螃蟹冷凍保存怎么做呢？
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螃蟹是近年來非常受歡迎的一種水產(chǎn)生物，它的形態(tài)怪異，但是味道卻非常的美，對于人們的口味來說螃蟹屬于河鮮一類，因此需要趁著新鮮時食用，否則過了保鮮期食用容易被其中的有害物質(zhì)傷害到身體健康。而對于吃不完的螃蟹一般建議冷凍保存，下面就來看看螃蟹冷凍保存怎么做呢？
螃蟹冷凍保存螃蟹可以放到冰箱里冷藏起來。
螃蟹是屬于鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時間較短，所購數(shù)量能在3天左右的時間吃完的螃蟹。
保存比較簡單：選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和鉗子捆起來，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。
注意：活的螃蟹只能冷藏不能冷凍，冷凍會把螃蟹凍死，肉凍面，沒有任何口感了。
螃蟹放冰箱能放多久：
市場上常賣的螃蟹有河蟹和海蟹兩種。
活的河蟹放入冰箱時，應(yīng)該放入冰箱冷藏室中，可以貯存三到五天以上不死，如果是死了的河蟹就不要吃了，容易中毒。
海蟹如果是一天半內(nèi)使用，可以洗凈或切成兩段，放入塑料袋，扎緊袋口，放入冷藏室溫度較低的位置貯存。若是冷凍，必須將海蟹煮熟，冷卻至室溫后，用保鮮袋包裝，扎緊袋口，放入冷凍室，可以保鮮1個月。
活螃蟹的保存方法：
1、把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。
2、把螃蟹放在水里養(yǎng).如果螃蟹太瘦或想儲養(yǎng)一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥。
3、保持濕潤,活一兩周問題不大,不要用水泡著就行了.養(yǎng)殖的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時放一兩個月。
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螃蟹屬于海鮮類，是海鮮最好就要及時的吃，否則不僅嚴(yán)重影響口味而且也容易滋生細(xì)菌，吃了會刺激腸胃。那么如果有出不了的螃蟹要怎樣處理呢？能放冰箱冷凍保存嗎？其實(shí)螃蟹是可以冷凍保存的，只要冷凍的時間不長就完全可以。那么螃蟹除了冷凍保存還有怎樣的儲存方法？
1.冰箱保存螃蟹
螃蟹是屬于鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時間較短，所購數(shù)量能在3天左右的時間吃完的螃蟹保存比較簡單：選活力旺盛的螃蟹，
把螃蟹的腳和鉗子捆起來，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏說明活力不足。
2.塑料桶/盆保存螃蟹
準(zhǔn)備一個30-50厘米高的塑料桶或盆，因?yàn)樗芰贤?盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把螃蟹放入其中，然后加水至螃蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，采用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。
3.暫養(yǎng)池保存螃蟹
如果所購螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法儲存了，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來給螃蟹享受一下了：因?yàn)樵「姿谋诠饣π窡o法逃跑，然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦，用這種方法儲存螃蟹一般可超過7天或更長，品質(zhì)好的螃蟹儲存成活率可達(dá)95%以上。
如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然螃蟹會死。假如室內(nèi)溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感。
螃蟹粥這種食物的做法是比較簡單的，相信這對于持家的朋友來說，你們只要準(zhǔn)備好相關(guān)的食材后，你們就可以制作出美味的螃蟹粥了。但是對于我們這些上班族的朋友，我們在每天下班的時候，我們可以自己購買一些螃蟹，跟著文章介紹的做法去制作螃蟹粥，也是可以制作出美味的螃蟹粥的。
做法：
1.在菜場挑選新鮮肥壯的梭子蟹，根據(jù)大小選2-3個(2-3人份)，叫店家?guī)湍銡⒑茫s緊拿回家。
2.洗干凈殺好的梭子蟹，背殼呀，蟹腳呀，都要洗干凈，然后剪成一小塊一小塊的。注意，要把鉗子腳什么的都給剪斷，這樣才能讓蟹味充分地融入進(jìn)去!
3.把少量的大米放入電飯煲(也可以用電燉鍋)，多放些水。把處理好的梭子蟹同時倒入鍋里。
4.往電飯煲里加入少量(大約一勺)的料酒去腥，少量的嫩姜絲(嫩姜很香，也能去腥，嚼著吃也不覺得辣。)
5.電飯煲按下煮粥功能，大約1—2小時就足夠了。喜歡喝涼一點(diǎn)粥的朋友可以選擇1小時;而喜歡喝熱一點(diǎn)的就選擇2個小時。粥滾起來的時候要稍微用勺子攪一下，免得蟹都集中在一個地方。提前撒上點(diǎn)雞精，讓雞精的美味充分和蟹的鮮美結(jié)合。
吃出健康：
1、蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。
2、中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
美食禁忌：
1、螃蟹性咸寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意。不宜與茶水和柿子同食，體質(zhì)過敏的人也不宜吃蟹;
2、蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
相信大家看完這篇文章的介紹后，應(yīng)該都知道在生活中如何去制作螃蟹粥了吧。我們在生活中制作螃蟹粥只需要時間等待，而且我們要注意螃蟹的處理方法就可以了，所以我們建議大家應(yīng)該要知道螃蟹粥這種食材的制作方法。
中國美食博大精深，不光在于我們可以把各種原材料做成美味的吃的，更在于我們可以有各種各樣的烹調(diào)方法，可以把相同的原材料做出不同的感覺來，拿螃蟹來說吧，我們既可以把它腌了吃，還可以用來煮粥，清蒸螃蟹也是一個不錯的選擇，下面我們來學(xué)習(xí)一下做法吧。
一：做法
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內(nèi)放入水，開鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可。
2.姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末食用 。
二：技巧
1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節(jié)前后母的最肥，注意選購。
2、怎么選螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好。二看個體：個大健壯、厚實(shí)、手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹。三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便于清洗，當(dāng)然這一步也是可以省略的。
好了，看完了上邊的介紹，相信您已經(jīng)學(xué)會了清蒸螃蟹的做法了，這道菜總的來說制作的難度還是比較小的，能不能做得好吃關(guān)鍵就在于食材了，螃蟹屬于食腐的動物，所以最好是是用醋消毒以后在食用，還得配上生姜，不適合單獨(dú)食用。
清蒸螃蟹是很好吃的，很多孩子都喜歡吃這樣的美食，可是有的人不知道怎么樣來蒸螃蟹，有的時候方法不對，蒸出來的螃蟹是沒有什么味道的，而且很容易流失螃蟹的營養(yǎng)，學(xué)會正確的清蒸才行，很多種辦法都是可以蒸好螃蟹的，下面講述的就是清蒸螃蟹的具體做法。
挑螃蟹
九月圓臍十月尖?！逼洹皥A”、“尖”指的是蟹臍(底部)，母蟹蟹臍呈現(xiàn)圓形并有橫紋相間，九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)。如下圖所示，左母右公。
螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克
醬油20克，白糖、味精各少許，麻油
15克，香醋50克。
①我是這樣洗的：用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)(拿這個地方螃蟹怎么動也夾不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里;
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗，放醋待用;
③將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時
如果你也想做這道菜品，不妨嘗試用上面的方法來做，清蒸螃蟹很美味的一個重要的步驟就是加上一定的調(diào)料，只有這樣配好調(diào)料，這樣做出來的螃蟹才會更加的美味好吃的，所以大家不妨學(xué)習(xí)一下清蒸螃蟹的做法。
? ?隨著生活水平的提高，越來越多的人喜歡吃海鮮類的食品，因?yàn)椴坏诟絮r美嫩滑，而且都屬于高蛋白的食材，其中比較常見的是龍蝦、螃蟹，今天要說的就是其中之的一螃蟹，這個揮舞著兩個大鉗子橫著走路的家伙可是很多人的最愛了，有時螃蟹一下子賣多了沒吃完，一般都是放入冰箱冰凍著，那冷凍的螃蟹怎么做呢？下面來學(xué)習(xí)一下。
? ?主料：螃蟹600g
? ?方法/步驟
? ?1、將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內(nèi)臟，洗去污物。
? ?2、將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。
? ?3、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時拿出。
? ?4、將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。
? ?5、將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
? ?凍螃蟹怎么洗
? ?1、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
? ?2、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
? ?3、打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
? ?凍螃蟹怎么解凍
? ?1、冷水化凍
? ?凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對于水產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應(yīng)將食品提前數(shù)小時至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。
? ?2、用鹽水解凍
? ?如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)椋}水可以加速冰的融化，而且不會滋生細(xì)菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
? ?3、加醋解凍
? ?還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
? ?4、微波爐解凍
? ?在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
? ?上面詳細(xì)說了冷凍的螃蟹怎么做，而且還介紹了螃蟹解凍的問題，這可是相當(dāng)實(shí)用的，有吃螃蟹的朋友都可以來借鑒一下，當(dāng)然還有要說的是，還是新鮮的螃蟹好吃，如果真的是冰凍的話，也建議盡早食用完，這樣對食材也對吃的人身體更好。
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螃蟹在大家日常的飲食之中出現(xiàn)的頻率還是非常高的，其實(shí)從本質(zhì)上來說，它只是一種食物而已。螃蟹的味道極其鮮美，不僅如此，螃蟹還含有大量的蛋白質(zhì)以及膽固醇，這些都是人體所必須的。螃蟹的做法很多，而最為常見的就是紅燒螃蟹。那么，紅燒螃蟹怎么做呢？下面就給大家介紹一番。
主料:活螃蟹4~5只
方法步驟：
1、清洗螃蟹，按個人喜好切成塊塊狀。蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒碎備用。
2、往鍋中加油，油熱后，倒入蟹塊，翻炒。
3、煎至螃蟹微微變色，下姜絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香。依次加入料酒提香，醋去腥，加點(diǎn)水，下點(diǎn)白糖，煮到水開。最后入料酒提香，醋去腥，加點(diǎn)水，下點(diǎn)白糖，下醬油提色，煮到水沸騰。
4、最后加入，調(diào)味料，燜熟即可。
螃蟹螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。對身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
注意事項(xiàng)：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導(dǎo)致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。螃蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每 500 克螃蟹中含蛋白質(zhì) 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。它既是滋補(bǔ)品又是佳肴。但對孕婦來說并不適宜。
做好紅燒螃蟹，只需要簡單的四部。因此，大家在以后的生活里，不妨自己動手來做吧。另外，螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，它的身體內(nèi)部含有的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等元素都是非常高的，因此大家常吃螃蟹必然是有益身心健康的。但是大家一定要注意適量，否則會損害胃部的健康。
大家都喜歡吃螃蟹，但很多人不知道吃螃蟹的相關(guān)知識和注意事項(xiàng)，吃螃蟹會有很多健康問題需要注意，去購買螃蟹的時候一定要學(xué)會正確挑選，要知道如何辨別螃蟹的品質(zhì)，這一點(diǎn)非常重要，另外還要注意螃蟹的飲食禁忌，比如孕婦不能吃螃蟹，如果買回來的是冷凍螃蟹的話，還要學(xué)會下列處理方法。
冷凍螃蟹怎么處理方法？
螃蟹營養(yǎng)豐富，味道鮮美，很多人都會買螃蟹回家做來吃，有的時候買多了，就會放到冰箱里面冷凍，那么凍螃蟹怎么洗呢？凍螃蟹怎么解凍呢？下面就由小編告訴凍螃蟹怎么洗，凍螃蟹怎么解凍吧。
凍螃蟹怎么洗
1、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
2、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
3、打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
凍螃蟹怎么解凍
1、冷水化凍
凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。
對于水產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室（1℃—10℃）。
應(yīng)將食品提前數(shù)小時至一天左右轉(zhuǎn)移（依食品大小而定）。
2、用鹽水解凍
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。
這是因?yàn)?，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細(xì)菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
3、加醋解凍
還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍
在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。
溫馨提示：
切忌一開始就加熱10分鐘。
冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃
冷凍后的螃蟹肉中水分就會結(jié)晶膨脹而刺破細(xì)胞壁。
解凍后這些水分就會隨著加熱而流失，就會感覺螃蟹的肉質(zhì)明顯發(fā)柴了。
所以螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，盡快吃掉。
但再吃的時候一定加熱徹底，因?yàn)楹ｕr比較容易被微生物污染，味道也沒直接煮的鮮美。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《螃蟹冷凍保存怎么做呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
