蒸地瓜葉這樣的做法能保證原汁原味
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蒸地瓜葉這樣的做法能保證原汁原味”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
很多人在平時(shí)都有吃過(guò)地瓜葉子，地瓜葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，可有利于吸收和消化，現(xiàn)在的人們也會(huì)把地瓜葉加工成一些小食品和零食，地瓜葉的吃法有很多，可以炒菜吃，腌咸菜，燙洗后蘸醬料吃，因?yàn)榈毓先~中富含有豐富的煙酸，胡蘿卜素及豐富的鐵元素，很多人都是非常喜歡的。
價(jià)值
在歐美、日本、香港等地掀起一股"紅薯葉熱"。紅薯是長(zhǎng)壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)紅薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。蛋白質(zhì)含量2.74%，胡蘿卜素5580國(guó)際單位/100克，維生素B2為3.5毫克/公斤，維生素C為41.07毫克/公斤，鐵3.94毫克/公斤，鈣74.4毫克/公斤。薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍(lán)、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項(xiàng)薯葉均居于首位。
現(xiàn)將加工工藝介紹如下:
工藝流程 原料→漂燙→鹽漬→配料→裝袋→封口→殺菌→成品。
加工要點(diǎn)
1.原料。取紅薯嫩葉，去雜質(zhì)、泥沙和霉變?nèi)~，放入洗滌槽中用流動(dòng)清水充分洗凈，撈出瀝凈水分。
2.漂燙。清洗干凈的紅薯葉，用1%食鹽水浸泡10小時(shí)，清洗干凈，再用1%碳酸鈉溶液浸泡8分鐘，撈出后投入到含0.17%小蘇打、ph值為8的3%食鹽溶液中，溶液溫度為95℃~100℃，漂燙1~1.5分鐘，迅速冷卻。
3.鹽腌。紅薯葉用含0.2%氯化鈣的10%食鹽水浸漬，保持鹽水濃度穩(wěn)定，每天食鹽濃度遞增2%，直至濃度達(dá)到16%為止，腌漬4~5天，脫鹽，瀝干。
“曾經(jīng)的“憶苦飯”，如今的健康食品。大魚大肉后清腸刮油，減肥排毒?！?/p>
食材明細(xì)
蒸地瓜葉的做法步驟
1地瓜葉洗凈，粗切成大段；
2加入鹽，充分拌勻；
3加入玉米面，充分拌勻；
4注意掌握玉米面的量，保證每片地瓜葉都粘裹一層玉米面，盆中也沒(méi)有多余的玉米面即可。
5蒸鍋上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屜上，大火蒸5分鐘。
6將大蒜壓成泥，米醋、香油和糖一起攪拌均勻成蘸汁；
7盛出蒸好的地瓜葉，與蘸汁一起上桌，蘸食。
小竅門
1、這個(gè)季節(jié)正是地瓜收葉起瓜的時(shí)候，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上會(huì)遇到販?zhǔn)鄣毓先~的農(nóng)民，注意挑選比較嫩一點(diǎn)兒帶心兒的地瓜葉。如果地瓜葉不容易得到，也可以用別的蔬菜，比如：菠菜、茼蒿、芹菜葉、萵苣葉等都是不錯(cuò)的選擇。
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人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下原汁原味肉丁醬這道菜的做法。
2.21鍋里放入適量的食用油，放入花椒粒炸香。
3.1用鏟子翻炒至肉醬變色。
4.2放入肉醬丁。
5.放入切好的蔥末、生姜末、大蒜末。
6.用鏟子翻炒至出香味。
7.放入1湯匙自制花椒水。
8.加入1/4茶匙食鹽。
9.倒入約2湯匙生抽。
10.大火熬煮至湯汁濃稠。
11.烹入約1/2湯匙山西老陳醋。
12.用鏟子攪拌均勻，聞到醋香味即可出鍋。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的原汁原味肉丁醬其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
現(xiàn)在的人們?cè)诔悦朗车臅r(shí)候都是講究食物的營(yíng)養(yǎng)程度，多吃有營(yíng)養(yǎng)的食物對(duì)于人們來(lái)說(shuō)才是最重要的，而吃營(yíng)養(yǎng)食物我們都知道，這樣的食物可以加強(qiáng)身體，讓身體的抵抗力更強(qiáng)壯，就比如說(shuō)這個(gè)牛肉，很多人在吃牛肉的時(shí)候都喜歡用牛肉湯的方式來(lái)做，還喜歡吃原汁原味的牛肉湯，感覺(jué)原汁原味的食物才好吃，那么原汁原味牛肉湯的做法有哪些?
牛肉湯的主料是牛骨頭。下午6時(shí)，老板就將大量敲開的牛骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內(nèi)，加入清水和自制香料，湯燒沸后，就通宵達(dá)旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。
湯里煮牛肉也極有講究，大塊牛肉必須把牛油剔除，煮的時(shí)間要掌握好火候。時(shí)間長(zhǎng)了，稀爛，切不成薄片，時(shí)間短了，不入味。因此“甜”牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片，入嘴即化，滿口清香，回味無(wú)窮。
在容量超過(guò)1000毫升的大碗里，抓上一兩左右的大片牛肉，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻。當(dāng)?shù)厝讼灿糜裁妗氨∮湍ぁ迸萑霚?，勁道的油饃越泡越軟，咀嚼起來(lái)，當(dāng)然越嚼越“美”(洛陽(yáng)方言)。
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牛肉清燉湯
高湯應(yīng)用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點(diǎn)淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用;胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用;
2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可;
ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮?因?yàn)樘}卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
牛肉麻辣湯
材料：
牛大骨1根，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜、白蘿卜各半條，小魚干30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
鹵包：
干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。
調(diào)味料：
A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
1、將牛大骨入開水氽燙后洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用;油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲;
2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底;
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時(shí)即可。
胡蘿卜，白蘿卜不能同時(shí)食用，此法有誤!
牛肉番茄湯
食材
熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個(gè)，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克(焙好)，蔥頭2個(gè)，胡蘿卜2根。
1、蔥頭去皮，洗凈，切絲;熟牛肉切片;雞蛋煮熟，去皮，豎切一半;菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段;土豆去皮，切塊;胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片 2、炒鍋內(nèi)，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時(shí)，放上番茄醬，燜至油呈紅色時(shí)，成湯碼 3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時(shí)，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)劑好口味。4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個(gè)煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
上面我們介紹的的這個(gè)原汁原味牛肉湯的做法大家都會(huì)來(lái)嗎，如果會(huì)了，那么自己就可以動(dòng)手來(lái)做給自己吃，還可以在制作牛肉湯的過(guò)程中放電呼叫，這樣的味道會(huì)更好吃，原汁原味的話就可以什么也不放，就放點(diǎn)鹽和味精，不過(guò)如果不喜歡吃這樣的味道就可以在里面添加西紅柿或者是山藥類的食物。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)原汁原味胡蘿卜小餐包這道菜的做法。
2.212：胡蘿卜汁100克、雞蛋1個(gè)
3.3：混合材料放進(jìn)面包機(jī)揉面。
4.4：揉至出膜添加25克黃油，揉至完成、
5.5：可拉出膜即可
6.6：中午一點(diǎn)半放到冰箱冷藏，睡了一覺(jué)起來(lái)6點(diǎn)鐘的時(shí)候就看到發(fā)到兩倍大了，各人冰箱不一樣，時(shí)間自定
7.7：切分成10份
8.7：放上烤箱再次發(fā)酵至兩倍大，刷上蛋液，175度烤了28分鐘左右。
9.8：剛出滬表皮看起來(lái)有點(diǎn)硬，冷卻后就變得很軟了
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道原汁原味胡蘿卜小餐包色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
食物可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還可以滿足人們不同人群的口味的需求?，F(xiàn)在人們的生活水平提高了，對(duì)于飲食方面來(lái)說(shuō)也有著很大的見解，人們都愛吃美好的食物，比如說(shuō)大閘蟹，很多人的最愛，常吃可以補(bǔ)鈣，而且還很有營(yíng)養(yǎng)，下面介紹清蒸大閘蟹的簡(jiǎn)單的做法。
清蒸大閘蟹
材料：
母蟹6只1050克、生姜1塊、白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干
做法：
1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳
2、蒸鍋里面加好水，然后放入四片生姜，再把螃蟹放入在蒸鍋里面，生姜的目的是用來(lái)去腥味的哦
3、大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘
4、時(shí)間一定要夠，不然會(huì)攝入細(xì)菌，對(duì)健康不利的。在一個(gè)碗里放入一些醋，剩下的姜片剁碎以后加入里面，放入白糖，就調(diào)好了，吃的時(shí)候沾一些味道會(huì)更好。趁熱食用
清蒸大閘蟹含有多種維生素。其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。而且吃大閘蟹還可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，還有蟹黃素和蟹紅素，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)還有脂肪，各種的礦物質(zhì)和微量元素?？梢栽鰪?qiáng)食欲，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還可以促進(jìn)食欲，維持人體的健康，大家不妨常吃。
關(guān)于清蒸大閘蟹的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)方法還是比較簡(jiǎn)單的哦，常吃這樣的食物可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素和鈣質(zhì)，還有蛋白質(zhì)都是比較豐富的，可以增強(qiáng)食欲，也可以讓你胃口大開，喜歡吃大閘蟹的朋友們不妨選擇清蒸更加的美味。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會(huì)抱怨自己或者身邊的人不會(huì)做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒(méi)有你想的那么難，下面就是關(guān)于原味蒸菠蘿飯的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
5.用小刀輔助勺子，把菠蘿的果肉挖出來(lái)，讓菠蘿成為一個(gè)碗。注意不要挖穿了，小心些。
6.挖出來(lái)的果肉隨意切成小塊，待糯米飯蒸好之后，拌入飯里，攪拌均勻。倒多少可以憑自己的喜好，我沒(méi)全用完，還有一些直接吃掉了。
7.把菠蘿果肉和糯米飯翻拌均勻，盛到菠蘿里，蓋上最開始切下來(lái)的那一片“蓋子”。
8.蒸鍋內(nèi)燒開水，放入菠蘿，蓋上蓋子，再蒸20分鐘即可。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下原味蒸菠蘿飯。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹原味花卷的方法！
2.2將所有材料放在一起，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)，盆地抹點(diǎn)油，放入面團(tuán)，面團(tuán)表面抹點(diǎn)水，盆上覆蓋保鮮膜，發(fā)酵1.5~2小時(shí)至其膨脹至兩倍大。
3.依序完成所有花卷。蒸鍋中加水加熱至手摸不燙的程度，熄火。鍋中抹點(diǎn)油，放入花卷，蓋上蓋子，餳40分鐘，至花卷看起來(lái)非常蓬松。
4.開火直接加熱15分鐘，熄火放置15分鐘后再打開蓋子。注意，熄火后不要立即打開蓋子，否則花卷容易塌陷。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知原味花卷全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款原味藕合，以后可以自己在家做一下哦。
2.21腌制肉餡10分鐘（放入料酒 蔥姜蒜末 老抽 五香粉 香油 雞精各適量）。
3.將洗好的藕切成均勻薄片（選藕時(shí)盡量選用上下長(zhǎng)的均勻的藕，這樣夾肉餡時(shí)比較嚴(yán)實(shí)，不易外露）。
4.將腌制好的肉餡放在藕片上，抹均勻，然后蓋上另外一片。
5.做好的藕合。
6.雞蛋打成均勻的蛋液備用。
7.將做好的藕合，浸滿蛋液。
8.鍋中放入稍多點(diǎn)油（能沒(méi)過(guò)藕合為準(zhǔn)）燒熱，放入浸滿蛋液的藕合，中火炸至金黃色，出鍋。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道原味藕合色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
每天重復(fù)著朝九晚五的生活，工作下班后已無(wú)精力下廚做飯了， 原味曲奇做法較為簡(jiǎn)便，需要用到炒鍋這個(gè)烹飪廚具，簡(jiǎn)單的準(zhǔn)備好食材，放進(jìn)鍋中蒸煮，十分鐘不到，美食所帶來(lái)的樂(lè)趣即刻分享。
2、提前把黃油放入室內(nèi)軟化。如果室內(nèi)溫度不夠，可隔熱水軟化（加鹽跟糖粉一起）。切記軟化好的黃油不能成液體，不便打發(fā)！
3、開始用打蛋器打發(fā)黃油（先中高速，后低速），打發(fā)好的黃油如下圖（黃油成淡黃色，可以看到紋路）
4、加入蛋黃，繼續(xù)打發(fā)
5、打發(fā)到可以看到非常清晰的紋路，如下圖
6、把低粉，扁桃仁粉放入面粉篩中篩入打發(fā)好的黃油中，用刮刀進(jìn)行攪拌（切記攪拌時(shí)不能打圈，從底部往上攪拌，那樣低粉才不容易起筋），攪拌到看不到低粉就可以
7、把攪拌好的黃油團(tuán)用刮刀放到裱花袋
8、開始排掉裱花袋里面的空氣（裱花袋口用右手捏著，跟擰麻花一樣），如下圖
9、裱花袋里空氣需要全部排出，裱花袋擰的下面看著是飽滿的。
10、開始先預(yù)熱烤箱:上下管180℃，10min。
11、烤箱預(yù)熱的同時(shí)開始擠花型。
12、用裱花袋下端放到裱花嘴里（我用的是8孔的裱花嘴），裱花袋是豎著擠，左手握著下端，右手?jǐn)Q緊上面
13、很重要的一步:先等黃油團(tuán)出來(lái)3厘米左右開始擠花型（如上圖長(zhǎng)度）。
14、不要繞圈擠，豎著向左在向右，再向中間往上提裱花嘴，花型就出來(lái)了（形狀中等就可以，太大不易熟）。
15、整盤擠好的曲奇
16、烤箱預(yù)熱好就可以把擠好的曲奇放入烤箱中層。上管180℃，下管170℃?？?0min。
17、曲奇烤好就可以出爐擺盤
原味曲奇是不是簡(jiǎn)單易學(xué)呢？在進(jìn)行菜肴制作的時(shí)候，要注意把握好調(diào)味，注意適量加入醬油，避免味道過(guò)于濃烈。
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