南昌拌粉配方是什么？
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供南昌拌粉配方是什么？，相信能對(duì)大家有所幫助。
總是雞鴨魚肉的想必大家都已經(jīng)吃膩了吧!這時(shí)候如果自己動(dòng)手做一些具有地域風(fēng)味的美食，相信就可以安撫不斷抱怨的肚子。今天小編就來教大家一道非常美味的食物，它就是南昌拌粉，相信去過南昌的人都品嘗過，在南昌是歷史悠久的一道美食，不但口感特別好，做起來也是非常簡(jiǎn)單呢!
說到南昌美食，所有南昌人首先都會(huì)推薦南昌米粉。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對(duì)粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實(shí)、透明，煮后的熟粉條條細(xì)嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點(diǎn)。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、煮米粉。
在南昌的街頭小巷，你能看到很多小吃，諸如南昌瓦罐湯、南昌炒粉、南昌拌粉之列。其中南昌拌粉是制作最為簡(jiǎn)便，制作時(shí)間最短的美食，它屬于冷食類。走在南昌街頭，你要說沒吃過南昌拌粉，那真是虛有此行啊。www.cndadi.net
南昌拌粉的制作過程非常簡(jiǎn)易，首先要準(zhǔn)備米粉，若是選用剛制好的濕粉則口感更佳。將米粉提前用滾水煮熟后撈出，輔以冷水沖刷米粉使米粉更勁道，瀝干存放。待到食用時(shí)將其取出，開水煮滾，將米粉燙熟倒入容器，加佐料攪拌均勻食用。
加入佐料拌勻，放入鹽、胡椒粉、味精(雞精)、醬油、麻油(香油)等調(diào)味料，以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，最最重要的是加上南昌人喜歡的由干辣椒末制成的辣椒醬，拌勻后即可食用。主要在早餐時(shí)食用，再配上地道的南昌"砵子湯"那就是地地道道的南昌風(fēng)味早餐了。
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包子與面包是生活中最常見的一種主食，相對(duì)來說包子出現(xiàn)的時(shí)間更早一些，最早可以贅述到漢朝，而面包則是從國(guó)外流傳過來的制作工藝。如今，隨著制作工藝的不斷改良，越來越多美味的主食出現(xiàn)在我們的餐桌之上，例如麻薯包。那么，麻薯包預(yù)拌粉的配方是什么呢?
麻薯包簡(jiǎn)易 不用預(yù)拌粉的的做法步驟
1. 蛋黃和牛奶混合攪打均勻
2. 木薯粉糯米粉泡打粉鹽糖芝士粉黃豆粉混合均勻后過篩篩入攪打好的蛋奶液
3. 花生提前烤一下之后去皮搟成碎粒~放入盆里
4. 把所有的東西用刮刀切拌均勻至呈香草冰淇淋狀→→(既不能是流動(dòng)的液體狀也不能是太干的顆粒狀，適當(dāng)自己調(diào)整下粉的量)此時(shí)先把烤箱預(yù)熱190度先，烤盤上墊一張錫紙，然后再鋪上烘焙紙/牛油紙
5. 用刮刀取少量面團(tuán)(一定要少要做的很小噢!)，然后放手上要迅速!輕輕!地揉成類似團(tuán)狀就馬上drop在烘焙紙上，一定不要做太大，因?yàn)橹亓康年P(guān)系會(huì)攤得很扁很扁然后不夠蓬，大概就是虎口徑的大小(像汆丸子一樣用虎口擠出個(gè)圓形也可以)
6. 重復(fù)以上直至搞好所有的小團(tuán)
(接近圓狀就可以了，剛開始搓的可能會(huì)攤扁，稍微整一下型也好雖然沒什么功效。
7. 190度上下火中層烤30分鐘，時(shí)間還剩大約5分鐘時(shí)請(qǐng)?jiān)谏厦嬉采w上錫紙
8. 烤的過程中會(huì)變飽滿一些以及自然地出現(xiàn)裂紋好像迷你菠蘿包。
9. 烤好了就趁熱享用吧~一定要趁熱喔!
10. Q彈!!!如果冷掉之后重新用烤箱叮一下就恢復(fù)外脆里Q了!!!因?yàn)闊o油脂，冷掉會(huì)和石頭一樣硬。
喜歡吃各種拌粉的人肯定對(duì)南昌拌粉不陌生，南昌拌粉可以說是南昌的特色小吃，帶有濃郁的當(dāng)?shù)靥厣?。南昌拌粉的味道與拌粉的調(diào)料有很大的關(guān)系。就像我們都吃過火鍋，但是每一家的火鍋的味道都有不同，拌粉也一樣，不同的調(diào)料味道有很大不同。那好吃的南昌拌粉的調(diào)料要怎么做呢？
做法一;
主料江西米粉
200g輔料
花生油適量
干辣椒適量
老壇酸菜適量
醬油適量
食鹽適量
白砂糖適量
香煎花生米適量
橄欖油少許
步驟
1.準(zhǔn)備200g江西米粉。粉的量根據(jù)自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米線來代替。其實(shí)我覺得云南的米線和南昌米粉口感差不多。
2.鍋內(nèi)加入三分之二的水，大火煮開，放入米粉。
3.中火繼續(xù)煮，直到米粉白白的軟軟的。如果水很少了粉沒煮熟，加水繼續(xù)煮。邊煮要邊翻動(dòng)一下。
4.煮好的粉用流動(dòng)水沖洗2分鐘。（水質(zhì)不好的地方用凈化器里的水來沖洗）
5.把沖洗好的米粉用清水浸泡20分鐘，一是降溫，二是繼續(xù)泡掉米粉會(huì)發(fā)黏的成分。這樣粉才不會(huì)粘在一起，不會(huì)稠惆的。
6.熱鍋冷油，油溫升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香氣。辣椒的分量依個(gè)人口味而定。
7.加入適量的老壇酸腌菜爆炒一下。
做法二：
加入佐料拌勻，放入鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調(diào)味料，以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，最最重要的是加上南昌人喜歡的
由干辣椒末制成的辣椒醬，拌勻后即可食用。
第一步：準(zhǔn)備干米粉，質(zhì)量好的米粉沒有雜質(zhì)，口感好，有韌性，一般超市都有賣的
第二步：準(zhǔn)備配料：大蒜、生姜、大蔥、干辣椒
第三步：姜、蔥、蒜切末，干辣椒切小段
第四步：酸菜買回來洗凈切成細(xì)末待用，燒適宜開水，將米粉浸泡在開水中，要沒過，半小時(shí)左右（適粉泡發(fā)程度調(diào)整時(shí)間，要達(dá)到?jīng)]有硬芯）
第五步：米粉入鍋用水煮，煮的時(shí)候要用筷子翻動(dòng)，不然容易粘鍋。（因泡發(fā)過，故煮的時(shí)間很短，2到3分鐘即可）
第六步：起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和干辣椒段炒香
第七步：倒入2勺生抽，1勺油，加鹽適量，這個(gè)是拌料汁，味道可以適當(dāng)咸一點(diǎn)
第八步：再調(diào)入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關(guān)火
第九步：最后把做好的拌料汁倒入碗里冷卻
第十步：拌粉的時(shí)候除了加入拌料汁，再加少許香油，大熱天來碗涼拌粉最爽了。
可能對(duì)于一些沒有制作過蛋糕的朋友，對(duì)于預(yù)拌粉這種東西并不了解。其實(shí)，預(yù)拌粉就是一種利用來幫助蛋糕發(fā)酵和提味的醬料，跟我們平時(shí)制作面包是所用的發(fā)酵粉是差不多的。如果我們?cè)谥谱鞯案獾臅r(shí)候，有適當(dāng)?shù)募尤胍恍╊A(yù)拌粉，可以讓我們制作出來的蛋糕更加蓬松和酥軟。
對(duì)于預(yù)拌粉這種東西，我們還是要有一定了解的，這樣對(duì)于我們?cè)诩胰说纳丈暇涂梢灾谱饕粋€(gè)愛心蛋糕了。下面就讓那個(gè)我們一起來看一下預(yù)拌粉的特點(diǎn)和預(yù)拌粉的使用方法吧。
預(yù)拌粉(有的也稱之為預(yù)混粉)是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預(yù)先混合好，然后銷售給廠家使用的烘焙原料。
烘焙預(yù)拌粉與一般意義上的單一原料有著本質(zhì)區(qū)別，它是將一些烘焙技術(shù)含量以復(fù)配粉的方式包含在內(nèi)的一個(gè)復(fù)配半成品。它含有非常先進(jìn)的物理、化學(xué)、生物等高尖端技術(shù)，但以非常普通的相貌及簡(jiǎn)單而通俗的形式展現(xiàn)在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料。預(yù)拌粉為廠家將眾多復(fù)雜的食品材料，以專業(yè)方式調(diào)配而成，以降低制作之專業(yè)性、技術(shù)性及失敗率。
簡(jiǎn)便是預(yù)拌粉最大的宗旨，在食品中央工廠大量生產(chǎn)方面，預(yù)拌粉適合于連續(xù)式生產(chǎn)，以提高產(chǎn)量。另預(yù)拌粉簡(jiǎn)便直接的制作方法，可讓車間生產(chǎn)人員簡(jiǎn)化制作程序，又可達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
預(yù)拌粉的特點(diǎn)：
(1)提高人員學(xué)習(xí)效率，增加技術(shù)性開發(fā)空間。
(2)降低生產(chǎn)失敗率及成本損耗。
(3)增加功效，提高生產(chǎn)量。
(4)可使生產(chǎn)部門易于管理，高層技術(shù)人員可以更方便管理，提高生產(chǎn)效率。
(5)增加產(chǎn)品的商品價(jià)值，加大販?zhǔn)劭臻g，使行銷業(yè)務(wù)突破瓶頸，并跨出一大步。
為了讓你們更好的制作出蛋糕，我們應(yīng)該要知道預(yù)拌粉是一種什么樣的東西，并且要對(duì)預(yù)拌粉的使用方法有一些了解，這樣我們制作蛋糕的時(shí)候，才能夠適當(dāng)?shù)募尤腩A(yù)拌粉，這對(duì)與我們制作出來的蛋糕蓬松性是有很大幫助的。
砂鍋是一道現(xiàn)在非常常見的小吃，味道非常的好吃，最好吃的就是里面的配方，砂鍋粉，這是整個(gè)砂鍋的精髓，當(dāng)然不同品種的砂鍋，砂鍋粉的制作方法也是不一樣的，尤其是冬天的時(shí)候，喝一些砂鍋的湯，吃一點(diǎn)砂鍋，會(huì)覺得特別的溫暖，今天就來教大家怎么制作砂鍋粉吧!
小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時(shí)要同時(shí)準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時(shí)間湯、粉都是燙的。
火腿腸粉：用的火腿腸斜切成片和水發(fā)木耳絲配做臊子。辣子雞粉：先炒好辣子雞做臊子。脆臊粉：脆臊制作可詳見燃面制作方法。酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開備用，煮粉時(shí)不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。榨菜肉絲粉：豬瘦肉、榨菜、切成絲，鍋下豬油燒7熱，姜絲炒香下肉絲、榨絲炒熟再加鹽、醬油、味精炒入味出鍋備用。
紅燒肉粉：帶皮豬五花肉切成1。5厘米見方肉丁(肉皮要用火燒過洗凈)，鍋下少許油加白糖小火熬化成醬色下肉丁上糖色，色上均勻加醬油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌沒肉再改小火燉至湯收汁即可。
除了可以做這些砂鍋粉以外，還有大排砂鍋粉，紅燒肉砂鍋粉，三鮮砂鍋粉，酸菜魚砂鍋粉也是特別好吃的，你可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)恼{(diào)整一下，如果不能吃辣的話少放一點(diǎn)辣椒，而且尤其是胃不太好的，花椒辣椒一定要多吃哦。
? ?螺螄粉中含有很多種營(yíng)養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，各種維生素，鐵，鈣，磷等等。如果平時(shí)細(xì)心一點(diǎn)的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)市面上有很多擺攤賣螺螄粉的，它不僅味道好，還有保健養(yǎng)生的功效。螺螄粉的獨(dú)特之處就在于它有獨(dú)特的湯料，這個(gè)很難控制好。介紹制作材料和制作方法，大家不妨學(xué)學(xué)這道美食。
? ?食材準(zhǔn)備：螺螄湯料（菜市場(chǎng)有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥。
? ?制作步驟：
? ?1．豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
? ?2．腐竹油炸之后切塊待用；
? ?3．炸完腐竹的油趁熱澆到盛著辣椒粉的碗里制成辣椒油待用；
? ?4．干鍋（不加油）炒干酸筍后加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
? ?5．清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
? ?螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒省Ｍ獾厝丝赡懿涣?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味。
? ?地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會(huì)知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
? ?螺螄粉吃起來鮮、酸、爽、燙，辣，嫩滑的米粉，加上酸酸的鮮竹筍、碎花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、香菜、鮮嫩青菜等輔助材料，聞起來就讓人忍不住開動(dòng)。最誘人的是漂在上面的一層紅紅的辣椒油，讓人吃上一次就再也忘不掉。這么有吸引力的美食，大家一定不能錯(cuò)過。
對(duì)于我們這些不喜歡吃蛋糕的人來說，蛋糕預(yù)拌粉是一種什么樣的醬料都不知道，但是對(duì)于那些經(jīng)常會(huì)去購(gòu)買蛋糕的朋友，他們對(duì)于蛋糕預(yù)拌粉的利用是相當(dāng)?shù)暮?。蛋糕預(yù)拌粉是一種蛋糕的發(fā)酵類物質(zhì)，可以讓那個(gè)蛋糕變的更加蓬松和酥軟，所以對(duì)于想要制作蛋糕的朋友來說，對(duì)于蛋糕預(yù)拌粉的掌握是要比較熟悉的。
對(duì)于這種制作蛋糕的食材，如果我們不去了解它的使用方法，那么想要制作出一份成功的蛋糕，是不可能的，可能會(huì)讓我們制作出來的蛋糕不是很蓬松或者蛋糕的韌性是非常差的。
蛋糕預(yù)拌粉里面是有發(fā)酵類的物質(zhì)的。做馬芬蛋糕根本不用預(yù)拌粉。我做過很多次?；居玫木褪请u蛋，色拉油，普通的面粉，牛奶，我還要加點(diǎn)芝麻，核桃，密豆之類的，很好吃啊。你有問題可以問我。
微波蛋糕預(yù)拌粉 - 使用方法
1.將一個(gè)雞蛋打入可微波的容器中，打散至糊狀。
2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3.蛋糕糊攪拌好后在容器上加蓋，放置于微波爐中，設(shè)高火加熱1分鐘即可食用。
如果蛋糕糊較多則需適當(dāng)延長(zhǎng)微波時(shí)間。
在制作蛋糕時(shí)，加少許食用油，可以使蛋糕更加柔軟可口，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入葡萄干、花生仁、核桃仁等，在制作好的蛋糕中加入果醬、煉乳等可制成生日蛋糕、甜點(diǎn)。按比例增加配料的數(shù)量和操作時(shí)間還可以做更大的蛋糕。
微波爐是目前國(guó)內(nèi)家庭普及率最高的廚房家電之一，但很多家庭的微波爐除了熱熱剩飯剩菜外其他的使用率不高，微波蛋糕粉拓展了家庭微波爐的使用范圍，使一些追求時(shí)尚生活的人們實(shí)現(xiàn)了在家輕松做蛋糕的夢(mèng)想。
以上是關(guān)于蛋糕預(yù)拌粉是什么的相關(guān)介紹，希望你們可以好好去了解一下。如果你們學(xué)會(huì)了蛋糕的做法，那么你們將可以在朋友或者家人生日的時(shí)候，自己動(dòng)手制作一份蛋糕給他們，這樣制作出來的蛋糕意義是比較大的，建議你們有所了解。
麻薯可以制作出各種各樣的美食，把麻薯預(yù)拌粉制作的食物也是很多人的最愛，但是不見得對(duì)這種食物都能夠自己動(dòng)手制作，所以為了能夠隨時(shí)享受到這些美食，那么下面我們就為大家介紹一下麻薯預(yù)拌粉的配方以及制作所需的各種，原料和步驟，讓你也可以成為美食專家。
一、做法
原料：麻薯預(yù)拌粉200克、高粉30克
輔料：奶粉10克、全蛋1個(gè)、黑芝麻10克、蔓越梅少許
調(diào)料：水100克、黃油50克
1、黃油用微波爐加熱至微化后取出，用筷子攪拌至全化，放涼備用；
2、預(yù)拌粉、高粉、奶粉、黑芝麻、蔓越梅混合均勻；
3、將全蛋和水加入2，用筷子略微攪拌一下后，加入黃油，揉成光滑的面團(tuán)(操作的時(shí)候如果覺得粘手的話，可以手里抹些黃油，用切刀輔助進(jìn)行)。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
4、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條；
5、分成15個(gè)，每個(gè)30克；
6、搓圓后,入烤箱中層，230度，30分鐘(溫度及時(shí)間視不同烤箱進(jìn)行調(diào)整)。
二、特點(diǎn)
麻薯預(yù)拌粉：采用優(yōu)質(zhì)的糯米粉和多種變性淀粉，畏以特殊改良工藝與進(jìn)口改良劑，合成品不但便于操作，更具有冰滑爽、不粘牙、糯和軟筋、甜度低、無顆粒感的特色，冷凍保藏和室溫保藏均不易老化，在合適的工藝及保存條件下保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月。使用范圍：麻糬、大福、糯米團(tuán)、雪媚娘、和果子、年糕等中式、西式糕點(diǎn)的制作。
米粉大家都品嘗過，是不是很好吃?其實(shí)做出來的米粉也可以當(dāng)成一種原料來制作其他的美食，這就是今天要給大家介紹的柳州螺螄粉。一碗好的柳州螺螄粉，固然與米粉的質(zhì)量有關(guān)，但更多的是其他的配方。那么，柳州螺螄粉配方是什么呢？這就來教大家制作最正宗的柳州螺螄粉。
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。準(zhǔn)備好了這些東西以后就可以開始做螺螄粉了。
瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后(盡量多加這些配料)倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時(shí)以上。湯的關(guān)鍵在于加水的時(shí)候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。
先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花(長(zhǎng)江以北沒有種植)都可以，菜8分熟后撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺螄湯即可。
爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時(shí)蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開動(dòng)吧!嘗一口，酸、辣、鮮、燙頓時(shí)在口里交融。吃過之后，全身發(fā)熱，回味無窮。記住,螺螄粉的精華在于湯中，你一定要細(xì)品其中的滋味。
配 料
螺螄湯料(菜市場(chǎng)有賣)，酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥酸辣椒酸菜花生米青菜，酸蘿卜，黃花菜，酸空心菜等等，
做 法
1.柳州產(chǎn)的石螺(主)、豬骨(輔)，大料，沙姜，八角，炒果，羅漢果(少量)、干棗，枸杞，香菇加水熬成湯;
2.腐竹油炸之后切塊待用;
3.趁炸完腐竹的油熱，將干辣椒(紅辣椒)放入油鍋內(nèi)制作辣椒油，將辣椒油 加入豬骨、螺螄煮沸的湯里;
4.干鍋(不加油)炒干酸筍后加辣椒油、黃花菜、腐竹、鹽暴炒后待用;
5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量螺螄和辣椒油的湯、香油、灑上切碎的酸豆角、炒黃豆或炒花生、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
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