正確炒紅棗方法是什么
中醫(yī)運(yùn)動養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“正確炒紅棗方法是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
紅棗如今是變得越來越受歡迎了，特別是會受到一些女性朋友們的歡迎，而且紅棗的吃法變得也越來越多的，人們可以根據(jù)自己的口味來選擇適合自己的做法，比方說炒紅棗，這種做法會使得營養(yǎng)價值不會喪失，并且吃起來味道也是很好的，但一定要記住炒紅棗的時候火候的，盡量不要弄的火候太大的，避免在炒紅棗的時候出現(xiàn)炒糊的現(xiàn)象。
棗之益：醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，紅棗含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素A、B2、C、p、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)等，對肝臟有益。紅棗所含維生素p能健全毛細(xì)血管，對高血壓及心血管系統(tǒng)疾病患者大有益處。
1.原料選擇：應(yīng)選新鮮成熟、果形大（小棗優(yōu)良品種也可）、皮較薄、肉質(zhì)肥厚致密，含糖量高、核小的果實(shí)。挑出風(fēng)落棗、病蟲棗和破棗。
2.分級：剔除枯枝落葉，按品種、大小、成熟度進(jìn)行分級，并干燥程度一致。
3.熱燙：將棗果裝入竹籃或鐵絲籃，將籃浸漬在沸水中，燙漂5分鐘左右，至果皮稍軟即可。熱燙后立即在冷水中冷卻。
4.干燥：分自然干燥與人工干燥兩種。
（1）自然干燥：一般需要25天。早晨日出后攤開，日落時收集成堆，用草席覆蓋。中午前后翻動幾次。若遇陰雨天，可在倉庫內(nèi)攤晾。
（2）人工干燥：每平方米烘盤面積上的裝棗量，因棗的品種不同而異，一般為12～15公斤。裝棗厚度以不超過兩層棗為度。小果品種如雞心小棗、金絲小棗等可適當(dāng)裝厚些。當(dāng)烘盤送至烤房內(nèi)后，關(guān)閉通風(fēng)設(shè)備及門窗，拉開煙囪底部閘板，使易于升火及迅速提高烤房內(nèi)的溫度，在6～8小時內(nèi)使溫平穩(wěn)上升到55～60℃，繼續(xù)8～10小時，使溫度上升至68～70℃，不能超過75℃，再延長6小時，使溫度逐步下降到50℃。全部烤烘時間共需24小時左右。
一般在烤到七至八成干后，再以一周時間進(jìn)行晾曬或風(fēng)干。即使遇陰雨天在席上擱置10～15天，也不會發(fā)生霉?fàn)€現(xiàn)象。
5.回軟：由于剛干燥的制品，內(nèi)外水分不均勻，需經(jīng)過15～20天的堆放，使水分平衡而回軟。方法是，在倉庫內(nèi)將紅棗堆至1米左右高，棗堆長度與寬度視倉庫條件靈活掌握，在棗堆中每隔1米多的距離，用秸稈捆成碗口粗的束豎立中間，用以散熱透氣。并須勤加檢查，嚴(yán)防發(fā)熱、發(fā)酵或蟲鼠為害，必要還可進(jìn)行倒翻工作。
6.分級：目測或手測。同一品種一般均以紅棗個頭大小、色澤和破損等為分級標(biāo)準(zhǔn)。如金絲小棗分級標(biāo)準(zhǔn)如下：
魁王級：每公斤紅棗180～220顆；無蟲害及破口，顏色紅潤。
特級：每公斤紅棗220～260顆；無蟲害及破口，顏色紅潤。
一級：每公斤紅棗260～360顆；無蟲害及破口，顏色紅潤。
二級：每公斤紅棗460顆；蟲害及破口等損傷允許占6%。
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紅棗是一種非常美味的水果，即可直接食用，也可以用作各種烹飪的配料。因?yàn)榧t棗的營養(yǎng)價值極高，富含糖分和其他微量元素，是人們用來補(bǔ)血的絕佳食材。紅棗也可曬干后食用，味道更佳。而且利用干紅棗泡水是一種不錯的養(yǎng)生方法，下面就來看看干紅棗泡水的正確方法是什么呢？有興趣的人士可以了解一下。
一、干紅棗泡水的做法
干紅棗需要在鐵鍋中炒黑或者在爐子中煲黑(類似烤紅薯)，然后將3到4顆干紅棗浸泡到水中，在浸泡2-3三分鐘左右，會發(fā)現(xiàn)水變成金黃色，這說明棗中的營養(yǎng)物質(zhì)完全的到達(dá)水中，這樣泡水干紅棗的價值才能被充分的利用。
二、干紅棗泡水的誤區(qū)
干紅棗泡水大家可能對這種吃法有個誤區(qū)，有的人認(rèn)為就是把干紅棗(或金絲小棗)，扔到熱水中浸泡后就可以了。其實(shí)這是錯誤的，干紅棗本身有層外皮，這層紅紅的外衣營養(yǎng)價值極高，是由膳食纖維素，維生素、微量鈣、多種氨基酸等組成堅韌不易損壞，其結(jié)構(gòu)用熱水是不能破壞的，因此養(yǎng)分不能浸透到水中，由于這層棗皮的阻斷干紅棗內(nèi)部的營養(yǎng)成分也難以到達(dá)水中，所以僅僅簡單的用干紅棗泡水是沒有多大作用的。
干紅棗泡水的另一種錯誤認(rèn)識，有的人在用干紅棗泡水的時候，把干紅棗掰開扔到熱水中，認(rèn)為這樣營養(yǎng)成為就會轉(zhuǎn)移到水中，其實(shí)這種做法也不正確。掰開扔到熱水中浸泡喝的時候可能感覺有點(diǎn)甜味，這僅僅是因?yàn)闈B透作用把干紅棗中的糖分逼到了水中，而其它的營養(yǎng)成分基本還留在了干紅棗中，作用也微乎其微。
紅棗是日常生活中比較常見的食物，紅棗其中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)可以補(bǔ)充身體每日所需要的維生素以及礦物質(zhì)，紅棗的食用方法有很多種，可以用來泡水營養(yǎng)更加豐富。下面是紅棗泡水的做法，一起來學(xué)習(xí)吧！
紅棗泡水的做法
怎樣用紅棗泡水才是正確的呢？紅棗需要在鐵鍋中炒黑或者在爐子中煲黑（類似烤紅薯）然后將3到4顆紅棗浸泡到水中，在浸泡2-3三分鐘左右，會發(fā)現(xiàn)水變成金黃色，這說明棗中的營養(yǎng)物質(zhì)完全的到達(dá)水中，這樣泡水紅棗的價值才能被充分的利用。
紅棗泡水的功效及適用人群
草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。
適用人群：
1、經(jīng)常熬夜的城市白領(lǐng)，可補(bǔ)肝腎，補(bǔ)氣養(yǎng)血，保持面部紅潤。
2、適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人，可以補(bǔ)氣護(hù)嗓。
3、適用孕婦，可以緩解孕期便秘，貧血等癥狀，而且可增加寶寶的抵抗力。
大棗作用
1．增強(qiáng)人體免疫力。大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
2．增強(qiáng)肌力，增加體重 實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
⒊ 保護(hù)肝臟。
4．抗過敏。大棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5．鎮(zhèn)靜安神。大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
6．抗癌，抗突變。大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
大家都知道紅棗是補(bǔ)血的佳品，核桃紅棗湯對于人們的健康和進(jìn)補(bǔ)來說更是上上佳品。但是有些人對于核桃紅棗湯的做法確實(shí)不知道的，這就造成了其中營養(yǎng)成分的丟失，所以歸于核桃紅棗湯的做法是有一定講究的。那么，核桃紅棗湯正確食用方法是什么？
一、食用紅棗時不要用水煎煮，因?yàn)闇囟瘸^80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養(yǎng)的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。
二、如同吃其他食物一樣，吃棗也不可過量?！侗静菥V目》中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食?！彪涓姑洕M、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。吃棗還要注意保護(hù)好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。
三、紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以后，原先的癥狀容易加重，出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。
四、兒童兒童脾胃功能較弱，紅棗黏膩，不易消化，多食礙胃，易影響兒童食欲和消化功能。并且紅棗糖分過多，容易引發(fā)齲齒。
五、食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品。因?yàn)榫SC會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。
六、糖尿病人最好少食用，因?yàn)榧t棗的含糖量太高。
核桃紅棗湯正確食用方法是什么？經(jīng)過上述內(nèi)容的具體介紹，相信大家對于這樣的情況應(yīng)該都有所了解了，對于核桃紅棗湯在食用的過程中大家是一定要注意的，如果食用不當(dāng)還會造成其他疾病的出現(xiàn)，那樣就得不償失了。
相信很多的女性朋友們都是特別喜歡吃紅棗的，自然也是知道一部分紅棗的功效和作用，特別是當(dāng)秋季來臨的時候，秋燥的感覺就會慢慢的出現(xiàn)，這個時候如果吃一些紅棗的話整個人都會感覺神清氣爽的，不過現(xiàn)在有不同的食用方法，有的會將紅棗切成兩半，然后泡水來進(jìn)行服用。
紅棗皮紅肉厚汁濃味甘，火生土之象，養(yǎng)心脾之陰，潤血肉之燥。陽虛者合生姜共用，氣弱者與甘草同煎，于平和中最能補(bǔ)益，誠適心適口之良藥也。
當(dāng)歸紅棗生姜燉羊肉,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血功效.材料:紅棗12粒、生姜8片、羊肉500克。調(diào)味:小茴香1錢、草果2個.做法:將所有材料同燉兩個小時即可.
紅棗煲大頭魚魚頭,具有改善體質(zhì). 材料:紅棗10粒、當(dāng)歸、白芷、天麻各適量，生姜6片、大魚魚頭一個.做法:水滾后轉(zhuǎn)慢火煲半小時.
增強(qiáng)人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
增強(qiáng)肌力，增加體重 實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
保護(hù)肝臟有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
抗過敏 大棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)講述了紅棗泡水的方法有哪些，所以經(jīng)常去用紅棗泡水的話就可以有效的去增加自己人體當(dāng)中的免疫能力，而且還能夠起到補(bǔ)血的功效，所以非常的適合女性朋友們月經(jīng)來臨以后去服用。
南瓜是一種營養(yǎng)價值很高的的蔬菜，在生活中我們一般用嫩南瓜炒食，但是老南瓜卻用來蒸食或煲湯。老南瓜味道香甜，煲出的湯味道極佳，并且還有很大的食療價值。比如說南瓜燉紅棗。這個食療湯就有補(bǔ)血補(bǔ)虛提高身體免疫力的功效、更有養(yǎng)顏美容之療效。今天我們就來學(xué)習(xí)兩種南瓜燉紅棗的正確做法。
做法一：
主料:南瓜500克、紅棗4粒。
輔料：紅糖30克。
1. 南瓜削皮洗凈，切薄片。
2. 紅棗洗凈去核。
3. 將南瓜和紅棗放入寬口瓦煲，倒入清水，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮至軟爛，下紅糖調(diào)化便可。
做法二： ?
主料：南瓜。
輔料：棗（干）。
調(diào)料：蜂蜜。
1.南瓜塊去皮去瓤后，洗凈切成大塊。
2.小紅棗用溫水泡一下待用。
3.把所有材料投入鍋內(nèi)，加水高出材料三厘米左右。
4.大火燒開，轉(zhuǎn)中火，再煮15分鐘這樣。最后可加適量蜂蜜即可。
飲食宜忌：
1.南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲α?、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
2.南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。南瓜是發(fā)物之一，服用中藥期間不宜食用。
南瓜燉紅棗是一款非常不錯的養(yǎng)生食療湯，它的做法簡單，不僅味道極好，而且如果經(jīng)常服用的話能夠提高人體的免疫力，所以家中有老人和孩子的話應(yīng)該多做一下這道菜肴。所以心動的話趕緊來試試買來食材，在家自己做一做吧。
蘆薈是很常見的家養(yǎng)植物，生活中蘆薈的應(yīng)用非常廣泛，對于女性而言蘆薈更是保養(yǎng)佳品。蘆薈的作用功效非常多，還可以用蘆薈來洗臉，想要達(dá)到一定的美容效果，蘆薈洗臉的方法一定要正確才行，選擇蘆薈的時候也有許多講究，當(dāng)然也需要注意用蘆薈洗臉前一定要做過敏測試。
1、選擇種植的蘆薈
家里的陽臺上種蘆薈有很好的功效的，不僅能凈化空氣，而且養(yǎng)大了后，會有美容凈膚的作用。記得，選擇的時候，要選擇那種葉肥肉厚的蘆薈各類來種。
2、剪蘆薈低層葉子
當(dāng)蘆薈長大了，你可以用剪刀把最低層的葉子剪下來，然后用來準(zhǔn)備洗臉。記得，蘆薈的葉，只需要在你早晨洗臉的時候再剪，否則過早，會破壞了里面的營養(yǎng)成分。
3、蘆薈鮮葉用法
以其鮮汁加水稀釋，每天用來擦臉，可使面部松馳的皮膚拉緊，毛孔收縮，保持面部皮膚滋潤、白嫩。用其涂抹黑斑，雀斑部位，可使后天長出的黑斑消除。針對惡性粉刺，青春痘印，黑頭，黑眼圈等可在臨睡前以葉肉貼患部，幾周內(nèi)癥狀可消失。用其汁涂抹在頭發(fā)，同時按摩頭皮，能給頭皮以營養(yǎng)，使毛根處組織血液運(yùn)行良。不僅能止癢去屑，而且能預(yù)防脫發(fā)白發(fā)，使頭發(fā)晶瑩黑亮。
4、注意
鮮蘆薈外用前做簡單的皮膚試驗(yàn)，睡前將蘆薈凝膠涂于上臂內(nèi)側(cè)，若肌膚沒有出現(xiàn)異常癥狀，就可以安全使用了。若皮膚發(fā)紅或者出現(xiàn)斑疹，可以用清水沖洗，千萬不要用手去抓癢，以防感染。對其過敏者，應(yīng)停止使用。
? ?隨著社會的不斷進(jìn)步和發(fā)展，黃瓜從先前的時令菜變成了現(xiàn)在一年四季天天可以見的蔬菜。并且由于黃瓜的營養(yǎng)豐富，色澤美觀，它可以和很多蔬菜或食物制作成不同口味的菜肴。眾所周知，菌類食物則是有很高食療價值的一種食物，它可以防癌?？谀⒕褪蔷惔筌娭械钠渲幸环N。今天我們就來學(xué)習(xí)一道口蘑炒黃瓜的正確做法。
學(xué)習(xí)這道菜之前我們先來認(rèn)識一下口蘑?？谀⑹巧L在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為"口蘑"。由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。
材料：口蘑，黃瓜，白糖，鹽，水淀粉
做法：
1.口蘑用鹽水浸泡20分鐘左右洗凈，和黃瓜一起切片。
2.炒鍋油熱后，放入口蘑翻炒至顏色變深、變軟。
3.倒入黃瓜片，調(diào)入鹽和白糖炒半分鐘左右，淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠即可關(guān)火了。
小貼士：口蘑一般身價不菲，又特別不易保存，所以最好現(xiàn)吃現(xiàn)買當(dāng)天并吃完?？谀⒁I傘蓋包的緊緊的，看不到里面一頁一頁的葉片是新鮮的，反之則相反。
從上邊的介紹我們認(rèn)識了口蘑，也知道了口蘑炒黃瓜的正確做法。由于口蘑是一種非常有藥用價值的一種蘑菇，再加上黃瓜富含多種維生素，所以這道菜是一種不錯的食療菜譜。但是由于口蘑的價值昂貴，所以想吃的話，大家可以在家制作，這樣可以降低成本。
現(xiàn)在用排骨做成的美食非常多，比如紅燒排骨、香酥排骨、孜然排骨等，這些美食全國有名，最常使用的排骨包括豬排骨、牛排骨、羊排骨等等，其中豬排骨最為常見，豬排骨含有大量的蛋白質(zhì)、骨膠原等等，營養(yǎng)價值很高，下面介紹炒排骨吃的做法。
第一、青椒炒排骨
材料
主料：排骨，青椒，姜絲，蒜末，配料：醬油，料酒，糖，水澱粉，雞蛋
做法
1、排骨用水沖洗干凈后，倒入醬油、白糖、黃酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3個小時入味；
2、雞蛋打散、加入少許淀粉拌勻成雞蛋糊，鍋中倒油（多一點(diǎn)哦，因?yàn)槭钦ㄅ殴牵?，?成熱后，將排骨在雞蛋糊中裹一下后入油鍋炸，看差不多熟了以后，瀝油撈起待用；
3、青椒、生姜切絲、入油鍋翻炒爆香；
4、放入之前炸好的排骨，加適量的椒鹽一起翻炒片刻，至椒鹽均勻的鋪滿排骨表面，即可。
第二、家常炒排骨
材料
主料：排骨1斤，姜1小塊，蔥1根
配料：生抽，老抽，鹽，少許味精，味醂，蒜子，油
做法
1、把排骨斬成小塊，加入適量的鹽，味醂，生抽，老抽和味精腌制15？20分鐘。
2、把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用。
3、把適量油倒入炒鍋燒熱，加入蒜子和姜絲。
4、然后把腌制好的排骨倒進(jìn)鍋里煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色。
5、加入少許開水，然后用中小火燉至液汁變稠。
6、加入蔥粒，翻炒幾下就可以上碟了。
第三、青紅椒生炒排骨
材料
排骨600克，青椒3個，小紅椒1個，鹽10克，生抽1湯匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml，蒸魚豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，雞精3克
做法
1.排骨清洗干凈，瀝干水分，用腌料提前腌制；青、紅辣椒清洗干凈，切斜片
2.熱鍋，只放很少的一層薄油即可，鍋燒大熱時，放進(jìn)排骨，盡量平鋪
3.排骨煎至金黃后，翻面繼續(xù)煎
4.煎排骨的時間，做一份調(diào)料汁
5.煎至兩面金黃的排骨，中火煸炒1~2分鐘，加入調(diào)味汁
6.煸炒至排骨干香時，加入2湯匙清水，同時加入青椒，繼續(xù)煸炒
7.加入紅椒，煸炒至醬汁收干就可以了。
8.裝碟，趁熱享用吧。
土豆是一道非常好的素菜，它的營養(yǎng)價值也是很高的，比如：含有的營養(yǎng)素豐富，并且還是非常好的高鉀低鈉食品等，當(dāng)然圖的的做法也有很多，我們可以把它切成土豆絲來炒，也可以直接用辣椒炒，相信大家對土豆片炒辣椒并不陌生,在湖南什么菜都可以用辣椒來混炒,土豆時淀粉含量很高的食物,如果從小吃這類食物的后果很明顯的就是會長得胖,平時偶爾吃吃還是可以的.不過需切忌,不能吃太多，很容易上火，吃太多可能會造成流鼻血的癥狀，下面給大家分享土豆炒辣椒的正確做法。
主料
土豆2個辣椒4個
1,切土豆片
用專用工具削皮,然后清潔,先切成兩邊,然后再切片.厚度不要大過3MM,長時5CM左右足以.太厚了不好炒,這考驗(yàn)刀工的時候.
2,切辣椒
辣椒配土豆,通常是一種搭配的作用,所以辣椒不建議切的過大,盡量細(xì)一點(diǎn),搭配才好看.
3,輔料準(zhǔn)備
準(zhǔn)備好輔料,如大蒜,生姜這是必備.
4,下油
先放一少許輔料,很多人都說自己做菜沒香氣就沒勁,所以,如果當(dāng)下油燒紅后,放一點(diǎn)輔料調(diào)節(jié),會提前釋放一些菜香味,
5,炒菜
放土豆片,剛放時,要來回不停的翻滾,主要是讓每一片土豆都占上油,以免燒焦.來回翻滾兩分鐘后.
6,放辣椒
當(dāng)土豆有兩分鐘來回時,可以放辣椒炒,因?yàn)槔苯繁容^容易熟.繼續(xù)炒一炒.
7，放調(diào)料
五六分鐘后鹽,味精,八角粉,胡椒粉,醋都可以放了,不過分量請根據(jù)各人口味,建議不要放太猛,淡了可以加,咸了只能倒了.
8，出鍋好了.
在出鍋前,把最后的輔料如大蒜,生姜全部放入菜中,兩回翻炒幾下即可出鍋,土豆片炒辣椒就好了.
土豆片炒辣椒
營養(yǎng)價值
1，土豆具有抗衰老的功效
它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
2，土豆含有豐富的膳食纖維
有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
3，土豆是碳水化合物
但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
4，土豆是非常好的高鉀低鈉食品
很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
在日常生活中，黃瓜是一種常見的家常蔬菜，是人們飯桌上的常見菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道也不錯。而烤麩大家卻不知道是什么。其實(shí)烤麩是江南地區(qū)的叫法，在北方一些地區(qū)，人們叫烤麩為面筋，它是像海綿一樣的面制品。今天我們就來學(xué)習(xí)一道烤麩和黃瓜用在一起做成的菜肴——烤麩炒黃瓜。
烤麩是介于豆類和動物性食物之間的一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低碳水化物的健康食物，每100克烤麩中蛋白質(zhì)含量為22克，僅低于黃豆，而明顯高于谷類及豬、牛、羊肉，但脂肪、碳水化合物又明顯低于黃豆和其它面食。此外，它還含有多種維生素和礦物質(zhì)?？钧煵坏菀紫?，還有助于減少動物性蛋白質(zhì)的攝入。肥胖、血脂高、膽固醇高以及患有心腦血管疾病的老年人常吃點(diǎn)，既保證了蛋白質(zhì)的供給，又限制了熱量的攝入。
原料：烤麩、黃瓜、青椒、木耳
調(diào)料：油、鹽、生抽、姜末
做法：
1、干烤麩和木耳分別用冷水泡發(fā)；青椒洗凈切成小塊；黃瓜切片，用鹽略腌一會兒，
擠干。
2、 油熱先炒烤麩和木耳，加姜末、一點(diǎn)點(diǎn)生抽提味，最后下青椒和黃瓜片略炒即可。黃瓜是用鹽腌過的，所以一般不需要再加鹽。
小貼士： 外觀像蜂窩一樣的烤麩，是由生面筋經(jīng)保溫發(fā)酵后高溫蒸制而成的，它松軟而富彈性，表面有很多氣孔，是一種海綿狀的健康食品。
通過上邊的介紹我們知道了烤麩炒黃瓜的正確做法。我們從介紹的步驟做法可以看出它的制作方法簡單，而且食材也很好準(zhǔn)備。所以我們可以利用周末的時候買來食材，自己在家按照上邊介紹的方法來做做這道具有江南特色的美味菜肴吧。
洋蔥和土豆都是我們生活中常見的兩種食材，不僅可以與多種肉食蔬菜做成食物，還對我們的身體健康有很大好處。比如洋蔥可用于降低我們血壓、還有助于提神醒腦、緩解壓力和預(yù)防感冒。而土豆富含維生素和蛋白質(zhì)和其他人體所需的微量元素。而食用土豆比米飯更具有飽腹感，同時還能幫助我們?nèi)梭w腸道帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。洋蔥炒土豆不僅做法簡單還美味可口。下面來詳細(xì)教教大家如何做洋蔥炒土豆。
做法一
食材 ：土豆2只、洋蔥半個、辣椒2個、五花肉若干、料酒1勺、鹽若干、雞精若干、老抽若干、生抽若干。
步驟：
1、土豆去皮，切片，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片。
2、炒鍋燒熱倒油，油熱以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等顏色變黃以后放入洋，繼續(xù)炒，炒出香味后放辣椒。
3、放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色后放入一小勺生抽，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒干時，用鏟子銼銼看，熟了沒有？熟了以后加鹽，雞精，盛起裝盤。
小貼士
怕辣的朋友，可以不放辣椒。但是稍微放點(diǎn)的話，可以促進(jìn)味蕾。
做法二
食材：土豆1個、洋蔥1個、辣椒兩個、生姜1小塊、小蔥適量、蒜瓣適量、油適量、米白醋適量、鹽適量
步驟：
1、土豆洋蔥切絲，辣椒斜切，小蔥切成蔥花，生姜切絲，蒜瓣壓扁切成蒜蓉
2、土豆絲用清水淘洗一遍
3、鍋里倒油燒熱把姜蒜放進(jìn)去爆香
4、放進(jìn)土豆絲翻炒
5、土豆絲翻炒變色快熟的時候加入米白醋翻炒
6、把洋蔥辣椒放進(jìn)去，這時候也該放鹽了，放一勺鹽翻炒至熟
7、菜熟以后關(guān)火把小蔥放進(jìn)鍋里翻炒均勻出鍋
8、裝盤，看起來不錯吧，很好吃的
做法三
食材：土豆2個、洋蔥1個、橄欖油10ml、蔥姜適量、十三香2克、香醋半勺、耗油1勺、精鹽3克、青椒1個、面粉3克、葡萄酒1勺
步驟：
1、土豆去皮洗凈，洋蔥去老皮。
2、洋蔥切斜切（上尖下寬）條，拌勻面粉；土豆用專用擦板擦片，切好后放在水中浸泡；蔥切段，蒜切片。
3、坐鍋加油7成熱后，下蔥蒜爆香，加十三香。
4、放入土豆片翻炒，加耗油炒至斷生。
5、放入洋蔥，淋葡萄酒，加鹽快速翻炒均勻。
6、加入青椒，淋香醋，炒均勻后關(guān)火。
7、出鍋裝盤。
辣椒炒雞雜是一道很有食欲的家常菜。辣椒品種繁多，不同的品中有不同的辣味程度，有些味道較甜還有些辣的刺激到我們的神經(jīng)。辣椒是一種常用的配料，可以切片做菜，也可以制作成辣椒粉調(diào)味。而辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對于我們?nèi)梭w溫胃驅(qū)寒，治療消化不良都有很好的效果。雞雜是雞身體里的內(nèi)臟，所以做菜前我們一定要好好清洗干凈。將其與辣椒同炒，既可以去除雞雜的異味，還使成菜脆嫩鮮香、辣得人食欲大增。還有助我們消化的功效。下面就來告訴大家辣椒炒雞雜的詳細(xì)步驟做法。
做法一
材料:雞雜（心、肝、肺、腸等）200克，豆瓣醬1湯匙，泡椒3棵，料酒1湯匙，香芹1棵，植物油2湯匙，鹽2茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1小塊，切絲，大蒜3瓣
做法:
1.用清水將雞雜的心、肝、肺沖洗3-4遍即可；腸需要用刀劃破，抹上鹽不加水干搓，再沖洗，反復(fù)3次以上。雞雜要切細(xì)碎一些，保持1厘米的長度，更易入味。
2.泡椒、姜切細(xì)絲，大蒜切片；香芹摘葉洗凈，切0.5厘米的短節(jié)備用。
3.用料酒、豆瓣醬、醬油、1茶匙鹽、泡椒、大蒜、姜絲將雞雜在碗中拌勻；腌20分鐘。
4.炒鍋置于大火上，倒植物油熱至9成下雞雜，快炒3-5分鐘，下香芹和味精調(diào)味再炒1分鐘即可裝盤上桌。
做法二
材料:雞雜，洋蔥，青紅椒，耗油，糖，鹽，雞精
做法:
1. 雞雜用活水沖洗至水澄清
2 .洋蔥切塊，青紅椒切丁，用刀刮去雞雜上的油脂切薄片
3 .把鍋燒熱倒入油投入雞雜翻炒至雞肫兩面變色此時雞肫8分成熟盛出備用
4 .鍋洗凈倒油燒熱后下洋蔥煸炒
5. 洋蔥稍微變軟即放入青紅椒丁炒香
6. 當(dāng)青紅椒一變軟就倒入雞雜進(jìn)行翻炒
7. 加入少許白糖提鮮，炒均勻后
8. 依個人口味倒入耗油翻炒均勻，加入鹽最后調(diào)入雞精即可出鍋
做法三
材料:雞雜 (約400克)，芹菜:200克，大蔥:2棵，大蒜:10克，姜:5克，干紅辣椒:5克，蒜茸剁辣椒:10克，鹽:1茶匙，雞精:少許，料酒:10克，生抽:5克，油:50克，水:300克
做法:
1.把雞雜洗凈切好待用,芹菜,大蔥洗凈切成1cm的小段待用,大蒜,姜干紅辣椒切碎.
2.取一煮鍋放入150克水大火燒開,放入芹菜氽燙30秒撈出瀝干水分待用,倒掉鍋內(nèi)的水再加入150克水燒開放入雞雜氽燙1分鐘撈出用清水沖洗一下瀝干水分待用.
3.炒鍋加入油大火燒至5成熱時放入蒜末,姜末,干紅辣椒煸炒出香味后轉(zhuǎn)猛火倒入雞雜一同煸炒隨后調(diào)入料酒,生抽翻炒約2分鐘加入芹菜翻炒一下,放入蒜茸剁辣椒翻炒均勻,調(diào)入鹽1/2茶匙,雞精放入大蔥段翻炒均勻即可.
做法四
材料:雞雜碎，泡椒，泡姜，蔥，油，老抽，料酒
做法:
1.雞雜洗凈切片，焯水備用。
2.鍋燒油7層熟，倒入雞雜同時烹入料酒，翻炒2分鐘撈起，瀝干油分。
3.鍋底留油燒熱，下泡姜、泡椒爆香，再倒入雞雜，少許老抽，雞精炒勻，最后放些蔥段，即可出鍋了。
做法五
食材：主料
雞肝100g、紅尖椒50g、雞胗200g、雞心100g
調(diào)料
調(diào)和油適量、食鹽適量、元貞糖適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、生粉適量
步驟：
1、雞雜浸泡半個小時撈出并瀝干水，將雞雜切片并加入生粉、生抽、料酒腌漬一會。
2、鍋內(nèi)加入少許油加熱，下入雞雜和姜迅速翻炒，炒好后盛出。
3、鍋內(nèi)加入少許油加熱，下入紅辣椒翻炒片刻
4、加入之前炒好的雞雜一塊翻炒，并加入鹽、糖、老抽調(diào)味。
5、起鍋前加入蔥段翻炒一分鐘，起鍋裝盤。
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