鵝肉燉蘿卜做法
養(yǎng)生燉品。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鵝肉燉蘿卜做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鵝肉燉蘿卜是比較常見的一種做法，我們知道鵝肉的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，含有人體所需的多種氨基酸和蛋白質(zhì)，含有多種維生素和礦物質(zhì)，而且它的脂肪含量比較低，還有多種不飽和脂肪酸，對(duì)人體的健康是非常有好處的，用鵝肉燉燉蘿卜，具有很好的順氣作用，具有提高免疫力的功效。
鵝肉燉蘿卜做法
用料
主料：鵝半只、青蘿卜半個(gè)
輔料：蔥1塊、姜1塊、鹽適量、白酒1勺、干辣椒3個(gè)、紅糖1勺、老抽半勺、腐乳汁2勺、花生油15克
1.鵝半只剁成塊，用開水焯過(guò)洗凈
2.青蘿卜去皮厚片
3.鍋里放入花生油
4.下入鵝塊煸炒，時(shí)間克以煸炒長(zhǎng)一些，在放入姜和蔥炒香
5.加入腐乳汁
6.炒勻，加入一點(diǎn)老抽和白酒烹一下
7.加入熱水喝幾個(gè)干辣椒（不吃辣也可以不放）
8.燒開后改小火燒到水快干時(shí)加入蘿卜片和鹽
9.再勺一會(huì)，蘿卜熟了，水分也干了，立馬出鍋
烹飪技巧
1，烹點(diǎn)就進(jìn)去會(huì)去腥味。
2，最后好吃的關(guān)鍵是要把水分充分的蒸發(fā)，這樣才會(huì)好吃。
3，鵝比較難熟，適量的多加點(diǎn)水，燒的時(shí)間長(zhǎng)一些。
鵝肉的禁忌
中醫(yī)講求飲食的宜忌，很多食物有相克的，因此在食用的時(shí)候千萬(wàn)要注意，兩個(gè)相克的食物最好不要一起食用，否則將產(chǎn)生很多難以預(yù)料的副作用，一起來(lái)了解下鵝肉的禁忌。
1、鵝肉與鴨梨不可同食：同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟。
2、鵝肉與雞蛋不可同食：同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷人元?dú)狻?/p>
3、鵝肉與柿子不能同食：同食嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡，可以用綠豆水煎服解之。
4、香榧與鵝肉相克：同煮同食，會(huì)產(chǎn)生某些成分反應(yīng)， 產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。
5、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。
在食用鵝肉的時(shí)候，只要避開了上述的這些禁忌食物，那就可以放心的食用了。
擴(kuò)展閱讀
冬瓜具有美容養(yǎng)顏，補(bǔ)腎益氣的功效，且吃起來(lái)口感細(xì)膩松軟，受到了大眾的喜愛。且冬瓜一般搭配一些肉類來(lái)清燉食用。例如冬瓜燉羊肉，滋陰補(bǔ)腎效果極佳。雞肉，鴨肉，鵝肉燉冬瓜也是補(bǔ)氣健脾的食品。尤其鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要稍微高于雞鴨肉，所以一起來(lái)了解一下鵝肉燉冬瓜的做法吧。
1.準(zhǔn)備的鵝。 剁成塊，準(zhǔn)備好的冬瓜。冷水下鍋，加點(diǎn)料酒焯水。 熱鍋冷油，煸香姜片。把鵝肉倒進(jìn)翻炒出油。加入料酒，老抽炒勻，加水燒開改小火燉(加的水稍微多點(diǎn))。冬瓜去皮切厚片。等到鵝肉差不多酥爛的時(shí)候，加冬瓜，白糖，鹽中火燒十分鐘就可以了。
2.鵝肉冬瓜湯主要食材鵝肉，冬瓜功效利水消腫，益氣養(yǎng)陰主治慢性腎炎特性 藥膳食療配方鵝肉250克，冬瓜500克。制法將鵝肉切塊，入鍋內(nèi)加水500～800毫升，燉至八成熟時(shí)，加入冬瓜，燉至熟爛，味精調(diào)味即可。用法佐餐食，每日分2次食完，連用3～5日為1個(gè)療程。
3.鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過(guò)其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。
4.腌制的老鵝泡發(fā)一夜，去掉肥肥的鵝皮，所有說(shuō)清淡無(wú)油。海鮮、干蝦、海帶泡發(fā)洗干凈備用。放大半鍋冷水，放老鵝進(jìn)去，放生姜、蔥，大火燒開。燒開改小火，撇干凈浮沫。蓋上蓋子，小火慢燉50分鐘。放海鮮、干蝦、海帶和切好的冬瓜，大火燒開，改小火繼續(xù)燉湯。放一小勺鹽進(jìn)去繼續(xù)燉湯15分鐘。一鍋清淡鮮美的湯燉好了，個(gè)人覺得有海鮮已經(jīng)很鮮美，如不夠可加適量雞精。
5.鵝可以和冬瓜一起燉著吃，因?yàn)檫@兩樣?xùn)|西互相不相克且營(yíng)養(yǎng)豐富，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，有補(bǔ)血補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃、清熱潤(rùn)肺的功效，特別適合老人婦女兒童食用。
在燉鵝肉的時(shí)候，可以和多種食材來(lái)搭配，鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，全身都是寶，除了肉可以吃以外，鵝的內(nèi)臟還是醫(yī)藥工業(yè)里面比較重要的原料，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，在燉鵝肉的時(shí)候，可以放入其它的食材，比如說(shuō)冬筍，火腿，土豆，猴頭菇，雞腿菇等等，這樣能夠豐富這道菜的營(yíng)養(yǎng)。
燉鵝肉怎么做好吃
我國(guó)的鵝肉在世界是非常聞名的，它肉質(zhì)鮮美而肥嫩，是很多人都喜歡的食材。小編給大家介紹一道菜——燉鵝肉。
材料：鵝1只（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生姜20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。
做法：
1、先將鵝去毛雜、內(nèi)臟，用開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來(lái)，用自來(lái)水沖洗干凈，切成塊待用。
2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生姜切片。大白菜洗凈去葉留梗，切成長(zhǎng)段。
3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。
4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮10分鐘左右就可以出鍋了。
燉鵝肉用什么配菜
每天我們都在翻新吃的花樣，鵝肉的吃法也在不斷地變化。除了炒，我們最常見的吃法還是燉。但是燉也有多種燉法，配菜也是變來(lái)變?nèi)サ?。燉鵝肉都能用些什么配菜呢？
上面的一個(gè)燉鵝肉的做法中，我們用的配菜是各種筍和菇，以及大白菜。小編給大家推薦一些別的。
1、燉鵝肉可以加入土豆，燉出來(lái)的湯會(huì)更為粘稠，有些粉粉的，口感很棒。
2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜，比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無(wú)窮的美食。
3、燉鵝肉可以加入粉絲，這是東北人的吃法。這樣不僅可以喝湯，還能飽腹。
4、燉鵝肉可以加入金針菇、豆芽等蔬菜，這些都可以調(diào)味，使湯更加清甜。
5、燉鵝肉還可以加入松茸等菌類，鵝肉和松茸都是對(duì)人體大有裨益的食材。
鵝肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，為了保證良好的養(yǎng)生作用，在燉肉湯的時(shí)候，可以加入其它的食材，比如放入山藥就非常得好，這樣有助于促進(jìn)肉湯的保健功效，它的主要食材是鵝肉，鐵棍山藥，也可以放入適量的枸杞，這對(duì)于提高身體免疫力，提高腎臟功能，都能發(fā)揮一定的功效。
制作方法
1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化；
2、土鵝洗凈，瀝干水分，剁成大塊；
3、冷水下鍋，大火煮開，加點(diǎn)料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫；
4、撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質(zhì)；
5、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；
6、撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右；
7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉；
8、燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
食用須知
現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
山藥中所含的多巴胺，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。
不過(guò)，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。
燉鵝肉怎樣才容易爛
燉鵝肉燉鵝肉，重點(diǎn)就在“燉”上。一般來(lái)說(shuō)，燉湯都會(huì)講究將食材燉得爛一些，這樣湯才會(huì)更加入味。特別是廣東人，在燉湯方面又很高的造詣，有些人甚至在燉完湯之后把食材撈出棄去，只喝湯。那么燉鵝肉要怎么燉才能爛一些呢？小編教大家?guī)讉€(gè)小方法。
1、最傳統(tǒng)的方法當(dāng)然就是用高壓鍋來(lái)燉。在器皿的選擇上，現(xiàn)在已經(jīng)很少人會(huì)用“危險(xiǎn)”的高壓鍋了，但其實(shí)它能又快又好地把食物壓熟，并煮出它該有的味道。
2、用啤酒來(lái)燉鵝肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢燉。
3、往燉鵝肉里面加一點(diǎn)醋或者糖。
4、往燉鵝肉里加一小袋茶葉，或者放兩顆山楂。
5、加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會(huì)很鮮美。
鵝肉的肉感是非常飽滿的，吃起來(lái)的感覺和牛肉會(huì)有些相似。對(duì)于鵝肉的做法，更多朋友會(huì)偏向于燉的方式，因?yàn)檫@樣可以讓鵝肉更加的松軟，并且可以更加入味。想要鵝肉有更多的香味，在配料的搭配上面就要多下點(diǎn)功夫了，配料的搭配會(huì)直接影響到鵝肉的味道。
清燉鵝肉的做法
鵝肉其脂肪含量比較低，只是比雞肉高一點(diǎn)點(diǎn)，但是其不飽和脂肪酸含量高，不擔(dān)心吃鵝肉后墮落為折翼的天使。大冬天的，吃上一口冒著熱氣的鵝肉是最愜意的了，將鵝肉燉著吃，肉質(zhì)嫩嫩的，因?yàn)闊踔筮^(guò)，因此鵝肉變得軟爛，小寶寶也能食用呢。做清燉鵝肉其實(shí)不太難，首先洗凈鵝肉，然后放入開水中焯幾分鐘，之后再放入鍋中翻炒，最后就能燉煮了。下面貼出清燉鵝肉的做法，一步兩步跟著做吧。
【清燉鵝肉】
原料：鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
做法：
1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。
2、鍋中放油，倒入鵝肉，之后放入準(zhǔn)備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即可。
清燉鵝肉怎么做好吃
做出美味的清燉鵝肉，首先需要保證食材，也就是鵝肉的新鮮。由于鵝肉腥味較重，需要在下鍋燉煮之前放入沸水中，加入料酒去去腥味，當(dāng)然也能加入姜片。做清燉鵝肉比較關(guān)鍵的一步是翻炒鵝肉。翻炒鵝肉能讓其更入味，還能縮短燉鵝肉的時(shí)間。有些人清燉鵝肉的時(shí)候習(xí)慣將皮去掉，不去掉也可以，去掉的話做出來(lái)的鵝肉沒(méi)那么油膩，不過(guò)鵝皮營(yíng)養(yǎng)也很豐富呢，喜歡吃鵝皮的人可以保留喲?？偨Y(jié)一下，做出美味清燉鵝肉需要做到3點(diǎn)，第一，選購(gòu)新鮮的鵝肉;第二去除腥味;第三，翻炒鵝肉。
新鮮的鵝肉呈鮮紅色，而且沒(méi)有太多的血水流出來(lái)。如果鵝肉的顏色已經(jīng)變暗紅了，那么就不要購(gòu)買了。做清燉鵝肉最好選擇白鵝肉，翼下肉厚、尾部肉多而且柔軟、表皮光澤鵝肉最合適。
選好鵝肉后，需要將去掉鵝肉的腥味，將鵝肉放入熱水中，加入料酒或者姜片，焯幾分鐘后撈起，這樣就能去除腥味了。接下來(lái)需要翻炒鵝肉，令其更加入味，翻炒后用來(lái)燉湯湯味會(huì)較濃郁鮮香。炒鵝肉的時(shí)候加入花椒、蔥花稍微翻炒一會(huì)就可以了。
鵝肉的口感細(xì)軟，吃著不會(huì)特別油膩，燉湯是非常好的。鵝肉湯可以清肺，化痰，與其它食材相搭配的鵝肉湯可以起到不同的滋養(yǎng)效果。一碗熱乎的鵝肉湯可以起到暖心又暖身體，燉煮之后鵝肉一定要把控好時(shí)間，否則就會(huì)燉老了。下文就列舉了一些鵝肉與其它食材的相搭配的做法。
一、香菇鵝肉湯
原料：鵝肉半只、香菇300g
做法：
1、去皮的鵝肉切塊洗凈；鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水
2、備好調(diào)料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香，下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香，加一大碗清水；
3、加幾顆山楂，雖然很淡，卻可以去除些油膩，；
4、鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇，再煮十五分鐘，放鹽即可。二、清燉鵝肉湯原料：老鵝一只，白果、枸杞若干，蔥段、姜片、精鹽、料酒各適量。
制法： 1、鵝洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。
3、再開用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味即成。
三、煲鵝湯
主料：鵝一只、火腿適量、筍若干（沒(méi)有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
做法：
1.鵝洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來(lái)，用自來(lái)水沖洗干凈
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可
4.青菜洗凈后，在另外的鍋?zhàn)永餆_水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里 。
5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可
蘿卜是很多人最愛，這樣的食物在吃的時(shí)候，口感也是很獨(dú)特，而且吃蘿卜對(duì)身體好處比較多，蘿卜具有利尿、排毒的作用，所以常吃蘿卜，對(duì)人體各方面改善，都是有著很好的幫助，那燉蘿卜是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，使得蘿卜在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有著很好保留，燉蘿卜的做法如何呢?
很多人對(duì)燉蘿卜的做法并不是很清楚，這樣制作蘿卜方式，也是很簡(jiǎn)單，下面就詳細(xì)的介紹下燉蘿卜的方法，使得在平時(shí)在制作的時(shí)候，可以知道如何在最佳。
燉蘿卜的做法：
日式燉蘿卜湯
材料：味噌湯是很道地的日式湯品，日本的每個(gè)家庭主婦一定都會(huì)煮。味噌是一種調(diào)味料，由發(fā)酵過(guò)的黃豆制成，為糊狀，有點(diǎn)像東北的大醬。味噌主要用來(lái)作湯底，在日本街頭，無(wú)論多晚，街旁的日式餐館都會(huì)提供一碗暖心的味噌湯：看似清湯寡水，用勺子輕輕一舀，內(nèi)里乾坤婉轉(zhuǎn)浮現(xiàn)。
日式蘿卜味噌湯。味噌：3湯匙瘦肉：200克銀魚干：20尾海帶：1大片白蘿卜：1條水：適量(3-4人份)調(diào)味料： 味噌：3湯匙料酒：1湯匙 糖：1湯匙 日本醬油：1湯匙 淀粉：1/2湯匙 鹽：1/4湯匙
做法
1.前一晚備一鍋清水(約4碗水)，放入洗凈的海帶和銀魚干，常溫下浸泡4小時(shí)，也可放入冰箱冷藏8小時(shí)。正式煮湯前取出，撈起魚干，小火加熱至快沸騰時(shí)撈出海帶，海帶小魚干高湯就做好了;
2.蘿卜洗凈去皮，保留根葉，切約4厘米的厚件，在表面用刀劃十字;
3.瘦肉洗凈，跺碎，下料酒、糖、醬油、淀粉腌著待用;
4.高湯煮沸后放入蘿卜和兩湯匙味噌(味噌先用兩湯匙熱水在小碗里拌開，直接往鍋里放味噌會(huì)結(jié)塊)，水開后蓋蓋用小火燉煮30分鐘;
5.放入腌好的肉碎，用湯勺攪勻。待肉熟，把1湯匙味噌放在漏勺里，再將漏勺浸入高湯，用筷子攪拌使味噌均勻融進(jìn)湯中，最后嘗味加入少許鹽即可。
功效：味噌是用大豆制成，富含營(yíng)養(yǎng)和食物纖維，可以抑制或降低血液中的膽固醇，抑制體內(nèi)脂肪的積聚，幫助縮短有害細(xì)菌停留在體內(nèi)的時(shí)間，改善便秘，幫助排毒養(yǎng)顏。此外，常吃味噌還有預(yù)防高血壓、糖尿病等功效。
以上就是對(duì)燉蘿卜的做法詳細(xì)介紹，制作它的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)在制作燉蘿卜的時(shí)候，需要在食材上進(jìn)行準(zhǔn)備好，而且以上的制作方法，使得蘿卜在口感上也是非常不錯(cuò)，那這樣的制作方法是很好之選。
鵝肉在平時(shí)烹飪的時(shí)候方法是非常多的，我們是可以吃鵝肉來(lái)促進(jìn)健康的，可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且吃鵝肉是可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體素質(zhì)的，而鵝肉燉土豆就是其中比較常見的吃法，對(duì)我們健康也有好處，那么具體鵝肉燉土豆如何烹飪比較好，一起看看吧。
鵝肉燉土豆的材料
鵝肉200克，土豆一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，油、鹽、花椒、白糖、紅燒醬油、蔥、姜適量。
鵝肉燉土豆的做法
首先我們需要把材料都準(zhǔn)備好，然后選擇把土豆和胡蘿卜去皮洗凈，切塊待用。蔥切段，姜切片之后，我們就可以把鵝肉剁成小塊，用開水焯一下，撈起來(lái)瀝干水備用。然后我們就可以在高壓鍋里加入適量開水，加入鵝肉塊、花椒、蔥段、姜塊，壓15分鐘左右，然后將鵝塊撈出之后備用。選擇往炒鍋里加入適量油，待油燒到七成熱時(shí)加入白糖，熬至變紅，這時(shí)候就可以將鵝塊、土豆、胡蘿卜倒入炒鍋里翻炒，加入紅燒醬油和鹽，讓食材入味的同時(shí)還可以上色。之后我們?cè)偌尤胫簌Z肉的湯，燉10分鐘左右，等土豆、胡蘿卜熟了，再收收汁，就可以出鍋了。
鵝肉燉土豆的食用功效
鵝肉燉土豆是非常不錯(cuò)的一種食物，在平時(shí)大家對(duì)于這種食物都比較愛吃，我們是可以吃這樣的食物來(lái)滋補(bǔ)的，由于其中的蛋白質(zhì)含量豐富，對(duì)我們的健康也是有意義的，首先由于鵝肉燉土豆的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點(diǎn)也很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收，而且還可以很好的促進(jìn)我們的血管健康，對(duì)于三高人群來(lái)說(shuō)也是很適合吃的，同時(shí)鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的，吃這道鵝肉燉土豆可以幫助我們滋補(bǔ)。
吃鵝肉燉土豆對(duì)我們健康是很有好處的，大家在平時(shí)都比較的愛吃鵝肉燉土豆，我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常的去吃些鵝肉燉土豆，可以幫助我們起到一個(gè)滋補(bǔ)的作用，這樣對(duì)我們的身體健康也會(huì)有好處，可以很好的保護(hù)血管健康，大家不要錯(cuò)過(guò)吃鵝肉燉土豆。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹牛腩燉蘿卜這道菜的做法。
2.切成小塊后， 拌入一勺山楂粉， 攪拌均勻， 腌制二十分鐘；
3.將鍋燒熱，加入適量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜蔥蒜和香菜翻炒；
4. 翻炒出香味后，加入郫縣豆瓣一起翻炒；
5.翻炒出紅油后下入腌制好的牛肉塊一起翻炒；
6.翻炒幾下后加入適量的開水一起煮上三十分鐘；
7.用勺撈出其中大部分的料渣；
8. 再下入白蘿卜， 一起煮上十五分鐘；
9.加入鹽和胡椒等調(diào)味;
10.這樣美味的蘿卜燉牛腩就做好了。
潛心的鉆研才成就了牛腩燉蘿卜，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
美食是很多人喜愛的，尤其是美食的種類很多，根據(jù)每個(gè)人不同喜愛，在制作上，也是有著很大區(qū)別，炒菜、燉菜制作不同，而且在菜種含有的營(yíng)養(yǎng)元素上，都是有著一些區(qū)別，因此對(duì)他們選擇的時(shí)候，也是要根據(jù)自身情況進(jìn)行最佳，蘿卜燉羊肉的做法如何呢，也是很多人不太清楚的。
對(duì)蘿卜燉羊肉的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，但是對(duì)它制作的過(guò)程中，也是要掌握一些技巧，這樣使得它的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且口感和味道上，也是會(huì)非常不錯(cuò)。
蘿卜燉羊肉的做法：
原料
羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
制作過(guò)程
將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時(shí)，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
燉羊肉，是千百年來(lái)晉西北人的傳統(tǒng)美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風(fēng)味。因?yàn)椋谱髌饋?lái)要比各地多一道程序。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然后把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱，開鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點(diǎn)是：吃起來(lái)軟爛香甜，回味無(wú)窮。
通過(guò)以上介紹，對(duì)蘿卜燉羊肉的做法都有有著很好的了解，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體方面都是沒(méi)有危害，但是要注意的是，這樣的佳肴在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以在吃的時(shí)候，也是要適量選擇，不宜過(guò)多選擇。
胡蘿卜對(duì)于愛美的女性來(lái)講，可以有助于瘦小腿，還有開胃、消積滯的作用。而香菇中含有中含有多種氨基酸，有助于益智。這兩樣?xùn)|西放到一起煮也是一道美味佳肴，香菇和蘿卜其實(shí)是可以放到一起煮的，并不相克，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，深受人們喜歡。其實(shí)香菇燉蘿卜的做法也很簡(jiǎn)單，我們一起學(xué)一下。
一、香菇燉蘿卜做法
材料：
用料白蘿卜500克，水發(fā)香菇50克，豌豆苗25克，料酒、胡椒粉、精鹽、味精、清湯各適量。
步驟：
1、蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，下沸水鍋中焯至八成熟，撈入碗內(nèi)。
2、豌豆苗去雜質(zhì)洗凈，下沸水鍋內(nèi)稍焯撈出。水發(fā)香菇去雜質(zhì)洗凈，切成絲。
3、鍋內(nèi)加清湯、料酒、精鹽、味精，燒沸后撇凈浮沫，將蘿卜絲、香菇絲一起下鍋，燙一下?lián)瞥?，放在湯碗?nèi)。湯繼續(xù)燒沸，撒入豌豆苗稍燙，起鍋澆在湯碗內(nèi)，撒胡椒粉即成。
功效：
促進(jìn)脂肪的消耗，減脂，抗衰老。
二、其他做法 香菇枸杞燒蘿卜
原料：
干香菇4-5朵、白蘿卜300克、枸杞約15粒、蔥姜末各1小勺、蠔油1/2大勺、生抽醬油1大勺、白糖1/2小勺、鹽適量、味素適量、香菜末1大勺、五香粉適量
步驟：
1.香菇用水泡發(fā)洗凈。
2.將白蘿卜洗凈后切成約1厘米見方的塊，香菇切片。
3.炒鍋燒熱倒油，油熱后放入姜末爆香，再放入香菇和五香粉炒出香味。
4.放入蘿卜塊翻炒一會(huì)，加醬油繼續(xù)炒約半分鐘。
5.入約1/2小碗清水。
6.在放入枸杞，用小火燉至蘿卜軟爛，剩下少許湯汁。
7.然后加入蠔油、糖、鹽炒勻后大火收汁。
8.起鍋前加入香菜末和味素調(diào)味即可。
隨著飲食質(zhì)量提高了，越來(lái)越多的人形成的挑食和偏食的毛病，甚至是一天下來(lái)拿水果當(dāng)餐，結(jié)果人體當(dāng)中不是缺少免疫力就是缺少蛋白質(zhì)高，人體免疫力失衡而影響自己身體當(dāng)中的元素，其實(shí)這些都是非常關(guān)鍵的人體只有補(bǔ)充的維生素，才能夠讓身體健康接下來(lái)為大家推薦一道開胃菜蘿卜燉海帶的做法。
做法一
用 料海帶150克，白蘿卜300克，雞肉絲適量，大頭菜半個(gè)，酒50毫升，鹽、胡椒、醬油、醋各少許。
制 法 將白蘿卜去皮，切成片。將大頭菜去皮，切成塊狀。將海帶切成細(xì)片。將白蘿卜、大頭菜、海帶放入鍋內(nèi)，加鹽同煮湯，在湯中加少許醋，再加雞肉絲、胡椒、酒、醬油即成。
用 法 喝飲其湯。
注 釋海帶不但對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大和維持其正常功能大有益處，還有降低血脂、降低血壓的作用;白蘿卜有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿的功能。二藥合用，可治療甲狀腺腫、支氣管炎等疾病。
適應(yīng)癥: 癭瘤，結(jié)核，咳嗽，痰多，水腫
做法二
功效
凡貪食肉類、面類及糕點(diǎn)過(guò)多而不消化的人群，可吃蘿卜消積滯及清理腸胃。
原料
山楂10個(gè)，海帶100克，桂花10克，姜5片，蘿卜300克。
做法
把蘿卜削皮切成小塊，鍋中的1500毫升水大火煮沸后先放蘿卜、海帶、姜片，待水再度滾時(shí)轉(zhuǎn)成小火，直到蘿卜、海帶煮熟爛，最后加入用紗布包著的其他原料，再煮15分鐘即可。每次午晚餐前先喝湯吃料，也可直接當(dāng)減肥點(diǎn)心食用。
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄;其所含的豐富的鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓。這三種物質(zhì)協(xié)同作用，其降脂的作用較為顯著。白蘿卜是低能量的食品，含有較多的膳食纖維、碳水化合物，還含有維生素C、維生素E和鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，這些都有利于控制體重、增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
以上為大家介紹的這一道蘿卜燉海帶不僅僅是透氣，在炎炎夏季還可以防止中暑，可以稱得上是非常不錯(cuò)的美食，與此同時(shí)，味道也是相當(dāng)?shù)暮?，還可以預(yù)防甲亢的發(fā)生。
蘿卜，紅棗，羊肉，這些食物都比較常見，把它們放在一起燉就是一道美味的菜肴，尤其是冬天的時(shí)候最適合吃了，吃了以后會(huì)讓人覺得渾身都熱乎乎的。那么蘿卜燉紅棗羊肉的做法是什么呢？讓我們一起來(lái)看看下文的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下這道美味的菜肴的做法吧。
1.首先淮備好今天燒羊肉的最重要的三個(gè)食材: 紅棗、陳皮、生姜. 沒(méi)有它們,今天的羊肉就平談無(wú)味了.
注：紅棗、陳皮、姜是去膻的，西紅柿、紅棗、陳皮提鮮，這就是燉出鮮美又不膻羊肉的秘密武器。今天這種燒法糖，八角大料等香料，我認(rèn)為不適合。
2.將羊肉清洗干凈，切成大塊；同時(shí)將大塊的肥的羊肉切下來(lái)留做煉油。注：肥的沒(méi)人要吃，但沒(méi)有肥的肉不香，因此煉油，待會(huì)炒肉、炒蘿卜時(shí)用，就不用其它的油了。這是非常好的解決方法，也是鮮美的要點(diǎn)。
3.飛水：取一鍋，加半鍋清水燒開，然后將大塊羊肉倒進(jìn)去，水再開，略滾幾下，見有大量的血污漂浮，就可關(guān)火，將水倒掉，并沖洗干凈羊肉備用。注：這是去膻的必要措施。
4.煉油：在飛水的同時(shí)取一平鍋將切下來(lái)的肥油花放進(jìn)來(lái)，用小火讓油慢慢地滲出來(lái);
5.差不多的時(shí)候放幾?；ń泛痛篼};
6.聞到花椒香就好，盛出備用。
7.還是用煉油的平鍋將沖洗干凈羊肉水分炒干，
8.然后加入紅棗、陳皮、生姜、老抽和鹽，翻炒均勻后加適量的水燒開，
9.再倒入電壓力鍋內(nèi)，并扔幾個(gè)西紅柿塊進(jìn)去，加壓10到15分鐘，時(shí)間是根據(jù)肉的老嫩決定。注：用高壓鍋是為了省時(shí)省火，口味不會(huì)差，因我們后面還要再燒。
10.將蘿卜切成大塊;
11.鍋熱，倒入我們前面煉的羊油；
12.下蘿卜翻炒幾下；
13.然后將高壓鍋燉好的肉倒進(jìn)來(lái)；
14.加蓋燜燒10來(lái)分鐘；
15.蘿卜好了就可以出鍋了。如果不喜歡太多的水，可以開大火收點(diǎn)汁。
蘿卜燉紅棗羊肉的做法是什么呢？上文已經(jīng)詳細(xì)的為我們介紹了這道菜的做法，我相信大家也都了解了，如果你也和我一樣愛吃羊肉的話，不妨學(xué)習(xí)一下，在冬天的時(shí)候做給家人吃哦，好讓他們也飽飽口福。
很多菜雖然看似簡(jiǎn)單，但是對(duì)一個(gè)人的手藝和火候的把控都是十分有講究的。特別是老鴨湯這一道菜它不僅需要一個(gè)人清楚的知道老鴨湯的做法與步驟還要很好的把控做老鴨湯的火候。正因?yàn)槿绱?，不少人在做老鴨湯的時(shí)候味道都不像別人做的那樣好喝，而老鴨湯最常燉的就是蘿卜，所以鴨肉燉蘿卜的做法有哪些?
一、方法/步驟
首先，將買回來(lái)的鴨子洗干凈，剁成大塊，尾巴的部分最好是去掉，因?yàn)槟抢锏奈兜辣容^濃。剁的方法為，先剁掉翅膀部分，然后捏住腿根處，從里面往皮外面剁。鴨肉比較軟，這樣會(huì)比較好剁些。
在鍋里加一大碗水，把剁好的鴨肉放入，開大火煮開。這樣做的目的是把鴨肉過(guò)一次滾水，去里邊的鴨腥味，水里還可以加入幾片生姜幫助去除。
在等水開的空檔，把蘿卜削皮剁成大塊。此時(shí)剁的原因是，鴨肉過(guò)水以后就可以直接使用，備早了，蘿卜會(huì)因?yàn)榫弥糜诳諝庵?，發(fā)生表面發(fā)黃的現(xiàn)象。
小蔥的蔥白部分切段，蔥葉部分切成蔥花。蔥不需要太多，幾根就可以了，并最好不要用蒜苗代替，蒜苗與鴨肉同食，容易產(chǎn)生食物中毒。
鴨肉在開水里泛白以后，用漏網(wǎng)漏出，放清水里清洗一遍，洗去上面的油沫，然后轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，加水，蘿卜，蔥白，與適量的鹽。因?yàn)轼喿拥钠と獗旧砭捅容^油膩，所以這道湯里就不用另外加食用油。
6在電壓力鍋里燉煮15分鐘左右，既可食用。如果沒(méi)有電壓力鍋，用其他鍋也是可以的，只是比較費(fèi)時(shí)。出鍋以后，撒上蔥花，蘿卜鴨肉湯就做好了。
二、方法/步驟
蘿卜洗凈備用、新鮮鴨洗凈備用。
一鍋水燒開，把鴨肉放進(jìn)去滾水。這一步驟主要是把鴨肉里面的血水煮出來(lái)。滾水后，鴨肉撈起來(lái)盛盤。
2放油少許，燒制7成熱。(手放油上面感覺有熱氣就差不多)把鴨肉倒入翻炒，直到感覺鴨肉變色為止。起鍋盛盤。
3油少許，加熱;干紅椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入鍋翻炒出香味(約一分鐘)，把鴨肉，蘿卜入鍋，翻炒，加入適量的鹽和生抽。(這個(gè)步驟非常重要，這里先加入鹽，等著慢慢入味)。翻炒大概五分鐘左右，倒入清水，水漫過(guò)鴨肉蘿卜為好。蓋上鍋蓋，大火煮開，然后小火慢燉。期間必須時(shí)刻關(guān)注水量的多少，偶爾翻炒一下。直到蘿卜煮爛即可出鍋。
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