烤毛蛋醬料配方做法
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大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話(huà)題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“烤毛蛋醬料配方做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
烤毛蛋是大家都十分喜歡的一種小吃，它的做法很簡(jiǎn)單，我們平時(shí)自己在家里也可以制作，想要做出好吃的烤毛蛋，關(guān)鍵在于醬料的配制，烤毛蛋醬料配方各家都有不同，根據(jù)個(gè)人喜好，搭配不同的醬料，會(huì)有不同的口感。今天我們來(lái)教大家一種最簡(jiǎn)單的烤毛蛋的配料的做法。平時(shí)閑來(lái)無(wú)事可以在家里嘗試。
烤毛蛋醬料配方和做法
材料
材料 A：
紅辣椒 10條
姜花 2棵
南姜 30克
黃姜 20克
材料 B:
糖 2小匙
鹽巴 1小匙
麻風(fēng)柑葉 10片 （剪成小片狀）
油 6大匙
做法
1、將以上材料 A 放一起攪碎。
2、熱鍋，倒入油，爆香材料 A。
3、加入材料 B炒一會(huì)即可熄火。
4、做好后，放入干凈的或消毒煮過(guò)的空圈子里。放涼了再把蓋子關(guān)上。
烤毛蛋醬料配方--小訣竅
1、放入冰箱可存放1-2星期。
2、可也放入冰凍室備用。
了解了烤毛蛋醬料配方，我們?cè)賮?lái)說(shuō)一說(shuō)毛蛋的選擇方法。毛蛋，就是沒(méi)有孵化的雞蛋，有的里面還是雞蛋的原體，只是蛋黃和蛋清已經(jīng)發(fā)硬準(zhǔn)備變。有的里面已經(jīng)孵化成小雞的形狀，只是沒(méi)有破殼而已。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)變成小雞的才稱(chēng)為毛蛋，沒(méi)有變成的只能籠統(tǒng)的稱(chēng)為毛蛋，有的地方稱(chēng)為生毛蛋和熟毛蛋。早幾年本人也很喜歡吃毛蛋，2個(gè)毛蛋能喝半斤白酒，不過(guò)現(xiàn)在聽(tīng)說(shuō)很多關(guān)于毛蛋衛(wèi)生的問(wèn)題，所以現(xiàn)在也很少食用。如果大家能從購(gòu)買(mǎi)毛蛋的時(shí)候就掌握好它的新鮮度，那樣是沒(méi)有什么問(wèn)題的。另外毛蛋還有家雞毛蛋和柴雞毛蛋之分。
毛蛋其實(shí)是一種孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹簽上，用來(lái)燒烤。有不少人認(rèn)為，毛蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且十分便宜。在冬天，在街邊的燒烤攤床旁等待一串烤毛蛋也是很愜意的事情 。
以上是關(guān)于烤毛蛋醬料配方的相關(guān)介紹。碳烤毛蛋是一種流傳很久的烤制食品。從最早的鹵制毛蛋到現(xiàn)在的碳烤毛蛋從根本上來(lái)說(shuō)都沒(méi)有離開(kāi)鹵制這個(gè)辦法，碳烤毛蛋入味的方法還是從鹵制制作滲入的。
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臺(tái)灣是中國(guó)一個(gè)非常美麗的島嶼，它的旅游文化非常發(fā)達(dá)，另一個(gè)發(fā)展很好的產(chǎn)業(yè)就是美食。臺(tái)灣盛產(chǎn)很多好吃的美食小吃，例如臺(tái)灣烤腸、烤玉米等等。其中臺(tái)灣烤玉米是非常受大家歡迎的，還發(fā)展了很多的小產(chǎn)業(yè)。下面是小編收集的臺(tái)灣烤玉米的醬料，這樣的話(huà)大家就可以烤制，臺(tái)灣烤玉米醬料配方如下。
臺(tái)灣烤玉米又名脆皮烤玉米，是一種以臺(tái)灣風(fēng)味為小吃的美食，該美食是經(jīng)過(guò)正宗東北糯玉米制作而成，尤其是黑龍江五常玉米最好，該玉米特點(diǎn)是，軟糯可口、嫩，經(jīng)過(guò)的改良，加上玉米調(diào)和粉，經(jīng)過(guò)侵泡、上漿、碼味、蒸、煮、炸、烤、在經(jīng)過(guò)刷牛奶，番茄醬、秘制醬料、黑胡椒、麻辣粉等工藝，制作成外酥里嫩的美食，深受廣大消費(fèi)者的親睞。
所需食材：
玉米500g、豆干適量、辣椒醬適量、生菜醬適量
做法步驟：
1、玉米提前煮好，豆干切大片，串起來(lái)備用。準(zhǔn)備好生菜醬和辣椒醬，因?yàn)闆](méi)有考慮用其它調(diào)料，各家根據(jù)自己的喜好，自行配制醬料。將辣椒醬、生菜醬按自己喜歡的配比，加上孜然粉，混合均勻備用。
2、烤盤(pán)鋪錫紙刷層油備用。將所有制作好的食材，均勻涂滿(mǎn)醬料?？鞠渖舷禄?75度，20分鐘，中途翻面刷一層油即可。
3、出烤箱，如果喜歡辣的，還可以再撒上寫(xiě)辣椒粉。
小提示：
1、玉米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B;
2、具有調(diào)中開(kāi)胃、益肺寧心的作用。
3、玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。玉米與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
烤面筋是非常著名的小吃，味道爽口，十分受大眾喜歡?？久娼钪院贸院歪u料的搭配調(diào)制也有關(guān)系?？久娼畹尼u料配方的調(diào)制有很多，口味也是多種多樣的，在家做烤面筋也可以選擇比較家常的醬料配方。
1.取辣椒面100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的調(diào)料都放入調(diào)料缸充分?jǐn)噭颉Ａ韨渥稳环踠00克。把面筋用鐵釬串上。放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對(duì)好的調(diào)料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤(rùn)油亮即可。
2.咖喱味的烤面筋調(diào)料配制：咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、鹽10克、胡椒粉3～5克、雞精5克、香油30克、辣子面25克和洋蔥粉25克，把它們攪勻并刷在面筋上，烤好后即可食用。
3.海鮮味的調(diào)料配制：取蠔油50克、柱侯醬50克、鮮湯30克、蔥油50克和鹽5克，把它們攪勻并刷在面筋上，烤好后用生菜包著吃。
4.制作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；
5.原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；
烤冷面是生活中比較常見(jiàn)的一種小吃，很多人都喜歡吃烤冷面，其實(shí)烤冷面之所以好吃，是和醬料有很大關(guān)系的，但是烤冷面醬料的調(diào)配是有很多需要注意的地方，烤冷面的醬料和食材火候都是有關(guān)系的，那正宗的烤冷面醬料的配方是什么?下面介紹幾種烤冷面醬料的配方供大家學(xué)習(xí)。
1.做法一
冷面300g(6張)，青蒜2棵。香菜50g，雞蛋6個(gè)，燒烤醬適量。準(zhǔn)備材料，香菜和青蒜洗干凈。冷面?zhèn)浜?。這種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、柔軟，可直接食用，有專(zhuān)賣(mài)的地方。香菜和青蒜切碎。備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個(gè)打開(kāi)一個(gè)，一張冷面一個(gè)雞蛋。平底鍋放油開(kāi)火燒熱，取一張冷面，放在油面上，小火煎。打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開(kāi)。雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。涂上一層燒烤醬。撒上青蒜和香菜。攤勻。待雞蛋熟透，卷起即可。取出切塊食用。
2.做法二
香菜洗凈切末，雞蛋攪拌均勻。將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內(nèi)調(diào)成醬汁備用。(以個(gè)人口味調(diào)配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁里。)平鍋預(yù)熱后鍋底均勻地刷上食用油，將面餅鋪平，在面餅上刷上少量的溫開(kāi)水，防止面餅變硬。將雞蛋均勻的倒在面餅上，然后把面餅翻面，至雞蛋熟后再翻回來(lái)。
用小毛刷或勺子將調(diào)好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末。(喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。)用面餅將香菜末卷上，再用小鏟將面餅切開(kāi)就可以出鍋裝盤(pán)了。
3.注意
在煮烤冷面的醬時(shí)，要注意火候與時(shí)間的控制。火候過(guò)大，往往會(huì)使烤冷面的醬燒焦，這樣就不好吃了。大家在熬制烤冷面的醬時(shí)，應(yīng)用小火，且不停的攪拌，使其由稀變稠即可。如掌握不好油溫的話(huà)，在倒入辣椒的同時(shí)，就可添加清水，然后用大火燜煮，不過(guò)要注意時(shí)間的控制?？纠涿娴尼u均應(yīng)選擇新鮮的食材來(lái)熬制，切勿選用不新鮮的食材哦，不然，其的味道就會(huì)大打折扣的哦。建議大家應(yīng)到市場(chǎng)選購(gòu)新鮮食材，這樣做出來(lái)的烤冷面的醬才會(huì)美味可口。
烤冷面是一種很受歡迎的小吃，很多人都很喜愛(ài)吃烤冷面，其做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，吃起來(lái)也美味可口，盡管如此，很多朋友還不會(huì)做烤冷面，做烤冷面的醬料很有考究，如果掌握了烤冷面的醬料那烤冷面基本就完成了一半，剩下的做法就更簡(jiǎn)單了，烤冷面醬料有什么配方？我們接下來(lái)看看。
一.烤冷面的做法1
1.主料：烤冷面面餅1張，雞蛋1個(gè)
2.調(diào)料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開(kāi)水
3.做法：
01、香菜洗凈切末，雞蛋攪拌均勻。
02、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內(nèi)調(diào)成醬汁備用。（以個(gè)人口味調(diào)配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁里。）
03、平譏擔(dān)罐桿忒訪(fǎng)閨詩(shī)酣澗鍋預(yù)熱后鍋底均勻地刷上食用油，將面餅鋪平，在面餅上刷上少量的溫開(kāi)水，防止面餅變硬。
04、將雞蛋均勻的倒在面餅上，然后把面餅翻面，至雞蛋熟后再翻回來(lái)。
05、用小毛刷或勺子將調(diào)好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末。（喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。）
06、用面餅將香菜末卷上，再用小鏟將面餅切開(kāi)就可以出鍋裝盤(pán)了。
二.烤冷面的做法2
1.主料：朝天椒、番茄
2.輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋
3.制作做法
01.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀；
02.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
03.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了；
04.再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去，涼后裝瓶。
三.操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會(huì)起到緩減辛辣感的作用；
2.加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因?yàn)?，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
3.最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。
在日常生活中烤冷面是街頭非常火的小吃，烤冷面不僅口感好，而且十分開(kāi)胃，味道也非常勁道，深受大眾的喜愛(ài)，而烤冷面最重要的就是醬料以及配方，自己在家也可以制作，可以將冷面撕開(kāi)放入鍋內(nèi)，再加入雞蛋、火腿，以及香菜或者是洋蔥丁等，醬料可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)，在烤冷面好了之后淋上即可。
烤冷面醬料配方做法是什么?
西南烤冷面
用料
烤冷面面片一片、洋蔥碎過(guò)量、蔥碎過(guò)量、自制的燒烤干料過(guò)量、雞蛋一個(gè)、烤腸一個(gè)、油過(guò)量、蒜蓉辣醬過(guò)量、甜面醬過(guò)量、番茄醬過(guò)量。
做法
1、鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，小火加熱，放入冷面，稍軟后翻面。
2、磕進(jìn)雞蛋打散，鋪均，撒上燒烤干料，稍稍凝結(jié)后翻面，這時(shí)鍋中可以倒點(diǎn)水，這樣做不來(lái)的冷面口感更好。
3、三種醬依照個(gè)人喜歡的比例，合適的口味混合，加清水濃縮，刷在面片上，撒上蔥碎，洋蔥碎。
4、烤腸提早烤好切開(kāi)，放到面片上，再卷起來(lái)，出鍋。
菜譜小貼士
鍋中加水可以讓冷面硬化，不會(huì)裂開(kāi)散掉，口感更好呦
烤冷面
食材
冷面一張、雞蛋一顆、香菜過(guò)量、辣椒醬一勺、甜面醬一勺、水過(guò)量、醋一勺、白芝麻過(guò)量、動(dòng)物油過(guò)量。
做法
1、預(yù)備食材。辣椒醬甜面醬放入碗中，加一勺水拌勻。香菜洗凈切碎。
2、平底鍋放油，不必很多，中火。
3、放入一張冷面，略微煎一下，不必翻面。
4、雞蛋打散淋在外表，快凝結(jié)時(shí)翻面。
5、倒一勺醋再倒一點(diǎn)水淋在冷面上，快干時(shí)外表刷醬，撒上香菜。
6、卷起來(lái)切段，裝盤(pán)撒芝麻即可享用。
西南碳烤冷面
用料
番茄醬、烤冷面、白砂糖、醋、雞蛋、辣醬、蔥花。
做法
1、這就是買(mǎi)來(lái)的烤冷面的面餅。
2、電餅鐺預(yù)熱刷點(diǎn)油，放冷面。
3、打一個(gè)雞蛋在下面，把雞蛋攪散攤平在冷面上。
4、雞蛋凝結(jié)當(dāng)前翻面，然后刷上辣醬，番茄醬，醋，撒上白砂糖，芝麻(依團(tuán)體口味分配料的多少)蔥花，放入事前烤好的烤腸。
5、然后卷起來(lái)，切段盛盤(pán)。
烤冷面很受人們的喜愛(ài)，冷面烤起來(lái)不但味道好，而且還比較有營(yíng)養(yǎng)，怎么吃仿佛也不夠，烤冷面的方法比較簡(jiǎn)單，等學(xué)會(huì)怎么烤冷面就可以自己在家做烤冷面了，烤冷面的醬料配方比較簡(jiǎn)單，烤冷面酸甜口味的會(huì)增進(jìn)人體食欲，酸甜烤冷面醬料配方有什么？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.冷面
“用蕎麥面沈清和豬肉名曰冷面”，就是把蕎麥面條放入蘿卜或白菜泡菜里，在放上豬肉片吃叫冷面，并有兩種起因，一是以為白菜泡菜和蘿卜泡菜都是涼的；二是為了同當(dāng)時(shí)的骨董面加以區(qū)分。冷面屬于機(jī)壓面條，有冷面和溫面兩種。面條的做法一樣，只是湯的涼熱有別。湯是涼的，稱(chēng)做冷面；湯是熱的，稱(chēng)為溫面。冷面有面粉冷面、蕎麥面冷面、苞米面面條、土豆?jié){冷面、土豆粉冷面等。在各類(lèi)冷面中比較講究的是蕎麥面冷面。冷面湯以清燉的牛肉為上品煮肉時(shí)撇出浮油。冷面的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等調(diào)味品混拌成糊狀，適當(dāng)?shù)姆湃胪肜?。除此而外，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋(píng)果片等。在延邊地區(qū)把這些佐料形象的成為冷面帽。冷面的風(fēng)味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區(qū)的朝鮮族，喜歡吃冷面湯稍帶甜味的冷面，其他地區(qū)的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷面。
二.食材
面 (一張)，雞蛋 (一個(gè))，火腿腸 (少許)，香菜段 少許，蔥花 少許，辣椒面 少許，孜然粒 少許，咖喱粉 少許，陳醋 少許，油 少許，燒烤醬 少許，白糖 適量。
三.步驟
1.將辣椒面、孜然粒、咖喱粉混合好放碗里，雞蛋、冷面、白糖、燒烤醬備好。
2.鍋里燒油，油開(kāi)放入冷面，
3.將冷面底部抹勻油，冷面上面打入一個(gè)雞蛋，用鏟子將冷面上面抹勻。
4.待雞蛋凝固后把冷面翻過(guò)來(lái)，
5.抹上燒烤醬，放入糖，辣椒粉，孜然粒，咖喱粉，冷面底部倒入陳醋，放入火腿腸片。
6.撒上蔥花和香菜段，用鏟子卷上乘出，切段，酸甜可口的烤冷面就出鍋了。（正常用洋蔥末，因?yàn)椴幌矚g吃洋蔥，所以用蔥花代替，敬請(qǐng)諒解）
烤冷面絕大多數(shù)人都吃過(guò)，這也是生活中比較常見(jiàn)的一種小吃。很多人都喜歡吃烤冷面，這和烤冷面的醬料也有很大的關(guān)系?？纠涿娴尼u料調(diào)配有很多需要注意的地方，這和食材的選擇也有密切聯(lián)系。除了醬料的配置，烤冷面也要注意火候的問(wèn)題。那正宗烤冷面醬料配方是什么？
1.做法一
冷面300g（6張），青蒜2棵。香菜50g，雞蛋6個(gè)，燒烤醬適量。準(zhǔn)備材料，香菜和青蒜洗干凈。冷面?zhèn)浜?。這種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、柔軟，可直接食用，有專(zhuān)賣(mài)的地方。香菜和青蒜切碎。備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個(gè)打開(kāi)一個(gè)，一張冷面一個(gè)雞蛋。平底鍋放油開(kāi)火燒熱，取一張冷面，放在油面上，小火煎。打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開(kāi)。雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。涂上一層燒烤醬。撒上青蒜和香菜。攤勻。待雞蛋熟透，卷起即可。取出切塊食用。
2.做法二
香菜洗凈切末，雞蛋攪拌均勻。將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內(nèi)調(diào)成醬汁備用。（以個(gè)人口味調(diào)配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁里。）平鍋預(yù)熱后鍋底均勻地刷上食用油，將面餅鋪平，在面餅上刷上少量的溫開(kāi)水，防止面餅變硬。將雞蛋均勻的倒在面餅上，然后把面餅翻面，至雞蛋熟后再翻回來(lái)。 用小毛刷或勺子將調(diào)好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末。（喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。）用面餅將香菜末卷上，再用小鏟將面餅切開(kāi)就可以出鍋裝盤(pán)了。
3.注意
在煮烤冷面的醬時(shí)，要注意火候與時(shí)間的控制。火候過(guò)大，往往會(huì)使烤冷面的醬燒焦，這樣就不好吃了。大家在熬制烤冷面的醬時(shí)，應(yīng)用小火，且不停的攪拌，使其由稀變稠即可。如掌握不好油溫的話(huà)，在倒入辣椒的同時(shí)，就可添加清水，然后用大火燜煮，不過(guò)要注意時(shí)間的控制?？纠涿娴尼u均應(yīng)選擇新鮮的食材來(lái)熬制，切勿選用不新鮮的食材哦，不然，其的味道就會(huì)大打折扣的哦。建議大家應(yīng)到市場(chǎng)選購(gòu)新鮮食材，這樣做出來(lái)的烤冷面的醬才會(huì)美味可口。
烤面筋是西安很有名的一種小吃，一般多是將面筋經(jīng)過(guò)腌漬、拌料等工藝處理后，然后在刷上精心熬制的醬料，還有紅油辣椒，最后在烤制，味道是非常美味的，其實(shí)烤面筋的做法是很簡(jiǎn)單的，只是烤面筋所用的醬料和紅油辣椒是烤面筋好不好吃最為關(guān)鍵的，那烤面筋醬料配方和紅油辣椒的配方是什么?
調(diào)味醬料的配方
原料：
豆瓣醬：100克 精鹽：25克 味精：25克
色拉油：400克 白糖：50克 雞精：25克
大蒜末：50克 花椒粉：50克 白芝麻：50克
蔥花：50克 姜末：25克 十三香：20克
做法：
炒鍋倒入色拉油，燒至高熱后再放涼到四成熱，將所有配料(大蒜末、精鹽、味精、雞精除外)放進(jìn)去稍炒出香味，接著加兩小勺清水，小火慢熬，不斷用炒勺攪動(dòng)以免糊鍋，大約炒10分鐘左右，水氣收干，將其余的調(diào)料倒進(jìn)去攪拌均勻就可以出鍋了。
辣味醬料配方
原料：
辣椒粉：100克 精鹽：20克
雞精：15克 花椒粉：10克
味精：10克 色拉油：120克
做法：
將油燒至高熱后再放涼至四成油溫時(shí)，把所有的調(diào)料放入鍋中充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
海鮮味醬料配方
原料：
蠔油：50克 柱候醬：50克
鮮湯：30克 蔥油：50克
味精：5克 精鹽：5克
做法：
將上述原料全部放到一起，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
咖喱味醬料配方
原料：
咖喱粉：30克 咖喱油：30克 料酒：30克
精鹽：10克 胡椒粉：3~5克 雞精：5克
香油：30克 辣椒粉：25克 洋蔥粉：25克
做法：
把以上的所有原料混合一起攪拌均勻即可。
備注：以上幾種醬料僅供參考，您也可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)及喜好來(lái)改進(jìn)口味，總之覺(jué)得怎么好吃就怎么做，這是飲食行業(yè)永遠(yuǎn)不會(huì)被改變的規(guī)律。當(dāng)然，大部份烤面筋攤都選擇用第一種做法。
對(duì)于面筋我想大家應(yīng)該是很熟的吧?面筋是一種具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，受到很多人的喜愛(ài)。面筋中含有大量的蛋白質(zhì)等等，面筋的蛋白質(zhì)含量高的難以想象，就連一般的雞肉，雞蛋都比不上它，是一種老少皆宜的食物。面筋中還含有一定的脂肪，碳水化合物等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。面筋的種類(lèi)也是多種多樣的。
看了上面的標(biāo)題大家應(yīng)該不難想到，我下面要為大家介紹的就是烤面筋。烤面筋是一種以面筋為原材料，進(jìn)行一定的加工制作而成的食物，受到很多人的喜愛(ài)，尤其是中小學(xué)生。要想烤面筋好吃，當(dāng)然少不了醬料的美味了。下面我就來(lái)告訴大家烤面筋醬料的秘制配方吧。
香辣醬料配方
1、原料：
豆瓣醬：100克 食鹽：25克 味精：25克
色拉油：400克 白糖：50克 雞精：25克
大蒜末：50克 花椒面：50克 白芝麻：50克
蔥花：50克 姜末：25克 十三香：20克
2、制作：
炒鍋將色拉油燒至高熱后再?zèng)龅剿某蔁?，將所有配?大蒜末、食鹽、味精、雞精除外)都一起放到鍋里，然后加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動(dòng)，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調(diào)料倒入便可出鍋了。
備注：
熬煮的時(shí)候要不斷攪動(dòng)主意不要糊鍋。
看了上面的文章相信大家對(duì)于烤面筋醬料的秘制配方這個(gè)問(wèn)題，心里已經(jīng)有了最滿(mǎn)意的答案了吧?大家應(yīng)該都已經(jīng)基本掌握了烤面筋醬料的秘制配方的做法了吧?其實(shí)醬料的秘制配方做法并不是很難，需要的就是我們要進(jìn)行不斷的嘗試，多一點(diǎn)耐心和細(xì)心，大家不要再猶豫了，趕緊向美食進(jìn)發(fā)吧。
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