脆皮玉米脆漿粉配方
中藥打粉養(yǎng)生配方。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《脆皮玉米脆漿粉配方》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
脆皮玉米是很有名的小吃，只要了解脆皮玉米脆漿粉配方，我們自己在家里也可以輕松的制作。制作脆皮玉米，首選我們要準備玉米，糖，淀粉，雞蛋，等配料。其實制作脆皮玉米，方法不是單一的，用不同的配方做法，可以制作出不同的味道。根據(jù)自己的喜好，我們可以自己選擇。
脆皮玉米脆漿粉配方一
用料 主料 玉米200g。
調(diào)料 調(diào)和油適量，玉米淀粉適量，雞蛋1個。
做法
1.首先將事先選好的玉米用清水清洗干凈并晾干水分，然后在玉米表面成撒上一層玉米淀粉。
2.讓淀粉裹勻每顆玉米。
3.加進一些雞蛋液拌勻。
4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液。
5.接著在上面再撒一層事先做好的玉米淀粉，并涂抹均勻以備用。
6.鍋內(nèi)倒多些油,油溫在五層熱時，下玉米炸至外酥內(nèi)熟時撈起，裝盤,吃的時候上面可以撒些白糖。
脆皮玉米脆漿粉配方二
用料 金燦燦玉米1個，雞蛋1個，面包糠適量，梅粉適量，芝士適量。
做法
1.玉米清水煮六分鐘。
2.把面包糠和芝士混合(建議分開吧... 因為芝士比較重，我裹的時候芝士總是沒裹上!)。
3.給玉米插支小棒棒，刷蛋液。
4.在面包糠里翻滾，因為芝士比較重，總是沒裹上，急得我直接用手把它們拍上去。(覺得直接削一大片芝士貼上去再裹面包糠會比較贊) 5.烤箱200度20分鐘，自己觀察嗯，出爐后再狂撒梅粉。
脆皮玉米脆漿粉配方三
材料 主料 玉米(鮮)400克。 輔料 雞蛋50克，小麥面粉20克，淀粉(玉米)30克。 調(diào)料 鹽8克，味精2克，色拉油120克。
做法
1. 玉米放盆中，加雞蛋、面粉、生粉吃味、穿衣。
2. 鍋內(nèi)下油燒至四五成熱，下玉米炸至外酥內(nèi)熟時撈起，裝盤即可。
脆皮玉米的制作要訣
1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
2. 穿衣時注意雞蛋
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脆皮玉米是近些年來比較流行的小吃，其實脆皮玉米好不好吃，玉米外面包裹的脆皮漿粉是整個關(guān)鍵，對于不會做的人來說，只能通過買著吃了，大家都知道買著吃是很不干凈的，但是如果自己制作的話，做法也是非常簡單的，其實只要掌握了脆皮玉米漿粉的配方，制作起來是非常容易的。
脆皮玉米脆漿粉配方一
用料 主料 玉米200g。
調(diào)料 調(diào)和油適量，玉米淀粉適量，雞蛋1個。
做法
1.首先將事先選好的玉米用清水清洗干凈并晾干水分，然后在玉米表面成撒上一層玉米淀粉。
2.讓淀粉裹勻每顆玉米。
3.加進一些雞蛋液拌勻。
4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液。
5.接著在上面再撒一層事先做好的玉米淀粉，并涂抹均勻以備用。
6.鍋內(nèi)倒多些油,油溫在五層熱時，下玉米炸至外酥內(nèi)熟時撈起，裝盤,吃的時候上面可以撒些白糖。
脆皮玉米脆漿粉配方二
用料 金燦燦玉米1個，雞蛋1個，面包糠適量，梅粉適量，芝士適量。
做法
1.玉米清水煮六分鐘。
2.把面包糠和芝士混合(建議分開吧... 因為芝士比較重，我裹的時候芝士總是沒裹上!)。
3.給玉米插支小棒棒，刷蛋液。
4.在面包糠里翻滾，因為芝士比較重，總是沒裹上，急得我直接用手把它們拍上去。(覺得直接削一大片芝士貼上去再裹面包糠會比較贊)
5.烤箱200度20分鐘，自己觀察嗯，出爐后再狂撒梅粉。
脆皮玉米做法三
材料
主料
玉米(鮮)400克。
輔料
雞蛋50克，小麥面粉20克，淀粉(玉米)30克。
調(diào)料
鹽8克，味精2克，色拉油120克。
做法
1. 玉米放盆中，加雞蛋、面粉、生粉吃味、穿衣。
2. 鍋內(nèi)下油燒至四五成熱，下玉米炸至外酥內(nèi)熟時撈起，裝盤即可。
脆皮玉米的制作要訣
1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
2. 穿衣時注意雞蛋、面粉、生粉的用量，否則炸制時會脫落，影響口感，質(zhì)地。
脆炸粉是大多數(shù)油炸食品所需要的，大家都知道制作油炸食品的時候，外面包括的一層漿粉吃起來不僅酥脆，而且如果漿粉制作的味道棒的話，是油炸食品好不好吃最為主要的一步，但是很多人對脆炸粉的制作方法并不是特別的了解，那脆炸粉的配方是什么？下面具體介紹脆炸粉的配方。
脆漿粉配方：
面粉7湯匙，粟粉2湯匙，發(fā)粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙
一、脆漿粉的配制：
（1）低筋面粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克，充分混合即成。
（2）檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克面粉預混， 然 后再加面粉至 100克混合4—6分鐘即可。
二、 生粉：
是指馬鈴薯 淀粉，在油炸雞肉時拍少許生粉于表面，可使外觀顯得有光澤，光看就能引起食欲。三、吉士粉：一種混合型調(diào)味助料，呈淡黃色粉狀，將吉士粉10%的比例加入脆漿粉中起到如下三大優(yōu)點：（1）色澤鮮亮(2)能產(chǎn)生濃郁的奶香味（3）更加松脆不軟癟。
四，面包糠：
是使用小麥制成的，使用面包糠來油炸食物，口感較酥脆，外觀也會呈現(xiàn)漂亮的金黃色，且能較長時間保存食物的酥脆度。
幾種常用脆漿糊的配制
一、脆漿粉100克、蛋1個、水適量。
二、低筋面粉100克、吉士粉5-10克、蛋1/2個、砂糖1.5克、鹽5克。
三、低筋面粉100克、生粉10克、蛋2顆、水適量。
幾種常用的掛漿方法
一、將腌制后的肉排上薄薄的一層生粉直接油炸。
二、排上生粉后，裹上脆漿糊炸制。
三、裹上脆漿后再均勻沾上一層面包糠。
脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種，它是用面粉、發(fā)酵粉、生粉、水、油、鹽等調(diào)制而成的。掛脆漿糊炸制而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質(zhì)地疏松酥脆的特點。
茄子是生活中很常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及各種微量元素。除了使用價值之外，茄子還能防治胃癌、降低高血脂，高血壓、抗衰老等作用，受到人們的喜愛。茄子的做法多種多樣，脆皮茄子是很有特色的一種做法。那么，脆皮茄子怎么炸才脆？下面咱們就來看看方法吧。
材料：
茄子，花生油，醬油，鹽，五香粉，紅辣椒，青辣椒，大蔥，生粉等
步驟：
1.準備食材：茄子、大蔥、辣椒、生粉等;
2.茄子洗凈、卻皮、滾刀切塊;
3.切好的茄塊，放鹽腌制3分鐘，把水瀝干;
4.茄子放入一個大盤子，放生粉、五香粉均勻裹上;
5.鍋中倒入油，油溫130度左右，倒入茄子炸至金黃色，撈出;
茄子的制作技巧
買茄子時，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。
茄子的食用禁忌
由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。
食譜營養(yǎng)：
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營養(yǎng)很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
中華美食有很多，俘虜了大多數(shù)中國人的心，連老外也被撩動了，國外有不少中餐店哦。如果讓你提幾個中華美食，相信肯定少不了脆皮烤鴨。脆皮烤鴨有幾百年的歷史了，其出色的味道讓人贊不絕口，北京烤鴨可以說是全世界最好吃的烤鴨了。這里就談?wù)効绝喆嗥に浞健?/p>
脆皮燒鴨這一美食佳肴，盛行于廣東和香港地區(qū)，隨著人員的流動，南北口味的交流，全國各地的消費者都喜歡上這一產(chǎn)品，很多酒店、餐館、熟食檔都有加工脆皮燒鴨。加工工藝的不同，配比材料的不一樣，做出來的產(chǎn)品五花八門，口味各異，更有甚者產(chǎn)品與名稱張冠李戴。讓食者、觀者啼笑皆非，不知所以然。廈門理之源商社源于科學理論與實踐互證的原則，用超凡的意識做專業(yè)的事，全身心投入致力于中華美食文化的挖掘、規(guī)范，推廣應(yīng)用為責任。
北京烤鴨
主料鴨肉1只
輔料面粉200克
調(diào)料蔥50克
姜1塊
料酒10克
甜面醬30克
麥芽糖20克
純凈水20克
水130克
北京烤鴨的做法
烤鴨：三斤左右鴨1只、麥芽糖飴20克、水30克、料酒10克、生姜數(shù)片
蘸料：甜面醬30克、純凈水20克、大蔥50克面皮：中筋面粉200克、水100克
1.鴨子宰殺放血去毛，不要破膛，從尾部開一小洞，將內(nèi)臟掏空，洗凈，置于一大盆清水中加料酒、生姜浸泡2小時后撈出濾干血水備用。
2.燒一大鍋水煮至沸騰。
3.將鴨子下入鍋中，用大勺將沸水從上到下澆灌整個鴨身，注意內(nèi)膛也要澆灌開水，可將鴨子倒提，從尾部開口處灌進開水。
4.反復澆灌幾次至表皮緊致、斷生，將鴨子撈出濾干水份，剁去鴨爪和鴨翅(如果喜歡吃烤鴨翅可以不用剁)。
5.麥芽糖飴20克加水30克混合均勻。
6.用毛刷將糖汁在鴨身上均勻的刷一遍，然后掛起在陰涼通風處自然風干24小時，中途待表皮晾干后可將糖汁再刷一遍。
7.將風干好的鴨子橫穿在烤叉上，注意要用三角叉固定住頭尾，不然烤叉旋轉(zhuǎn)的時候，鴨子就不能跟著旋轉(zhuǎn)，只會讓烤叉空轉(zhuǎn)。
8.將烤叉連同鴨子一起裝入烤箱中間固定好。
9.功能鍵調(diào)到旋轉(zhuǎn)烤，上下火250度。
10.關(guān)上烤箱門，烤25分鐘左右即可。
11.烤至鴨子表皮呈焦糖色時關(guān)火，開門晾至稍涼后取出。
12.至表皮不燙手時，用小刀將鴨皮逐一片下即可，最后食用時，將甜面醬兌水調(diào)勻，大蔥切細絲，配上烙好的面皮吃即可。
每個小朋友都是非常喜歡吃零食的，比如薯片可樂面包等，但是這些零食中都含有添加劑，對孩子的身體有一定的損害，可以自己給孩子做零食，而脆皮雞蛋卷就是一個最佳的選擇，脆皮雞蛋卷的做法比較簡便快捷，容易操作，首先準備好面粉，雞蛋，白糖，蛋糕粉，黃油等。可以通過下面的步驟來制作。
蛋卷又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、雞蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再卷成筒而成。色澤金黃偏紅，質(zhì)松軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。據(jù)傳，此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。
將雞蛋汁充分攪拌，倒入燒燙的鍋內(nèi)，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮;然后，把原料用蛋皮卷成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極酥脆鮮美。
做法
1. 1. 取適量黃油放入碗中，再將碗置于燒熱的水中，由水溫讓碗內(nèi)的黃油溶化(其實也可以用微波爐的最低火讓黃油溶化，但是得十分小心油花四濺，微波爐中轉(zhuǎn)一會兒就會劈里啪啦了。
2. 2. 根據(jù)自己的口味，將適量白砂糖倒入碗中，用筷子將白糖和黃油攪拌均勻。
3. 3. 在另一個碗中將兩個雞蛋打散待用。
4. 4. 將打好的雞蛋液倒入碗中，攪拌至均勻。
5. 5. 倒入適量的低筋面粉，最好是少量少量的加，避免過多太干。攪拌均勻，面糊呈粘稠狀。
6. 6. 加入適量的黑芝麻，攪拌均勻。
7. 7. 將鍋燒熱后，調(diào)至中低火。拿調(diào)羹弄一勺面糊入鍋，快速攤平，盡量厚度攤均勻，然后凈置。
8. 8. 待面糊邊緣稍微卷起，或者不粘鍋的程度時，面餅翻面，然后等待大概30秒，根據(jù)家里的灶頭火力，還有面餅顏色決定時間。差不多表面金黃色，較干的程度就好。
9. 9. 取出面餅，以筷子為軸，卷成筒狀，然后放一旁凈置。
10. 10. 攤完所剩的面糊，擺盤，放在干燥陰涼處，待蛋筒變脆之后就可以開吃咯。
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