煮五香牛肉的正確方法是什么
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供煮五香牛肉的正確方法是什么，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，含有豐富的蛋白質(zhì)氨基酸，而且比豬肉接近人體所需要，因此牛肉一直是深受市民喜愛的飯桌?？?，尤其是對(duì)于術(shù)后需要補(bǔ)充失血的人來(lái)講，牛肉也是比較好的蔬菜，而且烹煮方法各種各樣，五香牛肉就是最常見，同時(shí)也是備受人們青睞的一種吃法。
一、做法
牛肉650克 、丁香10克、白芷10克、 冰糖7粒、干辣椒5個(gè)、花椒10克 、八角2個(gè)、香葉5片 、姜5片 、蔥2根 、黃豆醬
1. 牛肉放水里浸泡兩小時(shí)去血水，切成大塊備用。
2. 用餐叉在洗凈的牛肉上扎小孔以便腌制時(shí)好入味。
3. 將焯過水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.蔥段.加適量的鹽.老抽.料酒、黃豆醬、雞粉。
4. 抓勻后腌制二小時(shí)以上
5. 所有材料放入電壓力鍋
6. 鍋里添水，水量沒過牛肉即可，電壓力鍋調(diào)至“蹄筋”狀態(tài)，燜二十五分鐘。
7. 煮好的牛肉繼續(xù)留在鍋內(nèi)自然晾涼。切片碼入碟放上香菜即可上桌。
二、做法
1、選鮮牛后腿腱肉一塊，注意挑選肥美、肌腱結(jié)實(shí)、飽滿的，叫店家切掉腱肉周圍的筋、雜肉，保持腱肉完整成型。牛太瘦，則影響口感，不可取。
2、先將牛腱洗凈，可以用鋼叉在牛肉上插出一些小孔，然后撒上鹽、花椒粉和生姜末，讓其腌制3個(gè)小時(shí)，這樣就更加入味了。
3、在等腌制的過程中我們可以準(zhǔn)備好煮肉料：八角，花椒，桂皮，陳皮，香葉，姜等等
4、牛油加熱，把所有準(zhǔn)備好的香料放進(jìn)鍋放入鍋中煮開，加入糖（如有骨頭湯更妙），至鹵香釋出；
5、放入牛肉，先用大火煮十分鐘，關(guān)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，熄火讓牛腱再浸一個(gè)小時(shí)，讓其充分吸收鹵香味，即可撈起晾干；
6、看好紋理，橫向切片后裝盤即可。
三、注意事項(xiàng)
煮肉料根據(jù)自己家里的儲(chǔ)備，如果家里平時(shí)不準(zhǔn)備，可以直接在超市買一包即可。
切牛肉必須看好紋理，橫向切斷紋理，這樣切出來(lái)的牛肉片容易爵嚼。
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五香雞蛋在平時(shí)是一種比較常見的早餐，它主要是通過樓主的方法來(lái)烹制的，在煮雞蛋的時(shí)候里面會(huì)放一些調(diào)料，使得雞蛋我煮的過程當(dāng)中能夠吸收到其他的一些香味，而變得更加美味。在平時(shí)只要掌握一定的方法，自己在家里也可以作出五香蛋。下面小編就來(lái)給介紹五香蛋的煮法。
【原料】雞蛋若干個(gè)，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。
【制作過程】
1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時(shí)左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:雞蛋-1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。近年來(lái)科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1～2個(gè)雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機(jī)體的需要。
適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋對(duì)于人體的健康很有好處，但是由于雞蛋里面含有大量的膽固醇，對(duì)于膽固醇偏高的人來(lái)說(shuō)，如果吃得太多可能對(duì)身體的健康會(huì)造成不適。作為正常人，每天最好是吃1到2個(gè)左右的雞蛋，過多也會(huì)給某些器官帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
牛肉是人們消耗的非常多的一種肉品，尤其在西方很多國(guó)家，人們平時(shí)吃牛肉是最多的，那些運(yùn)動(dòng)量非常大的人，比如專業(yè)的運(yùn)動(dòng)員，平時(shí)一定要多吃牛肉，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，吃牛肉具有強(qiáng)身健體的功效，如果是大塊的牛肉的話，可以按照下列方法煮來(lái)吃。
煮大塊牛肉的正確方法：
煮牛肉有多種做法，有五香牛肉、醬牛肉、紅燒牛肉等等，春節(jié)期間最好提前兩周開始準(zhǔn)備做，因?yàn)榇髩K牛肉需要腌制時(shí)間較長(zhǎng)，需要提前準(zhǔn)備，有待節(jié)日食用方便美味。下面說(shuō)說(shuō)煮大塊牛肉的正確做法。
將買來(lái)的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時(shí)以上，然后，將血水倒掉，切成約6×6厘米的大方塊。
將買來(lái)的料包（專煮牛肉的料包，市場(chǎng)調(diào)味店有賣）打開，撒在牛肉上，然后攪拌均勻，放置2小時(shí)以上。
然后再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研制半小時(shí)以上。
然后，再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環(huán)境中（0°C左右）再腌制1~2天。
然后倒在另一個(gè)大盆中，進(jìn)行攪拌均勻，再繼續(xù)腌制2~3天，最好每天都進(jìn)行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透。
腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然后改成中火煮10分鐘，再調(diào)制成小火煮20分鐘。
關(guān)火后，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘后，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時(shí)切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。
煮牛肉有多種做法，有五香牛肉、醬牛肉、紅燒牛肉等等，要是準(zhǔn)備春節(jié)期間食用的話，最好提前兩周開始準(zhǔn)備做，因?yàn)榇髩K牛肉需要腌制時(shí)間較長(zhǎng)，需要提前準(zhǔn)備，有待節(jié)日食用方便美味。下面說(shuō)說(shuō)煮大塊牛肉的正確做法。食材食譜熱量：68(大卡)主料：鮮牛肉3斤、鹽4兩方法/步驟將買來(lái)的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時(shí)以上，然后，將血水倒掉，切成約6×6厘米的大方塊。將買來(lái)的料包（專煮牛肉的料包，市場(chǎng)調(diào)味店有賣）打開，撒在牛肉上，然后攪拌均勻，放置2小時(shí)以上。然后再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研制半小時(shí)以上。然后，再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環(huán)境中（0°C左右）再腌制1~2天。然后倒在另一個(gè)大盆中，進(jìn)行攪拌均勻，再繼續(xù)腌制2~3天，最好每天都進(jìn)行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透。腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然后改成中火煮10分鐘，再調(diào)制成小火煮20分鐘。關(guān)火后，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘后，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時(shí)切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。
牛肉是我們熟悉的一種肉類食物，這是大家在平時(shí)會(huì)經(jīng)常吃這種食物，而因?yàn)榕Ｈ馐呛苊牢兜?，所以說(shuō)是值得我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常吃的滋補(bǔ)食物，大家吃的時(shí)候應(yīng)該注意方法才行，特別是五香牛肉很不錯(cuò)，是大家非常愛吃的牛肉方法，那么具體五香牛肉怎么樣，一起跟著來(lái)看看吧。
五香牛肉的做法
五香牛肉是非常美味的食物，因?yàn)槌云饋?lái)的味道非常好，所以說(shuō)成為了很多人都愛吃的牛肉食物，而且實(shí)際上我們?cè)诩依锸强梢耘腼兂雒牢兜奈逑闩Ｈ獬浴?/p>
首先我們需要把牛肉用涼水浸泡上一天，而我們?cè)谥型臼且獡Q三次水泡出血水，而且我們需要撈出泡好的牛肉，然后就可以用竹簽在肉塊上扎洞，這樣是可以讓牛肉羹容易入味的。對(duì)于肉塊來(lái)說(shuō)，其中是需要加入蔥姜蒜、白芷、料酒的，還需要我們加入面醬、糖、鹽、白糖，然后我們要用手去抓均，腌制上三小時(shí)就可以了。
對(duì)于腌制好的牛肉來(lái)說(shuō)，需要我們把腌制好的醬料一起放入到?jīng)鏊佒校鹊介_鍋后的就可以去煮上一個(gè)小時(shí)了。而且需要我們?cè)诔村佒腥シ湃脒m量的食用油和白糖，去熬制出糖色。對(duì)于熬好的糖色來(lái)說(shuō)，其中我們是應(yīng)該依次的加入料酒、開水、花椒、八角、香葉、丁香、白芷、鹽、醬油，還需要少量的老抽、糖、蔥、姜。等到開鍋了之后，我們?cè)俜湃胫蠛玫呐Ｈ?，用小火去煮?5分鐘就可以了。最后我們把完全醬好的的牛肉晾涼切片整盤，就可以吃了。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉中是含有豐富的蛋白質(zhì)存在，這樣對(duì)我們?cè)鰪?qiáng)身體預(yù)防疾病的功效是有好處的，同時(shí)對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)的發(fā)育，補(bǔ)血益氣的功效都不錯(cuò)，這樣可以幫助我們起到暖胃的效果。
而且牛肉是有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃的效果，而且大家吃牛肉的時(shí)候還可以起到強(qiáng)健筋骨、消除水腫、排除濕氣的功效，所以大家吃牛肉是很不錯(cuò)的，這樣對(duì)我們健康是有幫助的。而且我們吃牛肉是可以幫助增強(qiáng)身體素質(zhì)的。
同時(shí)吃牛肉的時(shí)候還可以有不錯(cuò)的補(bǔ)肝強(qiáng)腎、益氣力的效果，對(duì)大家增強(qiáng)身體素質(zhì)，對(duì)于我們補(bǔ)血益氣，促進(jìn)骨骼健康都有好處。而且吃牛肉還可以有養(yǎng)血理血，滋陰潤(rùn)膚的效果。所以對(duì)女性朋友們來(lái)說(shuō)，吃牛肉是不錯(cuò)的選擇。
正宗五香牛肉配方
想要制作出美味的五香牛肉，需要我們準(zhǔn)備好正宗的配方才行，首先我們需要準(zhǔn)備好牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。
還需要我們準(zhǔn)備好調(diào)料才行，需要鹽20克、醬油20克、甜面醬20克、料酒15克、姜15克、香油50克、味精15克、五香粉25克、白砂糖25克。
五香牛肉的做法竅門
想要制作出美味的五香牛肉，首先我們需要牛肉洗凈，然后我們把沿筋絡(luò)紋路，切成大塊之后就可以備用。然后我們?cè)偃〕龈蓛舻募啿?，需要把丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草等調(diào)料包起來(lái)，然后我們?cè)谄渲芯涂梢灾瞥上懔习鼈溆昧恕?/p>
我們需要把蔥切成比較大點(diǎn)的段，而姜是應(yīng)該拍破備用了。同時(shí)在鍋中是需要放入清水的，同時(shí)80度的時(shí)候就可以放入牛肉，等到煮開之后，我們?cè)儆么蠡鹑ブ笊?分半鐘左右就可以了。然后我們把牛肉從開水鍋中撈出之后，這時(shí)候就可以在其中放入涼水中去備用了。而且在鍋中是要再做些清水的，所以說(shuō)我們應(yīng)該在開鍋之后再下入香料包、糖、蔥、姜、醬油以及五香粉。
等到重新開鍋之后，我們?cè)龠x擇入牛肉中，用大火去做開。然后我們?cè)儆眯』鸢雅Ｈ鉄?，之后就可以把香料包取出之后就可以關(guān)火了。然后我們要把牛肉和剩余的肉湯一起倒入到容器中，然后我們放到完全涼透了就可以了?？梢宰屛兜栏?。
涼拌五香牛肉的做法
涼拌五香牛肉是不錯(cuò)的一個(gè)吃法，首先我們需要把牛腱沖洗一下，然后稍微晾一下水分，之后就可以用鹽和花椒粒進(jìn)行揉搓，等上20分鐘左右就可以放到無(wú)水無(wú)油的盆中，然后腌制上至少2天，等到腌好之后就可以取出，然后放到架子上晾一下去水。在鍋中我們是應(yīng)該放入冷水的，然后把腌好的牛腱煮開，還需要繼續(xù)的煮上5分鐘才行，然后我們就可以撈出牛肉用熱水沖一下，之后就可以把鍋中的水倒掉。
在牛肉中需要我們繼續(xù)在鍋中加大量的熱水，然后我們要把剩余的調(diào)料全部都放入鍋中。大火燒開了，我們?cè)俎D(zhuǎn)小火，慢慢的燉到牛肉用筷子能輕易扎透的時(shí)候，這樣就可以把牛肉撈出，放在架子上晾好，等上半天之后再切開吃，然后加入生抽、香油、醋以及鹽，再加入少許的小辣椒碎調(diào)勻，同時(shí)我們需要把牛肉切片，然后擺盤，撒上少許的蔥絲，最后倒入調(diào)味汁就可以吃了。
孕婦可以吃五香牛肉嗎
五香牛肉對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是可以吃的，首先五香牛肉吃起來(lái)的味道非常好，是口感很獨(dú)特的一種食物，而且對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，適量的吃五香牛肉是不錯(cuò)的選擇，可以起到開胃的功效，是改善食欲不佳的好選擇，而且在五香牛肉中是富含蛋白質(zhì)存在的，特別是其中的氨基酸組成是我們?nèi)梭w所需要的，而且對(duì)我們提高身體的免疫力還是非常有好處的，同時(shí)五香牛肉還可以幫助孕婦增強(qiáng)身體素質(zhì)，所以大家不要錯(cuò)過。
吃五香牛肉的注意事項(xiàng)
吃五香牛肉雖然不錯(cuò)，但是一定要適量的吃五香牛肉才行，因?yàn)槿绻蠹页晕逑闩Ｈ膺^量，這樣反而會(huì)導(dǎo)致腸胃造成比較大的負(fù)擔(dān)，這樣是容易影響我們的健康，是大家需要小心的。
吃五香牛肉很不錯(cuò)，因?yàn)槲逑闩Ｈ馐欠浅Ｃ牢兜囊环N食物，也是大家比較愛吃的美味，大家對(duì)五香牛肉是比較愛吃的，這是特別美味的飲食，也是大家吃牛肉的時(shí)候最常見的，不過雖然五香牛肉味道好，但是我們也要適量的吃才行。
毛豆雖然好吃，而且是一種非常令人喜歡的蔬菜，但是在煮毛豆的時(shí)候一定要注意它的煮制時(shí)間，因?yàn)橹竺沟臅r(shí)間過長(zhǎng)的話，就會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，繼而對(duì)人體起到傷害影響。五香毛豆是一種可以被當(dāng)作日常零食的小吃，也是一個(gè)非常受人喜歡的毛豆吃法。而在做五香毛豆的過程中，大概需要煮多久呢?
毛豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是百姓家餐桌上的的家常菜，不過在烹制的時(shí)候一定要注意將它煮熟，否則會(huì)損害身體，那么毛豆煮多久能熟?一起來(lái)了解一下煮毛豆要多長(zhǎng)時(shí)間及五香毛豆的做法。
毛豆煮多久能熟,煮毛豆要多長(zhǎng)時(shí)間?
將毛豆和冷水一塊放入鍋里，大約煮十分鐘就可以熟。
五香毛豆的做法：
1.將毛豆放入鹽水中浸泡一會(huì)
2.搓洗干凈后沖洗干凈，待用
3.鍋里倒入水，煮開后放入八角桂皮和茴香
4.再放入花椒和干辣椒、香葉，煮開
5.再煮幾分鐘，直到聞到香味
6.滴幾滴油，放入適量鹽
7.倒入毛豆煮開
8.轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)煮七八分鐘左右關(guān)火
9.浸泡幾個(gè)小時(shí)入味就可以了。
毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多長(zhǎng)時(shí)間及五香毛豆的做法貼心提示：
1.注意煮毛豆的水要多，別中途添水。
2.水開后先滴幾滴食用油，再放入毛豆。
3.煮毛豆無(wú)需蓋蓋子，這樣煮出來(lái)的顏色會(huì)是綠油油的。
4.如果你喜歡吃特別熟的，那么可以再多煮兩分鐘。
水煮雞蛋雖然做法非常簡(jiǎn)單，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是水煮雞蛋存在一個(gè)弊端，有些口味比較重的人就不太喜歡吃水煮雞蛋，因?yàn)樗箅u蛋的味道過于寡淡。所以想要擊水煮雞蛋變得更好吃的話，可以適當(dāng)?shù)募尤肫渌袅献龀晌逑汶u蛋。那么有關(guān)于煮五香雞蛋的做法具體又是什么呢?
做法一
五香雞蛋
用料主料
雞蛋10個(gè)調(diào)料食鹽3g醬油30ml姜適量八角1粒花椒3g料酒15ml白糖適量
五香雞蛋的
做法
1.先把雞蛋洗凈。
2.放到鍋里，加足量水。
3.用大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。
4.把煮好的雞蛋取出來(lái)。
5.鍋里另加水，放入姜片。
6.放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。
7.放入雞蛋，用勺子背面把雞蛋敲打出裂紋，為了更好的入味。
8.大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
9.看到湯汁濃稠即可。
10.盛出來(lái)晾涼，蓋嚴(yán)實(shí)蓋放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的雞蛋也可以趁熱吃。就是不如放一天更加入味。
做法二
食材食譜熱量：366.3(大卡)主料雞蛋250克
方法/步驟
清水洗凈雞蛋，鍋里倒入涼水，準(zhǔn)備煮雞蛋。
準(zhǔn)備好調(diào)料。
想省事，可以直接去買配比好的調(diào)料包。
倒入調(diào)料，準(zhǔn)備好的調(diào)料包。
為使味道鮮些，你也可倒入些料酒。
自備的調(diào)料 花椒，醬油，姜，鹽，適量。
大火煮二十分鐘，敲碎蛋殼，小火煮30分鐘左右，雞蛋就可以出鍋了。
早上吃之前，再熱5分鐘，就可以吃美味的雞蛋了。
牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于豬肉，但微量元素和礦物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于豬肉，因此很得喜歡肉食的朋友喜歡;中醫(yī)講牛肉能補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨，對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、修復(fù)組織方面有療效。牛肉暖胃，因此特別適合在冬天進(jìn)補(bǔ)，有多種做法，可以燉湯，可以紅燒，五香牛肉是一道非常美味，但是做法還非常簡(jiǎn)單的一道涼菜，上面再加點(diǎn)拌醬，不但下飯還能下酒，適合各類人群食用，下面簡(jiǎn)要介紹一下五香牛肉的做法。
一：用料
主料：牛肉
輔料：丁香、白芷、花椒、八角、香葉、蔥姜、老抽、干辣椒
二：做法
1：牛肉切成成人拳頭大小的塊，放水里浸泡倆小時(shí)，去除血水后撈出備用。
2：鍋中加冷水，放牛肉塊，放丁香，白芷，花椒，八角，香葉，干辣椒，蔥段和姜片，大火燒開，撇去上面浮沫。
3：中火燉1個(gè)小時(shí)后，加老抽、食鹽適量，繼續(xù)燉約1小時(shí)，等到用筷子可以輕松插入牛肉時(shí)，表明牛肉已經(jīng)熟透，關(guān)火燜著。
4：30分鐘后，撈出牛肉塊，瀝一瀝湯汁。
5：把牛肉切片裝盤，撒上香菜點(diǎn)綴。
三：烹飪技巧
1：牛肉選取牛腱肉口感比較嫩滑。
2：牛肉切塊時(shí)切成成人拳頭大小差不多正好是一盤的量，而且燉時(shí)也容易浸味。
3：假如想牛肉燉的爛些，可以滴幾滴香醋。
4：牛肉切片時(shí)必須看好紋理，橫向切斷牛肉容易咀嚼。
到了秋季的時(shí)候也是我們豐收毛豆的季節(jié)，毛豆其實(shí)就是黃豆，在黃豆還沒有完全成熟的時(shí)候吃的就是毛豆，外面的殼還有絨毛，所以人們就叫它為毛豆，而毛豆的做法有很多種了，可以將毛豆用來(lái)炒，用來(lái)涼拌，同時(shí)還可以直接合著殼來(lái)煮，煮的做法也有很多種，人們經(jīng)常煮五香毛豆，那么這個(gè)五香毛豆的做法有哪些?
做法一
用料：毛豆500克
輔料：香葉2片、八角1個(gè)、花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、食鹽1茶匙、水適量。
做法：
1.首先將新買回來(lái)的毛豆洗干凈;
2.再把洗干凈的毛豆用淡鹽水浸泡一會(huì);
3.把泡好的毛豆撈出，稍微用清水沖一下，然后瀝干，另取一只新的大鍋，把毛豆放進(jìn)去，注入適量的清水沒過毛豆，然后把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進(jìn)大鍋里;
4.先用大火把水煮開，再換小火煮一會(huì)，大概5到10分鐘左右關(guān)火，關(guān)火后不要馬上撈出，要蓋上鍋蓋燜一會(huì)，把毛豆完全燜熟，這樣會(huì)很入味，燜的時(shí)間隨意，入味熟透了即可。
注意：想要毛豆更入味，就是先把毛豆放在鹽水中浸泡幾分鐘，這樣煮的時(shí)候，毛豆的味道會(huì)更好。
做法二
材料
新鮮毛豆一斤半，姜片適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，豆蔻適量，干辣椒適量，小茴香適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，二鍋頭適量
做法
1.毛豆泡入盆中，互相搓著洗凈表皮上的絨毛，控水
2.鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來(lái)(最少二十分鐘)
3.利用正在煮鹵水的那段時(shí)間，把每個(gè)毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味
4.把所有剪好的毛豆倒入煮著的鹵水中，加入鹽、糖、雞精
5.鹽的用量要是平時(shí)做湯的兩倍，糖在這里的作用是吊出鮮味來(lái)，使鹵水味道更柔和
6 .開蓋，大火煮毛豆10分鐘后關(guān)火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會(huì)使毛豆更綠而且?guī)У木葡?/p>
7 .腌半小時(shí)，以便讓毛豆更入味，連鹵湯裝盆，開吃! 小訣竅 1、煮毛豆和關(guān)火腌的整個(gè)過程都不要蓋鍋蓋，否則毛豆就被悶黃了，不好看
8 .如果喜歡吃嬾嬾的口感，可以在煮到5分鐘的時(shí)候撈一個(gè)出來(lái)嘗嘗，沒有豆腥氣就表示已經(jīng)熟了，關(guān)掉火，用余熱
以上兩種五香毛豆的做法就這樣后了，并且這樣的做法還更入味，吃五香毛豆對(duì)我們的身體還特別的好，毛豆里面含有豐富的維生素和微量元素，就是黃豆，黃豆如果糖尿病患者經(jīng)常吃的話，那么就有降血糖的作用，多吃黃豆還可以美容，皮膚好，吃毛豆小孩子也可以吃，這樣的食物容易消化。
五香牛肉干是很多人比較喜愛的選擇，這樣的食物在吃的時(shí)候，不僅很好有口感，而且對(duì)果腹效果也是非常不，牛肉干含有的熱量比較低，吃這樣的食物，對(duì)身體健康也不會(huì)有任何的損害，那對(duì)五香牛肉干做法如何進(jìn)行呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些不錯(cuò)的方式。
很多人對(duì)五香牛肉干做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些很好的方式，不過在制作前，也是要注意先對(duì)制作五香牛肉干流程進(jìn)行詳細(xì)的認(rèn)識(shí)。
五香牛肉干一：
材料
材料：牛肉碎(或豬肉碎，用豬肉做的是當(dāng)然豬肉干)
調(diào)味料：五香粉、白糖、生抽、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、干姜粉、干蒜粉、白芝麻、若喜歡辣味的加一點(diǎn)辣椒粉，我個(gè)人感覺加辣椒粉的更有味，總之咸淡大辣中辣微辣按自己的口味調(diào)。
做法
1、肉碎加生粉和所有調(diào)味料混合，朝一個(gè)方向攪拌呈粘狀。
2、烤盤墊錫紙，放入拌好的肉末，然后在肉末上鋪一層保鮮膜，用搟面棍搟開成薄薄的一層，撕去保鮮膜。
3、放入烤箱，攝氏170度烤30分鐘。(中間翻一次)
4、涼后切小片，當(dāng)下酒小菜或零食都很不錯(cuò)。
五香牛肉干二
材料
主料：牛肉(瘦)5600克，
調(diào)料：白砂糖500克，鹽250克，味精50克，桂皮50克，丁香40克，醬油300克，姜200克，料酒100克，八角100克
做法
1.切片：將鮮牛肉去筋修凈漂盡污血，切成薄片，用竹篩鋪平晾干，再改成小片備用。
2.煎煮：將上述調(diào)味料與牛肉一同入鍋煎煮，漿汁快干時(shí)灑上料酒，拌勻后撈出。
3.烘干：將肉片放入烘房烘干，包裝即為成品。
以上就是對(duì)五香牛肉干做法詳細(xì)介紹，制作它的時(shí)候，完全都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作五香牛肉干的時(shí)候，要注意牛肉的選擇，一定要選擇新鮮的，而且牛肉最好都是純?nèi)?，不要有筋，這樣吃的時(shí)候才會(huì)很好吃。
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