螃蟹分公母怎么分呢？
養(yǎng)生有分男女。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《螃蟹分公母怎么分呢？》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
螃蟹是一種非常美味的食材，在秋冬季節(jié)是螃蟹上市的季節(jié)，大量螃蟹上市為人們的飲食帶來(lái)了極大的新鮮感，而且螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含微量元素等等，是滋補(bǔ)身體的有效食材之一。螃蟹雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是也要分公母，因?yàn)楣覆煌兜啦煌?，而且不同的人喜歡不同性別的螃蟹。下面就來(lái)看看螃蟹分公母怎么分呢？
1、首先我們來(lái)分公母，一般我們會(huì)看螃蟹的肚子是三角形還是圓形（靠近下方那里的一塊小蓋子是尖的還是圓的），三角形的是公蟹，圓形的是母蟹。母蟹黃多肥美，公蟹油多肉多。
2、看螃蟹各個(gè)部位是否完整，看螃蟹腿是否有彈性，新鮮螃蟹很有活力，拿起螃蟹腿部不會(huì)下垂有彈性。
3、看螃蟹肚臍是否飽滿，新鮮蟹臍部飽滿，腹部白潔。肚臍凸出來(lái)的，一般都很
肥。
4、新鮮的螃蟹表面花紋清晰，粘液透明狀，顏色黑里透青，蟹殼堅(jiān)硬有光澤，外表沒(méi)有雜泥，腳毛長(zhǎng)。
5、用手顛一顛分量，手感沉說(shuō)明有肉，感覺(jué)輕說(shuō)明肉少。捏一捏蟹腿，腿部感覺(jué)堅(jiān)硬很難捏動(dòng)的應(yīng)該是有肉。
6、螃蟹雖然美味但有的人不適合吃，螃蟹性寒，腹瀉、腸炎、胃痛、皮膚過(guò)敏者慎重食用。
7、不能生吃，蒸螃蟹時(shí)要注意的是，當(dāng)水開(kāi)后至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。吃的時(shí)后必須除去蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四個(gè)東西，這四樣?xùn)|西含有細(xì)菌、病毒、污泥。
注意事項(xiàng)
由于蟹肉膽固醇含量高，所以肥胖者、高血脂、高血壓者、肝臟疾病患者都應(yīng)當(dāng)少吃或不吃蟹肉，吃完螃蟹后不要喝茶水。
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? 螃蟹吃法是很多種的，不同地方的人吃螃蟹的方法也都是不一樣的。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以很多人都把螃蟹當(dāng)成一種補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的好食物。螃蟹還可以跟其他的很多食材一起制作出更多的每美味佳肴來(lái)。適合很多人食用 。那么公螃蟹和母螃蟹哪個(gè)好吃呢？下面我們就來(lái)詳細(xì)的介紹一下。
? 分時(shí)間九月吃公蟹,十月吃母螃蟹.
? 胡椒螃蟹 ?
? 材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。 ?
? 做法： ?
? 1。螃蟹洗凈，打開(kāi)蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。 ?
? 2。蒜頭，姜杵成泥或剁細(xì)，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 ?
? 3。加熱面包油(butter)或清油，加入2項(xiàng)內(nèi)之調(diào)味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。 ?
? 4。加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。 ?
? 注： ?
? 1。如用butter,煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油。 ?
? 2。蒜，姜，胡椒的用量可根據(jù)自己的口味而增減。 ?
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? 很多人都會(huì)有公螃蟹和母螃蟹哪個(gè)好吃這樣的問(wèn)題，上面的介紹已經(jīng)很好的回答了這個(gè)問(wèn)題。在平常吃螃蟹的時(shí)候，除了要注重美味外，還要注意正確的吃飯，這樣才不會(huì)讓吃螃蟹變成一種對(duì)身體有副作用的事情。所以一定要特別的當(dāng)心才行。
如何挑選水果
西瓜
1、西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。
2、顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。
3、西瓜紋路整齊的，就是好瓜。
4、西瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是卷曲圈起來(lái)的，就很甜。
火龍果
1、越重越好。火龍果越重，則汁越多、果肉也越豐滿，所以購(gòu)買(mǎi)火龍果時(shí)應(yīng)用手掂掂單個(gè)火龍果的重量，越重的越好。
2、越紅越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。
3、越胖越好。不要挑選瘦長(zhǎng)型的，越胖代表越成熟，清甜而不會(huì)有生澀的味道。
山竹
山竹小秘密：屁股上有幾個(gè)瓣，里面就有多少顆。。。
7或8個(gè)的比較好，還有上面的柄要新鮮顏色要嫩，不要干枯，那樣挑出來(lái)的確很好吃，水分也多
還有就是挑的時(shí)候如果外殼都硬了那說(shuō)明壞掉了。
挑選時(shí)應(yīng)該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來(lái)外殼比較軟，有彈性，打開(kāi)以后，里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹外殼見(jiàn)風(fēng)容易變干，建議吃多少買(mǎi)多少。
芒果
芒果品種：雞蛋芒(福建叫法)，香味比較濃郁形狀較橢圓，果肉是橙色的，如小雞蛋那么大，超甜超香，適合榨汁，汁極濃稠，可兌些淡淡的蜂蜜水;比雞蛋芒稍差些的是腰芒，形狀像小豬腰，果肉是黃色的，有的是淡黃，果核很薄，這種芒果很甜，但香味不如雞蛋芒;還有象牙芒、貴妃芒，不夠熟時(shí)會(huì)有些澀、酸。另外有一 種綠色的芒果青芒，比黃色的更甜。
挑選：選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤(rùn)的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠(yuǎn)就能聞到的，沒(méi)有斑點(diǎn)的(有斑點(diǎn)的是從里面爛掉了)，聞香味，挑選大約8分 熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買(mǎi)熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應(yīng)該是很清爽的，沒(méi)有出水，同時(shí)皮也不能皺起，那種水份已經(jīng)沒(méi)有了。
芒果的汁液有一種成分，對(duì)皮膚不好，所以吃時(shí)最好切成一小塊一小塊的，不要碰到皮膚和嘴唇，這樣就好了。
西紅柿
挑選西紅柿?xí)r，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺(jué)分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買(mǎi)這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺(jué)，而且蒂的部位一定要圓潤(rùn)，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買(mǎi)帶尖和底很高的，要那種整體看起來(lái)都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。
水果販子經(jīng)驗(yàn)分享：建議吃水果根據(jù)季節(jié)。如西瓜上市的季節(jié)吃西瓜，桃子多的日子吃桃子。
要挑選大小適中的水果，太大的極有可能是激素、膨大劑什么的催的?？傊?，太大的最好不要買(mǎi)，無(wú)論是水果還是河里的螃蟹、魚(yú)和蝦。
北方賣(mài)的南方水果大都是用亂七八糟的東東催熟的，因?yàn)槟戏焦邮炝撕蟛缓眠\(yùn)輸，只能是生的運(yùn)過(guò)來(lái)再加工熟，所以盡量吃本地水果也是一個(gè)方法。
一般一聞、二看，三捏一捏。先聞?dòng)袥](méi)有水果應(yīng)該有的香味，也聞聞?dòng)袥](méi)有其它的怪味。二看有沒(méi)有發(fā)黑或者爛的地方。三捏一捏，就不用多說(shuō)了。
結(jié)語(yǔ)：挑水果也是門(mén)技術(shù)活?。《姨羲幸粋€(gè)秘訣，無(wú)論什么水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜。水果的根部是不是夠凹，有沒(méi)有一個(gè)圈圈，有的話就是母的，母的水果比較甜。
哈密瓜、香瓜
挑選白色的甜瓜應(yīng)該選瓜比較小，瓜大頭的部分沒(méi)有臍，但是有一點(diǎn)綠，這種是一棵瓜的第一個(gè)葉子結(jié)的，比較好挑，因?yàn)殚L(zhǎng)的小。還有就是挑有臍的，臍越大的越好，按一下臍的部分較軟的.聞一聞香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。
挑哈密瓜要挑網(wǎng)紋粗且密的,聞到較濃的香氣。
買(mǎi)任何瓜的時(shí)候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進(jìn)去的就是熟、好、甜的。
榴蓮
榴蓮挑香味濃的，稍微裂開(kāi)一點(diǎn)的，看得到里面的果肉軟軟糯糯的，又絕不濕漉漉的，果肉相對(duì)細(xì)長(zhǎng)、金黃的，果形較豐滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會(huì)多些。那種長(zhǎng)圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。挑選時(shí)殼以黃中帶綠為好。
如何正確挑選榴蓮：
1、聽(tīng)聲音，輕搖幾下，有聲音代表榴蓮可以吃了。
2、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟。
3、看大小，榴蓮個(gè)頭大的水分足，夠甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一個(gè)成熟的榴蓮3-5斤重。
4、選擇開(kāi)裂的榴蓮（自然開(kāi)裂），說(shuō)明榴蓮足夠成熟。
也想每天收到有智慧的文章嗎？請(qǐng)關(guān)注猶太人智慧啟示錄，搜：zhihuiqishilu，長(zhǎng)按英文復(fù)制。 5、聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈。
6、看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮快能吃了。
荔枝
選荔枝的時(shí)候要選表皮凹凸不平,紋路深的那種，那種荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那種，一般核都很大! 不僅要表面紅潤(rùn)，而且捏起來(lái)要飽滿有彈性，如果沒(méi)彈性很軟感覺(jué)有點(diǎn)空就是放的時(shí)間長(zhǎng)了.還可以輕輕按一下荔枝的尾部，如果感覺(jué)軟，沒(méi)有按到硬物，一般說(shuō)來(lái) 核是比較小的，如果可以感覺(jué)按到硬物，一般是大核。
荔枝的中間有一條縫，只要沿著那個(gè)方向輕輕一咬，如果沒(méi)洗嫌臟的話用手輕輕一捏也行，殼就會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)了。
荔枝的挑選：
1、手感，先拿在手里輕捏：好：用手指微按果實(shí)感覺(jué)緊硬壞：微按果實(shí)感覺(jué)松軟。
2、看外觀：好：果皮新鮮、顏色呈暗紅色，果柄鮮活不萎，果肉發(fā)白。
3、再教兩個(gè)小訣竅，是南方荔枝園里的果農(nóng)傳授的：
一看荔枝頭部。如果荔枝頭部比較尖，表皮上的“釘”密集程度比較高的話，那就說(shuō)明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。
二看殼，裂片平坦，縫合線明晰，這樣的荔枝一定是甘甜無(wú)比的，不信就試吧！真正新鮮的荔枝從外表看，顏色不是很鮮艷，暗紅稍帶綠，沒(méi)異味。
壞：果皮為黑褐或黑色，汁液外滲。果肉發(fā)紅。
葡萄
葡萄要挑整串飽滿的，一粒粒長(zhǎng)得密密的那種,先聞一下香味，果香濃的才買(mǎi).如果冬天挑葡萄，千萬(wàn)要買(mǎi)新鮮的。不要看果粒，要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，鮮艷的綠色。當(dāng)顏色變深褐色，軟啪啪的，就是摘下來(lái)比較久的了，這樣的葡萄雖然可能果?？瓷先ヒ脖容^挺實(shí)，可是其實(shí)都是低溫保存的結(jié)果，并不是真的新鮮。買(mǎi)“玫瑰香”葡萄尤其要注意，這種小粒的果實(shí)不容易保存。
桃子
選桃子首要是聞香味，越香越甜,通常外觀都不太好看,挑不太軟的，上面帶個(gè)小尖尖。
木瓜
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般挑鼓肚子的，表面斑點(diǎn)很多，顏色剛剛發(fā)黃摸起來(lái)不是很軟的那種。如果表面上還有點(diǎn)膠質(zhì)的東西，那沒(méi)關(guān)系，是糖膠，這樣的會(huì)比較甜.買(mǎi)木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。如果做木瓜排骨湯之類(lèi)的，要買(mǎi)沒(méi)有完全成熟的青皮木瓜，這種木瓜當(dāng)然是比較硬，一般不生吃。成熟的時(shí)候一般皮就黃了，可以當(dāng)水果吃。如果做甜品的話，就要買(mǎi)紅色的夏威夷木瓜，很甜。
黃瓜
選黃瓜，千萬(wàn)別買(mǎi)肚大把小的，這是打激素的。
櫻桃
選櫻桃，要看果柄是否新, 鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時(shí)間長(zhǎng)的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺，起皺說(shuō)明果實(shí)摘下來(lái)放的太久，失去水份。
很多人都吃過(guò)螃蟹，大多數(shù)人都喜歡吃母的，因?yàn)槟傅睦锩嬗悬S，吃起來(lái)非常香，螃蟹的公和母還是很好分辨的。尤其是河蟹，河蟹的公和母特別的好分辨，河蟹和海蟹辨別方式一樣，但河蟹比海蟹要區(qū)分的明顯一點(diǎn)，那么河蟹怎么分辨公母呢？下面就給告訴大家一些區(qū)分河蟹以及其他螃蟹公母的小妙招。
如何區(qū)分公母螃蟹
現(xiàn)在市面上所出售的大閘蟹都有公母之分，看起來(lái)大閘蟹的長(zhǎng)相基本都是一樣的，從外殼看是一點(diǎn)也看不出來(lái)的。那么怎么來(lái)區(qū)別呢？
一種簡(jiǎn)單的方法就可以分辨出來(lái)，看大閘蟹的腹部可以區(qū)分，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說(shuō)公蟹腹部有一塊貼肉長(zhǎng)的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開(kāi)，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。下面讓我們看兩長(zhǎng)圖更形象一些。
想?yún)^(qū)分螃蟹的公、母，就要看螃蟹的底部。底部有一個(gè)它的生殖器，如果是圓形的，那就是母的，要是尖的，那就是公的！
根據(jù)民間流傳的區(qū)分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。母的多黃，公的多膏。
女螃蟹屁股大，男螃蟹屁股小，跟人類(lèi)似。
怎么挑選大閘蟹？
挑蟹捏蟹腳，軟的肉不足，硬的說(shuō)明肉滿了，爪有肉，螃蟹也就比較肥了，嘿嘿，你看賣(mài)蟹的根本就不看蟹，只捏蟹腳就明白了。蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹”。
除了區(qū)分公母外,還得會(huì)以下幾招:
一看顏色:蟹的背是青色泛亮光的最好
二看重量:不是越大的螃蟹越好,買(mǎi)的時(shí)候可以對(duì)比一下,看同樣大的螃蟹哪個(gè)重,重的就是肉多的.
三看尾部,黃多的母螃蟹尾部比較厚實(shí).
溫馨提示：蒸的時(shí)候,要把螃蟹捆起來(lái),不然受熱的時(shí)候,呵呵,會(huì)到處爬,黃和膏就會(huì)流失咯。
大家都知道蜂蜜的功效和作用都是非常多的，比如可以起到護(hù)膚美容和抗菌消炎以及促進(jìn)組織再生以及促進(jìn)消化和提高免疫力的功效，經(jīng)常的服用還可以延長(zhǎng)壽命和改善睡眠，同時(shí)對(duì)一些疾病也可以起到緩解作用，而且蜂蜜還可以用來(lái)做菜，不同種類(lèi)的蜂蜜具有的功效都是不同的，那么蜂蜜分幾種呢?
第一，蜂蜜分幾種呢?通常我們所說(shuō)的蜂蜜指的是天然蜜，它們因來(lái)源于不同的蜜源植物，可分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、椴樹(shù)蜜等。
國(guó)家根據(jù)蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性狀，劃分蜂蜜的等級(jí)和理化指標(biāo)。由于你列出的都是一等蜜，所以我只寫(xiě)出一等蜜，如有需要，我可以補(bǔ)充完整。一等蜜：蜜源花種：荔枝，柑桔，椴樹(shù)，槐花，紫云英，荊條花等。顏色：水白色，白色，淺琥珀色。狀態(tài)：透明，粘稠的液體或結(jié)晶體。味道：滋味甜潤(rùn)，具有蜜源植物特有的花香味。
第二，蜂蜜的對(duì)癥： 去火的：黃連蜜、枇杷蜜、荊花蜜、紫云英蜜、槐花蜜 美容養(yǎng)顏的：雪脂蓮蜜(苕子蜜)、野玫瑰蜜、益母草蜜 對(duì)肺有好處的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜 對(duì)胃有好處的：桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜
對(duì)失眠有好處的：龍眼蜜、五味子蜜、棗花蜜 只有槐花蜜、椴樹(shù)蜜等才可以通便，棗花蜜是不能通便的，便秘患者食用后會(huì)加重病情。
蜂蜜分幾種呢?桂花蜜：消腫止血，潤(rùn)喉通腸;清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥。龍眼蜜：補(bǔ)腦益智，增強(qiáng)記憶;對(duì)心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有輔助療效。特別適合女性食用。荊條蜜：益氣補(bǔ)血，散寒清目。洋槐蜜：護(hù)脾養(yǎng)胃、清熱解毒、排毒清脂、祛皺消斑、養(yǎng)顏正氣、能保持毛細(xì)血管正常的抵抗能力、舒張血管、降低血壓、改善血液循環(huán)、防止血管硬化棗花蜜：護(hù)脾健胃、潤(rùn)肺補(bǔ)虛、和陰陽(yáng)、調(diào)營(yíng)衛(wèi)之功效，長(zhǎng)于補(bǔ)血，是調(diào)制中藥的上等蜂蜜，也是婦女、兒童、老年人和體弱患者的理想蜂蜜。
經(jīng)常喝茶的人都知道，茶葉也是分等級(jí)的，根據(jù)不同的等級(jí)茶葉的售價(jià)也不相同，等級(jí)越好的茶葉喝起來(lái)味道越好，這價(jià)格上也是比較貴的，但總有一些人因?yàn)椴欢枞~的行情不會(huì)分茶葉的等級(jí)，從而會(huì)上當(dāng)受騙，花了高的價(jià)格卻買(mǎi)了劣質(zhì)的茶葉，那么茶葉的等級(jí)該怎么分呢？
一，清香型
1、特級(jí)：外形肥壯、圓結(jié)重實(shí)，色澤翠綠潤(rùn)，砂綠明顯;湯色金黃明亮，香氣高香、持久;滋味鮮醇高爽，音韻明顯，葉底肥厚軟亮，勻整，余香高長(zhǎng)。
2、一級(jí)：外形壯實(shí)緊結(jié)，綠油潤(rùn)，砂綠明;湯色金黃明亮，清香持久;滋味清醇甘鮮、音韻明顯，葉底軟亮，尚勻整，有余香。
3、二級(jí)：外形曲卷結(jié)實(shí)，翠油潤(rùn)，有砂綠稍有嫩梗;湯色金黃，清香持久;滋味尚鮮醇爽口，音韻尚明，葉底尚軟亮，尚勻整，稍有余香。
4、三級(jí)：外形曲卷尚結(jié)實(shí)，烏綠稍帶黃，稍有有細(xì)嫩梗;湯色金黃，香氣清純，滋味醇和回甘、音韻稍差，尚軟亮，尚勻整。
二，濃香型
1、特級(jí)：高檔鐵觀音(觀音王)，條形肥壯勻整重實(shí)，砂綠烏潤(rùn)，湯色金黃透亮，滋味鮮爽，茶韻芬芳，有蘭花香，水蜜桃味，葉底肥厚，軟亮，紅邊嘴，有余香，青酸型等多種品味。
2、一級(jí)：中高檔鐵觀音(觀音王)，條形肥壯，勻整結(jié)實(shí)，砂綠烏潤(rùn)，湯色金黃清澈，香氣清高，音韻鮮明，口味甘醇葉底尚軟亮，有紅邊，稍有余香。
3、二級(jí)：中高檔鐵觀音，條形緊結(jié)重實(shí)，色澤砂綠油潤(rùn)，湯色金黃，口味獨(dú)特，香氣清雅，回甘生津葉底稍軟亮，略勻整。
4、三級(jí)：中抵擋鐵觀音，條形結(jié)實(shí)，色澤褐綠色，香氣清醇，湯色橙黃，葉底稍勻整，帶褐紅色。
5、抵擋鐵觀音，條形粗松卷曲，色澤暗綠帶褐，滋味清香宜入，湯色深黃橙紅，葉底欠勻整，有粗葉及紅葉。
生活中有很多朋友對(duì)蟹是非常喜愛(ài)的，覺(jué)得蟹肉的膏和蟹肉都是非常鮮美的佳品，但是卻不知道怎樣去區(qū)分蟹的公母，因?yàn)槟感废鄬?duì)公蟹來(lái)說(shuō)肉質(zhì)會(huì)更加嫩一些，并且?guī)в械男犯嘁彩菚?huì)更多，所以選擇合適的母蟹，味道也是會(huì)有所不同的。一般對(duì)于蟹的公母進(jìn)行區(qū)分，最好的方法就是看蟹肚子的臍尖是圓的還是尖的，原形的就是母蟹，而尖的就是公蟹了，這個(gè)判斷方法是最容易學(xué)習(xí)的。
第一種方法：
你拿著它反過(guò)來(lái)，然后看它肚子一面的形狀，上面會(huì)有很多線條，一般是分為七節(jié)，上面有個(gè)片狀的東西，叫臍，尖的就是雄性的，圓鈍形的就是雌性的。
第二種方法：
看母蟹的屁股，厚的話說(shuō)明黃多。公蟹看嘴巴下面那一塊，發(fā)微紅色則說(shuō)明這個(gè)公蟹，是紅膏。
第三種方法：
雄蟹的肚子后部那塊翻蓋成比較尖的小三角形，雌蟹肚子上的那塊翻蓋則是像占據(jù)了將近一半肚子的類(lèi)似半圓形的大圓三角，你弄兩個(gè)蟹一起翻過(guò)去看肚子，就能看到比較明顯的差別了。
如何挑選大閘蟹
主要從兩點(diǎn)來(lái)識(shí)別，一是用手掂量一下蟹的重量，多掂幾個(gè)就明白了，有黃肉肥的比較沉，否則明顯輕。二，就是揭一下蟹的肚臍，有黃在臍跟部能看到，越黃越好。
母大閘蟹價(jià)格
因收市場(chǎng)波動(dòng)的原因，大閘蟹的價(jià)格，也上下波動(dòng)的，具體價(jià)格受實(shí)際市場(chǎng)價(jià)格為準(zhǔn)，但是一般的母蟹都會(huì)比公蟹整體小，同等份量的公母蟹，價(jià)錢(qián)上母蟹稍高些。
正所謂人有男女之分，其實(shí)動(dòng)物也有公母兩者性別，而 陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格 大閘蟹供應(yīng)也因公母的不同而有所差異。如果你想吃到最好吃的大閘蟹，不僅要選擇陽(yáng)澄湖大閘蟹，就連陽(yáng)澄湖大閘蟹的性別也是一個(gè)關(guān)鍵，相信母蟹一定會(huì)是你吃過(guò)的最好吃的大閘蟹。
大多數(shù)人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)燕窩，這是一種非常名貴珍稀的食材，主要生長(zhǎng)于亞熱帶地區(qū)，由燕子筑巢時(shí)所留下的口水等分泌物形成。然而不同品種的燕子，其分泌的燕窩也有著不同的功效，價(jià)格也有所區(qū)分，因此在挑選燕窩之前，應(yīng)該首先了解一下燕窩的級(jí)別劃分，才能挑選出最好的燕窩。
般燕窩根據(jù)形狀可以分為以下幾個(gè)等級(jí)：燕盞、燕條、燕角、燕餅、燕碎
燕盞：除去雜毛的燕窩，保留盞狀，是最棒的等級(jí)。完整的燕盞根據(jù)盞形的大小與燕窩原料、盞型大小、發(fā)頭、口感等還可以分成不同的等級(jí)。
參之源因其燕窩品類(lèi)眾多，以6S、5S、6A、5A等來(lái)區(qū)分。S越多說(shuō)明燕窩品質(zhì)越好，S比A品質(zhì)相對(duì)要好一些。
6S/5S龍頭天盞是最高等級(jí)的燕窩，為超凈毛原料，盞型基本保留采摘時(shí)的形狀，特大盞型，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也保留的比較完整，盞型大且呈龍牙型的燕窩少，物以稀為貴，適合送禮以及追求高品質(zhì)的人群食用;
6A龍牙盞為優(yōu)質(zhì)大燕盞，基本無(wú)需挑毛，潔凈度高，價(jià)格中等，適合自用及送禮;
5A月牙盞主要為中盞燕窩，適合第一次吃燕窩的人以及自用客戶。
三角盞一版是在墻的轉(zhuǎn)角或者拐彎處形成的，因?yàn)楸K型相對(duì)船盞來(lái)說(shuō)比較差，所以?xún)r(jià)格比較實(shí)惠，單盞克重在3-6g左右，適合自用客戶。
燕條：許多完整的燕盞在挑毛、包裝或運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中被壓碎，成為了燕條。參之源的燕條非市場(chǎng)常見(jiàn)長(zhǎng)條燕條(燕絲)，而是寬型燕條，依稀可見(jiàn)燕盞原形，干度十足，干到基本一壓就易碎，纖維緊密，潔凈度高，發(fā)頭好，膠質(zhì)豐富。但由于不成盞，價(jià)格還是比燕盞低哦。
燕角：是金絲燕用來(lái)固定燕窩兩端的部分，是燕窩的“承重梁”，工人修整燕盞時(shí)，將燕盞邊角不規(guī)則的部分修剪下來(lái)，呈角狀。燕角部分是金絲燕筑巢時(shí)最先筑的部分，唾液濃度高，堅(jiān)硬厚實(shí)，不易泡發(fā)開(kāi)，所以泡發(fā)時(shí)間可比燕盞或者燕條更長(zhǎng)。
燕餅：原料是雜質(zhì)特別多的毛燕(窩)，經(jīng)過(guò)人工挑毛和機(jī)器清洗，成為燕絲和燕碎，再用模型壓制而成的。制作過(guò)程中有可能添加化學(xué)劑清洗，并使用食用膠黏合。
燕碎：是燕盞在采摘或運(yùn)輸過(guò)程中被壓碎形成的細(xì)小碎末，各個(gè)部分碎下來(lái)的都有，因此燕碎的口感較差。
排骨是豬的骨頭，上面會(huì)夾雜著肉排骨，有的是小排，有的是大骨頭，排骨的制作方法是不一樣的，一般分為幾個(gè)品種，粉蒸排骨，紅燒排骨，清燉排骨，這些都是現(xiàn)在比較家常的做法，在做排骨的時(shí)候還要注意掌握好技巧，因?yàn)橛眠@些方法做出來(lái)的排骨，才能蒸得入味好吃。
排骨分為幾種
排骨是我們平常生活中最常做的一道菜。排骨有多種做法，紅燒，清燉，糖醋等等，可以根據(jù)自己的喜好，做出不同的味道。且排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又極其豐富，所以深受著廣大食客們的喜愛(ài)。
紅燒排骨
主料：排骨一斤。配菜：蔥、姜、蒜。調(diào)料：料酒、花椒、大料、桂皮、香味、生抽、老抽、鹽、雞粉、蠔油。
首先把斬好塊的排骨洗凈，起鍋燒水焯燙下?lián)破?，洗去血沫雜質(zhì)備用。接下來(lái)把蔥切段，姜切片，蒜切片。
糖醋排骨
主料：排骨一斤。調(diào)料：鹽、胡椒粉、生抽、雞粉、香醋。
準(zhǔn)備精小排一斤，放鹽、胡椒粉、生抽、雞粉、料酒、香醋腌制十分鐘。然后鍋中倒油，油溫七成左右，下入腌制好的排骨，炸制表面金黃撈出。
粉蒸排骨
主料：排骨一斤。配菜：蔥、姜、蒜。調(diào)料：蒸肉粉。
在超市里買(mǎi)一袋蒸肉粉，里邊有一袋粉一袋汁那種，用起來(lái)方便，味道很好。
首先把切好的排好洗凈，將調(diào)料汁倒入拌勻腌四五個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。
排骨豆角燉土豆
主料：排骨一斤。配菜：豆角、土豆、蔥、姜、蒜。調(diào)料：鹽、糖、雞精、料酒、生抽、老抽。
首先將排骨洗凈切段，冷水下鍋煮至20分鐘，差不多半熟，撈起洗去血沫和雜質(zhì)備用。接著把土豆切條，豆角切段，蔥姜蒜切末。
冬瓜排骨湯
主料：排骨一斤。配菜：冬瓜、蔥、姜。調(diào)料：鹽、雞精、蠔油、枸杞、當(dāng)歸、香油。
將排骨洗凈，涼水下鍋，煮開(kāi)撇去浮沫，等煮到肉變色后撈出，瀝干水。冬瓜洗凈，去皮切成厚片備用。
蒜香排骨
主料：排骨一斤，蔥、姜、蒜。調(diào)料：鹽、生抽、胡椒粉、雞粉、淀粉。
將排骨洗凈，涼水下鍋燒開(kāi)后，撇開(kāi)血沫，再將撈出的排骨放入鹽、生抽、蒜末、胡椒粉、雞粉腌制十分鐘左右。接下來(lái)把腌制好的提排骨裹上干淀粉，起鍋下油，不必太多油，能沫過(guò)排骨即可，把排骨下鍋炸，炸制兩面金黃撈起，瀝干油。
醉排骨
材料：排骨一斤。蔥、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、陳醋、胡椒粉、料酒、麻油、紅薯粉。
作法：首先將蔥切花、蒜切末、姜絲末、把排骨洗好后，剁成約五厘米的段，泡入清水中一個(gè)小時(shí)左右，去除血水后，瀝干水分。
接著加少許鹽、撒上胡椒粉，淋入適量料酒拌勻，腌制三十分鐘后，再均勻裹上一層紅薯粉。
接下來(lái)調(diào)碗汁，準(zhǔn)備一個(gè)碗，淋入大約兩勺生抽、少量的料酒、半勺老抽、兩勺陳醋、適量麻油，加兩勺白糖、撒上胡椒粉，放入蒜末、蔥花拌勻。
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