公螃蟹和母螃蟹哪個好吃呢
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? 螃蟹吃法是很多種的，不同地方的人吃螃蟹的方法也都是不一樣的。螃蟹的營養(yǎng)價值很高，所以很多人都把螃蟹當成一種補充身體營養(yǎng)的好食物。螃蟹還可以跟其他的很多食材一起制作出更多的每美味佳肴來。適合很多人食用 。那么公螃蟹和母螃蟹哪個好吃呢？下面我們就來詳細的介紹一下。
? 分時間九月吃公蟹,十月吃母螃蟹.
? 胡椒螃蟹 ?
? 材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。 ?
? 做法： ?
? 1。螃蟹洗凈，打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。 ?
? 2。蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 ?
? 3。加熱面包油(butter)或清油，加入2項內(nèi)之調(diào)味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。 ?
? 4。加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。 ?
? 注： ?
? 1。如用butter,煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油。 ?
? 2。蒜，姜，胡椒的用量可根據(jù)自己的口味而增減。 ?
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? 很多人都會有公螃蟹和母螃蟹哪個好吃這樣的問題，上面的介紹已經(jīng)很好的回答了這個問題。在平常吃螃蟹的時候，除了要注重美味外，還要注意正確的吃飯，這樣才不會讓吃螃蟹變成一種對身體有副作用的事情。所以一定要特別的當心才行。
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人們自古就知道螃蟹可以食用而且味道獨特，并且食用的話，營養(yǎng)價值也是很高的。想要吃螃蟹的話，就要知道螃蟹的制作方法，制作螃蟹的方法有很多，各種各樣的吃法都有，清蒸螃蟹就是常見的做法之一，那么怎樣清蒸螃蟹好吃呢，這是許多愛吃螃蟹的人都想要知道和學習的，看看下文的講解吧。
1、先用筷子從螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右動一下，螃蟹就會死了。死了以后就把綁蟹的繩子剪開。
2、洗螃蟹，經(jīng)過多次試驗，牙刷最好用。腋下(腳和殼中間的部分)一定要洗干凈。
3、這個螃蟹的腮，對螃蟹來說很重要(是呼吸器官)，但是對我們來說不重要(不能吃)，所以剪起來丟掉。
4、剪完腮后再沖洗一下，然后就合起來放進電鍋。
5、一次蒸兩只。外鍋的水放一杯。
提示：
1、清蒸時腳朝上，螃蟹的汁才不會流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會流出來給飯吸收。
2、蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已經(jīng)去世的，和剛剛?cè)ナ赖?。買的時候，盯緊商家的手，一定買那些兇猛點的吧。死的河蟹體內(nèi)的組胺酸會慢慢釋放毒素，引發(fā)中毒，要特別小心。
4、可以放些蔥絲裝飾，蔥切絲后放清水里浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。
本文對清蒸螃蟹的做法講解得十分的詳細呢，看了文章的介紹，各位也知道了怎樣清蒸螃蟹好吃了吧，喜歡吃螃蟹的朋友一定都躍躍欲試了呢。按著上文的步驟一步一步來，在注意講的幾點注意事項，相信大家都可以做出美味的清蒸螃蟹。
生活中許多人喜歡吃大閘蟹，味道很鮮美，那么對于這種食材應(yīng)該怎樣下手呢？對于母蟹來講，需要保持蟹黃才能使味道更加上乘，更加好吃。那么需要怎樣的做法的？下面分別闡述了多種母螃蟹的做法，可以分別去試試看，不同的口味所做出來的，不一樣的感覺，都是很值得體驗的哦。
清蒸:直接蒸10分鐘就可以,(整只要15分鐘.)
--干煎:將蟹對半切,用麻油煸香姜蔥,下水煮10分鐘,放少許味精,鹽.煮至水干,放少許料酒,即可!
--姜蔥炒:蟹切好,用油炸至金黃色,鍋中下姜蔥煸香,下少許水,味精5克,鹽2克,雞粉3克胡椒粉少許,煮一下炸好的蟹.
--嗆蟹:做法和"干煎"類似,只是下的是"固本酒"而已!~
-避風塘炒:此菜比較復雜,蟹先要炸熟在用"避風塘"去炒香.
--清蒸:同上"蒜蓉蒸開邊蝦"
--煮湯:蟹切塊,下鍋中煎一下,在放湯下去,可以煮冬瓜湯
蒸大閘蟹，屬于清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養(yǎng)豐富而聞名。
對待大閘蟹，最好的待遇就是清蒸了它，清蒸除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味外，更能突出大閘蟹的色、香、味，在揭開蟹蓋的那一剎那，入眼的膏黃脂肥肉甜，再蘸上精心調(diào)制的姜汁醋，膏香滑，肉很緊，味道很鮮美。
在眾多母螃蟹的做法中，最屬清蒸的大閘蟹最好吃，味道是十分的贊，不僅有海鮮味，而且還吃出了嫩嫩的蟹肉的味道，是十分好吃的。多吃海鮮食品，對身體有好處，補充了人體所需要的營養(yǎng)，但是，在饞嘴的同時，還要注意，是否對海鮮食品過敏哦。
還有一個月多月又到中秋節(jié)了，又到了蟹肥的季節(jié)，不少人都喜歡在這個季節(jié)買點螃蟹吃吃。目前比較流行的一種吃法就是炒螃蟹。不過就是炒螃蟹也有幾種方法的，那么螃蟹怎么炒好吃呢?這是很多人心中的一個共同疑問，下面就是專業(yè)人士對它的細致解答。希望通過下文的介紹，大家能夠?qū)W會這道美食。
炒螃蟹是由螃蟹為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。
中文名：炒螃蟹
主要食材：螃蟹
分類：家常菜
口味：香辣
目錄：
1、所需食材
2、制作方法
3、食用須知
1、所需食材
主料:螃蟹 1500克
輔料:香菜 10克
調(diào)料:大蔥 10克 鹽 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麥面粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各適量
2、制作方法
【材料】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥6克、海天特級金標生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙
【做法】
1、梭子蟹去除鰓及白毛后洗凈斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒;
2、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘后放生抽、海鮮醬炒勻;
3、放鹽、白糖、料酒，繼續(xù)翻炒3分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。
1、把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。
2、斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。
3、將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。
4、將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。
5、鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內(nèi)攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。
蟹黃中的膽固醇含量較高。
螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
螃蟹怎么炒好吃上面文章中都為大家講解的相當詳細了，大家如果想做好吃的炒螃蟹的話，就可以如實按照上面文章中的要求去做，一定會成功的。不過體質(zhì)虛寒的人是不能吃很多螃蟹的，會加重體寒的癥狀，就是能吃的人也不能吃得太多，因為它含有的膽固醇很高。
眾所周知螃蟹有公母之分，一般認為母螃蟹的營養(yǎng)價值更高，更好吃。當然了公螃蟹的售價要更低。每個人的喜好都不同，因而可結(jié)合自我需要選擇適宜自己的螃蟹。其實公螃蟹也具有十分豐富的營養(yǎng)，如果烹調(diào)得當一點也不亞于母螃蟹。那么公螃蟹什么時候吃最好呢？下文就讓我們一起進行簡單的了解一下吧。
公螃蟹什么時候吃最好
“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間：農(nóng)歷九月吃母的，十月吃公的。
十月以后，母蟹蟹黃開始發(fā)硬，而此時公蟹黃肥膏白，故有“九月團臍，十月尖”之說。
公蟹和母蟹哪個更好吃
公蟹膏肥體壯上桌之際，所謂“殼凸紅脂塊塊香”，公蟹的膏脂不僅比母蟹多，而且更加甘甜酥軟；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不會變硬，吃起來幼滑香口。
另外，公、母螃蟹的營養(yǎng)價值也有所區(qū)別。母螃蟹蟹黃里含有膽固醇，而公螃蟹不含，因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹，但對母螃蟹則要慎吃。
公蟹和母蟹的區(qū)別
一種簡單的方法就可以分辨出來，看大閘蟹的腹部可以區(qū)分，而且打了個很形象的比喻，公蟹穿丁字褲，母蟹腹部平坦，看上去像水中月。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。
如果是女生怕被夾到，不敢拿起來看，還有一個方法：公蟹大鉗子上的毛比母蟹要多，腿上毛少的，自然就是母蟹啦。
另外，現(xiàn)如今一年四季都是可以吃到螃蟹的。
9月底~春節(jié)前：長江蟹
九雌十雄最相宜
每年秋風颯爽之際，便是大閘蟹如潮水般涌上食客舌尖之時。螃蟹洄游季節(jié)(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節(jié)，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。
長江流域是我國螃蟹的最主要產(chǎn)區(qū)，如知名的陽澄湖大閘蟹、啟東蟹、太湖蟹、蘇北蟹等，都屬于長江蟹。大閘蟹一生會經(jīng)歷多次蛻殼和成長，長江蟹約9月底陸續(xù)上市。
夏天大量的水生螃蟹進入了成熟繁殖期，這個時候的螃蟹非常容易捕撈，為人們的餐桌提供了源源不斷的河鮮大餐，但是螃蟹的烹飪方法是有講究的，一般情況下人們都喜歡清蒸螃蟹，這樣的做法能夠保留螃蟹的原始味道，而如何蒸螃蟹才好吃呢？
1、將螃蟹洗凈，放置清水中半小時，讓螃蟹充分的將臟東西排干凈。
2、洗干凈后，將水倒掉，倒入料酒，放置5至10分鐘。
3、蔥切段、姜切片、蒜切片、八角一顆。
4、將螃蟹弄死，辦法是捏住螃蟹的下邊用刀解決，然后將螃蟹倒置盤中，請注意是倒置，這樣蟹黃不容易留出，將事先準備好的蔥姜蒜八角等配料放入盤中，加少許料酒與生抽。
5、然后放入蒸鍋，水開后蒸20分鐘即可。
6、然后大功告成，由于放了生抽，所以味道還是非常鮮美的。
7、螃蟹性寒孕婦不適宜吃女性也應(yīng)該盡量少吃，做的時候最好搭配蒜與辣椒和姜。
吃螃蟹的飲食禁忌：
1、螃蟹性咸寒，又是食 腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。
3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。
4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。
到了秋天，天氣漸漸由涼到冷，這時螃蟹也漸漸長大了，到了可以上市了。吃過螃蟹的人不知道有沒有這樣的經(jīng)歷，就是打開螃蟹，發(fā)現(xiàn)里面有許多的黃色物質(zhì)，如果是一只母螃蟹估計會認為這是螃蟹卵，不過這是公的螃蟹耶。許多人也許就會當心這螃蟹是不是有什么問題啊，里面怎會黃色的東西呢？黃色的東西會是什么呢？有疑問就一起看看下面吧。
公螃蟹里面的黃是什么？
公蟹為了準備過冬，也漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏（俗稱蟹油）。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯。蟹黃和蟹膏不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是螃蟹的精華之所在。
蟹黃是黃色的，蟹膏是白色的，那么為什么公蟹肚子里也有黃色的東西呢，那其實是緊挨著公蟹精巢的肝胰腺，蒸熟或煮熟后就變成黃色了。
公蟹和母蟹的肝胰腺都是可以吃的，但是在螃蟹不夠肥壯，或沒有充分成熟的情況下，蒸熟或煮熟后，母蟹的蟹黃或公蟹的肝胰腺不容易凝結(jié)成塊，甚至有時候會變成稀稀的黃色液體，味道有時候也會發(fā)苦，主要就是時間沒到，螃蟹太嫩。所以，吃螃蟹最好選在螃蟹最為肥美的時候，農(nóng)歷八月份最好吃母蟹，到了農(nóng)歷九月份最好吃公蟹。
螃蟹里面的黃可以吃嗎？
螃蟹里面的黃可以吃，那是蟹黃，不是蟹屎，蟹黃具有可食用性，從營養(yǎng)養(yǎng)生的角度來說，食用蟹黃還有很好的保健作用，食用后對身體很有好處，所以，蟹黃是可食用的。
蟹黃吃了有什么好處：
蟹黃吃了有美容養(yǎng)顏、增強人體免疫力的作用。蟹黃中含有豐富的膠原蛋白，對于人體膠原蛋白流失后的維護、補充很有好處，而其中豐富的鈣質(zhì)等礦物質(zhì)還是脂肪酸等可以提高身體免疫力，增強養(yǎng)生效果。
蟹黃的營養(yǎng)價值：
蟹黃性平，味甘，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，磷脂，脂肪，鈣，磷和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，但同時含有較高含量的油脂和膽固醇，具有開胃潤肺，補腎壯陽，養(yǎng)血活血的功效，而且蟹黃還有抗結(jié)核作用，吃蟹黃有助于結(jié)核病康復，一般來說，藥用的話吃淡水蟹比較好。
吃蟹黃要注意什么：
螃蟹是秋天的應(yīng)季食物，很多人都等著吃這嘴鮮，蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，河蟹黃味道比海蟹黃要好，適宜一般人群食用。不過蟹黃中含有豐富的膽固醇，有高血壓的人要少吃，以免膽固醇攝入過多傷害身體，有高血壓的每天蟹黃攝入量不能超過100克。冠心病，高血壓，動脈硬化，高血脂人群應(yīng)該少吃或不吃蟹黃。蟹黃不宜多吃，吃多了會導致腹痛和腹瀉現(xiàn)象出現(xiàn)。
螃蟹這種食物是需要在合適的季節(jié)才可以吃出感覺的，螃蟹的味道以及肉質(zhì)都是很好的，肉質(zhì)不僅滑嫩爽口，而且蟹黃還會給人留學深刻的印象，螃蟹的肉中具有很多的營養(yǎng)元素，比如多種的維生素，特別是維生素a要比魚類高出五到六倍，作為營養(yǎng)的做法就是清蒸，那么怎么蒸螃蟹最好吃呢?
第一，怎么蒸螃蟹最好吃呢?健康功效：螃蟹：清熱解毒、散瘀消腫、消腫毒。芝麻油：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。食材用料：螃蟹4個、生抽、香醋、姜1塊、蒜1瓣、芝麻油少許。主料：4個螃蟹。用小刷子逐個把螃蟹刷干凈。一部分姜切薄片。把姜片鋪在蒸屜上，把螃蟹放在姜片上面上鍋蒸，開鍋后蒸10分鐘。剩下的姜切末、蒜切末。調(diào)汁：備用一個小蝶子，加入生抽和香醋和一點點芝麻油，再放入姜末蒜末。10分鐘螃蟹蒸好了。
第二，食材用料：螃蟹6只、鹽、蔥、姜。把螃蟹用鹽水浸泡10分鐘。然后用刷子把螃蟹身上的污垢刷干凈然后再沖洗一下。蒸鍋里放水，籠屜上放蔥姜，燒開后把螃蟹放進去。蒸15分鐘即可。出鍋裝盤，也可以用醋，生抽，姜末調(diào)成碗汁蘸著吃。
怎么蒸螃蟹最好吃呢?料酒：活血化瘀。姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。食材用料：螃蟹6只、料酒、姜30克、醋適量、螃蟹清洗干凈、剩余的可以放冰箱冷藏保存一個星期左右都不會死、但是還是盡量早一點吃掉、用牙刷把蟹腿和前后看的蓋子部分都刷洗干凈、我家的沒有綁起來遇到這種的、刷的時候一定要小心、、生姜準備多一些沒有關(guān)系、螃蟹是寒性食材、多放些姜祛寒的、燒開水備用、開水倒入鍋中加一層篦子、把螃蟹先放里面蒸到不動了、再翻面肚子向上、蟹黃不容易遺漏、每個螃蟹上撒一點料酒、生姜片擺放在上面、蒸煮30分鐘左右即可悶5分鐘、準備醋泡姜絲、泡到和螃蟹蒸好一個時間、喜歡吃的可以留著、不喜歡的可以夾掉、出鍋即可、生姜片就不要了、取出冷一下、就可以開吃啦.
生活中有很多朋友對蟹是非常喜愛的，覺得蟹肉的膏和蟹肉都是非常鮮美的佳品，但是卻不知道怎樣去區(qū)分蟹的公母，因為母蟹相對公蟹來說肉質(zhì)會更加嫩一些，并且?guī)в械男犯嘁彩菚?，所以選擇合適的母蟹，味道也是會有所不同的。一般對于蟹的公母進行區(qū)分，最好的方法就是看蟹肚子的臍尖是圓的還是尖的，原形的就是母蟹，而尖的就是公蟹了，這個判斷方法是最容易學習的。
第一種方法：
你拿著它反過來，然后看它肚子一面的形狀，上面會有很多線條，一般是分為七節(jié)，上面有個片狀的東西，叫臍，尖的就是雄性的，圓鈍形的就是雌性的。
第二種方法：
看母蟹的屁股，厚的話說明黃多。公蟹看嘴巴下面那一塊，發(fā)微紅色則說明這個公蟹，是紅膏。
第三種方法：
雄蟹的肚子后部那塊翻蓋成比較尖的小三角形，雌蟹肚子上的那塊翻蓋則是像占據(jù)了將近一半肚子的類似半圓形的大圓三角，你弄兩個蟹一起翻過去看肚子，就能看到比較明顯的差別了。
如何挑選大閘蟹
主要從兩點來識別，一是用手掂量一下蟹的重量，多掂幾個就明白了，有黃肉肥的比較沉，否則明顯輕。二，就是揭一下蟹的肚臍，有黃在臍跟部能看到，越黃越好。
母大閘蟹價格
因收市場波動的原因，大閘蟹的價格，也上下波動的，具體價格受實際市場價格為準，但是一般的母蟹都會比公蟹整體小，同等份量的公母蟹，價錢上母蟹稍高些。
正所謂人有男女之分，其實動物也有公母兩者性別，而 陽澄湖大閘蟹價格 大閘蟹供應(yīng)也因公母的不同而有所差異。如果你想吃到最好吃的大閘蟹，不僅要選擇陽澄湖大閘蟹，就連陽澄湖大閘蟹的性別也是一個關(guān)鍵，相信母蟹一定會是你吃過的最好吃的大閘蟹。
螃蟹和洋蔥這種兩種食材是可以放在一起制作食物的，因為洋蔥具備有刺激性，是可以降低螃蟹的腥味的，所以我們可以學習奶油洋蔥蒸螃蟹的做法。奶油洋蔥蒸螃蟹的做法，我們需要先將螃蟹清洗干凈，然后用奶油炒香洋蔥絲，在將螃蟹跟洋蔥絲放在一起進行蒸熟就可以出鍋食用了。
奶油洋蔥蒸螃蟹
材料螃蟹 3只,洋蔥 1/2顆,青蔥 3根,奶油 1小塊,米酒 1大匙,鹽 1小匙,辣椒2根,黑胡椒 少許,蒜頭 3小片,姜 3小片
做法
1、將螃蟹洗凈去殼并處理干凈，洋蔥洗凈切絲備用
2、小火加奶油炒香洋蔥絲
3、取一盤子，先將炒好的洋蔥絲先擺底部
4、再放上螃蟹及蔥段、辣椒絲、米酒、鹽、黑胡椒、蒜頭片、姜片
5、包上保鮮膜放入電鍋蒸約十五分鐘即可取出享用
洋蔥炒螃蟹
材料花蟹2只洋蔥一顆雞蛋2-3顆米酒少許沙茶醬適量水斟酌
做法
1. 花蟹 去鰓 .. 用小牙刷把腳的縫刷洗干凈。
2. 身體切成4塊
. 2只螯 拍裂。
3. 洋蔥切塊 .. 雞蛋打好備用 。
4.熱過 + 油
-炒洋蔥，炒一下+水 變軟 (湯汁會有洋蔥的甜味，所以不加味素)
5.螃蟹下鍋與洋蔥再炒一下+米酒+水， 蓋過螃蟹的一半..蓋鍋蓋 等幾分鐘
6.等熟了 淋上雞蛋 ，要等10秒 等蛋成形，翻炒(不然雞蛋會黏鍋 )+ 沙茶醬 。
螃蟹是非常鮮美的食物，大多數(shù)人都喜歡吃螃蟹。吃螃蟹的時候是有很多禁忌的，螃蟹一定要吃活的，死了的螃蟹吃后容易中毒，而且蒸螃蟹一定要蒸熟。在吃螃蟹時最好不要同時飲用綠茶，會導致消化不良，容易引起腹瀉等反應(yīng)。螃蟹也不宜與水果、酸奶或啤酒等食物共同食用。
螃蟹和綠茶能一起食用嗎
吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。最好不要自制醉蟹，因為醉蟹制作的衛(wèi)生要求甚高。
吃螃蟹注意事項
1、吃蟹不要亂嚼一氣。吃蟹時，在開蓋后要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將包裹著的蟹黃吮干凈。
2、還有，不要和柿子一起吃。蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。
3不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透?；铙π房梢酝ㄟ^新陳代謝將體內(nèi)細菌排出體外。螃蟹一旦死亡，體內(nèi)細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產(chǎn)生毒素，引起食物中毒。
哪些食物不宜與螃蟹一起食用
1、螃蟹不宜與水果同食
蟹肉主要成分是蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵和維生素A等。因此不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。但是如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃腸負擔，會出現(xiàn)腹瀉等癥狀。因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果，特別是柿子等含鞣酸高的水果。
2、螃蟹忌與酸奶同食
螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動的作用，因此，酸奶與螃蟹同時食用，特別是對于脾胃虛寒的人更容易出現(xiàn)腹瀉情況。
3、螃蟹忌與啤酒同食
很多人在吃螃蟹時都愛喝啤酒，這很有可能就會引起痛風發(fā)作。螃蟹屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物尿酸會加重痛風病情。因此，嘌呤代謝異?；蛘咄达L患者一定要慎食螃蟹
螃蟹是一種性寒的海鮮類物質(zhì)，而且在吃螃蟹的時候大家也要格外注意，因為與螃蟹相克的食物有許多，例如菠蘿等都是與螃蟹相克的。與此同時板栗這個食物相克的食物也有許許多多，例如榴蓮羊肉等都不能和板栗一起食用。但是如果將螃蟹和板栗一起食用的話會引起食物中毒現(xiàn)象嗎?
螃蟹和板栗能一起吃嗎
螃蟹和板栗可以一起吃。但是大家要注意了，螃蟹蛋白質(zhì)高、板栗熱量高，兩者都不宜多吃。
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效;對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
板栗含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。同時常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
中醫(yī)認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經(jīng)常食用有強身愈病。
板栗不能和什么一起吃
1、板栗+羊肉：上火、嘔吐
板栗是不能和羊肉一起同吃的，因為板栗和羊肉它們兩者均屬于大熱性的食物物，要是同時食用的話很容易引發(fā)上火的哦。再者，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
2、栗子+豆腐：可能導致結(jié)石
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
3、板栗+杏仁：一起吃會胃痛
板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話會引發(fā)胃痛的哦。
因為杏仁中含油脂量較高容易引發(fā)腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬于熱性食物，有小毒，吃多了話會傷及筋骨，引起老病復發(fā)，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，要是原來有胃病的朋友，還會使你的胃病復發(fā)哦。
4、板栗+牛肉：腹脹嘔吐不消化
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化。牛肉性溫，它具有補脾胃壯腰腳、補中益氣的功效;而板栗屬于咸而溫，具有補腎氣、益氣厚腸胃的作用。
單從食物的藥性來看兩者并沒有矛盾;可是從營養(yǎng)成分來看的話，板栗中富含維生素C，每100克板栗中含有40毫克的維生素C。然而，牛肉中含有的胡蘿卜素、B族維生素還有脂肪酸。板栗中的維生素C會與牛肉中的微量元素發(fā)生化學反應(yīng)，從而丟掉了板栗原有的營養(yǎng)價值。而且，食用板栗和牛肉會引起腹脹嘔吐不消化的癥狀。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時間，分開食用。
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