水煮冬筍怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“水煮冬筍怎么做好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，具有很好的清熱解毒，潤(rùn)肺止咳的作用，冬筍的做法也比較多，可以做成水煮冬筍，里面有適量的五花肉，準(zhǔn)備適量的餃子皮，先做成肉餡，要把肉餡做成鮮美多汁。如果感覺(jué)自己制作餃子皮比較麻煩，可以到超市購(gòu)買(mǎi)成品餃子皮，這樣做起來(lái)比較方便。
水煮冬筍做好吃
主料：餃子皮50張、五花肉400克
輔料：冬筍60克、干香菇5個(gè)、胡蘿卜30克、雞蛋1個(gè)
調(diào)料：食鹽4克、料酒3克、水20克
如何將菜場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的餃子皮變得很薄，口感超佳：
肉餡鮮美又多汁的做法：
1.將香菇泡發(fā)后切末備用；將胡蘿卜切末備用；將冬筍綽水切末備用
2.在肉末中加入料酒，加入鹽，打入雞蛋，攪拌均勻；加入水用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，有粘性
3.加入香菇、胡蘿卜、冬筍末，繼續(xù)用筷子攪拌均勻到融合不散開(kāi)
4.將餃子包好不露餡，包餃子的方式有很多，關(guān)鍵是要不露餡就可以了
5.包放餃子要放在撒有干面粉的平面上，互相不可挨的太近，以免粘連。同樣的方法，可以送進(jìn)冰箱冷凍室保存，盡快食用Ys630.COm
水煮冬筍qp.jpg
煮餃子：
6.燒開(kāi)一鍋熱水，下入餃子，等再次燒開(kāi)時(shí)候加入1小碗冷水。等再次燒開(kāi)時(shí)候再加入1小碗冷水。等再次燒開(kāi)，餃子浮上水面，即可撈出開(kāi)吃了
烹飪技巧
1、自己搟餃子皮覺(jué)得麻煩的話(huà)，可以這樣做，一舉兩得，切下來(lái)的邊邊，可以下面條吃，非常的美味。吃了餃子，還可以吃面條。
2、包餃子的時(shí)候，外型不必太在意，南北地方差異很大的。關(guān)鍵在于不要露餡了。
3、如果是冷凍過(guò)的餃子直接下到水中，則需要將火關(guān)小點(diǎn)，慢慢煮一會(huì)，可以使心子完全成熟。
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夏天到了，這時(shí)候人們對(duì)于田螺等水產(chǎn)品就越發(fā)青睞，因?yàn)槌云饋?lái)的味道不錯(cuò)，特別是嫩滑的口感讓人們非常喜愛(ài)，而且吃田螺的時(shí)候方法也非常多，水煮螺就是其中不錯(cuò)的一個(gè)吃法，那么具體來(lái)說(shuō)應(yīng)該如何制作，這是大家不清楚的，一起跟著來(lái)看看吧。
水煮螺怎么做好吃
水煮螺制作起來(lái)不算難，首先需要把新鮮的海螺在水中浸泡，等到吐干凈泥沙之后。把海螺刷洗干凈，在冷水的時(shí)候下入鍋中，對(duì)于清洗好的海螺，需要加入正好可以沒(méi)過(guò)的水，然后放上蔥段和姜片，開(kāi)大火煮開(kāi)，等水燒開(kāi)之后，把海螺煮上大概十五分鐘，加一些鹽，就可以出鍋了。
在煮海螺的時(shí)候，可以制作一些調(diào)味蘸汁。首先可以用生姜榨汁，然后加入一些白醋，還可以用白醋，搭配上芥末，混合起來(lái)制作成調(diào)味蘸汁吃，也是可以的。
水煮花螺要多久
水煮花螺的時(shí)候需要注意時(shí)間，對(duì)于中等大小的花螺來(lái)說(shuō)，需要我們煮上大概五六分鐘，煮到螺肉凸出來(lái)的時(shí)候，就說(shuō)明差不多煮好了。
煮花螺之前，需要全部都放到盆子中，然后在水中要加上一些麻油。因?yàn)槁橛透采w水煮好，是會(huì)和空氣完全隔絕的，這時(shí)候花螺會(huì)因?yàn)槿毖酰@時(shí)候就會(huì)把身體全部都伸出來(lái)進(jìn)行呼吸，這樣就可以把花螺清洗好了，不過(guò)這時(shí)候要注意，我們需要的麻油合適就可以了，這時(shí)候是一定不能加太多的，否則容易導(dǎo)致花螺出現(xiàn)窒息的情況。
吃螺肉的注意事項(xiàng)
吃螺肉的時(shí)候注意事項(xiàng)是比較多的，手續(xù)吃螺肉之前，需要燒煮上最少10分鐘的時(shí)間，這樣可以避免病菌和寄生蟲(chóng)對(duì)螺肉進(jìn)行感染的情況產(chǎn)生。
對(duì)于螺肉來(lái)說(shuō)，其中腦神經(jīng)會(huì)分泌一種物質(zhì)，是很容易就會(huì)引起食物中毒情況產(chǎn)生的，所以吃螺肉之前，需要我們給螺肉去掉頭部，這樣才可以避免出現(xiàn)食物中毒的問(wèn)題。
吃螺肉的時(shí)候是需要注意搭配禁忌的，螺肉是不適合和蛤蚧一起吃的，而且還不能喝牛肉、羊肉這樣的肉類(lèi)食物一起吃，同時(shí)螺肉和蠶豆、玉米、冬瓜等，同樣需要忌口，一起hi是不利于我們健康的，而且吃螺肉的時(shí)候不能吃冷飲，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉問(wèn)題的產(chǎn)生。
在螺肉的體內(nèi)是含有一種脫鎂葉綠素的物質(zhì)，這種物質(zhì)進(jìn)入到我們?nèi)梭w中之后，如果遇到了陽(yáng)光照射的情況，這時(shí)候我們的體表是容易產(chǎn)生紅疹的，而且我們臉部和手、足等部位，都是容易出現(xiàn)水腫、瘙癢的問(wèn)題，需要一個(gè)星期之后再可以解決問(wèn)題，這是因?yàn)檫^(guò)敏產(chǎn)生的中毒反應(yīng)。如果有容易過(guò)敏的問(wèn)題，那么就不適合吃螺肉。
水煮螺的配方和竅門(mén)
制作水煮螺的時(shí)候需要注意，首先在制作的時(shí)候一定要注意好火候，如果火太大煮的時(shí)間太久，這時(shí)候是容易導(dǎo)致水煮螺過(guò)熟，這時(shí)候就容易導(dǎo)致水煮螺出現(xiàn)不容易吸出來(lái)的情況，我們都知道，吃水煮螺的時(shí)候是需要用食指和姆指，然后把螺的尾部放到我們嘴邊，首先要吸出來(lái)其中的汁水，然后順帶的吮上一下，之后我們?cè)侔崖菸踩?，用力的拉上一下，把螺體轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)之后，在水煮螺的頭部，用力的吸上一下，這時(shí)候螺肉就可以入口了，吃起來(lái)的味道還是非常鮮美的，但是如果說(shuō)沒(méi)有調(diào)整好火候，這時(shí)候就容易導(dǎo)致水煮螺吃起來(lái)很麻煩。
水煮螺需要先飛水，到了八成熟的時(shí)候，這時(shí)我們可以下入一些調(diào)味品，等到水煮螺入味了就可以了，而且把水煮螺煮熟之后需要我們馬上出鍋，這樣才可以讓水煮螺吃起來(lái)的味道和口感更好一些。而且如果說(shuō)我們只做的水煮螺，是比較大一點(diǎn)的螺，那么我們可以直接拿牙簽，然后把水煮螺中的肉剔出來(lái)吃就可以了，這是非常方便的，而且吃起來(lái)的味道以及口感都是非常不錯(cuò)的，所以說(shuō)我們吃水煮螺的時(shí)候，對(duì)于這些細(xì)節(jié)和技巧都應(yīng)該有一定的了解，這樣吃才更好。
上面給大家介紹了有關(guān)水煮螺的做法，這是比較清淡的一種吃法，不過(guò)吃起來(lái)的口感依然很嫩滑，所以說(shuō)是很多人都愛(ài)吃的，而上面就給大家詳細(xì)的介紹了水煮螺做法，可以發(fā)現(xiàn)做法很簡(jiǎn)單，自己在家里就可以制作美味的水煮螺吃，大家不要錯(cuò)過(guò)。
大家常說(shuō)的花甲，另一個(gè)名稱(chēng)又叫花蛤，在我國(guó)海南地區(qū)，花蛤產(chǎn)量是非常大的，平時(shí)很容易吃到，這種軟體動(dòng)物個(gè)頭比較小，里面的肉吃起來(lái)口感非常好，而且吃花甲有很多好處，比如具有滋陰明目的作用，另外還具有降低膽固醇的功效，花甲的吃法非常多，下面介紹水煮花甲的制作方法。
水煮花甲怎么做好吃？
1.把花甲放入盆中清洗干凈
22.鍋中加入適量水
33.把花甲放入鍋中加入適量鹽
44.蓋上鍋蓋中火煮開(kāi)
55.鍋開(kāi)后燜一會(huì)打開(kāi)鍋看到煮好的花嘎
66.盛到盤(pán)中可以享受美味了。
水煮花甲的做法
1.洗干凈花甲備用。
2.準(zhǔn)備好所有材料備用
3.準(zhǔn)備好豆瓣醬和黃豆醬
4.熱火冷油，小火，加入花椒爆香，再把花椒撈出來(lái)丟棄。
5.熱好的花椒油依次加入生姜，蒜和小紅辣椒
6.爆香姜蒜后加入1湯匙黃豆醬，2湯匙郫縣豆瓣醬煸香
7.加入適量冷水，同時(shí)加入白豆腐，燒開(kāi)。
8.豆腐燒開(kāi)后，加入鹽、生抽、胡椒、白糖和雞精，調(diào)好味道后，加入豆芽和花甲，煮3分鐘左右。
9.依次將張開(kāi)口的花甲先夾入盆中，避免煮久了肉質(zhì)會(huì)老。待全部開(kāi)口后全部出鍋，再加入蔥花。完成！
絲瓜蛤蜊湯
材料
"絲瓜一條"，"蛤蜊半斤"，"蝦米一小把"，"姜絲適量"
做法
步驟一、預(yù)備食材→蛤蜊泡鹽水吐沙備用，要煮時(shí)再洗凈。
步驟二、預(yù)備食材→絲瓜洗凈削皮切厚片，蝦米泡水五分鐘洗凈瀝乾，姜切絲。
步驟三、起油鍋先將姜絲及蝦米爆香，接著放入絲瓜炒到稍微軟在加入水轉(zhuǎn)中小火，水沸后再放入蛤蜊及鹽，蛤蜊全開(kāi)后，即可起鍋。
香爆花甲
材料
花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。
做法
1．花甲洗凈備用。
2．鍋內(nèi)倒入適量的食油，開(kāi)大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。
3．倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。
4．待花甲全部打開(kāi)速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
蔬菜里面富含豐富的維生素和膳食纖維，所以人們多吃蔬菜不僅能夠增強(qiáng)人體的免疫力，還能補(bǔ)充人體所需維生素，平時(shí)多吃蔬菜，多喝水的人一般都很少生病。但是蔬菜生吃也是不好吃的，做蔬菜需要講究一些方法，只有將蔬菜煮的好吃，人們才會(huì)愛(ài)吃。下面帶大家學(xué)習(xí)一下水煮蔬菜怎么做好吃。
1干香菇?jīng)_洗干凈后用熱水泡發(fā)
2瘦肉切片，可以用熱水燙洗1-2遍以去除血水
3切好的肉片放入砂鍋，加入泡好的香菇和泡發(fā)香菇的水，放入蔥段姜片提味，再加入適量清水，大火燒開(kāi)，撇去浮沫后加入花椒粉和白胡椒粉調(diào)味，加入適量生抽和鹽，中小火煮5-10分鐘。
小竅門(mén)
1. 干香菇有著非常醇厚濃郁的香味，是新鮮香菇?jīng)]法比擬的，泡發(fā)香菇的水也會(huì)把這道菜的湯汁味道提升不少，所以千萬(wàn)不要倒掉浪費(fèi)。（當(dāng)然前提是你不討厭香菇的味道并且你購(gòu)買(mǎi)的香菇質(zhì)量過(guò)關(guān)）
2. 肉類(lèi)不一定非是精瘦肉，其實(shí)雞肉也是不錯(cuò)的選擇，一根雞腿剁成幾段即可，做起來(lái)更加簡(jiǎn)單快捷，當(dāng)然雞皮最好就拋棄掉；雞大胸不推薦，煮完了吃起來(lái)太柴了。要是不嫌麻煩，肉切好了可以放點(diǎn)料酒腌制一會(huì)，會(huì)更加入味。不過(guò)這道菜比較快手，我就不講究了。
3. 之所以要把肉和香菇中小火煮一會(huì)，是為了讓蛋白質(zhì)更好的水解，湯汁才會(huì)更加鮮美，所以煮上了肉再收拾洗青菜，節(jié)約時(shí)間而且更加美味。
4. 選擇的菜品最好是本身沒(méi)有啥味的，除非你非常喜歡那種味道，不然湯會(huì)不好喝。豆腐我一般會(huì)先抄一遍水，這樣湯里就不會(huì)有豆腥味；金針菇會(huì)讓湯有股堿味，我一般也會(huì)提前抄一下水。
很多人都比較喜歡吃草魚(yú)，主要是草魚(yú)口感好，比較鮮，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有開(kāi)胃，滋補(bǔ)的效果，加上草魚(yú)中含有的不飽和脂肪酸和微量元素，對(duì)有心腦血管疾病的患者也有很好的療效，同時(shí)還能美容養(yǎng)顏，抗衰老。有些人喜歡水煮草魚(yú)，但是不知道水煮草魚(yú)的哪種做法好吃呢？
第二是制作五香油，我們?cè)诓蛷d吃到的水煮魚(yú)，看似油里沒(méi)什么底料，但一口讓人回味無(wú)窮，秘密都在這五香油里。也可以說(shuō)做出的魚(yú)好不好吃，香不香，都看著五香油了。五香油中用到的各種香料不限，可以根據(jù)自己家現(xiàn)有的條件隨意搭配。詳細(xì)的可以參考下面的制作步驟哈。
最后再告訴大家一個(gè)避免吃油過(guò)多的小竅門(mén)吧！在吃水煮魚(yú)時(shí)，魚(yú)肉會(huì)帶著一些油份出來(lái)，被我們吃掉。吃的時(shí)候可以在盤(pán)子里墊上一片面包片，把撈出的魚(yú)肉先放在面包片上，這樣面包遇到液體，迅速吸收，剩下的就是可口的魚(yú)肉啦。
原料：
草魚(yú)1條（約2斤）、雞蛋2個(gè)、黃豆芽200g。
調(diào)料：
鹽10g、生淀粉30g、料酒30ml、油1000ml、蔥姜適量。
香料：
花椒20g、麻椒20g、八角2個(gè)、小茴香3g、桂皮1塊、草果2個(gè)、肉蔻1個(gè)、香葉3片、干辣椒60g
1草魚(yú)去鱗去內(nèi)臟去腮，去魚(yú)腹部?jī)?nèi)黑膜。魚(yú)鰓和黑膜是至魚(yú)腥的主要源頭。
切掉魚(yú)頭，用刀沿著魚(yú)骨一側(cè)，片出魚(yú)肉。
2片好的魚(yú)片，剃掉大刺。怕麻煩的花也可以省略這步。另外一側(cè)的魚(yú)肉按照同樣的辦法剔骨取肉，魚(yú)骨、魚(yú)尾不扔留用。
魚(yú)肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切斷，第二刀再切斷。厚度約0.5cm左右即可。
3切好的魚(yú)肉，平展開(kāi)如圖。
魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)備用。
4魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)尾放入一個(gè)碗內(nèi)。魚(yú)肉放入另外一個(gè)碗內(nèi)。分別加入3g鹽，一個(gè)蛋清、15ml料酒，生淀粉15g。
制作五香油：鍋中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香葉，中小火加熱10分鐘左右。
5轉(zhuǎn)小火，再放入一半的干辣椒繼續(xù)加熱3-5分鐘。待辣椒變得微微焦糊撈出所有香料。
6鍋中加少許底油，放入5個(gè)干辣椒炒香鍋底，放入黃豆芽，加鹽炒熟，放入容器底部。鍋中加水燒開(kāi)，此處也可以用高湯，偷懶辦法就是一塊老母雞湯湯寶+水。先把腌好的魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)尾汆燙煮開(kāi)，盛出后放在豆芽上面。
7再放入魚(yú)片汆燙變色后取出。放在魚(yú)骨上面，再在魚(yú)肉上面碼上一部分干辣椒
8把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油溫8成熱的時(shí)候再加入余下的干辣椒。
油開(kāi)煮滾后，用漏勺隔著，把熱油淋在魚(yú)肉上即可。
注意事項(xiàng)
1、剔魚(yú)肉并不是件容易的事，但花點(diǎn)時(shí)間處理，可以讓我們吃的時(shí)候更加過(guò)癮。
2、魚(yú)身比較滑，建議控干水份再剔魚(yú)肉會(huì)比較容易操作一些。
3、魚(yú)肉很容易熟，見(jiàn)開(kāi)鍋后變色即可撈出，切勿煮太久，以免碎掉。
4、如果覺(jué)得草魚(yú)太軟，缺少口感，也可以換成黑魚(yú)或者鯰魚(yú)來(lái)制作。
5、家庭制作也可以不用片成魚(yú)片這么麻煩，同樣的辦法可以切成魚(yú)塊來(lái)制作。
隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越注重飲食健康，以前一些大魚(yú)大肉的生活方式也逐漸的在改變，更注重飲食合理搭配，尤其是想減肥的人，平時(shí)經(jīng)常吃水煮青菜是比較有好處的，不但有減肥的作用，還有養(yǎng)心安神，還有很好的提高免疫力的作用，水煮青菜的做法是非常簡(jiǎn)單的，我們來(lái)看一下水煮青菜怎么做好吃。
水煮青菜怎么做好吃
1.先將青菜用水沖洗干凈、瀝干，放在籃子里
2.鍋中加入水燒開(kāi)后，再放入青菜。煮一分鐘撈起，放入盤(pán)中排放齊整
4.將鍋清理干凈，再在鍋中加入適量花生油燒熱后，倒入青菜上在加入少許的生抽即可
準(zhǔn)備食材：生菜適量、油麥菜適量、辣椒油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、味精適量、花椒面適量、醋適量
- 步驟 -
1.新鮮的剛從地里采摘的，洗凈瀝干水分。
2.沸水中煮熟連湯盛出。
3.準(zhǔn)備蘸料:自制的辣椒油一大勺，蔥姜蒜末，鹽，味精，花椒面適量，最后再加點(diǎn)煮好的蔬菜水將蘸料攪拌開(kāi)來(lái)。
4.蘸一下開(kāi)吃了，味道好極了。
注意事項(xiàng)
1煮時(shí)不能煮太久，不然葉子偏黃難吃
2煮過(guò)青菜的水還能再利用，如冷卻后做清湯、澆花、沖廁所等
3煮青菜注意火候以及火的大小，生抽滴入少量
水煮花菜是一道減肥朋友常吃的菜品，花菜熱量較低，再加上水煮的烹飪方法，沒(méi)有其他多余的高熱量的調(diào)料的添加。而且花菜含有豐富的維生素和微量元素，能夠讓人體最大程度地吸收補(bǔ)充人體所需，其所含有的膳食纖維，還可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)人體消化，那么，水煮花菜怎么做好吃呢？
首先，處理清洗花菜。由于花菜中常會(huì)有一些小蟲(chóng)子，或者是表面留有農(nóng)藥和其他臟東西，若是無(wú)法清理干凈，會(huì)影響花菜的味道和口感，甚至還會(huì)對(duì)人體帶來(lái)一定的影響。需要將花菜掰成小塊后，放在淘米水中，加入適量的鹽，混合攪拌后放菜花浸泡。15分鐘后即可取出，再放入清水下沖洗。
然后，進(jìn)行煮制。其實(shí)可以根據(jù)自身喜好加入其他的食材，不僅可以豐富其顏色，看起來(lái)更有食欲，而且還能夠增加水煮花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般選用蔬菜，比如，胡蘿卜等。準(zhǔn)備干凈的鍋，放入花菜和其他食材，倒水，大火煮沸。換小火，煮制過(guò)程5分鐘即可撈出。
最后，加入適量調(diào)味品。若是完全不加入任何調(diào)料，吃起來(lái)味道也不好，所以說(shuō)應(yīng)該適當(dāng)加入一些調(diào)味品。喜歡吃辣的朋友可以放入辣椒進(jìn)行調(diào)味，在水煮花菜中加入鹽攪拌均勻，還能夠放黑胡椒粉或者其他自己喜歡食用的調(diào)味品，進(jìn)行食用。
以上就是關(guān)于水煮花菜好吃做法的具體介紹，其中所采用的調(diào)料簡(jiǎn)單，能夠讓花菜自身所具有的味道發(fā)揮出來(lái)，吃起來(lái)味道更加純正清香，也不會(huì)被其他調(diào)料所遮蓋。而且，水煮菜花清淡可口，適宜一些需要飲食清淡的朋友食用。
豌豆是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，可以炒著吃，也可以煮著吃，今晚都可以說(shuō)是非常的受大家的歡迎了，愛(ài)喝酒的人在喝酒時(shí)煮上一盤(pán)豌豆，一口酒，一口豌豆的味道也很好。減肥的女性在餓了的時(shí)候吃一盤(pán)煮豌豆，充饑而且還不增肥，那么水煮豌豆怎么做好吃呢？接下來(lái)我們就看一下。
豌豆富含賴(lài)氨酸，這是其他糧食所沒(méi)有的。賴(lài)氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。水煮豌豆做法簡(jiǎn)單，幾乎3分鐘就能做好，哈哈，快手小零食哦
食材：
主料：鮮豌豆500g
輔料：鹽適量，八角4個(gè)，香葉2片
步驟
1.鮮豌豆帶皮洗凈備用。
2.鍋中加入八角香葉煮開(kāi)。
3.然后加入鹽。
4.放入豌豆加蓋大火煮至。
5.煮上15分鐘后豌豆熟了關(guān)火，可以在鹽水中燜至半個(gè)小時(shí)，讓其入味口感更好。
小貼士
鹽要多加一些，讓豌豆入味才好吃。
炒豌豆夾
炒豌豆夾是一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。將豌豆夾洗凈，加少許鹽爆腌；姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲。將鍋燒熱，加油，投入蔥姜末煸透，再下青、紅椒絲，隨即將豌豆夾擠掉水加入鍋中，略煸后加白醬油、糖、醋繼續(xù)煸炒至熟，最后放少許味精、麻油，迅速顛勻起鍋裝盤(pán)即可。
中文名
炒豌豆夾
主要食材：豌豆夾，青椒
分類(lèi)：家常菜
口味：清淡
配料及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
原料
豌豆夾500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。
共5張
炒豌豆夾
制作過(guò)程
1、將豌豆夾洗凈，加少許鹽爆腌；姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲。
2、將鍋燒熱，加油，投入蔥姜末煸透，再下青、紅椒絲，隨即將豌豆夾擠掉水加入鍋中，略煸后加白醬油、糖、醋繼續(xù)煸炒至熟，最后放少許味精、麻油，迅速顛勻起鍋裝盤(pán)即可。
介紹
微波清炒豌豆夾屬于烤箱微波，主要原料是豆角，口味是清淡，工藝是炒，難度屬于初級(jí)，如果您按此菜譜制作了，歡迎對(duì)此菜譜發(fā)表你的看法，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經(jīng)驗(yàn)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆類(lèi)蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），不知道礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜；更不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。
中醫(yī)認(rèn)為，豆類(lèi)蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類(lèi)的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
冬筍含有豐富的膳食纖維和維生素，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較的高，功效也比較的多，具有解酒毒和通便等作用，它的味道也比較鮮美，有很多的人不知道怎么食用它，今天小編為大家準(zhǔn)備了冬筍怎么做好吃、春筍和冬筍的區(qū)別和冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
冬筍怎么做好吃
冬筍雞湯
材料
一斤二兩左右土雞一只、冬筍、胡蘿卜、香菇適量、蔥姜適量、鹽少許。
做法
1、雞洗凈，放砂鍋內(nèi)加足量水，放蔥姜。
2、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煲1.5小時(shí)，中間用漏勺撇出浮沫。
3、1.5小時(shí)后，撈出蔥姜，冬筍，胡蘿卜，香菇洗凈切塊放入湯煲，繼續(xù)煲半小時(shí)，放少許鹽即可!
胡辣冬筍湯
材料
用料冬筍罐頭1個(gè)，胡蘿卜1根，油豆腐50克，高湯1000毫升，辣椒醬少許，精鹽、雞精、胡椒粉各適量。
胡辣冬筍湯的做法
1、冬筍洗凈控水，切片。
2、油豆腐切塊，胡蘿卜洗凈切條。
3、鍋中加色拉油燒熱，下辣椒醬、油豆腐略炒，倒入適量高湯煮沸，下入冬筍、胡蘿卜，調(diào)入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可。
功效
促進(jìn)新陳代謝，降脂減肥。
香螺冬筍湯
材料
香螺400克。豌豆苗50克,冬筍100克。料酒25克,大蔥10克,鹽5克,味精1克。
做法
1.將螺肉除去頭蓋和尾肉，盛在碗內(nèi)，加入少許精鹽腌漬片刻;
2.洗凈后切成連刀荷葉片，下沸水鍋焯至八成熟，撈出;
3.冬筍用清水浸軟洗凈，切去兩頭，再用清水漂洗干凈，撈出切段;
4.豌豆苗擇洗干凈;
5.清湯倒入鍋內(nèi)，上火燒開(kāi)，放入冬筍，加入精鹽、味精，然后放入螺片;
6.待燒沸后再烹入料酒，放入豌豆苗、蔥段;
7.煮開(kāi)后起鍋裝碗即可。
雪菜冬筍炒里脊
做法
1、里脊肉切成絲，用一點(diǎn)料酒和一勺蠔油抓捏均勻后，再加一點(diǎn)食用油拌勻腌制二十分鐘。冬筍剝殼洗凈切成薄片;
2、鍋中放油燒熱，倒入腌制好的里脊肉絲煸炒至表面變色立即盛出備用;
3、用鍋中余油煸炒冬筍片，炒透至冬筍邊緣稍稍有些焦黃;
4、倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一會(huì)兒;
5、倒入步驟2炒好的里脊肉絲，加鹽和雞精調(diào)好味(雪菜本身是咸的，這里加鹽要手下留情);
6、倒入一些水淀粉勾芡，即可出鍋。
小貼士
1、腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌勻，可以有效防止肉絲下鍋粘鍋。
2、雪菜本身有咸味，所以最后加鹽的時(shí)候要注意，比平時(shí)做菜要減少鹽的用量。
3、最后一步勾芡，可以讓湯汁更好的包裹在食材表面。
春筍和冬筍的區(qū)別
立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為菜王。
又被稱(chēng)為山八珍。
因?yàn)楣S的種類(lèi)比較多，如毛竹、石竹、刺竹、綠竹、麻竹等，可以做成葷菜也可以做成素菜，做的方法不一樣，它的風(fēng)味也不一樣。
炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴，祖國(guó)各地均有很多有名的筍菜：春筍燒鰣魚(yú)、春筍白拌雞，南肉春筍和糟燴春筍，問(wèn)政山筍，滬菜中的枸杞春筍，陜菜中的春筍燜肉等。
春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
春筍含有的水分比較充足、植物蛋白以及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，纖維素含量特別的高，經(jīng)常食用可以幫助消化、防止便秘哦。
所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。
冬筍素有金衣白玉，蔬中一絕的美譽(yù)。
每年一二月份，正是吃冬筍的好時(shí)節(jié)。
和春筍、夏筍相比，冬筍品質(zhì)最佳，營(yíng)養(yǎng)最高。
它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
其所含的蛋白質(zhì)中，至少有1618種不同的氨基酸。
食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。
它還對(duì)冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。
冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬筍吃法有很多，葷素皆宜。
由于含天冬酰胺，配合各種肉類(lèi)烹飪，會(huì)更鮮美。
筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。
筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。筍片
味甘肉厚，適合與肉燉食。
另外，吃時(shí)一定要注意。
因?yàn)槎S含有草酸，很容易和鈣結(jié)合成草酸鈣，所以在吃冬筍之前一定要拿淡鹽水煮510分鐘左右，去除大部分草酸和澀味。
給大家推薦一道冬筍枸杞肉絲。
將冬筍和豬肉洗凈切絲。油六成熱時(shí)，加入姜蔥煸香，倒入豬肉，炒變色后，加入冬筍、鹽、味精、料酒、白糖、枸杞，炒勻即成。
這道藥膳有補(bǔ)肝腎、明眼目、清痰的效果，適合多數(shù)人。
總結(jié)：經(jīng)過(guò)上述的講解，小編相信大家對(duì)冬筍有了一定的了解，知道了冬筍怎么吃，也知道了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果您也比較喜歡食用冬筍，可以試一試上述的食譜，您會(huì)嘗到美味的哦，如果您還想了解一些飲食，可以繼續(xù)閱讀下面的文章。
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