泡的水能一樣嗎?大豆中的植物蛋白是絕大多數(shù)植物無法比擬的，對人體有益。
4如果你把黃豆煮熟了再打豆?jié){，應(yīng)該不會打出來之前做出來的豆?jié){了，吸收也肯定會下降。
先泡打豆?jié){的好處是充分使大豆中的蛋白質(zhì)溶水釋放供吸收。煮熟后在打漿肯定有部分細(xì)小顆粒形成不能溶水供吸收。
好了聽我說了這么多，是不是知道該怎么做了呢，熟黃豆打豆?jié){不是不可以，只是里面的營養(yǎng)價(jià)值會降低，沒有生黃豆打出來的營養(yǎng)價(jià)值高，現(xiàn)在我們家里的豆?jié){機(jī)打出來的豆?jié){都能喝了，是直接煮熟的那種，所以還是用生黃豆打豆?jié){好，那樣的口感跟營養(yǎng)價(jià)值都不會改變，所以熟黃豆 打豆?jié){可以嗎，我想您應(yīng)該了解了。
?干黃豆打豆?jié){的做法可能大家還不算太熟悉吧，的確，我們平常家里是不會經(jīng)常吃牛排的，當(dāng)然，黃豆紅豆豆?jié){也富含了極高的營養(yǎng)價(jià)值，我們有條件的都可以經(jīng)常食用一些類似牛排的食物，長期使用，對我們的身體大有裨益，相信很多人都迫切的想要了解一下黃豆紅豆豆?jié){的做法吧，下面就讓我們一起來了解一下干黃豆打豆?jié){的做法吧。
制作方法：
?1.把黃豆先放在水里浸泡，大約3小時(shí)后，黃豆泡發(fā)，把豆子加水放到食品打碎機(jī)里，可以根據(jù)你需要的濃淡調(diào)節(jié)加的水量
然后把豆帶水打碎。再倒入盆中繼續(xù)泡大約3小時(shí)，這個(gè)再次浸泡是關(guān)鍵，這樣做出來的豆?jié){很濃，味道都從豆渣里泡出來了。然后過濾，用的是紗布，這個(gè)從Walmart賣布的專柜能買到，過濾的過程要兩個(gè)人配合。豆?jié){熱開后放涼，倒入容器內(nèi)，冰箱里可以保存大約1周，這樣每天早晨就有豆?jié){喝了。豆渣不要扔，這是個(gè)好東西，吃豆渣對通便和增加食品的纖維含量很有好處，把豆渣凍起來，蒸饅頭的時(shí)候，解凍后加到面里，把細(xì)糧變成粗糧，蒸出來的饅頭口味沒有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。 ? 2.做豆?jié){前,要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時(shí)間一般在6～16個(gè)小時(shí)，而夏季在6～10個(gè)小時(shí)之間比較合適。豆子浸泡時(shí)間短，則出漿率不高，豆子浸泡時(shí)間過長，豆子會變餿。
? 3.好的新鮮熟豆?jié){應(yīng)該有黏稠感，略涼時(shí)表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味，喝起來口感爽滑。豆?jié){屬于高蛋白食物營養(yǎng)價(jià)值極高，但同時(shí)也是細(xì)菌繁殖的極好營養(yǎng)源，尤其是夏季，豆?jié){最好在做出2小時(shí)內(nèi)喝完。 另外還有兩點(diǎn)需要提醒，一是制作以及盛放豆?jié){的器具要及時(shí)刷洗，防止滋生細(xì)菌。二是生豆?jié){在飲用前要充分煮開，以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等對人體不利的成分。先用大火燒煮，待沸騰后改以文火維持熬煮5分鐘左右。豆?jié){在燒煮過程中會出現(xiàn)“假沸騰”現(xiàn)象，因?yàn)槎節(jié){的泡沫很多，看起來好像已經(jīng)煮開了，但實(shí)際上并不是，所以還應(yīng)繼續(xù)熬煮一段時(shí)間，豆?jié){才真正煮熟 ?4.取黃豆若干，除去霉?fàn)€變質(zhì)的及雜質(zhì)。將黃豆用水泡八個(gè)小時(shí)，時(shí)間短了泡不透，時(shí)間長了水劑
?以上內(nèi)容為我們介紹了干黃豆打豆?jié){的做法，我們的廣大吃貨們可以依據(jù)以上介紹的方法，自己就可以在家中制作，如果你也想嘗試一下美味的黃豆紅豆豆?jié){，心動不如行動，快快行動吧。
?黃豆打豆?jié){的做法可能大家還不算太熟悉吧，的確，我們平常家里是不會經(jīng)常吃牛排的，當(dāng)然，黃豆豆?jié){也富含了極高的營養(yǎng)價(jià)值，我們有條件的都可以經(jīng)常食用一些類似牛排的食物，長期使用，對我們的身體大有裨益，相信很多人都迫切的想要了解一下黃豆紅豆豆?jié){的做法吧，下面就讓我們一起來了解一下黃豆打豆?jié){的做法吧。
?制作方法：
?1.把黃豆先放在水里浸泡，大約3小時(shí)后，黃豆泡發(fā)，把豆子加水放到食品打碎機(jī)里，可以根據(jù)你需要的濃淡調(diào)節(jié)加的水量
然后把豆帶水打碎。再倒入盆中繼續(xù)泡大約3小時(shí)，這個(gè)再次浸泡是關(guān)鍵，這樣做出來的豆?jié){很濃，味道都從豆渣里泡出來了。然后過濾，用的是紗布，這個(gè)從Walmart賣布的專柜能買到，過濾的過程要兩個(gè)人配合。豆?jié){熱開后放涼，倒入容器內(nèi)，冰箱里可以保存大約1周，這樣每天早晨就有豆?jié){喝了。豆渣不要扔，這是個(gè)好東西，吃豆渣對通便和增加食品的纖維含量很有好處，把豆渣凍起來，蒸饅頭的時(shí)候，解凍后加到面里，把細(xì)糧變成粗糧，蒸出來的饅頭口味沒有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。 ? 2.做豆?jié){前,要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時(shí)間一般在6～16個(gè)小時(shí)，而夏季在6～10個(gè)小時(shí)之間比較合適。豆子浸泡時(shí)間短，則出漿率不高，豆子浸泡時(shí)間過長，豆子會變餿。
? 3.好的新鮮熟豆?jié){應(yīng)該有黏稠感，略涼時(shí)表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味，喝起來口感爽滑。豆?jié){屬于高蛋白食物營養(yǎng)價(jià)值極高，但同時(shí)也是細(xì)菌繁殖的極好營養(yǎng)源，尤其是夏季，豆?jié){最好在做出2小時(shí)內(nèi)喝完。 另外還有兩點(diǎn)需要提醒，一是制作以及盛放豆?jié){的器具要及時(shí)刷洗，防止滋生細(xì)菌。二是生豆?jié){在飲用前要充分煮開，以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等對人體不利的成分。先用大火燒煮，待沸騰后改以文火維持熬煮5分鐘左右。豆?jié){在燒煮過程中會出現(xiàn)“假沸騰”現(xiàn)象，因?yàn)槎節(jié){的泡沫很多，看起來好像已經(jīng)煮開了，但實(shí)際上并不是，所以還應(yīng)繼續(xù)熬煮一段時(shí)間，豆?jié){才真正煮熟 ?4.取黃豆若干，除去霉?fàn)€變質(zhì)的及雜質(zhì)。將黃豆用水泡八個(gè)小時(shí)，時(shí)間短了泡不透，時(shí)間長了水劑
?以上內(nèi)容為我們介紹了黃豆打豆?jié){的做法，我們的廣大吃貨們可以依據(jù)以上介紹的方法，自己就可以在家中制作，如果你也想嘗試一下美味的黃豆紅豆豆?jié){，心動不如行動，快快行動吧。
豆?jié){是一種既美味又有營養(yǎng)的一種飲品，它的補(bǔ)充作用非常明顯，對腸胃不好的人來說能夠最大限度的減輕吸收負(fù)擔(dān)，給身體提供源源不斷的營養(yǎng)。而豆?jié){的主要制作材料是黃豆，隨著現(xiàn)代生活水平的提高，各種豆類食材越來越多的出現(xiàn)在人們的食譜中，其中不少豆類可以用來制作豆?jié){，例如，用毛豆可以打豆?jié){嗎?
新鮮的毛豆可以打豆?jié){，但不會有干黃豆浸泡后打出來好飲，因?yàn)樾迈r的毛豆可以打豆?jié){是帶豆腥味，口感不好。
營養(yǎng)功效
毛豆含有豐富的維生素C而黃豆豆?jié){不含維生素C，等量的毛豆豆?jié){比黃豆豆?jié){所含的能量和脂肪低，毛豆的出漿率高于黃豆，具有黃豆豆?jié){所沒有的清香，毛豆不用浸泡，比黃豆更加方便快捷。
具體做法：
1、將毛豆去殼剝出毛豆米，包豆子的時(shí)候一掰兩半，用手一擠豆子就出來了;
2、將毛豆米洗干凈放入攪拌器、豆?jié){機(jī)或者小磨中放入一碗水打成稀糊狀;如果用豆?jié){機(jī)就一次將水放足;
3、將打好的稀糊放入鍋中，放入清水稀釋成豆?jié){狀，然后大火燒開，放入冰糖或白糖小火煮3分鐘，過濾即可。過濾后的豆渣可以用來烙餅，蒸饅頭。
毛豆也是一種非常多見的蔬菜，也可以稱為是菜用大豆。在夏天的時(shí)候，很多人都習(xí)慣性的將毛豆直接用水煮，然后再加入一些調(diào)味品，口感非常的不錯(cuò)，而且夏季可以喝一點(diǎn)啤酒。
如果只是少量吃毛豆，并不會有肥胖的現(xiàn)象，毛豆中是含有一些卵磷脂，蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)的。同時(shí)還含有少量的脂肪，吃毛豆是能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力的，具有一定的保健作用，但是如果人體吃的太多或者是不正確的吃法，這樣會有肥胖的現(xiàn)象的，所以大家一定要注意。
傳統(tǒng)的做豆?jié){的辦法，需要把黃豆提前泡發(fā)，一般來說最少要泡6到7個(gè)小時(shí)以上，要把黃豆泡透以后才可以，如果是冬天的時(shí)候，黃豆的浸泡的時(shí)間會更長一點(diǎn)。泡過的黃豆做豆?jié){，口感會更好一些。平時(shí)家里有豆?jié){機(jī)的，即使有干黃豆這一選項(xiàng)。也盡量要浸泡一下，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
黃豆浸泡多久打豆?jié){
1、一般6-7個(gè)小時(shí)以上才可把黃豆泡透，冬天時(shí)間會長一些。沒泡透黃豆就榨豆?jié){，里面的鈣無法完全吸收，非常浪費(fèi)。
2、黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。如果用清水泡2-3天的黃豆，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。
3、2-3天能泡出點(diǎn)小芽來的黃豆，在發(fā)芽過程中植酸被分解，豆芽還增加了許多維生素C，再來榨豆?jié){營養(yǎng)會豐富。
黃豆泡了兩天還能打豆?jié){嗎
可以的，黃豆一般泡三天左右做出來的豆?jié){才最有營養(yǎng)。
黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。
如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費(fèi)。
當(dāng)然，在泡豆子的過程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭。
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用清水泡了三天的黃豆，再來檢測，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。
現(xiàn)在氣溫逐漸升高，最好能泡出點(diǎn)小芽來，發(fā)芽過程中植酸被分解了，而且發(fā)芽后還增加了許多維生素C，這時(shí)再用它們來榨豆?jié){，那營養(yǎng)當(dāng)然更豐富了。
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