毛肚嫩脆配方
夏季吃嫩姜養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“毛肚嫩脆配方”，希望能為您提供更多的參考。
毛肚是吃火鍋的標(biāo)配，但是在處理毛肚的過程中一定要清洗干凈，毛肚大致選用的是牛的胃部，一些殘留的東西會留在胃部，如果清洗不到位會導(dǎo)致食物中毒，毛肚講究的是嫩脆，可以在沸水中蒸一下，去除腥味，再用各種調(diào)味品腌制攪拌，使其入味，在處理毛肚時不要使用化學(xué)添加劑，要保證健康安全。
盡管有段時間毛肚被推上了風(fēng)口浪尖，但依然阻擋不了吃貨的步伐，它的受歡迎程度，甚至讓一些商家鋌而走險，工業(yè)堿泡發(fā)“毒毛肚”、毛肚摻甲醛、致癌藥水泡毛肚等等，這些無良商家無所不用其極，可吃客依然對毛肚不離不棄。想要買到好的毛肚，首先不要貪圖便宜，其二，盡量去正規(guī)的超市購買;其三，學(xué)一些最基本的常識，在買毛肚時，一定要分辨毛肚的顏色，白色的毛肚肯定是用堿水或雙氧水泡過的。至于黑色毛肚，我們也要看一下色澤，如果毛肚顏色黑中泛著土黃色，很可能也是堿水發(fā)的。這個時候我們就要學(xué)會清洗，一般來說沖洗三五分鐘之后對毛肚進行沖洗，沖洗完再浸泡，這樣反反復(fù)復(fù)操作四到五次，毛肚上有害的化學(xué)成分大部分就會去掉，就可以安全放心的食用了。
1、主要食材新鮮牛百葉買回來的牛百葉，先用清水反復(fù)清洗，然后再進行浸泡，浸泡完以后再清洗，切成絲，切的時候不要太厚。
新鮮毛肚
新鮮毛肚切成絲
2、主要的配料有，紅辣椒、蔥、姜、蒜、淀粉、白糖、胡椒粉、食鹽，紅辣椒切成絲，蔥切成段，姜切末，大蒜話
主要配料
配料切成末
3、把切好的配料放入裝入毛肚的盆中，攪拌均勻，加入食鹽、淀粉、白砂糖、胡椒粉、香油。
放入配料毛肚中
毛肚拌好了
4、鍋中加入適量的清水，煮沸，然后把我們拌勻的毛肚放入，大火蒸5分鐘即可，時間一定要把握好，不然的話毛肚太老了就失去口感了。
毛肚放入盆中
蒸好的毛肚
5、毛肚出鍋以后，倒去多余的水分，然后加入我們準(zhǔn)備好的香菜，這個時候加點香油就可以開吃了。
毛肚做好了
做好了的毛肚
技巧：
毛肚蒸的時候，一定不要蒸的太久，不然的話會容易老，失去本身脆嫩的口感。
蒸的時候，加入淀粉會讓毛肚更加的有彈性。
毛肚的清洗一定要特別的注意，防止有的商家賣一些劣質(zhì)食材，嚴(yán)重的危害人體健康。
ys630.COm精選閱讀
青南瓜也是常見的一種蔬菜，具有豐富的營養(yǎng)，如維生素，各種微量元素等，亦是一種含有淀粉的菜類。青南瓜有很多種做法，可以切塊單獨燒，也可以和肉片一起烹制，亦可以做成青南瓜絲，最后的這種做法做出來的青南瓜脆嫩脆嫩的哦，當(dāng)然，如果喜歡吃綿綿的青南瓜的朋友們可以炒久一點，使南瓜更熟一點就行。今天要介紹的是脆嫩青南瓜的做法大全。
食材明細:
主料:青南瓜550g
輔料:油適量、鹽適量、紅辣椒適量、調(diào)味料適量、雞精適量
嫩脆青南瓜做法步驟:
步驟1.首先將青南瓜洗凈切成細絲。
步驟2.挑選好的紅辣椒，將其洗凈并切成絲。
步驟3.開火，等熱鍋再放油。
步驟4.將切好的南瓜絲放入鍋中。
步驟5.加入適量的鹽，放些準(zhǔn)備好的調(diào)味料。
步驟6.然后加入紅辣椒炒至南瓜變色即可。
步驟7.最后加入雞精調(diào)味起鍋。
生活小貼士:
大火快炒。配上半個紅辣椒絲是為了更美觀！
脆嫩青南瓜的做法大全是不是簡單明了呢，只要小小的7個步驟就可以嘗到口號味道皆俱佳的青南瓜了。對于蔬菜水果這一類的食物，大家最好是吃應(yīng)季的，那個季節(jié)該有什么蔬菜，就買什么蔬菜吃，這樣才能保證蔬菜的安全健康。如果總是吃非應(yīng)季的蔬菜，不僅不利于補充某種蔬菜的營養(yǎng)成分，反而不利于大家的身體健康。而且，現(xiàn)在人們也都提倡多吃水果蔬菜，所以要更加注意蔬菜的選擇咯。
脆漿粉是典型的粵菜，主要原料有面粉、發(fā)酵粉、生粉、水、油、鹽等，做起來非常簡單。脆漿粉不是很難調(diào)制，關(guān)鍵是把握好各個材料之間的比例，這樣才能調(diào)制出外觀光潤飽滿、色澤金黃的成品。脆漿粉比例配方有很多，下面給大家推薦脆漿粉比例配方大全中比較好的幾種。
第一種脆漿糊的配方比例：面粉250克、小麥淀粉50克、生粉35克、泡打粉15克、吉士粉15克和色拉油15毫升。
其調(diào)制方法是：先把面粉、小麥淀粉、生粉、泡打粉和吉士粉納盆，加適量的清水?dāng)噭蚝?，調(diào)入色拉油再拌勻，放冰箱里靜置10分鐘便可使用。
第二種脆漿糊的配方比例：面粉200克、生粉50克、糯米粉10克、泡打粉6克、雞蛋1個和色拉油20毫升。
其調(diào)制方法是：先把各種粉料放碗里拌勻，磕入雞蛋液并加入適量的鹽和清水，調(diào)勻以后加入色拉油，攪勻便好。
第三種脆漿糊的配方比例：面粉150克、淀粉50克、發(fā)酵粉5克和色拉油15毫升。
其調(diào)制方法是：先把各種粉料放碗里和勻，加適量清水調(diào)成糊狀后（不能有顆粒），再加入色拉油，攪勻即成。
第四種脆漿糊的配方比例：面粉150克、生粉35克、糯米粉10克、澄面粉10克、泡打粉6克、雞蛋1個、鹽2克和色拉油15毫升。
其調(diào)制方法是：把各種粉料和鹽入盆拌勻后，磕入雞蛋并添入適量的清水，調(diào)成不稀不稠的漿糊后再加入色拉油攪勻，靜置一會便可用。
第五種脆漿糊的配方比例：面粉200克、鷹粟粉50克、泡打粉8克、吉士粉5克、明礬粉3克、雞蛋清（打蛋泡）4只、鹽5克和色拉油25毫升。
其調(diào)制方法是：先把各種粉料和鹽入盆拌勻，加入適量清水揉成稍硬的面團后，再加入已打發(fā)的蛋清泡及泡打粉、明礬粉，等到加色拉油攪勻后，靜置10分鐘便可用。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)外脆內(nèi)嫩豆腐卷的做法。
2.將香菜切成末。
3.豆腐切條。
4.豆腐皮撕去硬邊。
5.切成兩半。
6.先在一張豆腐皮上放些花生碎（花生醬代替）。
7.然后放上一塊豆腐。
8.再是香菜末。
9.放一勺沙拉醬。
10.再是一些肉松。
11.開始卷起來。
12.兩邊多出來的豆腐皮向內(nèi)折。
13.再卷起來。
14.快卷到頭時，在多出來的豆腐皮上涂上一層雞蛋液。
15.最后卷好的樣子。
16.全部同樣都卷好后。
17.鍋中倒油，油溫八成熱時。
18.下入豆腐卷，煎至兩面金黃即可。
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下外脆內(nèi)嫩豆腐卷
麻花雖然不能當(dāng)作一種搭配菜肴的主食，但是在日常生活中的用處還是蠻多的。特別是經(jīng)常在戶外工作的朋友們，有的時候方圓幾里都找不到飯店，所以這時候如果身邊帶著一根麻花，吃了之后就可以消除自身的饑餓感。下午茶的時候也可以搭配一點麻花。那么脆麻花平時是怎么做出來的呢?
脆麻花的制作材料：
面粉500克，紅糖60克，小蘇打5克，植物油1500克，水250克。
脆麻花的介紹：
北京清真著名小吃。品種除此之外，還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。
脆麻花的特色：
酥脆焦香，股條逢松。
教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花
1.將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調(diào)稀，加入面粉，揉勻后蓋上濕布餳片刻制成生坯。
2.面團搓成長條，揪成面劑，搓成長條，刷油略餳片刻，再搓成長條餳30分鐘左右，把長條搓成長繩狀，搓上筋后對折成三股即成麻花。
3.鍋中倒入油，燒至三成熱時，下麻花生坯，用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可。
脆麻花的制作要領(lǐng)：
制作麻花的原料對比要適當(dāng)，且與面粉調(diào)和后，一定要餳片刻; 2.炸制油溫不宜過高，寬油為佳。
脆皮玉米是很有名的小吃，只要了解脆皮玉米脆漿粉配方，我們自己在家里也可以輕松的制作。制作脆皮玉米，首選我們要準(zhǔn)備玉米，糖，淀粉，雞蛋，等配料。其實制作脆皮玉米，方法不是單一的，用不同的配方做法，可以制作出不同的味道。根據(jù)自己的喜好，我們可以自己選擇。
脆皮玉米脆漿粉配方一
用料 主料 玉米200g。
調(diào)料 調(diào)和油適量，玉米淀粉適量，雞蛋1個。
做法
1.首先將事先選好的玉米用清水清洗干凈并晾干水分，然后在玉米表面成撒上一層玉米淀粉。
2.讓淀粉裹勻每顆玉米。
3.加進一些雞蛋液拌勻。
4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液。
5.接著在上面再撒一層事先做好的玉米淀粉，并涂抹均勻以備用。
6.鍋內(nèi)倒多些油,油溫在五層熱時，下玉米炸至外酥內(nèi)熟時撈起，裝盤,吃的時候上面可以撒些白糖。
脆皮玉米脆漿粉配方二
用料 金燦燦玉米1個，雞蛋1個，面包糠適量，梅粉適量，芝士適量。
做法
1.玉米清水煮六分鐘。
2.把面包糠和芝士混合(建議分開吧... 因為芝士比較重，我裹的時候芝士總是沒裹上!)。
3.給玉米插支小棒棒，刷蛋液。
4.在面包糠里翻滾，因為芝士比較重，總是沒裹上，急得我直接用手把它們拍上去。(覺得直接削一大片芝士貼上去再裹面包糠會比較贊) 5.烤箱200度20分鐘，自己觀察嗯，出爐后再狂撒梅粉。
脆皮玉米脆漿粉配方三
材料 主料 玉米(鮮)400克。 輔料 雞蛋50克，小麥面粉20克，淀粉(玉米)30克。 調(diào)料 鹽8克，味精2克，色拉油120克。
做法
1. 玉米放盆中，加雞蛋、面粉、生粉吃味、穿衣。
2. 鍋內(nèi)下油燒至四五成熱，下玉米炸至外酥內(nèi)熟時撈起，裝盤即可。
脆皮玉米的制作要訣
1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
2. 穿衣時注意雞蛋
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《毛肚嫩脆配方》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季吃嫩姜養(yǎng)生”專題。
