紅棗是曬干的有營養(yǎng)嗎？
女性紅棗養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紅棗是曬干的有營養(yǎng)嗎？》，希望能對您有所幫助，請收藏。
紅棗是一種營養(yǎng)價值非常高的水果之一，因為紅棗內(nèi)不含有豐富的紅棗多糖，這種物質(zhì)是預(yù)防心腦血管疾病的靈藥，中老年人應(yīng)該多食用紅棗來預(yù)防疾病。紅棗在市面上主要有新鮮紅棗和曬干的紅棗之分，兩種紅棗的味道差別較大。而紅棗是曬干的有營養(yǎng)嗎？下面就來看看講解吧。
中國的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。
無論是曬干的紅棗還是新鮮的紅棗都有以下營養(yǎng)價值：
營養(yǎng)分析：
1．棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)
2．經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少
3．棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的
4．對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用
5．棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效
6．棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
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紅棗生吃的確是有營養(yǎng)的，所謂的紅棗就是大棗，往往我們在超市里面購買的成袋的紅棗都是大棗經(jīng)過加工風(fēng)干之后的成品，大棗從樹上采摘下來的時候就是生的，吃起來味道很甜，并且酥脆可口。紅棗不管是生吃還是煮熟了吃，都具有補(bǔ)血的效果。下面就來介紹一下生吃紅棗的好處。
紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種。生吃熟吃都是可以的。紅棗在中醫(yī)處方里，是一味最常見的藥食同源方藥，味甘性溫，主要功能為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，臨床主要用于脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等癥的治療。如常喝紅棗水對于經(jīng)血過多而引起貧血的女性，就可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補(bǔ)益功效。
但作為方藥是有禁忌的，如在月經(jīng)期間，一些女性常會出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實這是濕重的表現(xiàn)，這類人群就不適合服食紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，從而加重水腫癥狀。同時，有以服用紅棗進(jìn)補(bǔ)而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，因為這極有可能會引起經(jīng)血過多而傷害身體健康。
有一個問題需要注意，那就是紅棗里面含有較多的維生素，但是煮熟了吃，這些維生素有可能遭到破壞。比如說燉湯的時候可以加入大棗或者紅棗，但是一定要在唐快要燉好的時候加入紅棗，并且燉的時間不能太長，這樣才能夠避免大棗里面的維生素被破壞掉。
大棗是我們生活中平時比較長吃的一種食物，而且大棗不僅可以制作成各種各樣的菜肴，而且還可以用來制作很多的糕點，除此之外，紅棗還具有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效，經(jīng)常食用的話對人身體是非常有好處的，很多人擔(dān)心大棗烘干之后營養(yǎng)會流失，那烘干的紅棗有營養(yǎng)嗎?下面具體介紹烘干的大棗還有沒有營養(yǎng)。
烘干的棗干還有營養(yǎng)價值嗎
鮮棗不好消化，因為膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時會造成胃腸不適。而大棗中的膳食纖維主要集中在皮中，大棗的果肉是脆的，但棗皮是非常薄而硬的。而烘干后的大棗在烘干過程中有輕微破壞掉棗皮中的膳食纖維，食用烘干后的大棗對腸胃的傷害降到及低。
鮮棗有明顯的清退虛熱的效果，然而烘干后的大棗由于水分降到極低，食用過多會從身體內(nèi)吸收水分，導(dǎo)致上火，使用時應(yīng)適當(dāng)或及時補(bǔ)水;而其他功效新鮮大棗和烘干后的大棗都沒有差異。
綜上所述，烘干后的大棗和鮮棗在功效和營養(yǎng)價值上會有一些輕微差異，但是對身體是沒有傷害的。
棗干吃多了會怎樣
棗干雖是進(jìn)補(bǔ)佳品，但過量進(jìn)食卻有害。棗干進(jìn)食過多，易產(chǎn)生腹瀉并將傷害“脾”，因此，由外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者，均屬于忌服人群。此外，由于棗干糖分豐富，尤其是制成零食的棗干，就不適合糖尿病患者進(jìn)補(bǔ)，以免血糖增高，促使病情惡化。
另外，食用過多棗干會引起胃酸過多、腹脹!同時棗干是體質(zhì)虛弱, 滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的佳品。但棗皮不易消化，一定要細(xì)嚼慢咽。
一天吃幾個棗干最合適
一天一般不要超過5個，小的不要超過8-9個，大的一般就是2-3個，因為一是糖分多，吃太多會導(dǎo)致吸收困難、浪費，二是甜食多了，會加口腔和食道負(fù)擔(dān)，三是細(xì)水長流才符合營養(yǎng)要求。當(dāng)然臨時有需要，可以另當(dāng)別論。如產(chǎn)后、失血、手術(shù)后等，一天煮食10多個問題不大。
紅棗，又稱棗子，且被稱為“百果之王”，含有豐富的維生素，有滋陰補(bǔ)陽、養(yǎng)血安神的作用，能提高人體的免疫力，并且其中還有抑制癌細(xì)胞的物質(zhì)，干紅棗是指新鮮的大棗經(jīng)過晾曬和人工處理的干燥且容易保存的紅棗，干燥中也含有豐富的維生素，但其中的糖分含量較高，因此不適用于糖尿病人。
干紅棗與鮮紅棗的區(qū)別
鮮棗不好消化，因為膳食纖維，尤其是不可溶的纖維素，在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時會造成胃腸不適。而大棗中的膳食纖維主要集中在皮中，大棗的果肉是脆的，但棗皮是非常薄而硬的。而烘干后的大棗在烘干過程中有輕微破壞掉棗皮中的膳食纖維，食用烘干后的大棗對腸胃的傷害降到及低。
鮮棗有明顯的清退虛熱的效果，然而烘干后的大棗由于水分降到極低，食用過多會從身體內(nèi)吸收水分，導(dǎo)致上火，使用時應(yīng)適當(dāng)或及時補(bǔ)水;而其他功效新鮮大棗和烘干后的大棗都沒有差異。
干紅棗中的鐵元素含量是比較高的，而且非常容易被人體所吸收，對于缺鐵性貧血的女性來說，經(jīng)常吃一些干紅棗，滋補(bǔ)養(yǎng)生效果是很不錯的。
干紅棗雖是進(jìn)補(bǔ)佳品，但過量進(jìn)食卻有害。棗干進(jìn)食過多，易產(chǎn)生腹瀉并將傷害“脾”，因此，由外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者，均屬于忌服人群。
此外，由于棗干糖分豐富，尤其是制成零食的棗干，就不適合糖尿病患者進(jìn)補(bǔ)，以免血糖增高，促使病情惡化。另外，食用過多棗干會引起胃酸過多、腹脹!同時棗干是體質(zhì)虛弱, 滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的佳品。但棗皮不易消化，一定要細(xì)嚼慢咽。
所以，干紅棗直接吃不如泡水或者煮粥等方法使用的價值營養(yǎng)價值高些。
干紅棗的其他吃法
1、棗子蒸熟吃
中醫(yī)認(rèn)為，棗有調(diào)養(yǎng)臟器、滋補(bǔ)氣血的功效，多吃棗可以起到一定的預(yù)防哮喘作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應(yīng)該堅持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神、增強(qiáng)身體免疫力。
2、紅棗熬粥
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀?？捎眠m量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
3、紅棗泡茶
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
4、紅棗熬湯
材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
功效：止咳潤肺
干姜跟生姜的區(qū)別相信大家都是知道的，干姜是不需要經(jīng)過土壤栽培出來的，個頭是比較小的，而生姜是通過土壤宅配出來，而且生姜是有不停的培土才可以的，所以對于生姜跟干姜，這兩者的生產(chǎn)方式是不同的，而且形態(tài)也是不同，關(guān)鍵生姜跟干姜這兩者的藥用價值也是不同的，大家可以來了解一下。
生姜為姜科植物姜的新鮮根莖 。秋、冬二季采挖，除去須根和泥沙。
【性味與歸經(jīng)】 辛，微溫。歸肺、脾、胃經(jīng)。
【功能與主治】 解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒。用于風(fēng)寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽，魚蟹中毒。
【用法與用置】 3?10g。
干姜為姜科植物姜的干燥根莖。在冬季姜的莖葉枯萎時采挖，除去須根和泥沙，曬干或低溫干燥。趁鮮切片曬干或低溫干燥者稱為“干姜片”。
【性味與歸經(jīng)】 辛，熱。歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng) 。
【功能與主治】 溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳。
【用法與用量】 3?10g。
不同的栽培方式，造就了生姜和干姜不同的中藥性味和功效。生姜在栽培的過程中，需要三天兩頭給它培土，把它掩埋，由于它是根莖，根莖都有趨光性，所以越掩埋，生姜越往上長來獲得陽光，這樣做的后果就是生姜越長越長，越長越大。我們?nèi)ド钍袌鲑I生姜，那種新鮮的仔姜個頭都挺大，里面的纖維很少，很嫩很脆，曬一曬就皺縮了。而干姜不同，干姜栽培過程中是不培土的，因此它的個頭較小，內(nèi)在成分積攢下來，沉淀的就較多，質(zhì)地較沉重，即使在太陽下曬，也不怎么萎縮。
干姜辛熱燥烈，主入脾胃而長于溫中散寒、健運脾胃，為溫中焦之主藥，多與黨參、白術(shù)等同用，治脾胃虛寒，脘腹冷痛等;常配高良姜，治胃寒嘔吐;有溫陽守中，回陽通脈功效的“四逆湯”，就以附子與干姜相須為用。
在功效主治上，生姜和干姜最大的差異是，生姜用于發(fā)散風(fēng)寒的表證，干姜不用于解表，而主要用于治療心陽虛的里證。生姜發(fā)散風(fēng)寒、溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒;干姜溫里散寒、回陽和溫肺散寒。
生紅棗是可以進(jìn)行曬干的，因為紅棗的吃法還是比較多的。紅棗干的口感應(yīng)該是非常好的，因為有一些食物都可以制作成干的狀態(tài)。紅棗制作成紅棗干并不影響它的營養(yǎng)成分，所以只是人們喜歡吃紅棗的不同的狀態(tài)。自己就可以制作紅棗干，生紅棗怎么曬干呢？
紅棗的營養(yǎng)價值
紅棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20%-36%，干棗含糖55%-80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0.l-0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200-1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。
新鮮紅棗怎么曬干
紅棗是由充分成熟的鮮棗制成的,是我國棗加工量最大,方法最為簡單,用途最廣的干制品。
干制方法主要有晾干法、曬干法、烘烤法和干制機(jī)干燥法。另外,近年來新發(fā)展起來的冷凍升華干燥法、微波干燥法、遠(yuǎn)紅外線干燥法、太陽能干燥法等。無論哪種方法,所用鮮棗都應(yīng)充分成熟后采收,并加以分級。為提高品質(zhì),可在干制前在沸水中燙漂5～10分鐘。
晾干法:將鮮棗攤晾在陰晾干燥通風(fēng)的地方,每隔1～3天翻動1次,使棗逐漸散失水分而成為干棗。此法適用于采收期陰雨天多的地區(qū)和果肉薄而質(zhì)地粗松的品種。此法制得的紅棗色澤鮮艷,外形比較飽滿,皺紋少而淺,比較美觀。
曬干法:選干燥、平坦、通風(fēng)的地方設(shè)置曬場,用高梁稈鋪在磚砘上,支離地面20cm左右,作為棗鋪。將棗鋪成高低瓦壟狀,均勻地攤放在棗鋪上曝曬,厚度6～10cm,每平方米鋪面攤曬30～50kg,每隔1小時左右翻動1次,使上下干燥均勻。夜間堆集在鋪中間,用席蓋好,以防露水和雨水。若天氣晴朗,10來天即可曬成。
烘烤法:一般要建有以煤等為原料的專用烤房。各種形式的烤房均由升溫系統(tǒng)、通風(fēng)排濕系統(tǒng)和裝載系統(tǒng)等幾部分組成。烘烤方法是,將鮮棗按大小、成熟度進(jìn)行分級,揀出爛棗,分別裝盤上架,厚度以2層為宜。裝盤上架后,關(guān)閉門和排氣筒,開始烘烤。整個烘烤過程分受熱、蒸發(fā)水分和烘干3個階段。受熱階段,烤房溫度要緩慢平穩(wěn)地上升到55℃;蒸發(fā)階段,將溫度從55℃升到65～68℃,但不宜超過70℃,保持8～10小時;烘干階段,將烤房內(nèi)溫度下降到55℃,維持4～6小時。整個階段排潮1～2次。后期注意挑選達(dá)到干燥要求的棗盤隨時出房。
干制機(jī)干燥法:這是一種功效較高的干燥設(shè)備,常用的有隧道式干燥機(jī)、滾筒式干燥機(jī)和帶式干制機(jī)等。
四點需要注意
1、燒水的火要旺，火勁要大，讓煮棗子的水很快就開，要不泡的時間長了，棗子就不新鮮了。
2、曬棗子的席子不能席地鋪，要在下面支東西，架空席子，保證其透氣性。
3、晾曬的棗子要時常翻一下，以曬的均勻。
4、滾水燙一下是很有必要的，這個過程殺滅了一些病菌，使棗子不易腐爛。
紅棗大家一定是不陌生的，在生活中常常會見到一些女性朋友們買一些紅棗補(bǔ)補(bǔ)身體。就是因為紅棗有著補(bǔ)血的作用，同時還有很多治療身體不適情況的作用，尤其是對于女性朋友們來說。只是當(dāng)然大家也知道不同的吃法當(dāng)然帶來的效果也是不一樣的，那么，紅棗怎樣吃有營養(yǎng)呢?
1、紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒
紅棗的一個沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C。
2、紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓
材料：紅棗20g，桂圓15g，紅糖30g，水500g
做法：先將紅棗洗凈、去核，桂圓去皮、核，然后將紅棗、桂圓肉同時放燉杯內(nèi)，放入清水500g，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入紅糖攪勻即成。
功效：補(bǔ)氣血，益脾胃。適用于貧血、神經(jīng)衰弱、失眠、脾胃虛弱癥;適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。紅棗對促進(jìn)血液循環(huán)、暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓都具有極佳的補(bǔ)血養(yǎng)氣效果，將二者結(jié)合起來，能起到豐胸的作用。若紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。
3、紅棗熬湯，止咳潤肺
材料：銀耳20克(大約半朵)，紅棗20顆，冰糖60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊，紅棗、冰糖一起放到鍋里;加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
功效：用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點是滋而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、紅棗煮蛋，補(bǔ)血養(yǎng)顏
材料：紅棗，桂圓，一個雞蛋
做法：用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋，繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。
功效：紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)，久服有推遲衰老、延年益壽的效果。
5、紅棗熬粥，安神助眠
材料：小米，紅棗
做法：紅棗提前用水泡軟;小米洗干凈，放入適量水，再加上紅棗;大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮。適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
功效：對植物神經(jīng)紊亂、更年期綜合癥者，有清虛火、安心神、治失眠之療效;氣血雙補(bǔ)，中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，因此特別適合于女性。還適合給消化不良、伴有厭食的脾虛的孩子食用。
關(guān)于紅棗怎樣吃有營養(yǎng)呢，上文中給大家介紹了五種紅棗的吃法，相信大家看過之后也是很容易就可以做出來的。女孩子本身就是心靈手巧的，所以說這些根本就不會覺得很復(fù)雜，當(dāng)然紅棗搭配著別的食物給人的身體帶來的營養(yǎng)是更多的。
花生的表面有一層花生皮，很多人在吃花生的時候都喜歡把花生皮吐掉，覺得花生皮既沒有營養(yǎng)又不好吃，還非常礙事。其實花生皮是可以吃的，而且花生皮的營養(yǎng)價值也不錯，適當(dāng)吃一些花生皮對身體也是有好處的呢。下面小編就為大家介紹下花生皮的營養(yǎng)，下次吃花生的時候記得連花生皮一起吃哦。
1、花生皮的營養(yǎng)價值
花生的紅皮也稱為紅衣，它又輕又薄，成分卻很復(fù)雜。主要成分是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和多酚類物質(zhì)，其中單寧最多，還有一些礦物質(zhì)。其中纖維素占 到30%以上。花生皮吃起來很澀，正是因為其中含有大量的單寧物質(zhì)。其中還有蘆丁，毛地黃黃酮，白藜蘆醇等多種對預(yù)防癌癥有益的活性成分，以及6種花青素 原成分。
2、并不是所有人都適合吃花生皮
花生的紅衣一直都是一種藥材，具有止血的作用，能夠增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的，有專家建議，有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃花生，而那些有出血危險的人則應(yīng)當(dāng)帶著紅皮吃花生。
3、花生皮對人的作用
研究證明，這層紅皮的活性作用還有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病人體內(nèi)的糖化作用，減輕IgE型過敏反應(yīng)，還有較弱的抗艾滋病病毒效用等。
另外，按照一般規(guī)律，顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì)，其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。
相信看了上面的文章，大家都要感嘆了，原來小小的花生皮有這么多的功效。不過需要注意的是，花生雖然是一種營養(yǎng)高的食物，但是花生的熱量也比較高，吃多了容易有上火情況的出現(xiàn)，因此小編建議大家每天吃適量的花生，不要過量。
大家在生活當(dāng)中應(yīng)該經(jīng)常會吃的大紅棗吧，其實紅棗的營養(yǎng)價值也是比較高的，用紅棗熬粥可以起到很好的安神助眠效果，而且也可以直接泡水喝，能夠幫助我們達(dá)到養(yǎng)肝排毒的作用。
1、紅棗熬粥，安神助眠
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
2、紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒
紅棗的一個沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C。
3、紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。
如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
注意事項：大棗富含維生素p，能健全人體的毛細(xì)血管，對防治高血壓及心血管疾病有益。但是在服用大棗時，如用煎煮的方法，一定要將大棗破開，分為3～5塊，這樣有益于有效成份的煎出，可增加藥效2-3倍。
4、紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
1、干紅棗大小各異，雖然在營養(yǎng)和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產(chǎn)的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用；熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
2、大棗有益健康，但并非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消。
咸菜是經(jīng)過發(fā)酵以后的食品，主要是蔬菜為主，蔬菜本身富含有豐富的礦物質(zhì)膳食纖維，可以有助于清理腸道，在腌制以后增加的乳酸，對清腸的功效會翻倍，咸菜并不是腌的時間越長就越好的，關(guān)于咸菜的吃法有很多種類型，同樣大家也會擔(dān)心咸菜里面的營養(yǎng)成分。
咸菜是一種不容忽視的發(fā)酵食品。它一般以蔬菜為原材料，而蔬菜本身含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，清腸能力顯著，一旦做成咸菜，增加了乳酸菌，清腸效果就會更加明顯。而且，咸菜腌的時間越長，乳酸菌就越多。
另外，咸菜中的乳酸菌還能生成y-氨基丁酸，這種物質(zhì)能降低血壓和膽固醇。咸菜腌的時間越長，發(fā)酵越充分，乳酸菌增加得越多，y-氨基丁酸就越多。使用蝦和成烏賊等做韓國泡菜，在發(fā)酵過程中其中的動物蛋白被分解成氨基酸，然后轉(zhuǎn)化成y-氨基丁酸，所以韓國泡菜不僅是乳酸菌的寶庫，更是y-氨基丁酸的寶庫。有這樣的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，1克成菜腌2-3天，乳酸菌數(shù)量為1000~10000個，腌5天的話就會增加到數(shù)以億計。
用米糠腌制的咸菜和新鮮的蔬菜相比，維生素B1、維生素C和礦物質(zhì)大大增加了。這是因為，米糠中含有的這些營養(yǎng)成分在腌制過程中轉(zhuǎn)移到了蔬菜里，同時還增加了大量的乳酸菌。
此外，咸菜還可以為平時的飲食增加一些風(fēng)味。普通蔬幕在乳酸菌和Y-氨基丁酸的作用下功效更強(qiáng)。
成萊在腌制過程中不僅增加了大量的乳酸菌，還增加了能降低血壓的一種物質(zhì)--Y一氨基丁酸，它能很好地改善血液循環(huán)。
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